Anda di halaman 1dari 4

Bahan A :

250 gr Terigu protein rendah (ambil 3 sdm untuk membuat biangnya)


50 gr Gula halus
70 ml Air (saya sediakan 70 ml air, tp tidak saya gunakan semua, masih ada sisa)
Secukupnya Pasta pandan (2-3 tetes)
Seujung sendok teh Garam
1 sdt Baking powder
Bahan B / biang :
3 sdm Terigu protein rendah
50 ml Air hangat
1 sdt Ragi instan
Bahan C :
2 sdm Mentega putih

Langkah
1. Bahan B : dalam wadah campur terigu dan air hangat, aduk rata. Tambahkan ragi instan,
aduk lagi, sisihkan. Biarkan sampai adonan berbuih banyak.
2. Bahan A : campur dan aduk rata semua bahan kering/tepung2an. Sisihkan.
Diwadah lain campur air dan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
3.
Masukkan biang yang sudah berbuih ke bahan kering. Aduk dengan tangan steril sampai
ber gerindil. Tambahkan campuran air pasta sedikit demi sedikit sampai kalis. Terakhir
tambahkan mentega putih, uleni terus sampai benar-benar kalis, elastis dan lembut.
Bulatkan dan bungkus plastik rapat lalu istirahatkan selama 1 jam

4.

Setelah 1 jam

5.
Kempeskan adonan, ulen sebentar supaya gasnya hilang. Lalu bulatkan kecil-kecil
menjadi 10pcs. Jika ada isiannya, pipihkan, isi lalu bulatkan kembali, beri alas baking
paper/paper cup. Istirahatkan 5 menit sambil menunggu air dalam kukusan mendidih

6.
Panaskan kukusan dg api besar, setelah mendidih, set api sedang cenderung kecil.

7. Kukus sampai matang 10-15 menit.