Controles Operacionales Ssoma

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
EFECTO DE LOS CONTROLES OPERACIONALES (CONTROL DE

INGENIERA, CONTROL ADMINISTRATIVO, EPP) SOBRE LA TASA DE
ACCIDENTABILIDAD DE LA EMPRESA PESQUERA ARTESANAL DE
CHIMBOTE (PACHI) E.I.R.L. 2017
PROYECTO DE TESIS
AUTOR(ES):
ARISTA RUIZ, RENATO RAUL
CERNA OLIVO, KATTIA MILUSKA
MORALES FERNNDEZ, ROCIO ARIANA
PINEDO ZAVALETA IVONE BRIGHITE

REYNA PEREZ JESSICA PAOLA
QUEREVAL CIEZA ANA BELEN
RUBIO PONCE JESENIA MILUSKA
TARMA DE LA CRUZ SANDRA YANINA
VARGAS MEJIA MELANIE ANDREA
ASESOR:
MS. MORENO ROJO CESAR
LNEA DE INVESTIGACIN:
Sistemas de Gestin de la Seguridad y Salud Ocupacional
CHIMBOTE PER
2017
Pgina del jurado
MS. MORENO ROJO CESAR
DOCENTE
Dedicatoria
Dedico este proyecto de tesis a DIOS, con todo

nuestro cario y nuestro amor para las personas
que hicieron toda en la vida para que pudiramos
lograr alcanzar nuestras metas, gracias por la
compresin de nuestro docente en sacrificar su
tiempo para culminar con este proyecto de tesis, a
nuestros familiares que siempre estuvieron
apoyndonos.
Agradecimiento
El presente proyecto de tesis en primer lugar me gustara agradecerte a ti DIOS por bendecirnos para
llegar hasta donde hemos llegado, por qu hiciste nuestro sueo.
A la Universidad Csar Vallejo, por darnos la oportunidad de estudiar y ser buenos futuros profesionales.
Tambin nos gustara agradecer a mi docente durante todo este tiempo que nos han aportado con un
granito de arena a nuestra informacin, y ms.
De igual manera agradecemos a nuestro Asesor de Seguridad Industrial, Ms. Moreno Rojo Cesar, por su
visin crtica de muchos aspectos cotidianos de la vida, por su rectitud en su profesin como docente, por
sus consejos, que ayudan a frmanos como personas e investigadores.
Y por ltimo a todos los compaeros de trabajo y de estudios que ayudaron a elaborar el proyecto de
tesis somos un grupo que hemos formado parte de nuestra vida profesional a las que me encantara
agradecerle su amistad, consejos, apoyo, nimo y compaa en los momentos ms difciles de nuestras
vida.
DECLARACIN DE AUTENTICIDAD
Yo Arista Ruiz Raul Renat con DNI N 71422749

Cerna Olivo Kattia Miluska, con DNI N 71243157
Morales Fernndez Roco Ariana con DNI N 72634589
Pinedo Zavaleta Ivone Brighite con DNI N 77060292
Reyna Perez Jessica Paola con DNI N 48722782
Quereval Cieza Ana Belen con DNI N 73790853
Rubio Ponce Jesenia Miluska con DNI N 70557591
Tarma De La Cruz Sandra Yanina con DNI N 72775824
Vargas Mejia Melanie Andrea con DNI N 71833727
a afecto de cumplir con las disposiciones vigentes consideradas en el Reglamento de Grados y Ttulos de
la Universidad Csar Vallejo Facultad de Ingeniera, Escuela de Ingeniera Industrial, declaro bajo
juramento que toda la documentacin que acompao es veraz y autentica.
As mismo, declaro tambin bajo juramento que todos los datos e informacin que se presenta en el
presente proyecto de tesis son autnticos y veraces.
En tal sentido asumimos la responsabilidad que corresponda ante cualquier falsedad ocultamiento u
omisin tanto de los documentos como de informacin aportada por lo cual nos sometemos a lo
dispuesto en las normas acadmicas de la Universidad Csar Vallejo.
Chimbotedel 2017
Presentacin
Seor miembro del Jurado:

En cumplimiento del Reglamento de Grados y Ttulos de la Universidad Csar Vallejo presentamos ante
usted el proyecto de Tesis titulada Efecto de los controles operacionales (Control de Ingenieria,
Control Administrativo, EPP) sobre la tasa de accidentabilidad de la empresa pesquera artesanal
Chimbote (PACHI) E.I.R.L la misma que sometemos a vuestras consideraciones y espero que
cumplamos con los requisitos de aprobacin para obtener el ttulo Profesional de Ingenieros Industriales.
Arista Ruiz Ral Renato

Cerna Olivo Kattia Miluska
Morales Fernndez Rocio Ariana
Pinedo Zavaleta Ivone Brighite
Reyna Perez Jessica Paola
Quereval Cieza Ana Belen
Rubio Ponce Jesenia Miluska
Tarma De La Cruz Sandra Yanina
Vargas Mejia Melanie Andrea
INDICE
RESUMEN.................................................................................................................................................. 8
ABSTRACT................................................................................................................................................ 9
I. INTRODUCCIN............................................................................................................................. 10
1.1. Realidad Problemtica ............................................................................................................. 10
1.2. Trabajos previos ........................................................................................................................ 12
1.3. Teoras relacionadas al tema ................................................................................................. 27
1.4. Formulacin del Problema...................................................................................................... 31
1.5. Justificacin del estudio ......................................................................................................... 31
1.6. Hiptesis...................................................................................................................................... 32
1.7. Objetivos ..................................................................................................................................... 32
II. MTODO .......................................................................................................................................... 33
2.1. Diseo de investigacin ...................................................................................................... 33
2.2. Variables, Operacionalizacin ........................................................................................... 33
2.3. Poblacin y muestra............................................................................................................. 34
2.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y confiabilidad .......... 35
2.5. Mtodos de anlisis de datos ............................................................................................ 35
2.6. Aspectos ticos ..................................................................................................................... 36
III. RESULTADOS ............................................................................................................................ 37
3.1. Diagnstico Situacional de la empresa ............................................................................... 37
3.2. Diagrama de Operaciones y Anlisis de proceso ............................................................ 38
IV. REFERENCIAS ........................................................................................................................... 46
V. ANEXOS ........................................................................................................................................... 51
Instrumentos................................................................................................................................. 52
RESUMEN
La presente investigacin efecto de los controles operacionales (control de ingeniera,

control administrativo, EPP) sobre la tasa de accidentabilidad de la empresa pesquera
artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L. 2017, tuvo como objetivo determinar los efectos
de los controles operacionales (control de ingeniera, control administrativo, EPP) sobre
la tasa de accidentabilidad de la Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote (Pachi)
E.I.R.L. 2017. Investigacin descriptiva y diseo no experimental empleando como
muestra a 10 trabajadores de las reas de recepcin de materia prima y corte. La
metodologa empleada fue Controles Operacionales, se realiz la encuesta a los
trabajadores de la Empresa Pesquera Artesanal Chimbote E.I.R.L, el check list de
SSGST en la Empresa Pesquera Artesanal Chimbote E.I.R.L, con el Diagrama de
Operaciones y Diagrama de Anlisis de Procesos de la Empresa Pesquera Artesanal
Chimbote E.I.R.L, as como la tcnica de Anlisis de Seguridad en el Trabajo en la
Empresa Pesquera Artesanal Chimbote E.I.R.L, y un Formato IPERC en la Empresa
Pesquera Artesanal Chimbote E.I.R.L y formato de tasa de accidentabilidad de la
Empresa Pesquera Artesanal Chimbote E.I.R.L.
Palabras Claves: controles operacionales, control de ingeniera, control administrativo,
tasa de accidentabilidad, Pesquera Artesanal.
ABSTRACT
The present investigation effect of the operational controls (engineering control,

administrative control, EPP) on the accident rate of the artisanal fishing company of
Chimbote (Pachi) E.I.R.L. - 2017, had as objective to determine the effects of the
operational controls (engineering control, administrative control, EPP) on the accident
rate of the Artisanal Fishery Company of Chimbote (Pachi) E.I.R.L. - 2017. Descriptive
research and non-experimental design employing 10 workers from the raw materials and
cutting areas. The methodology used was Operational Controls, the survey was carried
out to the workers of the Artisanal Fishing Company Chimbote EIRL, the checklist of
SSGST in the Artisanal Fishing Company Chimbote EIRL, with the Operations Diagram
and Process Analysis Diagram of the Fishing Company Artesanal Chimbote EIRL, as
well as the technique of Work Safety Analysis in the Artisanal Fishing Company Chimbote
EIRL, and an IPERC Format in the Artisanal Fishing Company Chimbote EIRL and
accident rate format of the Artisanal Fishing Company Chimbote EIRL
Keywords: operational controls, engineering control, administrative control, accident rate,

Artisanal Fishery.
I. INTRODUCCIN
1.1. Realidad Problemtica
Un accidente de trabajo es el que le sucede al trabajador durante

su jornada laboral o bien en el trayecto al trabajo o desde el trabajo a
su casa, el peligro es una condicin o caracterstica intrnseca que
puede causar lesin o enfermedad, dao a la propiedad y/o
paralizacin de un proceso, el riesgo es la combinacin de la
probabilidad y la consecuencia de no controlar el peligro.
En Per de acuerdo a los datos estadsticos del mes de enero de

2017, se registraron 1593 notificaciones, de las cuales, el 95.48%
corresponde a accidentes de trabajo, el 3.45% a incidentes
peligrosos, el 1.0% a accidentes mortales y el 0.06% a enfermedades
ocupacionales. Por actividad econmica, el mayor nmero de
notificaciones de accidentes de trabajo, corresponde a Industrias
Manufactureras con el 23.92% siguiendo en importancia: Actividades
Inmobiliarias, Empresariales y de Alquiler con el 19.08%, Explotacin
de Minas y Canteras con el 11.99% entre otras.
Segn parte del cuerpo lesionada, el mayor nmero de notificaciones

reportaron: dedos de la mano con el 15.98%, seguido de ojos (con
inclusin de los prpados, la rbita y el nervio ptico) con el 9.99%,
entre otras partes del cuerpo.
De acuerdo a la informacin reportada en dicho perodo, las formas

ms comunes en que se han ocasionado los accidentes de trabajo
han sido debidas a golpes por objetos (excepto cadas), cada de
personas a nivel, esfuerzos fsicos o falsos movimientos. Por otra
parte, los principales agentes causantes que originaron accidentes
de trabajo, especificados en los reportes, fueron debido a:
herramientas (porttiles, manuales, mecnicas, elctricas, etc.), piso
y escalera.1
1
BOLETIN ESTADISTICO MENSUAL DE NOTIFICACIONES DE ACCIDENTES DE TRABAJO, INCIDENTES
PELIGROSOS Y ENFERMEDADES OCUPACIONALES. Sistema de accidentes de trabajo. [En lnea] Per:
Los anlisis de seguridad en el trabajo, son un mtodo para identificar
los peligros relacionados con cada etapa de un trabajo
desarrollando soluciones que en alguna forma eliminen o reduzcan el
riesgo. Como resultado de hacer A.S.T., los Supervisores aprenden
ms sobre los trabajos que supervisan.
Cuando los trabajadores participan en el desarrollo del A.S.T.

