Texto Compilado Contabilidad Aplicada II

TEXTO UNIVERSITARIO
COMPILADO DE CONTABILIDAD DE
COSTOS APLICADOS II
Dr. CPCC. Lus Alberto Torres Garca

Cdigo
Compilador
Chimbote, Per
CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADOS II
Serie UTEX
Primera Edicin 2015
Luis Alberto Torres Garca

Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote
Jr. Leoncio Prado N 443 Chimbote, Ancash Per
Telfono (043) 327846
Decreto Legislativo 822 Ley sobre el Derecho de Autor

Artculo 43.- Respecto de las obras ya divulgadas lcitamente, es permitido sin
autorizacin del autor:
a) La reproduccin por medios reprogrficos, para la enseanza o la realizacin de
exmenes en instituciones educativas, siempre que no haya fines de lucro y en la
medida justificada por el objetivo perseguido, de artculos o de breves extractos
de obras lcitamente publicadas, a condicin de que tal utilizacin se haga
conforme a los usos honrados y que no sea objeto de venta u otra transaccin a
ttulo oneroso, ni tenga directa o indirectamente fines de lucro.
2
INDICE GENERAL
INDICE GENERAL 3
PRESENTACION DEL DOCENTE 6
INTRODUCCION 7
UNIDADES DE APRENDIZAJE 8
UNIDAD I:
CAPITULO I: ASPECTOS DOCTRINARIOS Y OPERATIVOS DE LA
ACTIVIDAD PESQUERA DE EXTRACCION. 9
La actividad pesquera 10
Fases de la actividad pesquera 10
Glosario de trminos 15
Normatividad pesquera 16
Costos de Extraccin 17
Porcentajes de participacin de pesca 18
Plan contable 18
Aspectos contable 24
Aspecto laboral y tributario 25
Sistemas de participacin 26
Metodologa contable 32
Documentacin Extracontable 32
Aspectos operativos 35
AUTOEVALUACION 44
SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION 45
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 47
UNIDAD II:
CAPITULO II: ASPECTOS DOCTRINARIOS Y OPERATIVOS DEL COSTO DE
TRANSFORMACION DE HARINA DE PESCADO
La actividad pesquera de transformacin 48
Introduccin 48
Proceso productivo de la harina, aceite de pescado 49
Harina de pescado 52
Aceite de pescado 53
Caractersticas de la harina de pescado 54
3
Usos y ventajas de la utilizacin de la Harina de pescado 54
Aspectos legales 56
Elementos constitutivos del costo de procesamiento 56
Plan Contable 58
Aspectos contables tributarios y laborales 61
Organizacin del sistema de costos 62
Control, registro y contabilizacin 63
Documentacin Extracontable 67
Informe de costo de produccin 68
Instrumentos de anlisis 69
Aspectos Operativos 70
AUTOEVALUACION 75
UNIDAD III:
CAPITULO III: ASPECTOS DOCTRINARIOS Y OPERATIVOS DEL COSTO
DE PROCESAMIENTO DE CONSERVA DE PESCADO.
Proceso de recursos en la obtencin de conservas de pescado 78
Fases del proceso productivo de la conserva de pescado 78
Elementos constitutivos del costo de conserva de pescado 84
Plan de cuentas 85
Metodologa para el registro de operaciones en costos 87
Aspectos contables 90
Aspectos tributarios 90
Aspectos laborales 90
Organizacin del sistema de costos 91
Control registro y contabilizacin de los elementos del costo 92
Documentacin extracontable 96
Aspectos operativos 97
AUTOEVALUACION 106
UNIDAD IV:
CAPITULO IV: ASPECTOS DOCTRINARIOS Y OPERATIVOS DE LA
ACTIVIDAD MINERA.
Actividad minera en el Per 109
Clasificacin de las sustancias minerales 110
4
Legislacin minera 111
Fases de la actividad minera 111
Terminologa en el sector minero 112
Plan contable 113
Contabilidad minera 117
Aspectos contables 117
Libros y registros contables 117
Aspectos tributarios 118
Aspectos laborales 118
Procedimiento en la actividad minera 120
Costo minero 123
Mtodos de minera 124
Componentes del costo minero 124
Costo de extraccin del mineral 125
Costo de beneficio del mineral 125
Aspecto operativo 126
Informe de costo de produccin minera. 137
AUTOEVALUACION 138
5
PRESENTACION DEL DOCENTE
El docente Luis Alberto Torres Garca, es Contador Pblico

Colegiado con estudios de diplomado en: Costos y Presupuesto,
Gerencia Empresarial, Docencia Universitaria, Maestra en
Administracin y Doctor en Contabilidad y Finanzas. A nivel
laboral se ha desempeado como ex Auditor de la Direccin Sub
Regional de Educacin el Pacifico, ex Auditor de la Sociedad de
Beneficencia Pblica de Chimbote, Asesor Contable Tributario y Laboral de
Empresas Pesqueras de Extraccin y Procesamiento de nuestra localidad. En el
aspecto acadmico viene realizando el proceso de enseanza - aprendizaje de
las asignaturas de Introduccin a los Costos II, Contabilidad de Costos Aplicados
I, Contabilidad de Costos Aplicados II y otros en coordinacin con la Escuela de
Contabilidad.
Considero que la realizacin de las actividades laborales en las diferentes
actividades sectoriales y acadmicas conjuntamente con la preparacin y
actualizacin permanente en estos campos contribuye a la formacin acadmica
de los estudiantes de nuestra universidad.
CPCC Luis Alberto Torres Garca
6
INTRODUCCION
Estimado estudiante:
La asignatura de Contabilidad de Costos Aplicados II se encuentra en el VI ciclo
de estudio de la Carrera Profesional de la Escuela de Contabilidad. Esta
asignatura es fundamental porque permite conocer la doctrina y los aspectos
operativos del proceso de enseanza aprendizaje ligados a la actividad del sector
pesquero y minero respectivamente. Est dividido en cuatro unidades.
La primera unidad est relacionada con la doctrina de la actividad pesquera de
extraccin tanto a nivel artesanal como industrial.
La segunda unidad est relacionada con el conocimiento de los procesos
operativos que siguen los recursos hidrobiolgicos en la obtencin de harina y
aceite de pescado.
La tercera unidad se relaciona con el conocimiento de los procesos operativos de
recursos hidrobiolgicos en la obtencin de conserva de pescado.
Finalmente la cuarta unidad est relacionada con las labores relacionadas con la
actividad minera respectivamente.
En tal sentido en esta asignatura se consolida informacin valiosa de dos sectores
laborales muy importantes de la regin y el pas como son la actividad pesquera y
la actividad minera respectivamente, compatibles con los lineamientos
acadmicos del currculo de enseanza - aprendizaje de la asignatura de
Contabilidad Aplicada II de la Escuela de Contabilidad de nuestra universidad.
A travs de la revisin bibliogrfica, la investigacin vida web, se ha logrado
consolidar la informacin, para contribuir a la formacin de nuestros estudiantes
para su conocimiento y posterior aplicacin en campo laboral.
La idea primordial de la presente asignatura es ser un instrumento de consulta
permanente para conocimiento y aplicacin posterior, en el desarrollo profesional,
dentro de las empresas dedicadas a la actividad pesquera y minera.
Finalmente estimo que la presente asignatura cumpla con las expectativas y
objetivos acadmicos en bsqueda del proceso de enseanza y aprendizaje
significativo y crtico.
7
CPCC Luis Alberto Torres Garca
UNIDADES DE APRENDIZAJE
8
PRIMERA UNIDAD:
ACTIVIDAD PESQUERA Y EL COSTO
DE EXTRACCION
9
El contenido de la primera Unidad de aprendizaje ha sido tomado de:
Torres, G (2006) Tratado de Contabilidad de Costos por sector econmico., Pg.365.

Ley General de Pesca 25977 Artculos: N 19, 20, 21 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Reglamento de la Ley General de Pesca.- Decreto Supremo 012- 2001- Ttulo III de la
Actividad Pesquera Capitulo II De la Extraccin Artculos N 28, 29, y 30 - Diario Oficial el
Peruano
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros Pg. 47,48
Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir del 01 .01.2011
Ley N 30003 Ley que regula el Rgimen Especial de Seguridad Social para los
trabajadores y pensionistas Pesqueros 2013 Articulo N 2 - Diario Oficial el Peruano.
10
Tomado de:
Torres, G (2006) Tratado de Contabilidad de Costos por sector econmico.,
Pg.365.
Ley General de Pesca 25977 Artculos: N 19, 20, 21 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Reglamento de la Ley General de Pesca.- Decreto Supremo 012- 2001- Ttulo III de la
Actividad Pesquera Capitulo II De la Extraccin Artculos N 28, 29, y 30 - Diario Oficial el
Peruano
Ley N 30003 Ley que regula el Rgimen Especial de Seguridad Social para los
trabajadores y pensionistas Pesqueros 2013 Articulo N 2 - Diario Oficial el Peruano.
CAPITULO I
ACTIVIDAD PESQUERA Y EL COSTO DE LA EXTRACCION
Torres El proceso de la extraccin en las empresas pesqueras est constituido por todas
las actividades que se desarrollan con el fin de poder extraer el pescado de inmensa
riqueza marina que posee nuestro territorio nacional y que para las empresas
conserveras o de Harina de pescado, constituye la materia prima fundamental para
elaborar sus productos terminados.
Para poder supervisar todas estas actividades la empresa pesquera cuenta con un jefe
baha, quien es la persona encargada de controlar a las embarcaciones que realizan
faena de pesca.
FASES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA

Segn la Ley General de Pesca 25977 compatible con el Reglamento de la Ley General
de Pesca 012- 2001 distingue las siguientes fases en la actividad pesquera: Extraccin,
Procesamiento, Acuicultura y Comercializacin.
EXTRACCION
En esta fase se distingue la Extraccin Industrial y la Extraccin Artesanal.
11
Extraccin Industrial.- Actividades de pesca con embarcaciones mayores a 30
toneladas mtricas, cuya captura de recursos hidrobiolgicos est orientado a la pesca
de anchoveta, sardina y jurel para consumo humano indirecto (para procesamiento de
harina, aceite y conserva de pescado).
Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas con

instrumentos modernos, teniendo como meta la captura de peces para fines industriales
como son: la elaboracin de harina y aceite de pescado, la produccin de conservas de
pescados, la preparacin de filetes para la exportacin (pescado congelado), etc. Operan
en los puertos del litoral y son de propiedad de los grandes consorcios pesqueros.
En este grupo est la pesca de arrastre realizada por embarcaciones modernas y de
gran tonelaje, pertenecientes a empresas nacionales y transnacionales.
Extraccin Artesanal.- Actividad de pesca con embarcaciones menores a 30 toneladas

mtricas, cortineras, de pinta y espinel, para consumo humano directo en fresco, sus
mtodos de pesca no son sofisticados.
Es la actividad desarrollada por un sector de poblacin costea, que utiliza slo
embarcaciones pequeas e implementos tradicionales con poco desarrollo tecnolgico
para extraer pescado para el consumo humano directo.
Entre las embarcaciones empleadas en la pesca artesanal tenemos: las Lanchas a
motor, de poca capacidad de carga y velocidad son operadas por tres o cuatro
pescadores, que realizan sus actividades en el da y por las noches y a pocas millas del
litoral. Embarcaciones muy pequeas son: la chalana y los caballitos de totora.
PROCESAMIENTO
Denominada tambin como actividades de transformacin de recursos hidrobiolgicos
efectuados por las empresas industriales y artesanales bajo las siguientes caractersticas:
Procesamiento Industrial.- Aquellas que se dedican a procesar los recursos
hidrobiolgicos y transformarlos en harina, aceite, conservas y congelados de pescado a
nivel altamente tcnico. (Plantas de procesamiento)
Procesamiento Artesanal.- Es el procesamiento primario de productos hidrobiolgicos,
para transformarlos en productos semi terminados denominados curados como por
ejemplo: el pescado salado, el pescado seco salado, el pescado ahumado o a vapor
incluso el ensilado de pescado (utilizar los residuos que dejan las plantas conserveras y
transformar estos recursos en harina residual), etc., esta modalidad se realiza a travs de
las asociaciones de procesadores de pescadores artesanales ubicados en los muelles,
caletas, y desembarcaderos del litoral peruano.
12
ACUICULTURA
La acuicultura ha llegado a ser un rubro de produccin econmica muy importante a nivel
mundial debido a la gran demanda del mercado de consumo de especies hidrobiolgicas.
En el caso del Per, estos ltimos aos, nuestro pas ha venido desarrollando un
crecimiento significativo en la acuicultura, tanto en la produccin como exportacin de
productos acucolas. Ello gracias a las condiciones que ofrece el territorio nacional en
cuanto al clima y gran extensin de los espejos de agua propicios para la actividad.
Asimismo, por la gran variedad de especies con potencial acucola, como los peces
amaznicos y los recursos hidrobiolgicos de procedencia marina.
Por tal motivo, el Gobierno Peruano declar a esta actividad de inters nacional y que al
mismo tiempo genera millones de dlares en exportaciones, que demuestran que el
crecimiento se est dando de manera sostenida.
Los cultivos ms desarrollados en nuestro territorio son los de concha de abanico y
langostino, cuyas producciones son destinadas principalmente a la exportacin. El cultivo
de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y est dirigido tanto al mercado local
como al de exportacin. Finalmente, la tilapia y el paiche son cultivados en selva alta
(San Martn) y en la costa norte del pas, para mercado interno y para exportacin.
Esta actividad se divide en dos aspectos: La Maricultura y la Piscicultura
Maricultura.- Cultivos en aguas marinas de recursos como por ejemplo la concha de

abanico y los camarones.
Piscicultura.- Cultivos en aguas continentales: ros y lagos, por ejemplo la crianza de la

trucha, pejerrey, langostinos.
COMERCIALIZACION
Comprende la comercializacin interna y externa de los productos pesqueros libre de
acuerdo a la ley. El Per comercializa productos procesados como: harina, conserva y
aceite. Siendo sus principal cliente los pases de China, Japn, Alemania
Comercializa productos naturales: pescado fresco, pescado congelado.
Comercializa productos curados como: pescado salado, pescado seco, pescado seco
salado, pescado ahumado y otras formas.
Comercializa adems pescado fresco para el consumo humano directo
13
NORMATIVIDAD PESQUERA
Es un conjunto de normas y acciones que permiten administrar una pesquera, sobre la
base del conocimiento actualizado de sus componentes biolgicos pesqueros
econmicos y sociales.
Los sistemas de ordenamiento pesquero debern considerar los regmenes de acceso,
captura total permisible, magnitud del esfuerzo de pesca, periodo de veda, temporadas
de pesca, tallas mnimas de captura zonas prohibidas o de reserva: artes, aparejos,
mtodos y sistemas de pesca as como las necesarias acciones de monitoreo y vigilancia
de las actividades pesqueras.
El ordenamiento pesquero sustenta su accionar en la Ley General de Pesca N 25977 y
el Reglamento de la Ley General de Pesca Decreto Supremo N 012-2001-PE y otras
directivas del caso.
Segn la Ley General de Pesca N 25977 en su Artculo N 19 sostiene lo siguiente: La
Extraccin es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los
recursos hidrobiolgicos mediante la pesca, la caza acutica o recoleccin.
En tanto el Artculo N 20 indica lo siguiente: La extraccin se clasifican en:
a) Comercial, que puede ser:
1. De menor escala o artesanal: se realiza con el empleo de embarcaciones
menores o sin ellas, con predominio del trabajo manual.
2. De mayor escala: es realizada con embarcaciones mayores de pesca.
El reglamento de la presente ley fijara el tamao y el tonelaje de las
embarcaciones, pesqueras artesanales, as como los dems requisitos y
condiciones que deben cumplirse para viabilizar la extraccin.
b) No comercial, que puede ser:
1. De investigacin cientfica: la realizada con fines de incrementar el
conocimiento de los recursos hidrobiolgicos y sus ecosistemas.
2. Deportiva: realizada con fines de recreacin
3. De subsistencia: realizada con fines de consumo domsticos, trueque, sin
fines de lucro.
Artculo.- N 21 El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las disposiciones

de esta ley y las normas reglamentarias especficas para cada tipo de pesquera.
El estado promueve, preferentemente las actividades extractivas de recursos
hidrobiolgicos destinadas al consumo humano directo.
14
Compatible con el Reglamento de la Ley General de Pesca Ttulo III de la Actividad
Pesquera. Captulo II de la Extraccin Artculos N 28, 29, 30 respectivamente.
COSTO DE EXTRACCION
Llamado costo de operacin embarcaciones, el cual est constituido por los gastos
incurridos en la explotacin de los recursos hidrobiolgicos tales como el pescado que es
extrado del mar mediante las embarcaciones pesqueras.
El pescado que se extrae se destina a la venta a terceros y se transfiere a nuestra planta
de conserva y harina de pescado para su transformacin. .
Las especies que normalmente se extraen son:
Para conserva: sardina, jurel, caballa, bonito, barrilete y atn.
Para harina: sardina, anchoveta y caballa.
El costo de operacin embarcacin est conformado por el consumo de suministros
diversos y por el gasto de personal y otros gastos fijos por naturaleza.
El consumo de suministros lo he divido en:
Combustible y lubricantes
Repuestos y accesorios
Materiales elctricos
Otros suministros diversos
Gastos de personal
Participacin de pesca a tripulacin:
Este rubro est conformado por la participacin de pesca que percibe el
trabajador/pescador, consistente de acuerdo al tipo de embarcacin pesquera en:
Embarcaciones pesqueras antiguas de pescado Sociedad Nacional de Pesquera (SNP)
22.4% del precio.
Existen embarcaciones que pagan el 22.5% y el 33% del precio SNP.
Sin embargo las embarcaciones nuevas o modernas estn pagando solo el 18% del
precio SNP. como participacin de pesca.
PLAN CONTABLE
De acuerdo a la versin modificada / Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir

del 01 .01.2011 considera a los rubros y cuentas siguientes:
En sujecin al nuevo plan de cuentas, la actividad de extraccin est ligada con los
siguientes recursos o suministros:
a) Combustible y lubricantes
15
- Petrleo disel 2
- Petrleo R 500
- Aceite
- Grasas
- Gasolina
- Gas
- Otros
b) Repuestos y accesorios
- Rodajes
- Retines
- Piones
- Bujas
- Chumaceras
- Fajas
- Filtros
- Sello mecnicos
- Oring
- Otros
c) Repuesto elctricos
- Alambre forrado
- Alambre mellizo
- Cable matriz
- Cable vulcanizado
- Enchufes
- Tomacorriente
- Fluorescentes
- Conectores
- Interruptores
- Transformadores
- Relays
Ser necesario pues proveer algunas cuentas y adecuar la nomenclatura de otros en el
afn de superar estas dificultades.
A continuacin se ilustra ciertas cuentas del Plan Contable que son necesarios tomarlos
en cuenta cuando se trabaje la actividad pesquera en lo que concierne a extraccin.
25 Materiales Auxiliares, Suministros y Repuestos

252 Suministros
16
2521 Petrleo disel
2522 Petrleo residual
2523 Aceite
2524 Grasa
2525 Aditivos
2526 Gas propano
2527 Gasolina
2528 Otros combustibles y lubricantes
253 Repuestos
2531 Repuestos y accesorios
254 Materiales
2541 Materiales elctricos
2542 Material de laboratorio
2543 materiales de oficina
2544 otros suministros
33 Inmuebles Maquinarias y Equipos

333 Maquinaria y equipo de explotacin
333.1 Embarcaciones A
333.2 Embarcaciones B
333.3 Redes A
333.4 Redes B
40 Tributos y Aportaciones al Sistema de Pensiones y Salud por Pagar
4039.1 Caja de beneficios sociales del pescador
4039.2 Compensacin 1.84%
4039.3 Gratificacin 16.66%
4039.4 Jubilacin 8. %
4039.5 Prestacin de salud 9. %
4039.7 SCRT 1.55%
41 Remuneracin y Participacin Por Pagar

413 Participacin de los trabajadores por pagar
4131 Participacin de pesca
415 Beneficios sociales de los trabajadores por pagar
419 Otras remuneraciones y participaciones por pagar
60 Compras
17
603 Materiales auxiliares, suministros y repuestos
6032 suministros
Combustible y lubricante
6033 Repuesto
Repuesto y accesorios
Repuestos elctricos
6034 Materiales
Material de laboratorio
Material de oficina
6039 Otros
62 Gastos de Personal Directores y Gerentes

6212 Salarios
62121 Tripulantes participacin de pesca
62191 Vacaciones
627 Seguridad y provisin social
6271 Prestacin de salud
6273 Seguro complementario de riesgo
6276 Caja de Beneficios de Seguridad Social del Pescador
62761 Compensacin- Gasto administrativo
62762 Gratificacin
62763 Jubilacin
Nota.- De acuerdo a la ley N30003 Ley que regula el Rgimen Especial de Seguridad
para los Trabajadores y Pensionistas Pesqueros, publicado el 21 de Marzo 2013.
Articulo.- N 2 permite el acceso o afiliacin del pescador al Sistema Nacional de
Pensiones (REP) y Sistema Pensionario Privado (SSP).
CUENTA DE COSTOS O CUENTAS ANALTICAS DE COSTOS: El uso de la cuenta,

sub cuenta, divisionaria y detalle de este elemento, se determina de acuerdo con la
clasificacin requerida por cada entidad de acuerdo con la naturaleza de sus procesos
productivos. En el caso de la actividad de extraccin se podr utilizar el cdigo y la
nomenclatura siguiente:
90 Costos de Operaciones de Embarcaciones

Para describir e identificar el destino de las cuentas de la clase 6 a nivel de mano de
obra directa, gastos indirectos de extraccin y otros.
18
90 Costo de Operacin de Embarcaciones
901010 Embarcacin X
901010.1 Mano de Obra Directa
901010.2 Gastos Indirectos de Extraccin
901010.9 Otros
901020 Embarcacin Z
901020.1 Mano de Obra Directa
901020.2 Gastos Indirectos de Extraccin
901020.9 Otros
Se utiliza para los asientos por destino, ser la cuenta que provee el costo de
operacin de embarcaciones o costo de extraccin.
INFORME DE COSTO DE EXTRACCION DE PESCADO-HIPOTETICO
19
DETALLE CANTIDAD IMPORTE
A.- Mano de Obra Directa
Sueldos
Leyes sociales- CTS
Participacin de Pesca
CBSP Gasto Administrativo
CBSP Jubilacin
Es Salud
Seguro Complementario de trabajo en riesgo
CTS
Gratificacin
Vacaciones
Leyes sociales de Vacaciones - CTS
Total Mano de Obra Directa

B.- Gastos Indirectos de Extraccin
Suministros Diversos:
Petrleo
Aceite
Grasa
Fajas
Filtro
Materiales elctricos
Materiales de Laboratorio
Vveres
Ropa de trabajo
Mantenimiento y Reparacin de Casco
Mantenimiento y reparacin de Red
Seguro de Tripulacin
Seguro de Red
Depreciacin de Casco
Depreciacin de Red
TOTAL GASTOS
COSTO TOTAL DE EXTRACCION (A + B)
TONELAJE EXTRAIDO EN TONELADAS METRICAS
COSTO UNITARIO DE EXTRACCION
Nota: se debe realizar una de hoja de costo de extraccin por cada embarcacin
ASPECTOS OPERATIVOS
Caso de aplicacin hipottica

Objetivo General
20
Contabilizar las mltiples operaciones:
Asiento por naturaleza y por Destino
Hallar el costo de extraccin total
Hallar el costo de extraccin unitario
Hacer uso de la hoja de costos de extraccin
Trabajar las operaciones en el libro diario, registro de compras y gastos, planillas de
sueldos y planilla de tripulantes respectivamente.
Adquisiciones valor
Compra de petrleo 305,572. 88
Compra de aceite 570.51
Compra de grasa 210.17
Compra de fajas 3,338.03
Compra de filtros 1,235.66
Compra de gasolina 1,271.18
Compra de materiales elctricos 21,886.03
Enviar al almacn, retirar y utilizar el 50% de lo adquirido, aplicacin al costo de
operacin de embarcaciones.
Servicios
Mantenimiento de casco 163,657.63
Mantenimiento de redes 75,911.02
Seguros pagados por adelantado 1,657.63 por un ao por tripulacin, un mes de trabajo
Seguros pagados por adelantado 104,684.74 un ao por embarcacin, un mes de trabajo
Seguros pagados por adelantado 47,107.63 un ao por redes, un mes de trabajo
Aplicacin al costo de operacin de embarcaciones
Gastos de personal
Planilla de sueldos de administracin monto bruto 3,488.33 correspondiente a 05
trabajadores 03 en el sistema tradicional y 02 en la AFP asientos por naturaleza y
aplicacin al costo de operacin cts. De planilla de sueldos absorbe el costo de
operacin de embarcaciones.
Planilla de tripulantes: tonelaje extrado 4,844.752 TM precio 50 dlares por tonelada

mtrica, tipo de cambio 3.46 por dlar, en tanto la participacin de pesca es del 22.4%
correspondiente a 16 participantes 1 jefe de embarcacin y 15 tripulantes, el jefe de la
embarcacin recibe el 50% ms en relacin al tripulante, tener en cuenta las
afectaciones tanto del trabajador como del empleador.
Operaciones de cierre
21
Depreciacin de casco- valor de casco 2270,145 20% de depreciacin anual 1 mes de
trabajo.
Depreciacin de redes valor de redes 1466,304 20% de depreciacin anual 1 mes de
trabajo
Asientos de naturaleza y aplicacin al costo de operacin
DESARROLLO DEL CASO PROPUESTO
REGISTRO DE COMPRAS Y GASTOS

Com Detalle Cta Sub. cta. Valor IGV Precio de
Fec Pago princ sub. Compra 18% venta
Fact Divid
1 020 Petrleo 606 6060101 305,572.88 55,003.12 360,576

2 050 aceite 606 6060102 570.51 102.69 673.20
3 080 grasa 606 6060103 210.17 37.83 248
4 090 faja 606 6060104 3,338.03 600.84 3,938.87
5 011 filtros 606 6060105 1,235.66 222.42 1,458.08
6 015 gasolina 606 606090 1,271.18 228.81 1,499.99
7 051 Mat elect 606 606030 21,886.44 3,939.59 25,826,03
8 1001 Mant casco 634 634040 163,657.63 29,458.37 193,116
9 2002 Mant red 634 634090 75,911.02 13,663.98 89,575
10 3004 Seg. tripula 382 382030 1,657.63 298.37 1,956
11 5005 Seg.emb 382 382020 104,684.74 18,843.25 123,527.99
12 6004 Seg. Reds 382 382090 47,107.63 8,479.37 55,587.00
727,103.52 130,878.6 857,982.16
PLANILLA DE REMUNERACIONES SUELDOS

Trabajador Monto 13% 11.7% NETO 9% TOTAL
bruto SNP AFP A PAGAR ESSALUD APORTE
3 2,093 272.09 1,820.91 188.37 188.37
2 1,395 163.25 1,232.08 125.57 125.57
5 3,488.33 272.09 163.25 3052.99 313.94 313.94
PLANILLA DE REMUNERACIONES: TRIPULANTES
TONELAJE EXTRAIDO 4,844.752 TM
PRECIO 50 DOLARES TIPO DE CAMBIO 3.46 = 173 POR TM
4844.752 TM POR 173 = 838,142.096
838,142.096 POR 22.4% = 187,744.
MONTO TOTAL A DISTRIBUIR 187,744.
PORCENTAJE DE APLICACIN PARA EL JEFE DE EMBARCACIN

187,744 / 16.5 = 11,378.42 valor de referencia
50% Ms del tripulante
11,378.42 + 5,689.21 = 17,067.63
22
APLICACIN PARA EL TOTAL DE TRIPULANTES
11,378.42 POR 15 = 170,676
EJEMPLO DE
PLANILLA DE TRIPULANTES MONTO A DISTRIBUIR 187,744
Tripulantes Base 8% jubilacin Total Neto a pagar

imponible descuento
1 Jefe 17,068 1,365.44 1,365.44 15,702.56
15 tripulan 170,676 13,654.08 13,654.08 157,021.92
16 particip 187,744 15,019.52 15,019.52 172,724.48
Empleador
1.84% 9% 3% 1.55% Total aportes
G.Adm. Es salud jubilacin SCTR
314.05 1,536.12 512.04 264.55 2,312.71
3,140.44 15,360.84 5,120.28 2,645.48 26,267.07
3,454.49 16,896.96 5,632.32 2,910.03 28,893.80
PLANILLA DE VACACIONES DE LOS TRIPULANTES
Particip VAC. 8% TOTAL NETO A

8.33% PENS DSCTO PAGAR
1 Jefe 1,421.76 113.74 113.74 1,308.02
15 tripul 14,217.31 1,137.38 1,137.38 13,079.93
16 Part 15,639.07 1,251.12 1,251.12 14,387.95
1.84% G. A 3% 9% 1.55% TOTAL

JUBIL SALUD SCTR APORT
26.16 42.65 127.96 22.04 218.81
261.60 426.52 1,279.56 220.37 2,188.05
287.76 469.17 1,407.52 242.41 2,406.86
PLANILLA DE GRATIFICACIONES DE LOS TRIPULANTES
23
PLANILLA DE COMPENSACION POR TIEMPO DE
SERVICIOS DE LOS TRIPULANTES
Participantes B.I 8.33

CTS
1 Jefe 17,068 1,421.76
15 tripulantes 170,676 14,217.31
16 participantes 188,744 15,639.07
Participantes Base 16.66%
Imponible gratifica
1 Jefe 17,068 2,843.53
15 tripulantes 170,676 28,434.62
16 participantes 188,744 31,278.15
Diario General
N Fec Glosa Cd. Denominacin Debe Haber
ha
60 Compras 334,084.87
60321 Petrleo 305,572.88
60322 Aceite 570.51
60323 Grasa 210.17
60324 Fajas 3,338.03
60325 Filtro 1,235.66
60326 Mat. Elct 21,886.44
60327 Gasolina 1,271.18
63 Gastos de Ser. Prest. Por Ter 239,568.65
63404 Man Casco 163,657.63
63409 Man Redes 75,911.02
18 Servicios y otro cont. Por Ant 153,450.00
1821 Seguro a Trip 1,657.63
1822 Seguro a Emb 104,684.74
1823 Seguro a Redes 47,107.63
40 Tributos Aportes al Sistema 130,878.64
Centralizaci 401 Gobierno central
1 1/1 n del 401.1. IGV
registro de 42 Cuentas por pagar comerc. ter 857,982.16
compras 421 Facturas
24
------- ------- ----------------- -------------------
25 Mt. Aux. Suminist y Repuesto 334,084.87
2521 Petrleo 305,572.88
2522 Aceite 570.51
2523 Grasa 210.17
2524 Fajas 3,338.03
2525 Filtro 1,235.66
2526 Mat. Elct 21,886.44
2527 Gasolina 1,271.18
90 Costo de Operac de Embarc. 239,568.65
Mant de casco 163,657.63
Registro del Mant de redes 75,911.02
destino de 61 Variacin de Existencia 334,084.87
las Ctas 60 613 Mat. Aux Sum. Y repuestos
2 2/1 y 63 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 239,568.65
-------- ------ ----------------- -------------------
61 Variacin de Existencia 167,042.42
613 Mat. Aux., suminis y repues
25 Mt. Aux. Suminist y Repuesto 167,042.42
2521 Petrleo 152,786.44
2522 Aceite 285.25
2523 Grasa 105.08
2524 Fajas 1,669.01
Por el retiro 2525 Filtro 617.83
3 6/1 de los 2526 Mat. Elct 635.59
suministros 2527 Gasolina 10,943.22
-------- ---- ------------------ --------------------
90 Costos de Operac de embar 167,042.42

Petrleo 152,786.44
Aceite 285.25
Grasa 105.08
Fajas 1,669.01
Filtro 617.83
Por Mat. Elct 635.59
4 utilizacin Gasolina 10,943.22
2/1 de los 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 167,042.42
materiales 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
------- ------- ----------------- -------------------
65 Otro Gastos de Gestin 12,787.49
651 Seguro
Registro de Tripulantes 138.13
los Embarcaciones 8,723.73
devengaos Redes 3,925.63
de los 18 Servicios y otro cont. Por Ant 12,787.49
seguros 1 1821 Seguro a Trip 138.13
mes de 1822 Seguro a Emb 8,723.73
5 3/1 trabajo 1823 Seguro a Redes 3,925.63
-------- ------ ------------------ ----------------------
Seguros
Tripulantes 138.13
25
Por el Embarcaciones 8,723.73
destino de Redes 3,925.63
6 3/1 la cuenta 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 12,787.49
65 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
--------- ------ ----------------- -------------------
62 Gastos del Personal, Direc G 3,802.27
621 Remuneraciones
6211 Sueldo 3,488.33
627 Seguridad y previsin social
6271 R P S 9% 313.94
7 4/1 40 Tributos Aportes al Sistema 749.28
403 Institucin pblica
Centralizaci 4031 RPS 313.94
n de la 4032 ONP 242.09
planilla de 4039 AFP 163.25
sueldo 41 Remuneracin y Par. Por Pag. 3,052.99
4111 Sueldo
-------- ------- ----------------- -------------------
8 4/1 Por el Sueldo 3,488.33
destino de Leyes Sociales 313.94
la planilla 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost
de sueldo. 791 Cargas Imp. a cta. de C y G 3,802.27
---- ------ ----------------- -------------------

621 Remuneraciones
6212 Salario 187,744.00
tripulante part de pesca
6214 Grat. 16.66% 31,278.15
6271 R P S 9% 16,896.96
6273 SCTR 1.55% 2,910.03
6276 CBSP
G. A 1.84% 3,454.49
Pensin 3% 5,632.32
4031 RPS 16,896.96
4039 Otra instituciones
CBSP 3% 5,632.32
G. A 1.84% 3,454.49
pensin 8% 15,019.52
SCTR 2,910.03
41 Remuneracin y Par. por Pag. 204,002.63
Centralizaci 411 Remuneraciones
9 5/1 n de la 4112 Salario 172,724.48
planilla de Part de pesca
tripulantes 4114 Gratificac. 31,278.15
------- ------- ----------------- -------------------
26
Participac de pesca 187,744.00
G. A 1.84% 3, 454.49
Pensin 3.% 5, 632.32
Por el RPS 9.% 16,896.96
10 5/1 destino de SCTR 1.55% 2,910.03
la planilla Gratificaciones 16.66% 31,278.15 247,915.95
de los 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost
tripulantes 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
-------- ------ ----------------- -------------------
68 Valuacin y deterior de act 62,274.15
681 Deprecacin
Registro de Deprec. de casco 37,835.75
la depreciac Deprec. De Red 24,438.40
39 D. Amor y Agotamiento Acu 62,274.15
391 depreciacin acumulada
Casco 2270,145x20%/12
=37,835.75
11 6/1 Red 1466,302x20%/12
=24,438.40
--------- ------ ------------------ ----------------------
Depreciaciones:
12 6/1 Casco 37,835.75
Por el Red 24,438.40
destino de 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 62,274.15
la depreciac 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
----------------- -------------------
62 Gastos del Personal, Direc G 290.58

629 Beneficios sociales de los Trab
Registro de 6291 CTS
13 7/1 la CTS del 41 Remuneracin y Par. Por Pag. 290.58
personal Beneficios sociales de los Trab
Administrati 4151 CTS
vo Sueldo 3,488.33 x 8.33% = 290.27
------- ------- ----------------- -------------------
Por el 90 Costos de Operac de embar 290.58
destino de Compensacin por tiempo de ser
la CTS 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 290.58
-------- ------ 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
14 7/1 Centralizaci ----------------- -------------------
n de la 62 Gastos del Personal, Direc G 15,639.07
CTS de los 629 Beneficios sociales de los Trab
tripulantes 6291 CTS
15 8/1 41 Remuneracin y Par. Por Pag. 15,639.07
Beneficios sociales de los Trab
4151 CTS de los tripulantes
--------- ------ ----------------- -------------------
Por el Compensacin por tiempo de ser
16 8/1 destino de 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 15,639.07
la CTS 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
-------- ------- ----------------- -------------------
27
621 Remuneraciones
Centralizaci 6215 Vacaciones 15,639.07
n de las 627 Seguridad y previsin social
planillas de 6271 R P S 9% 1,407.52
vacaciones 6273 SCTR 1.55% 242.41
de los 6276 CBSP
tripulantes G. A 1.84% 287.76
Pensin 3% 469.17
4031 RPS 1,407.52
4039 Otra instituciones
17 9/1 G. A 1.84% 287.76
pensin 1,251.12
SCTR 242.41 14,387.95
41 Remuneracin y Par. Por Pag.
411 Remuneraciones
4115 Vacaciones
-------- ----- ----------------- -------------------
Por el Vacaciones 15,639.07
18 9/1 destino de G.A 1.84% 287.76
la planilla Pensin 3% 469.17
de RPS 9% 1,407.52
vacaciones SCTR 1.55% 242.41
de los 79 Gastos Imp. A la Cta. De Cost 18,045.93
tripulantes 791 Cargas Imp. a cta. de C y G
INFORME DE COSTOS DE EXTRACCIN DE PESCADO

Embarcacin Don Luis
Centro de costos Costo de Operacin de Embarcacin
Mes semana das 1 mes de trabajo
Tonelaje extrado 4,844.752
Costo total de extraccin 767,681.94
Costo unitario de extraccin 158.456
Conceptos Cantidad Importe
28
A. Mano de Obra Directa
Sueldos 3,488.33
Sueldos 313.94
Leyes sociales de sueldos 290.58
Cts. de sueldos 187,744.00
Participacin de Pesca 3,454.49
CBSSP Gasto Administrativo 5,632.32
CBSSP Jubilacin 16,896.86
Es salud 2,910.03
SCTR 15,639.07
CTS de Participacin de Pesca 15,639.07
Vacaciones 287.76
CBSSP GA 469.17
CBSSP- Jubilacin 1,407.52
Es Salud 242.41
SCTR 31,278.15
Gratificaciones
Total Mano de obra Directa 285,693.80

B. Gastos Indirectos de Extraccin
Suministros diversos:
Petrleo 152,786.44
Aceite 285.25
Grasa 105.08
Fajas 1,669.01
Filtros 617.83
Materiales elctricos 10,943.22
Gasolina 635.59
Mantenimiento de casco 163,657.63
Mantenimiento de redes 75,911.02
Seguro de tripulacin 138.13
Seguro embarcacin 8,723.73
Seguro de redes 3,925.63
Depreciacin de casco 37,835.75
Depreciacin de redes 24,438.40
Total Gastos Indirectos 481,672.71
Costo Total de Extraccin A +B 767,366.51
Tonelaje Extrado 4,844.752
Costo Unitario de Extraccin 158.39
AUTOEVALUACION CAPITULO I
1.- Qu entiende por actividad pesquera?

2.- Describa las fases de la actividad pesquera?
3.- Que significa Veda?
4.- Qu entiende por costos de extraccin?
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la actividad de
extraccin?
29
6.- Qu entiende por participacin de Pesca?
7.- Para qu sirve un informe de costos de extraccin?
8.- Cuantos elementos tiene el costo de extraccin describa?
9.- Cmo se calcula es costo de extraccin de pescado por tonelada mtrica?
10.- Cules son los porcentajes que se aplican para calcular la participacin de pesca?
11.- Que aportes realiza el tripulante a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
12.- Que aportes realiza el empleador a la Caja de Beneficios Sociales del Pescador?
13.- Que N es la Ley general de Pesca y en qu gobierno se dio?
14.- Que N es el Reglamento de la Ley General de Pesca en que gobierno se dio?
SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION CAPITULO I

1.- Qu entiende por actividad de extraccin pesquera?
Es el quehacer permanente de carcter discontinuo en razn de la naturaleza
aleatoria de los recursos hidrobiolgicos que interactan en un sistema cuyo fin
principal es promover el desarrollo sostenido como fuente de alimento, generacin de
empleos y la obtencin de recursos econmicos que se derivan de la explotacin
30
racional de los recursos hidrobiolgicos, en armona con la preservacin de la
biodiversidad y la conservacin del medio ambiente.
2.- Describa las fases de la actividad pesquera?
Las fases de la actividad pesquera son:
Fase de Extraccin, Fase de Procesamiento, Fase de Acuicultura y Fase de
Comercializacin.
3.- Que significa Veda?
Acto administrativo que establece la autoridad competente para el cual se prohbe,
procesar, transportar, y comercializar recursos hidrobiolgicos en un rea
determinada y durante un periodo de tiempo
4.- Qu entiende por costos de extraccin?
Es la fase de la actividad pesquera que tiene por objeto la captura de los recursos
hidrobiolgicos mediante la pesca, la caza acutica o la recoleccin de alta mar,
caletas y puertos del litoral (pesca martima) y en aguas continentales (ros y lagos).
Desde el punto de vista contable es determinar cunto ha costado para el pescador o
la empresa la captura de recursos hidrobiolgicos.
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la
actividad de extraccin?
La cuenta analtica de costos a utilizar es:
90 Costo de Operacin de Embarcaciones.
6.- Qu entiende por participacin de Pesca?
Son porcentajes que se aplican al precio de venta del pescado, para determinar la
base imponible de la planilla de tripulantes. En el Per se distingue 2 tipos de
porcentajes el 22.4% que es regulado por la Sociedad Nacional de Pesquera y el
18% que regula a las embarcaciones nuevas.
7.- Para qu sirve un informe de costos de extraccin?
Un informe de costo de extraccin es un documento extracontable que se utiliza en el
rea de contabilidad de costos de la empresa, tiene como finalidad registrar todos los
gastos que incurre la empresa para realizar la faena de pesca y determinar cunto es
el costo de extraccin total de recursos hidrobiolgicos y el costo por tonelada
mtrica.
8.- Cuantos elementos tiene el costo de extraccin describa?
El costo de extraccin contempla 2 elementos: La mano de obra directa que se
relaciona con la planilla de tripulantes y los Gastos Indirectos de extraccin que
contempla a los suministros, mano de obra indirecta, y gastos generales de
extraccin.
9.- Cmo se calcula es costo de extraccin de pescado por tonelada mtrica?
31
Para calcular el costo por tonelada mtrica se divide el Costo Total de Extraccin
entre las Toneladas Mtricas extradas.
10.- Cules son los porcentajes que se aplican para calcular la participacin de
pesca?
Los porcentajes que se aplican son el 22.4% para las embarcaciones antiguas y el
18% para las embarcaciones nuevas.
11.- Que aportes realiza el tripulante a la Caja de Beneficios Sociales del
Pescador?
A la Caja de Beneficios Sociales del Pescador el tripulante aporte para su pensin el
8%. Pero como la institucin est en proceso de liquidacin los trabajadores con la
nueva normatividad pueden aportar al Sistema Nacional de Pensiones o a la
Administradora de Fondos Privados.
12.- Que aportes realiza el empleador a la Caja de Beneficios Sociales del
Pescador?
El empleador aporta Gasto administrativo 1.84%
Pensin o Jubilacin 3%
13.- Que N es la Ley General de Pesca y en qu gobierno se dio?
El N de la Ley General de Pesca es 25977 del ao 1992 durante el Gobierno del
Seor Alberto Fujimori.
14.- Que N es el Reglamento de la Ley General de Pesca en que gobierno se dio?
El N del Reglamento de la Ley General de Pesca es la 012- del ao 2001 y se dio
en el Gobierno de Valentn Paniagua.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Congreso Nacional de la Republica - Ley General de Pesca 25977 Artculos: N

19, 20, 21 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Congreso Nacional de la Republica - Reglamento de la Ley General de Pesca.-
Decreto Supremo 012- 2001- Ttulo III de la Actividad Pesquera Capitulo II De la
Extraccin Artculos N 28, 29, y 30 - Diario Oficial el Peruano
32
Congreso Nacional de la Republica - Ley N 30003 Ley que regula el Rgimen
Especial de Seguridad Social para los trabajadores y pensionistas Pesqueros 2013
Articulo N 2 - Diario Oficial el Peruano.
BIBLIOTECA VIRTUAL Y ENLACES EN LA WEB

El estado mundial de la pesca y la acuicultura - 2012. Parte 1 "evaluacin mundial de la
pesca y la acuicultura" Autor: Colectivo de autores Editorial: D - FAO- Fecha de
Publicacin: 2012
http://site.ebrary.com/lib/bibliocauladechsp/docDetail.action?
docID=10609717&p00=costos%20pesqueros%20en%20el%20peru
El estado mundial de la pesca y la acuicultura - 2012. Autor: Colectivo de autores.

Editorial: D - FAO- Fecha de Publicacin: 2012
docID=10609312&p00=costos%20pesqueros%20en%20el%20peru
33
SEGUNDA UNIDAD:
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE
HARINA Y ACEITE DE PESCADO
El contenido de la primera Unidad de aprendizaje ha sido tomado de:

Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros Pg. 56, 57,58
Ley General de Pesca 25977 Artculos: N 27, 28 y 29 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros Pg. 25 al 41
34
Tomado de:
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros Pg. 56, 57,58
Ley General de Pesca 25977 Artculos: N 27, 28 y 29 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros Pg. 25 al 41
35
CAPITULO II
PROCESO PRODUCTIVO PLANTA DE HARINA Y ACEITE DE
PESCADO
El proceso productivo a emplear en la fabricacin de harina y aceite de pescado es el

convencional, el mismo que se usado en el 95%de las plantas instaladas de este tipo. A
continuacin se realiza la descripcin detallada de las operaciones necesarias para la
obtencin de harina y aceite de pescado.
RECEPCIN DE MATERIA PRIMA
El pescado ms usado como M. P. son las especies anchoveta y sardina que son
capturados en grandes cardmenes por lanchas bolicheras. Llegadas las lanchas al
puerto se acoderan en casetas flotantes llamadas chatas, provistas de bombas
absorbentes, estas tienen una manguera que introducen en las bodegas de las lanchas,
absorbiendo el pescado y luego las bombean a travs de tuberas submarinas de fierro
(18- 24 dimetro). Ya en la fbrica el pescado bombeado, llega a un desaguador para
eliminar el agua, luego es conducido por un transportador de malla a las tolvas que
controlan el pesaje del pescado mediante una balanza electrnica. Finalmente el pescado
es almacenado en pozas de concreto armado con el fondo inclinado a fin de permitir el
transporte de pescado hacia los cocinadores.
El recipiente establecer la cantidad recibida y el pescado consumido por turno.
COCINADO DEL PESCADO

De las pozas, el pescado es llevado por un transportador de rastra, que lo eleva y
alimenta peridicamente a la tolva del cocinador. El cocinador est constituido de un tubo,
provisto de una chaqueta de vapor, con un tornillo helicoidal, que transporta lentamente el
pescado por su interior, de un extremo a otro.
El pescado es cocinado a una temperatura de 100C, usando vapor directo, por un
tiempo aproximado de 20 minutos. El objetivo del cocinado, es romper los tejidos
adiposos y la desnaturalizacin de las protenas, separar huesos, agua, aceite y
protenas.
Luego del cocinado, el pescado ya cocido cae directamente o es llevado por un gusano
(tornillo) al pre- estrainer, el que al girar lo desplaza en toda su longitud, a la vez que lo
va desaguando, paso previo para realizar un prensado eficiente. El lquido desaguado es
bombeado y almacenado en un tanque para su posterior proceso.
PRENSADO
36
Consiste en aprisionar el pescado cocido en prensas, para extraer aceite y agua de la
carne del pescado.
La prensa est constituida de uno o dos tornillos sin fin regulables, de baja velocidad
que se encuentran alojados en una carcaza, cuya superficie est formada por una malla
de huecos finos. Como producto del prensado se obtiene licor de prensa, ms una torta
o queque de prensa. El licor es bombeado y almacenado en un tanque (conjuntamente
con el lquido del pre-estainer), para su posteriormente tratamiento. La torta de prensa es
sometida a secado.
RECUPERADOR DE SLIDOS
El lquido del pre-estrainer y licor de prensa son calentados antes de pasar a las
separadoras horizontales, con el fin de lograr mayor eficiencia en este proceso.
Luego es bombeado a estas separadoras, que recuperan lo slidos que se encuentran en
suspensin. Como resultado de este proceso, se obtiene licor y torta de separadora. El
licor es centrifugado y la torta es sometida a secado.
El licor de separadora contiene agua + aceite, el cual es trasladado a un tanque para su
calentamiento, antes de ingresar a las centrfugas verticales, las cuales mediante
centrifugado permite obtener aceite crudo de pescado, ms un lquido residual llamado
agua de cola.
El aceite obtenido es depositado en grandes tanques, para su posterior traslado a plantas
refinadoras, donde ser usado para la fabricacin de jabones, margarina, aceite
compuesto etc.
El agua de cola obtenida se desechar ya que por la magnitud de la planta proyectada,

no se justifica la inversin en una planta evaporadora de agua de cola.
SECADO
La torta de prensa y separadora son trasladada por un transportador helicoidal al
secador, la accin que ejerce este transportador permite mezclarlas, para que ingrese
como una masa homognea. Esta masa posee un alto grado de humedad,
aproximadamente 45% 50%.
Para reducir la humedad a niveles de 8% - 10%, se somete a secadores rotativos, que
puede ser de fuego indirecto (con chaqueta de vapor), o fuego directo. Los secadores
mayormente utilizados son los de fuego directo, constituido de dos partes, la primera
constituida por una cmara de fuego, de ladrillo refractario, con un quemador de petrleo,
y la segunda parte lo constituye un cilindro rotativo, que gira lentamente.
El aire caliente y los gases de combustin del petrleo, que se generan, son extrados
mediante el exhuaster, acarreando la humedad de la torta, secndolo progresivamente a
medida que avanza de un extremo a otro del cilindro.
37
Estos gases acarrean finos slidos en suspensin, los cuales se recuperan en un cicln,
por la fuerza centrfuga que se origina al impulsar los gases por el exhuastor. Estos finos
caen por gravedad al gusano colector, donde se mezcla con las tortas provenientes del
secador.
MOLIENDA Y FINOS
En el extremo del secador existe una caja recolectora de torta seca, la cual se extrae
por medio de un transportador helicoidal que la conduce al molino; dicho molino de tipo
vertical, de martillo fijo, en el cual la torta seca es reducida a partculas de tamao
acorde con las especificaciones del mercado consumidor. El producto que sale del molino
es harina de pescado.
ADICION DE ANTIOXIDANTES Y ENVASADO
Luego que la harina es molida, es succionada por un ventilador que lo enfra y lo
transporta por un ducto, hacia la tolva del equipo dosificador de antioxidante.
La adicin de antioxidante sirve para evitar la autocombustin de la harina, debido a la
elevacin de la temperatura por la presencia de grasa en porcentajes elevados.
Adicionado el antioxidante, la harina es transportada al cicln de ensaque, donde se
proceder al envasado en sacos de polipropileno. Ajustando al peso en balanza que
entregan a los sacos cantidades prepesada (50 Kg.).
Los sacos son llevados a patios, donde sern apilados en rumas de 1000 sacos (50
ton.). Posicin en la que debern permanecer por espacio de 21 das aproximadamente,
antes de ser embarcados, previa inspeccin y control de calidad efectuadas por CERPER
(certificaciones pesqueras). Cuando la harina es almacenada a granel, se realiza en
rumas de 200 toneladas, o en silos de mayor capacidad.
HARINA DE PESCADO
La harina de pescado es un producto proteico de gran valor nutritivo en la alimentacin
de las aves, peces cerdos y ganados.
La harina de pescado dosificada en proporciones adecuadas en la dieta de los animales,
no solo aumenta el crecimiento de estos, si no que aumenta la produccin de la carne,
leche, huevos, etc., comparado con los animales alimentados con las dietas vegetales.
Cabe recalcar que la harina de pescado es un sustituto de la harina de soya a la que
supera en contenido proteico.
Existen varios tipos de harina que tienen las siguientes caractersticas:
Protena 67 a 72 %
Grasa 6 a 10 %
Humedad 8 a 9%
Sal 3% mximo
38
Digestibilidad 94% a 97%
Este producto es ptimo y se denomina HARINA PRIME

Respecto a las caractersticas fsicas, tiene menos olor, el color es ms claro y ms
homogneo, que en la harina corriente o convencional, su textura es diferente,
obtenindose un producto ms uniforme.
ACEITE DE PESCADO
El aceite de pescado es un sub producto en el proceso de obtencin de la harina de

pescado, su aplicacin en la industria se orienta a la elaboracin de aceites, barnices, en
la alimentacin y en la fabricacin de aceites comestibles.
ASPECTOS LEGALES
Segn la ley general de pesca N 25977 indica lo siguiente:

Captulo III del procesamiento.
Artculo 27 el procesamiento es la fase la actividad pesquera destina a utilizar recursos
microbiolgicos, con la finalidad de obtener productos elaborados y/o procesados.
Artculo 28 el procesamiento industrial se realiza empleando tcnicas, procesos y
operaciones que requieren de maquinarias y equipos, cualquiera que sea el tipo de
tecnologa empleada. El reglamento de la presente ley establecer los requisitos exigibles
para cada caso, teniendo en cuenta la capacidad instalada y la tecnologa a emplearse.
Artculo 29 la actividad de procesamiento ser ejercido cumpliendo las normas de
sanidad, higiene, seguridad industrial, calidad y preservacin del medio ambiente, con
sujecin a las normas legales y reglamentarias pertinentes.

92 Costo de Produccin de Harina y Aceite de Pescado

921010 Recepcin de materia prima
921020 Cocinado
921030 Prensado
921040 Recuperador de slidos
921050 Secado
921060 Planta de agua de cola
39
921070 Vaporizadores
921080 Molienda y finos
921090 Adicin de antioxidante y envasado
Por otro lado se seala que el transcurrir de la materia prima por los diversos centros de
costos anteriormente descritos ser con la intervencin de la mano de obra directa y de
los gastos indirectos de produccin, que van a permitir la obtencin de los productos
terminados. Por consiguiente la cuenta 92 permitir informarnos sobre el costo de
produccin total de harina y aceite de pescado.
Los asientos culminantes en un proceso operacional de harina y aceite de pescado.
92 Costo de produccin de harina y aceite de pescado XX
921010 Recepcin de materia prima
921020 Cocinado
921030 Prensado
921040 Recuperador de slidos
921050 Secado
921060 Planta de agua de cola
921070 Vaporizadores
921080 Molienda y finos
921090 Adicin de antioxidante y envasado
79 Cargas imputable a la cuenta de costos y gastos XX
792 Centro de costos de produccin de harina y aceite
Registros del costo de produccin de harina y aceite de pescado.
______________ ________________
21 Productos Terminados XX
21.1 Productos manufacturados
21.1.1 Harina y aceite
71 Valorizacin de la produccin almacenada XX
71.1 Harina y aceite
Registro del almacenamiento de productos terminados.
12 Cuenta por cobrar comerciales - terceros XX
121 Factura por cobrar
70 Ventas XX
702 Productos terminados
40 Tributos y aportes al sistema de pensiones y de salud por pagar XX
401 Gobierno central
4011 IGV
40
Registro de la venta de productos terminados
____________ ________________
69 Costos de Venta XX
21 Productos terminados XX
21.1 Producto terminado
Registro del costo de venta
ORGANIZACIN DE UN BUEN SISTEMA DE COSTOS.-

Para organizar un buen sistema de costos, tanto para empresas grandes, medianos o
pequeos hay que cumplir diversas etapas, por la complejidad de las tareas que exige la
instalacin del sistema.
En nuestro caso, el plan de trabajo para organizar un buen sistema de costos, comprende
las siguientes etapas:
1. Conocer fsicamente el proceso productivo de la empresa y realizar la
departamentalizacin, etapas o fases, pues de l dependern las caractersticas o
modalidades del sistema a instalar (proceso para la obtencin de harina y aceite
de pescado).
2. Crear un plan de cuentas de la contabilidad de la explotacin acorde con la
estructura del proceso productivo o centro de costos.
3. Establecer procedimientos para el control de las adquisiciones de las materias
primas y materiales auxiliares, envases y embalajes, y suministros diversos, as
como del consumo de los mismos a los centro de costos o usuarios.
4. Seleccionar al personal, prepararlo y capacitarlo en la sucesin de las distintas
tareas o proceso productivos, propios de la Contabilidad de Costos, distinguiendo
la mano de obra directa, sus categoras y el sistema de salario adoptados.
5. Establecer la forma de distribuir los diferentes gastos de fabricacin con el mayor
detalle posible.
6. Crear un sistema para controlar la produccin fsica que se elabora en la empresa
(productos definitivamente terminados).
7. Ordenar la impresin de los documentos necesarios para la instalacin del
sistema.
8. Coordinar con el contador de la empresa sobre los lineamientos bsicos que debe
seguir para la organizacin y funcionamiento del sistema de costos.
9. Creacin de programa (cmputo) que realice la mecanizacin de la contabilidad
de Costos. Con frecuencia, para la organizacin de un bien sistema de costos las
41
empresas recurren a los servicios profesionales de contadores independientes. En
consecuencia por medio del presente libreo les ofrecemos nuestros servicios ya
que nuestra labor se ajusta a los lineamientos bsicos que hemos expuestos en
este prrafo.
En empresas que tienen establecido su sistema de costos, tambin es necesario
realizar una reorganizacin del sistema ya existente, tanto para eliminar sus defectos
y modernizarlos, como para darles una mayor amplitud.
CONTROL, REGISTRO Y CONTABILIZACION DE LAS MATERIAS PRIMAS Y

AUXILIARES ENVASES Y EMBALAJES Y SUMINISTROS DIVERSOS
Los materiales o materias primas que ingresan a la empresa requieren de una
coordinacin de labores y de un conjunto de formas y registros contables que sirvan de
instrumento de control en cada una de las etapas de utilizacin. El control de los
materiales tiene por objetivo:
El control de las compras para lograr un abasteciendo oportuno y adecuado a las
necesidades de la produccin.
El control de la distribucin del material comprado para aplicarlo a las rdenes o
procesos respectivos.
El control de las existencias para evitar el despilfarro y filtraciones; y para
formular peridicamente los estados financieros.
Desde un punto de vista contable, las etapas de compras, recepcin y almacenamiento,
distribucin, contabilizacin y de valuacin se controlan a travs de formas establecidas.
1. Compras:
Cuyo documento que lo origina es la solicitud de compra o requisicin y ordena la
orden de compra.
2. Recepcin y almacenamiento
3. Cuyo documento es la nota de ingreso al almacn, nota de devolucin del
material, etiqueta de inventario o bin card y control de existencias o krdex.
4. Distribucin
El documento es el vale de salida de materiales a los centro de costos y vale de
devolucin de materiales al almacn.
5. Contabilizacin y valuacin.
Se controla con el krdex valorizado.
A. Solicitud de compras
42
Este formato tiene por finalidad solicitar al jefe de compras o logstica, los
materiales que se requieren o necesitan, en caso de que no los tenga el
almacn.
Esta solicitud debe efectuarla un funcionario idneo cuya funcin consistir en
mantener inventarios a fin de que la empresa industrial mantenga su nivel de
produccin en forma ptima.
B. Orden de compra
Una vez aprobado la solicitud de compra del material, el jefe encargado de
compras realiza las cotizaciones correspondientes y luego de cerciorarse cul
es el proveedor que en igualdad de condiciones ofrece los precios y
caractersticas ms ventajosas emite la orden de compra.
La orden de compra tiene por objeto ordenar al proveedor que entregue a la
fbrica o en el ligar que se especifique los artculos que se detallan en la
misma, en las condiciones estipuladas y en las fechas indicadas.
C. Nota de ingreso al almacn
Una vez que el proveedor enva los artculos de acuerdo a la orden de
compra, el almacenero que recepciona debe comprobar, su peso, medida u
otros datos y conformar que sea el producto solicitado. El almacn deber
reportar en este formato, la cantidad sobre los ingresos y discrepancias que
hubiera.
Asimismo deber hacer de conocimiento al usuario (sesin) que lleg su
material solicitado.
D. Vale de devolucin de materiales
Con este formato se deben registrar, los artculos que fueron recibidos del
proveedor y que son devueltos por no tener las caractersticas solicitadas, no
cumple con las especificaciones tcnicas, estn en mal estado, motivo
justificados por el usuario y que el jefe de compras debe autorizar su
devolucin.
E. Vale de salida de materiales
Toda salida de los almacenes requiere de un comprobante debidamente
autorizado por la (s) persona (s) que tiene (n) facultad para hacerlo.
El destino o centro de costo lo consignar el despachador para calificar de
esta manera de centro de costos.
F. Nota de reingreso de materiales al almacn
Este documento se aplica cuando el usuario de alguna seccin o
departamento o alguna devolucin de prstamo de terceros, reingresa al
43
almacn por alguna razn, las que pueden ser sobrantes, malogrados, o no
cumple con las caractersticas solicitadas.
G. Tarjeta de krdex
En estas tarjetas se registran los movimientos de ingresos y salidas de los
materiales y la obtencin inmediata de los saldos existentes. Para esto el
Almacenero debe tener sus archivos ordenados y actualizados toda la
documentacin que origine movimiento de materiales.
Con el avance tecnolgico de los sistemas computarizados, hoy da los stocks
son llevados a travs de programas creados para este fin, entrelazados con
los ingresos (compras) y salidas (a produccin, administracin, ventas, otros).
Al margen de estos programas, es importante que las tarjetas re continen
llevando, en vista de que estos programas no son tan perfectos, pues tienden
a solucionar una parte del problema ms no su totalidad.
Todo artculo, una vez que ingresa a los almacenes debe ser ubicado
correctamente y para que pueda ser localizado, algunas empresas utilizan
tarjetas de identificacin en la que se describen el artculo, fecha de ingreso,
fecha de salida, cantidad, etc.
Control de la Mano de Obra Directa

