FORMATO 8.

: caso prctico

PROPUESTAS PRODUCTIVAS

CATEGORIA A

PRODUCCION Y COMERCILAIZACION DE QUINUA ORGANICA

Comit de Productores Agropecuarios Bazan Lynch "del casero San Martn, del
Distrito de Sartimbamba de la Provincia De Snchez Carrin - La Libertad.

Sartimbamba, Setiembre del 2014

INDICE

1 NEGOCIO................................................................................................................................................4

1.1 DEFINICIN DEL NEGOCIO..................................................................................................4

1.2 DEFINICIN DEL NOMBRE...................................................................................................5

2 INVESTIGACIN DE MERCADO...................................................................................................5

2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA...........................6

2.2 ANLISIS DE DEMANDA........................................................................................................6

2.3 ANLISIS DE LA OFERTA......................................................................................................11

2.4 DETERMINACION DE LA BRECHA DEMANDA OFERTA

3 ANLISIS DEL ENTORNO..............................................................................................................14

4 ORGANIZACIN...............................................................................................................................15

4.1 UBICACIN DE LA AEO.......................................................................................................15

4.2 COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO...............................................16

4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO.............................................................................................16

4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES..................................................17

4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO..........17

4.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO.........................................................................17

4.7 ORGANIGRAMA DE LA AEO.

5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO................................................................................................18

5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO..................................................................................................18

5.2 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO..........................18

6 PLAN OPERACIONAL......................................................................................................................19

6.1 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO.........................................................19

6.2 EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO......................................19

6.3 DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO.................................................................21

6.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS.....................................23

 6.5 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS............................24

6.6 LOCALIZACION DEL NEGOCIO

6.7 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

7 PLAN DE MERCADOTECNIA.............................................................................................................25

8 ASPECTOS GENERALES...................................................................................................................25

8.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL......................................................................................25

9 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO.....................................................................26

9.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO................................................................26

9.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO.......................................................26

9.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA.....................................27

9.5 DETERMINACION DEL PRECIO DE VENTA.

9.6 DETERMINACION DE LOS INGRESOS

9.7 ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

9.8 EVALUACION DE LA RENTABILIDAD.

10 INDICADORES DE LINEAS DE BASE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

33

11 CONCLUSIONES...........................................................................................................................34
 PROPUESTA PRODUCTIVA

1 NEGOCIO.
El presente Plan de Negocio Produccin y Comercializacin de Quinua Orgnica,
responde a la visin de posicionar al Comit de productores Agropecuarios Bazan Lynch
del Casero de San Martn, en un mercado competitivo, a travs de la implementacin de
un sistema de produccin orgnica convirtindolo en un producto competitivo asociada a
la demanda de los consumidores de los mercados agroalimentarios de una calidad
especfica (orgnico), esperando lograr mejorar los niveles de vida de los integrantes del
AEO.

1.1 DEFINICIN DEL NEGOCIO.

El Comit de Productores Agropecuarios Bazan Lynch, se caracteriza por dedicarse a la
produccin de quinua blanca practicando una agricultura tradicional, pero con el presente
plan de negocio se busca producir un producto orgnico en alianza con la empresa
exportadora Organic Sierra y Selva, quien comprar todo el producto.

Atributos del Producto

La diferencia de los productos de quinua blanca, radica fundamentalmente en la buena
calidad por ser manejado y producido con un sistema de produccin orgnica haciendo
que el producto sea atractivo a la preferencia de las empresas exportadoras.

Ubicacin de la propuesta en la cadena productiva

Direccin del AEO: Casero San Martn.

Distrito: Sartimbamba.
Provincia: Snchez Carrin.
Representante Legal: Roberto Pacheco Ponce.

Eslabones de la Cadena
Marcar .
Productiva
Produccin X
Post-produccin X
Transformacin
Comercializacin X
 Referencias de las propuestas productivas

Asociacin de productores Agropecuarios en HUAMACHUCO, PROVINCIA

DE SANCHEZ CARRION, LA LIBERTAD, en el 2012 instalaron 12 has de
quinua de la variedad Inia Salcedo.
Asociacin de productores de Hualangopampa, SANAGORAN, PROVINCIA
DE SANCHEZ CARRION, LA LIBERTAD, que en la campaa 2011 - 2012
instalaron 16 has de quinua blanca de la variedad Salcedo INIA y
obtuvieron rendimientos promedios de 1, 300 kg por Ha, superando los
promedios de aos anteriores.
Consorcio de productores Orgnicos Sartin Querido, Sartimbamba,
Provincia de Snchez Carrin instalaron 200 hectreas de quinua de la
variedad blanca Junin.

Experiencia
Los productores del casero de San Martn, tienen ms de 01 ao dedicados al
cultivo de quinua, pero con muchas deficiencias en su manejo y
comercializacin: variedad criolla o deteriorada genticamente, prcticas de
manejo artesanales y comercializacin desarticulada y no acorde con lo que
requiere el mercado.

1.2 DEFINICIN DEL NOMBRE

El plan de negocios Produccin y comercializacin de quinua orgnica, se sustenta en el

reconocimiento de la quinua en el mundo como un recurso natural alimentario de alto
valor nutritivo, constituyndose en alimento de calidad para la salud.
El objetivo de la propuesta del plan de negocios es fortalecer, consolidar, aplicar e
implementar los paquetes tecnolgicos de produccin, para coadyuvar a la produccin de
quinua orgnica, mediante inversiones en empresas u organizaciones que aseguren la
adopcin de medidas ambientales y el incremento de la productividad, generando ingresos
que contribuyan a mejorar la calidad de vida de los productores de la quinua del AEO de
Bazan Lynch del Centro Poblado de San Martn.

2 INVESTIGACIN DE MERCADO
La quinua, es un grano andino de la familia Quenopodicas, es una especie cultivada y
domesticada en el Per desde tiempos prehispnicos, en la cuenca del Lago Titicaca
donde existe la mayor diversidad biolgica de este cultivo.
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(FAO), as como la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), han calificado a la quinua
como un alimento nico, por su altsimo valor nutricional que permite sustituir las
protenas de origen animal, adems por su contenido balanceado en protenas y
nutrientes ms cercano al ideal para el ser humano que cualquier otro alimento.

Cuadro N 1: Comparativo Caractersticas Alimenticias de la

Quinua
(Valor Nutritivo por cada 100 gramos promedio)
GRANO PROTEINA GRASA FIBRA CARBOHIDRATOS
QUINUA 12.6-17.8 6.6-8.5 35-97 54.3-73.0
TRIGO 0.6 1.5 3.00 73.7
ARROZ 9.9 1.6 0.7 74.2
MAIZ 0.2 3.8 9.2 65.5
Fuente: Pregn Agropecuario, Argentina.

El Altiplano Peruano es el centro de origen y domesticacin de este producto, el

tamao, color y sabor se diferencia segn la variedad. Las variedades ms comerciales
son de color blanco, el tamao flucta entre los 1.6 a 2.0 mm y sabor dulce. Tambin
hay granos de color amarillo, rojo, marrn y negro.

La cadena productiva de quinua aport al ao 2012, con el 0.14% del PBI del sector
agropecuario y con el 0.23% del subsector agrcola, aportando el mismo con 30.1 millones de
nuevos soles, existiendo una variacin positiva del 7.35% con respecto al ao 2011.

A enero del ao 2013, la quinua a generado un valor bruto de la produccin agropecuario de

0.11 millones de nuevos soles, con una disminucin del -38.3% con respecto a enero del ao
anterior.

El cultivo de la quinua se caracteriza por el predominio de pequeos productores con

unidades agropecuarias menores a 3.0 ha, una alta variabilidad climtica y uso de tecnologa
tradicional que se traduce en actividades agrcolas altamente diversificadas como condicin de
eficiencia econmica que les permite disminuir el riesgo climtico, de plagas y enfermedades.
 En el departamento de Puno se concentra aproximadamente el 68.3% de la produccin
nacional de quinua, aqu se encuentra la mayor biodiversidad, superficie sembrada y
cosechada. Sin embargo, los rendimientos an son bajos. En esta actividad se generan
alrededor de 2,659,575 de jornales2, con una superficie sembrada en la ltima campaa
agrcola 2011-2012 de 42,074 hectreas.

2.1 RECOLECCIN DE INFORMACIN SECUNDARIA Y PRIMARIA

La Quinua o tambin conocida como el Bazan Lynch de los incas., es uno de los
cereales andinos con ms alto potencial nutritivo, que se ha convertido en un
producto con oferta exportable, ya que cada vez sigue conquistando mercados
internacionales. La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual,
dicotilednea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m, sus hojas son anchas y
polimorfas, (diferente formas en la misma planta), el tallo central comprende hojas
lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o ramas, dependiendo de la variedad o
densidad del sembrado.

El tamao, color y sabor se diferencia segn la variedad. Los ms comerciales son de

color blanco, tamao de 1.6 a 2.0 mm, su sabor es dulce. Tambin hay granos de
color amarillo, rojo, marrn y negro.

Gran poder nutricional, provee las protenas y los aminocidos esenciales para el ser
humano, como la metionina, fenilanina, treonina, triftfano y valina. La
concentracin de lisina en la protena de la quinua es casi el doble con relacin a
otros cereales y gramneas. Contiene las vitaminas del complejo B, vitaminas C, E,
tiamina, riboflavina y un alto contenido de potasio y fsforo, entre otros minerales. El
valor calrico es mayor que otros cereales; en grano y harina alcanza 350 cal./100
g.

As mismo la Asamblea General de Naciones Unidas declar el 2013 como el Ao

Internacional de la Quinua, por lo que Per, como uno de los principales pases
productores, debe trabajar para canalizar toda esa expectativa.
 2.2 ANLISIS DE DEMANDA
La exportacin de quinua creci 237 por ciento en el primer trimestre del ao, tras
sumar US$31.7 millones, inform este sbado la Asociacin de Exportadores (Adex).
La alta demanda del grano andino en los pases de todos los continentes, incluyendo
Africa, explica la expansin de los envos al exterior en el perodo de anlisis. En ese
sentido, Adex anticip buenas perspectivas en la medida que la quinua est
penetrando en nuevos mercados.

A la par de incrementar sus envos a los mercados usuales, nuestro Bazan Lynch
ahora ingresa a Ucrania y Bulgaria, luego de levantarse las barreras sanitarias que
impedan su ingreso", anot. La evolucin de los despachos de la quinua en los
ltimos aos ha sido positiva, pasando de cinco millones de dlares en el 2008 a 80.5
millones en el 2013.