mejoran sus actitudes de seguridad, se mejoran las condiciones del
ambiente y los mtodos de trabajo, el AST contribuye a una mayor
productividad, mejor salud laboral, mejores relaciones humanas.2
En el Per las empresas del rubro pesquero han implementado una

serie de metodologas, como la 5S o el ciclo Deming y Sistemas
Integrales en la Gestin de la Calidad, pero muchos no han dado los
resultados esperados, ya que se sigue evidenciando serios
problemas en la calidad del producto terminado, devoluciones de
lotes por un producto que no satisface al cliente.
En la actualidad las Empresas de Chimbote y Nuevo Chimbote,

empiezan a sufrir cambios bruscos debido a la industrializacin que
se viene dando en el norte de nuestro Pas, lo cual conlleva a que
todas estas empresas estn en constante lucha por ser mayor
productivas, mejorando las metodologas y sistemas usados a los
largo de sus Procesos Productivos para obtener un producto de
Calidad.
En Chimbote, el rubro de las Pesqueras Artesanales ha venido en

crecimiento, en la que la Pesquera Artesanal de Chimbote EIRL, con
su marca PACHI, es una de las ms reconocidas a nivel Nacional e
Internacional, ya que se ha planteado destacar y tratar de obtener
mayor participacin en el mercado, a partir de ofrecer a sus clientes
un producto de Calidad, que le genere las ganancias necesarias para
Trabajo. gob. pe 2017. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017] Disponible en:
http://www2.trabajo.gob.pe/archivos/estadisticas/sat/2017/SAT_enero_17.pdf
2
ANALISIS DE SEGURIDAD DEL TRABAJO. Metodologa anlisis de seguridad en el trabajo. [En lnea]
Venezuela, 2017. [Fecha de consulta: 06 de mayo del 2017] Disponible en:
http://proseguridad.com.ve/seguridad-laboral/ast/
retroalimentar y controlar las metodologas a implantar.
1.2. Trabajos previos
BARROSO, C. en la tesis Propuesta de mejora de la gestin se

seguridad industrial para reducir el ndice de accidentes en la
planta de fierro habilitado de la empresa siderrgica de Chimbote,
2014 concluye que el diagnostico situacional aplicado a la planta de
fierro habilitad permiti aplicar una encuesta a los trabajadores el cual
mostro un total de 78.52% de promedio para las respuestas, mala y
regular, de la totalidad de las 15 preguntas formuladas a los
trabajadores; as como tambin el uso del check list para la planta, el
cual mostro el nivel de seguridad del 35%, ubicndose en un nivel bajo.
La matriz de identificacin de peligro, evaluacin de riesgos y su
control (IPER) nos permiti identificar tres actividades con un nivel de
riesgo importante, siendo el corte de material, habilitaron de
recibidores y despacho de material; estas actividades sern
priorizados para implementar las medidas de control en funcin a la
jerarqua de riesgos.3
RODRGUEZ, J. en la tesis Propuesta de un programa de

seguridad industrial para el rea chata de la empresa pesquera
Jada concluye que el diagnostico situacional desarrollado para la
empresa pesquera jada para la chata, nos determin un (IPC) del
49.9% mediante una encuesta realizada a los trabajadores el cual nos
indica un rea critica en temas de seguridad industrial. El anlisis
seguro de tareas (AST) nos permiti 8 actividades importantes dentro
de las cuales se tuvo que identificar los peligros y riesgos ms
importantes en los cuales estn sometidos los trabajadores al realizar
sus tareas, para posteriormente tomar las medidas de control
pertinente. La elaboracin del programa de seguridad industrial
3
BARROSO, C. Propuesta de mejora de la gestin se seguridad industrial para reducir el ndice de
accidentes en la planta de fierro habilitado de la empresa siderrgica de Chimbote. Per, 2014. 65p.
involucro el desarrollo de una matriz IPERC, el programa anual de
seguridad y el reglamento interno de seguridad, la matriz IPERC nos
permiti identificar nueve actividades importantes tales como trnsito
vehicular desde E.I.P. a muelle, contacto directo indirecto con puntos
energizados (en baja, alta, media tensin).4
ALEJOS, K. en la tesis Diseo de un plan de gestin para el

control del riesgo en la empresa corporacin Gioscada SRL en
Chimbote, 2014 concluye que la encuesta aplicada a los
colaboradores como parte del diagnstico de lnea base nos indica que
un 75 % encuentra falencias predominantes dentro de la empresa
cuando se quiere evaluarla frente al tema de la seguridad laboral. El
diseo del Plan de gestin para el control del riesgo engloba una de
las actividades ms importantes del plan: la matriz IPERC y la
propuesta del control de riesgos en la empresa. Esta matriz se
desarroll en base a las disposiciones de la Norma OSHA 18001, Ley
29783, y la resolucin ministerial N050-2013-TR, (IPERC) respecto a
temas de seguridad, tambin clasifico en riesgos alto, medio y bajo y
estableci las medidas de control que sean prcticas y sencillas, en
funcin a la jerarqua de riesgos.5
GONZALES, J. en la tesis Propuesta de un manual del sistema de

gestin en seguridad y salud ocupacional basado en OHSAS
18001 en Propamat Per SAC Chimbote, 2014 concluye que con la
propuesta del manual de sistema de gestin de seguridad y salud
ocupacional a travs del ndice de percepcin del cliente interno como
parte de la mejora continua arroja un rango de aceptacin de 75.43%
segn la comparacin que se realiz a los trabajadores la cual mejora
el clima laboral y un ambiente de trabajo saludable y sobre todo la
4
RODRGUEZ, J. Propuesta de un programa de seguridad industrial para el rea chata de la empresa
pesquera Jada. Per, 2014. 89p
5
ALEJOS, K. Diseo de un plan de gestin para el control del riesgo en la empresa corporacin Gioscada
SRL en Chimbote. Per, 2014. 111p.
tranquilidad de la familia con un resultado de un trabajo seguro. La
aplicacin de las medidas planteadas implica cumplir con la normativa
legal vigente, adems de adoptar estndares internacionales en temas
de seguridad y salud ocupacional (utilizado como modelo el Sistema
de Gestin OHSAS 18001), lo cual permitir a la empresa posicionarse
como lder en este aspecto.6
FERNNDEZ, J. en la tesis Propuesta de un sistema de gestin

de seguridad y salud en el trabajo para las embarcaciones
pesqueras de la empresa CFG Investment SAC. Chimbote. rea
faena de Pesca, 2014 concluye que el diagnostico situacional
aplicado a la empresa CFG en materia de seguridad, permiti obtener
como resultado un 67.00% de promedio para las diferencias que
adolece la empresa para con los trabajadores de las embarcaciones
pesqueras, resaltando los peligros y riesgos durante la faena de pesca.
Los elementos que conforman el sistema de gestin de seguridad y
salud en el trabajo para la empresa CFG investmet- rea de pesca,
son el Anlisis Seguro de Tareas (AST), el cual estuvo constituido de
4 actividades a saber: levantamiento de ancla de la e/p fondeado en la
baha, traslado de e/p para acoderar a la chata o muelle; despegar de
chata o muelle y salida a zona de pesca por la baha; y, calado o
cerrado del cardumen de pesca.7
REYES, L. en la tesis Implementacin de un sistema de gestin

de seguridad y salud en el trabajo para la minimizacin de riesgos
en la empresa metal-mecnica representaciones AKL de la ciudad
de Chimbote, 2014, concluye que los riesgos que tuvieron como
consecuencia incidentes en el mes de enero de los periodos 2011,
2012, 2013 fueron, 14, 12 y 15 respectivamente y accidentes fueron 1,
6
GONZALES, J. Propuesta de un manual del sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional basado
en OHSAS 18001 en Propamat Per SAC Chimbote. Per, 2014. 55p.
7
FERNNDEZ, J. Propuesta de un sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo para las
embarcaciones pesqueras de la empresa CFG Investment SAC. Chimbote. rea faena de Pesca. Per,
2014. 64p.
0 y 1 en dichos periodos. Los peligros identificados dentro de la
empresa antes de implementar el SGSST fueron 16 mecnicos, 12
fsicos, 12 ergonmicos, 10 qumicos, 7 biolgicos, 6 elctricos, 5
locativos y 3 psicosocial. Los porcentajes en que se minimizaron los
riegos al implementar un SGSST en la Empresa Metalmecnica
Representaciones AKL oscilan entre un 28% a 100%. E n el rea de
operacin los importantes en un 64.71%, los moderados en un 28.57%
pero los riesgos importantes disminuyeron en un 100%, los moderados
en un 57.14% pero los tolerables se incrementaron en un 200%.8
VELA, A. en la tesis Sistema de gestin de riesgos ocupacionales

SISGRO para operaciones de perforaciones de pozos
petroleros en superficie concluye que la investigacin ha permitido
definir un Sistema de Gestin de Riesgos Ocupacionales para
perforacin de pozos petroleros en superficie denominado SISGRO.
El Sistema SISGRO propuesto ha sido creado a partir del anlisis de
los sistemas de gestin de referencia internacional (OIT, OGP,
OHSAS), de los sistemas de gestin patentados y utilizados en otras
actividades de riesgo (NOSA, ISTEC, DNV, DUPONT, IST,
PETROBRAS, PDVSA), de los sistemas de gestin de las principales
compaas de perforacin que operan o han operado en el pas
(PETREX, SAXON, TUSCANY, PEPESA, PETREVEN, ESTRELLA
INTERNACIONAL) y tomando en cuenta la legislacin local vigente
(Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo Ley 29783, D.S. 032-2004-
EM Reglamento para las actividades de Exploracin y Explotacin de
Hidrocarburos, D.S. 043-2004-EM Reglamento de Seguridad para
las Actividades de Hidrocarburos).9
8
REYES, L. Implementacin de un sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo para la
minimizacin de riesgos en la empresa metal-mecnica representaciones AKL de la ciudad de Chimbote.
Per, 2014. 85p.
9
VELA, A. Sistema de gestin de riesgos ocupacionales SISGRO para operaciones de perforaciones de
pozos petroleros en superficie. Per, 2010. 236p.
PALERMO, H. en el artculo cientfico Los trabajadores y la
seguridad competente concluye que la nueva gestin del trabajo
rediseada a partir de las polticas empresarias vehiculizan, como
hemos analizado, mecanismos de transferencia del riesgo empresario
e individualizando la responsabilidad de la seguridad entre los
trabajadores. Este proceso ocurre en un contexto donde las
corporaciones empresarias imponen en los espacios de trabajo la
transformacin del trabajador en colaborador.
La poltica de seguridad no slo estandariza los movimientos que los
trabajadores deben realizar, sino que al ser la seguridad una poltica
de todos, se convierte exclusivamente en una responsabilidad
individualizada de los trabajadores. El paradigma de las competencias
encuentra en la poltica de seguridad una va frtil de traduccin de
sus sentidos ms nodales. Lo que se delega en los trabajadores, no
es la definicin de las caractersticas del proceso productivo, ni la
organizacin, sino una supuesta autonoma que termina operando en
contra de los propios derechos, seguridades y conquista de los
trabajadores.10
VILLACRS, E. en el artculo cientfico Modelo de implementacin

