Anda di halaman 1dari 4

PT.

TALKINDO SELAKSA ANUGRAH


STANDARD OPERATING PROCEDURE
Revisi : 00
Penarikan Produk TSA.KKP.SOP.04 Tgl terbit :
Halaman : 1 dari 4

1. Tujuan
Memberikan panduan mengenai tata cara melakukan penarikan produk yang tidak sesuai maupun
berpotensi tidak sesuai yang sudah terkirim ke Store, dan End User dari PT. Talkindo Selaksa
Anugrah.

2. Ruang Lingkup
SOP ini meliputi semua kegiatan penarikan produk tidak sesuai maupun yang berpotensi tidak
aman yang sudah terkirim ke Store maupun end User meliputi penerimaan informasi produk tidak
sesuai, analisa produk tidak sesuai, keputusan terhadap produk tidak sesuai hingga pelaporan
dari tindakan produk tidak sesuai di PT. Talkindo Selaksa Anugrah.

3. Ketentuan Umum & Definisi


3.1. Input ketidaksesuaian / potensi ketidaksesuaian diperoleh berdasarkan :
3.1.1. Hasil pemeriksaan QA atau Laboratorium terhadap produk akhir dan in proses.
3.1.2. Customer Complaint.
3.1.3. Hasil uji produk dari retain sample.
Setelah dilakukan analisa lebih lanjut didapatkan hasil sebagai produk reject/berpotensi
tidak aman.
3.2. Produk yang reject (out of spec) bisa dikategorikan sebagai berikut :
3.2.1. Kegagalan memenuhi standard keamanan proses (CCP & OPRP)
3.2.2. Kegagalan memenuhi standar dan spesifikasi produk
3.2.3. Kegagalan memenuhi aspek food safety
3.2.4. Kegagalan memenuhi aspek regulasi pemerintah
3.3. Manajemen memutuskan penarikan produk out of spec atas pertimbangan:
3.3.1. Aspek keamanan pangan
3.3.2. Aspek kualitas
3.3.3. Aspek legal formal
3.3.4. Aspek biaya
3.4. Jika produk masih di dalam gudang pelanggan, maka produk tersebut bisa langsung
dikembalikan ke PT. Talkindo Selaksa Anugrah untuk kemudian diganti dengan produk yang
bagus.
3.5. Jika ketidaksesuaian produk menyangkut aspek keamanan pangan dan legal formal serta
produk tersebut sudah di Customer atau End User, maka Ketua Keamanan Pangan akan
melaporkan ke Instansi Daerah yang berwenang perihal penarikan produk.
3.6. Instansi yang berwenang bisa berupa BPOM, Dinas Perindustrian, Aparat Kepolisian dan
lain-lain sesuai dengan peraturan daerah yang berlaku.
PT. TALKINDO SELAKSA ANUGRAH
STANDARD OPERATING PROCEDURE
Revisi : 00
Penarikan Produk TSA.KKP.SOP.04 Tgl terbit :
Halaman : 2 dari 4

3.7. Produk yang ditarik tersebut kembali ke pabrik untuk dilakukan tindakan lebih lanjut
sesuai dengan keputusan Manajemen.
3.8. Tindakan lebih lanjut bisa berupa: rework, repacking atau pemusnahan produk
berdasarkan hasil analisa QA dan persetujuan Manajemen.
3.9. Produk out of spec karena aspek food safety dan karena sesuatu hal harus dimusnahkan
maka, produk tersebut dapat dimusnahkan atas persetujuan Manajemen.
3.10. Berita acara pemusnahan produk tidak sesuai harus dibuat oleh Ketua Keamanan Pangan
dan disetujui oleh Central Kitchen Manager sebagai bukti pemusnahan.
3.11. Untuk produk yang dinyatakan ditarik dari pasar, pemusnahan dapat dilakukan di Store
Terkait / Negara Tujuan Eksport dengan Persetujuan Ketua Tim keamanan Pangan dengan
membuat Berita Acara Pemusnahan Produk.
3.12. Simulasi product recall dilakukan minimal satu tahun sekali dibawah Koordinator
Departemen QA untuk digunakan sebagai evaluasi efektifitas SOP Penarikan Produk.
3.13. Kewenangan untuk melakukan penarikan produk terkait dengan keamanan pangan
dilakukan oleh Manager QA.