El primer destino de la quinua peruana en el primer trimestre del ao fue Estados

Unidos (17.7 millones de dlares), tras incrementar su demanda en 316% y
concentrando el 56% de los despachos totales.

Le siguieron los Pases Bajos y Australia cuyas compras crecieron en 228 y 112 por
ciento, respectivamente. Otros destinos fueron Canad (155 por ciento), Brasil (408
por ciento), Reino Unido (269%), Alemania (400%), Francia (199%), Israel (16%),
Nueva Zelanda (178 por ciento), Chile (4,425 por ciento), Italia, Rusia y Japn.

Cuadro N 02: Exportaciones de Quinua (Toneladas)

PAIS 2007 2008 2009 2010 2011 2012 PART%

EEUU. 838.7 1243.5 1127.5 2509.6 5011.5 63.8 59.3
ALEMANIA 75.7 101.9 277.2 359.1 507.6 0 7.00%
CANADA 33.8 46.7 99.6 222.4 400.3 0 4.30%
ISRAEL 45 93.9 403.9 202 184 21.1 5
JAPON 77.1 183.7 143.3 116.1 116.5 0 3.30%
ECUADOR 0 47 215.1 213.2 114.5 0 3.10%
NUEVA ZELANDA 50.7 110.2 88 85.4 144.9 4.4 2.60%
ITALIA 5.6 4.6 4.7 76.8 381.4 22 2.60%
AUSTRALIA 1 1 42.3 133.4 320.1 15.8 2.60%
OTROS 225.5 203.3 250.5 362.6 811.1 3.3 10.00%
TOTAL 1, 348 2,036 2,692 4,681 7,992 130 100%
VARIACION 51.00% 32.20% 73.90% 70.70% -98.40%
Fuente: ADUANAS-ADEX
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Cuadro N 03
Principales pases importadores de quinua. 2009 2011
En Millones de Dlares FOB

PAIS 2007 2008 2009 2010 2011 2012

8323.6 15,250.2
EEUU. 1.087.6 3,132.70 3,268.70 0 0 247.5
ALEMANIA 88.5 248 736.8 1049.9 2.052.6
CANADA 39.3 120.7 245.5 549.4 1.366.9
ISRAEL 47.9 258 1.005.6 470.3 434.2 47.3
JAPON 91.9 413.2 359.6 309.1 316.7
ECUADOR 0 111 406 388.6 262.1
NUEVA
ZELANDA 66.7 264.2 261.3 252.6 485.2 12.2
ITALIA 7.4 11.2 14.4 147.1 1,614.30 49.6
12,334.4
AUSTRALIA 1.7 2.5 127.1 390.6 0 63.3
OTROS 356.7 431.4 824.4 988.5 25,375 5.6
TOTAL 1.788 4,993 7,249 12,910 25,375 25,375
-
VARIACION 179.30% 45.20% 78.10% 96.60% 98.40%
Fuente: ADUANAS-ADEX
Elaboracin: MINAG-DGCA-DIA

Requisitos de acceso sanitario-tcnico a los principales mercados:

.
Estados Unidos
1. La quinua generalmente es inspeccionada en el puerto de entrada, a fin de
realizar un examen fsico, un examen en el muelle o un examen de muestras para
asegurar que el producto cumpla con la legislacin correspondiente y que no se
superen los lmites mximos permitidos de residuos qumicos que puedan
presentarse en el producto.

2. Se debe contar con un permiso o certificado por parte de la autoridad sanitaria

del Per, SENASA el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido
inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias
y otras plagas perjudiciales.

3. Adems de la certificacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), de preferencia

acreditado asegura el cumplimiento de los requisitos establecidos de las BPA
aplicado al cultivo de quinua de acuerdo a las disposiciones de EE.UU,
establecidas en la Gua para Reducir al Mnimo los Peligros Microbianos en la
Inocuidad de los Alimentos para Frutas y Vegetales Frescos o a una norma
internacional.

4. Respecto al envase y embalaje, la quinua a granel se coloca en sacos de

polipropileno con doble papel interior de 25 kg. / 50 Lb. o en sacos de Papel
multipliego x 25 kg. Bolsas de polipropileno biorentado x 500 g. Tambin en
Sacos PP x 50 o 25 kg.

5. Respecto al marcado y etiquetado y dependiendo del tipo y presentacin, este

debe llevar un rtulo que cumpla la normativa de aplicacin, el cual se encuentra
en el Cdigo de Regulaciones Federales, Ttulo 21, Parte 101 Food Labeling (21
CFR 101). De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirn la entrada
del producto en su territorio.

6. La quinua orgnica deber contar con la Certificacin correspondiente. Los

estndares de etiquetado para los productos orgnicos se basan en el porcentaje
de ingredientes orgnicos contenidos en el producto. Los productos etiquetados
100 percent organic deben contener solo ingredientes producidos
orgnicamente. Los productos etiquetados como organic deben contener al
menos un 95% de ingredientes producidos orgnicamente. Los productos que
cumplan con los requerimientos de etiquetado establecidos para 100 percent
organic and organic pueden desplegar el sello del USDA.
 7. Por ltimo cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que
empez a regir en los EE.UU. a partir del ao 2003 y se encuentra destinada a
proteger la produccin, distribucin y venta de alimentos de origen
norteamericano e importado, en contra de posibles atentados terroristas. El
procedimiento para la aplicacin de la presente Ley considera las siguientes
etapas:
a. Registro de instalaciones alimenticias.
b. Notificacin previa de alimentos importados.
c. Detencin administrativa.
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros.

Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas
extranjeras. Asimismo, la FDA prohbe la importacin de artculos adulterados o mal
etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres.
Mayores exigencias se darn cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el
marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos publicada en el 2011.

La Unin Europea

1. Para el ingreso de la quinua a la Unin Europea deber cumplir con la Normativa

Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislacin
Alimentaria y procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos, donde se
establecen los requisitos bsicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la
Unin Europea.

2. La Directiva 2000/25/CE establece medidas dirigidas a proteger los vegetales y los

productos vegetales (frutos, hortalizas, flores, etc.) de los organismos nocivos para
ellos, evitando la propagacin de estos organismos en la UE. La Directiva prohbe
la presencia de organismos nocivos (bacterias, hongos, insectos, etc.) identificados
en los vegetales o los productos vegetales y para prevenir su propagacin, prev
medidas de control y certificacin del estado fitosanitario de los vegetales y los
productos vegetales que circulan entre los Estados miembros de la UE o que
proceden de terceros pases.

3. Se debe cumplir con el Reglamento 1235/2008/CE, que regula las importaciones

de productos ecolgicos procedentes de terceros pases. Y el Reglamento
834/2007/CE regula la produccin y etiquetado de los productos ecolgicos.
 Cuadro N 04
Principales empresas exportadoras de quinua. 2013

EMPRESA
Exportadora Agrcola Orgnica S.A.C.
Cal. Camino Real No. 1801. B-24 - Santiago de Surco /
Tlf. 17194273
Grupo Orgnico Nacional S.A.
Cal. Gaviotas No. 870 Mz T Alt. Curva Chorrillos / Tlf.
2226353
Intemsa Agroindustrial S.A.C.
Av. Toms Marsano No. 2147 - Surquillo / Tlf. 2719909
Alisur S.A.C.
Las Fraguas No. 379 Urb. El Naranjal - Independencia /
Tlf. 5221318
Vinculos Agrcolas E.I.R.L.
Av. Santa Cecilia No. 340 - ATE / Tlf. 371089
Fuente: PROMPERU.

La principal empresa exportadora de quinua es Exportadora Agrcola Orgnica S.A.C., la

cual participa con el 50.2% del valor total exportado hacia el mundo. Cabe mencionar, que
entre las cinco principales empresas exportadoras acumulan el 80.6% del valor total
exportado.

Demanda Nacional de la Quinua:

El consumo per cpita nacional de quinua es de 1.98 Kg por persona al ao, lo que
representa una excelente oportunidad si tomamos en cuenta el nmero de habitantes de la
regin La Libertad de 1,7 millones ms de 25 millones de personas a nivel del pas.

Acerca de los segmentos que demandan quinua, se encuentran primordialmente los

mismos productores quienes producen quinua para autoconsumo. Este segmento est
caracterizado por tener un patrn de consumo basado en las costumbres heredadas de sus
antepasados y que consideran a la quinua como fundamental para su alimentacin, son de
nivel socioeconmico bajo.
La quinua que va destinada a los mercados locales de la regin La Libertad, tiene como
segmento a consumidores que tambin tienen costumbres heredadas de consumo de
quinua; esto es debido a que en las ltimas dcadas el crecimiento de las ciudades del
departamento estn dadas por la migracin de la gente rural a las zonas urbanas, y que
stos pobladores ya establecidos de manera permanente, son los que demandan la quinua.

Respecto a los mercados nacionales, el segmento de mercado est caracterizado por

residentes de los andes peruanos en otras regiones, quienes consumen la quinua por hbito
y por conocer sus propiedades nutricionales.

Sin embargo, existe una calidad moderada de la demanda, puesto que, en algunas
principales ciudades del Per existe un buen porcentaje del sector laboral, formal e
informal que, por razones de tiempo toman su desayuno en algunas esquinas de las
avenidas y calles donde muchos ambulantes venden jugo de quinua con manzana
(Arequipa, Cuzco y Puno) o un vaso de quinua con avena al paso en la ciudad de Lima. Los
peruanos consumidores de quinua consideran a sta como un alimento nutritivo y natural,
pero son poco exigentes respecto a la calidad de grano, como tambin en productos
procesados con presentaciones sofisticadas y, consecuentemente, constituyen las causas del
limitado desarrollo de la agroindustria de quinua en la regin.

Los consumidores finales de quinua pueden encontrar en el mercado quinua lavada y sin
lavar, la primera con un mayor precio, en lo ltimos aos los supermercados de Lima estn
adquiriendo quinua a granel, con ciertas exigencias de presentacin. Desde el punto de
vista culinario, la quinua ha ingresado con xito a los restaurantes de las ciudades del pas,
a travs de la comida novo andina.

La demanda interna de quinua en el ao 2010 fue de 58,211 toneladas, y en el mismo ao

la demanda insatisfecha de quinua para exportacin fue de 17 mil toneladas (solo se
abastecieron 43 mil de las 60 mil toneladas demandadas) equivalentes a mas de 14 mil
hectreas del cultivo, esto permite asegurar que el crecimiento de la demanda continuar
en los prximos aos.
A nivel Nacional la empresa SIERRA & SELVA38 demanda granos orgnicos andinos y
ancestrales. Esta es una de las empresas lder con ms de 50% de participacin en las
exportaciones hacia Estados Unidos y Europa. Esta empresa viene firmando acuerdos de
proveedura con productores organizados de quinua en la provincia Snchez Carrin.
Asimismo en la temporada 2012 2013 ha comprado directamente a los productores unas
300 toneladas que luego de ser empacadas han sido enviadas va exportacin al mercado
europeo.

Para las temporadas 2014 y 2015 de acuerdo con informacin proporcionada por su
representante comercial para La Libertad, tienen una demanda mnima de 3000 toneladas
mtricas de quinua para esta regin, constituyendo una oportunidad real y concreta de
mercado que asegura todo esfuerzo productivo. Esto constituye la demanda efectiva para
este producto. Adems esta empresa dentro de su programa de desarrollo de proveedores
ha previsto invertir en los procesos de certificacin orgnica de los campos emprendiendo
para ello la firma de convenios con los productores organizados.

En este nivel de mercado se tiene tambin la demanda que generan otras empresas, las
mismas que son de diferente tamao. En el siguiente cuadro, se muestran las principales
caractersticas de dichas empresas.

A Nivel Internacional se consideran las exportaciones que se hacen del producto. Las
empresas consideradas en mercado nacional luego de agregar valor realizan envos al
exterior. Las exportaciones se inician en el ao 1997, con un envo de muestra de 2TM a
Estados Unidos. Al siguiente ao los volmenes de exportacin se incrementaron a 132
TM. (Fuente SUNAT). Manteniendo un crecimiento anual del 31%. El dinamismo que las
exportaciones peruanas de quinua muestran que ha sido positivo durante los ltimos aos,
en el 2011 se registraron envos por un valor de casi US$ 25 millones, lo cual signific un
aumento del 92% respecto al 2010 y del 400% respecto al 2008. En cuanto al ao 2012, el
Per export quinua a 36 pases de los 5 continentes39, el cual las cifras reflejaron un
muy importante incremento, alcanzaron un valor de ms de US$ 30 millones.

Entre las principales empresas que exportaron este producto se encuentran Agro Orgnico
S.A.C (Sierra & Selva), por US$ 8.4 millones (+27%); Grupo Orgnico Nacional S.A, por US$
2.9 millones (+56%), y Aplex Trading S.A.C, por US$ 1.4 millones (+133%). Si a estos
destinos le sumamos los envos realizados a Sudfrica, podemos afirmar que la quinua
peruana ya es comercializada en los cinco continentes.

Conclusiones del anlisis de la Demanda:

La demanda de quinua est evolucionando de manera significativa debido a la

creciente demanda de productos de alto contenido nutricional en el mercado
internacional. As tenemos que Estados Unidos, Alemania e Italia Son los principales
importadores mundiales de quinua ya que dichos pases valoran muchos el
contenido nutricional de este cereal, adicionalmente pagan un adicional al precio
cuando el producto es orgnico.

Los sectores C y D de los consumidores peruanos son los de mayor demanda de

quinua debido a la costumbre y conocimiento de su alto valor nutritivo, y por lo
tanto se deduce que los niveles socio econmicos ms altos desconocen y no valora
las bondades del producto.

Estadsticamente no podemos determinar a ciencia cierta el volumen exacto de

exportacin mundial de quinua , debido a la cifra negra del ingreso de este cereal a
nuestro pas por la frontera Bolivia- Peru, debido al precio atractivo de este cereal
en nuestro pas.

Segn las entrevistas a empresas nacionales que comercializan el producto, se

estima que en el ao 2013 la demanda internacional de quinua puede ascender a
ms de medio milln de toneladas, siendo evidente que el Per no podr cubrir con
estos requerimientos.

Brecha de Demanda

En conclusin tenemos que el consumo per cpita promedio nacional de quinua es 1.12
kg. Este promedio nacional estimado emplearemos de base para proyectar la demanda
interna, sin dejar de reconocer que regiones como Puno y Ayacucho registran un mayor
volumen de consumo per cpita (alrededor de 5 kg/persona), mientras que Loreto y
Amazonas registran una menor cantidad (menos de 0.70 kg/persona). Para la demanda
internacional, las estimaciones se realizarn sobre la base de las exportaciones registradas
tomando tasa de crecimiento promedio en los ltimos 5 aos.

En general, se estima que la demanda total (local/nacional/exportacin)

promedio de los prximos cuatro aos ser alrededor de 66,536 toneladas de
quinua.

2.3 ANLISIS DE LA OFERTA

Oferta Local:
Se encuentran los principales productores de los distritos de Curgos, Chugay, Sarn,
Sartimbamba, Marcabal, Sanagorn, Bambamarca, y Condormarca que destinan parte
de sus tierras a la produccin de la quinua, para autoconsumo y venta a los mercados
locales, generalmente este cultivo estaba asociado con el maz.

Con el incremento de la demanda y el precio en los ltimos aos, ahora se puede

evidenciar chacras de Quinua destinadas para el mercado, esta produccin se
desarrolla con tecnologa incipiente dado que los productores carecen de
conocimientos en tecnologa para la produccin de quinua a mayor escala por tanto lo
cultiva de manera artesanal.

La informacin que se detalla a continuacin en los cuadros, sern las zonas a

intervenir con la PROCOMPITE REGIONAL y cabe sealar que es informacin oficial
de la Gerencia Regional de Agricultura de La Libertad, y construido con informacin
recogida por las agencias agrarias realizados en talleres. Resalta la Provincia de
Snchez Carrin como la mayor productora de quinua en las zonas a intervenir,
produciendo 587.60 toneladas en la campaa 2012/2013, superando largamente su
produccin de hace 3 aos en las campaas 2009/2010 con 256.90 toneladas. Esto se
refleja en el rendimiento de Kg/ha que se ha ido logrando en los ltimos aos, de
1206.10 kg en el 2010 a 1384.22 kg en el 2013.
En cuanto a la superficie sembrada fue de 424.50 Ha en la campaa actual, superando
las 213 Has de hace 3 aos. Por tal motivo fue la que ms hectreas de terrenos
destino para cultivar este valioso cereal.

Este incremento de produccin de quinua que estn logrando actualmente las

provincias de Snchez Carrin, Santiago de Chuco, Julcn se debe bsicamente a la
fuerte demanda que est teniendo el producto en el mercado nacional, extranjero y
tambin por el apoyo paulatino que estn teniendo los productores de instituciones
pblicas y privadas instaladas en el sector.

Oferta Regional:
A nivel regional tenemos a seis provincias principales como productoras de quinua,
entre ellas tenemos: Snchez Carrin (con el 54%), Santiago de Chuco (con el 8%),
Bolvar (con el 1%), Julcn (con ms del 1%), Chepn (con el 2%) y Pacasmayo con
participacin del 34% de la produccin regional.

Este incremento en produccin que est teniendo La Libertad en los ltimos aos,
como se muestra en la tabla N 18 se debe bsicamente a que los productores vienen
siendo beneficiados por programas53 de financiamiento agrcola ofrecidos por
entidades pblicas y privadas que han venido aprobando planes de negocio a
mltiples asociaciones de productores.

Oferta Nacional:
La oferta nacional de quinua, abarca todas las regiones productoras de quinua, siendo
el mayor productor Puno54, con un ms de 68% de la produccin en el ao 2012. La
oferta nacional de quinua, despus de Puno, proviene de Cuzco, Apurmac y
Huancavelica. A pesar que todas las regiones productoras de quinua poseen
condiciones agroclimticas y edafolgicas favorables para el cultivo, en las regiones de
Puno, Junn, Cuzco y Ayacucho el cultivo de la quinua se siembra con un enfoque
comercial, mientras que en las otras regiones se siembra con un enfoque de
autoconsumo.
El segundo Pas exportador de quinua es Per, la produccin de quinua que brinda
Per, cada vez se incrementa en respuesta a lademanda que cada ao aumenta
significativamente.

Cuadro N 05
Evolucin de la produccin Nacional de Quinua

Fuente: Minag. 2012

Puno tiene el 80% de la produccin nacional, en esta regin se cultiva 26,432

hectreas por un nmero similar de familias dedicadas al cultivo del grano. Siguen
Cusco con 1796 TM; Ayacucho 1 443 TM; Junn 1448 TM; y Apurmac 1207 TM
Junn, donde se trabaja en el desarrollo de tecnologas que permitan variedades de
quinua con mayor rendimiento por hectrea y cualidades nutritivas.

Oferta Internacional:
La produccin mundial de quinua en el ao 2012 fue de ms de 82510 toneladas. Los
productores mundiales de quinua son Bolivia, Ecuador y Per, siendo este ltimo el
mayor productor de quinua a nivel mundial. Para el ao 2012, la produccin de
quinua en Bolivia fue de 37500 toneladas, abarcando el 45% de la produccin
mundial. Como tercer productor se encuentre Ecuador con 800 toneladas este pas
abarca tan solo el 1% de la produccin mundial de quinua.

La oferta exportadora que se tiene a nivel mundial de la quinua, est conformado

principalmente por pases como Bolivia, Per, Estados Unidos, Ecuador, Chile y
Canad.
 Grfico N 02
Principales pases productores de quinua. 2012

6.00% 3.00% 2.00% 3.00%

Bolivia
10.00% Peru
46.00% EEUU
Ecuador
Chile
Canada
Otros

30.00%

Fuente: El comercio. Elaboracin Propia.

El principal pas que produce quinua es Bolivia, tiene el 46% de la produccin

mundial, sin embargo se estima que ms del 50% de su total de produccin es
exportado ilegalmente a Per, por la frontera de desaguadero, los productores toman
esta decisin porque en Per la quinua tiene mayor precio, y adems no se tiene un
buen control por parte de la aduana de Bolivia. Esta quinua a su vez es exportada con
el nombre de quinua real peruana a diferentes mercados internacionales.

Bolivia tiene una importante produccin de la variedad de Quinua Real, siendo

actualmente la ms cotizada en el mercado internacional por el tamao grande de su
grano que es la nica ventaja comparativa. La imposibilidad de producir Quinua Real
en el exterior se atribuye a que este cereal solamente se adapta a condiciones de mayor
radiacin solar y zonas semiridas de una altitud de 3,800 m.s.n.m.