del Sistema de Gestin de la prevencin de riesgos laborales en
una industria lctea de Riobamba - Ecuador, concluye que todos
los estamentos de la empresa analicen y entiendan el principio de
funcionamiento de todos los componentes que intervienen en la
seguridad y ambientes de trabajo. El modelo de implementacin del
sistema de gestin de la prevencin de riesgos laborales es el proceso
mediante el cual una organizacin pone en funcionamiento los
procedimientos del sistema de gestin de seguridad y salud laboral
con eficacia, permitiendo una disminucin de la accidentabilidad
laboral.
10
PALERMO, H. Los trabajadores y la seguridad competente. Revista Redalyc [En lnea]. Mxico, 2012.
[Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017]. Disponible en:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=387334690011
El ndice de frecuencia de accidentes referencial en industrias de
alimentos y bebidas segn el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social
es de 5, por tanto al tener un IF de 3,3 tenemos un alto nivel de
seguridad laboral.11
RODRIGUEZ, E. en el artculo La proteccin de la salud y

seguridad de los trabajadores concluye que es un proceso
complejo que requiere de la participacin de todos los integrantes de
la cadena de valor de una organizacin con el fin de realizar
intervenciones sistmicas multidisciplinarias que logren dar respuesta
a los problemas que aquejan a los grupos laborales desde la
perspectiva del trabajo prescrito y del trabajo real. La revisin
realizada, alerta sobre la necesidad creciente de reconocer que
diferentes intervenciones organizacionales que promueven mejoras
laborales, higinicas y de seguridad, tienen la potencialidad de mejorar
la calidad de vida y la salud en el trabajo, pero tambin pueden
presentar efectos negativos para los trabajadores como por ejemplo el
aumento de la carga de trabajo, disminucin de los tiempos y la
presin. Es imperativo identificar distorsiones en las realidades de
trabajo como parte de cualquier intervencin organizacional que
promueva la calidad, productividad, reduccin de costos y por
supuesto, mejora de las condiciones de trabajo. 12
CESPEDES, G. en el artculo Un Anlisis de la seguridad y salud

en el trabajo en el sistema empresarial cubano concluye que la
seguridad y la salud en el trabajo ha sido un tema de inters en las
diferentes etapas del desarrollo histrico de la sociedad, por lo que la
formalizacin de sus mtodos, fines y cuerpo terico es el resultado
11
VILLACRS, E. Modelo de implementacin del Sistema de Gestin de la prevencin de Riesgos Laborales
en una industria lctea de Riobamba Ecuador. Revista ingeniera industrial-UNMSM [En lnea]. Ecuador,
2016. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017]. Disponible en:
http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/idata/article/view/12817/11507
12
RODRGUEZ, E. Proteccin de la seguridad y salud de los trabajadores. Una revisin desde la perspectiva
global, latinoamericana y venezolana. Revista Redalyc [En lnea]. Mxico, 2010. [Fecha de consulta: 06 de
Mayo del 2017]. Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=215016943006
de la produccin investigativa de profesionales de diferentes
especialidades. Sin embargo todava existen limitaciones que deben
ser superadas con la misma rapidez con que se ha desarrollado en los
siglos XX y XXI, caracterizados por las nuevas necesidades derivadas
del empleo de las TIC, de su relacin con la RSE as como los nuevos
contextos laborales donde predominan las exigencias mentales sobre
las fsicas.
En el ordenamiento jurdico laboral cubano se evidencia el
reconocimiento de la seguridad y salud en el trabajo, tutelando la
proteccin a los trabajadores frente a determinados riesgos laborales.
Las empresas seleccionadas del municipio Bayamo acogidas al
perfeccionamiento empresarial, cuentan con la implementacin de
manera positiva de manuales y planes de prevencin de riesgos
referentes al sistema de gestin de la seguridad.13
GONZALES, C. en el artculo Modelo de anlisis y evaluacin de

riesgos de accidentes en el trabajo para una empresa textil
concluye que la propuesta del modelo de anlisis y evaluacin de
riesgos de accidentes, se aplic a una empresa textil; sin embargo
podra aplicarse en otra cadena productiva del mismo sector u otro
diferente.
Para que el modelo pueda ser implantado eficientemente en una
empresa, es necesario que se cuente con el apoyo de la alta direccin;
as mismo, se debe efectuar un intensivo proceso de sensibilizacin
en el personal de la empresa. Con la finalidad de demostrar la
flexibilidad del modelo, con otras herramientas de gestin de la
seguridad, se han vinculado los resultados con el mtodo de
justificacin econmica. El modelo considera la problemtica de
seguridad en una empresa textil, y generalizarla no sera conveniente,
pero su flexibilidad y adaptabilidad permite incluir nuevos riesgos,
13
CESPEDES, G. Un Anlisis de la seguridad y salud en el trabajo en el sistema empresarial cubano. Revista
Redalyc [En lnea]. Mxico, 2016. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017]. Disponible en:
producto de los cambios en el proceso, equipo y expansin de la
planta, pudiendo ser mejorada convenientemente en relacin con la
ponderacin de los riesgos.14
RUIZ, C. en la tesis Propuesta de un plan de seguridad y salud

para obras de construccin 2008 nos brinda criterios y
herramientas para la elaboracin e implementacin de un Plan de
Seguridad y Salud para obras de construccin, mostrando como
ejemplo de aplicacin el Plan a una obra de edificacin real. La tesis
toma como referencia al Sistema Internacional de Gestin de
Seguridad y Salud Ocupacional OHSAS 18001, las normas tcnicas
peruanas de seguridad y salud en el sector de la construccin tales
como la Norma tcnica G.050 Seguridad durante la Construccin, la
Norma Bsica de Seguridad e Higiene en Obras de Edificacin R.S.
021 83 y el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo D.S. 009
2005 TR, y se plasma en un plan conciso y especfico para el proyecto
en ejecucin Residencial Floresta. Tambin hemos considerado como
referencia el Proyecto de Actualizacin de la Norma Tcnica G.050
recientemente publicado en la WEB del Ministerio de Vivienda,
Construccin y Saneamiento.15
ALDUNATI, J. en su tesis Caracterizacin de la capacitacin en

seguridad y salud en el trabajo en las micro y pequeas empresas
del sector servicios-rubro restaurantes de dos tenedores del
distrito de Huaraz, 2015 concluye que Las principales
caractersticas de la capacitacin en seguridad y salud en el trabajo en
las micro y pequeas empresas del sector servicios rubro
restaurantes de dos tenedores del distrito de Huaraz, son las siguiente:
bajo porcentaje de cumplimiento de la capacitacin en seguridad y
14
GONZALES, C. Modelo de anlisis y evaluacin de riesgos de accidentes en el trabajo para una empresa
textil. Revista ingeniera industrial-UNMSM [En lnea]. Per, 2016. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del
2017]. Disponible en:
15
RUIZ, C. Propuesta de un plan de seguridad y salud para obras de construccin. Per, 2008.
salud en el trabajo, los empleados no tienen conocimiento prcticos en
mantenimiento de equipos, no conocen las zonas de evacuacin para
salir en caso de una emergencia y no saben a qu autoridades pedir
apoyo en caso de una emergencia o accidente en el restaurante. Por
lo que se observa que existe una deficiente capacitacin en dicha
materia en las MYPE estudiadas, debido a que prevalece la
despreocupacin por la vida y la salud del talento humano. Las
principales caractersticas identificadas de la capacitacin en
seguridad y salud en el trabajo, consiste en trasmitir conocimientos
tericos y prcticos a los participantes para el desarrollo de las
competencias, capacidades y destrezas acerca del proceso de trabajo,
identificacin de riesgos y prevencin de accidentes. Las cuales no se
cumplen en estas empresas.16
CARNERO, H. La historia de la Prevencin de Riesgos Laborales

2010 concluye que Los trabajadores tienen derecho a ser transferidos
en caso de accidente de trabajo o enfermedad ocupacional a otro
puesto que implique menos riesgo para su seguridad y salud, sin
menoscabo de sus derechos remunerativos y de categora. La
presente ley ha incorporado al cdigo penal el artculo 168A. Atentado
contra las condiciones de seguridad e higiene industriales como indica:
El que, infringiendo las normas de seguridad y salud en el trabajo y
estando legalmente obligado, no adopte las medidas preventivas
necesarias para que los trabajadores desempeen su actividad,
poniendo en riesgo su vida, salud o integridad fsica, ser reprimido
con pena privativa de libertad no menor de dos aos ni mayor de cinco
aos. Si, como consecuencia de una inobservancia de las normas de
seguridad y salud en el trabajo, ocurre un accidente de trabajo con
consecuencias de muerte o lesiones graves, para los trabajadores o
16
ALDUNATI, J. Caracterizacin de la capacitacin en seguridad y salud en el trabajo en las micro y
pequeas empresas del sector servicios-rubro restaurantes de dos tenedores del distrito de Huaraz, 2015.
Per ,2016.
terceros, la pena privativa de libertad ser no menor de cinco aos ni
mayor de diez aos.17
CASTRO, A. en la Tesis Seguridad industrial Salud ocupacional

