UJIAN MAC 2016

SEKOLAH TINGGI KOTA KINABALU

(Sekolah Kluster Kecemerlangan)
EKONOMI RUMAH TANGGA
TINGKATAN 4
Masa: 1 Jam 15 Minit

NAMA:___________________ KELAS: 4 SABAR

ARAHAN: Jawab SEMUA soalan.

Bahagian A. (10 markah)

1. Antara berikut yang manakah menerangkan maksud makanan dengan tepat?

A Diet yang seimbang dari segi kandungan nutriennya

B Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair
C Menu yang mempunyai kepelbagaian dari segi warna, rasa dan tekstur
D Sajian yang penting untuk memenuhi keperluan fisiologi, psikologi dan social

Kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk pertumbuhan, pemulihan

dan pengawalan kesihatan

2. Antara berikut yang manakah menepati pernyataan di atas?

A Makanan C Tumbesaran
B Pemakanan D Diet

Luka dan penyakit lambat sembuh

Kurang daya tahan terhadap penyakit
Tumbesaran di kalangan kanak-kanak terganggu

3. Pernyataan di atas merupakan kesan kekurangan sejenis nutrien. Nutrien tersebut ialah

A Lemak C Vitamin
B Protein D Karbohidrat

4. Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol?

A Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam haiwan

B Campuran lemak yang hanya terdapat dalam lemak haiwan
C Sebatian lemak yang hanya terdapat dalam tumbuhan
D Campuran lemak yang hanya terdapat dalam lemak tumbuhan
5. Gambar di atas menunjukkan sumber makanan yang paling banyak mengandungi sejenis nutrien. Apakah
fungsi nutrien tersebut?

A Karbohidrat C Vitamin
B Lemak D Protein

Penyakit osteoporosis
Gigi tidak kukuh
Fungsi otot dan saraf terganggu

6. Pernyataan di atas merujuk kepada kesan kekurangan

A Iodin C Natrium
B Fosforus D Kalsium

7. Antara berikut, faktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet?

I Kebudayaan kaum
II Pendapatan keluarga
III Aktiviti yang dijalankan
IV Kesihatan seseorang individu

A I dan II C I, II, dan IV

B I, II, dan III D I, II, III, dan IV

8. _________________ merupakan faktor yang mempengaruhi pengambilan makanan yang berkaitan

dengan umur, jantina, saiz badan, aktiviti yang dijalankan dan tahap kesihatan seseorang individu.

A Keperluan fisiologi C Pendapatan keluarga

B Pendidikan D Geografi
9. Diet seimbang bermaksud

A Pengambilan makanan oleh semua orang

B Pengambilan makanan untuk menjaga kesihatan
C Pengambilan makanan untuk memulihkan kesihatan
D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien, air dan pelawas dalam kuantiti yang
Diperlukan

10. Antara berikut merupakan fungsi air

I Menghasilkan oksigen dalam proses perkumuhan

II Membawa oksigen dalam darah ke seluruh badan
III Melembapkan dinding saluran pencernaan dan pernafasan
IV Membantu mencernakan makanan

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

BAHAGIAN B ( 25 markah )

1. Padankan pernyataan di lajur A dengan pernyataan yang sesuai di lajur B.

A B

(a) Panduan pemilihan makanan Keperluan fisiologi

untuk pemakanan yang sihat

(b) Panduan menunjukkan tahap Jadual Komposisi Nutrien dalam

keperluan nutrien harian oleh Makanan
kumpulan individu berlainan

(c) Senarai makanan yang Piramid Makanan

mengandungi nutrien

(d) Salah satu faktor yang 17 kJ/ 4 kkal

mempengaruhi pengambilan diet

(e) Tenaga yang dihasilkan oleh 1 RDA

gram karbohidrat

( 5 markah )
2. Jadual 2 menunjukkan makanan, porsi dan komposisi nutrien yang boleh dimakan bagi setiap 100g.

HItung jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi kedua-dua makanan itu.

Makanan % E.P Protein Lemak Karbohidrat

250g nasi ayam 92 7.0g 1.4g 20.0g
159g betik 100 1.5g 0.1g 7.1g
(Dipetik daripada Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia, Edisi Keempat,
1997, IMR: Kuala Lumpur.)

Jadual 2

Jawapan:

Makanan % E.P Karbohidrat Protein Lemak Jumlah

Jumlah Besar

(20 markah)

*****SOALAN TAMAT*****

Disediakan oleh: Disemak dan disahkan oleh:

.
( Rosaliah Naisim ) ( Cik Chong Oi Yun )
Guru M/P ERT Ketua Bidang Teknik dan Vokasional
Sekolah Tinggi Kota Kinabalu