En Bolivia se estima que hay aproximadamente 70 mil unidades campesinas que

cultivan quinua de manera organizada, y otras 55 mil lo hacen irregularmente en
superficies que sobrepasan los 3000 m2 de campo de cultivo por productor. Las
principales reas de cultivo se han desarrollado en las provincias de Aroma y
Gualberto Villarroel del departamento de la Paz. En Oruro: la regin de Salinas de
Garca Mendoza y la Provincia de Ladislao Cabrera. En Potos: la regin de Llica y la
provincia de Daniel Campo.

Cuadro N 5
Bolivia: Exportaciones de Quinua 2008 2011
(Volumen en Kg / Valor en US$)

Fuente: PROMUEVE Bolivia. 2012

Estacionalidad de la oferta en el pas

La quinua por ser un producto que se produce anualmente tiene una ventana
comercial general, de solo tres meses, como se presenta en el cuadro N 7. La
produccin en los andes del pas se inicia con la instalacin del cultivo en los meses de
Octubre a diciembre, y por lo tanto las cosechas se presentan en los meses de Abril a
Julio.

Cuadro N 06
Estacionalidad de la oferta comercial de Quinua

Fuente: Elaboracin propia.

En el 2012 la regin Puno ha superado las 35 mil hectreas de quinua, con un

rendimiento promedio regional de 1,200 kg por hectrea y siendo las zonas de mayor
produccin las provincias de Chucuito, El Collao, Azngaro y San Romn. Para el ao
2013 el Gobierno Regional de Puno inform que se proyectan cosechar ms de 50,000
has de este grano andino, por lo tanto se espera cubrir la demanda internacional.

Conclusiones del anlisis de la Oferta:

Mientras que la provincia que menos produce este cereal es Bolvar con 5.75
toneladas en la campaa 2012/2013, produccin decreciente con respecto a la
campaa 2009/2010 que logro producir 21.60 toneladas, claro que en ese
periodo se destinaron mayores hectreas de terreno para este cultivo (23 has)
con las 6 has cultivadas actualmente.
Respecto a la evolucin de la superficie sembrada de quinua en La Libertad,
durante los aos 2009 al 2013 ha crecido significativamente, el ao
2008/2009 la superficie destinada era de 410.5 has y se ha incrementado a
675.50 has en el ao 2013, es cierto que en el ao 2011 tuvo una pequea
cada con solo 327.5 has por la crisis financiera en EE.UU. sin embargo en los
ltimos 2 aos ha crecido de manera muy positiva.
Puno es el mayor productor de quinua en el Per, con mayor superficie
cosechada (27 445 ha) y con una produccin de ms de 30 179 t en el ao
2012. Pero resalta que en el ao 2012 ha tenido una ligera cada en la
 participacin nacional con el 68.30%, a diferencia del 71.30% alcanzado en el
2011. De igual manera resaltan Ayacucho, Cusco, Apurmac y Junn como las
5 principales productoras de quinua a nivel nacional. La libertad ocupa un
7mo lugar con una participacin total del 1.10%.
La produccin y superficie cosechada de quinua a nivel nacional muestra
crecimientos sostenidos desde el ao 2002. En tal sentido la tasa de crecimiento
promedio de la produccin en los ltimos 11 aos es de 3.8% y la superficie
cosechada es aproximadamente de 3.3%. Como se aprecia en el siguiente
grfico se registr mayor produccin en el ao 2012, con 44.2 mil toneladas y
38.5 mil hectreas a nivel nacional para la cadena de quinua.

El crecimiento de la oferta peruana es sostenido a razn de 4.38% promedio

interanual para un acumulado de 57% entre el ao 2000 en que se producan
alrededor de 28000 toneladas y el ao 2012 en que se pasa de las 44000
afirmndose de este modo en el slido primer lugar mundial.

3 ANLISIS DEL ENTORNO

Fortalezas Oportunidades
Suelos agrcolas y clima favorable Demanda insatisfecha en el mercado
Se cuenta con disponibilidad de recurso nacional.
hdrico. Crecimiento del consumo nacional e
Condiciones adecuadas para la internacional.
produccin orgnica de este cultivo. Disponibilidad de Semillas con alto
Cultivo tradicional de la zona. potencial de rendimiento.
Conocimiento del manejo del cultivo. Existencia de Entidades Financieras, que
Predisposicin de los productores para vienen desarrollando programas de crdito
involucrarse en el desarrollo de la cadena para el sector agrcola.
productiva de la quinua. Empleo de insumos, operadores y otros
Los productores cuentan con ttulo de agentes interesados en conformar cadenas.
propiedad de sus parcelas. Potencial agrcola para incrementar reas de
Productores organizados en comits o siembra y productividad.
Inters de instituciones pblicas y privadas
asociaciones de productores.
en la produccin y comercializacin de
quinua convencional y orgnica.
Debilidades Amenazas
Dbil presencia de organizaciones Desarticulacin de instituciones pblicas,
representativas de los productores. privadas y gobiernos regionales.
Produccin a pequea escala y Rgimen tributario inadecuado para el
atomizacin de propiedad sector (crdito fiscal).
Limitada capacidad de acceso a lneas de Problemas sanitarios agrcolas y pecuarios
crdito por los agricultores Limitada infraestructura vial a centro de
Falta de articulacin directa entre produccin
productores y Empresas Privadas Desastres naturales
Comercializacin informal Limitada investigacin y transferencia
Deficiente manejo agronmico. tecnolgica.
Poca Informacin y capacitacin de Falta de inversin en la infraestructura y
agricultores. altos costos de transporte.

4 ORGANIZACIN

Asamblea de asociados

Presidente

Vice-presidente Secretario Tesorero Fiscal

4.1 UBICACIN DE LA AEO

Departamento La Libertad
Provincia Snchez Carrin
Distrito Sartimbamba
Direccin Bazan Lynch
Sector San Martn
El sector pertenece a la capital
de distrito? No
El centro poblado es rural o
urbano? Rural
4.2 COMPOSICIN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO.
La junta directiva de la asociacin se encuentra constituida por los siguientes cargos
y representantes:
Nombres y apellidos DNI
Presidente (a) ROBERTO, PACHECO PONCE 42849828

Secretario (a) NICOLAS HIPOLITO, PEREDES REYES 19569947

Tesorero (a) FELIPE, CUEVS BALTODANO 19565316

Fiscal FERMIN, VASQUEZ CONTRERAS 19574221

Vocal MARTHA, JUAREZ ROJAS 43665606

- Representante Legal de la Persona Jurdica:

Nombres y apellidos ROBERTO PACHECO PONCE.

Cargo Presidente

- Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin

Nombres y apellidos ROBERTO PACHECO PONCE

Direccin exacta Casero San Martn.
Telfono/Celular 94902835
 1
Correo electrnico

Las funciones de cada uno de los miembros de la junta, se detallan en el respectivo libro de
actas del comit.

Formas de Trabajo y Tipos de Contratacin

La forma como trabajan el comit, es a travs de jornales por campaa en sus labores
agrcolas primando la Minga ( trabajo conjunto y organizado), as mismo se maneja un
registro (cuaderno de campo ) donde llevan el control de todas las actividades realizadas.

Gestin de la Empresa y Medios de Control

El comit de productores Agropecuarios Bazan Lynch actualmente no realizan el manejo
de fondos (tienen un conocimiento bajo en el llenado del libro de caja, libro diario, etc), sin
embargo realizan de manera aproximada el clculo de costos (no consideran el valor de los
insumos con que cuentan y la mano de obra).

4.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO

La AEO es un comit de productores integrado por 25 personas naturales, de los

cuales 23 son varones y 06 son mujeres, Las personas naturales de la AEO
pertenecen a 25 hogares.

Tipo de persona Nmero

Personas Jurdicas
X Personas Naturales 25
Hombres que integran 23
Mujeres que integran 06

Visin
Ser una asociacin de Productores lderes en la productividad y comercializacin de
quinua, que abastezca la demanda del mercado nacional, con la finalidad de incrementar
los ingresos promedios de los socios, el mismo que contribuir al desarrollo econmico de
las familias del Comit de Productores de Bazan Lynch

Misin
El comit de productores Agropecuarios Bazan Lynch, tiene por finalidad fomentar la
asociatividad y desarrollar la cultura empresarial entre jvenes y mujeres, ofreciendo
productos de calidad en la quinua orgnica con el fin de satisfacer las necesidades y
bienestar de los consumidores indirectos. Contribuir al mejoramiento de las condiciones de
vida de los socios y pobladores del casero de San Martn, distrito de Sartimbamba de la
provincia de Snchez Carrin

Objetivos

Objetivos de Corto Plazo

Implementar un sistema de produccin orgnica e Incrementar la produccin de
quinua de 1200 kg/ha a 1,600KG/ha.

4.4 ESTRUCTURA DE DISTRIBUCIN DE UTILIDADES

La organizacin es un comit sin fines de lucro y por lo tanto est impedida de

distribuir utilidades. Los productores beneficiarios del presente plan de negocios
accedern de manera directa e individual al co financiamiento del Procompite del
Gobierno Regional de la Libertad. La lista de productores y productoras que integran
la AEO se encuentra detallada en el padrn de productores adjunto al presente
documento.

4.5 MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIN DE LOS AEO

Para promover la transparencia en la administracin de los AEO, se plantean las

siguientes medidas:

Se cumple
Situacin
(Si o No)

Informar peridicamente a las personas naturales o

SI
accionistas de la situacin del AEO

Rotacin peridica de la junta directiva segn los

SI
estatutos
 Los socios o personas naturales deben tener el derecho
de convocar a una reunin de la junta cuando lo crean SI
conveniente
Se debe tratar equitativamente a los socios o personas
SI
naturales

4.6 ESTRUCTURA DE TRABAJO EN LA AEO

Las personas que trabajan directa e indirectamente en el funcionamiento de la AEO
se dedican al fortalecimiento de la organizacin principalmente para llevar una vida
orgnica activa, gestionar proyectos y negocios en alianza con instituciones pblicas
y privadas de la zona.