Higiene industrial Medicina del trabajo Seguridad Industrial Salud
mental ocupacional concluye que siempre en consecuencia,
tambin desde siempre, el hombre ha tenido la necesidad de
histricamente, el tema de la produccin ha recibido mayor
importancia que el de la seguridad, ya que es slo recientemente que
el hombre, como persona natural y como persona jurdica, ha tomado
conciencia de la importancia que reviste la salud ocupacional y la
seguridad en el trabajo.18
CARRASCO, J. en la Tesis Factores de riesgo laboral que afectan

al personal asistencial de enfermera de la unidad de cuidados
intermedios de cardiologa y medicina del hospital II-2 Sullana,
2014 concluye que los factores de riesgo laboral fsico estn dados
porque ms de la mitad del personal asistencial tiene un nivel de riesgo
medio en relacin a la exposicin a un ruido fuerte en emergencia; en
su mayora el personal asistencial tiene un nivel de riesgo medio en
relacin a la ventilacin de los ambientes de emergencia; el mayor
porcentaje del personal asistencial tiene un nivel de riesgo bajo en
relacin a la iluminacin apropiada para realizar procedimientos. Los
factores de riesgo laboral qumico estn dados por que la mayora del
personal asistencial de enfermera tiene un riesgo de nivel medio en
relacin a la utilizacin apropiada de las sustancias antispticas; el
mayor porcentaje del personal tiene un nivel de riesgo medio en
relacin a la dilucin de los desinfectantes de acuerdo a las
especificaciones del fabricante; la mayora del personal tiene un nivel
17
CARNERO, H. La historia de la Prevencin de Riesgos Laborales 2010 Antecedentes. [En lnea] Per,
2010 [Fecha de consulta: 06 de mayo del 2017] Disponible en: http://www.empresalud.com.ar/peru-la-
historia-de-la-prevencion-de-riesgos-laborales/
18
CASTRO, A. Seguridad industrial Salud ocupacional Higiene industrial Medicina del trabajo Seguridad
Industrial Salud mental ocupacional. Per.
de riesgo alto en relacin a la utilizacin de guantes para manipular los
desinfectantes.19
ARRIAGA, S. en la Tesis Desarrollo del anlisis de seguridad en

el trabajo de prevencin de accidentes dentro de la organizacin
2005 concluye que se realizaron AST en las reas de produccin y
mantenimiento, y se observ que hay operaciones que parecen
simples y sin riesgos, pero al realizar el AST en estas operaciones se
encontr que realmente hay actividades riesgosas. Actos inseguros
internacionales: No usar el EPP, usar Herramienta o equipo
inadecuado para la operacin, exceso de confianza. No reporta actos
y condiciones inseguras, entre otros.20
CARRASCO, C. en la tesis Implementacin del sistema de gestin

de seguridad de DuPont en una empresa distribuidora de
bebidas concluye que Para asegurar el buen entendimiento y
uniformidad de esta actividad, se harn revisiones de Ciclo de Trabajo
despus del entrenamiento y antes de trabajar en esta actividad.
Seguridad, Salud y Proteccin Ambiental la necesidad de evitar
eventos no deseados en el desempeo de una actividad que puedan
causar, lesiones, derrames, emisiones, o alto impacto en el control
interno. As mismo, proviene y alerta al personal sobre posibles riesgos
involucrados en el desarrollo de una operacin o actividad y dar guas
para una operacin segura y correcta, desarrollo, el contar con un
procedimiento, nos aporta valor a nuestras operaciones ya que: Nos
permite alertar al personal sobre posibles riesgos y como evitarlos
tener bases para llevar a cabo una operacin en forma uniforme. La
19
CARRASCO, J. Factores de riesgo laboral que afectan al personal asistencial de enfermera de la unidad
de cuidados intermedios de cardiologa y medicina del hospital II-2 Sullana. Per, 2014. 55p
20
ARRIAGA, S. Desarrollo del anlisis de seguridad en el trabajo de prevencin de accidentes dentro de la
organizacin 2005. Mxico, 2016. 31p.
uniformidad repercute en alta productividad excelente herramienta
para el desarrollo del personal.21
GARCIA, I. en la Tesis Determinantes de la siniestralidad Laboral

2004 concluye que el anlisis descriptivo nos ha permitido conocer
un poco sobre las caractersticas de los accidentes de trabajo en
Aragn. La evolucin en los ltimos aos ha sido una disminucin del
total de accidentes pero con un aumento de los accidentes mortales.
Adems, observamos la diferencia que hay entre provincias, siendo
Teruel la ms afectada; entre sexos, siendo los hombres los que ms
accidentes sufren; y los sectores econmicos, en los que se aprecia
ms incidencia de la construccin, destacando tambin los accidentes
mortales en la agricultura y la construccin de vehculos en el sector
servicios. La edad es tambin una caracterstica importante en los
accidentes sufriendo ms cantidad los jvenes y estando ms
gravemente afectado los trabajadores de ms edad.22
LPEZ, B. y OSCA, A. en la Tesis Influencia de algunas variables

organizacionales sobre la salud y la accidentabilidad laboral
concluye que se toman como antecedentes tres de las cinco variables
organizacionales consideradas por Goldenhar el al. (2003) en su
investigacin: el clima de seguridad, el apoyo social y el estrs laboral.
Se han excluido la incertidumbre del trabajo y el acoso y la
discriminacin por razn de sexo, por las caractersticas de la muestra
utilizada. A continuacin se pasa revista a las variables consideradas.
Como pone de manifiesto el meta-anlisis de Clarke (2006), uno de
los factores organizacionales ms estudiados en relacin a la
accidentabilidad laboral es el clima de seguridad. Este concepto se
refiere a las actitudes y percepciones de la gerencia y de los
21
CARRASCO, C. Implementacin del sistema de gestin de seguridad de DuPont en una empresa
distribuidora de bebidas. Mxico, 2016. 92p
22
GARCIA, I. Determinantes de la siniestralidad Laboral 2004. Fundacin Econmica Aragoneza. Espaa,
2016. 46p.
trabajadores sobre las prcticas y procedimientos de seguridad de la
organizacin (Cox y Flin, 1998).23
MEDINA, A. en el artculo cientfico Identificacin de Peligros y

Evaluacin y Control de Riesgos (IPERC) en la Mini Planta de
Hilandera y Tejedura de la Facultad de Ingeniera Industrial
UNMSM, concluye que el proceso que presenta mayores riesgos es
el cardado, siendo el riesgo ms comn la inhalacin de polvos de
algodn, considerado un peligro qumico. Uno de las enfermedades
ocupacionales reportadas por inhalacin de polvo de algodn es la
neumoconiosis que se debe a la acumulacin de polvo en los
pulmones y la reaccin tisular patolgica ante su presencia. Las
medidas de control operacional por los peligros y riesgos expuestos
en la miniplanta planteados son el uso adecuado de los equipos de
proteccin personal como tapones auditivos, mascarilla para polvos y
mandil; as como, programas de mantenimiento de las mquinas y las
capacitaciones continuas a los estudiantes.
La organizacin debe establecer e implementar los controles
operacionales a un nivel aceptable cuando sea necesario para la
gestin de riesgos de seguridad y salud ocupacional para las reas y
actividades en el lugar de trabajo.24
Electricista perdi la mano durante labor.

La corte superior de justicia del santa sentencio a la empresa
siderrgica del Per S.A.A, al pago de una indemnizacin de 230 mil
nuevos soles en favor de un ex trabajador que sufri la amputacin de
23
LPEZ, B. y OSCA A. Influencia de algunas variables organizacionales sobre la salud y la accidentabilidad
laboral. [En lnea]. Espaa, 2010. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017]. Disponible en:
http://www.um.es/analesps/v26/v26_1/11-26_1.pdf
24
MEDINA, A. Identificacin de Peligros y Evaluacin y Control de Riesgos (IPERC) en la Mini planta de
hilandera y tejedura de la Facultad de Ingeniera Industrial - UNMSM. [En lnea]. Per, 2016. [Fecha de
consulta: 06 de Mayo del 2017]. Disponible en:
una mano cuando desarrollaba trabajos al interior de la planta
siderrgica.
La sala laboral ordeno que el pago de 230 mil soles, divididos en 50
mil soles por concepto de dao moral y psicolgico, adems de 180
mil soles por daos a la persona, ms intereses legales y costos. El
proceso se encuentra en la sala de Derecho Constitucional y Social de
la corte suprema.
Henry Williams jaque sarmiento, electricista industrial, trabajaba como
responsable del manejo del tablero de control de la denominada mesa
de enfriamiento nmero 2, de una de las plantas de acero de la
empresa.
El 23 de abril del 2012, cuando se encontraba laborando, se produjo

el atascamiento de un trozo de chatarra en la mesa de enfriamiento
que hizo que jaque sarmiento se dirija a solucionar el problema.
Cuando introdujo la mano izquierda, desafortunadamente la
maquinaria se activ intempestivamente seccionndosela.25
Pescador muere desangrado tras accidente.

Un joven pescador chimbotano de 21 aos muri desangrado tras un
terrible accidente ocurrido en plena faena de pesca, donde una soga
conocida como garete atrapo su pierna izquierda provocndole una
fractura expuesta.
Se trata de Cristian Rumay Albaran, quien sufri el accidente tres

horas mar adentro, siendo trado de emergencia al muelle artesanal
de Chimbote, por sus compaeros de trabajo a bordo de la
embarcacin pesquera ISRAEL de 14 toneladas, quienes
desaparecieron dejando abandonado el cuerpo de la vctima.
25
RUBIO, A. Electricista perdi la mano durante labor. [En lnea] El Ferrol, Chimbote, 01 de abril del 2015.
[Fecha de consulta: 06 de mayo del 2017] Disponible en:
http://elferrolchimbote.com/index.php/local/1969-siderperu-debera-indemnizar-a-trabajador-que-
sufrio-accidente
El joven fue abandonado por el patrn y sus compaeros de
embarcacin, en el muelle sin haberlo llevado a un hospital.
Los pescadores testigos del hecho sostuvieron que la embarcacin

pesquera Israel y sus tripulantes abandonaron el cuerpo ante la mirada
de decenas de trabajadores del muelle artesanal de Chimbote.26
Obrero muere en accidente en el interior de planta de Siderper.

La vctima fue Francisco Ulloa de 49 aos, cay desde un puente, se
encontraba laborando en horas de la madrugada. La vctima era un
operador tcnico de produccin con 25 aos de experiencia, que
segn sus compaeros, habra cado desde lo alto de un puente sobre
unos cilindros al parecer por desperfectos en la mquina que
trabajaba.
Los familiares del fallecido obrero cuestionan el hermetismo de la

empresa al no permitirles ver el cuerpo sin vida de Ulloa y que luego
de ms de 4 horas de ocurrido el accidente se hagan presentes la
polica y la fiscala. Tambin acusaron a Siderper de negligencia y de
no brindar las medidas de seguridad necesaria a sus trabajadores.
Francisco siempre se quejaba de que no haba personal suficiente en

su rea, no tenan hora exacta para descansar y su refrigerio era de
15 minutos. Solo se preocupaban por incrementar sus ganancias a
costa de tener menos personal dijo Leoncio Ulloa, hermano de la
vctima.
El cuerpo de la vctima fue llevado a la sanidad para practicarle un

dopaje etlico y luego trasladado a la morgue para las diligencias del
caso.27
26
SARANGO, M. Pescador muere desangrado tras accidente. [En lnea] RPP Noticias, Chimbote, 04 de
mayo del 2017. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017] Disponible en:
http://rpp.pe/peru/ancash/chimbote-pescador-muere-desangrado-tras-accidente-noticia-1048333
27
BERCKEMEYER, F. Obrero muere en accidente en el interior de planta de Siderper. [En lnea] El
Comercio. Lima, 19 de septiembre del 2013. [Fecha de consulta: 06 de Mayo del 2017] Disponible en:
www.elcomercio.com.pe/amp/sociedad/lima/chimbote-obrero-muere-accidente-al-interior-planta-
siderperu-noticia-1633440
1.3. Teoras relacionadas al tema
1.3.1. Controles Operacionales:
Hablar de seguridad y salud en el trabajo implica conocer

profundamente los alcances del trabajo que se realiza normalmente,
as como el entorno necesario para realizarlo. En todos los ambientes
laborales, sean oficinas, talleres, en ruta, o en campo abierto, se
tienen dos aspectos fundamentales:
Aquello que nos puede hacer dao en nuestro entorno de trabajo:

Sean en los procesos, herramientas y materiales, el ambiente mismo,
as como en las relaciones laborales. Sabemos que son necesarias
para que el trabajo se pueda realizar, y tienen propiedades que nos
pueden generar dao. Este concepto es conocido como PELIGRO, y
si nos hacemos la pregunta: Qu es lo que me puede hacer dao en
mi ambiente de trabajo?, todas las respuestas son peligros, como: La
electricidad, un vehculo en movimiento, o una altura determinada.
Estos, como tal, sus propiedades nos pueden hacer dao. Lo
importante sera entonces, no entrar en contacto.
Lo que al contacto con ese aquello, nos pudiera ocurrir: Es decir, las
prdidas que pueden ocurrir durante el trabajo, que pueden ser
tiempo, dinero, reputacin, etc. Estas prdidas pueden darse tanto a
las personas, como a la propiedad, al medio ambiente o por ltimo, a
la ubicacin de la empresa dentro de su comunidad. A esta
probabilidad, se le denomina RIESGO.
Es necesario entonces realizar un listado de todos los peligros y

riesgos inherentes, evaluando sus probabilidades y consecuencias,
as como establecer medidas de control. Esto es exactamente, luego
del compromiso explcito de la alta direccin, o la poltica SSO, la
piedra angular de la gestin en seguridad y salud: La identificacin de
los peligros y la evaluacin de los riesgos en nuestra actividad laboral
(conocida como matriz IPER). En la medida como diseemos los
ambientes de trabajo, planifiquemos los tiempos para realizar las
actividades y escojamos los materiales, equipos y personas
adecuados, la probabilidad de ocurrencia de un evento negativo se
reducir y se asegurar la continuidad del negocio.
El desafo es grande: Colocar barreras a aquellas cosas que nos

pueden hacer dao (es decir, los peligros), con el fin de realizar las
actividades que forman parte de nuestra actividad productiva, para
evitar, controlar o mitigar todo aquello que nos puede pasar (es decir,
los riesgos). Si sabemos que un martillo, la electricidad, el ruido, la
vibracin, la intensa luz o fro, nos pueden generar golpes,
electrocucin, hipoacusia, desordenes musculo-esquelticos,
ceguera o hipotermia, entonces debemos hacer algo para que la
probabilidad de ocurrencia de la segunda lista se reduzca al mnimo
y porque no, eliminarla. Con ello es importante escuchar a los
trabajadores, que ellos conocen muy bien la problemtica, estudiar las
causas races de accidentes anteriores, revisar los hallazgos de las
inspecciones y tener una conciencia que seguridad no es altruismo,
es asegurar el funcionamiento de la operacin.
Para eliminar o controlar los peligros, existe una jerarqua de controles

operacionales, los cuales, en seguridad y salud, debemos de tener en
cuenta todos ellos, para tomar la decisin ptima, donde tanto la
empresa como el trabajador sientan que es una situacin donde todos
ganan.
Eliminacin en la fuente: Es la primera lnea de la jerarqua. Cuando

se detecta que un peligro puede ser eliminado, debera de serlo, pues
implica que la tecnologa o el proceso es obsoleto. En s, debo tomarlo
en cuenta sobre todo, en la fase de diseo de la instalacin, proceso
u operacin. Es importante que siempre se piense que el ambiente
debe ser lo ms seguro posible, eliminando la posibilidad de comprar
solo por ser lo ms econmico. Si no tenemos en cuenta este punto,
es posible que traslademos los controles hacia las siguientes formas,
lo cual, usualmente ocurre cuando adquirimos una unidad de segunda
mano o un local destinado para una actividad distinta a la nuestra.
Sustitucin: Al detectarse un peligro especfico, y al tenerse

posibilidades tcnicas, se sustituye el peligro, como es el caso de la
eliminacin de los asbestos como elementos refractarios, por ser
estos cancergenos. En la actualidad, existe la tecnologa para
reemplazarlo y los medios para realizarlo.
Reduccin del Peligro: Luego de haber buscado eliminarlo o

sustituirlo, con resultados negativos, busco reducir sus propiedades
peligrosas. En el caso del Diesel 2, conocemos que el azufre que se
encuentra disuelto en l es un gran contaminante, entonces, lo que
hacemos es utilizar un diesel que tenga una cantidad reducida de
azufre. Por otro lado, el hecho de utilizar el diesel DB5 (con un 5% en
volumen en biodiesel) en vez del D2 puro, ayuda tambin a producir
una emisin ms limpia, es decir, menos impactante en nuestra salud.
Controles de ingeniera: Vienen a ser los dispositivos derivados de los

avances tecnolgicos que ayudan a que los peligros se encuentren
contenidos, (es decir, aislados) de una mejor manera. Estos pueden
ser por medio de guardas, filtros, barreras, etc., como es el caso de
las guardas que las amoladoras tienen para su uso.
Controles Administrativos: Es un reforzamiento a los controles

anteriores que se han debido implementar, o tambin, aquellos
implementados para riesgos leves. Por otro lado, cuando no se
pueden colocar controles de ingeniera que bloqueen el peligro, la
utilizacin d esta clase de controles concientizan y advierten al
trabajador de la existencia de un peligro dado y se deben tomar
medidas para mitigar. Carteles, seales, procedimientos, vienen a ser
los mejores ejemplos. Pueden existir sofisticados controles
administrativos que pueden confundirse con controles de ingeniera,
lo que se debe tener en cuenta el para qu sirve cada uno de ellos.
Claro ejemplo es el del GPS de una unidad. Mientras que nicamente
avise la velocidad en la que va, as como el posicionamiento de la
unidad, es un control administrativo. Si a una determinada velocidad,
el vehculo se detuviera o redujera la velocidad, sera un control de
ingeniera.
Equipo de Proteccin Personal: Luego de haber realizado todos los
esfuerzos posibles para eliminar, reducir o mitigar un peligro, de
aplicar controles de ingeniera por medio de barreras, as como
administrativos como instructivos de trabajo adecuados, carteles y
seales, y an existe la probabilidad de contacto con l, se debe elegir
el equipo de proteccin personal. Debemos de tenerlo siempre como
tal: la ltima opcin. Existen una gama de equipos para proteger todo
el cuerpo de los trabajadores, sin embargo, debemos de tener siempre
en cuenta que lo ms importante es que pudieran trabajar libremente.
Al no poderse realizar de tal forma, se requiere su uso.
De esta forma, debemos tener claro los esfuerzos necesarios para

tener una operacin productiva, eficiente y sobre todo, segura, por
medio de un adecuado trabajo de identificar los peligros en nuestras
labores, evaluar los riesgos e implementar los controles apropiados.
Un trabajo inseguro no es un trabajo sostenible, porque al final, las
prdidas pueden ser muy costosas, tanto as que se pueda perder el
negocio completo. Por ello, siempre gestionar la seguridad y la salud
siempre es y ser un buen negocio, donde todos ganan. Esa debe ser
la actitud de todos.28
1.3.2. Tasa de accidentabilidad:
La ficha en el aseguramiento al sistema de riesgos laborales, cuenta

con una seleccin de indicadores que permiten hacer seguimiento a
cambios en el aseguramiento. Para evaluar el mejoramiento de las
condiciones de salud y trabajo de la poblacin trabajadora se han
definido las tasas de accidentalidad, enfermedad laboral y mortalidad
ya que buscan medir el impacto de las actividades de promocin y
prevencin que se realizan en las empresas y que obedecen a
polticas emanadas por el Gobierno Nacional (Ministerios de Salud y
28
SEGURIDAD Y SALUD. La Jerarqua de Controles en Seguridad y Salud [en lnea]. Per, 2015. [Fecha de
consulta: 06 de Mayo del 2017] Disponible en: https://www.linkedin.com/pulse/la-jerarqu%C3%ADa-de-
controles-en-seguridad-y-salud-nangles-mba-ogc
Proteccin Social y del Trabajo) y las ARL se defini la tasa de
accidentalidad como la relacin del nmero de accidentes ocurridos
en el periodo, respecto a la poblacin afiliada y la tasa de mortalidad
como la relacin entre el nmero de casos calificados como muertes
de origen profesional en el periodo, respecto a la poblacin afiliada.29
1.4. Formulacin del Problema

Cul es el efecto de los controles operacionales (control de ingeniera,
control administrativo, epp) sobre la tasa de accidentabilidad de la
empresa pesquera artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L.?
1.5. Justificacin del estudio

El propsito de este proyecto de investigacin es conocer cules son
los efectos de los controles operacionales (control de ingeniera,
control administrativo, EPP) sobre la tasa de accidentabilidad de la
empresa pesquera artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L. lo cual nos
va a permitir saber cmo controlar Las actividades ms crticas
dentro de todo el proceso productivo que son las reas de recepcin
de la materia prima y corte, y como afecta esto a la tasa de
accidentabilidad de la empresa artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L.
Darle la debida importancia de los controles Operacionales es vital

para la empresa, permite detectar actividades crticas que no son
muy notorias a simple vista, adems trae muchos beneficios a nivel
empresarial, disminucin en costos y adems un proceso productivo
ms seguro que le otorgue al trabajador salud y bienestar dentro de
la realizacin de su ocupacin.
29
TASA DE ACCIDENTABILIDAD. Indicadores de riesgos laborales [en lnea]. Per, 2017. [Fecha de consulta:
06 de Mayo del 2017] Disponible en: https: //www.minsalud.gov.co/ proteccionsocial/ RiesgosLaborales/
Paginas/indicadores.aspx
La tasa de accidentabilidad en la empresa artesanal de Chimbote
(Pachi) E.I.R.L. es muy elevada debido a la falta de controles
operacionales dentro de todo su proceso productivo, por lo que se
obtiene poca informacin acerca de funcionamiento y no se puede
buscar una mejora.
1.6. Hiptesis
La aplicacin de controles operacionales contribuir en la reduccin
de la tasa de accidentabilidad de la empresa Pesquera Artesanal de
Chimbote (Pachi) E.I.R.L.
1.7. Objetivos
General
Efecto de los controles operacionales (control de ingeniera,
control administrativo, EPP) sobre la tasa de accidentabilidad de
la empresa Pesquera Artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L.
Especficos
Diagnosticar el estado actual de la empresa Pesquera Artesanal
de Chimbote E.I.R.L en materia de seguridad y salud ocupacional.
Describir las actividades que se desarrollan en el rea de
Recepcin y el rea de Corte en la empresa Pesquera Artesanal
de Chimbote E.I.R.L.
Establecer los parmetros para la identificacin de peligros,
evaluacin de riesgos y determinacin de los controles
necesarios.
Evaluar la tasa de accidentabilidad que tiene la Empresa
Pesquera Artesanal de Chimbote E.I.R.L.
II. MTODO
2.1. Diseo de investigacin
No experimental: Se someter el instrumento de observacin y

