Propuesta de Norma de Manejo Del Maqui - VF3

Propuesta silvcola para formaciones de maqui, Aristotelia chilensis Mol.
(Stuntz) en la Regin de Aysn (Chile). Aysenologa Ao: 2017

Silva, Salinas y Rodrguez. Vol. 01 No. 01 Pginas
XXXX-XXXX
Aysenologa 3:xx-xx Ao:(2017)
ISSN:XXXXXX
Propuesta silvcola para formaciones de maqui

(Aristotelia chilensis Mol. (Stuntz) en la Regin de
Aysn (Chile)
Fernn Silva Labbe1 - Ingeniero Agrnomo
Jaime Salinas Sanhueza2 - Ingeniero Forestal
Ivn Rodrguez Huerta1 - Ingeniero Forestal
Correo-e: fernan.silva@sag.gob.cl; jsalinas@infor.cl; ivan.rodriguez@sag.gob.cl
1
Servicio Agrcola Ganadero, Coyhaique, Chile. 2 Investigador, Instituto Forestal,
Coyhaique, Chile.
Silvicultural proposal for maqui formations (Aristotelia

chilensis Mol. (Stuntz) in the Region of Aysn (Chile).
La seleccin de polgonos con presencia de

RESUMEN maqui como especie dominante o codominante, se
hizo mediante geomtica, de acuerdo a Conaf,
Aristotelia chilensis (maqui) es un arbolito 2011 y superposicin exposiciones y pendientes
nativo de uso ancestral del Pueblo Mapuche, de segn el cruce de informacin topogrfica del
amplia distribucin desde la Regin de Coquimbo SRTM, producto generado por NASA. Se
por el norte, hasta el Lago General Carrera en el reconocen reas susceptibles de cosecha, con uso
Sur de la Regin de Aysn. Mientras en su mltiple, manejo limitado y de conservacin
distribucin norte se le encuentra slo en preservacin. En total se identifican 17.317 ha de
quebradas hmedas, en el sur domina en pie de maqui fuera de reas silvestres protegidas y con
montes y laderas pero siempre a bajas alturas ya pendientes inferiores a 30 %.
que no resiste las nieves y heladas invernales.
Este estudio entrega valiosa informacin
La creciente demanda de su fruta por sus sobre la superficie de macales en la Regin de
amplias propiedades medicinales y nutraceuticas, Aysn, su ubicacin y principales restricciones
ha aumentado la presin por su recoleccin ambientales. A la vez, entrega una propuesta de
silvestre entre las regiones del Bio Bio a Aysn. Las manejo silvcola del macal, para una cosecha de
prcticas actuales de cosecha y recoleccin de frutos de maqui de forma sustentable en el tiempo
frutos de maqui, van en desmedro de las sin comprometer la cobertura forestal, variabilidad
formaciones naturales, debido a que carecen de gentica y entregar una alternativa productiva a los
criterios de sustentabilidad en su manejo. pequeos productores de la Regin de Aysn.
El presente estudio propone una metodologa PALABRAS CLAVE: productos forestales no

de recoleccin de frutos y manejo silvcola del madereros, recoleccin sustentable, frutos
macal basado en buenas prcticas, que consideran silvestres.
aspectos ecolgicos y topogrficos que afectan el
grado de intervencin de este tipo de ecosistemas.
El mtodo se bas en determinar restricciones de ABSTRACT
cosecha para pendientes altas y cauces (Romero et
al. 2014) de manera de preservar la estabilidad del Aristotelia chilensis is a tree of ancestral use of
hbitat y conservar las especies acompaantes. the Mapuche people of wide distribution from the
North Chico, to General Carrera Lake in the
Southern South. While in the north it is only found in
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humid ravines, in the south dominates also foot of asociado a otras especies o bordeando bosquetes,
hills and slopes but always at low heights since it en lugares hmedos, coloniza con facilidad terrenos
does not resist the winter snows and frost. The que han perdido su cubierta vegetal.
growing demand for its fruit for its extensive
medicinal and nutraceutical properties has El fruto del maqui es una baya de color negro
increased the activity of wild collection mainly from o purpura, ha sido utilizado ancestralmente por la
Bio Bio to Aysn. This study proposes a cultura mapuche y huillche para fines medicinales,
methodology of collection and management of the tintreos, artesanal (corteza) alimenticios y rituales
resource based on good practices and takes into (Msbach, 1992; Alonso, 2012). ltimamente se ha
account ecological and topographical aspects that exportado como materia prima nutracutica cuyos
affect the degree of intervention of the macaques. principales destinos fueron Japn (25%), Corea del
The methodology was based on determining Sur (24%), Italia (18%), Estados Unidos (16%),
harvest restrictions for high slopes and streams Alemania (9%), Australia (3%), Dinamarca (2%),
(Romero et al. 2014) in order to preserve the entre otros (El Mercurio Economa y Negocios,
stability of the habitat and to preserve the species 20/11/15).
existing in the area where it is carried out. The
selection of polygons with maqui as dominant or En Chile se exportaron 417 ton el 20161, cerca
codominant species was done by geomatics, de un 30% del volumen nacional se colecta en la
according to Conaf, 2011 and overlapping Regin de Aysn, principalmente en dos
expositions and slopes according to the cross- localidades de la comuna de Aysn (Villa
reference of SRTM topography, a product Maihuales y Valle Laguna).
generated by NASA.
El objetivo general del trabajo es recopilar
KEY WORDS: Non-timber forest products, informacin disponible para la generacin de una
sustainable harvesting, wild fruits. propuesta silvcola y de recoleccin sustentable
para formaciones de maqui (Aristotelia chilensis) en
la Regin de Aysn, Chile.
1 INTRODUCCIN Entre los objetivos especficos se plantea:
El maqui es una especie endmica de los Catastrar la superficie y ubicacin de los

bosques subantrticos de Chile y Argentina. Es macales en la Regin de Aysn. Diferenciar los
considerada una especie pionera en las primeras sectores cubiertos con maqui segn su
etapas de sucesin, colonizando terrenos pendiente y exposicin.
quemados o explotados, formando agrupaciones
densas y monoespecficas conocidas con el Describir las actuales tcnicas de cosecha de
nombre de macales, que cumplen la funcin de frutos maqui y proponer buenas practicas
reducir la erosin y generar las condiciones para silvcolas para macales de Aysn.
que se establezcan otras especies con
requerimientos ecolgicos mayores (Salinas 2012).
En Chile crece desde el Limar hasta Aysn, 2 MARCO TEORICO

tanto en el Valle Central como en ambas
Cordilleras, desde el nivel del mar hasta los 2.500 La necesidad de manejar el maqui como
m.s.n.m. (Rodrguez et al. 1983). Se desarrolla recurso forestal no maderero radica en que es un
preferentemente en quebradas, faldeos de cerros o fruto silvestre y nativo altamente valioso, quizs el
mrgenes de bosques. Adems es extica invasora ms valioso de nuestra tierra como se ver ms
en la Isla Juan Fernndez, formando extensos adelante.
matorrales en los valles y penetrando el bosque,
donde puede alcanzar considerables alturas. Crece
1
http://wef.infor.cl/publicaciones/publicaciones.php?subopcion=6#/12
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De acuerdo a la Resolucin N 522 del 2007 insectos, principalmente dpteros y abejas,

del MINSAL2; el maqui, tiene uso como razn por lo cual se le atribuyen propiedades
medicamento herbolario tradicional, donde las melferas, sin embargo se desconocen las
hojas y frutos tienen las siguientes propiedades y propiedades y caractersticas de su miel.
usos: h. Paisajismo: algunos ecotipos hortcolas
variegados se usan en jardinera.
Usos tradicionales:
a. Uso interno: diarreas, disenteras (trastorno 2.1 Taxonoma de la especie

infeccioso con diarrea sanguinolenta) y
empacho (diarrea con decaimiento, fiebre y Reino: Plantae
depresin del glbulo ocular). Clasificacin: Angiospermas
b. Uso externo: dolor de garganta, inflamacin de Orden: Oxalidales
las amgdalas, lceras de la boca, se hacen Familia: Elaeocarpaceae.
gargarismos con la infusin. Las heridas se Gnero: Aristotelia
lavan con la infusin de hojas frescas. En Especie: chilensis
dolores de espalda se usan hojas frescas Nombre cientfico: Aristotelia chilensis (Mol.)
machacadas, aplicadas como cataplasmas. La Stuntz.
infusin se prepara con 1 cucharadita de hojas Sinonimias: A. glandulosa Ruiz et Pavn, A.
secas trituradas o 2 hojas frescas, o 1 glabra Miers, A. macqui LHer.
cucharada de frutos, para 1 litro de agua recin Nombres populares: maqui, maquei, maki o
hervida; beber 3 a 4 tazas al da. Efectos: quln, queldrn, queldn, clon, cocln, koelon
analgsico, antiespasmdico, antisptico, (Argentina, Chile), Maki (mapuche); Chilean
astringente, antinflamatorio. blackberry, makiberry (ingls).
Otros usos: 2.2 Morfologa
c. Tintreo: Como tinte en tejidos mapuches y Se trata de un arbusto dioico, perennifolio de

tambin para el tinte de los vinos. Posee altas tronco dividido o ramificado, que alcanza hasta 4 a
concentraciones de pigmentos antocinicos, 5 m de altura en la zona sur y hasta 8 m en la zona
constituyendo la materia prima para la austral de Chile. Contiene tallos rojizos, con ramas
fabricacin de colorantes alimenticios delgadas y flexibles. La corteza es lisa, blanda,
orgnicos, muy demandados por los mercados siendo fcilmente desprendible.
europeos.
d. Artesanal: La corteza en tiras o huiras se utiliza Las hojas son pecioladas, aovado
para amarras. lanceoladas, perennes, midiendo entre 4 a 9 cm,
e. Alimento: El fruto comestible, es una con bordes dentados y dispuestas en cruz con
astringente, algo cida y refrescante. Se puede respecto al resto de las hojas del tallo. Las flores
consumir fresca, deshidratada, liofilizada como son pequeas, blanquecinas, de cinco ptalos, con
nutraceutico o en jugos y bebidas alcohlicas numerosos estambres, estriles en el caso de pies
tales como chicha y licores. femeninos, y estn siempre reunidas en
f. Religioso: es un vegetal sagrado para los inflorescencias axilares. Pueden ser hermafroditas
mapuches, menos que el canelo e igual que el o unisexuales, uno de los sexos atrofiado (Figura
laurel, se lleva en todas las reuniones sociales 2a). Sus frutos son bayas pequeas de 5 mm
y adems es un adorno obligado en el smbolo (Figura 1c), de color negro brillante o azulado, que
religioso rehue (altar mapuche). contienen de 2 a 4 semillas. Florece de noviembre
g. Melfera: Presenta flores reunidas en umbelas a diciembre y fructifica en verano.
de dos a tres unidades que nacen en las axilas
de las hojas. La polinizacin es efectuada por
2
http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=264272
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Figura 1. Morfologa del maqui. A: ramilla frutal, B: flor,

C: fruto, D-E: semilla. Fuente: http://www.darwin.edu.ar.
Es considerado como Producto Forestal no

Maderero (PFNM) y uno de los ms importantes en
la Regin de Aysn (Salinas et al. 2012).
2.3 Fenologa
Si bien el fruto madura en la zona centro-sur

varias semanas antes, en Aysn lo hace desde
fines de enero y hasta fines de febrero; a partir de
all ocurre una sobre maduracin y deshidratacin
que se expresa con un aspecto arrugado de la
epidermis del fruto. El fruto comienza su coloracin
con un tono verde (Figura 2b) en la primera semana
de enero, posteriormente tiende a tornarse de una
coloracin rojiza (Figura 2c) en la etapa de pre
maduracin, finalmente se considera maduro
cuando el color es morado oscuro, casi negro
(Figura 2d) y la concentracin de azcares alcanza
18 grados brix medido con refractmetro.
Figura 2. Fenologa del maqui para la Regin de Aysn;

(a) noviembre, (b) primera semana de enero, (c)
segunda semana de enero y (d) febrero.
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2.4 Ecologa y reproduccin rangos de pendiente; siendo los sectores de

pendientes inferiores a 30 % los ms utilizados para
El maqui en la Regin de Aysn es un arbusto recolectar por la facilidad de acceso y cosecha.
que alcanza hasta los 8 m de altura de copa ancha,
con muchos vstagos laterales y a veces con un La recoleccin de maqui se realiza en
tronco central de no ms de 25 cm de ancho. Su alrededor de 17.000 ha planas y onduladas en las
follaje es perenne; florece en primavera durante el cercanas de Villa Maihuales y Valle Lagunas en
mes de noviembre, botnicamente es de hbito la comuna de Aysn, fuera del SNASPE.
dioico.
Su distribucin es propia del clima Templado

hmedo costero (Cfb segn el Sistema de
Clasificacin climtica de Koeppen3), en rangos de
precipitacin entre 1500 y 2300 mm y con
temperaturas mnimas medias de julio de 2 a 4 C.
Altitudinalmente se encuentra desde el nivel del
mar hasta los 500 m de altura en exposiciones y
pendientes variadas, desde terrazas hasta sitios
montanos con ms de 60 % de pendiente donde
forma macales densos.
En trminos ecolgicos el maqui es una

especie pionera que se asocia a matorrales sobre
bosque quemado con otras especies secundarias
como ciruelillo (Embothrium coccineum), caa o
colihue, (Chusquea culeou), quila o taihun Figura 3. Formacin natural de maqui junto a individuos
(Chusquea uliginosa), yaqui (Colletia histrix),
de coihue (Nothofagus dombeyi), sector Viviana, Regin
michay (Berberis darqwini), chilco (Fuchsia
de Aysn, Chile.
magellanica) y zarzaparrilla (Ribes magellanicum).
La dispersin y regeneracin de los macales
depende del grado de fragmentacin de los mismos
y de la presencia de aves que consumen la fruta y
la digieren de manera que facilitan la germinacin.
Las plntulas de maqui ya sea de semilla o de
origen vegetativo son vidamente consumidas por
herbvoros, lo que determina que las plantas
adultas sean de hbito arbustivo con muchos
vstagos por planta de tipo decumbente.
2.5 Distribucin y requerimientos

ecolgicos
El maqui en Aysn cubre una superficie

aproximada de 56.221 ha (Conaf, 2011), casi un 98
% fuera del Sistema Nacional de reas Silvestres
Protegidas por el Estado (SNASPE). El maqui
puede crecer en cualquier exposicin y en variados
3
www.klima-de-erde.de/koeppen.html
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Figura 4. Macales del Valle de Maihuales, Regin de martimo hacia el interior del continente (Donoso,
Aysn, Chile. 2006). Hacia el sur, dentro del clima templado, la
dependencia de cursos de agua, quebradas y otras
Suelo. Prefiere suelo con abundante materia zonas hmedas, se hace menos preponderante
orgnica y humedad. Esta caracterstica lo restringe puediendo crecer en una gran cantidad de sitios,
a solo algunos lugares de la regin, por lo cual no prosperando tpicamente en los bordes de parches
compite en gran medida con otras especies de bosque, lechos de ros y arroyos, praderas
arbreas en otros suelos y zonas geomorfolgicas. abandonadas y otros lugares con baja cobertura de
En Chile Central, se distribuye en la Cordillera de la dosel (Salinas 2012).
Costa sobre suelos granticos sin grandes
restricciones de humedad y profundidad, desde los
300 hasta los 1.100 m.s.n.m. En la Cordillera de los 3 METODOLOGA
Andes se desarrolla con mayor frecuencia en
trumaos y otros con suficiente humedad y aportes
de material orgnico. Si bien abunda en suelos 3.1 Anlisis espacial
hmedos, tambin se ha observado en suelos
degradados y secos (Donoso, 1974; Donoso, Para delimitar la superficie regional con
2006). presencia de maqui, se usaron los software Arcgis
y QGIS para seleccionar de la Actualizacin del
En la Regin de Aysn se desarrolla sobre Catastro del Bosque Nativo (Conaf, 2011), los
trumaos principalmente, en sectores deforestados rodales con presencia de maqui. As se agruparon
de laderas y mrgenes de bosques secundarios (comando unin o merege) todas la coberturas de
que crecieron posteriores a los incendios (Salinas vegetacin que presentaban presencia de maqui
2012). hasta el quinto orden de dominancia.
En la zona de clima templado crece en Para definir los rangos de pendiente y
distintos tipos de suelo y unidades de paisaje, como exposicin, la informacin anterior se cruz con un
caractersticas de fertilidad como profundidad y DEM de 90 m. Se definieron rangos y se calcularon
rgimen hdrico, pasan a ser menos importantes superficies y exposiciones. Los rangos de
debido a la mayor humedad ambiental disponible. A pendiente definidos fueron 0-10%, 10-30%, 30-
lo largo de toda su distribucin, el maqui ocupa los 45%, 45-60% y > a 60%.
lugares que han sido recientemente despejados por
alteraciones y/o perturbaciones, por lo cual es
considerado un agente importante en el control de 3.2 Revisin de buenas prcticas y manejo
la erosin (Rodrguez et al., 1983; Donoso, 2006).
A travs del anlisis de la literatura de fuentes
Clima. En el norte de su distribucin, en la de informacin primaria y secundaria disponible de
zona del clima mediterrneo, se asocia produccin y silvicultura as como la experiencia
principalmente a lugares hmedos como local y entrevistas a productores, se determinaron
quebradas, laderas sombras, zonas expuestas a las prcticas mnimas deseables para el buen
niebla y riberas de ros y lagunas. Suele ser ms manejo de los macales, tambin se mencionan las
comn en la Cordillera de la Costa, donde la prcticas perjudiciales que pueden atentar con la
influencia costera permite el desarrollo de especies sustentabilidad de los ecosistemas dominados por
con mayores requerimientos de humedad, ms maqui.
tpicos de la zona sur del pas (Donoso, 2006). Ms
al sur, bajo el clima templado lluvioso y de
transicin, la vegetacin es higrfila, tpica del
bosque siempreverde contiguo a los macales, 4 RESULTADOS
caractersticas geomorfolgicas que mantienen
humedad y la influencia de humedad costera. En 4.1 Superficie y ubicacin de los macales
este ltimo caso, el importante porcentaje de en la Regin de Aysn
humedad atmosfrica se explica por la accin de
vientos ocenicos que transportan masas de aire
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De acuerdo al Catastro del Bosque Nativo

(Conaf, 2011) el maqui en la Regin de Aysn se
distribuye principalmente en la zona inferior de las
cuencas de los ros Palena (La Junta) y Aysn
(Maihuales y Valle Lagunas) cubriendo una
superficie de casi 55.000 ha, adems habra cerca
de 1.000 ha que estaran entre las reservas
Rosselot, Maihuales y Ro Simpson.
Ms del 60 % de los macales no estara

asociado a ningn tipo forestal, sin embargo existe
un 29 % que est asociado al Tipo Forestal
Siempreverde y un 10 % al Tipo Forestal Coihue de
Magallanes.
4.2 Superficie de macales segn rangos

de pendiente
En total existen alrededor de 17.000 ha de

maqui distribuidas en pendientes inferiores a 30 %
y de estas unas 4.254 ha estn distribuidas bajo el
10 % de pendiente, estas ltimas no estaran
asociadas a estructuras de bosque, ms bien son
consideradas como matorrales.
12.000
Figura 6. rea de distribucin del maqui, sector La Junta.
10.000
8.000
Superficie (ha)
6.000
4.000
2.000
0
>30 y >45 y
<a 10 a > a 60
< a 45 < a 60
10% 30 % %
% %
Fuera de ASP -
1.772 2.583 1.791 1.466 1.991
Siempreverde
Fuera de ASP - Matorral 4.254 6.868 5.261 4.246 6.148
Fuera de ASP - Coihue
587 1.204 952 874 1.579
de Magallanes
Figura 5. Superficie de macales bajo un gradiente de

pendiente (%) en condicin de Matorral y asociado a los
Tipos Forestales Siempreverde y Coigue de Magallanes
fuera del SNASPE.
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Figura 7. rea de distribucin de maqui, sector