N APELLIDOS Y NOMBRES DNI CARGO

1 PACHECO GONZALES, ROBERTO. 41825828 Presidente
2 CRUZ CARRANZA, MAURO. 80439385 vicepresidente.
3 PAREDES REYES, NICOLAS HIPOLITO. 19569937 Secretario
4 CUEVAS BALTODANO, FELIPE. 19565316 Tesorero
5 VASQUEZ CONTRERAS, FERMIN. 19574221 Fiscal
6 JUAREZ ROJAS, MARTHA. 43665606 Vocal
7 CRUZ ENRIQUE, LUIS GONZALO. 41466606 Socio
8 RAMOS VILLALOBOS, SANTOS TOMAS. 47541918 Socio
9 PAREDES REYES, GENARA TEODORA. 19554320 Socio
10 PACHECO PONCE, JAVIER FERNANDO. 42340918 Socio
11 HERRERA LAIZA, GILMER. 47704778 Socio
12 JUAREZ ROJAS, DANTE ARIE. 70746938 Socio
13 PAREDES CRUZ, SANTOS. 47916198 Socio
14 HERRERA VEGA, SIMEON. 46649633 Socio
15 HERRERA ESTEBAN, MARCIAL. 19555831 Socio
16 PAREDES RUIZ, MXIMO. 80439372 Socio
17 MARTNEZ ESCOBEDO, AMRICO. 19565286 Socio
18 PACHECO MARTNEZ, FRANCISCO. 19553595 Socio
19 HERRERA VEGA, WENSISLAO 80439435 Socio
HENRIQUEZ ARAUJO, CONCEPCION
20 LEOCADIO. 19570365 Socio
21 CASANA REYES, ROBERT. 42109134 Socio
22 ESTEBAN MALQUI, EMERITA MARILIN. 43964771 Socio
23 VASQUEZ CONTRERAS, RICARDO. 43487418 Socio
24 ESTEBAN MALQUI, ELIAS JOVITO. 47344977 Socio
25 REYES SALVADOR, JULIA. 46651623 Socio
26 CASANA REYES, MARCELA. 46900348 Socio
27 PACHECO PONCE, WILSON ESMITH. 45907450 Socio
28 ORUNA BRICEO, SANTOS FELIPE. 19570040 Socio
 25 LAIZA VILCA, JUANA. 46791636 Socio

Adems se debe sealar los nombres de las personas externas que trabajan en la
AEO:

Persona Puesto en la AEO

1. Miller Domnguez Pajares Asesor Tcnico.

2.

5 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO

5.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIOS

Objetivo general
Mejorar la produccin y articularse a un mercado de la quinua con la finalidad de
generar ingresos y preservacin del medio ambiente en la zona del sector San Martn.

Objetivo1
Desarrollar la tecnologa para la produccin orgnica mejorando el control de los factores
adversos biticos y abiticos para generar sostenibilidad en los sistemas agroecolgicos de
la zona andina.

Objetivo2
Realizar una investigacin de los mercados potenciales para la quinua orgnica y a nivel
nacional e internacional.

Los objetivos se lograran mediante lo siguiente:

El plan de negocios transferir a los productores del AEO, nuevos conocimientos sobre el
manejo agronmico del cultivo de quinua los que sern transmitidos a travs de sesiones
de capacitacin, escuelas de campo, adems de la asistencia especializada en articulacin
comercial.

5.2 ALIANZAS ESTRATGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

 Descripcin de la Caracterstic La alianza u
Empresa u
alianza estratgica u as de la oportunidad
Finalidad organizaci
oportunidad de empresa u Es probable
n
negocio organizacin o concreta*?
1. Cofinanciamiento de Obtener Co Gobierno
Institucin
insumos y financiamient Regional La Concreta
del Estado
maquinarias o Libertad
Exportadora
2. Contrato de compra Comercializa Agrcola Privado
Concreta
del producto. r Orgnica .
SAC
Municipalid
Mejorar
3. Apoyo con centro de ad Distrtital
oferta de Publica En Gestin
acopio. De
producto
Sartimbamba

6 PLAN OPERACIONAL

6.1 REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO

Produccin y comercializacin de quinua orgnica

1. Semilla de quinua mejorada de la variedad Blanca Junn.

2. Abonos orgnicos para la produccin de quinua: Guano de isla, sulpomag,
guanex, dry crumbles, roca fosfrica, bioflora potash, EMS, Bemix, Top
Cop.
3. Trilladora venteadora. moto fumigadoras estacionarias.
4. Asesora para la certificacin orgnica e implementacin del sistema de
control interno.
5. Asistencia tcnica especializada en la produccin de quinua orgnica.

6.2 EXPLICACIONES TCNICAS Y DISEO DEL PRODUCTO


Proceso /
Descripcin
Actividad
Abastecimiento de Semilla. Del total de la produccin el
materias primas, productor separa una parte ( 200gr ),
insumos, etc. para ser usado como semilla en la
siguiente campaa.
Insumos. El productor no usa insumos
para la produccin.
Produccin
Siembra La quinua se cultiva en asociacin con
otros cultivos, siendo la quinua el cultivo
secundario.
La quinua se siembra alrededor del
cultivo principal y por cada 10 lneas del
cultivo principal se siembra 01 lnea de
quinua.
Los distanciamientos entre lneas es
0.80mts y la siembra es a chorro
continuo.
Deshierbo Se realiza mnimo dos desyerbos antes de
los abonamientos
Fertilizacin El productor no fertiliza la quinua, en su
defecto aprovecha el abonamiento
realizado al cultivo de la papa,
sembrando la quinua en la misma rea
donde ha el cultivo de la papa una vez
que se ha cosecha.
Riegos La quinua no es regada por gravedad, ya
que se aprovechan las lluvias.
Aspectos que mejoraran
con la adopcin de
tecnologa
Uso de semillas e insumos
con certificacin orgnica,
de acuerdo a las necesidades
del cultivo
Se sembrar la quinua como
mono cultivo y por hectrea
se emplearan 10kg de
semilla.
El distanciamiento entre
surcos ser de 0.80cm y
entre planta a chorro
continuo, realizando despus
el desahij dejando 15
plantas por metro lineal.
Los desyerbos sern previos a
la fertilizacin
Los abonos sern adquiridos
en el momento oportuno
para ser empleados en el
cultivo de acuerdo a su
requerimiento.
Para el diseo del plan de
fertilizacin se har un
anlisis de suelo a cada
parcela, el insumo principal
a usar para la fertilizacin
ser Guanex Bio 05 sacos,
Sulpomag 04 sacos y Sulfato
de Potasio 02 sacos
Las parcelas de quinua sern
ubicadas en las reas bajo
riego, para complementar las
necesidades hdricas del
cultivo en escasez de lluvias.
Control sanitario En la zona el principal problema sanitario
y nutricional es el mildiu, para lo cual el productor no
realiza ningn tipo de control contra esta
enfermedad.
Cosecha
Siega Una vez que las hojas empiezan a
amarillarse y el grano resiste la presin
de uas, se realiza la siega o corte de la
planta con Oz
Secado Las plantas que quinua una vez segadas
son colocadas en mantas, para que
termine el proceso de secado del grano.
Trilla La trilla se realiza de manera manual,
colocando una manta en el suelo y sobre
ella las plantas de quinua son azotadas
con un palo.
Venteado Una vez separado el grano de la panoja
en la trilla, los granos son lanzados al are
en direccin del viento y recibidos en un
recipiente.
Esta actividad se realiza con la finalidad
de separar el grano de la paja.
Llenado de sacos. Una vez separado el grano de la paja, la
quinua se llena en sacos de una
capacidad de 07 arrobas. (80kg)
Post-cosecha
Almacenamiento El almacenamiento es realizado en casa
del productor, depositando el producto
sobre el suelo.
Comercializacin.
venta La quinua se vende en el centro Poblado
de San Martn y el principal comprador
es el Sr. Felix Vega Llaury quienes
pagaron en la ltima campaa un precio
de S/6.00 Kg.
El mildiu ser controlado con
caldo sulfocalcico a una
concentracin de 5% para
controlar insectos se utilizara
polvo de barbasco
El proceso ser el mismo.
El proceso ser el mismo.
Se har uso de una
trilladora-venteadora
mecnica mvil con una
capacidad de 150Kg/hora
Los granos de quinua sern
llenados en sacos de primer
uso de color blanco con una
capacidad de 40 kilos.
El almacenamiento del
producto ser en casa del
productor depositando los
sacos sobre parihuelas.
La quinua ser vendida a la
empresa Sierra y Selva, quien
comprar el producto en
campo y con la firma de un
contrato de compra venta.
 6.3 DEFINICIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Figura N 1. Proceso Productivo de la quinua en Sartimbamba

COMUNIDADES ASOCIACION DE
PRODUCTORES
CAMPESINAS PRODUCTORES
INDIVIDUALES

QUINUA QUINUA
COMERCIANTES CONVENCIO ORGANIC
MAYORISTAS EN OTRA NAL A
REGIONES

Otro de DE
PROCESADORA los procesos a tomar en cuenta es la comercializacin y exportacin, en el
Acopiadores
OTRAS REGIONES
cual se evidencia que aun los productores individuales y organizados no han
podido acceder al mercado internacional, principalmente por la escasa capacidad
COMERCIANTES MAYORISTAS LOCALES
de organizar oferta exportable, limitada capacidad de mejorar la calidad del
Quinua QUINUA
Limpia producto
PERLADA Y
DERIVADOS
de acuerdo a los requerimientos del mercado y por los conflictos de
PROCESADOR
EXPORTADOR LOCAL
PROCESADOR LOCAL
intereses que se presentan al interior de las organizaciones. Todas las experiencias
de exportacin de quinua estn en manos de empresas privadas que compran la
MERCADO NACIONAL
materia prima a los pequeos productores. QUINU QUINUA
QUINUA QUINU A PERLADA
PERLAD A LIMPIA
A LIMPIA