recoleccin de datos, con el fin de realizar el estudio de investigacin,
obteniendo resultados y otros criterios que puedan influir sobre las
mediciones.
2.2. Variables, Operacionalizacin
Tabla 01:
Operacionalizacin de las variables
Escala
Definicin Definicin de
Variable Indicadores
conceptual operacional Medici
n
Identifica Documentaci
aquellas n generada
operaciones y para identificar - Porcentaje (%) del Control
actividades y controlar de Ingeniera
sobre las que aquellas - Porcentaje (%) del Control
CONTROLE
es necesario operaciones o Administrativo.
S Razn
aplicar actividades
OPERACION
medidas de relacionadas
ALES
control, como asociadas a los
consecuencia aspectos
de su ambientales y
influencia en a los riesgos
los riesgos de salud
identificados, y ocupacional y
de esta forma seguridad
planificar tales significativos,
actividades con el
para que se propsito de
desarrollen asegurarse
bajo que se
condiciones efectan bajo
especificadas. condiciones
especificadas
o controladas.
-ndice de frecuencia:
La relacin del Es el = 200000

nmero de porcentaje de
accidentes accidentes
TASA DE
ocurridos en el ocurridos en -ndice de gravedad: Razn
ACCIDENTA
periodo, relacin al
BILIDAD
= 200000
respecto a la nmero de .
poblacin trabajadores
afiliada. en la empresa.
2.3. Poblacin y muestra
2.3.1 Poblacin:
La poblacin son 10 trabajadores de la empresa
Pesquera Artesanal de Chimbote (Pachi) E.I.R.L.
2.3.2 Muestra:
La muestra son los 10 trabajadores de las reas de
recepcin de materia prima y corte que realizan una
actividad de riesgo.
2.4. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos, validez y
confiabilidad
Tabla 02:
Instrumentos de recoleccin de datos
OBJETIVO TECNICA INSTRUMENTO
- Encuesta
Diagnosticar el estado - Check List

actual de la empresa -Observacional
Describir las actividades

que se desarrollan en la - Formato DOP
empresa -Observacional y DAP
Establecer los parmetros - AST
para la identificacin de -Formato IPERC
peligros, evaluacin de
riesgos y determinacin de
los controles necesarios -Observacional
Evaluar la tasa de Formato de la

accidentabilidad que tiene la tasa de
Empresa -Observacional accidentabilidad
2.5. Mtodos de anlisis de datos
El objetivo de la investigacin es diagnosticar los efectos de los

controles operacionales en la tasa de accidentabilidad de la empresa
artesanal de Chimbote (Pachi) E.IR.L. A travs de la tcnica AST, que
es un mtodo para identificar los riesgos asociados a cada etapa de
la ejecucin de un trabajo que puedan provocar un accidente.
2.6. Aspectos ticos
Se tendr en cuenta la veracidad resultados; el respeto por la

propiedad intelectual. Toda informacin recopilada a lo largo de la
investigacin ser autntica y no se incurrir en la falsedad de datos,
asimismo se contar con el consentimiento informado por parte de
la empresa.
III. RESULTADOS
3.1. Diagnstico Situacional de la empresa
El diagnstico del proceso productivo de Corte Primario de

Anchoveta en la Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote EIRL, se
realiz a travs de la aplicacin del cuestionario. (Anexo 01)
3.1.1. Encuesta aplicada a la empresa
3.1.2. Aplicacin del Check list
Se tom como base la tabla de tabulacin de encuestas e

interpretacin de resultados a base de las respuestas.
Aplicamos el Check List en el proceso productivo de Corte Primario de

Anchoveta en la Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote EIRL, y
procedimos a evaluar las dimensiones con sus respectivas preguntas
y de esta manera interpretamos resultados a base de las respuestas
dadas. (Anexo 02)
CUADRO GENERAL
100%
9
8
7
100%
100%
80%
5
100%
60%
70%
4
100%
40%
50%
50%
3
50%
50%
20%
30%
2
1
0%
0%
0%
0%
0%
0
PRINCIPIOS
CAPACITACION
POLITICA
DIRECCION
LIDERAZGO
GESTION DE LOS REGISTROS

PREPARACION Y RESPUESTA
INVESTIGACIN DE ACCIDENTES
PROGRAMA DE SEGURIDAD Y
ACCIDENTES E INCIDENTES
SALUD EN EL TRABAJO
ANTE EMERGENCIAS
Y ENFERMEDADES
OCUPACIONALES
SI NO
INTERPRETACIN:
A travs del Check List, obtuvimos un resultado que no es favorable para la
Empresa Pachi, pues se obtuvo un 83% en NO, lo que significa que la empresa
no est cumpliendo con la mayor parte de estos requisitos los cuales son muy
importantes, sin embargo hay un 17% que si cumplen con estos requisitos, pero
los cuales no son necesarios para que la Empresa funcione de una manera ms
efectiva y segura.
3.2. Diagrama de Operaciones y Anlisis de proceso
3.2.1. Diagrama de Operaciones
DIAGRAMA DE OPERACIONES
Fabrica: Pesquera Artesanal de Chimbote (PACHI) EIRL
Ubicacin: (falta)
Departamento: rea de produccin
Hoja: 1 Numero: 1
Aprobado por: Kattia Cerna Olivo Revisado por: Renato Arista Ruiz
Revisin general: Sandra Tarma
Operacin 5
Inspeccin/operacin 2
Inspeccin 0
Transporte 1
Almacn 1
espera 1
Grfico 01:
Diagrama de Operaciones del proceso productivo de Anchoveta en Salazn
para Anchoado
6
5%
5
2%
2
1% 1% 1%
1
0%
0
Inspeccin
espera
almacen
Operacin
Inspeccin/operacin
transporte
Fuente: Elaboracin Propia
Interpretacin:
En el siguiente grfico se muestra en porcentaje las cantidades de las

actividades presentes en el proceso productivo de Anchoveta en Salazn para
Anchoado, en cual la inspeccin es la que se encuentra ms baja con 0% y la
ms alta es la operacin con 5%, esto quiere decir que el proceso productivo
existen ms operaciones.
3.2.2. Diagrama de Anlisis de Proceso
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO
Operador / Material / Equipo Diagrama # Hoja de
Objeto: RESUMEN
Econo
ACTIVIDAD Actual Propuesto
ma
Operacin 5
Actividad: Inspeccin 0
Transporte 1
Mtodo: Espera 1
Almacenamiento 1
Compuesto por: Distancia (m) 70

Tiempo (min) 11850
SMBOLO
Distancia (m)
Tiempo
(min.)
DESCRIPCIN O B S E R V A C I O N E S
RECEPCION DE X Anlisis Fsico Sensorial de la

LA MATERIA Materia Prima (Anchoveta)
10 30
PRIMA
CORTE Y X Verificar el tipo de corte: HG/HGI

- 180
ESVICERADO
LAVADO N 01 X El 30% de las vsceras deben
15 60
estar afuera de la anchoveta
LAVADO N 02 5 60 X cortada
X El pescado cortado debe estar
SALADO O
10 60 completamente empanizado con
EMPANIZADO
sal
REPOSO X El reposo tiene un tiempo no
5 720
TEMPORAL menor de 12 horas
X La anchoveta cortada tiene que
EMPUADO /
5 300 formar una rosa desde el borde
ENVASADO del cilindro hasta el centro
PRENSADO X Verificar que el envasado este
- 60 correctamente prensado
ALMACENAMI
X Verificar que el cilindro haya
ENTO 10 10080 bajado al menos 10 cm
TEMPORAL
DESPACHO / X Correcta verificacin de los
10 300 cilindros
EMBARQUE
Grfico 02:
Diagrama de Anlisis del proceso productivo de Anchoveta en Salazn para
Anchoado
DIAGRAMA DE ANALISS DEL

6 PROCESO PRODUCTIVO
5%
5
2%
2
1% 1% 1%
1
0%
0
Inspeccin
espera
almacen
Operacin
Inspeccin/operacin
transporte
Fuente: Elaboracin Propia
Interpretacin:
En el siguiente grfico se muestra en porcentaje las cantidades de las actividades

presentes en el proceso productivo de Anchoveta en Salazn para Anchoado, en
cual la inspeccin es la que se encuentra ms baja con 0% y la ms alta es la
operacin con 5%, presente en recepcin de la materia prima, corte y eviscerado,
lavado n01, lavado n 02, salado o empanizado, prensado.
3.2.3. Descripcin del proceso productivo
Recepcin de la materia prima: La captura de la materia prima y

transporte a puerto, luego es llevado a planta que se abastece de
materia prima por medio de embarcaciones artesanales denominadas
bolichitos de bolsillo, su capacidad oscila entre 6.50 t. a 15.00 t. Para la
captura de la Anchoveta (engraulis ringes), se emplea el arte de pesca
denominado red de cerco (boliche). Los pescadores en gran mayora
provienen de ciudades como Santa, Coishco, Chimbote y Nuevo
Chimbote, y los cuales pueden descargar la Materia Prima, en el Muelle
Gildemeister de Chimbote, luego se traslada a planta.
Corte y eviscerado del pescado: El corte consiste en eliminar de la

anchoveta, la cabeza, la cola y la cavidad ventral (corte HGT), en donde a
travs de este ltimo corte, se extraen las vsceras dejando generalmente
las gnadas y apndices pilricos, quedando al final un tronco de la
anchoveta de 8 a 11 cm. La razn de dejar las gnadas y apndices, es
que en ellos se encuentran las enzimas que juegan un rol importante
durante la maduracin. Para el corte, se emplean tijeras, las cuales
facilitan la operacin con seguridad y rapidez; con esto un destajero puede
llegar a cortar mximo 23 kilos de Anchoveta por obtenindose 14 kilos
de anchoveta cortada, constituyendo el 60% de la materia prima inicial.
(Lavado 1) Lavado Empanizado Y Desangrado: Al pescado cortado, se