Maihuales.
Figura 9. Distribucin de macales segn pendiente.
Sector la Junta. Regin de Aysn.
Figura 8. rea de distribucin el maqui en Aysn.
Figura 10. Distribucin de macales segn pendiente,

sector Maihuales.
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silvestre, donde las ramas que llevan frutas se

cortan para cosechar los frutos; con esto se extrae
el potencial de cosecha de la prxima temporada.
A largo plazo debe hacerse un sistema de

cosecha no destructiva (Figura 17), de slo quitar la
fruta para evitar prdidas cualitativas y
cuantitativas en la produccin de fruta. Se
requieren polinizadores masculinos adecuados y
as asegurar una buena fertilizacin cruzada
durante todo el periodo de floracin. La presencia
de una amplia variabilidad gentica, permite
seleccionar clones ms adecuados, para sistemas
de produccin con brotes de abundante
Figura 11. Distribucin de macales segn pendiente. florescencia, poco vigor vegetativo y una
Sector Maihuales, Regin de Aysn.
produccin de fruta de calidad pensando en formar
cultivos de alta densidad.
4.3 Cosecha tradicional del maqui
En efecto, lo normal es que se coseche no ms
de un 20 % de la fruta del macal y esta se da en
En Chile se cosecha el maqui desde la dcada
rboles heterogneos con madera frutal por general
de 1990, desde ese momento el principal mercado en la cima de las copas sobre los 4 a 5 m de altura,
fue Europa, el principal uso era para la industria del lo que obliga a los recolectores a desganchar los
tinte natural. De acuerdo al testimonio de algunos
rboles provocando desgarros y destruccin de la
productores4, el maqui se recolecta en volmenes
estructura. Al rbol le cuesta varios aos
de 20 a 70 kg por mata (individuo) y entre 100 y
recuperarse o finalmente muere por el colapso y el
1.300 kg/ha. Esta informacin difiere con lo
ingreso de enfermedades fungosas. Todo este
informado por Valdebenito (2003), quien indica que proceso ocurre en macales abiertos o por el borde
las cosechas por rbol son en promedio 10 Kg en de matorrales densos, quedando un gran volumen
rboles de 7 aos ubicados en la zona centro sur
de las matas sin cosechar en contraposicin al
de Chile.
macal cosechado que queda en muy malas
condiciones.
La colecta se realiza a travs de la corta de
ramillas frutales, que son depositadas en una lona
(a) (b)
plstica que se tiende de forma horizontal en el
suelo, para luego ser sacudidas estas ramas con
varas de manera que se desprenda la fruta con la
vibracin. As se van separando las bayas de las
hojas y restos vegetales para luego depositar la
fruta en bolsas de 20 kg dentro de sacos o bandejas
cosecheras.
(c) (d)
4.4 Problemas de manejo
Prdidas en la produccin de fruta por cosecha.
La produccin de maqui (Vogel, 2014), es

principalmente suministrada por la recoleccin
4
Comunicacin personal Sr. Juan Seguel, agricultor de Villa
Maihuales.
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Figura 11. Yemas y brotes del maqui. (a) Yemas

vegetativas, (b) Yemas sexuales, (c) Brote vegetativo de
la temporada, (d) Brote frutal en ramilla de un ao.
4.5 Las malas prcticas de cosecha.
Raleo excesivo de vstagos frutales: siempre

debiera quedar al menos la mitad de los
vstagos sin cosechar para permitir la
regeneracin posterior.
Uso de motosierras con aceite de cadena no

biodegradable o derivado del petrleo que
contamina y es txico para la salud del
operador5. Un aceite biodegradable a base de
canola no necesariamente es compatible con
la Norma de AO ya que pudiese ser un insumo
Figura 12. Tipos de corte de ramas. Corte de vstago con
motosierra (izquierda). Corte de vstago con machete
transgnico a base de soya o canola OGM.
(derecha).
Cortes de vstagos con desgarro ya sea con
machete, serrucho o motosierra que debilitan
a la planta y permiten entrada de
enfermedades.
Cosecha en quebradas, orillas de cauces y

cuerpos de agua y en suelos frgiles (> a 60
% de pendiente). La intervencin en esos
lugares debiera ser cuidando mantener la
cobertura y acompaarse de prcticas de
restauracin a travs de exclusin y
revegetacin.
Disposicin de ramas de forma desordenada.
Disposicin de materiales de cosecha de

desecho y basuras domsticas en o cerca de
los predios y macales.
5
http://www.emaresa.cl/agroforestal/index.php/forestal/aceite-
biodegradable-para-cadenatal/aceite-biodegradable-para-
cadena/aceite-biodegradable-para-cadena
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Cosecha en bordes de camino: la fruta en 4.6 Propuesta de pautas mnimas de un

bordes de camino puede estar contaminada Plan de Manejo Silvcola y Buenas
con las emanaciones provenientes de las prcticas de cosecha de maqui.
emisiones del trnsito de vehculos.
Dado que el maqui no es considerado una
especie de hbito arbreo, no est sujeta a cosecha
utilizando Plan de Manejo Forestal (PMF). Sin
embargo, s el rodal cuenta con una o varias
especies arbreas, cualquier intervencin debe
hacerse sin afectar al bosque nativo del que forma
parte.
Figura 13. Malas prcticas de cosecha de macales. Figura 15. Manejo de vstagos; A: vstago
Desperdicios (bolsa cosechera y vaso) derivados de la horizontal con enraizamiento adventicio y B: abajo, una
cosecha de maqui (superior). cosecha de vstagos excesiva (> al 70%).
Una mocin presentada al Senado6 este ao