COMERCIANTE EXPORTADOR

Figura N 2 BROKER

Mapa de la cadena Productiva

IMPORTADOR

TRANSFORMADOR INDUSTRIAL/EMPACADOR

DISTRIBUIDOR MAYORISTA

DETALLISTA
TIENDAS COMERCIALES
SUPERMERCADO

CONSUMIDORES FINALES
 Descripcin de la cadena Productiva de quinua

ACTIVIDAD DESCRIPCIN RESPONSABLE

PRODUCCIN
Preparacin En la zona no existe maquinaria agrcola
de terreno disponible, la preparacin del terreno se hace con PRODUCTOR
yunta.
Siembra La quinua se cultiva en asociacin con otros
PRODUCTOR
cultivos, principalmente maz.
Fertilizacin El productor no fertiliza la quinua, en su defecto
aprovecha los remanentes del abonamiento PRODUCTOR
realizado al cultivo de la papa.
Riegos La quinua no es regada por gravedad, ya que se
PRODUCTOR
aprovechan las lluvias. Cultivo al secano.
Control El productor no realiza ningn tipo de prevencin
sanitario y y control de plagas y enfermedades que se
nutricional presentan, esto debido a la poca disponibilidad de PRODUCTOR
recursos econmicos y al desconocimiento del
Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades.
Cosecha Una vez que el grano ha alcanzado su madurez
PRODUCTOR
fisiolgica, se determina el inicio de la cosecha
Trilla Una vez que el grano ha alcanzado su madurez
fisiolgica esta funcin consiste en separar el grano
de mazorca o vaina y es realizada a caballo o PRODUCTOR
azotndola con un palo, con alta probabilidad de
contaminacin.
Almacn El grano es llevado a la casa del productor donde
PRODUCTOR
tiene un rea destinada para este fin.
Plaza Cada Distrito tiene un da a la semana donde se
concentran los productores para ofrecer sus
productos y animales y llegan comerciantes de PRODUCTOR
Huamachuco a comprar sus productores y vender
vveres, frutas, ropa, muebles, etc.
Intermediario Comerciante que llega al sector el da de feria a
1 comprar productos y vender vveres, frutas, ropa,
muebles, etc. Generalmente estos intermediarios
van recorriendo todos los das de la semana las INTERMEDIARIO 1
plazas que se van dando en los diferentes sectores.
Ellos entregan el productor a acopiadores ms
grandes que se encuentran en Huamachuco
Intermediario Se encuentran en la ciudad de Huamachuco, rara INTERMEDIARIO 2
2 vez estos participan de las plazas que se dan en los
sectores.
Ellos acopian todo la produccin de los
 intermediarios 1 y la envan a Trujillo, donde
muchos de ellos tienen sus puestos de venta en el
mercado mayorista La Hermelinda o Chicago.
Mayorista Principal centro de abastos de Trujillo, muchos de
Hermelinda estos intermediarios 2, tienen un puesto donde
INTERMEDIARIO 2
almacenan toda la produccin enviado para luego
ser vendida
Detallistas Son los minoristas que tambin se encuentran en el
mercado la Hermelinda, el mercado mayorista, el DETALLISTAS
mercado central, tiendas.
Consumidor Es el cliente final que compra el producto a uno de
CONSUMIDOR
los detallistas.

6.4 DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

La AEO instalar 25 has para lo cual se requiere materia prima e insumos de acuerdo
al siguiente detalle.

AREA
N TOTAL A
APELLIDOS Y NOMBRES DNI CARGO AREA (Ha)
SEMBRAR
.
1 PACHECO GONZALES, Roberto. 41825828 Presidente 1.5 1
Vice
presidente
2 CRUZ CARRANZA, Mauro. 80439385 . 1 1
3 PAREDES REYES, Nicolas Hipolito. 19569937 Secretario 1.5 1
4 CUEVAS BALTODANO, Felipe. 19565316 Tesorero 2 1
5 VASQUEZ CONTRERAS, Fermin. 19574221 Fiscal 1.75 1
6 JUAREZ ROJAS, Martha. 43665606 Vocal 1 1
7 CRUZ ENRIQUE, Luis Gonzalo. 41466606 Socio 1.5 1
8 RAMOS VILLALOBOS, Santos Tomas. 47541918 Socio 2 1
9 PAREDES REYES, Genara Teodora. 19554320 Socio 2 1
10 PACHECO PONCE, Javier Fernando. 42340918 Socio 1.5 1
11 HERRERA LAIZA, Gilmer. 47704778 Socio 2 1
12 JUAREZ ROJAS, Dante Arie. 70746938 Socio 1.5 1
13 PAREDES CRUZ, Santos. 47916198 Socio 1 1
14 HERRERA VEGA, Simeon. 46649633 Socio 1.5 1
15 HERRERA ESTEBAN, Marcial. 19555831 Socio 2 1
16 PAREDES RUIZ, Mximo. 80439372 Socio 1.5 1
17 MARTNEZ ESCOBEDO, Amrico. 19565286 Socio 1 1
18 PACHECO MARTNEZ, Francisco. 19553595 Socio 2 1
19 HERRERA VEGA, Wensislao 80439435 Socio 1.5 1
20 HENRIQUEZ ARAUJO, Concepcion Leocadio. 19570365 Socio 1 1
21 CASANA REYES, Robert. 42109134 Socio 1.5 1
22 ESTEBAN MALQUI, Emerita Marilin. 43964771 Socio 1.25 1
23 VASQUEZ CONTRERAS, Ricardo. 43487418 Socio 1 1
24 ESTEBAN MALQUI, Elias Jovito. 47344977 Socio 1.5 1
25 REYES SALVADOR, Julia. 46651623 Socio 1 1
26 CASANA REYES, Marcela. 46900348 Socio 1 1
27 PACHECO PONCE, Wilson Esmith. 45907450 Socio 1.5 1
28 ORUNA BRICEO, Santos Felipe. 19570040 Socio 1.5 1
25 LAIZA VILCA, Juana. 46791636 Socio 1 1
AREA TOTAL. 42 25
 Para la puesta en marcha la AEO requiere el siguiente detalle en materia prima e insumos:

RUBRO Descripcin Unidad Precio Cantidad /ha Cantidad /25 Tecnologia COSTO
A. COSTOS unitario has Media TOTAL 25
DIRECTOS 3346.00 83655.00
1. Insumos Producto 1685.00 42130.00
Semillas tratada Registrada Kg. 35.00 10 250 350.00 8750.00
Fertilizantes Guano de isla Saco (50kg) 50 15 375 750 18750
Roca Fosfrica Saco (50kg) 70 3 75 210 5250
Sulfomag saco(50kg) 90 3 75 270 6750
Plaguicidas cal agrcola saco(10kg) 10 0.5 13 5 130
Insecticida orgnico litro 90 1 25 90 2250
Azufre pantera saco(25kg) 50 0.2 5 10 250

6.5 DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS

La AEO instalar 25 has para lo cual se requiere maquinaria y herramientas de acuerdo al siguiente detalle:

INVERSION Especificar tipo Cantidad Precio Inversin

Referencial
1. Equipos y Maquinaria
TRILLADORA UNIDAD 1 16000 16000.00
ROLLO DE RAFIA (6m ANCHO) ROLLO 2 1500 3000.00
ARADO ANDINO UNIDAD 8 600 4800.00
Total Equipos y Maquinarias 23800.00
6.6 LOCALIZACIN DEL PLAN DE NEGOCIO:
El plan de negocio se implementar en el sector Bazan Lynch San Martn, en el distrito de Sartimbamba, provincia de Snchez Carrin.

6.7 PLANEACION DEL AREA DE TRABAJO:

El rea de trabajo se distribuye en las propias parcelas de los productores, de acuerdo a la disponibilidad de terreno y acceso. No hay mayores
requerimientos tcnicos para ubicar el rea de siembra.

6.8 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

La AEO instalar, 25 has para lo cual se requiere mano de obra, de acuerdo al siguiente detalle:

RUBRO Descripcin Unidad Precio Cantidad /ha Cantidad /25 Tecnologia COSTO
2. Mano de obra Actividad unitario has Media
1175.00 TOTAL 25
29375.00
Preparacin de terreno Limpieza Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Siembra Fertilizacin Jornal 25.00 2 50 50.00 1250.00
Sembrado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Tapado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Labores agronmicas Primer deshierbe Jornal 25.00 8 200 200.00 5000.00
Raleo Jornal 25.00 8 200 200.00 5000.00
Segundo deshierbe Jornal 25.00 8 200 200.00 5000.00
Aporque Jornal 25.00 6 150 150.00 3750.00
Control fitosanitario Jornal 25.00 3 75 75.00 1875.00
Cosecha y post
Cosecha Jornal 25.00
cosecha 4 100 100.00 2500.00
Seleccin Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Postcosecha Jornal 25.00 2 50 50.00 1250.00
Preparacion de almacen Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Almacenado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
3. Mecanizacin Actividad 486.00 12150.00
Preparacin de terreno Arado Yunta/DIA 60 1.50 37.50 90.00 2250.00
Rastrado Yunta/DIA 60 1.50 37.50 90.00 2250.00
Surcado Yunta/DIA 60 1.00 25.00 60.00 1500.00
Cosecha y post
Cosecha HM/HH 20 5.00 125.00
cosecha 100.00 2500.00
Trilla HM/HH 45 2.00 50.00 90.00 2250.00
Acondicionamiento Jornal 28 2.00 50.00 56.00 1400.00
0.00 0.00 0.00

7 PLAN DE MERCADOTECNIA

La AEO, tiene una alianza con la empresa Exportadora Agrcola Orgnica SAC, quien comprar todo el producto, sin mayores restricciones
tcnicas, y por lo tanto un plan de mercadotecnia no es pertinente por ahora, puesto que el producto se vender como materia prima.
8 ASPECTOS GENERALES

8.1 PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL

Cuadro N 07
Plan de manejo Ambiental

Indicador de impacto ambiental Factores que

posibilitarn el
Actividad Descripcin Sin PN Con PN logro de las
metas
Control biolgico N de aplicaciones Se enseara a los
productores
de plagas y de pesticidas
la
enfermedades orgnicos en elaboracin
una de caldo
hectrea sulfocalcico
(funguicida
orgnico)
Uso de fertilizantes Volumen (TM) 20 Implementacin
orgnicos aplicado en una del plan de
hectrea de fertilizacin
cultivo. orgnica con
miras a la
certificacin.
Certificacin rea con 0 20 Se implementar
orgnica de certificacin el plan de
reas orgnica (Has.) certificacin
productivas de todas
las
reas
productivas
de la OPA.

9 PLAN DE INVERSIONES Y COSTSOS DE FINANCIAMIENTO

9.1 JUSTIFICACIN DEL COFINANCIAMIENTO

 Justificacin del cofinanciamiento: Se considera que el
cofinanciamiento solicitado ayudar a reforzar los siguientes
aspectos
a) Se tecnificara la produccin de quinua ORGNICA, logrando
una mejor productividad, de 1200 a 1600 kg por hectarea. Se
instalarn has de quinua.

b. Ingresos a nuevos mercados de mayores precios por el

producto, la quinua orgnica permite acceder a nichos de
mercado especficos y selectos con capacidad de pagar
mejores precios.

c. Obtener una produccin orgnica, con lo cual se garantiza un

adecuado manejo del cultivo sin afectar las a otras actividades
econmicas de las familias campesinas.