le realiza dos lavados sucesivos con salmuera saturada 24 (Boumet), con
la finalidad de eliminar residuos de sangre y grasas. El empanizado, es
una operacin manual; que consiste en tratar de untar el pescado cortado
con sal molida, El pescado empanizado, pasa a las pozas de desangrado,
en donde se le agrega ms sal molida, agregndole adems dentro de la
poza debidamente estivada salmuera saturada. El proceso de desangrado
dura de 15 a 20 horas, es decir el pescado cortado y salado, permanece
en estas pozas por ese espacio de tiempo, con la finalidad de desangrar
completamente a fin de eliminar los pigmentos sanguneos pro-
oxidantes de la grasa. Cloruros logran penetrar en los msculos del
pescado, alcanzando un porcentaje de 14% a 15%.
(Lavado 2)Lavado, empanizado y Envasado en Cilindros: Despus
del desangrado, el pescado se retira de las pozas para ser lavado
nuevamente con salmuera saturada, con la finalidad de retirar
residuos de sangre de su superficie. El pescado es escogido,
acomodado y estibado en cilindros plsticos, formando capas
circulares, quienes entre capa y capa presentan una capa de sal
molida, de 2Kg aprox. El cilindro es llenado hasta unos 30cm. por
encima del borde superior, en donde posteriormente de recubrir con sal
molida, se acomoda una tapa de madera de menor dimetro que el
dimetro interior del cilindro; luego el cilindro, es llevado a un rea
determinada donde pasara el tiempo requerido para su maduracin.
Encima de la tapa de madera se le colocan bloques de cemento que
hacen un total de 150kg. (06 bloques de 25Kg. C7u) con la finalidad
de iniciar la operacin de prensado
Salado o empanizado: Transcurrido 48 horas; el cilindro con pescado,

baja desde su nivel inicial hasta 20cm el cilindro; esto debido a la
penetracin de la sal en el msculo del pescado produciendo una
deshidratacin que es apoyada adems por la presin ejercida por el
prensado. Con esto se logra eliminar agua y grasas del msculo del
pescado. Se procede a rellenarlo con pescado de otro cilindro que fue
envasado el mismo da hasta 20cm. Por borde superior,
anteriormente se rellenaba despus de 04 das.
Empunado y envasado: El envasado de pescado en cilindros plsticos

se realiza luego de empanizar la especie, luego formar puos pequeos
y envasados en forma de rosa en el cilindro. Cilindros en inicio de proceso
de maduracin pesas sobre los cilindros
Maduracin del pescado y mantenimiento de cilindros: Todo el

proceso considerando hasta el relleno se conoce como proceso de
salazn. Despus de esto, viene un periodo de maduracin o reposo de
4 a 5 meses para poder ser considerado como materia prima para la
elaboracin de filete de Anchoas. En el proceso de maduracin, los
cloruros siguen la penetracin en el msculo del pescado, que desde
el desangrado hasta el momento de ser fileteado, alcanzan un promedio
de 17.5 a 19 %, continuando adems con la eliminacin de agua y grasas;
logrando hasta un 48% de humedad y un PH de 5.7. Durante este periodo,
se les realiza mantenimiento a los cilindros; para poder conservarlos en
buen estado.
Mantenimiento de cilindros: El mantenimiento de los cilindros consiste
en: Bajar las pesas del barril, eliminar el pastn de sal, limpiar el
cilindro en los bordes, eliminar el pescado que se ha desprendido,
cambiar el pastn de sal y salmuera, desinfectar tapa, pesas y volver
a colocar sobre le cilindro.
Embarque: Los cilindros con pescado sala sonado que se embarcan

tienen un tiempo de maduracin de 02 a 05 meses y son designados
por nuestro personal administrativo, quien efecta las coordinaciones
comerciales correspondientes con los clientes. Designados los cilindros,
estos son pesados, se les ejecuta su mantenimiento, posteriormente son
cerrados, limpiados exteriormente y rotulados. Generalmente los
embarques se dan en contenedores refrigerados de 40 pies de
capacidad a 12C y en el van de 90 cilindros, 260 Kg. C/C.
Embarcndose un total neto de 23 500 Kg aprox. por contenedor.
IV. REFERENCIAS
ALDUNATI, J. Caracterizacin de la capacitacin en seguridad y salud en

el trabajo en las micro y pequeas empresas del sector servicios-rubro
restaurantes de dos tenedores del distrito de Huaraz, 2015. Per ,2016.
ALEJOS, K. Diseo de un plan de gestin para el control del riesgo en la

empresa corporacin Gioscada SRL en Chimbote. Per, 2014. 111p.
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seguridad en el trabajo. [En lnea] Venezuela, 2017 [Fecha de consulta:
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prevencin de accidentes dentro de la organizacin 2005. Mxico, 2016.
31p.
BARROSO, C. Propuesta de mejora de la gestin se seguridad industrial

para reducir el ndice de accidentes en la planta de fierro habilitado de la
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BERCKEMEYER, F. Obrero muere en accidente en el interior de planta

de Siderper. [En lnea] El Comercio. Lima, 19 de septiembre del 2013.
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accidente-al-interior-planta-siderperu-noticia-1633440
BOLETIN ESTADISTICO MENSUAL DE NOTIFICACIONES DE

ACCIDENTES DE TRABAJO, INCIDENTES PELIGROSOS Y
ENFERMEDADES OCUPACIONALES. Sistema de accidentes de trabajo.
[En lnea] Per: Trabajo. gob. pe 2017. [Fecha de consulta: 06 de Mayo
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Antecedentes. [En lnea] Per, 2010 [Fecha de consulta: 06 de mayo
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la-prevencion-de-riesgos-laborales/
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Medicina del trabajo Seguridad Industrial Salud mental ocupacional.
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SARANGO, M. Pescador muere desangrado tras accidente. [En lnea]

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pescador-muere-desangrado-tras-accidente-noticia-1048333
SEGURIDAD Y SALUD. La Jerarqua de Controles en Seguridad y Salud

[En lnea]. Per, 2015. [Fecha de consulta: 06 de mayo del 2017]
Disponible en: https://www.linkedin.com/pulse/la-jerarqu%C3%ADa-de-
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TASA DE ACCIDENTABILIDAD. Indicadores de riesgos laborales [en

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operaciones de perforaciones de pozos petroleros en superficie. Per,
2010. 236p.
VILLACRS, E. Modelo de implementacin del Sistema de Gestin de la

prevencin de Riesgos Laborales en una industria lctea de Riobamba
Ecuador. Revista ingeniera industrial-UNMSM [En lnea]. Ecuador, 2016.
817/11507
V. ANEXOS
Fig. N 01: Piso a Fig. N 02: Zanjas

desnivel. sin implementos
de seguridad.
Fig. N 03: Envase Fig. N 04: Envase

insalubre. insalubre.
Fig. N 05: Sealizacin Fig. N 06: Sealizacin en

acerca de los EPPS el lugar de trabajo.
Instrumentos
ANEXO 1: Encuesta
PESQUERA ARTESANAL DE CHIMBOTE EIRL Cdigo:PACHI-C01

Versin: 001
CUESTIONARIO Pgina: 1
rea: Produccin Proceso: Proceso

Fecha:
Productivo
1. Tiene conocimiento sobre los controles operacionales? 7. Considera que el programa de capacitacin le entrega
( ) Definitivamente s conozco una slida formacin terico - prctica, diversificada,
( ) Probablemente s conozco actualizada y a la vez integrada, precisando los grandes
( ) Indeciso problemas de la empresa, a la luz de los requerimientos
( ) Probablemente no conozco actuales y futuros.
( ) Definitivamente no conozco ( ) Completamente verdadero
( ) Verdadero
2. Tiene conocimiento sobre la tasa de accidentabilidad de La ( ) Ni falso, ni verdadero
Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote EIRL? ( ) Falso
( ) Definitivamente s conozco ( ) Completamente falso
( ) Probablemente s conozco
( ) Indeciso 8. Considera que los programas de la capacitacin del
( ) Probablemente no conozco personal de La Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote
( ) Definitivamente no conozco EIRL son las adecuadas.
( ) Definitivamente s conozco
3. Ha encontrado en el rea donde labora las facilidades ( ) Indeciso
necesarias para que usted desarrolle de modo ptimo sus ( ) Probablemente no conozco
labores? ( ) Definitivamente no conozco
( ) Probablemente s conozco 9. Considera que La Empresa Pesquera Artesanal de
( ) Indeciso Chimbote EIRL atiende los problemas que tiene el personal, y
( ) Probablemente no conozco los atiende en la brevedad posible.
( ) Definitivamente no conozco ( ) Definitivamente s conozco
4. Los superiores que han asumido el desarrollo de los ( ) Indeciso
diferentes puestos son competentes y profesionales? ( ) Probablemente no conozco
( ) Definitivamente s conozco ( ) Definitivamente no conozco
( ) Indeciso 10. En el rea en la que se desempea han ocurrido
( ) Probablemente no conozco accidentes de trabajo.
( ) Definitivamente no conozco
rea. N(...)
5. La Empresa Pesquera Artesanal de Chimbote EIRL, cambia
constantemente de personal en el rea de Producto ( ) Definitivamente s conozco
Terminado? ( ) Probablemente s conozco
( ) Totalmente de acuerdo ( ) Indeciso
( ) De acuerdo ( ) Probablemente no conozco
( ) Neutral ( ) Definitivamente no conozco
( ) En desacuerdo
( ) Muy en desacuerdo
6. Siente que el desarrollo de la capacitacin en la empresa

posee un excelente nivel.
( ) Indeciso
( ) Probablemente no conozco
( ) Definitivamente no conozco
ANEXO 2: Check list para implementar una SGSST
PRINCIPIOS SI NO OBSERVACIONES
El empleador proporciona los

recursos necesarios para que se
implemente un sistema de gestin de
seguridad y salud en el trabajo.
Se ha cumplido lo planificado en los

diferentes programas de seguridad y
salud en el trabajo.
Se implementan acciones preventivas

de seguridad y salud en el trabajo para
asegurar la mejora continua.
Se reconoce el desempeo del

trabajador para mejorar la autoestima
y se fomenta el trabajo en equipo.
Se realizan actividades para fomentar

una cultura de prevencin de riesgos
del trabajo en toda la empresa,
entidad pblica o privada.
POLTICA SI NO OBSERVACIONES
Existe una poltica documentada en

materia de seguridad y salud en el
trabajo, especificada y apropiada para
la empresa, entidad pblica o privada.
La poltica de seguridad y salud en el

trabajo, est firmada por la mxima
autoridad de la empresa, entidad
pblica o privada.
Los trabajadores conocen y estn
comprometidos con lo establecido en
la poltica de seguridad y salud en el
trabajo.
DIRECCIN SI NO OBSERVACIONES
Se toman decisiones en base al

anlisis de inspecciones, auditorias,
informes de investigacin de
accidentes, informes de estadsticas,
avances de programas de seguridad y
salud en el trabajo y opiniones de
trabajadores, dando el seguimiento de
las mismas.
El empleador delega funciones y

autoridad al personal encargado de
implementar el sistema de gestin de
Seguridad y Salud del Trabajo.
LIDERAZGO SI NO OBSERVACIONES
El empleador asume el liderazgo en la

gestin de la seguridad y salud en el
trabajo.
El empleador dispone los recursos

necesarios para mejorar la gestin de
la seguridad y salud en el trabajo.
PROGRAMA DE SEGURIDAD Y SI NO OBSERVACIONES