Este rubro est conformado por el salario o jornal que percibe todo trabajador
constituyendo un factor econmico de total importancia.
La suma de los salarios nominales representa el COSTOS TRABAJO en dinero. El
salario es una palabra muy amplia pues comprende diversidades de conceptos y de
aspectos laborales y tributarios que lo reglamenta.
En nuestro pas el salario total viene a ser la remuneracin obtenida por los trabajadores
y que est constituida en libro de planilla.
As tenemos que est integrada por el salario bsico, bonificaciones, asignaciones.,
movilidad, etc.
Existen diversos mtodos de pago de salarios:
a. A base de tiempo.
b. A base de produccin (destajo)
c. A base de prima o compensaciones.
Los objetivos de control de la mano de obra son:
a. Controlar el empleo del tiempo y su valor en dinero.
b. Formular las nminas de planilla de pago.
c. Codificar el centro de costos en que se aplica el costo directo de trabajo.
d. Aplicar la mano de obra indirecta a la cuenta de produccin respectivamente.
44
e. Establecer estadsticas, ndices que reflejen la eficiencia del trabajo.
A la fecha se halla muy unificado el procedimiento contable para el control de personal y
de su fuerza de trabajo, intervienen los departamentos de relaciones industriales,
planillas, contabilidad, etc.
Los formatos ms usados son:
Registro de personal (Cdigo de relacin)
Tarjeta de control y salida.
Tarjeta de distribucin de tiempo.
Nminas de salarios.
Tarjeta acumulativa de sueldos y salarios de cada trabajador.
Hoja de costos de trabajo.
1. Registro de personal (Cdigo de relacin)
Consiste en asignarle un registro o cdigo a cada trabajador, tambin se le conoce
con el nombre de cdigo de relacin
2. Tarjeta de control y salida.
Toda persona al ingresar y salir del trabajo, utiliza esta tarjeta cual opera
mayormente con relojes marcadores.
El objeto de esta forma, es obtener el nmero de horas trabajadas normales y
extras a la semana, quincena o ms.
3. Tarjeta de distribucin de tiempo.
La tarjeta de distribucin de tiempo permite conocer exactamente el tiempo
utilizado por el personal en cada proceso de produccin, para as asignar dicha
horas al producto especfico. Para esto es muy necesario que exista una
supervisin eficiente. El tiempo total debe ser confrontado peridicamente con las
tarjetas de tiempo de entrada y salida. Este formato es utilizable generalmente en
sistemas de costos por rdenes especficas.
4. Nminas de salarios.
El objetivo de llevar este formato es la acumulacin del costo del tiempo para cada
orden de produccin, puede ser llevada en forma separada o conjuntamente con
la hoja de costos de produccin totales. Este formato trabaja directamente con la
tarjeta de distribucin de tiempo que le sirve de fuente de informacin. Las horas
hombres indirectas debern ser motivo de prorrateo segn el mtodo de
distribucin elegidos.
Control de los Gastos Indirectos de Produccin
Estudio de los costos y gastos indirectos de fabricacin o produccin consiste
fundamentalmente en tratamiento de los bienes y servicios que no aumenta de modo
45
directo ni son plenamente identificables con el producto o servicio que constituye el objeto
principal de la operacin.
Los gastos indirectos deben de alguna manera identificarse con la unidad de produccin
o departamento, o un centro de costos determinado para que puedan asignarse a los
costos del producto terminado.
Los gastos indirectos de fabricacin pueden fabricarse de acuerdo a los siguientes:
Suministros.- que comprenden los gastos ocasionados en la utilizacin de repuestos,
accesorios, combustibles, lubricantes, otros. No forma parte del producto terminado.
Mano de Obra Indirecta.- Comprende los gastos ocasionados por supervisin,
inspeccin, vigilancia, y otros durante el proceso productivo, tampoco forman parte del
producto terminado.
Gastos Generales de Fbrica.- Incluye gastos como por ejemplo: mantenimiento,
reparacin, energa, agua, seguros, depreciacin, y otros que tampoco forman parte del
producto terminado.
INFORME DE COSTO DE PRODUCCION DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

CASO HIPOTETICO
Detalle Costo Costo Costo Costo
Total Unitario Fijo variable
Materia prima y auxiliar
pescado
antioxidantes
sal
otros
Mano de obra directa
Salarios MOD
Leyes sociales
46
CTS
Vacaciones
gratificaciones
Gastos indirectos de produccin
Envases y Embalajes
Sacos
Hilos
Suministros, Repuestos y Otros
Repuestos
Combustibles
Lubricantes
Material elctrico
Material de laboratorio
Mano de obra indirecta
Salarios o sueldos
Leyes Sociales
CTS
Gastos generales
Electricidad
Agua
Reparacin
Mantenimiento
Depreciacin
Seguros
Alquileres
Otros
TOTAL
Nota: Para calcular el costo unitario se debe dividir individualmente el costo de cada
elemento entre la cantidad de toneladas de harina obtenidas.
Por otro lado se debe distribuir del costo total la parte cuantitativa para costo fijo
y costo variable, finalmente el costo fijo ms el costo variable debe ser igual al
costo total.
INSTRUMENTOS DE ANALISIS
Factor de Produccin de Harina de Pescado.- Tiene por funcin brindar informacin en
relacin al factor de produccin de harina de pescado, significando que por cierta
cantidad de toneladas de pescado crudo procesado se obtiene cierta cantidad de
toneladas de harina de pescado.
La frmula resulta ser la siguiente:
Q
FPHP = ------
Q1
47
Donde:
FPHP = Factor de produccin de harina de pescado.
Q = Total de pescado crudo procesado.
Q1 = Total de produccin de harina de pescado.
Factor de Rendimiento Porcentual de Harina de Pescado.- Tiene por funcin

brindar informacin en relacin al factor de rendimiento de harina de pescado,
significando que como resultado de cien toneladas de pescado crudo procesado se
obtiene x porcentaje de harina de pescado.
La frmula resulta ser la siguiente:
Q1 x 100
RPHP = ------------
Q
Donde:
RPHP = Rendimiento porcentual de harina de pescado.
Q1 = Total de produccin de harina de pescado.
Q = Total de pescado crudo procesado.
ASPECTOS OPERATIVOS
Caso hipottico:
Con un total de 18,900.015 TM de Pescado Procesado se logra obtener una Produccin
de Harina de Pescado correspondiente a 4,200 TM
Inventarios:
Valor de materia prima pescado 2,857,460.00
Antioxidantes 56,700.00
Sal industrial 1,450.80
48
Sacos de polipropileno 67,344.00
Hilos 97.80
Adquisiciones:
Compra de maquinaria y equipo unidades de explotacin valor 3400,000
Depreciacin 20% anual 1 mes de trabajo
El registro de las operaciones sern contabilizadas directamente en la cuenta de costos

respectiva (asiento por destino de los diferentes gastos) tomando como referencia la Hoja
de Control de Gastos por Centros de Costos, en otras palabras son todos los gastos que
se van acumulando individualmente en los 9 centros de costos de harina de pescado, la
cuenta tiene el siguiente detalle:

921010 recepciones de materia prima
921020 cocinado
921030 prensado
921040 recuperador de slidos
921050 secado
921060 planta de agua de cola
921070 vaporizadores
921080 molienda y finos
921090 adiciones de antioxidantes y finos
Asimismo los diferentes gastos para una mejor compresin al margen de la hoja anterior
sern acompaados de los anexos respectivos.
A continuacin detallamos la hoja de control de gastos por centros de costo para la
produccin de 4,200 TM de harina de pescado, que ms adelante nos permitir preparar
la hoja de costo de produccin total.
ANEXO 01
De los Inventarios Inciales se utilizaron el 100% de los recursos
Materia prima pescado 2856,460.00 absorbido por el cdigo 921010
Sal industrial 1,450.00 absorbido por el cdigo 921080
Antioxidantes 56,700.00 absorbido por el cdigo 921090
Sacos de polipropileno 67,344.00 absorbido por el cdigo 921090
Hilos 97.80 absorbido por el cdigo 921090
Anexo 02
PLANILLA DE MANO DE OBRA DIRECTA
49
Cdigo M.B 9% 4% 0.75% Total 8.33% Total MB
Es salud SCTR Senati Leyes CTS LEYES
sociales CTS
921010 6,442.59 579.83 257.70 48.32 885.85 536.67 7,865.11
921020 4,884.45 439.60 195.38 36.63 671.61 406.87 5,962.93
921030 6,887.07 619.84 275.48 51.65 946.97 573.69 8,407.73
921040 9,329.30 839.64 373.17 69.97 1,282.78 777.13 11,389.21
921050 3,580.30 322.23 143.21 28.85 492.29 298.24 4,370.83
921060 4,332.51 389.93 173.30 32.49 595.72 360.90 5,289.13
921070 4107.82 369.70 164.31 30.81 564.82 342.18 5,014.82
921080 3,507.04 315,63 140.28 26.30 482.21 292.14 4,281.39
921090 5,773.42 519.61 230.94 43.30 793.85 480.93 7,048.20
Total 48,844.50 4,396.01 1,953.77 366.32 6,716.10 4,068.75 59,629.35
Referencia:
Trabajadores en la AFP 11.45% (Ejemplo)
48,844.50 x 11.45% = 5,592.70
Comprobacin para la cuenta 92 de la hoja de control por centros de costos:

Monto Bruto 48,844.50
Leyes sociales del empleador 6,716.10
CTS 4,068.75
Total registrado 59,629.35
Anexo 03
MANO DE OBRA INDIRECTA
COD MB 9% 4% 0.75% TOTAL 8.33% TOTAL MB
ESSALUD SCTR SENATI APORTES LEYES
EMPLEAD CTS
921010 3,499.00 314.91 139.96 26.24 481.11 291.47 4,271.58
921020 2,652.92 238.76 106.12 19.90 364.78 220.99 3,238.69
921030 3,673.50 330.62 146.94 27.55 505.11 306.00 4,484.61
921040 3,892.09 350.29 155.68 29.19 535.16 324.21 4,751.46
921050 3,402.92 306.26 136.12 25,52 467.90 283.46 4,154.28
921060 3,733.38 336.00 149.34 28.00 513.34 310.99 4,557.71
921070 1,964.27 176.78 78.57 14.73 270.08 163.62 2,397.97
921080 3,325.43 299.29 133.02 24.94 457.25 277.01 4,059.69
921090 2,839.00 255.51 113.56 21.29 390.36 236.49 3,465.85
Total 28,982.51 2,608.42 1,159.31 217.36 3,985.09 2,414.24 35,381.84
50
Referencia:
Trabajadores en AFP 11.45%
28,982.51 x 11.45% = 3,318.50
Comprobacin para la cuenta 92 de la hoja de centros de Costos:
Monto Bruto 28,982.51
Leyes Sociales a cargo del empleador 3,985.09
CTS 2,414.24
Total Registrado 35,381.84
Anexo 04
Utilizacin de Suministros:
Uso de combustible 413,922.24
Repuestos y accesorios 552,734.46
Material elctrico 46,647.20
Material de laboratorio 99,797.00
Total 1.113,100.90
Servicios:
Electricidad 36,172.50
Seguros 8,162.58
Total servicios 44,335.08
TOTAL REGISTRADO 1157,435.98
Anexo 05
Tributos Municipales 930.30
DESARROLLO DEL CASO PROPUESTO

Teniendo en cuenta la hoja de control de gastos procedemos a efectuar los asientos en la
cuenta de costos respectiva. (Asientos por destinos)
Para el caso, tratndose de una Empresa Pesquera que lleva Contabilidad Dualista,
sea separa la contabilidad financiera y la contabilidad de costos, lo que nos interesa
es esta ltima.
La cuenta a utilizar es la siguiente:

921020 cocinado
921030 prensado
51
921040 recuperador de slidos
921050 secado
921090 adiciones de antioxidantes y envasado
52
Diario General
N fec Glosa Cd Denominacin Debe Haber
ha
Registro de la 92 Costo de prod. Harina y 2983,052.60

Registro de 92 Costo de prod. de harina 1157,435.89
utilizacin de
la utilizacin 921010 Pescado
921010 Rec. Mat 4,042.14
de la materia 2857,460.00
921020 cocinado 273,027.20
prima, y
suministros 921080
921030 Molienda
prensado y finos
54,546.67
auxiliares
servicios y y
Sal R. slido 43,937.71
921040 1,450.80
embalajes,
seguro
segn anexo anexo
921090
921050 Adicin
secado de antiox
102,739.81
segn
1 1/1
04 y01cuadro Antioxidante
921060 agua cola 56,700.00
463,295.86
y hoja de
de control de Sacos
921070 vapora 7,344.00
6,996.12
control de
centro Hilomol y fino 106,337.90
921080 97.80
centrode de
1 4/1 costos . 921090 A. antiox 102,512.59
79 Gastos Imp. la Cta de C. 2983,052.60
costos.
79 791Cargas imp.
Gastos Imp. a la Cta de C. Cta de C y 1157,435.89
-------- ---------------
791Cargas Imp. Cta-------------------
de C y G
92 Costo de prod.
--------------------- de harina
--------------- 59,629.35
-------- 921010 Rec. Mat 7,865.11
Registro de la
92 Costo de prod.
921020 de harina
cocinado 5,962.93
mano de obra
Registro del 921010 Rec.prensado
921030 Mat 8,407.73 56,666.67
6,296.30
directa,
destino de la 921020 cocinado
921040 R slido 6,296.30
11,389.21
cargas
depreciacin 921030 prensado
921050 secado 6,296.30
4,370.83
sociales
de inmuebles del
921040 Rec agua
921060 Solidocola6,296.30
5,289.13
CTS
maquinarias segn
2 2/1 921050 secado
921070 vapor. 6,296.305,014.82
y anexo
equipos 02 y
segn
921060 p agua
921080 M. cola
y fino6,296.30
4,281.39
hoja de
anexos 06 y 921070 vaporo
921090 A. antiox6,296.29
7,048.20
control de
cuadro 921080 mol. y fino
79 Gastos Imp. la Cta de C. 6,296.29 59,629.35
centro de
control 921090 A. antiox 6,296.29
costosde 791Cargas imp. Cta de C y
2 5/1 centro de
79 Gastos Imp. a la Cta de C.
costos. --------------------- ------------ 56,6667.67
------- 791Cargas Imp. Cta de C y G 35,381.84
92 Costo de prod. de harina
---------------- ----------------
------- 921010 Rec. Mat 4,271.58
69 Costos de Ventas
921020 cocinado 3,238.69 4293,096.74
Por Registroel de la 692 costo
921030 deprensado
producto 4,484.61
manode
registro de obra terminado 692020
921040 R. slido costo de
4,751.46
costoindirecta
de harina de pescado
921050 secado 4,154.28
ventasegn
de las anexo 921060 agua cola 4,557.71 4293,096.74
3 6/1 4,200 03 yTMhoja de Productos Terminados
21 921070 vapor 2,397.97
211 existencia
de control
harina de 921080 M. y fino 4,059.69
211020 harina de pescado
3 de centros
3/1 de 921090 A. antiox 3,465.85
costos
pescado. 79 Gastos Imp. a la Cta de C. 35,381.84
791Cargas Imp. a Cta de C
53
INFORME DE COSTO DE PRODUCCIN 4200 TM DE HARINA
DETALLE COSTO COSTO COSTO FIJO COSTO

TOTAL UNITARIO VARIABLE
Materia Prima y Aux
Pescado 2857,460 680.35 2,857,460.00
Antioxidante 56,700 13.50 56,700.00
Sal industrial 1,450.80 0.35 1,450.80
Mano de obra directa 48,844.50
Salarios 48,844.50 11.63 6,716.10
Leyes sociales 6,716.10 1.60 4,068.75
cts. 4,068.75 0.97
Gastos Ind. Producc
Envases y Embalajes 67,344
Sacos 67,344 16.03 97.80
Hilos 97.80 0.02
Suministros 413.922.24
Combustibles y Lubric 413,922.24 98.55 552,734.46
Repuestos y accesor 552,734.46 131.60 46,647.20
Materiales elctricos 46,647.20 11.11 99,797
Mat de laboratorio 99,797 23.76
Mano de obra Indi 28,982.51
Monto Bruto 28,982.51 6.90 3,985.09
Leyes Sociales 3,985.09 0.95 2,414.24
Cts. 2,414.24 0.57
Gastos Generales
Electricidad 36,172.50 8.61 36,172.50
Tributos 930.33 0.22 930.30
Seguros 8,162.58 1.94 8,162.58
Depreciaciones 56,666.67 13.49 56,666.67
Total 4,293,096.74 1,022.19 101,932.05 4,191,164.69
FACTOR DE PRODUCCIN DE HARINA DE PESCADO
FPH = Q
Q1
FPH = FACTOR DE PRODUCCION DE HARINA

Q = TOTAL DE PESCADO PROCESADO
Q1 = TOTAL DE PRODUCCIN DE HARINA DE PESCADO
Entonces:
54
18,900.015 TM
FPH = ---------------------------- = 4.50
4,200 TM
Hemos obtenido un factor de produccin de 4.50, lo cual significa que por 4.50 TM de
pescado procesado se elabora 1.00 tonelada de harina de pescado.
FACTOR DE RENDIMIENTO PORCENTUAL DE HARINA DE PESCADO
Q1 X 100
RPH = -----------------------
Q
RPH = RENDIMIENTO PORCENTUAL DE HARINA

Q1 = TOTAL DE PRODUCCIN DE HARINA DE PESCADO
Q = TOTAL DE PESCADO PROCESADO
Entonces:
4,200 x 100
RPH = ----------------------------- = 22.22%
18,900.015
Con este resultado sabemos que de cada 100 TM de pescado procesado se obtendr
22.22%TM de harina de pescado.
55
HOJA DE CONTROL DE COSTOS
UTLIZACION DE RECURSOS
921010 921020 921030 921040 921050 921060 921070 921080 921090
Adicin
DETALLE Recepcin COCINADO PRENSADO Recuperador SECADO PLANTA DE VAPORIZA MOLIENDA Antioxid. TOTAL
Mat. Prima de SLIDO Agua de cola DORES Y FINOS y Envasado
MAT. Prima 2,857,460.00 2,857,460.00
Antioxidantes 56,700.00 56,700.00
Sal Industrial 1,450.80 1,450.80
Saco Prolip. 67,344.00 67,344.00
Hilos 97.80 97.80
M.O.D.
(R.B.) 6,442.59 4,884.45 6,887.07 9,329.30 3,580.30 4,332.51 4,107.82 3,507.04 5,773.42 48,844.50
Leyes
Sociales 885.85 671.61 946.97 1,282.78 492.29 595.72 564.82 482.21 793.85 6,716.10
CTS. 536.67 406.87 573.69 777.13 298.24 360.90 342.18 292.14 480.93 4,068.75
Comb.
Lubric. 372.53 413,549.71 413,922.24
Rep.
Accesor. 1,326.56 266,694.38 50,022.47 92,417.20 39,796.88 663.28 101,813.69 552,734.46
Mat. Electric. 41,222.13 5,425.07 46,647.20
Mat. Laborat. 99,797.00 99,797.00
M.O.I. 3,499.00 2,652.92 3,673.50 3,892.09 3,402.92 3,733.38 1,964.27 3,325.43 2,839.00 28,982.51
Cargas
Social 481.11 364.77 505.11 535.16 467.90 513.34 270.08 457.25 390.36 3,985.08
CTS. 291.47 220.99 306.00 324.21 283.46 310.99 163.62 277.01 236.49 2,414.24
Electricidad 1,808.63 5,425.88 3,617.25 1,808.63 9,043.13 3,617.25 5,425.88 3,617.25 1,808.60 36,172.50
Tribu.
Municipales 186.06 46.52 46.52 46.52 279.09 93.03 139.55 46.52 46.52 930.33
Seguros 906.95 906.95 906.95 906.95 906.95 906.95 906.96 906.96 906.96 8,162.58
Depreciacin 6,296.30 6,296.30 6,296.30 6,296.30 6,296.30 6,296.30 6,296.29 6,296.29 6,296.29 56,666.67
TOTAL 2,880,121.19 288,571.64 73,781.83 66,421.20 117,840.31 479,532.03 20,844.75 122,472.59 243,511.22 4,293,096.74
AUTOEVALUACION CAPITULO II
57
1.- Qu entiende por actividad de procesamiento pesquero?
2.- Describa los procesos productivos de la harina de pescado?
3.- Que es la harina de pescado?
4.- Qu entiende por costos de procesamiento?
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la actividad
de procesamiento de harina y aceite de pescado?
6.- Qu recursos hidrobiolgicos se utilizan para la produccin de harina y aceite de
pescado?
7.- Para qu sirve un informe de costos de procesamiento?
8.- Cuantos elementos tiene el costo de procesamiento describa?
9.- Cmo se calcula es costo de harina de pescado por tonelada mtrica?
10.- Qu entendemos por Factor de rendimiento, cual es la frmula?
11.- Que entendemos por factor de produccin, cual es la frmula?
12.- Enumere 4 ejemplos de costos fijos?
13.- Enumere 4 ejemplos de costos variables?
14.- Cmo se debe instalar un sistema de costos?
SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION CAPITULO II
58
1.- Qu entiende por actividad de procesamiento pesquero?
Se entiende por procesamiento pesquero a la actividad de cambio o transformacin de
recursos hidrobiolgicos (pescado) en la obtencin de un producto terminado o nuevo
en este caso harina y aceite de pescado.
2.- Describa los procesos productivos de la harina de pescado?
Los procesos son:
Recepcin de la Materia Prima
Cocinado del pescado
Prensado
Recuperador de solidos
Secado
Molienda y finos
Adicin de antioxidantes y envasado
Obtencin de harina y aceite.
3.- Que es la harina de pescado?
Es un producto proteico de gran valor nutritivo en la alimentacin de las aves,
peces, cerdos y ganado
4.- Qu entiende por costos de procesamiento?
A la actividad de transformar la materia prima-pescado en un producto nuevo o
terminado en este caso harina y aceite de pescado, se calcula que pasa por
aproximadamente por 8 o 9 que se realizan en planta o industria.
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos en la
actividad de procesamiento de harina y aceite de pescado?
La cuenta analtica de costos es la siguiente:
921020 cocinado
921030 prensado
921040 recuperador de solidos
921050 secado
921090 adiciones de antioxidantes y envasado
6.- Qu recursos hidrobiolgicos se utilizan para la produccin de harina y
aceite de pescado?
59
Los recursos que son utilizados comnmente para la obtencin de harina y aceite
de pescado son sardina, anchoveta, caballa y jurel
7.- Para qu sirve un informe de costos de procesamiento?
Para registrar ordenadamente todos los gastos que incurre la empresa para
transformar la materia prima en productos terminados.
8.- Cuantos elementos tiene el costo de procesamiento describa?
Tiene 3 elementos: La Materia prima, Mano de Obra Directa, Gastos Indirectos de
produccin.
9.- Cmo se calcula es costo de harina de pescado por tonelada mtrica?
El Costo Total de Procesamiento / Entre las Toneladas Mtricas Obtenidas
10.- Qu entendemos por factor de rendimiento, cual es la frmula?
Esta referido a la obtencin de harina de pescado
Total de produccin de harina de pescado x 100
Total de pescado crudo procesado
11.- Que entendemos por factor de produccin, cual es la frmula?
Indica la cantidad de pescado crudo que se necesita para obtener ciertas
toneladas de harina de pescado y aceite.
Total de Pescado crudo procesado
Total de produccin de harina de pescado
12.- Enumere 4 ejemplos de costos fijos?
Depreciacin
Mano de Obra Indirecta
Tributos
Seguros
13.- Enumere 4 ejemplos de costos variables?
Pescado
Antioxidante
Sal industrial
Suministros
14.- Cmo se debe instalar un sistema de costos?
1.- Conocer fsicamente los procesos
2.- Crear un plan contable de costos
3.- Establecer procedimientos de control de recursos
4.- Seleccionar el recurso humano calificado
5.- Crear un sistema computarizado de costos contables
6.- Crear un sistema para controlar la produccin
60
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Congreso Nacional de la Republica - Ley General de Pesca 25977 Artculos:

N 27, 28 y 29 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Decreto Supremo 012- Ttulo III de la Actividad Pesquera Capitulo IV Del
Procesamiento Artculos: 48, 49, 50, 51, 52, y 53 respectivamente. - Diario
Oficial el Peruano 2001
Torres, Gustavo (2006) Tratado de Contabilidad de Costos por Sectores
Econmicos- Doctrina Casos Prcticos Pginas 367, 368, 369, 370 y 371
respectivamente.
Produccin de Harina http://harinadepescado-grupo2.blogspot.com/

Incremento en la produccin de harina y aceite de pescado para abastecer el mercado local,
nacional e internacional. Autor: Werner Pal Santana Rodrguez 2003 2004 Ecuador
http://repositorio.uleam.edu.ec/bitstream/26000/304/1/T-ULEAM-07-0010.pdf
61
TERCERA UNIDAD:
PROCESAMIENTO PRODUCTIVO DE
LA PLANTA DE CONSERVA DE
PESCADO
62
El contenido de la Tercera Unidad de aprendizaje ha sido tomado de:
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros pg. 49 al 53
63
Tomado de:
Tapia, R (2001) Contabilidad de Costos Pesqueros pg. 49 al 53
CAPITULO III
PROCESAMIENTO PRODUCTIVO DE LA PLANTA DE

CONSERVA DE PESCADO
La tecnologa del procesamiento a emplearse, es convencional, considerado algunas
mejoras en los mtodos de trabajo y el uso de equipo moderno y de alto rendimiento
para mejorar la productividad.
Es importante mencionar los requisitos para la obtencin de conservas de alta calidad:
La materia prima y los dems insumos que se emplearan sern de ptima
calidad.
Las operaciones de manipuleo y operaciones debern ser llevadas a cabo con
mucho cuidado, siguiendo las normas establecidas.
Se debe tener especial cuidado en la higiene, en la recepcin, proceso,
instalacin, equipos y maquinarias.
El especial cuidado en el tratamiento trmico para asegurar la destruccin de
los microorganismos que pudieran deteriorar el producto.
El cerrado de los envases debe ser perfecto, para asegurar que el contenido
est protegido contra cualquier contaminacin.
A continuacin se desarrollar las operaciones que se realizan para la fabricacin
de conservas.
El proyecto contempla la existencia de dos lneas de produccin de conservas:
RECEPCION Y LAVADO.
El pescado es recepcionado en pozas, previamente pesado, inspeccionado y
declarado apto para su uso en conservas.
El pescado que llega a la planta tiene entre 8 a 10 horas que ha sido extrado del mar,
por tal razn en pozas no debe permanecer mas de 6 horas de lo contrario es
destinado a la planta elaboradora de harina de pescado.
El lavado se realiza en pozas con ayuda de regaderas que se encuentran instaladas a
una altura adecuada, a todo lo largo de la poza. Esta operacin se realiza con el fin de
64
eliminar sangre, arena y otras sustancias que se encuentran adherida a la piel del
pescado.
ESCOGIDO Y ENCANASTILLADO
Llena la poza hasta una altura conveniente (aprox. de 0.9 m) y lavado el pescado, se
abre la compuerta de la ventana de evacuacin, un operario se coloca dentro de la
poza y con la ayuda de una paleta de madera empuja suavemente el pescado, que es
recepcionado por una faja elevadora de malla con paletas que lo transporta hasta la
mesa de seleccin, inspeccin y encastillado.
En el transporte el pescado es desaguado, la mesa en su parte central tiene un

transportador de cadena que recepciona el pescado y lo extiende a todo lo largo de
ella, mientras el pescado sigue desaguando, se seleccionado el pescado apto para el
proceso y el estibado en forma adecuada en unas canastillas, el nmero de pieza
vara de acuerdo al tamao del pescado siendo el promedio de 60 piezas de 250 gr.
Cada una.
Las canastillas son colocadas en carros para cocinadores estticos: tanto las
canastillas como el carro estn diseada para facilitar el cocinado homogneo de la
materia prima. El pescado declarado no apto (magullado, con cortes es destinado a la
harina de pescado).
PRE- COCIDO
Se efecta en cocinadores estticos a vapor directo a baja presin para evitar que se
produzcan rasgaduras en el pescado.
Los carros llenos con canastillas son ingresados al calcinador, estos se hacen
funcionar durante 10 minutos para evacuar el aire frio que pudieran contener, pasado
ese tiempo la operacin se controla de acuerdo a los siguientes parmetros:
Temperatura 110 C o 200 F
Presin 5Ib./ pulg.
Tiempo 35-40 minutos.
El tiempo vara de acuerdo al tamao del pescado, mantenindose las otras
especificaciones. El objetivo de esta operacin es de evitar la descomposicin,
coagular protenas de los tejidos musculares, eliminar grasa y el agua, dar al pescado
textura y rigidez para facilitar la limpieza y fileteado. Extrados los carros del cocinador
son colocados en un rea cercana donde exista buena circulacin de aire para el
enfriado. El tiempo mnimo de enfriado es de 4 horas pasado este tiempo, el pescado
est apto para lograr que el trabajo manual de la fileteadoras sean ms eficientes.
LIMPIEZA Y FILETEADO
65
Los carros son trasportados hasta la mesa de limpieza y fileteados y dispuestos a lado
de las operarias las que manualmente y con ayuda de una pequea cuchilla separan
cabeza, piel, cola, y tambin la parte abdominal (vsceras) y sangre coagulada, luego
se filetea el pescado sacando la espina dorsal y la carne negra, obteniendo solo la
carne blanca apta para la conserva.
Los desperdicios son transportados, por una faja que se encuentra al centro de la
mesa. Hacia unos depsitos que son destinados a un lugar de almacenamiento para
su posterior venta, la carne blanca obtenida es recogida en unos depsitos y pesada,
luego es trasportada manualmente a la mesa de relimpieza, estas actividades
descritas las realiza cada operaria, separando de la carne blanca algunos restos de
carne negra, sangre y espina que pudiera haber quedado.
La carne blanca se limpia y es trasportada por una faja hacia el molino.
El molino es realizado de manera automtica por un molino, y le dan una presencia
homognea al producto. El desmenuzado se recepciona en depsitos y es
transportado a la mesa de envasado.
El uso de molino no es continuo se utiliza cuando se ha limpiado una cantidad
suficiente de carne.
ENVASADO
La mesa de envasado cuenta con dos fajas transportadoras, por la superior vienen los
envases vacos del almacn, y por el inferior se enva los envases llenos a la prxima
estacin.
El envasado es realizado manualmente y se compara el peso con una lata patrn en
una balanza de platillo, luego se prensa con ayuda de un pisonador de aluminio que
contribuye a dar buena presentacin y dejar el espacio requerido, (1/4 de pulg.) para
favorecer a la funcin de vaco.
Estas operaciones son realizadas por cada operaria.
El lquido de gobierno lo constituye la salmuera (agua + sal) y el aceite vegetal.
La sal es adicionada por una operaria al clculo (aproximadamente 2.8 gr. por envase)
y luego se le adiciona agua a una temperatura de 100C mediante un dosificador (de
la marmita) que se encuentra a la entrada del exhauster; a la salida se encuentra otro
dosificador que le adiciona aceite vegetal a una temperatura de 85 C, en una cantidad
aproximadamente de 11.4 gr.
VACIO
Se realiza en el exhauster, que le inyecta directamente vapor saturado, que calienta al
lquido y lo esparce por toda la conserva y cuando se evapora se lleva el oxgeno
66
contenido crendose el vaci, para evitar el desarrollo de microorganismos que pueda
deteriorar el contenido.
En esta operacin los envases son transportados por una faja de cadena a travs del
tnel del exhauster por un tiempo determinado a una presin de 5 lb/pulg. Y a una
temperatura de 100 C.
SELLADO DE LATAS
De la posicin de abastecimiento de tapas para sellar, un operario las impulsa por un

canal especialmente diseados (igual para los envases), estas tapas codificadas de la
siguiente manera por la maquina cerradora.
UFDSO
20 01 200
En la primera fila se tiene:
- Nombre de la fbrica : UNION FISHING (UF)
- Tipo segunda presentacin : Desmenuzado (D)
- Especie utilizada : Sardina (S)
- Liquido de gobierno : Aceite (O)
En la fila interior se indica la fecha de elaboracin: 20 de enero del 2000.
Luego de pasar por el exhauster y aadido los lquidos de gobierno, los envases son
transportados a la cerradora automtica (la cadena transportadora del exhauster es
accionada por el mismo motor de la cadena de la cerradora). Primero se eleva el
envase a la posicin de cierre por el mandril elevador, luego se acercan los rodillos en
una operacin de planchado.
Estas operaciones se realizan en forma automtica de manera rpida y perfecta,

obteniendo un cerrado hermtico para evitar la corrosin y descomposicin del
contenido.
A la salida de la cerradora las latas son inspeccionadas para controlar el cierre haya
sido perfecto.
LAVADO Y ESTERILIZADO
Se realiza en una lavadora automtica con agua caliente y detergente con la finalidad
de quitar el aceite y residuo de pescado que hubiese podido adherirse a la superficie
del envase durante el proceso quedando listo para su posterior esterilizacin.
67
A la salida de la lavadora los envases son colocados en los carritos para autoclave.
Los carritos llenos con enveses son introducidos en las autoclaves para ser
esterilizados trmicamente. Su temperatura debe ser de 45 C. (114 F).
Antes de iniciar el proceso, se tiene que evacuar el aire frio que pudiera contener la
autoclave. Esto se logra cuando se alcanza la temperatura de inicio de proceso
trmico que es de 77C. (140 F); a partir de esta temperatura es que se controla el
proceso de esterilizacin y coccin por vapor directo en base a los parmetros
establecidos:
- Temperatura: 115 C (219F)
- Presin: 10.5 lb. /Pulg.
- Tiempo: 75 minutos
El control de la temperatura y presin son las mismas para todo tipo de envase, solo
varia el tiempo.
El control de la temperatura se realiza mediante termoregistradores (grficos de
temperatura).
El objetivo de objetivo de esta operacin es eliminar todo tipo de contaminacin
bacteriana y dotar del grado de esterilidad que garantice la calidad del producto.
Al termino del esterilizado los carros llenos con los envases son enfriados dentro de la
autoclave por espacio de 15 minutos, bajando la presin, luego son extrados para
completar su enfriamiento en una zona cerca y bastante ventilada.
Si existe peligro de reconocimiento son sacados de inmediato y roseados con
abundante agua.
LIMPIEZA, REVISADO Y ENCAJONADO
Una vez fras las latas son limpiadas con una franela y se separan las que presentan
abolladuras, cierre defectuoso, as como las que no tienen la concavidad industrial
requerida, los dems son dispuestos en una caja de cartn arrugado en nmero de
48 envases por caja y arromada para el conteo de cajas producidas.
CONTROL DE CERPER
CERPER selecciona una muestra para analizar la calidad de la conserva y dar su
conformidad o pase para su comercializacin.
ETIQUETADO
Dado la conformidad de CERPER las latas encajonadas se vuelven a vaciar, para
realizar manualmente el etiquetado y nuevamente se encajonan, se cierra y se
arruman en el almacn de productos terminados para posterior comercializacin.
68
PLAN DE CUENTAS
A nivel de las cuentas de existencias ligadas al procesamiento de conservas de
pescado se percibe lo siguiente:
Cuentas de existencias
211 conserva de pescado
22 Sub productos deshechos y desperdicios
221 sub productos
222 deshechos
223 desperdicios
23 Productos en proceso
238 productos en proceso
24 Materias primas
242 materias primas para producto de extraccin
242.1 pescado
25 Materias auxiliares, suministro y repuestos
251 materias auxiliares
2511 aceite
2512 sal
252 Suministro
2521 combustible
253 Repuestos
26 Envases y embalajes
261 envases
262 embalajes
263 etiquetas
91 Costo por distribuir
911 Consumo de Materiales
912 Cargas del Personal
913 Servicios prestado por Terceros
914 Tributos
69
916 Suministros Diversos
917 Cargas Financieras
918 Provisiones del Ejercicios
92 Costo de produccin
921 Costo Directo de Produccin
922 Costo Indirecto de Produccin
923 Servicios Prestados por Terceros
928 Provisin del Ejercicio
93 Centro de costos
931 Productos Terminados
932 Sub Productos Desechos y desperdicios
94 Gastos administrativos
941 Suministros
944 Tributos
945 Cargas Diversas de Gestin
948 Provisiones del Ejercicio
95 Gasto de venta
951 Suministros
954 Tributos
955 Cargas Diversas de Gestin
958 Provisiones del Ejercicio
Ejemplo:
91 COSTOS POR DISTRIBUIR XXXXX
914 Tributos
79 cargas imputables a cuenta de costos y gastos XXXXX
791 centro de costos de conserva
70
Registro de los costos por distribuir
------------------------- -----------------------
92 Costo de Produccin XXXXX
91 Costo por Distribuir XXXXX
914 Tributos
Por el cierre la cuenta 91 aperturas de la Cta. 92
Para asumir el costo de produccin
---------------------- ----------------------
93 Centro de Costos XXXXX
932 Sub Productos Desechos y desperdicios
92 Costos de Produccin XXXXX
Por el cierre de la cta. 92 y apertura de la cta. 93
21 Productos terminados XXXXX
211 Conserva de pescado
71 Variacin de la produccin almacenada XXXXXX
Por el registro del costo de los productos terminados
------------------- ----------------------
12 Cuentas por cobrar comerciales - terceros XXXX
121 Facturas por cobrar
70 Ventas XXXXX
71
40 Tributos y aportes al sistema de pensiones y de salud por pagar XXXXX
401 Gobierno central
4011 IGV
Registro de la venta de productos terminados
--------------- ---------------------------
69 Costo de venta XXXXXX
21 Productos terminados XXXXXX
211 Conservas de pescado
Registro de costo de venta.
---------------------- ------------------------
72
ASPECTO OPERATIVO DE CONSERVAS: CASO HIPOTETICO
Monografa de Aplicacin de Conserva de Pescado.
Caso Hipottico
Dinero en el Banco S/. 2000,000.
Activo Fijo S/. 900,000.
Edificio y Otras Construccin S/. 550,000.
Mq. eq. y otras Unid. Explotacin S/. 350,000.
Capital S/. 2610,000.
Resultados acumulados S/. 290,000.
Operaciones
02/10 capitalizamos los resultados.
02/10 se compra a la empresa PESCA ARTESANAL S.A. 1,000 TM de Sardina,
pescado apto para la produccin de Conservas, segn factura N 001-45678 por
el importe de S/. 153,388.14, se procede al ingreso de almacn no afecta al
IGV.
05/10 Se adquiere a la Empresa OLEAGINOSA S.A. 100 LT de Aceite Vegetal,
segn Factura N 002-78965 por el precio de S/. 400. Se ingresa al almacn.
10/10 Se compra a la Empresa LATAS LISTAS S.A. 700 cajas de latas de
hojalatas a un precio de S/. 10,738.00 segn Factura N 001-7890.
11/10 Se adquiere de la Empresa ETIQUETAS HOY SAC. 33,600 etiquetas por un
precio de S/. 792.96 segn factura N 001-8925.
11/10 Se compra 500 galones de Petrleo Residual a PETROPERU al precio de
S/. 885 segn Factura N 001-87945
15/10 Se retira de almacn el 100% de las sardinas, aceite vegetal, latas,
etiquetas y combustibles destinados a la produccin.
16/10 se paga las siguientes Facturas:
Factura N 001-4578 a Pesca Artesanal SA S/. 153,388.14
Factura N 002-7896 a Oleaginosa. S/. 400.00
Factura N 001-7890 a Latas Listas S/. 10,738.00
Factura N 001- 8925 a Etiquetas Hoy S/. 792.96
Factura N 001- 87945 a Petroper S/. 885.00
166,204.10
26/10 Se paga los recibos de agua, luz y telfono de la planta de conserva de pescado
segn los siguientes precios: Agua: S/. 750, Luz S/. 800, Telfono S/. 950;
distribuyndose segn el informe de produccin en un 80% al Costo por Distribuir y
20% a Gastos Administrativos.
73
26/10 Se registra y paga al contado Gastos de Mantenimiento de la planta de conserva
de pescado segn factura N 005-8975, por el precio de S/. 2,900.
30/10 se provisiona la planilla de salario cuyo monto bruto es de S/. 24,600 afecta el
13% ONP, 9% de Es salud y al 0.75% del Senati. Destinado para costos por distribuir
cargas de personal.
31/10 Se contabiliza la planilla de Sueldo ascendentes a S/.40, 000; sujetos a

retencin de ONP 13% y Renta de 5 Categora: S/.3, 750 Siendo de Cargo del
empleador: Es salud 9% y SENATI 0.75%; destinado 70% a Gastos Administrativos y
30% a Gastos de Ventas.
31/10 Se provisiona la Compensacin por Tiempo de Servicio de los empleados y

obreros.
Se provisiona la depreciacin de la planta de conserva de pescado segn el siguiente
detalle:
CTA ACTIVO FIJO VALOR DEPRECIACI DEPRECIACI

HISTORICO N ANUAL N MENSUAL/12
332 Edificio y otras construcciones 550,000. 3% 1,375.00
333 Ms. E. y Unid de Explotacin 350,000. 10% 2,916.67
Siendo el 75% destinado al costo por distribuir y 25% gastos administrativos.