9.2 MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO

El financiamiento de la propuesta permitir mejorar nuestro producto o servicio en los

siguientes aspectos:

a) Los productores de quinua mejoraran su productividad en un 30 a 35 %, con los

nuevos paquetes tecnolgicos.
b) Se mejorara la calidad del producto final (quinua), siendo ms atractivo para las
empresas demandantes., principalmente por la condicin orgnica.
c) El uso de equipos y tecnologa (trilladoras) ayudaran a obtener un producto inocuo,
en comparacin con el producto trillado con traccin animal que llega al
comprador con altos ndices de contaminacin por excretas.

9.3 ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA

Asistencia tcnica requerida Para mejorar el proceso de:

ASISTENCIA TCNICA EN Organizacin fortalecida en actitud,
FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL aptitud y trabajo en equipo como

IMPLEMENTACION DEL PLAN DE
MANEJO ORGANICO DEL CULTIVO DE
QUINUA.
Importancia de la Produccin Orgnica
,requisitos para su implementacin
Sistema de control interno.
Normas Orgnicas aplicables:
Reglamento Tcnico para los Productos
Orgnicos D.S. 044-2006-AG (Per
Programa Orgnico Nacional del
Departamento de Agricultura de Estados
Unidos
Reglamento de la Comisin Europea N
834/2007 y N 889/2008
.ASISTENCIA TECNICA EN PREPARACION
DE TERRENO.ASISTENCIA TECNICA EN
SIEMBRA.
Seleccin de Terreno.
Tipos de Preparacin de terreno.
Procesos de preparacin de terreno.
Tipos de siembra..
Densidad de siembra.
poca de siembra
ASISTENCIA TCNICA LABORES DE
MANTENIMIENTO DEL CULTIVO
Desahij o raleo.
Deshierbo.
Abonamiento.(Elaboracin de compost,
lombricultura, biol)
Fertilizacin.
Aporque.
tambin en gestin empresarial, que
definan un modelo organizacional
dirigido a cumplir objetivos de
manera conjunta en bien de la
organizacin.
Implementacin del programa
orgnico
Tiene como objetivo ofrecer una
visin general de los insumos
permitidos para
su uso en produccin orgnica
segn las Normas del Per, Estados
Unidos y la Comunidad
Europea, con el fin de que los
agricultores conozcan las
alternativas de manejo orgnico, en
Comparacin con las usuales en
agricultura convencional adems la
importancia y los beneficios, tanto
econmicos como ambientales.
Produccin e implementacin de
buenas prcticas agrcolas.
Para incrementar la productividad.
El 80 % de los socios realiza un
manejo tecnificado de la siembra
de quinua para que logre obtener
un rendimiento de 2000 Kg /Ha,
quinua de calidad y caractersticas
fenotpicas aceptables por el
mercado
Desarrollar capacidades en los
ASISTENCIA TECNICA EN CONTROL productores sobre el manejo y
FITOSANITARIO. control de plagas y enfermedades
1.-Evaluacin Simple. aplicando tcnicas amigables al
2.- Manejo y control de plagas y medio ambiente.
enfermedades.
3.-Metodos de control de plagas y
enfermedades.
Control preventivo o control cultural.
Control manual o mecnico.
Control fsico.
Control biolgico.
Control etolgico.
4.-Elaboracion de insecticidas caseros,
extractos.
ASISTENCIA TECNICA EN PRODUCCION, Mejorar el proceso de cosecha y
PRODUCTIVIDAD, COSECHA Y post cosecha
POSCOSECHA. Identificar la poca oportuna para
1. Proceso de cosecha. realizar la cosecha de quinua,
Siega. aplicar los criterios y
Emparvado. procedimientos adecuados para el
Trilla.(mecanizada) cortado o siega realizar la seleccin
Venteado. de panojas para semilla, reconocer
2. Post cosecha. los mtodos para el trillado y
Secado de granos. venteado de quinua; as mismo, las
Limpieza y clasificacin del grano. condiciones de seleccion de
Almacenamiento. producto y almacenado
ASESORA TCNICA ESPECIALIZADA EN Los asociados y directivos de la
COMERCIALIZACIN Y ESTABLECIMIENTO organizacin definen sus estrategias
DE ACUERDOS COMERCIALES. en respuesta a las oportunidades del
mercado y a las fortalezas de su
negocio.
Identificacin de empresas
demandantes, negociacin, firmas
de contrato y ventas.
Resolucin de problemas de produccin y comercializacin: Dificultades en la
produccin y/o comercializacin del producto o servicio y cmo se planea
solucionarlo.

Dificultades Solucin encontrada

1. Semillas degeneradas Con la inversin del Gobierno Regional a
travs del Procompite se introducirn
semillas mejoradas, de las variedades
Blanca Junn que son las que demanda el
mercado
2. Limitada capacidad Mediante capacitacin y asesora tcnica
tcnica de los los productores implementarn mejoras
productores: tcnicas y productivas para incrementar el
volumen de produccin de la quinua.
3. Falta de Con el Procompite del Gobierno Regional
Financiamiento. los productores recibirn en insumos un
pequeo capital semillas que les permita
optimizar la produccin de la quinua,
mejorar la calidad del producto para
facilitar su comercializacin y por lo tanto
convertirse en el principal cultivo que
genere ingresos a las familias campesinas.
4. Dbil articulacin al Con la mejora en la produccin y calidad
mercado de la quinua, los productores estarn en la
capacidad de negociar la venta en mejores
condiciones, adems se apoyar a las
organizaciones a establecer contratos de
compra venta con las empresas
compradoras.
9.4 PLAN DE INVERSIN, INGRESOS Y COSTOS DE OPERACIN Y
MANTENIMIENTO

COSTOS DE PRODUCCION DE QUINUA

Aspectos Generales Variables tecnolgicas
Ambito San Martin - Sartimbamba MEDIA
Variables
Cultivo Quinua
Tipo del cultivo Transicin - Orgnico NPK 93.75 - 75 - 48.76
Variedad Blanca Junn Preparacin de terreno Yunta
Periodo vegetativo 150 das Siembra Manual
poca de siembra Diciembre Cosecha Semi mecanizado
poca de cosecha Mayo Post cosecha Semi mecanizado
Extensin 1ha. Rendimiento (Kg) 1600
Fecha 22/08/2014 Mano de obra (jornales) 47 1175

RUBRO Descripcin Unidad Precio Cantidad Cantidad / Tecnologa COSTO TOTAL

A. COSTOS DIRECTOS unitario /ha 25 has Media
3346.00 25 83655.00
HAS
1. Insumos Producto 1685.00 42130.00
Semillas tratada Registrada Kg. 35.00 10 250 350.00 8750.00
Fertilizantes Guano de isla Saco (50kg) 50 15 375 750 18750
Roca Fosfrica Saco (50kg) 70 3 75 210 5250
Sulfomag saco(50kg) 90 3 75 270 6750
Plaguicidas cal agrcola saco(10kg) 10 0.5 13 5 130
insecticida
litro 90 1 25 90 2250
orgnico
Azufre pantera saco(25kg) 50 0.2 5 10 250
2. Mano de obra Actividad 1175.00 29375.00
Preparacin de terreno Limpieza Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Siembra Fertilizacin Jornal 25.00 2 50 50.00 1250.00
Sembrado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Tapado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Labores agronmicas Primer deshierbe Jornal 25.00 8 200 200.00 5000.00
Raleo Jornal 25.00 8 200 200.00 5000.00
Segundo
Jornal 25.00
deshierbe 8 200 200.00 5000.00
Aporque Jornal 25.00 6 150 150.00 3750.00
Control fitosanitario Jornal 25.00 3 75 75.00 1875.00
Cosecha y post cosecha Cosecha Jornal 25.00 4 100 100.00 2500.00
Seleccin Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
Post cosecha Jornal 25.00 2 50 50.00 1250.00
Preparacin de
Jornal 25.00
almacn 1 25 25.00 625.00
Almacenado Jornal 25.00 1 25 25.00 625.00
3. Mecanizacin Actividad 486.00 12150.00
Preparacin de terreno Arado Yunta/DIA 60 1.50 37.50 90.00 2250.00
Rastrado Yunta/DIA 60 1.50 37.50 90.00 2250.00
Surcado Yunta/DIA 60 1.00 25.00 60.00 1500.00
Cosecha y post cosecha Cosecha HM/HH 20 5.00 125.00 100.00 2500.00
Trilla HM/HH 45 2.00 50.00 90.00 2250.00
Acondicionamiento Jornal 28 2.00 50.00 56.00 1400.00
0.00 0.00 0.00
B. COSTOS INDIRECTOS 1079.25 26981.25
Logstica Cosedora Jornal 25.00 2 50 50.00 1250.00
Sacos Unidad 1.00 36 900 36.00 900.00
Arpillera Metros 5.00 15 375 75.00 1875.00
Transporte Flete/ton 200.00 1 25 200.00 5000.00
hectrea/campa
300.00
Terreno agrcola a 1 25 300.00 7500.00
Gastos de venta (2.5%) Porcentaje 2.5 83.65 2091.25 209.13 5228.13
 Gastos administrativos (2.5%) Porcentaje 2.50 83.65 2091.25 209.13 5228.13
COSTO TOTAL (A+B) 4425.25 110636.25

Monto Monto
Especificar Precio Financiado Financiado
INVERSION Cantidad Inversin
tipo Referencial por los AEO por el GR o
(S/.) GL(S/.)
Valorizado Efectivo Sub Total 2014 2015 Sub total
1. Equipos y Maquinaria
TRILLADORA UNIDAD 1 16000 16000.00 16000.00 16000.00
ROLLO DE RAFIA (6m ANCHO) ROLLO 2 1500 3000.00 3000.00 3000.00
ARADO ANDINO UNIDAD 8 600 4800.0 4800.00 4800.00
Total Equipos y Maquinarias 3000.00 0 3000.00 4800.0 16000.00 20800.00 23800.00

2. Gastos Operativos
PRESUPUESTO DE MANTENIMIENTO DE
Varios 1 1500 1500.00 1500.00 1500.00
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Gastos Administrativos Varios 25 209.13 5228.13 5228.13 5228.13
Gastos de Venta Varios 25 209.13 5228.13 5228.13 5228.13
ASISTENCIA TECNICA Y ARTICULACION
CAP/MES 8 2500 5000.0 15000.00 20000.00 20000.00
COMERCIAL
Total Gastos Operativos 11956.25 0 11956.25 5000.0 15000.00 20000.00 31956.25

