Torta selva negra

Necesitas
Bizcocho
10 Huevos a temperatura
ambiente separados claras
de yemas
12 Cucharadas
semicolmadas de azcar flor
12 Cucharadas
semicolmadas de harina
3 Cucharadas semicolmadas
de cacao en polvo
1 Cucharadita rasa de polvo
Preparacin
de hornear IMPERIAL
Almbar Bate con una batidora elctrica las claras de huevo a nieve bien
1 Taza de agua espumosas y firmes, aade el azcar poco a poco batiendo
1
constantemente hasta obtener un merengue firme y espumoso.
Taza de azcar
Luego, agrega las yemas una a una pero rpidamente y sin deja dejar
1 Rama de canela y una de batir por solo 6 segundos hasta integrar bien a batido.
cscara de naranja
1 Cucharadita de esencia de Junta en un recipiente los ingredientes secos como harina, polvo de
vainilla hornear IMPERIAL y cacao en polvo, remueve para juntar bien y
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Relleno agrega en dos a tres tandas al batido anterior, integra con suaves
movimientos envolventes hasta obtener un batido homogneo.
1 Mermelada de guidas con Vierte la preparacin sobre un molde de 24 a 26 cm de dimetro
trozos previamente enmantequillado y enharinado.
1 Litro de crema larga vida
NESTL Lleva a horno precalentado a temperatura alta de 180C y hornea
Taza de azcar flor durante 35 minutos aproximados sin abrir el horno. Una vez cocido y
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dorada levemente la superficie retira del horno, desmolda en tibio y
1 Frasco pequeo de
luego enfra. Has dos cortes horizontales para obtener tres discos de
marrasquinos en conserva
bizcocho. Aparte, prepara el almbar juntando todos los ingredientes
para decorar
en una olla mediana y hierve durante 3 minutos. Una vez listo
1 Tableta de chocolate agrega un toque de esencia de vainilla y enfra.
TRENCITO rallada
Por otro lado, bate la crema larga vida NESTL en un bowl con la
azcar flor, hasta alcanzar punto chantilly (espumoso y firme). Para
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armar la torta, toma el disco de ms abajo y djalo sobre un plato o
base para torta, humedece con almbar y la ayuda de una brocha
pastelera o bien una cuchara. Luego cubre con una capa de
mermelada de guindas y sobre esta cubre con crema batida. Repite
el procedimiento con las otras capas de bizcocho presionando
levemente para que asiente bien el relleno.

Para finalizar, cubre toda la torta con crema batida y con la ayuda de
una esptula pastelera idealmente. Espolvorea cuidadosamente por
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los bordes el chocolate TRENCITO y decora las superficie con
rosetones de crema y los marrasquinos bien secos. Refrigera durante
2 horas y sirve cuando gustes.