31/10 el departamento de produccin nos informa que hemos producido 90,000
unidades de conservas de pescado pero 100 no pasaron el control de calidad por su
mal sellado.
31/10 Se vende 50,000 unidades de conserva a un valor de venta S/.175, 000 ms el
IGV, segn factura N 001-56000.
Se solicita:
Registro en los Libros Principales (Diario).
Registro en los Libros Auxiliares.
Anexos.
Preparacin de la informacin financiera.
74
ANEXO N 1
Registro de compras
Fecha C. P Detalle proveedor Cta Sub. V. C. IGV P. C.

. P Cta.
02/10 45678 Sardina Pesca art. 60 604010 153,388.14 - 153,388.14
05/10 78965 Aceite Oleagin 60 604040 336.13 60.50 396.63
10/10 07890 Latas Latas 60 605010 9,023.53 1,624.24 10,647.77
11/10 08925 Etiquet listas 60 605030 666.35 119.94 786.29
11/10 01520 Petrle Etiquetas 60 606010 743.70 133.87 877.57
26/10 00511 Agua Petroper 63 636020 630.25 113.45 743.70
26/10 00111 Energa Seda 63 636010 672.27 121.01 793.28
26/10 00059 Telef. Hidrand 63 631010 798.32 143.70 942.02
26/10 03401 Mantn Telefnica 63 634090 2,436.97 438.65 2,875.62
Mant. SA
Total 168,695.66 2,755.36 171,451.02
ANEXO N 2
Planilla de Sueldos
Monto ONP Rta. 5 Neto a Es salud Senati Total CTS
Bruto 13% Cat. pagar 9% 0.75% aporte 8.33%
40,000 5,200 3,750 31,050 3,600 300 3,900 3,332
Distribucin: 70% Gastos Administrativos 33,062.40

30% Gastos de Ventas 14,169.60
47,232.00
ANEXO N 3
Planilla de Salarios
Monto ONP Otros. Neto a Es salud Senati Total CTS
Bruto 13% pagar 9% 0.75% aporte 8.33%
24,600 3,198 21,402 2,214 184.50 2,398.50 2,049.18
Distribucin: 100% Costos por distribuir 29,047.68
========
Diario General
N fech Glosa Cd Denominacin Debe Haber
75
a
10 Caja y bancos 2000,000.00
104 Cuentas corrientes
Por el activo, 33 Inmuebles Mq. y Equip 900,000.00
1 2/10 pasivo y 332 Edificaciones
patrimonio al 3323 edific. prod 550,000
dar por 333Maq y otro E 350,000
reinicio del 50 Capital 2610,000.00
ejercicio 501 Capital social
econmico 59 Resultados Acumulado 290,000.00
contable 591 Utilidad no distribuida
-------- ---------------- ---------------
2 2/10 Por la 59 Resultados Acumulado 290,000.00
capitalizacin 591 Utilidad no distribuida
del resultado 50 Capital 290,000.00
acumulado 501 Capital social
-------- ------------- ----------------
Por la compra 60 Compras 153,388.14
3 2/10 de 1000 TM 602 materia primas
de pescado 6022 Mat. Prod. Extracc
sardina para 42 Cuentas por pagar com. 153,388.14
produccin 42 factura por pagar
----------- ------------ --------------
Por el almac. 24 Materia prima 153,388.14
4 2/10 de 1000 TM 243 mat. Prima para pro
de pescado 61 Variacin de existencias 153,388.14
sardina para 612 materia prima
conserva 6122 mat. Prima prod ext.
--------- ----------- ---------------
60 Compras 336.13
Por la compra 603 mat. Aux sum. Y rep
5 5/10 de 100 Lt. de suministro aceite veg.
aceite vegetal 40 Tributos y aportes al sis 60.50
segn factura 4011 IGV
N 002-78965 42 Cuentas por pagar com 396.63
--------- 42 factura por pagar
----------- -------------
Por el 24 Materia prima 336.13
6 5/10 almacenamie 243 mat. Prima para pro e
nto de 100 Lt. 61 Variacin de existencias 336.13
De aceite 612 materia prima
vegetal 6122 mat. Prima prod
aceite vegetal.
---------- --------------
60 ------------Compras 9,023.53
604 envases y embalajes
7 10/10 Por la compra 6041 envases de hojalata
de 700 cajas 40 Tributos y aportes al sis 1,624.24
de latas de 4011 IGV
hoja factura 42 Cuentas por pagar com 10,647.77
N 001-7898 42 factura por pagar
---------- ------------ ---------------
26 Envases y embalajes 9,023.53
8 10/10 Por el 261 envases
almacenamie 61 Variacin de existencias 9,023.53
76
nto de 700
cajas de latas 614 envases y embalajes
de hojalatas 6141 envases
---------- ------------ ----------------
60 Compras 666.35
6042 emb etiqueta
Por la compra 40 Tributos y aportes al sis 119.94
9 11/10 de 33600 4011 IGV 786.29
etiquetas 42 Cuentas por pagar com
segn 42 factura por pagar
--------- ------------- -----------
por el 26 Envases y embalajes 666.35
10 11/10 almacenamie 262 embalaje etiqueta 666.35
nto de 33600 61 Variacin de existencias
etiquetas 614 envases y embalajes
6142 embalaje etiqueta
---------- ------------ ------------
Por la 60 Compras 743.70
11 11/10 compra de 603 mat. Aux sum y rep
galones de 6032 suministro comb.
petrleo 40 Tributos y aportes al sis 133.70
residual 4011 IGV
segn factura 42 Cuentas por pagar com 877.57
N001 87945 42 factura por pagar
--------- ------------- -----------
Por el 25 Mat. Aux. Sum. Y rep 743.70
almacenamie 252 suministros
12 11/10 nto de 500 2521 combustible
galones de 61 Variacin de existencias 743.70
petrleo 613 mat. Aux sum y rep
residual. 6132 Sumin. combust
--------- ------------- ------------
61 Variacin de existencias 164,157.85
6122 Mat P E. 153,388.14
6122 mat. P P 336.13
6141 envases 9,023.53
Por el del 6142 emb. Etiq 666.35
100% de las 6132 sum comb. 743.70
materiales 24 Materia prima
prima, aux y 243 mat. Prima para p ext 153,724.27
13 15/10 sum de cons. 25 Mat. Aux. Sum. Y rep
De pescado 2521 combustible 743.70
261 envases 9,689.88
262 embajales
------ ----------- --------------
Por la 91 Costo por distribuir 164,157.85

aplicacin de 911 consumo de material
los costos de 91102 P. Sar 153,388.14
mat. Prima Y 91103 A. vegetal 336.13
aux envases y 915 env y embalaje
embalajes 91501 envases 9,023.53
77
suministros 91502 etiqueta 666.35
14 15/10 916 suministros
9161 petrleo 743.70
79 Car. imp. Cta de costos 164,157.85
791 c. i. cta de costos y g
--------- ------------- ---------------
63 Gastos de serv. Prest. P 4,537.81
634 mantenimiento y rep.
63409 mat. Pla 2,436.97
636 Servicios bsicos
6361 energa E 672.27
6363 agua 630.25
6364 telfono 798.32
Por la 40 Tributos y aportes al si 816.81
15 26/10 provisin de 4011 IGV
los servicios 42 Cuentas por pagar com 5,354.62
de terceros 42 factura por pagar
--------- ------------- -----------
91 Costo por distribuir 4,117.65
913 Servicio de terceros s
9131 agua 504.20
9132 luz 537.82
9133 telfono 638.66
9134 mant y rep 2,436.97
94 Gastos Administrativo 420.16
943 Servicios de terceros
9141 agua 126.05
Por el 9142 luz 134.45
consumo de 9143 te
16 26/10 los servicios 79 Car. Imp. Cta de costos 5,400.00
de terceros 791 C. Cta de costos y g
---------- -------------- --------------
62 Gasto de personal Dir. Y 43,900.00
Por la 6211 sueldo
provisin de 627 Seg. Prev. Social
la planilla de 6271 RPS 9% 3,600
empleado. 6277 SENATI 0.75% 300
40 Tributos y aportes al sis 12,850.00
4017 Impuesto a renta
40173 Rta 5ta 3,730.00
4031 ESSALUD 3,600.00
4032 ONP 5,200.00 31,050.00
17 31/10 4033 C. SENATI 300.00
41 Remuneraciones y par x
4111 sueldo
------------ ---------- -------
Registro de la 62 Gasto del personal, Dir 3,332.00

CTS 629 Benef. Soc. de los t.
6291 CTS
18 31/10 41 Remunerac. Y par p pa 3,332.00
415 Benef. Sociales de
los 4151 CTS
--------- -------------- ---------------
78
94 Gasto Administrativa 33,062.40
19 31/10 Por el destino 95 Gastos de venta 14,169.60
de la cuenta 79 Car. Imp. Cta. costos 47,232.00
62 791 C. I. Cta. costos y G
--------- ------------- --------------
62 Gasto de personal Dir. Y 26,998.50
Por la 6212 salario 24,600.
provisin de 627 Seg. Prev. Social
la planilla de 6271 RPS 9% 2,214.00
salario en el 6277 SENATI 0.75%184.5
Pte. Mes. Tributos y aportes al sis
40 4017 Impuesto a renta
40173 Rta 5ta 3,730.00 5,596.50
4031 ESSALUD 2,214.00
4032 ONP 3,198.00
20 30/10 4033 C. SENATI 184.50
Remunerac. y pa p Pa
41 4112 salario
------------ ---------------- 21,402.00
----------- Gasto del personal, Dir
62 629 Benef. Sociales de 2,049.18
Registro de los 6291 CTS
21 30/10 CTS de la Remuneraciones y par x
Planilla de 41 p 415 Benef. Sociales de
Salario. los 4151 CTS 2,049.18
-------------- ---------------
--------- Costos por distribucin
91 912 cargas del personal 29,047.68
22 30/10 Por el destino Car. Imp. Cta. D costos
De la cts. 79 791 c. i. Cta. De costos y
----------- ----------------- 29,047.68
---------- Valuac. Det. D act. Mq.
68 68131 Const. 1,375.00 4,291.67
23 31/10 Por la 68132 Mq y eq 2,916.67
depreciacin Deprec. Amort agot. Ac
de los activos 39 39131 const. 1,375.00
fijos en el 39132 Mq y eq 2,916.67 4,291.67
presente mes. -------- --------------------
-------- Costos por distribucin
Por la 91 918 Provisin del ejercicio 3,218.75
24 31/10 aplicacin a 9182 Dep. Inm Mq. E
los costos y Gastos Administrativo
gastos de la 94 Car. Imp. Cta. D costos 1,072.92
depreciacin. 79 4,291.67
Costo de produccin
92 921 costo directo de fab. 200,541.93
9211 consumo mat. prima
92111 p. sard 53,388.14
92112 a. pesc 336.13
9213 cons env y emb
91231 latas 9,023.53
91232 etiquetas 666.35
91214 cargas personal
912148 P. CTS 29,047.68
79
922 Costo indirec de Fab.
9221 consumo sum diver
92211 petrleo R 743.70
9223 Serv. Pres. 4.117.65
9228 prov. Eje 3,218.75
Costos por distribucin
91 911 consumo de material 200,541.93.
911010 pesca 153,388.14
911020 A veg 336.13
912 carga per. 29,047.68
913 servo de terceros
9131 agua 504.20
9132 luz 537.82
9133 telfono 638.66
9134 mant. Rep 2,439.97
915010 envases 9,023.53
915020 etiqueta 666.35
916 suministros
Por la 916010 petrleo 743.70
Transferencia 918 provisin de ejercicio
25 31/10 al 9181 CTS 2,049.18
Centro de 9182 deprec 3,218.75
Costos. ----------- ---------------
----------- Centro de costos
93 931 prod. T. 200,319.11 200,541.93
932 sub prod. D 222.82
Costo de produccin
92 921 costo directo de fab. 200,541.93
9211 consumo mat prima
92111 pesc s 153,388.14
92112 aceite p 336.13
9213 cons de env y emb
91231 latas 9,023.53
91232 etiquetas 666.35
91214 cargas personal
Por la 912148 P. CTS 29,047.68
Transferencia 922 Costo indirec de Fb.
al 9221 consumo sum diver
26 31/10 Centro de 92211 petrleo R 743.70
Costos 9223 Serv. Pre 4.117.65
9228 prov. Eje 3,218.75
------ --------
Por el Producto terminado
Almacenamient 21 211 producto manufactur. 200,319.11
De 89,900 2111 conserva pescado
Conservas de Subproductos, Des. y d
Pescado 22 222 desechos y desperd 222.82
27 31/10 aptos 2221 conservas pescado
Para su venta Variacin de la prod alm
y 71 7111 producto manufac 200,541.93
100 conserva 7122 desechos y desperd
Malogradas ---------- ------------------
------ --------- Cuenta por cobrar com.
Por la venta 12 121 factura por cobrar 208,250.00
80
de Tributos y aportes al sis
50000 40 4011 IGV 33,250.00
28 31/10 unidades Ventas
De conservas 70 702 productos termina 175,000.00
----------------- -------------
------- -------- Costo de ventas
Por el costo 69 692 costos de venta de p 111,412.18
de Producto terminados
29 31/10 Venta 21 211 existencia 111,412.18
211010 conserva de pes
------------- --------------
----- ------- Variacin de la prod alm
71 Costo de ventas
Por el cierre 69 Nota: Costo U=2.2282436 111,412.18
30 31/10 Cta. 69. Sub prod des = 222.82 111,412.18
2.228436 X 100 = 222.82
Costo de venta
2.228436X50, 000.=
111,412.18
81
AUTOEVALUACION CAPITULO III
1.- Qu entiende por actividad de transformacin o procesamiento pesquero?

2.- Describa los procesos productivos de la Conserva de pescado?
3.- Que es la conserva de pescado?
4.- Qu entiende por costos de procesamiento de conserva?
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos?
6.- Qu recursos hidrobiolgicos se utilizan para la produccin de conserva?
7.- Para qu sirve un informe de costos de procesamiento de conserva?
8.- Cuantos elementos tiene el costo de procesamiento de conserva describa?
82
SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION CAPITULO III
1.- Qu entiende por actividad de transformacin o procesamiento pesquero?

A la actividad de cambio de los recursos hidrobiolgicos para ser transformados
en un nuevo producto como es la de conserva de pescado.
2.- Describa los procesos productivos de la Conserva de pescado?
Recepcin y lavado
Escogido y encanastillado
Pre- Cocido
Limpieza y fileteado
Envasado
Vaco
Sellado de Latas
Lavado y Esterilizado
Limpieza Revisado y Encajonado
Control de calidad
Etiquetado
3.- Que es la conserva de pescado?
Es el resultado del proceso de transformacin de los recursos hidrobiolgicos en
productos comestibles para el ser humano. Se presenta como filete,
desmenuzado, grated.
4.- Qu entiende por costos de procesamiento de conserva?
Al proceso de cambio que sufre la materia prima en este caso pescado para en
un producto comestible a travs de varios procesos realizados en planta o
industria.
5.- Cul es la cuenta de costo a utilizar para los destinos de los gastos?
La cuenta de costos es:
91 Costo por Distribuir
92 Costo de Produccin
93 Centro de Costos
6.- Qu recursos hidrobiolgicos se utilizan para la produccin de conserva?
Son la sardina, jurel, caballa, bonito, barrilete, atn.
7.- Para qu sirve un informe de costos de procesamiento de conserva?
Para controlar los gastos en la obtencin del producto comestible relacionados
con la materia prima, mano de obra directa y los gastos indirectos.
8.- Cuantos elementos tiene el costo de procesamiento de conserva describa?
3 y son: Materia prima, Mano de Obra y Gastos Indirectos
83
Referencias Bibliogrficas
Congreso Nacional de la Republica - Ley General de Pesca 25977 Artculos: N
27, 28 y 29 - Diario Oficial el Peruano 1992.
Decreto Supremo 012- Ttulo III de la Actividad Pesquera Capitulo IV Del
Procesamiento Artculos: 48, 49, 50, 51, 52, y 53 respectivamente. - Diario Oficial el
Peruano 2001.
Flujo del proceso productivo y escalas de produccin
http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?
s=14&guia=8&giro=1&ins=685

Tecnologa de procesamiento de filetes ahumados de atn. Ciencia y Tecnologa de
Alimentos Vol. 12, No. 1, 2002. Autor: Flores Gutirrez, Eduardo R. Nodarse, Mara I.
Serrano, P. Editorial: Estacin Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatuey
Fecha de Publicacin: 09/2009
docID=10337346&p00=industria%20pesquera%20en%20el%20peru
84
CUARTA UNIDAD:
LA INDUSTRIA MINERA
85
El contenido de la Tercera Unidad de aprendizaje ha sido tomado de:
Paredes C; (2001) Plan Contable General Revisado Doctrina Casustica Actividades
por sectores. Lima Per (Contabilidad Minera) Paginas del 1166 al 1169.
Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir del 01012011
por sectores. Lima Per (Contabilidad Minera) Paginas del 1163 al 1165, 1170, 1171.
Torres G; (2006) Tratado de contabilidad de costos por sector econmico Pg. 356,
357.
Torres, G (2006) Tratado de Contabilidad de Costos por Sectores Econmicos
Doctrina Casos Prcticos. Pginas 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364
86
Tomando de:
por sectores. Lima Per (Contabilidad Minera) Paginas del 1166 al 1169.
Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir del 01012011
por sectores. Lima Per (Contabilidad Minera) Paginas del 1163 al 1165, 1170, 1171.
Torres G; (2006) Tratado de contabilidad de costos por sector econmico Pg. 356,
357.
Doctrina Casos Prcticos. Pginas 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363, 364
CAPITULO IV
LA INDUSTRIA MINERA
Constituye la industria de recursos no renovables, que mediante el conjunto de
actividades y esfuerzos, se dedican al aprovechamiento de las sustancias minerales
del suelo u sub. Suelo as como tambin de los recursos geotrmicos excepto el
petrleo e hidrocarburos anlogos, para tal fin deber contar previamente con la
autorizacin del sector correspondiente (Ministerio de Energa y Minas).
De acuerdo con la clasificacin industrial internacional uniforme- revisin 3 (CIIU), la

explotacin de minas y canteras estn consideradas en la categora de tabulacin
seccin C; en sus divisiones, 10 Extraccin de carbn y lignito y 13 extracciones de
minerales metalferos.
CLASIFICACION DE LAS SUSTANCIAS MINERALES