4. Dokumen Terkait
4.1 SOP Pengendalian Mutu
4.2 SOP Pengendalian Produk Yang Tidak Sesuai & Berpotensi Tidak Aman
4.3 SOP Komunikasi Internal & Eksternal
4.4 SOP Pengendalian Barang Return
4.5 SOP Pengendalian Tindakan Perbaikan dan Pencegahan
PT. TALKINDO SELAKSA ANUGRAH
STANDARD OPERATING PROCEDURE
Revisi : 00
Penarikan Produk TSA.KKP.SOP.04 Tgl terbit :
Halaman : 3 dari 4

5. Prosedur
Diagram Proses
Start Karyawan/Customer
- Menemukan ketidaksesuaian pada produk dan melaporkan pada QA
Temuan ketidaksesuaian
QA
- Menganalisa barang jadi yang tidak sesuai
- Membuat Form Ketidaksesuaian dan menginformasikan kepada Central
Analisa & investigasi Kitchen Manager
produk reject / berpotensi
tidak aman di Warehouse - Melakukan pengecheckan terhadap kemungkinan produk dengan tanggal
produksi yang sama yang masih terdapat di Warehouse

Penelusuran barang
Warehouse
reject/berpotensi tidak - Produk dengan tanggal produksi sama yang masih terdapat di Warehouse
aman di Warehouse
segera di hold untuk mencegah pengeluaran ke Store.
Manager QA

Info ke CK Manager
- Menginformasikan kepada Central Kitchen Manager tentang produk yang
reject (out of spec)/berpotensi tidak aman tersebut serta rekomendasi
yang perlu dilakukan.
- Untuk produk rejet (out of spec) / berpotensi tidak aman yang sudah
keluar dari Warehouse atau sudah berada di Store, segera dilakukan
penelusuran kembali

Penelusuran produk - Segera meminta data dari Warehouse Daftar Distribusi Produk untuk
reject/berpotensi tidak tanggal produksi yang mengalami out of spec/berpotensi tidak aman
aman ke Store
tersebut.

Penentuan langkah
- Bersama dengan BOD & Central Kitchen Manager menentukan langkah
perbaikan perbaikan yaitu penarikan produk, pemusnahan produk ditempat atau
yang lainnya
Logistic
Info ke Store
- Menginformasikan ke Store mengenai produk yang out of spec/berpotensi
tidak aman dan menginstruksikan agar di hold di Warehouse dan jangan
digunakan dulu.
Store/Customer/End User
Produk reject /berpotensi
tidak aman dikembalikan - Mengembalikan produk Reject (out of spec)/berpotensi tidak aman yang
dimaksud
Warehouse
Produk reject/berpotensi
tidak aman diterima - Menerima barang reject (out of spec)/berpotensi tidak aman, sesuai SOP
Penanganan Barang Return
Tindak lanjut barang
reject/berpotensi tidak aman GA & QA
- Melaksanakan tindak lanjut dapat berupa pemusnahan barang reject (out
PT. TALKINDO SELAKSA ANUGRAH
STANDARD OPERATING PROCEDURE
Revisi : 00
Penarikan Produk TSA.KKP.SOP.04 Tgl terbit :
Halaman : 4 dari 4

of spect)/berpotensi tidak aman


Spv QA
Laporan dibuat - Membuat Laporan Penarikan Produk untuk dokumentasi dalam
perusahaan
Finish - Membuat Berita Acara Pemusnahan Produk dan mendokumentasikan

6. Rekaman
6.1. Form Ketidaksesuaian
6.2. Laporan Hasil Analisa
6.3. Kartu Stok
6.4. Surat Keputusan
6.5. Surat Pemberitahuan
6.6. Daftar Distribusi Produk
6.7. Berita Acara Pemusnahan Barang
6.8. Laporan Penarikan Produk

Pengesahan Nama Jabatan Tanda Tangan

Dibuat Oleh:

Diperiksa Oleh:

Disetujui Oleh:

Anda mungkin juga menyukai