SALUD EN EL TRABAJO
Se definen responsables de las

actividades en el programa de
Se definen tiempos y plazos para el
cumplimiento y se realiza seguimiento
peridico.
Se seala dotacin de recursos

humanos y econmicos.
Se establecen actividades preventivas

antes los riesgos que inciden en la
funcin de procreacin del trabajador.
CAPACITACIN SI NO OBSERVACIONES
El empleador toma medidas para

transmitir al trabajador informacin
sobre los riesgos en el centro de
trabajo y las medidas de proteccin
que corresponda.
El empleador imparte la capacitacin

dentro de la jornada de trabajo.
El costo de las capacitaciones es

ntegramente asumido por el
empleador.
Los representantes de los

trabajadores han revisado el
programa de capacitacin.
La capacitacin se imparte por

personal competente y con
experiencia en la materia.
PREPARACIN Y RESPUESTA SI NO OBSERVACIONES

ANTE EMERGENCIAS
La empresa, entidad pblica o privada

ha elaborado planes y procedimientos
para enfrentar y responder ante
situaciones de emergencias.
Se tiene organizada la brigada para

actuar en caso de incendios, primeros
auxilios, evacuacin.

revisa los planes y procedimientos
ante situaciones de emergencias en
forma peridica.
El empleador ha dado las

instrucciones a los trabajadores para
que en caso de un peligro grave e
inminente puedan interrumpir sus
labores y/o evacuar la zona de riesgo.
ACCIDENTES, INCIDENTES SI NO OBSERVACIONES

PELIGROSOS E INCIDENTES, NO
CONFORMIDAD, ACCIN
CORRECTIVA Y PREVENTIVA
El empleador notifica al Ministerio de

Trabajo y Promocin del Empleo los
accidentes de trabajo mortales dentro
de las 24 horas de ocurridos.
El empleador notifica al Ministerio de

Trabajo y Promocin del Empleo,
dentro de las 24 horas de producidos,
los incidentes peligrosos que han
puesto en riesgo que han puesto en
riesgo la salud y la integridad fsica de
los trabajadores y/o poblacin.
Se implementan las medidas
correctivas propuestas en los
registros de accidentes de trabajo,
incidentes peligrosos y otros
incidentes.
Se implementan las medidas

correctivas producto de la no
conformidad hallada en las auditorias
de seguridad y salud en el trabajo.
Se implementan medidas preventivas

de seguridad y salud en el trabajo.
INVESTIGACIN DE ACCIDENTES SI NO OBSERVACIONES

Y ENFERMEDADES
OCUPACIONALES
El empleador ha realizado las

investigaciones de accidentes de
trabajo, enfermedades ocupacionales
e incidentes peligrosos, y ha
comunicado a la autoridad
administrativa de trabajo, indicando
las medidas correctivas y preventivas
adoptadas.
Se toma medidas correctivas para

reducir las consecuencias de
accidentes.
Se ha documentado los cambios en

los procedimientos como
consecuencia de las acciones
correctivas.
El trabajador ha sido transferido en
caso de accidente de trabajo o
enfermedad ocupacional a otro puesto
que implique menos riesgo.
GESTIN DE LOS REGISTROS SI NO OBSERVACIONES
Registro de exmenes mdicos

ocupacionales.
Registro del monitoreo de agentes

fsicos, qumicos, biolgicos,
psicosociales y factores de riesgo
disergonmicos.
Registro de inspecciones internas de

Registro de estadsticas de seguridad

y salud.
Registro de equipos de seguridad o

emergencia.
Registro de induccin, capacitacin,

entrenamiento y simulacros de
emergencia.
Registro de autoras.

cuenta con registro de accidente de
trabajo y enfermedad ocupacional e
incidentes peligrosos y otros
incidentes ocurridos a sus
trabajadores.
TABLA Y CUADROS ESTADISTICOS
TABLA 1:
PRINCIPIOS
6
5
PRINCIPIOS CANTIDAD
4
SI 0 3
NO 5 2
1
0
SI NO
PRINCIPIOS 0 5
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Principios, la Empresa Pachi no cumple con el 100% de los
requisitos.
TABLA 2:
POLITICA
POLITICA CANTIDAD 3.5
SI 0 3
NO 3 2.5
1.5
0.5
0
SI NO
POLITICA 0 3
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Poltica, la Empresa Pachi no cumple con el 100% de los
requisitos.
TABLA 3:
DIRECCION
2.5
2
DIRECCION CANTIDAD
1.5
SI 0
1
NO 2
0.5
0
SI NO
DIRECCION 0 2
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Direccin, la Empresa Pachi no cumple con el 100% de los
requisitos.
TABLA 4:
LIDERAZGO
1.2
LIDERAZGO CANTIDAD
1
SI 1
0.8
NO 1
0.6
0.4
0.2
0
SI NO
LIDERAZGO 1 1
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Liderazgo, la Empresa Pachi no cumple con el 50% de los
requisitos.
TABLA 5:
PROGRAMA DE SEGURIDAD Y
SALUD EN EL TRABAJO
PROGRAMA DE CANTIDAD 4.5
4
SEGURIDAD Y 3.5
3
SALUD EN EL 2.5
2
TRABAJO 1.5
1
SI 0 0.5
0
NO 4 SI NO
PROGRAMA DE
SEGURIDAD Y
0 4
SALUD EN EL
TRABAJO
INTERPRETACIN:
Segn el cuadro de programa de seguridad y salud en el trabajo, la Empresa
Pachi no cumple con el 100% de los requisitos.
TABLA 6:
CAPACITACION
3.5
CAPACITACION CANTIDAD 3
2.5
SI 2
2
NO 3
1.5
1
0.5
0
SI NO
CAPACITACION 2 3
INTERPRETACIN:
Segn el cuadro de Capacitacin, la Empresa Pachi no cumple con el 60% de
los requisitos.
TABLA 7:
PREPARACION Y RESPUESTA
ANTE EMERGENCIAS
PREPARACION CANTIDAD 2.5
Y RESPUESTA 2
1.5
ANTE
1
EMERGENCIAS
0.5
SI 2 0
SI NO
NO 2 PREPARACION Y
RESPUESTA ANTE 2 2
EMERGENCIAS
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Preparacin y Respuesta de Emergencia, la Empresa Pachi
no cumple con el 50% de los requisitos.
TABLA 8:
ACCIDENTES E INCIDENTES
4.5
ACCIDENTES E CANTIDAD 4
3.5
INCIDENTES 3
SI 1 2.5
2
NO 4 1.5
1
0.5
0
SI NO
ACCIDENTES E
1 4
INCIDENTES
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de Accidentes e incidentes, la Empresa Pachi no cumple con el
80% de los requisitos.
TABLA 9:
INVESTIGACIN DE ACCIDENTES
INVESTIGACION CANTIDAD
Y ENFERMEDADES
OCUPACIONALES
DE ACCIDENTES
3.5
Y 3
2.5
ENFERMEDADES 2
1.5
OCUPACIONALES 1
0.5
SI 1 0
SI NO
NO 3 INVESTIGACIN
DE ACCIDENTES Y
1 3
ENFERMEDADES
OCUPACIONALES
INTERPRETACIN:
Segn el Cuadro de Investigacin, la Empresa Pachi no cumple con el 75% de
los requisitos.
TABLA 10:
GESTION DE LOS REGISTROS
9
8
GESTION DE CANTIDAD 7
6
LOS
5
REGISTROS 4
3
SI 0 2
NO 8 1
0
SI NO
GESTION DE LOS
0 8
REGISTROS
INTERPRETACIN:
Segn el grafico de gestin de registros, la Empresa Pachi no cumple con el
100% de los requisitos.
Modelo AST:
SISTEMA DE GESTIN DE SEGURIDAD Y

SALUD EN EL TRABAJO
Anlisis Seguro de Tareas (AST)
CASO PRCTICO: SALAZON DE ANCHOVETA
ANALISIS SEGURO DE TAREAS(AST)
Actividad Equipo y/o Peligro Riesgo Consecuencias Medidas de Control

o Tarea Materiales
CONTROL
ADIMINSTRATIVO
CONTROL DE
INGENIERA
EPP
Formato IPER:
N REGISTRO: FORMATO DE DATOS PARA REGISTRO DE ESTADSTICAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
RAZN SOCIAL O DENOMINACIN SOCIAL:
FECHA:
SLO PARA ACCIDENTES INCAPACITANTES ENFERMEDAD OCUPACIONAL

ACCIDENT
N TOTAL N N
E N ACCIDENTES NDICE NDICE NDICE TRABAJADORE
ACCIDENT REA REA HORAS N
MES DE DE TRABAJO REA DE N DAS DE DE REA S
TASA DE TRABAJADORE INCIDENTES REASEDE N INCIDENTES REASEDE
E SEDE SEDE HOMBRE ENFERMEDAD INCIDENCI S PELIGROSO
TRABAJO INCAPACITANTE SEDE FRECUEN PERDIDOS GRAVEDA ACCIDENT SEDE EXPUESTOSAL
MORTAL TRABAJA OCUPACIONAL A CON CNCER S
LEVE S CIA D ABILIDAD AGENTE
DAS PROFESIONAL
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
Formato de tasa de accidentabilidad:
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
NOMBRE Y FIRMA DEL RESPONSABLE

Formato DOP:
Fabrica:
Ubicacin:
Departamento:
Hoja: Numero:
Aprobado por: Revisado por:
Revisin general:
Formato DAP:
CURSOGRAMA ANALTICO
Operador / Material / Equipo Diagrama # Hoja de
Objeto: RESUMEN
ACTIVIDAD Actual Propuesto Economa
Operacin
Actividad: Inspeccin
Transporte
Mtodo: Espera
Almacenamiento
Compuesto por: Distancia (m)
Tiempo (min)
SMBOLO
Cantidad (Kg.)
Tiempo (min.)
Distancia (m)
DESCRIPCIN O BSERV ACIO NE S

Controles Operacionales Ssoma

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FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

EFECTO DE LOS CONTROLES OPERACIONALES (CONTROL DE

ARISTA RUIZ, RENATO RAUL

CERNA OLIVO, KATTIA MILUSKA

MORALES FERNNDEZ, ROCIO ARIANA

PINEDO ZAVALETA IVONE BRIGHITE

MS. MORENO ROJO CESAR

Dedico este proyecto de tesis a DIOS, con todo

Yo Arista Ruiz Raul Renat con DNI N 71422749

Seor miembro del Jurado:

Arista Ruiz Ral Renato

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VILLACRS, E. en el artculo cientfico Modelo de implementacin

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CESPEDES, G. en el artculo Un Anlisis de la seguridad y salud

GONZALES, C. en el artculo Modelo de anlisis y evaluacin de

RUIZ, C. en la tesis Propuesta de un plan de seguridad y salud

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