UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO:
REFRIGERACION Y CONGELACION DE
LOS ALIMENTOS
INFORME: 01

RECONOCIMIENTO DE LOS COMPONENTES DEL SISTEMA DE

COMPRESION MECANICA
DOCENTE: Ing. WHANY QUISPE CHAMBI

PRESENTADO POR: PPEQQUEA CCORAHUA , SILVIA MARILUZ

SEMESTRE: OCTAVO
 PUNO - PER
2017

PRACTICO: RECONOCIMIENTO DE LOS COMPONENTES DEL

SISTEMA DE COMPRESION MECANICA

I. OBJETIVOS:
- Reconocimiento de los diferentes componentes de los Sistemas de Refrigeracin
por compresin mecnica
- Determinacin de la Capacidad de Refrigeracin y Evaluacin del
Funcionamiento de un sistema de refrigeracin
II. INTRODUCCION

III. ACTIVIDADES:
Lugar: Planta Piloto CTL.
2.1 Dibujar esquemticamente las siguientes unidades de fro:
a) Banco de agua helada
b) Cmara de leche (productos frescos)
Indicando e identificando en cada sistema los componentes principales, potencia
elctrica instalada. Dimetro de tuberas. Refrigerante que utiliza y los
dispositivos de control.
2.2 Indicar las dimensiones fsicas y temperatura de trabajo de cada una de las
unidades de fro vistos en la seccin 2.1.
2.3 Indicar los principios de funcionamiento de cada uno de los componentes de las
unidades de fro vistos en 2.1. Revise y documntese con literatura
especializada.
 2.4 Indicar que parmetros necesitara medir y como lo hara en terreno para
calcular la capacidad de Fro, potencia consumida y el coeficiente de
funcionamiento (COP) de cada una de las unidades de refrigeracin vistos en
2.1.
2.5 Determinar la Carga Trmica del Banco de Agua Helada y verificar si la
Capacidad de Refrigeracin del equipo (evaporador) opera adecuadamente.
2.6 En base a la carta de diagnstico de problemas en equipos de refrigeracin
investigue en uno o varios de las unidades de fro, ubicados en la sala de
mquinas del CTL, las posibles fallas que se presentaron en algn momento
del presente ao.
2.7 Para cada una de las unidades de fro ubicadas en la sala de mquinas del CTL
elabore la bitacora de servicio de acuerdo a las pautas adjunta.
2.8 Responda la siguiente pregunta:

Qu ocurrira si la Capacidad de Refrigeracin de un Tnel de Congelacin de

Alimentos es sobrepasada? Y, si se es una Cmara de Almacenamiento por
Congelacin

COMPONENTES DE UN SISTEMA TIPOS

DE REFRIGERACION POR
COMPRESION MECANICA DE
VAPOR EQUIPO
Evaporadores Inundado o Seco
Tipos bsicos :
- Tubo liso
- Tubo aleteado
- De placas
Transmisin de calor :
- Circulacin natural
- Por aire forzado
- Otros fluidos
Condensadores Enfriado por aire :
- Circulacin natural
- Circulacin forzada
Enfriado por agua :
-De doble tubo o
contracorriente
- De multitubo
- De serpentn
Compresores Alternativos :
- Abiertos
- Semi hermticos
- Hermticos
Rotativos
Centrfugos
Tornillos o helicoidal
Dispositivos de expansin Manual
Capilar
Automtico
Expansin termosttica
Flotador