2017 considera que un PMF para obtencin de
Productos Forestales no Madereros (PFNM)
debiera incluir algunas de las siguientes
propuestas.
Debe determinarse un rea de cosecha bien

delimitada en un plano donde se permita el
acceso a los recolectores que estn autorizados.
Esta rea debe excluir en lo posible quebradas,
bordes de cauces y cuerpos naturales de agua
(Figura 17), bordes de caminos y bardas o suelos
frgiles.
A continuacin se enumeran los requisitos

mnimos.
Figura 14. Tala raza de macal en ladera.
6
http://www.lignum.cl/2017/02/17/proponen-cultivo-extraccion-
comercializacion-especies-silvestres-considere-plan-manejo/
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Determinacin de reas de cosecha, zonas para facilitar el trnsito y el cruce de cauces

de uso limitado, conservacin, proteccin y con puentes y obras menores como barandas,
preservacin (ver figura16). escaleras, etc.
Lugar de extraccin y su extensin en
mapa de al menos escala 1:20.000. Ideal en
formato shape o kml/kmz.
Cantidad estimada a extraer en la temporada.
Insumos y modalidad de extraccin:
Porcentaje de ramas remanentes sin
cosecha.
1. Registros de trazabilidad por recolector/a

y rea de cosecha.
2. Poda y otros manejos como exclusin de
ganado, cercado, etc.
3. Disposicin de contenedores de basura,
baos, lugares de colacin y fuentes de agua
potable para los/las recolectores/as.
4. reas de manejo:
Exclusin y manejo limitado: bordes de Figura 16. Ejemplo de definicin de reas segn
cauces y cuerpos de agua (10 a 15 m de la restriccin (Elaboracin propia en base a coberturas del
lnea de mxima inundacin). Se propone Catastro del Bosque nativo, curvas de nivel cada 50 m
slo recoleccin manual, sin corte de y otras).
ramas ni actividades madereras.
Pendiente < a 10%: sin restricciones,
permite planes de manejo madereros y no
madereros, limpias selectivas, raleos en
fajas, enriquecimiento, plantacin
suplementaria, permite sombreaderos y
zonas de acopio tanto de fruta como de
ramas y troncos.
Pendiente 10 a 30%: Conservacin.
Permite manejo conservacionista. Se
sugiere mantener una cobertura no menor
al 50 %, senderos con pendiente inferior al
10%, obras de contencin de la erosin
como alcantarillas, envaralados y
pasarelas. Uso silvopastoral restringido y
de baja carga animal.
Pendiente de 30 a 45%: Conservacin y
proteccin. La cobertura debe mantenerse
por sobre un 70 % y no debe permitirse el
ingreso de animales, slo se permite raleo
sanitario.
Pendiente > a 45 % y < a 60%: Proteccin
y uso limitado: slo se permitir recoleccin
manual.
> a 60 %: Preservacin y no uso: Maqui
intangible. No debe cosecharse ni
intervenirse. Slo exclusin.
5. Establecer vas de cosecha a modo de
senderos que estn debidamente habilitados
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11. Pasta bordelesa: como pintura para heridas

de poda.
Figura 18. Elaboracin de pasta bordelesa.

(Fuente:https://es.scribd.com/doc/299378564/Elabor
acion-Bioplaguicidas).
12. Una sealtica deber indicar que el macal

est certificado para la recoleccin
orgnica o que existe un contrato de
cosecha y no se permite el ingreso de
personas no autorizadas. Las personas que
ingresen al macal debern ser capacitadas
Figura 17. Normativa vigente en Chile disposicin final de previamente y tener su credencial que
las zonas de proteccin (Romero et al. 2014). acredite que fueron instruidas por personal
idneo indicado en el Plan de Manejo.
6. Poda: determinar la poca adecuada para 13. Cuando el rea de cosecha es mayor a 50
evitar las enfermedades fungosas, ha, se deber constituir un Centro de
recubrimiento de heridas con pasta bordelesa Acopio dentro del predio para almacenar y
(Figura 18), considerar poda de formacin y de transferir la fruta diariamente a la Planta
produccin. Procesadora ms cercana. Este Centro de
7. Disponer reas de acopio transitorias en Acopio debiera considerar cmaras de fro
sectores planos. Disponer de sombreaderos para evitar la fermentacin y contaminacin
cerca de una fuente de agua limpia donde de la fruta cosechada.
puedan hace su colacin los recolectores.
8. Cuando los macales (reas de cosecha) son
grandes (> a 50 ha) se requerir de servicios
higinicos para asistir a los recolectores.
9. La disposicin de desechos, como las
ramas cosechadas, para disminuir el
escurrimiento superficial, evitar la erosin y
facilitar la regeneracin ya que siempre nacen
plantas nuevas bajo el material leoso.
10. Herramientas: deben ser tijeras telescpicas
y tijerones para evitar desgarros de los
vstagos y ramas. Hacer cortes en bisel para
evitar pudriciones y en cortes gruesos se
puede usar una pasta poda a base de caldo
bordels. Evitar usar motosierra durante la
cosecha.
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como especie nodriza o pionera de la sucesin

ecolgica, sin embargo, la exclusin del ganado es
fundamental y condicionante para que estos
manejos sean efectivos. La exclusin de bosque
nativo degradado del tipo siempre verde permite
una regeneracin por semilla exitosa al cabo de 10
aos (Muoz, 2009).
Uso silvopastoral: Cuando la cobertura de

bosque y matorral es inferior al 25 % o cuando la
superficie del rodal es inferior a 0.5 ha o tiene un
ancho inferior a 40 m (quebrada), el macal no
califica para hacer un Plan de Manejo Forestal. En
casos como los descritos, el uso silvopastoral del
macal debe ser diferido, respetando periodos de
rezago de la pradera y alturas de pastoreo de 4 a 7
cm para las forrajeras. Potreros con praderas de
ms de un 20 % de suelo desnudo debern ser
excluidos del ganado. No podr usarse fertilizantes
sintticos en las praderas de los macales
orgnicos, salvo el azufre. Tampoco se permitir el
uso de herbicidas sintticos para el control de
Figura 19. Formas amigables de cosecha, sin usar especies invasoras como la mosqueta en reas de
machete ni motosierra. Tomado de Fernndez, 2014. recoleccin de maqui.
Implementos de cosecha del maqui.
Todos los manejos del macal, ya sea
movimiento de ganado, apotreramiento,
4.7 Uso mltiple de los macales habilitacin de aguadas, fertilizacin, volmenes de
cosecha, muerte de animales; debern quedar
Los maquis viejos son tiles como perchas debidamente registrados en un Libro de Registros
para aves rapaces, dan sombra al ganado en el del Macal.
verano y protegen de las bajas temperaturas en el
invierno. Proveen de astillas y lea para encender
estufas y cocinas a lea. El material grueso 4.8 Silvicultura del macal
producto del desrame puede disponerse para lea
y astillas, las que tienen un alto valor en el mercado El objetivo principal de hacer silvicultura del
local. Disear y establecer vas de saca, centros de macal es evitar el hacer rebajes o podas en poca
acopio y senderos de recoleccin permiten manejos de cosecha ya que las heridas que generan durante
silvcolas que dan como subproducto gran volumen los roces de cosecha se producen en con alta
de lea. temperatura y con ocasionales lluvias; condiciones
que predisponen el ingreso de hongos (Septoria
Restauracin: debe planificarse la aristotelicola) y degeneran en una muerte
restauracin de macales muy daados o con alta progresiva del macal. Por el contrario, si estas
mortalidad por irrupciones de enfermedades o podas y otros manejos se hicieran en invierno y de
efectos de la sequa. En estos lugares se puede forma planificada se mejora la condicin y el estado
sacar parte de la madera muerta para hacer lea y sanitario del macal.
excluir del ganado para permitir la regeneracin
natural. La exclusin es financiada por el SIRSD y Por otro lado debe considerarse que la
la restauracin puede financiarse por la Ley del BN recoleccin silvestre se hace principalmente en los
(Ley 20.283). Para efectos de dicha Ley, los bordes de los macales, es decir en los senderos o
macales son tipos forestales siempreverde con vas naturales de acceso, y en las plantas que
matorral arborescente de Ciruelillo o Notro estn entre el macal y la pradera, donde existe la
(Embotrhrium coccineum) donde el maqui actuara mayor exposicin de las copas a la luz. Por lo
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anterior es necesario incrementar la superficie de enfermedades tales fungosas tales como

borde o cosechable a travs de intervenciones en Septoria aristotelicola y Phytophthora sp.
fajas y plantaciones suplementarias alternas por las
orillas.
Poda de produccin: durante el receso de los

macales (mayo a agosto) deber eliminarse
ramas bajas y sombras (Figura 20).
Figura 20. Esquema de poda de produccin. Figura 22. Muerte de vstagos a causa de cortes de
cosecha.
Raleo de liberacin de copas: permite
aumentar significativamente la superficie de las Rebajar copas a menos de 4 m de altura para
copas expuestas a la luz lo que induce a mayor facilitar la cosecha.
produccin de yemas florales y frutos/ha
(Figura 21). Exclusin y plantacin suplementaria de
maqui con preferencia en bordes de cauces y
cuerpos de agua.
La presencia de ganado en reas de cosecha
impide una adecuada regeneracin (Figura 21).
Exclusin, plantacin suplementaria y

permitir la regeneracin en bordes de macales,
en parches sin vegetacin o de limpias
producto del raleo sanitario. Recordar que
mientras ms sinuoso el borde del macal, ms
superficie habr de cosecha. Los arbustos
acompaantes tales como michay, chaura,
yaqui, etc. servirn de nodriza a nuevos
ejemplares, en especial para evitar el dao de
roedores y liebres.
Figura 21. Liberacin de copas
En labores silvcolas del macal, usar aceites
Raleos sanitario: hacer lea y acopios de de cadena biodegradables y que no sean a
ramas de rboles enfermos y muertos por base de oleaginosas transgnicas (canola).
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Cualquier otro insumo deber estar aprobado Coordenadas

por la Ley 20.089. (UTM huso 18 G) N E
Recolector
Centro de Acopio
(empresa)
Volumen (bolsas o
cajas)
Peso (kg) neto
Figura 21. Modelo borrador de ficha de cosecha para
conocer trazabilidad del fruto silvestre.
De acuerdo al Ttulo 9 de la Ley 20.089, el

congelado se considera una operacin de proceso
(Art 43 a 46). Los requisitos del proceso son los que
se detallan en el Art. 44 de dicha ley y consideran
aspectos tales como:
El agua empleada en el proceso debe cumplir

con la NCh 409 y no debe ser tratada
qumicamente.
Se pueden usar materias primas de origen
convencional hasta un 5% siempre que no
estn disponible o no puedan fabricarse de
forma orgnica.
No pueden procesarse simultneamente
materias primas orgnicas y convencionales.
Figura 23. Efecto de la herbvora en plntulas de maqui
determinando plantas con vstagos mltiples. Igualmente la Planta de Acopio as como
cualquier centro de acopio predial debern
mantener un permetro libre de plagas y animales
5 Propuesta de Planta de acopio y domsticos, superficies limpias y una lnea de
procesado del maqui proceso clara sin estructuras, materiales, equipos o
insumos de otras actividades. Tambin es
El acopio del maqui se hace en plantas de recomendable mantener una bodega de materiales
proceso que recepcionan las cosechas en bolsas independiente de la lnea de proceso.
de polietileno de 30 kg aprox. y sacos de primer
uso, de ah la fruta es depositada en bandejas
cosecheras las que van a la cmara de refrigeracin 6 DISCUSIN
para quedar a una temperatura cercana a cero a -
5C.
Considerando la demanda creciente y las
grandes brechas que existen entre la recoleccin
silvestre y la implementacin de huertos clonales,
Ficha de cosecha es necesario y prudente implementar normas de
manejo de los macales. Debemos evitar que se
Productos silvestre sobre explote el recurso permitiendo a su vez una
Nombre cientfico: Aristotelia chilensis alternativa a la los rubros de la lea y crianza
extensiva. Por cierto, las 17.000 ha estimadas que
Nombre vulgar maqui
tienen potencial de cosecha es deseables que
Productor puedan ser intervenidas a travs de Planes de
Rol del predio Manejo (PM) bonificables y fiscalizables; donde a
rea de cosecha travs de podas, raleos, fajas de renovacin,
(ha)
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siembra, plantacin suplementaria y exclusin del Se agradece a Comercial Kalfu por estimular y
ganado se pueda incrementar la oferta de apoyar este estudio. A la Mesa Articuladora de
dendroenerga junto con mejorar las condiciones de Productos Forestales no Madereras (PFNM) de
luminosidad necesaras para una fructificacin Aysn por permanentemente visualizar el rubro de
homognea y a su vez facilitar el acceso a la PFNM en la agenda pblica y privada.
cosecha. Tambin en estos Planes de Manejo se
deben considerar plantaciones suplementarias y
siembras para la restauracin de cauces, 9 REFERENCIAS
revegetacin de riberas y en sectores donde esta
especie naturalmente sea ms competitiva que las 1. Alonso, J. 2012. Maqui (Aristotelia
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fruta ms lea y
sin manejo Hojas
follaje medicinal
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Fruto
silvestre fruta ms lea y
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manejado follaje medicinal 4. Mlgaard, P., Holler, J., Asar, B., Liberna,
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219 227.
7 CONCLUSIONES
5. Muoz, A. 2009. Patrones de regeneracin
Si bien el rubro del maqui cuenta con una en claros a una dcada de la floracin y muerte
enorme perspectiva de crecimiento y beneficios masiva de Chusquea quila (Poaceae) en un
para la comunidad, debe ser desarrollado remanente de bosque antiguo del valle central en el
considerando las restricciones ambientales y centro-sur de Chile. Revista Chilena de Historia
acotado particularmente a los valles donde Natural 82: 185-198.
naturalmente se produce. Los Planes de Manejo de
recoleccin de maqui sern una herramienta eficaz 6. Ramrez, C. Figueroa, H. Carrillo, R. y
para asegurar preservar la estabilidad del hbitat y Contreras, D. 1983. Estudio fitosociolgico de los
conservar las especies asociadas. Una mezcla de estratos inferiores en un bosque de Pino. Chile.
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ramas en exceso o slo se colecte la fruta con
variadores y7o capachos, pudiese evitar en el 7. Romero, R.; Cozano, M; Gangas, R y
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Quedlinburg, Germany, June 19-23, 2016.
57. Zamorano, Lolas y Cceres. 2015.

Determinacin del agente causal de pudricin
hmeda en races y cuello de maqui (Aristotelia
chilensis (Molina) Stuntz). Tesis Universidad de
Talca. Facultad de Agronoma.

Propuesta de Norma de Manejo Del Maqui - VF3

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Figura 7. rea de distribucin de maqui, sector

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silvestre, donde las ramas que llevan frutas se

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Prdidas en la produccin de fruta por cosecha.

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Figura 11. Yemas y brotes del maqui. (a) Yemas

4.5 Las malas prcticas de cosecha.

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El agua empleada en el proceso debe cumplir

9. Salinas, J. Gmez, C. Moya, I. 2012. 6. Brauch, J., Buchweitz, M., Schweiggert,

34. Montes, M. y T. Wilkomirsky. 1987. 44. Salazar, E. y P. Len (Editores). 2006.

49. Valdebenito, G. et al. 2003. Gua silvcola

50. Valdivia CE, Simonetti, 2007. Decreased

51. Verdi V, (Thesis Facultad de Ciencias