TUGAS MK, STANDAR MAKANAN

Membuat Siklus Menu Dan Master Menu Makanan Lunak Selama 7 Hari

OLEH

MUH. IHSANUDDIN. K
NIM: P00313014009
PRODI: TK III D IV GIZI

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES KENDARI
JURUSAN GIZI
2017
 SIKLUS MENU 7 HARI

Hari Ke 1
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Nasi Tim Nasi tim Nasi tim
Ayam suwir Gadon sapi Pepes tahu
Telur ayam Tim tahu Sup ayam suwir
Bening bayam
Selada papaya

Selina Pagi Selingan Sore

Kue lapis pandan Teh hijau

Hari Ke 2
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Bubur Nasi tim Nasi tim
Hati ayam Gadon sapi Pepes tahu
Telur ayam Tim tahu Sup ayam suwir
Bening bayam
Selada papaya

Selina Pagi Selingan Sore

Kue lapis saus coklat Teh hitam
 Hari Ke 3
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Bubur campur Nasi tim Nasi tim
Telur ayam Ikan pepes bakar Pepes ayam
Minyak sawit Opor tahu Tumis tahu
Sup krim jagung Bayam kuah santan
Silky papaya

Selina Pagi Selingan Sore

Kolak pisang Es buah

Hari Ke 4
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Bihun tumis Nasi tim Mie kuah +
Telur ceplok aur Ayam Presto Telur rebus +
Telur ayam Besteak tempe Wortel
Sup asparagus
Pudding coklat Kembang tahu

Selingan Pagi Selingan Sore

Bolu kukus Susu

Hari Ke 5
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Mi goreng Nasi tim Nasi tim
Ayam suwir Bisteak ayam Bening daun katuk
Telur ayam Sanbal kacang Pepes udang kukus
Sup makaroni Tim tahu bb kari
Jus jeruk

Selinagn Pagi Selingan Sore

Sirup Bubur kc Hijau

Hari Ke 6
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Nasi tim + jamur kancing Nasi tim Nasi tim
Gulai tempe Ikan oanggang filet
 Tumis sambal goreng udang Bening daun pucuk labu +
Papaya saus karamel labu siam
Sosis tempe

Selingan Pagi Selingan Sore

brownnies Es Cendol

Hari Ke 7
Makan Pagi
Makan Siang Makan Malam
Nasi Tim macaroni + Nasi tim Spageti
Wortel Bakso ikan + tahu suwir tahu isi kukus
Kentang Smoothie apel soto ayam filet

Selingan Pagi Selingan Sore

Coklat Hangat Puding Pepaya

MASTER MENU 7 HARI

 HARI KE 1
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Makan
URT gram URT gram
Nasi Tim gls 75 Nasi tim gls 100 Nasi tim
Ayam suwir 4 ptg bsr 200 Gadon sapi 2 ptg sdg 80 Pepes t
Telur ayam btr 27 Tim tahu 2 ptg kcl 50 Sup aya
Bening bayam gls 520
Selada pepaya bh papaya ukuran sdg 25

Selina Pagi Selingan Sore

Kue lapis pandan 2 ptg sdg 50 Teh hijau 1 gls 200

HARI KE 2
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Makan Ma
URT gram URT gram
Bubur 2 gls 400 Nasi tim gls 100 Nasi tim
Hati ayam 4 ptg bsr 200 Tumis tempe 5 ptg bsr 250 Bakso tahu
Telur ayam btr 27 Ikan masak presto 1 ptg bsr 50 Pepes ikan ku
Pudding buah 1 cup 50 Bening oyong

Selina Pagi Selingan Sore

Kue lapis 2 ptg sdg 50 Teh hitam 1 gls 200
saus coklat

HARI KE 3
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Makan M
URT gram URT gram
Bubur campur 2 gls 400 Nasi tim gls 100 Nasi tim
Telur ayam 4 ptg bsr1 200 Ikan pepes bakar 1 ptg bsr 50 Pepes ayam
Minyak sawit sdm 10 Opor tahu 2 ptg sdg 50 Tumis tahu
Sup krim jagung gls 100 Bayam ku
Silky papaya 1 bh papaya ukr sdg 100

Selingan Pagi Selinag Siang

Kolak pisang 1 mangkuk 100 Es buah 1 gls 200

HARI KE 4
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Makan
URT gram URT gram
Bihun tumis gls 50 Nasi tim gls 100 Mie kua
Telur ceplok 4 ptg bsr 200 Ayam Presto 1 ptg sdg 25 Telur reb
aur btr 27 Besteak tempe 1 ptg bsr 50 Wortel
Telur ayam Sup asparagus 1 gls 100
 Pudding coklat 1 cup 50 Kemban

Selingan Pagi Selingan Sore

Bolu kukus 2 ptg sdg 80 susu 1 gls 200

HARI KE 5
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Makan
URT gram URT gram
Mi goreng 1 gls 50 Nasi tim gls 100 Nasi tim
Ayam suwir 4 ptg bsr 200 Bisteak ayam 1 ptg bsr 50 Bening d
Telur ayam btr 25 Sanbal kacang mangkuk 72 Pepes ud
Sup makaroni gls 50 Tim tahu
Jus jeruk 1 gls 200
Selinagn Pagi Selingan Sore
Sirup 1 gls 200 Bubur kc Hijau 1 mangkuk 50

HARI KE 6
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Mak
URT gram URT gram
Nasi tim + jamur kancing gls 100 Nasi tim gls 100 Nasi tim
4 ptg bsr 200 Gulai tempe 1 ptrg bsr 50 Ikan oan
btr 27 Tumis sambal 4 ekor bsr 100 Bening d
goreng udang labu + la
Papaya saus bh papaya sdg 50 Sosis tem
caramel
Selingan Oagi Selingan Sore
brownnies 1 ptg 50 Es Cendol gelas 100

HARI KE 7
Porsi Porsi
Makan Pagi Makan Siang Mak
URT gram URT gram
Nasi Tim macaroni + gls 100 Nasi tim gls 100 Spageti
Wortel 2 bh 80 Bakso ikan + tahu 3 ptg sdg 75 tahu isi k
Kentang 4 bh 160 suwir 1 ptg bsr 50 soto ayam
Smoothie apel 1 bh 55
Selingan Pagi Selingan Sore
Coklat Hangat 1 Cangkir 100 Puding Pepaya bh papaya sdg 50
Nasi tim ayam sehat kaya serat
9
Nasi tim ini tercipta karena punya besok anak2 sudah mulai sekolah dan buat
bekal besok pagi biar ga ribet...selengkapnya
YennyYK
Ikuti

Bahan-bahan
10 porsi

1. 4 cup beras cuci bersih

2. 2 bks Multi grain mix (saya pakai Kongbap)
3. 300 grm ayam dipotong kecil
4. 4 btr telur ayam rebus
5. 4 bh jamur hioko (rendam dengan air panas), otong kotak2 kecil
6. 5 siung bawang putih
7. 2 sdm rajarasa (boleh diskip kalau tidak ada)
8. 2 sdm kecap asin
9. 1 sdm kecap ikan
10. 2 sdm minyak wijen
11. 1 sdm kecap manis
12. 1 sdt lada
 13. 1 gelas air
14. 2 sdm minyak goreng
Langkah
1. Cuci bersih beras dan tambahkan multi grain mix kemudian mask dengan air
sampai 1/2 matang (diaron)
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih tunggu hingga harum
kemudian masukkan ayam dan jamur.
3. Tambahkan bumbu : rajarasa, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, lada dan
terakhir minyak wijen. Tambahkan air dan uji rasa. Masak sampai matang
dan sisihkan
4. Di dalam mangkok nasi tim, tata telur rebus, 2 sdm isian daging dan 2 sdm
nasi. Kemudian disiram dengam kuah ayam.
5. Panaskan dandang dan masukkan nasi ke dalam dandang yg sudah panas.
Kurleb 1/2jam nasi sudah matang.
6. Sajikan dengan acar timun jika suka
 Bubur Nasi

1. 125 gram beras

2. 2 lembar daun salam
3. secukupnya garam
4. gula merah (jika suka)
5. 900 ml air
Langkah
1. Masukan air ke panci lalu masukkan beras dan tunggu setengah matang
2. Lalu masukkan garam,daun salam,dan gula merah aduk dan tunggu hingga
13-14 mnt atau hingga air hampir habis
3. Angkat dan masukkan ke dalam piring, bubur siap di sajikan....
 Nasi tim makaroni sederhana
Lg d tmpt krja, saya ingin membuat yang simpel, saya punya ide bljr
membuat nasi tim tapi memakai makaro...selengkapnya

Maharanii_mahar

Ikuti

Bahan-bahan
5 porsi

1. Beras setengah litter

2. Makaroni seprapat
3. 2 biji Wortel
4. 1 biji Kentang
5. sehelai Daun bawang
6. sehelai Daun seledri
7. Royco ayam
 8. Kecap
Langkah
1.

Panaskan air hingga mendidih

2.
 Masukkan makaroni hingga empuk
3.
 Saya memasak nasi menggunakkan kompor gas krn tidak ada magicom
4.

Sediakan, wortel, kentang, daun bawang, dan daun seledri

5.
 Iris dadu semua bahan
6.
 Rebus hingga empuk
7.

Untuk penyedap rasa saya menggunakkan ini, semua tergantung selera.. Bisa
di tambahkan kecap asin, dan bawang
8.
 Satukan bahan yang telah di masak, lalu aduk hingga rata
9.
Nasi tim makaroni siap untuk di sajikan..
 KEMBANG TAHU

Brokoli kembang tahu saos tiram

1

Nemu brokoli di ibu sayur langganan. Bagus dan hijau segar. Jadinya di tumis
saja. Dengan nasi hangat.....selengkapnya

joeliani nikijuluw

Ikuti

Bahan-bahan
5 porsi
1. 2 kuntum brokoli ukuran besar
2. Kembang tahu potong tipis secukupnya
3. 1 butir telur kocok lepas
4. Bumbu halus
5. 5 siung bawang putih
6. 2 siung bawang merah
7. Seruas jahe
8. secukupnya Lada bubuk
9. 3 sdm saos tiram
10. 1 gelas air hangat
Langkah
20 menit

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur yg sudah di kocok lepas.
Aduk hingga menggumpal kecil kecil
2. Masukkan brokoli dan kembang tahu yg sudah direndam air sebelumnya
sehingga lemas.
3. Tuang segelas air. Masukkan saos tiram, lada, gula, garam. Koreksi rasa
4. Hindangkan dalam piring sayur.
5. Selamat mencoba