Las sustancias minerales se clasifican en funcin a su naturaleza en:
Sustancias Minerales Metlicas.- Se caracteriza fundamentalmente por encontrarse
bsicamente bajo la forma de veta o filones dirigido hacia el centro de la tierra y est
conformado principalmente por oro, plata, cobre, estao, plomo, fierro, nquel, zinc,
etc.
Sustancias Minerales no Metlicas.- Se caracteriza por encontrarse en mantos o
capaz en la superficie y en algunos casos en el subsuelo como por ejemplo los
materiales de construccin y otros.
Sustancias Carbnicas.- Es un metaloide slido e insufribles a las altas
temperaturas.
Sustancias Radioactivas.- Son sustancias que por su composicin han sido
reservado por el estado.
87
Sustancias Geotrmicas.- Son sustancia en estado gaseoso, producto del calor de la
tierra.
LEGISLACION MINERA
Las actividades mineras se rigen mediante el Texto nico Ordenado (TUO) de la Ley
General de Minera aprobada por D. S. N 014-92-EM (04-06-92) y su reglamento D.
S. N 024-93-EM y al amparo de la constitucin poltica del Per.
FASES DE LA INDUSTRIA MINERA
Las actividades mineras constituyen las distintas fases que puedan realizar la industria
minera ejecutadas por personas naturales, jurdicas, nacionales y extranjeras a travs
del sistema de concesiones y son:
CATEO
Primera fase de la actividad minera, accin conducente a poner evidencia de
mineralizacin.
PROSPECCIN
Segunda Fase de la actividad minera, investiga reas posibles de mineralizacin por
medio de indicadores qumicos y o fsicos.
EXPLORACIN
Demuestra mediante estudios geolgicos las dimensiones, posicin, caractersticas,
mineraloga, reservas y valores de los yacimientos minerales.
EXPLOTACIN
Consiste en extraer el mineral de la corteza terrestre.
LABOR GENERAL
Presta servicios auxiliares
BENEFICIO
Conjunto de procesos fsicos y qumicos para concentrar las partes valiosas de un
agregado mineral y/o para purificar.
COMERCIALIZACION
Comercializacin de minerales interna y externamente
TRANSPORTE MINERO
Transporte masivo contino de productos minerales, por mtodos convencionales.
CONCESIONES
La concesin minera, es el derecho que otorga el Estado al titular o concesionario a
realizar una de las actividades mineras, en beneficio propio, es decir otorga a su titular
un derecho real consistente en la suma de los atributos que esta ley reconoce a favor
del concesionario constituyendo as un inmueble distinto y separado del predio donde
se encuentra ubicado.
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TERMINOLOGIA EN EL SECTOR PESQUERO
Con el objeto de facilitar la comprensin de la contabilidad minera se exponen las

siguientes definiciones de comn uso en la minera:
Cancha.- Espacio en el cual se acumula minerales, concentrados y desmontes.
Concentrado.- Mineral de alta ley obtenida mediante diversos procesos fsicos o fsico
qumicos en planta diseadas para este fin y puede ser por flotacin o lixiviacin.
Costos indirectos transferidos.- Son costos de los departamentos de los servicios

que se distribuyen a las principales unidades de produccin.
Contenido fino.- Es el metal puro que obtiene de las sustancias mineralizadas.
Costo minero.- Esta constituido por las inversiones y sacrificios para extraer,
beneficiar, refinar las sustancias mineralizadas.
Chimenea.- Es labor vertical o inclinada efectuada en roca o mineral y puede ser

revestida total o parcialmente.
Disparo.- Es la realizacin de cargado con explosivos de los taladros de una tanda la

ejecucin encendido para la respectiva voladura.
Desmontes.- Es la sustancia rocosa que no contiene metal o las contiene en cantidad

insuficiente para construir objeto de beneficio.
Flotacin.- Consiste en la disolucin de las sustancias solubles de las rocas por

medios de reactivos que hace que floten para poder separar de la roca.
Frente o frontn.- Es el lugar donde est el personal o mquinas perforadoras para

realizar un avance de una galera mediante perforaciones y voladura.
Galera.- Es una obra horizontal de ingeniera, de ancho y alto, definidos, corridas

sobre estructuras mineralizadas.
Ganga.- Material intil que envuelve y acompaa a los minerales compuestos por
slice, almina, oxido de calcio y otros materiales.
Inventario de minerales.- Es el volumen total de minerales existente en el yacimiento.
Labor de perforacin.- Son los que permite realizar la explotacin de los bloques
mineralizados, pueden ser galeras, subniveles, chimenea, etc.
89
Lixiviacin.- Consiste en la disolucin de las sustancias solubles de las rocas por
medio de lavado con reactivos.
Metal.- Cuerpo simple dotado de un brillo particular llamado brillo metlico y que es
un buen conductor del calor y de la electricidad.
Mineral de cabeza.- Son los recursos minerales que se extraen del suelo y subsuelo y
tienen un contenido fino generalmente bajo y est cubierto de ganga.
Precio de una tonelada de mineral productivo.-
Es el valor de compra venta de una tonelada mtrica del mineral producido y puesto
en mina de acuerdo con la cotizacin internacional de o los contenidos finos que
contiene.
Relave.- Mineral estril que se obtiene mediante el proceso de flotacin de los
minerales.
Reserva minerales.- Es el volumen de minerales con valor econmico que se
encuentra en un yacimiento minero y por su categora puede ser reservas probadas y
reservas probables, es decir que son perfectamente conocidos sus volmenes en el
primer caso, y en el segundo caso estos bloques de minerales se conocen porque
estas sustancias solo ha sido muestreados en bloques en dos caras.
Yacimiento de mineral.- Son masas geolgicas que pueden ser explotados para
extraer de ellas uno o ms minerales o metales.
Yacimiento subterrneo.- Es el conjunto de mtodos de extraccin de las sustancias

mineralizadas del subsuelo mediante tneles y socavones.
PLAN CONTABLE
Se necesita un Plan de Cuentas tan igual como en otras actividades laborales que
ayuden a registrar las mltiples operaciones que se realizan.
Las principales que distingue la actividad minera a nivel de las cuentas de existencias,
se menciona las siguientes:
211 Concentrado de mineral
23 Productos en Procesos
231 Mineral en mina
232 Mineral en tolva superficie
233 Mineral en cancha
234 Mineral en proceso de concentracin
24 Materias Primas
90
241 Explosivos: Dinamita, gua, fulminantes
242 Maderas y palos
243 Barrenos
244 Reactivos de flotacin
26 Materiales Auxiliares, Suministros y repuestos
261 Combustible y lubricantes
262 Repuesto para vehculos en general
263 Suministros de construccin
264 Repuestos de equipos
265 Suministros de medicamentos
266 tiles de seguridad

90 Gastos de Extraccin del Mineral
901010 Explotacin
901020 Desarrollo
901030 Preparacin de mina
901040 Explotacin de mina
901050 Redistribucin de indirectos
901060 Indirectos de mina
91 Gastos del Tratamiento del Mineral
911010 Trituracin
911020 Molienda
911030 Clasificacin
911040 Agitadores
911050 Flotacin
911060 Redistribucin de indirectos
911070 Indirectos de planta de beneficios
92 Gastos administrativos
921 Consumo de materias primas
924 Consumo de suministros diversos
926 Gastos:
92621 Sueldos
91
92623 Comisin
92625 Otras remuneraciones
92626 Vacaciones por pagar
92629 Otras cargas del personal
92630 Transporte y almacenamiento
92631 Correo y telecomunicaciones
92632 Honorarios comisiones y corretajes
92633 Productos encargados a terceros
92634 Mantenimiento y reparaciones
92635 Alquiler
92636 Electricidad y agua
92637 Gastos de representaciones
92639 Otros servicios de terceros
92646 Tributos a gobierno locales
92647 Cotizacin con carcter de tributos
92649 Otros tributos
92651 Seguros
92652 Regalas
92653 Suscripciones y cotizaciones
92654 Donaciones
92659 Otras cargas
92681 Depreciacin de inmuebles maquinarias y equipos
92682 Compensacin por tiempo de servicios
92687 Amortizacin de intangibles
92689 Otras provisiones
93 Costos de Produccin
931 Materias prima
932 Manos de obra
933 Gastos de fabricacin
934 Consumo de suministros
936 Costos de produccin
93621 Sueldos
93623 Comisin
93625 Otras remuneraciones
93626 Vacaciones por pagar
92
93629 Otras cargas del personal
93630 Transporte y almacenamiento
93631 Correo y telecomunicaciones
93632 Honorarios comisiones y corretajes
93633 Productos encargados a terceros
93634 Mantenimiento y reparaciones
93635 Alquiler
93636 Electricidad y agua
93637 Gastos de representaciones
93639 Otros servicios de terceros
93646 Tributos a gobierno locales
93647 Cotizacin con carcter de tributos
93649 Otros tributos
93651 Seguros
93652 Regalas
93653 Suscripciones y cotizaciones
93654 Donaciones
93659 Otras cargas
93681 Depreciacin de inmuebles maquinarias y equipos
93682 Compensacin por tiempo de servicios
93687 Amortizacin de intangibles
93689 Otras provisiones
97 Gastos Financieros
976 Gastos financieros
97671 Inters y gastos de prstamos
97672 Inters y gastos de sobregiros
97673 Comisin por transferencias
97674 Inters y gastos de documentos descuentos
97675 Gastos de mantenimiento y portes
97676 Prdida por diferidos de cambios
97677 Cargas financieras por, ACM
97678 Gastos por compras de valores
97679 Otras cargas financieras
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ASPECTO LABORAL
Derecho de los trabajadores
Bienestar y seguridad
Los titulares de actividades mineros estn obligados a proporcionar a sus trabajadores
que laboren en zonas alejadas de las poblaciones y a los familiares de estos lo
siguiente:
a) Facilidad de vivienda, bajo cualquier de la siguiente modalidades:
Vivienda adecuadas, al trabajador y los familiares
Facilidades de viviendas, exclusivamente para los trabajadores bajo un sistema
que permita un nmero de das de trabajo por otros de descanso en su centro
poblado.
Escuelas y su funcionamiento
Instalaciones adecuadas para la recreacin
Servicios de asistencia social y
Asistencia tcnica y hospitalaria gratuita, en la medida que estas prestaciones
no sean escritas por las entidades de Es salud
Rgimen de aportacin al seguro social Es salud
Seguro complementario de trabajo riesgo: Los trabajadores del sector minero
que gozan de cobertura son los que se dedican a las siguientes actividades:
Extraccin y aglomeracin de carbn de piedra.
Extraccin y aglomeracin de lignito.
Extraccin de minerales de uranio y torio.
Extraccin de minerales de hierro.
Extraccin de minerales metalferos no ferrosos, excepto los minerales de uranio
y torio.
La tasa de cobertura es la siguiente:
Tasa bsica de aportacin 0.53%
Tasa adicional de aportacin por nivel de riesgo IV explotacin de minas y
panteras 1.02%
Descuentos y recargos en la tasa de aportacin al seguro complementario de
trabajo en riesgo:
Descuento por nmero de trabajadores:
Nmero de trabajadores descuento automtico
De 100 a 300 5%
De 301 a 500 10%
De 501 a 1,000 15%
94
De 1,001 a 2,000 20%
De 2,001 a 3,000 25%
Ms de 3,000 35%
Recargos y descuento por cumplimiento de medidas de higiene y seguridad:
Nivel 1: Empresas que no cumple con la totalidad de sus obligaciones en materia
de higiene y seguridad.- 10% de recargo.
Nivel 2: Empresa que cumplen con la totalidad de sus obligaciones en materia de
higiene y seguridad.- sin recargo ni descuento.
Nivel 3: Empresas que superan las obligaciones exigidas por la normatividad
vigente.- descuento 20%.
Recargos o descuento anual segn tasa de riesgo:
Tasa de riego = N das perdidos X 100

N de trabajadores
Tasa de riesgo.- Indica el total de das perdidos (incapacidad temporal), por
accidente de trabajo y enfermedades profesionales por cada 100 trabajadores de
la entidad empleadora.
Das perdidos.- Total de das de incapacidad temporal (descansos mdicos) en
un ao por accidente de trabajo y enfermedades profesionales.
N de trabajadores.- El promedio de trabajadores sujetos a cotizacin en cada
uno de los perodos de pago durante el ao analizado.
Tasa adicional por recargo o descuento.- Es la cotizacin equivalente a la tasa
de riesgo, establecida con la formula ante citada, sustituye a la tasa adicional por
riego presunto establecida a la suscripcin del contrato. La tasa de aportacin
mnima es de 0.50%.
Capacitaciones. Los empleadores estn obligados a desarrollar programas de
capacitacin del personal en todos sus niveles.
CENTRO DE ACTIVIDAD PRODUCTIVA EN LA UNIDAD MINA

Para un mejor control los centros de operaciones o labores productivas que se realizan
tanto al interior de la mina o exterior (planta de beneficio), estn bien definidas y
controlan la informacin contable mediante departamento de produccin y de
servicios.
Los centro de produccin dedicadas a la extraccin del mineral, se realizan en el
interior de la mina siendo las actividades siguientes:
Desarrollo preparacin, corte y relleno, explotacin mineral, extraccin mineral.
95
Las labores de planta de beneficio donde se mejora su valor econmico del mineral
comprende los siguientes departamentos productivos: Alimentacin de mineral,
chancado, molienda, clasificacin, flotacin, espesado y secado, manipuleo y
transporte.
Los departamentos de servicios estn conformados por aquellos que apoyan el
progreso productivo y son: Casa fuerza, taller de mantenimiento de laboratorio,
almacn, administracin general, etc.
A. Minado Costo Mina: Comprende

Desarrollo.- Consiste bsicamente en la construccin de galeras, chimeneas y
piques, mediante trabajos de derribo, transporte interno, enmaderado e
instalaciones. Comprenden desarrollo vertical (galeras) y desarrollo horizontal
(chimeneas y piques), los mismos que delimitan reas llamadas blocks que
pueden tener longitud de 50 metros ms o menos de acuerdo de explotacin que
se realice.
Preparacin corte y relleno.- Despus del desarrollo de una galera se comienza

a preparar el tajo y extraer el mineral. Primero hacer labores de chimenea en la
galera en el nivel inferior a galera nivel superior, despus elaborar sub niveles
para luego comenzar el tajo (corte y relleno). Las chimeneas se preparan a 30,
50 o 25 metros de acuerdo al equipo de extraccin de la mina en nuestro caso es
de 30 metros, los sub niveles se preparan un puente de dos a tres metro del techo
de la galera al piso sub nivel.
Explotacin mineral.- Consisten en la explotacin del mineral de las vetas en
tajos especficos en los diferentes sub niveles para luego extraer el mineral al
exterior.
Extraccin mineral.- Luego de la explotacin se extrae los minerales por acarreo
para luego ser transportado en mineral a la planta de concentracin o canchas de
mineral.
Servicio de mina subterrneas.- Son los servicios complementarios que se
realizan como por ejemplo: el aire comprimido: bombeado de agua, ventilacin,
alumbrado, lmparas elctricas, aserraderos y otros que permitan un
complemento para el desarrollo normal de la labores de mina.
B. Concentracin Planta
Comprende los procesos productivos que se realizan en el exterior de la mina
elevando su nivel econmico, es decir su contenido fino, para el efecto debe
96
cumplir las siguientes faenas en los diferentes centros o departamentos
productivos:
Alimentacin.- Es suministrar a una maquina en movimiento la materia prima que
necesita para seguir funcionando. Ejemplo en mineral chancado que se alimentan
a los molinos.
Chancado.- Es una operacin que consiste en el procedimiento de minerales en
la reduccin de tamao de rocas grandes a fragmentos de un a 3/8 utilizando
fuerzas de comprensin y en menor proporcin fuerzo de friccin, flexin u otros,
se realiza en mquinas que se mueve a apreciable proporcin de energa
produciendo calor y sonido.
Molienda y clasificacin.- La operacin unitaria de molienda es aquella mediante
el cual se realiza la reduccin de tamao en rangos finos generalmente
constituyen la etapa previa a procesos de flotacin, separacin gravimetra,
lixiviacin y por lo tanto deber preparar al mineral adecuadamente en
caracterstica tales como la liberacin de tamao de partcula. Los aparatos en los
que realiza generalmente son los cilindros rotatorios forrados interiormente con
materiales resistentes cargados con minerales barras o bolas de aceros, la
molienda puede realizarse en hmedo.
Clasificacin.- Separacin de un conjunto de particular de tamao heterogneo
en dos porciones.
Flotacin.- Es el proceso de concentracin que elimina el material estril,
recuperando solo la parte valiosa del producto llamado concentrado y este modo
permite tambin reducir los costos de transporte por la parte estril.
Espesado.- Se considera como una primera etapa de desaguado.
Manipuleo y transporte.- Consiste en el sacado de concentrados de sacos de 50
kilos cada uno para ser llevado para su venta al Terminal martima en camiones
de cargas.
Gastos generales de planta.- Son aquellos gastos que en forma general apoyan
el proceso productivo y que requiere de un estudio previo para asignar posterior a
los centro de produccin, de ah el termino de gastos generales.
C. Departamento de Servicios (distribuibles)
Las caractersticas de estos departamentos es prestar servicios a los
departamentos de produccin que hace posible la produccin, generalmente se
encuentra en la superficie, siendo la ms importante las siguientes:
Casa de fuerza.- Es donde se produce la energa elctrica por operacin
termoelctrica por una serie de motores.
97
Taller de mantenimiento.- Comprende los servicios de mantenimiento preventivo
y preparaciones que prestan los talleres, estos centros de costos sumaran y
determinar sus costos para luego ser distribuidos proporcionalmente a los
diferentes centros de costos unitarios.
Laboratorio.- Comprende servicios de ensayos, anlisis y otros que prestan a los

diferentes centros de costos generalmente al de mina y planta, su costo ser
distribuido al final a los centros de costos usuarios.
Almacn.- Comprende los servicios de ingresos, almacenaje y despacho de

materiales y suministros.
Administracin de mina.- Comprende los servicios de direccin y control de la
mina dentro de ello se encuentra la oficina de administracin, contabilidad,
relaciones industriales y otros, su costo ser distribuido.
De este modo su objeto es coadyuvar asistiendo a los departamentos
productivos para lograr el normal funcionamiento de centro minero.
LOS COMPONENTES DEL COSTO MINERO

Los componentes del costo minero, se asemejan a los que se realizan en otras
actividades de procesamientos:
Materiales Directos.- Los materiales que intervienen en el proceso de trabajo inicial,
para la explotacin de la mima son: la dinamita, fulminantes, gua de seguridad,
barrenos, etc.
Mano de Obra Directa.- En el c aso de la actividad minera se puede se dividir entre
los trabajadores que trabajan dentro de la mina extrayendo o arrancando el mineral,
as como el personal especializado que resuelve los problemas tcnicos de sta etapa,
arranque de mineral perforacin y acarreo del mineral a la superficie.
Una vez trasladado el mineral a la bocamina, esta basa a la planta concentradora,
donde el personal verificara el proceso de separacin de la ganga de las sustancia
generalizadas, mediante el uso de reactivos apropiados y de la maquinaria que se
encuentran en dicha planta, para la obtencin del concentrado para la venta.
Gastos Indirectos de Minera.- Son todos los gastos que en forma indirecta forma
parte del proceso de transformacin del concentrado que se extrae de la mina.
En la actividad minera estos gastos estn representado por los servicios que se
prestan en la explotacin de los minerales, tales como: energa elctrica, depreciacin
de los activos con los que cuenta la mina, los diferentes seguros que se toma para
cada uno de los distintos departamentos.
98
Cada uno de estos gastos son aplicados a los centro de produccin de acuerdo a una
base de distribucin.
rea de servicios Base de distribucin
Energa elctrica KW consumido en cada departamento
Laboratorio Nmero de muestras
Garaje Nmero de vehculos
Servicios auxiliares de mina Horas maquinas laboratorios en
cada centro de produccin.
Seguridad, ingeniera, topografa, Nmero de horas hombre laboradas.
geologa, mantenimiento de planta y
talleres.
FORMULAS DEL COSTO MINERO

Costo produccin unidad minera = costo extraccin + costo de planta
concentrador + costo total de energa + costo de unidades de servicios.
Costo total empresa minera = costo de produccin unidad minera + gasto de

administracin + gastos financieros + gastos de venta.
Costo de extraccin mineral = costo de prospeccin + exploracin +

preparacin + explotacin + mantenimiento de mina + costos de servicios
auxiliares a la produccin + depreciacin de mina.
Costo planta concentrado = costo de operacin de la planta concentradora +

costo de mantenimiento de planta + costo de administracin de planta +
depreciacin de planta.
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ASPECTO OPERATIVO
CASO HIPOTETICO DE OPERACIONES EN EL SECTOR MINERO

La produccin estimada obtenida es de 2,987 TM de mineral
La empresa minera XYZ cuenta los siguientes inventarios:
Caja y bancos 185,200.
Factura por cobrar 170,000.
Cuentas por cobrar accionista y personal 13,200.
Cuentas por cobrar diversas 8,500.
Productos terminados 20,000.
Materia prima y auxiliares 75,000.
Suministros 80,000.
Terrenos 75,000.
Edificios y construccin 160,000.
Inmuebles y equipos 245,000.
Intangibles 120,000.
Depreciacin de inmuebles y Maq. Equipo 63,499.
Amortizacin de intangibles 50,000.
IGV a pagar 26,200.
Otros tributos 3,400.
Remuneracin por pagar 23,200.
Factura por pagar 180,000.
Letra por pagar 48,201.
Cuentas por pagar diversas 220,000.
Beneficios sociales de los trabajadores 7,200.
Capital 520,000.
Resultado acumulado 45,200.
Operaciones:
Compra de materias primas 8,000.00 ms IGV
Compra de suministros diversos 3,500.00 ms IGV
Servicios de electricidad 3,263.95 ms IGV
Servicios de agua 1,417.29 ms IGV
Compra de maquinaria 55,840.00 ms IGV
Intereses 2,680.32 ms IGV
Centralizacin en diario del registro de compra
Destinos:
100
Materia para almacn
Suministros diversos consumo directo explotacin
Electricidad y agua para administracin
Interese para gastos financiamiento
Compra de terreno 75,000.00
Pago de intangibles: concesiones y derecho de mina 680.00
Gastos explotacin y desarrollo 12,778.80
Pago de tributos atrasados IGV 22,500.00
Sanciones administrativas 5,049.00
Cancelacin de recibo de electricidad 3,884.10
Cancelacin de recibo de agua 1,686.57
Pago de proyecto 65,503.13
Retenciones de tributos 11,559.37
Cobranza a cliente 92,500.00
Provisin de planillas:
Sueldo 10,000.00
Salario 13,000.00
Es salud 9%
SNP 13%
Destino de explotacin 10,000.00
Destino de tratamiento 7,500.00
Gastos administrativos 7,070.00
Pago a proveedores letra pendiente 35,000.00
Provisin de alquiler de tractor ms IGV 20,000.00
Ingreso por alquiler 23,800.00
Cancelacin del 40% de la compra de maquinaria segn registro de compra
Registro de cobro de inters sobre el saldo a financiacin sobre la maquinaria
segn registro de compra S/. 3,189.58
Destino de la provisin de intereses
Registro del canje de saldo de la maquinaria S/. 39,869.76 ms intereses 3,189.58
con letra
Registro de materia prima 32,000.00
Destino para costo de produccin materia prima
Registro de suministros diversos 18,900.00
Destino para costo de produccin suministro diversos
101
Provisin:
Depreciacin de edificios y otras construcciones 3%
Depreciacin de maquinaria y equipo 10%
Destino costo de produccin provisin
Amortizacin de intangibles 10%
Destino para costo de produccin
Agotamiento 134.00
Destino agotamiento de explotacin
Provisin compensacin por tiempo de servicios 1,916.00
Destino: para extraccin 1,083.00 y administracin 833.00
Finalmente el costo de la produccin es 110,117 (90 + 91 + 93)
Venta de productos terminados: (costo de produccin + 40% de utilidad =
154,163.80 ms IGV
Costos de venta 110,117.00
Realizar asientos contables
Informe de costo de produccin
102
Diario General
N fech Glosa Cd Denominacin Debe Haber

a
10 Caja y Bancos 185,200.00

12 Cta por cobrar comer
170,000.00
12 factura por cobrar
14 Ctas por cobrar al p 13,200.00
16 Ctas por cobrar div t 8,500.00
21 Prod term 20,000.00
24 Mat primas 75,000.00
25 Mat. Aux., sum y repu 80,000.00
33 Inmuebles maq y eq 480,000.00

331 terreno 75,000.
332 Ed. con 160,000.
333 Maq E 245,000.
34 Intangibles 120,000.00
39 Dep., amort. y agot a 113,499.00
393 Dep I M 63,499.
394 A Intang 50,000
40 Trib. Aportes al sist
29,600.00
40111 IGV 26,200.
40119 otros 3,400.
Remun. Partic p pag
41 23,200.00
Ctas por pagar com
42 7,200.00
421 Fact pag 180,000
423 Letra pag 48,201
46 Ctas por pag div terc 220,000.00
Por el
activo,
41 Remun y patic por pa 7,200.00
1 31/01 pasivo y
411 cts.
patrimonio
al inicial el 50 Capital 520,000.00
presente
ejercicio 59 Resultado acumulada
45,200.00
103
REGISTRO DE COMPRA Y GASTOS
F CP Detalle Cta. Cta. V. C. IGV P. C.

