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HUMITAS DE CHOCLO CON QUESO

La semana que pas tuve muchos pedidos que atender, entre ellos prepar
las humitas de choclo con queso, con la ayuda de Doris (la fotgrafa, asistente de
cocina, la experta en sistemas) se lograron estas fotos, para que tengan una idea
de la forma sencilla de preparacin, sin amarras, sin complicaciones... cualquier
duda nos pueden escribir acocinafabulosa@gmail.com

Ingredientes: ( 20 humitas aprox)

2 kg de choclo semitierno ( ni duro ni suave), desgranado, no cortado con cuchillo

225 gr. de mantequilla, margarina ( si usa aceite 1 1/2 taza )

3 cucharadas de azcar ( rubia o blanca)

1 cucharada de sal

1 cucharada de polvo de hornear

300 gr. de queso fresco ( o el queso que gusten)

40 pancas de choclo ( mortiguadas al vapor por 3 minutos aprox.)

Preparacin:

Lavar el choclo, escurrir, y poner a licuar de a pocos, me gusta licuar junto con la
mantequilla o margarina derretida ( o agregar directamene el aceite de a pocos)

Agregar lo licuado en un tazn amplio, el azcar, la sal y el polvo de


hornear,revolver, dejar reposar por media hora, el resultado de la masa debe ser
consistente ( ni suave ni dura) y el sabor tiene que ser como del choclo, ni dulce ni
salado, ac entra tu sazn.. las medidas son base para aumentar o dejarlo ah).

As como ven en la foto, es una masa que no se desparrama por ningn lado, lo
que facilitar envolverlas.

Colocar las pancas, la ms grande hacia abajo y la mediana hacia arriba, poner en
el medio una porcin de masa luego el queso ( pueden usar hasta dos tipos de
queso, depende de sus gusto y bolsillo),cerrar con cuidado (observen las fotos)
Luego ir colocando en una olla, de la forma como estn en la foto, no las
amarro, para que no pierdan su forma., hervirlos por 40 minutos aprox.

Sacarlos uno por uno, con cuidado, escurrirlos en una fuente, dejar reposar, y
servir.. listos para am am, Se pueden acompaar estas deliciosas humitas , con
una tacita de caf recin pasadito.

Es importante seleccionar las pancas, grandes, medianas y chicas, observen la


fuente amarilla...en caso que vean que le falta asegurar, pueden poner una panca
chica.

Antes de empezar hacer cualquier receta no olviden tener todos los ingredientes a
la mano, por eso es importante la organizacin.

Colocar la masa en el medio, luego el queso


Unir las pancas, haciendo en los bordes un doblez.. cerrar

Doblar un extremo por un lado, dar un toc toc para acomodar la masa y dobla el
otro extremo, asegurando que est bien cerrado
Acomodar en una olla de esta forma, as estarn seguras y podrn cocerse uniformemente con el
vapor, colocar agua consal, una cucharada aprox. slo hasta la mitad, hervir por 40 minutos ( ojo:
contar desde que empiece a hervir )

Chochi