CARTA DE DIAGNOSTICO POSIBLE CAUSA MEDIDA CORRECTIVA

DE PROBLEMAS EN
EQUIPOS DE
REFRIGERACION
PROBLEMA

Alta presin de condensacin - Aire o gas no condensables en
el sistema
- Insuficiente aire o agua
fluyendo a travs del
condensador
- Condensador tapado por
incrustaciones
- Demasiado lquido en el
condensador y los tubos
pueden estar sumergidos
en lquido refrigerante
Baja presin de condensacin - Mucha agua fluyendo en el
condensador
- Agua demasiado fra
- Prdidas en la vlvula de
descarga
Alta presin de succin - Sobrealimentacin de la
vlvula
de expansin
- Prdidas en la succin o
vlvulas de descarga
- Exceso de carga
Baja presin de succin - Lnea de succin o vlvula de
de expansin o filtros de
succin bloqueados
- Insuficiente refrigerante en el
sistema
- Demasiado aceite circulando
en el sistema
- Mal ajustamiento de la vlvula
de expansin
- Purgar el aire del condensador
- Aumentar la cantidad de aire
o agua
- Limpiar los tubos del
condensador
- Sacar lquido del sistema y
ponerlo en el tubo de servicio
- Reducir cantidad de agua
- Reducir cantidad de agua
- Sacar la vlvula, revisarla y si
es necesario, cambiarla
- Regular la vlvula de expansin
- Verificar amarras del bulbo
- Secar cabezal y examinar las
vlvulas y reemplazar si es
necesario.
Reducir la carga al valor
normal
- Limpiar y examinar el circuito
- Verificar y agregar refrigerante
al sistema
- Sacar aceite
- Ajustar la vlvula
- Reemplazar la vlvula
 - Vlvula de expansin en mal
estado

Compresor no arranca - Corriente cortada - Verificar el tablero

- Fusibles quemados - Probar los fusibles
- Sobrecarga en algunas piezas - Buscar las causas
- Bajo voltaje - Verificar el voltaje
- Otras fallas elctricas - Buscar manual del equipo

PROCEDIMIENTO PARA LA INSTALACION Y PUESTA EN MARCHA DE UN

EQUIPO DE REFRIGERACION MECANICA

Las verificaciones o comprobaciones ms importantes que deben realizarse al poner en marcha

un equipo nuevo o despus de una reparacin son los siguientes:
a) Presin de parada y puesta en marcha
b) Presin de alta funcionando el compresor
c) Temperatura de parada y puesta en marcha
d) Presin media de funcionamiento
e) Verificar si se descongela completamente el evaporador en una instalacin de deshielo natural
f) Verificar si estn bien las vlvulas de succin y descarga
g) Comprobar la tensin y estado de las correas (en los compresores de tipo abierto)
h) Verificar si est alineada la polea del motor (en los compresores de tipo abierto)
i) Comprobar si est correcta la carga de refrigerante
j) Verificar si est limpio el condensador de aire
k) Verificar si existe el debido nivel de aceite en el compresor
l) Comprobar si est ajustada la vlvula de expansin
m) Engrasar el motor elctrico en los compresores tipo abierto
n) Comprobar el estado de los cojinetes del motor en los compresores tipo abierto
o) Repasar y limpiar los contactos elctricos
p) Verificar los fusibles y si stos corresponden a la capacidad necesaria

BITACORA DE SERVICIO DE UNA INSTALACION DE REFRIGERACION

Se debe preparar una carpeta por instalacin de fro registrando toda la informacin necesaria
que a continuacin se detalla:
- Fabricante del compresor, modelo y nmero de serie
- Fabricante del equipo
- Temperaturas operacin y presiones de trabajo
- Modelo de la unidad condensadora y nmero de serie
- Diagrama esquemtico de las tuberas de refrigeracin
- Refrigerante y peso de la carga
EFMB/efmb
IV. CONCLUCION:

Se lleg a reconocer componentes de los Sistemas de Refrigeracin por compresin mecnica,

Capacidad de Refrigeracin y Evaluacin del Funcionamiento de un sistema de refrigeracin en
la prctica de planta piloto.
FUENTE: Elton F. Morales Blancas

SIMBOLOGIA
REFRIGERANTE EN ESTADO LIQUIDO A BAJA T Y BAJA P
REFRIGERANTE EN ESTADO DE VAPOR A BAJA T Y BAJA P
REFRIGERANTE EN ESTADO LIQUIDO A ALTA T Y ALTAP
REFRIGERANTE EN ESTADO DE VAPOR A ALTA T Y ALTA P
AGUA
AGUA HELADA
Datos Tcnicos del circuito
Banco de H2O helada
Ti = 14C
Tf = 1C
Dimensiones
Alto = 1,35 m
Largo = 4,7 m
Ancho = 1.63 m
FUENTE: Elton F. Morales Blancas