Princ Sub
X 001-20 Compra de MP 60 604 8,000.00 1,520.00 9,520.00
001-30 Compra de SD 60 606 3,500.00 665.00 4,165.00
001-40 Electricidad 63 6361 3,263.95 620.15 3,884.10
001-50 Agua 63 6362 1,417.29 269.28 1,686.57
001-60 Compra Mq. 33 333 55,840.00 10,609.60 66,449.60
001-70 Inters 67 671 2,680.32 509.26 3,189.58
74,701.56 14,193.29 88,894.85
104
Diario General
N Fecha Glosa Cd Denominacin Debe Haber
60 Compras 11,500.00
604 M. prima 8,000.00
606 sums 3,500.00
63 Gastos por ser. Prest 4,681.24
636 electric 3,263.95
636 agua 1,417.29
67 Gastos financieros 2,680.32
673 inters
Inmuebles Maq y Eq 55,840.00
33
Por el registro 333 maquinaria
de la 40 Trib. Aportes al sist 14,193.29
1 31/01 centralizacin 40111 IGV
del registro de 42 Ctas por pagar com ter 85,705.27
compra 421 Fact por pag
46 Ctas por pag div tercer 3,189.58
469 otras cta por pag
------- ----------- -----------
24 Materia primas 8,000.00
241 materia prima
Costos de extraccin 3,500.00
90
901 explotacin
Gastos administrativo 4,681.24
92
926 gatos
926361 electri 3,263.95
Destino de la 926362 agua 1,417.29
Gastos financieros 2,680.32
centralizacin 97
de compra y 97679 otras cargas finan
gastos 61 Variacin de existencia 8,000.00
614 materia prima
2 31/01
79 Carga Imp a cta d costo 10,861.56
791 carga imp. a cta de c
------ ------------- ---------------
Por la compra 33 Inmuebles Maq y equ 75,000.00
de un terreno, 331 terreno
durante el 42 Ctas por pagar com ter 75,000.00
3 31/01 presente mes. 421 Fact por pag
------ ------------- ---------------
34 Intangibles 13,458.80
Por los gastos 341 coes y dere 680.00
de explotacin Minas
y desarrollo 344 gasto de E12,778.80
efectuado por Minas
la mina Caja y bancos
101 caja
105
4 31/01 10 ------------ ---------------- 13,458.80
------------------------
36 Desvalorizacin Act in 13,458.80

364 intangibles
Para saldar la
5 31/01 34 Intangibles 13,458.80
cta 34 341 conc y derecho 680.
Minas
344 gasto E D 12,778.8
-------- Minas
------------ -----------------
40 Trib. Aportes al sist 22,500.00
Por el pago del
impuesto 40111 IGV
6 31/01 Otros gastos d gestin
atrasado 65 5,049.00
6592 sanciones
administrativa
10 Caja y bancos
-------- 101 caja
----------- -------------------- 27,549.00
Por la cancel
31/01 42 Ctas por pagar com ter 5,570.67
7 de los recibos: 421 Fact por pag
Elec 3,884.10 Caja y bancos
Agua 1,686.57 10
------- 101 caja
------------------ ------------ 5,570.67
Intangibles 77,062.5
34
3452 diseo y prototipo
Por el pago del
40 Trib. Aportes al sist
proyecto y
8 31/01 retencin de 40117 Imp. Rta7,706.25
tributos 40116 otro trib 3,853.13 11,559.37
10 Caja y bancos
------ 101 caja
------------ -----------------
65,503.13
Por el cobro de 10 Caja y bancos 92,500.00
9 31/01
nuestros
101 caja
clientes
12 Cta por cobrar comerc
------ 121 factura por cobrar
-------------- ---------------- 92,500.00
62 Gasto del personal, D y 25,070.00

6211 s 10,000
62111 mina 2,500
62112 planta 2,500
62113 admin 5,000
6212 salario 13,000
106
62121 mina 8,000
62122 planta 5,000
627 seg. Pre. Soc 2,070
6271 R.P.S. 9%
40
Trib. Aportes al sist
403 Institucin pblica 5,060.00
31/01 Por el gasto
del personal 4031 RPS 9% 2,070
segn planilla
4032 ONP 13% 2,990
10 41
Remuneracin y part. p.
25,010.00
----- 41111 sueldo 8,700
41112 salario 11,310 10,500.00
----------- ----------
90
Gasto extraccin de mi 7,500.00
91 901040 Ex mina 10,500
Gasto tratamiento mine
31/01 Por el traslado
a la cuenta del 911010 tratamien 3,750 7,010.00
destino de los
92 911020 3,750
11 gastos de
personal. Gasto administrativo
79 92627 seg. Pre. Social

------
31/01 Por el pago a Carga Imp a cta d costo 35,000.00
nuestra ------------ -----------
proveedores, 25,010.00
42
12 letra pendiente Ctas por pagar com ter
10 421 Fact por pag
--------- Caja y bancos
101 caja 23,800.00 35,000.00
31/01
-------------- --------------
Por el registro
12
de alquiler de Cta por cobrar comerc
13 cuatro de
nuestro 121 factura por cobrar
75
tractores Otros ingre de gestin
40
Trib. Aportes al sist 20,000.00
---------
40111 IGV 23,800.00
3,800.00
31/01 Por la ----------- ------------
cobranza al 10
clientes por el Caja y bancos
alquiler de 12
14 Cta por cobrar comerc
nuestro tractor
23,800.00
---------
121 factura por cobrar 26,579.84
31/01 Por la
cancelacin de ---------- ----------
42
40% de la Ctas por pagar com ter
maquinaria 421 Fact por pag
adquirida
107
15 10 Caja y bancos 26,579.84
101 caja
Por el registro 2,680.32
del cobro del
31/01 intereses sobre 67 Gastos financieros
el saldo a 509.26
financiar de la 673 intereses
maquinaria 40 Trib. Aportes al sist pe
16 adquirida.
40111 IGV 3,189.58
-----
46 Ctas por pag div tercer
31/01
469 otras cta por pag 2,680.32
Por el destino ----------- ------------
de los
17 intereses 97 Gastos financieros
----
31/01 97679 otras cargas
39,869.76
------------------- ------------
Por el canje del
18 saldo de la 42 Ctas por pagar com ter 3,189.58
compra de la 421 Fact por pag
maquinaria 46 Ctas por pag div tercer
ms intereses 469 otras cta por pag
31/01 por letra.
Ctas por pagar com ter 43,059.34
------------- 42
423 Letra por pag 32,000.00
------------ ---------
61 Variacin de existencia
19 Por el retiro de
la materia 612 materia prima
prima.
31/01 24 Materia prima 32,000.00
----------------
242 materia prima 32,000.00

-------------- --------------
Por la 93 Costo de produccin
20 distribucin del
gasto 931 materia prima
31/01 79
--------------------------------------------
Carga Imp a cta d costo 32,000.00
18,900.00
791 carga imp a cta de c
Por el retiro de ----------------- -------------
los suministros 61
21 Variacin de existencia
613 mat. Aux sum y rep
25 Mat aux., sum. Y repue 18,900.00
---------
31/01 252 suministros
Por la 18,900.00
----------- ------------
distribucin de
los gastos 93 Costo de produccin
22 931 materia prima
-------- 79 Carga Imp a cta d costo 18,900.00
108
31/01 791 carga imp a cta de c. 29,300.00
Por la provisin ------------- ------
de 68
depreciacin
del presente Val. Y Deter. activos y P
23
ejercicio. 6814 Dep. inmueble y m
31/01
-------- 39 29,300.00
Dep. Amort agot. acum
24,500.00
3913 Dep. Inm y Maq
Por el destino
de la cuenta 93 -------------- -------------
24 del destino 4,800.00
Costo de produccin
92 93681 Dep. In y Maq y E
Gasto administrativo
31/01 92681 Dep. In y Maq y E
79 29,300.00
----------
Carga Imp a cta d costo
Por la
amortizacin 791 carga imp a cta de c 12,000.00
25 para ------------- ---------------
intangibles del 68
31/01 10% Val. Y Deter. Y activos y
----------- 39 682 amortizacin intang 12,000.00
Por el traslado 12,000.00
26 a la cuenta del 3921 amortizacin intang
destino 93 --------------- ---------------
31/01
Costo de produccin
--------- 79 93681 Dep. In y Maq y E 12,000.00

Carga Imp a cta d costo
27 Por la provisin 134.00
del 791 carga imp a cta de c
agotamiento de 68 -------------- --------------
la mina
Val. Y Deter. Y activos y
31/01 ---------- 39 683 agotamiento 134.00
134.00
Por el traslado 393 agotamiento acum
28 31/01 a la cuenta del 90 -------------- ----------------
destino
Gastos de explotacin
-------- 79 901040 explot. de mina 134.00
Por la provisin
de la CTS 62 791 carga imp a cta de c
31/01 -------------- --------------
Gasto de personal D y
--------- 41 6291 CTS
109
30 Remun. Y par por pagar 1,083.00 1,916.00
Por el traslado 4151 CTS
31/01 de la cuenta 90 --------------- --------------- 833.00
del destino
92 Gastos de explotacin
31 ---------- 901040 explotacin de m

79 1,916.00
Por el costo de Gasto administrativo
110,117.00
produccin, Carga Imp a cta d costo
segn
enunciando 21 791 carga imp a cta de c
31/01
-------------- --------------
---------- 71 110,117.00
Registro de la Producto terminados 183,454.92
venta de la
produccin Variacin de la prod al
32 12
obtenida con
un 40% de -------------- ------------- 154,163.80
70
31/01 utilidad sobre Cta por cobrar comerc
el costo de 121 factura por cobrar
40 29,291.12
produccin Ventas
ms IGV 702 prod concentrados
33 --------- Trib. Aportes al sist pe
Por el costo de 110,117.00
la produccin, 40111 IGV
segn 69
enunciado
------------ ------------
--------- 21 Costo de ventas
110,117.00
692 producto terminado
Producto terminados
---------- ---------------
110
INFORME DE COSTOS DE PRODUCCION MINERA
Materia prima utilizada: 32,000

Inventario inicial de materias primas 75,000
+ Compras 8,000
Disponible 83,000
- Inventario fsico final (51,000)
Utilizacin 32,000
Suministros diversos utilizados: 22,400

Inventario inicial de suministros 80,000
+ Compras de suministros 3,500
Disponible 83,500
- Inventario fsico final (61,100)
Utilizacin 22,400
Mano de obra directa y leyes sociales 19,083

Extraccin 10,500
Tratamiento 7,500
CTS 1,083
19,083
Gastos indirectos de produccin 36,634

Amortizacin 12,000
Depreciacin 24,500
Agotamiento 134
36,634
_______
Total costo de produccin de 2,987 TM de minerales 110,117
======
111
AUTOEVALUACION CAPITULO IV
1.- Qu entiende por actividad Minera?

2.- Cmo se clasifican las sustancias minerales?
3.- Describa aspecto relacionados a la legislacin minera?
4.- Qu significa cancha en la minera?
5.- Cual son las fases de la actividad minera?
6.- Qu opinin tiene con respecto a la situacin actual de la actividad minera en
nuestro pas?
7.- Describa aspectos conceptuales en relacin a los componentes del costo minero?
8.- Qu significa ganga en la actividad minera?
9.- Qu significa relave en la actividad minera?
10.- Qu es un yacimiento minero?
112
SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION CAPITULO IV
1.- Qu entiende por actividad Minera?

Constituye la industria de recursos no renovables, que mediante el conjunto de
actividades y esfuerzos, se dedican al aprovechamiento de las sustancias
minerales del suelo y subsuelo.
2.- Cmo se clasifican las sustancias minerales?
Se clasifican en:
Sustancias Minerales Metlicos
Sustancias Minerales No Metlicos
Sustancias Carbnicas
Sustancias Radioactivas
Sustancias Geotrmicas
3.- Describa aspecto relacionados a la legislacin minera?
Las actividades mineras se rigen mediante el Texto nico Ordenado (TUO) de la
Ley General de Minera aprobada por D. S. N 014-92-EM (04-06-92) y su
reglamento D. S. N 024-93-EM y al amparo de la constitucin poltica del Per.
4.- Qu significa cancha en la minera?
Espacio en el cual se acumula minerales, concentrados y desmonte
5.- Cual son las fases de la actividad minera?
Cateo
Prospeccin
Exploracin
Explotacin
Labor General
Beneficio
Comercializacin
Transporte Minero
6.- Qu opinin tiene con respecto a la situacin actual de la actividad minera
en nuestro pas?
La situacin con respecto a la minera ha resultado incontrolable por parte de
nuestros actuales gobernantes, demasiados problemas para ponerse de acuerdo
en la concesin donde participa el Estado, la empresa y la ciudadana, y lo ms
113
importante el beneficio y cuidado del medio ambiente. 7.- Describa aspectos
conceptuales en relacin a los componentes del costo minero?
8.- Qu significa ganga en la actividad minera?

Material intil que envuelve y acompaa a los minerales compuestos por slice,
almina, oxido de calcio y otros materiales.
9.- Qu significa relave en la actividad minera?
Mineral estril que se obtiene durante el proceso de flotacin de los minerales.
10.- Qu es un yacimiento minero?
Son masas geolgicas que pueden ser explotados para extraer de ellas una o
ms minerales y /o metales
114
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Paredes C; (2001) Plan Contable General Revisado Doctrina Casustica-
Actividades por sectores. Lima Per (Contabilidad Minera) Paginas del 1160 al
1199.
Doctrina Casos Prcticos. Pginas 355, 356, 357, 358, 359, 360, 361, 362, 363,
364.
Enlace en la Web
Congreso Nacional de la Republica Ley General de Minera Decreto Supremo N
014-92 EM http://www.peru.gob.pe/docs/PLANES/94/PLAN_94_DS%20N%C2%BA
%20014-92-EM_2008.pdf

"Campesino, el patrn no comer ms de tu pobreza!": economa, mercado y
campesinos en los Andes: el caso de la minera peruana en el siglo XIX (Documento
de Trabajo, 70. Serie Historia 13) Autor: Deustua, Jos Editorial: IEP Fecha de
Publicacin: 1995.
docID=10741513&p00=contabilidad%20agraria%20en%20el%20peru.
Gua de inversiones de la gran y mediana minera.

Autor: Ministerio de Energa y Minas Editorial: B - Ministerio de Energa y Minas
Fecha de Publicacin: 2008.
docID=10565542&p00=contabilidad%20agraria%20en%20el%20peru.
115

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TEXTO UNIVERSITARIO

Dr. CPCC. Lus Alberto Torres Garca

Luis Alberto Torres Garca

Decreto Legislativo 822 Ley sobre el Derecho de Autor

El docente Luis Alberto Torres Garca, es Contador Pblico

CPCC Luis Alberto Torres Garca

Torres, G (2006) Tratado de Contabilidad de Costos por sector econmico., Pg.365.

ACTIVIDAD PESQUERA Y EL COSTO DE LA EXTRACCION

FASES DE LA ACTIVIDAD PESQUERA

Es aquella que se realiza utilizando embarcaciones de gran capacidad, equipadas con

Extraccin Artesanal.- Actividad de pesca con embarcaciones menores a 30 toneladas

Maricultura.- Cultivos en aguas marinas de recursos como por ejemplo la concha de

Piscicultura.- Cultivos en aguas continentales: ros y lagos, por ejemplo la crianza de la

Artculo.- N 21 El desarrollo de las actividades extractivas se sujeta a las disposiciones

De acuerdo a la versin modificada / Resolucin CNC N 043-2010-EF/94 vigente a partir

25 Materiales Auxiliares, Suministros y Repuestos

33 Inmuebles Maquinarias y Equipos

41 Remuneracin y Participacin Por Pagar

62 Gastos de Personal Directores y Gerentes

CUENTA DE COSTOS O CUENTAS ANALTICAS DE COSTOS: El uso de la cuenta,

90 Costos de Operaciones de Embarcaciones

INFORME DE COSTO DE EXTRACCION DE PESCADO-HIPOTETICO

Total Mano de Obra Directa

Caso de aplicacin hipottica

Planilla de tripulantes: tonelaje extrado 4,844.752 TM precio 50 dlares por tonelada

DESARROLLO DEL CASO PROPUESTO

REGISTRO DE COMPRAS Y GASTOS

1 020 Petrleo 606 6060101 305,572.88 55,003.12 360,576

PLANILLA DE REMUNERACIONES SUELDOS

PORCENTAJE DE APLICACIN PARA EL JEFE DE EMBARCACIN

Tripulantes Base 8% jubilacin Total Neto a pagar

PLANILLA DE VACACIONES DE LOS TRIPULANTES

Particip VAC. 8% TOTAL NETO A

1.84% G. A 3% 9% 1.55% TOTAL

PLANILLA DE GRATIFICACIONES DE LOS TRIPULANTES

Participantes B.I 8.33

90 Costos de Operac de embar 167,042.42

62 Gastos del Personal, Direc G 249,915.95

62 Gastos del Personal, Direc G 290.58

INFORME DE COSTOS DE EXTRACCIN DE PESCADO

Total Mano de obra Directa 285,693.80

1.- Qu entiende por actividad pesquera?

SOLUCIONARIO DE LA AUTOEVALUACION CAPITULO I

Congreso Nacional de la Republica - Ley General de Pesca 25977 Artculos: N

BIBLIOTECA VIRTUAL Y ENLACES EN LA WEB

El estado mundial de la pesca y la acuicultura - 2012. Autor: Colectivo de autores.

El contenido de la primera Unidad de aprendizaje ha sido tomado de:

El proceso productivo a emplear en la fabricacin de harina y aceite de pescado es el

COCINADO DEL PESCADO

El agua de cola obtenida se desechar ya que por la magnitud de la planta proyectada,

Este producto es ptimo y se denomina HARINA PRIME

El aceite de pescado es un sub producto en el proceso de obtencin de la harina de

Segn la ley general de pesca N 25977 indica lo siguiente:

CUENTA DE COSTOS O CUENTAS ANALTICAS DE COSTOS: El uso de la cuenta,

92 Costo de Produccin de Harina y Aceite de Pescado

ORGANIZACIN DE UN BUEN SISTEMA DE COSTOS.-

CONTROL, REGISTRO Y CONTABILIZACION DE LAS MATERIAS PRIMAS Y

Control de la Mano de Obra Directa

INFORME DE COSTO DE PRODUCCION DE HARINA Y ACEITE DE PESCADO

Factor de Rendimiento Porcentual de Harina de Pescado.- Tiene por funcin

El registro de las operaciones sern contabilizadas directamente en la cuenta de costos

92 Costo de Produccin de Harina y Aceite de Pescado

Comprobacin para la cuenta 92 de la hoja de control por centros de costos:

DESARROLLO DEL CASO PROPUESTO