2. Capital de Trabajo
SEMILLA QUINUA BLANCA JUNIN Kg. 250 35.00 8750.0 8750.00 8750.00
 GUANO DE ISLA Saco (50kg) 375 50.00 18750.0 18750.00 18750.00
AZUFRE PANTERA saco(25kg) 5 50.00 250.0 250.00 250.00
CAL AGRICOLA saco(10kg) 13 10.00 130.0 130.00 130.00
SULFOMAG saco(50kg) 75 90 6750.0 6750.00 6750.00
ROCA FOSFORICA Saco (50kg) 75 70 5250.0 5250.00 5250.00
INSECTICIDA ORGANICO litro 25 90 2250.0 2250.00 2250.00
FLETE toneladas 30 200.00 5400.0 600.00 6000.00 6000.00
MANO DE OBRA NO CALIFICADA (47XHA) JORNAL 1175 25.00 29375.00 29375.00 29375.00
TERRENOS AGRICOLAS / campaa ha 25 300.00 7920.00 7500.00 7500.00
PREPARACION DE TERRENO y COSECHA gobal 25 486.00 12150.00 12150.00 12150.00
Total Gastos de Capital de Trabajo 49445.00 0 49025.00 47530.0 600.00 48130.00 97155.00

TOTAL INVERSION 63,981.25 57,330.00 31,600.00 88,930.00 152,911.25

41.84% 64.47% 35.53% 58.16% 100.00%

% de
CONTRAPARTIDA Monto S/.
Inversion
monto financiado por la AEO 63,981.25 41.84%
monto financiado por la GRALL 88,930.00 58.16%
TOTAL 152,911.25 100.00%

Especificar Precio Monto Financiado por

Cantidad AO 2014 AO 2015
PROGRAMACION DE GASTO tipo Referencial el GR (S/.) Inversin
OCT. NOV. DIC. ENE. FEB. MAR ABR MAY JUN JUL 2014 2015
1. Equipos y Maquinaria
TRILLADORA UNIDAD 1 16000 16000.00 0 16000.00 16000.00
ARADO ANDINO UNIDAD 8 600 4800 4800 0.00 4800.00
Total Equipos y Maquinarias 4800.0 16000.00 20800.00

2. Gastos Operativos
ASISTENCIA TECNICA Y
CAP/MES 8 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 5000.0 15000.00 20000.00
ARTICULACION COMERCIAL
Total Gastos Operativos 5000.0 15000.00 20000.00
2. Capital de Trabajo
UNIDAD DE COSTO COSTO
SEMILLA QUINUA BLANCA Kg.COSTOS DE
250OPERACIN
35 8750 CANT.
MEDIDA UNITARIO (S/.) TOTAL 8750.0 0.00 8750.00
JUNIN
1. Mantenimiento y Operacin de
GUANO DE ISLA Saco 375 50 18750 1500
Maquinaria y Equipos 18750.0 0.00 18750.00
(50kg)
AZUFRE PANTERA saco(25kg) 5
TRILLADORA 50 250
Global 1 600 1000 250.0 0.00 250.00
CAL AGRICOLA saco(10kg) 13 10 130 130.0 0.00 130.00
ROLLO DE RAFIA (6m ANCHO) Global 1 50 100
SULFOMAG saco(50kg) 75 90 6750 6750.0 0.00 6750.00
ARADO ANDINO Global 1 100 400
ROCA FOSFORICA Saco 75 70 5250
5250.0 0.00 5250.00
(50kg)
Otros
INSECTICIDA ORGANICO litro 25 90 2250 2250.0 0.00 2250.00
2. Costos Directos 1000
FLETE toneladas 30 200 5800 600.00 5800.0 600.00 6000.00
Materia prima.
Total Gastos de Capital de
Mano de obra directa. 47930.0 600.00 48130.00
Trabajo
TOTAL INVERSION Sacos ciento 10 100 1000 57,730.0
31,600.00 88,930.00
0
Otros 64.92% 35.53% 100.00%

2.5% del
3. Gastos de administracin costo de 25 209.13 5228.125
Produccin
2.5% del
4. Gastos de ventas costo de 25 209.13 5228.125
Produccin
Total Costos de Operacin 12956.25
INGRESOS Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos
Precio (S/.) 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00
Cantidad de producto en toneladas
38000 41800 45980 50578 55636
(95%) (*)
Total Ingresos 266000.00 292600.00 321860.00 354046.00 389450.60

(*) solo el 95 de la produccin total se comercializara, as mismo el incremento del rea de produccin es de 10% cada ao
Estado de Resultados (S/.) Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5

Ventas 266,000 292,600 321,860 354,046 389,451

Costo de Produccin 110,636 121,700 133,870 147,257 161,983
Utilidad Bruta 155,364 170,900 187,990 206,789 227,468
Gastos Administrativos y Ventas 0 0 0 0 0
Depreciacin (10%) 2,380 2,380 2,380 2,380 2,380
Utilidad Operativa 152,984 168,520 185,610 204,409 225,088
Gasto Financiero 0 0 0 0 0
Utilidad Neta Antes de
Impuestos 152,984 168,520 185,610 204,409 225,088
Impuesto a la Renta (15%) 22,948 25,278 27,842 30,661 33,763
S/. S/. S/. S/.
Utilidad Neta S/. 191,324.86
130,036.19 143,242.11 157,768.62 173,747.78
 FLUJO DE CAJA ANUAL
ANUAL 0 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO
INGRESOS
VBP
Ingresos con pyto 266,000.00 292,600.00 321,860.00 354,046.00 389,450.60
INGRESOS INCREMENTALES 0.00 266,000.00 292,600.00 321,860.00 354,046.00 389,450.60
EGRESOS
Inversin 43,800.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
TRILLADORA 16,000.00
ROLLO DE RAFIA (6m ANCHO) 3,000.00
ARADO ANDINO 4,800.00
ASISTENCIA TECNICA Y ARTICULACION
COMERCIAL 20,000.00

Capital de Trabajo
SEMILLA QUINUA BLANCA JUNIN 8,750.00 9,625.00 10,587.50 11,646.25 12,810.88 14,091.96
GUANO DE ISLA 18,750.00 38,599.00 46,704.79
AZUFRE PANTERA 250.00 275.00 302.50 332.75 366.03 402.63
CAL AGRICOLA 130.00 143.00 157.30 173.03 190.33 209.37
SULFOMAG 6,750.00 7,425.00 8,167.50 8,984.25 9,882.68 10,870.94
ROCA FOSFORICA 5,250.00 5,775.00 6,352.50 6,987.75 7,686.53 8,455.18
INSECTICIDA ORGANICO 2,250.00 2,475.00 2,722.50 2,994.75 3,294.23 3,623.65
FLETE 6,000.00 15,100.00 18,271.91
MANO DE OBRA NO CALIFICADA (47XHA) 29,375.00 32,312.50 35,543.75 39,098.13 43,007.94 47,308.73
TERRENOS AGRICOLAS / campaa 7,500.00 8,250.00 9,075.00 9,982.50 10,980.75 12,078.83
PREPARACION DE TERRENO y COSECHA 12,150.00 13,365.00 14,701.50 16,171.65 17,788.82 19,567.70
Costos Prod. Incrementales 97,155.00 79,645.50 141,309.05 96,371.06 170,984.86 116,608.98
Operacin y Mantenimiento
Gastos Administrativos 5228.13 5,750.94 6,326.03 6,958.63 7654.497813 8419.947594
Gastos de Venta 5228.13 5,750.94 6,326.03 6,958.63 7654.497813 8419.947594
Operacin y mant. Maquinaria 1500.00 1,650.00 1,815.00 1,996.50 2196.15 2415.765
O y M Incrementales 11,956.25 13,151.88 14,467.06 15,913.77 17,505.15 19,255.66

COSTOS INCREMENTALES 152,911.25 92,797.38 155,776.11 112,284.82 188,490.01 135,864.64

FLUJO NETO -152,911.25 173,202.63 136,823.89 209,575.18 165,555.99 253,585.96

FLUJO DE CAJA ANUAL RESUMEN
ANUAL 0 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO
INGRESOS 266,000.00 292,600.00 321,860.00 354,046.00 389,450.60
EGRESOS 152,911.25 92,797.38 155,776.11 112,284.82 188,490.01 135,864.64
FLUJO DE CAJA ANUAL -152,911.25 173,202.63 136,823.89 209,575.18 165,555.99 253,585.96
VAN 545,614.11
TIR 108.46%
S/. S/. S/. S/. S/.
Ventas en los Prximos 5 aos S/. 266,000.00 292,600.00 321,860.00 354,046.00 389,450.60
S/. S/. S/. S/. S/.
Utilidades en los Prximos 5 aos S/. 130,036.19 143,242.11 157,768.62 173,747.78 191,324.86
 10 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA

Tipo de Indicadores meta Anlisis

indicador
De produccin 25 has de quinua de orgnica certificada. Con la implementacin del plan
de negocio se incrementar la
produccin de 1,200 kg a no
menos de 1,600 kg por Ha.
De Calidad 90% primera El uso del paquete tcnico as
10% segunda. como el uso de maquinaria
para la trilla y venteo del
producto, mejorar la calidad
De Ingresos Precio de venta no menor a S/.6.00/kg de Incremento de ingresos
quinua orgnica certificada. familiares al vender un cultivo
mucho ms rentable que la
papa, maz o trigo.
Empleo La instalacin de las 25 has generar 888 Con la implementacin del PN,
jornales permanentes se espera incrementar los
jornales y puestos de trabajo.

11 CONCLUSIONES
La AEO, tiene experiencia en el manejo del cultivo de la quinua, por lo que el nuevo
paquete tcnico ser fcilmente implementado por los productores para lograr la
produccin de quinua orgnica.
La certificacin orgnica se lograra el primer ao, esto debido a que los
 productores no hacen uso excesivo e intensivo de insumos qumicos externos.
Existe una demanda insatisfecha de quinua, tanto a nivel de acopiadores de la zona
como de empresas comercializadoras que requieren el producto con fines de
exportacin por lo que estn dispuestas a pagar un sobre precio.
En la zona existen las condiciones adecuadas para la produccin de quinua
orgnica y a su vez la AEO presenta un potencial de crecimiento en este cultivo.
El costo de inversin constituye un fondo de capitalizacin para los productores de
quinua asciende a S/ 152,911.25 el cual repercutir en la mejora de ingresos de las
familias.
Con la implementacin del PN la AEO obtendra un VAN de 545,614.11 y una TIR
108,46 %.