Unidad Acadmica Multidisciplinaria Mante Centro

DESARROLLO DE UNA GELATINA BAJA EN CALORAS

EMPLEANDO COMO GELIFICANTE MUCLAGO DE
NOPAL (Opuntia ficus-indica)

MEMORIA DE EXAMEN PROFESIONAL

Que para obtener el ttulo profesional de

Ingeniero Bioqumico Industrial

Presenta:

DAVID LOPEZ DIAZ

Cd. Mante, Tamaulipas Septiembre 2014

 Unidad Acadmica Multidisciplinaria Mante Centro

DESARROLLO DE UNA GELATINA BAJA EN CALORAS

EMPLEANDO COMO GELIFICANTE MUCLAGO DE
NOPAL (Opuntia ficus-indica)

MEMORIA DE EXAMEN PROFESIONAL

Que para obtener el ttulo profesional de

Ingeniero Bioqumico Industrial

Presenta:
DAVID LOPEZ DIAZ

Asesores
M. C. NADIA ADELINA RODRGUEZ DURN

Cd. Mante, Tamaulipas Septiembre 2014

 Unidad Acadmica Multidisciplinaria Mante Centro

DESARROLLO DE UNA GELATINA BAJA EN CALORAS

EMPLEANDO COMO GELIFICANTE MUCLAGO DE
NOPAL (Opuntia ficus-indica)
Esta MEMORIA DE EXAMEN PROFESIONAL presentada por DAVID LOPEZ DIAZ
ha sido aprobada como requisito parcial para obtener el ttulo profesional de:
Ingeniero Bioqumico Industrial

JURADO CALIFICADOR

________________________
M. C. JSE ALFREDO DEL NGEL DEL NGEL
PRESIDENTE

________________________ ________________________
M. C. NADIA A. RODRGUEZ DURN M. C NUBIA R. RODRGUEZ DURN
SECRETARIO VOCAL

________________________ ________________________
M. D. JUAN ALFONSO NAVA DE LEN M. D. CARMEN JULIA VALLEJO MARTNEZ
DIRECTOR SRIA. ACADMICA

Cd. Mante, Tamaulipas Septiembre 2014

DEDICATORIA
AGRADECIMIENTOS
RESUMEN
INDICE GENERAL
INDICE DE TABLAS
INDICE DE FIGURAS