Bahan Isi:
1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)
1 sdt gula
1 sdt garam
sdt merica
sdt pala
Pengoles :
1 sdm margarin
1 sdm madu
sdt pala
sdt merica
Saus :
3 sdm mentega
2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)
500 ml kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
sdt merica
sdt pala
1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
2. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik
segitiga.
3. Isikan adonan isi ke kulit ayam.
4. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha
kiri-kanan.
5. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam
utuh.
6. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian "brutu-nya") kemudian
8. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan
pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit.
Membuat saus :
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu
(kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu
Saran penyajian.
Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel,