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FACULTAD DE INGENIERA

QUMICA Y TEXTIL
MAESTRA EN INGENIERA DE PROCESOS

OBJETIVOS EDUCACIONALES
El programa de Maestra en Ingeniera de Procesos tiene por objetivo bsico:

Complementar la formacin de bachilleres en Ingeniera Qumica, Industrial, Petroqumica, Agroindustrial y a nes o


de ramas aplicadas a la ciencia cuyo inters fundamental sean los procesos productivos, a n de formar profesionales
que potencien el desarrollo empresarial mediante un adecuado manejo de la tecnologa (Know How).

Se busca formar profesionales capaces de seleccionar, evaluar, adquirir, operar, asimilar y mejorar tecnologas para
aumentar las ventajas competitivas de la empresa en la que se desempeen as como capaces de desarrollar
tecnologas apropiadas para satisfacer nichos de mercado.

PERFIL DEL GRADUADO


El Maestro en Ingeniera de Procesos es un profesional capaz de seleccionar, evaluar, adquirir, asimilar tecnologas,
tambin es capaz de desarrollar tecnologas apropiadas.

El Maestro en Ingeniera de Procesos contribuye al aumento de las ventajas competitivas de la empresa en que
desarrolle sus actividades profesionales. Se desempea en industrias de procesos en el rea de produccin
(operaciones, planeamiento, desarrollo, administracin).

PLAN CURRICULAR
El plan de estudios incluye cursos obligatorios y cursos electivos, los cuales hacen un total de 48 crditos, distribuidos
en cuatro semestres, de los cuales 41 crditos son obligatorios y un mnimo de 7 crditos electivos.

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PLAN CURRICULAR

PRIMER CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IP-600 Clculos de Procesos I: Anlisis de Procesos 48 03 Obligatorio
Industriales
IP-605 Clculos de Procesos II: Evaluacin de 48 03 Obligatorio
Propiedades de Fluidos
IP-610 Clculos de Procesos III: Transporte de Fluidos y 48 03 Obligatorio
Calor
IP-650 Planeamiento Estratgico 48 03 Obligatorio
IP-795 Seminario de Investigacin 16 01 Obligatorio

SEGUNDO CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IP-615 Clculo de Procesos IV: Anlisis de Procesos de 48 03 Obligatorio
Separacin
IP-653 Instrumentacin y Control de Procesos 48 03 Obligatorio
IP-640 Economa de los Procesos 48 03 Obligatorio
IP-708 Aseguramiento de Calidad en Industrias de Proceso I 48 03 Obligatorio
Electivo 32-48 02-03 Electivo
IP-795 Seminario de Investigacin 16 01 Obligatorio

TERCER CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IP-625 Estrategia de Ingeniera de Procesos 32 02 Obligatorio
IP-652 Microcomputacin y Simulacin de Procesos Qumicos 48 03 Obligatorio
IP-660 Evaluacin de Tecnologas 32 02 Obligatorio
IP-635 Gestin Ambiental 32 02 Obligatorio
Electivo 48 03 Electivo
Electivo 32-48 02-03 Electivo
IP-795 Seminario de Investigacin 16 01 Obligatorio

CUARTO CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IP-800 Taller de Evaluacin de Tecnologas 80 05 Obligatorio
Electivo 32-48 02-03 Electivo
Electivo 32-48 02-03 Electivo
Electivo 32-48 02-03 Electivo

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ASIGNATURAS ELECTIVAS

CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN


IP-620 Clculos de Procesos V: Procesos Unitarios con 48 03 Electivo
Slidos / Lquidos
IP-630 Evaluacin de Reactores Qumicos 32 02 Electivo
IP-645 Tpicos en Seleccin de Equipos 32 02 Electivo
IP-651 Gestin Tecnolgica en Industrias de Procesos 32 02 Electivo
IP-654 Proyectos de Inversin en Industrias de Procesos 48 03 Electivo
IP-655 Diseo de Plantas en Industrias de Procesos 48 03 Electivo
IP-656 Gestin Energtica en Industrias de Procesos 32 02 Electivo
IP-657 Gestin de Operaciones 32 02 Electivo
IP-658 Comercio Internacional de Commodities y 32 02 Electivo
Especialidades
IP-659 Mercadotcnia de Productos Industriales 32 02 Electivo
IP-661 Sistema de Manejo de Residuos 32 02 Electivo
IP-700 Ciencia y Tecnologa de Polmeros 32 02 Electivo
IP-701 Plsticos y su Procesado 48 03 Electivo
IP-702 Tecnologas para la Re nacin de Petrleo y 48 03 Electivo
Procesamiento del Gas Natural
IP-703 Procesos Bioqumicos Industriales 48 03 Electivo
IP-704 Tecnologa de Alimentos 32 02 Electivo
IP-705 Combustibles Industriales y su Combustin 32 02 Electivo
IP-706 Corrosin y su Control 32 02 Electivo
IP-707 Tratamiento de Aguas 32 02 Electivo
IP-709 Aseguramiento de Calidad en Industria de Procesos II 32 02 Electivo
IP-710 Tecnologas para Generacin y Transferencia de Energa 32 02 Electivo
IP-712 Avances en Tecnologa 32 02 Electivo

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SUMILLA DE LOS CURSOS
IP-600 Clculo de Procesos I: Anlisis de Procesos Industriales
Objetivo.- Presentar tcnicas cuantitativas para el anlisis de procesos: balances de materia y energa, desarrollo de
secuencias de separacin y desarrollo de secuencias reaccin qumica/bioqumica, con un intensivo empleo de hojas
de clculo como herramienta fundamental para la evaluacin de procesos.
Contenido.- Conceptos bsicos de anlisis de problemas en industria de proceso. Secuencias y alocacin de especies
en sistemas de generacin de materia. Desarrollo de modelos simples y su aplicacin. Balances de materia: balances
con y sin reaccin qumica. Balances de energa en sistemas con y sin reaccin qumica. Aplicaciones. Desarrollo de
secuencias de separacin, integracin de sistemas.

IP-605 Clculo de Procesos II: Evaluacin de Propiedades de Fluidos


Objetivo.- Proporcionar tcnicas para la prediccin de propiedades termodinmicas y de transporte de gases,
lquidos y slidos.
Contenido.- Aplicacin de la termodinmica en procesos qumicos y fsicos por lotes y continuos. Propiedades de
uidos reales: ecuaciones de estado, clculos de entalpa, entropa, propiedades termofsicas, otras propiedades.
Mezclas de soluciones reales: estimacin de propiedades. Potenciales qumicos, fugacidad y actividad. Equilibrios
qumicos en sistemas homogneos y heterogneos.

IP-610 Clculo de Procesos III: Transporte de Fluidos y Calor


Objetivo.- Suministrar tcnicas que permitan el dimensionamiento, seleccin y evaluacin de equipos para el
manipuleo de uidos y la transferencia de calor.
Contenido.- Transporte de uidos incompresibles. Sistemas de transporte de uidos incompresibles: bombas.
Sistemas de transporte de uidos compresibles: compresores y ventiladores. Transferencia de calor. Flujo difsico;
ujo separado; ujo seudohomogneo y en lechos. Aislamientos trmicos (Intercambiadores. Evaporadores. Hornos
y sistemas de generacin de calor. Cogeneracin).

IP-650 Planeamiento Estratgico.


Objetivo.- Presentar a los estudiantes conceptos, principios, tcnicas y procedimientos que contribuyen a la toma de
decisiones operativas con un criterio estratgico y global de los objetivos empresariales.
Contenido.- Introduccin al planeamiento estratgico. Misin y objetivos de una empresa. Ambiente externo:
oportunidades y amenazas.
Macrovariables: Socio econmicas, tecnolgicas y polticas (gobierno).
Microvariables: Sector industrial, compradores, competidores, proveedores. Ambiente interno: puntos fuertes y
dbiles. Mercadeo y distribucin, produccin y operaciones, nanzas y contabilidad, recursos humanos, investigacin
y desarrollo. Estrategias actuales versus brechas estratgicas. Anlisis estratgico.

IP-795 Seminario de Investigacin


Objetivo.- Presentar al alumno herramientas de investigacin, como de bsqueda de informacin requerida para la
elaboracin de tesis de maestra.
Contenido.- Mtodo cient co y sus reglas, tipos de investigacin y teoras cient cas. Elaboracin del problema,
procedimientos para la formulacin del problema. Concepto de objetivo, hiptesis, identi cacin de variables y el
proceso de operacionalizacin. Criterios de seleccin del universo y muestra. Modelo y determinacin de la
poblacin y muestra. Tcnicas de muestreo. Elaboracin de las tcnicas e instrumentos de recoleccin. Tcnicas de
Anlisis estadstico, tratamiento e interpretacin de los resultados, pruebas e hiptesis. Aspectos de la Matriz de
Consistencia. Elaboracin del informe de tesis, aspectos formales lingsticos en la redaccin de la tesis modelo APA.

IP-615 Clculo de Procesos IV: Anlisis de Procesos de Separacin


Objetivo.- Presentar tcnicas para el dimensionamiento, diseo y evaluacin de equipos para la separacin de
componentes de mezclas multicomponentes.
Contenido.- Equilibrios lquido vapor. Separacin por asheo, absorcin binaria. Absorcin multicomponentes.
Destilacin binaria. Destilacin de multicomponentes. Extraccin lquido-lquido. Absorcin e intercambio inico.
Procesos difusionales.

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IP-640 Instrumentacin y Control de Procesos
Objetivo.- Estudio de los fundamentos y aplicaciones de las tcnicas tradicionales y modernas empleadas en la
instrumentacin y control de procesos industriales.
Contenido.- Conceptos bsicos. Medidas de ujo y su control. Medidas de nivel y su control. Medidas de presin y su
control. Medidas de temperatura y su control. Vlvulas de control. Esquemas de control de equipos y procesos.
Control por bandas mltiples. Control de procesos en reactores y columnas de destilacin. Introduccin al control
digital. Introduccin al control distribuido. Control por computadora y sistemas de control estocsticos. Sistemas de
control distribuidos.

IP-653 Economa de los Procesos


Objetivo.- Proporcionar conceptos y criterios econmicos bsicos para formular proyectos de inversin que
involucren y efectuar el anlisis econmico de las alternativas.
Contenido.- Fundamentos de la contabilidad nanciera. Fundamentos de teora microeconmica. Estudios de
mercado.

IP-708 Aseguramiento de Calidad en Industrias de Proceso I


Objetivo.- Presentar la losofa de los sistemas de calidad, conceptos de calidad, garanta y nivel de calidad. Presentar
tpicos tales como control de calidad, control estadstico de calidad, control total de calidad, etc.
Contenido.- Qu es la calidad? Conceptos de calidad. Sistemas de garanta de calidad. Nivel de calidad. Control de
calidad. Historia de la calidad. Control estadstico de la calidad. Control total de la calidad. Garanta de calidad. Teora
de sistemas. Sistema de calidad. Mejora de calidad. Mtodo Denning.

IP-795 Seminario de Investigacin


Objetivo.- Manejo de tcnicas de investigacin de informacin virtual para la elaboracin del plan de tesis.
Contenido.- Eleccin del tema de investigacin. Planteamiento del problema a investigar. Formulacin de los
objetivos de investigacin. Formulacin de la hiptesis de la investigacin. Determinacin de las variables
independientes y dependientes. Correlacin de las variables. Elaboracin del marco terico usando metodologas
avanzadas. Elaboracin de la matriz de consistencia. Tipo y nivel de la investigacin. El diseo de la investigacin.
Metodologa (cient co o proyecto), Poblacin y muestra. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin,
anlisis factorial. Las tcnicas de interpretacin de datos y resultados. Elaboracin de gr cos y diagramas,
correlaciones y modelamientos de datos. Herramientas en la elaboracin de Resultados y Discusiones. Herramientas
para elaborar las conclusiones del trabajo de investigacin.

IP-625 Estrategia de Ingeniera de Procesos


Objetivo.- Presentar tcnicas cualitativas y semicuantitativas que permitan solucionar problemas de proceso
mediante el establecimiento inicial de alternativas de procesos plausibles y su posterior optimizacin.
Contenido.- Sntesis de secuencias plausibles, estructura de sistemas de procesos, diseo de procesos, estimacin de
costos, evaluacin econmica y optimizacin de procesos. Introduccin a la Simulacin de procesos.

IP-635 Microcomputacin y Simulacin de Procesos Qumicos


Objetivo.- Enfatizar la importancia que la micro-computacin ha alcanzado en el diseo y evaluacin de procesos
qumicos.
Contenido.- Posibilidades actuales y futuras de aplicacin de microcomputadoras en industrias de proceso. Hardware
y software en ingeniera. Lenguajes de programacin. Modelamiento de procesos con microcomputadora.
Simuladores de procesos. Simulacin de diagramas de ujos en procesos. Clculos de diseo y de simulacin.
Evaluaciones econmicas con simuladores.

IP-652 Evaluacin de Tecnologas


Objetivo.- Presentar a los estudiantes en forma de casos prcticos el proceso de innovacin tecnolgica y asimilacin
de tecnologas.
Contenido.- Se determinar cada ciclo en funcin de los intereses de los alumnos y del profesor. Se pondr nfasis en
el seguimiento de tecnologas de aplicacin prctica en empresas peruanas.

554
IP-660 Gestin Ambiental
Objetivo y Contenido.- La asignatura tiene como objetivo proporcionar al estudiante una nocin clara del ambiente
como variable interrelacionada con las dems del entorno empresarial para abordar la gestin ambiental como parte
de la gestin global de la empresa. Ello involucra la interiorizacin de conceptos tales como desarrollo sostenible,
coe ciente, gestin de calidad y calidad de gestin ambiental.

IP-795 Seminario de Investigacin


Objetivo.- Direccionamiento del alumno con estructura de la tesis de investigacin en la metodologa y discusin de
sus resultados.
Contenido.- Presentacin y debate de la problemtica espec ca del objeto de la investigacin. De nicin del
cronograma de la presentacin de los proyectos y discusin. Consultar artculos en la bibliografa sobre el objetivo de
la investigacin a desarrollar. Ttulo y desarrollo del marco terico de la investigacin, considerando el modelo APA.
Presentacin y debate de los procedimientos tericos metodolgicos y del formato nal de la propuesta de tesis.
Presentacin de los resultados y debate de las discusiones presentadas. Seminario general para la presentacin en
formato de comunicaciones orales de los proyectos de tesis. Avance y desafo en desarrollo de la tesis.

IP-800 Taller de Evaluacin de Tecnologas


Objetivo.- Asignatura integradora que permite desarrollar el trabajo nal de investigacin que a su vez permitir el
cumplimiento del requisito del trabajo de investigacin.
Contenido.- Ser especi cada por el profesor y se coordinar con los estudiantes de manera de satisfacer las
necesidades del trabajo de investigacin seleccionado.

CURSOS ELECTIVOS

IP-620 Clculo de Procesos V: Procesos Unitarios con slidos/lquidos


Objetivo.- Suministrar tcnicas para el dimensionamiento, diseo y evaluacin de equipos empleados en
operaciones unitarias que trabajan con sistemas slidos y/o lquidos.
Contenido.- Anlisis granulomtrico de slidos. Transporte de slidos. Molienda y tamizado. Lixiviacin. Transporte
de lodos. Flotacin, Ciclones e hidrociclones. Tecnologas de mezclado: uidos miscibles, gas- lquido, lquidos
inmiscibles, suspensiones slido lquido, emulsiones, ltracin, sedimentacin, lechos empacados, lechos
uidizados.

IP-630 Evaluacin de Reactores Qumicos


Objetivo.- Presentar los fundamentos del diseo de reactores permitiendo entender sus funcionamiento as como
evaluar, al menos cualitativamente, los reactores de uso industrial.
Contenido.- Introduccin al diseo de reactores: importancia, clasi cacin y principios generales de clculo por
medio de balances de materia y energa. Reactor por lotes y reactor contino. In uencia de la temperatura y presin
en el funcionamiento de reactores. Reactores homogneos: reactor ideal, reactor real, catlisis y diseo de reactores,
reactores de lecho jo, reactores catalticos. Otros reactores: de lecho uidizado, para sistemas lquido-lquido, para
sistemas gas-lquido. Reactores bioqumicos y electroqumicos.

IP-645 Tpicos en Seleccin de Equipos


Objetivo.- Estudio de las especi caciones de equipos de proceso, fundamentos de diseo mecnico y normas
ingenieriles sobre equipos estacionarios y rotativos.
Contenido.- Equipos estacionarios: hornos, tanques de almacenamiento, calderos, intercambiadores de calor,
enfriadores, columnas y recipientes a presin. Equipos rotatorios: bombas, turbinas. Equipos elctricos.
Instrumentacin. Normas internacionales. Aspectos econmicos.

IP-651 Gestin Tecnolgica en Industrias de Procesos


Objetivo.- Presentar a los estudiantes los principios y conceptos que regulan el manejo del factor tecnolgico dentro
de la industria de proceso, su generacin, comercializacin, transferencia, asimilacin y el papel y valor de la
innovacin tecnolgica.
Contenido.- La tecnologa y su importancia para el desarrollo de la empresa, tipos de tecnologas.

555
IP-654 Proyectos de Inversin en Industrias de Procesos
Objetivo.- Fortalecer la formacin de los estudiantes en las tcnicas de formulacin, evaluacin y seguimiento de
los proyectos de inversin.
Contenido.- Proyecto de inversin, tipos de proyectos. Estudios para de nir inversiones: preliminares,
prefactibilidad, factibilidad. Normas para evaluar proyectos: ujo de fondos, VAN, TIR, tiempo de recuperacin.
Proyectos en industrias de proceso. Evaluacin de tecnologas, localizacin y tamao en el proyecto. Evaluacin
de proyectos: econmica, nanciera, impacto ambiental. Anlisis y control de proyectos.

IP-655 Diseo de Plantas en Industrias de Procesos


Objetivo.- Presentar tcnicas para la evaluacin del componente tecnolgico en los proyectos de inversin en
industrias de proceso.
Contenido.- Caracterizacin de proyectos en industrias de proceso. Seleccin de procesos. De nicin de rutas
tecnolgicas. De nicin de tipos de procesos. Comparacin de procesos. Desagregacin tecnolgica de
proyectos. Diagramas de proceso. Balances de materia y energa. Seleccin y dimensionamiento de equipos de
proceso. Mtodos de diseo para equipos de procesos. Anlisis econmico. Elaboracin de proyectos.

IP-656 Gestin Energtica en Industrias de Procesos


Objetivo.- Presentar al estudiante una visin de las fuentes de energa disponibles, su aplicacin en industrias de
proceso, su correcto manejo y optimizacin. Lograr del estudiante una adecuada conceptualizacin del consumo
de energa como uno de los factores importantes en el desarrollo de ventajas competitivas en industrias de
proceso.
Contenido.- Recursos y demanda energtica. Fuentes convencionales de energa para industrias de proceso.
Caracterizacin del per l de consumo energtico industrial. Conservacin de energa: reduccin de su consumo.
Posibilidades de sustitucin de la energa. Gestin energtica. Aspectos econmicos y ambientales de las diversas
fuentes de energa. Nuevos combustibles y sistemas de generacin de energas para el caso peruano. Gas natural
y sus posibilidades industriales.

IP-657 Gestin de Operaciones


Objetivo.- Presentar tcnicas para identi car las interrelaciones entre los elementos del sistema operativo:
Ingeniera y mantenimiento, logstica, produccin y calidad, as como sus relaciones con el entorno de la empresa
a n de facilitar la toma de decisiones con un criterio pragmtico y realista.
Contenido.- Funcin de las operaciones en una empresa. Estrategia de operaciones. Diseo del proceso:
seleccin de tecnologas, anlisis de ujo de procesos. Planeamiento de la capacidad y programacin de
operaciones. Administracin de inventarios. Administracin de la fuerza de trabajo. Administracin y control de
calidad. Integracin de operaciones.

IP-658 Comercio Internacional de Commodities y Especialidades


Objetivo.- Familiarizar a los estudiantes con la dinmica de los mercados internacionales de productos genricos
y especialidades, presentando los elementos de transacciones internacionales y las diversas formas en que se
ejecuta el comercio internacional en la actualidad.
Contenido.- Productos genricos industriales: petrleo crudo y productos re nados, qumicos, solventes,
plsticos, bras, agroindustriales, industriales, etc. Especialidades: frmacos, colorantes, plsticos ingenieriles, etc.
Su importancia y aplicaciones. Precios internacionales de productos genricos. Tipos de transacciones
internacionales: mercado ocasional (spot) versus contratos. Sistemas de informacin de precios: Platts, Aarhus,
Reutters. Elementos de una transaccin. Transporte de productos industriales. Costos de transacciones
internacionales. Mercados de futuros y opciones de comercio internacional. Casos de estudio.

IP-659 Mercadotecnia de Productos Industriales


Objetivo.- Presenta conceptos modernos de la mercadotecnia en su gestin empresarial, asimismo presenta
estrategias generales para el marketing empresarial y estrategias particulares para productos industriales, con
nfasis en procesos y procedimientos especializados basados en la realidad del mercado peruano.
Contenido.- Naturaleza e importancia de la mercadotecnia. Estrategia de la mercadotecnia. El mercado y su
naturaleza. La mercadotecnia estratgica y el desarrollo de la mezcla de mercadotecnia. Estrategia de precios
para productos industriales. Estrategia de distribucin para productos industriales. Estrategia de promocin para
productos industriales. Evaluacin y control de la mercadotecnia.
556
IP-661 Sistemas de Manejo de Residuos
Objetivo y Contenido.- La asignatura tiene como objetivo proporcionar al estudiante una visin panormica del
manejo de residuos industriales, abordando tpicos tales como el marco legal, qumica ambiental, programas de
manejo de residuos y tecnologa para tratamiento y disposicin de residuos lquidos, slidos y gaseosos. La asignatura
se brinda con el formato de seminario dirigido.

IP-700 Ciencia y Tecnologa de Polmeros


Objetivo.- Presentar los polmeros como materiales industriales de caractersticas especiales que permiten una
amplia gama de aplicaciones industriales, revisar caractersticas, preparacin, procesos de manufactura y uso nal de
los polmeros.
Contenido.- Polmeros: historia, materias primas, propiedades generales. Principales polmeros. Polimerizacin:
ciencia y tecnologa. Propiedades de los polmeros. Reologa de polmeros. Tecnologa de polmeros: plsticos,
elastmeros, bras y resinas.

IP-701 Plsticos y su Procesado


Objetivo.- Presentar las propiedades, aplicaciones y usos de los principales plsticos procesados en el Per.
Introducir las tcnicas del procesado de plsticos, a partir de las denominadas operaciones unitarias de los polmeros.
Contenido.- Plsticos, su importancia econmica. Clasi cacin. Introduccin a la reologa de los polmeros.
Operaciones unitarias de los polmeros: inyeccin, extrusin, calandreado, lm soplado. Otras operaciones unitarias.
Plsticos comerciales: propiedades, procesado, aplicaciones. Introduccin a los plsticos ingenieriles.

IP-702 Tecnologas para la Renacin de Petrleo y Tratamiento del Gas Natural


Objetivo.- Presentar al estudiante las principales tecnologas disponibles para la re nacin del petrleo y
procesamiento y aprovechamiento del gas natural. Se pondr nfasis en analizar la realidad peruana y sus
posibilidades de desarrollo.
Contenido.- Petrleo y gas natural: importancia econmica. Productos derivados del petrleo. Propiedades de los
productos re nados. Procesos de re nacin de petrleo: destilacin, conversin, tratamiento y mezcla. Combustibles
derivados del petrleo. Nuevas tecnologas. Gas natural, su procesamiento y empleo. Desarrollo del gas de Camisea.

IP-703 Procesos Bioqumicos Industriales


Objetivo.- Estudio de los fundamentos de los procesos bioqumicos industriales. Presentar tcnicas que permitan
analizar y optimizar los referidos procesos.
Contenido.- Importancia econmica de la bioqumica industrial. Microorganismos y medios de fermentacin.
Esterilizacin de equipos. Desinfeccin industrial. Procesos de fermentacin: continuos y discontinuos. Aireacin y
agitacin en procesos de fermentacin. Evaluacin de procesos de fermentacin. Cambio de escala en procesos de
fermentacin. Principales procesos bioqumicos industriales de aplicacin en el Per.

IP-704 Tecnologa de Alimentos


Objetivo.- Suministrar los fundamentos de la ingeniera de alimentos. Se presenta un enfoque a partir de las
denominadas operaciones unitarias en la industria alimentaria.
Contenido.- Importancia de la ingeniera alimentaria. Deterioro microbiano de conservas. Estudio de caractersticas
de operaciones en ingeniera de alimentos: recoleccin, transporte, recepcin y almacenamiento de materia prima
vegetal: lavado de materia prima. Clasi cacin de la materia prima. Produccin de azcar. Produccin de salmueras.
Enlatados y su esterilizacin por calor. Almacenamiento de enlatados. Control de calidad en lneas de produccin.
Aplicaciones del fri en la conservacin de alimentos. Aplicaciones de la deshidratacin en la conservacin de
alimentos. Aplicaciones de la fermentacin. La industria de alimentos en el Per.

IP-705 Combustibles Industriales y su Combustin


Objetivo.- Proporcionar una visin general de la combustin industrial, combustibles, equipos de combustin y
aplicaciones en las industrias de proceso. Estudiar el empleo de combustibles alternos en el Per.
Contenido.- Aspectos generales de la combustin. Combustibles: gaseosos, lquidos derivados del petrleo,
slidos. Fenmeno de la combustin. Equipos para combustin. Aplicacin de la combustin en industrias de
proceso. Empleo de combustibles alternos.

557
IP-706 Corrosin y su Control
Objetivo.- Proporcionar al estudiante una visin de los mecanismos que controlan los procesos corrosivos a nivel
industrial y presentar al estudiante diversos medios de reducir el efecto negativo de la corrosin.
Contenido.- Fundamentos y mecanismos bsicos de la corrosin. Importancia econmica. Tipos y mecanismos de
corrosin: procesos y medidas de intensidad de corrosin. Procesos de proteccin contra la corrosin. Seleccin de
materiales. Ensayos normalizados y no normalizados. Casos prcticos de corrosin y su prevencin.

IP-707 Tratamiento de Aguas


Objetivo.- Capacitar al alumno en el tratamiento de aguas para uso industrial. Presentar el uso tecnolgico del agua a
nivel industrial.
Contenido.- Qumica bsica del agua. Interpretacin de los anlisis de agua. Biologa acutica. Sustancias del agua y
su tratamiento. Medicin, muestreo y anlisis de agua. Operaciones unitarias en el tratamiento de agua. Tratamiento
de agua de enfriamiento de agua para calderos. Tratamiento de e uentes.

IP-709 Aseguramiento de Calidad en Industrias de Proceso II


Objetivo.- Presentar al estudiante tcnicas para manejar normas estndares y metodologa de laboratorio para lograr
una calidad adecuada de productos.
Contenido.- Normas tcnicas. Sistemas internacionales: normas ISO. Sistemas americanos: normas ASTM, ASME,
API. Sistema alemn: normas ASTM y NTN en aplicaciones espec cas en industrias de proceso. Sistemas ISO de
aseguramiento de calidad. Aplicacin del empleo de normas en industrias espec cas.

IP-710 Tecnologas para Generacin y Transferencia de energa


Objetivo.- Suministrar tcnicas ms elaboradas para el dimensionamiento, seleccin y evaluacin de equipos de
transferencia de calor y generacin de energa.
Contenido.- Intercambiadores de calor: evaluacin, diseo trmico e hidrulico. Diseo y evaluacin de hornos.
Diseo y evaluacin de calderos. Precalentadores de aire y sistemas de recuperacin de calor. Incineradores. Diseo y
evaluacin de condensadores, enfriadores atmosfricos y criognicos. Sistemas de cogeneracin. Tpicos especiales.

IP-712 Avances en Tecnologa


Objetivo.- Presentar a los alumnos desarrollo en tecnologas especi cadas no incluidas en las otras asignaturas de
tecnologas.
Contenido.- Ser especi cado por el profesor.

558
NMINA DE DOCENTES
M.S. SALINAS GARCA, Julia
Ingeniera Qumica
University of Illinois, Urbana- Champaign, EE.UU.
M.S. SANTILLANA SOTO, Jaime
Ingeniera Qumica
University of Wisconsin-Madison, EE.UU.
M.Sc. ZALDIVAR LVAREZ, Walter
Ingeniera Qumica
Universit Laval, Canad.
M.Sc. PAJAN LAN,Harold
Bioprocesos y Control Automtico
Universidad Catlica de Chile.
M.Sc. SANSONI TOSO, Renzo
Magster en Tecnologa de Alimentos
Universidad Santiago de Chile.
MC HUAYTA SOCANTAYPE, Freddy
Maestro en Ingeniera de Procesos
Universidad Estatal Campinas Unicamp, Brasil.
M.Sc. OSORIO CARRERA, Cesar
Gestin Ambiental
Universidad Nacional de Ingeniera.
M.Sc. PILCO NEZ, Alex
Ingeniera Qumica
Universidad Nacional de Ingeniera.
Dr. COSME PECHO, Renzon
Doctor en Ing. Metalurgia, Procesos Qumicos y Medio Ambiente
Ponti cia Universidad Catlica de Rio de Janeiro, Brasil.
Ph.D. CRDENAS TORO, Fiorella
Ingeniera de Alimentos
Universidad Estatal de Campinas, Brasil.
Dr. HUAMN PREZ, Fernando
Doctor en Administracin
Universidad Nacional Federico Villarreal.
Dr. AMAYA PINGO, Pedro
Doctor en Economa
Universidad Nacional Federico Villarreal.
M.Sc. SIERRA FLORES, Luis Miguel
Ingeniera de Sistemas
Universidad Nacional de Ingeniera
MC. SHIMABUKURO MAEKI, Luis
Master en Ingeniera, Mencin Qumica Aplicada
Muroran Institute of Technology, Japn.
MC. RIOS REVATTA, Susan
Master en Ciencias, Tecnologa y Salud
Universit Paul Sabatier Toulouse III, Francia.
MC. MARCELO ASTOCONDOR, Dionicio
Maestro en Gestin Tecnolgica Empresarial
Universidad Nacional de Ingeniera

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MAESTRA EN CIENCIAS EN INGENIERA QUMICA

OBJETIVOS EDUCACIONALES
El Programa de Maestra en Ciencias en Ingeniera Qumica tiene como objetivo formar y capacitar docentes
universitarios y profesionales en aspectos cient cos y tecnolgicos avanzados en el campo de la ingeniera qumica
de modo que puedan desarrollar proyectos de investigacin aplicada y propiciar el desarrollo de la ingeniera qumica
peruana.

PERFIL DEL GRADUADO


El Maestro en Ciencias en Ingeniera Qumica es un profesional capaz de ejercer la docencia e investigacin de alto
impacto tanto a nivel nacional como internacional. El conocimiento avanzado de los principales aspectos
termodinmicos, cinticos y de transferencia que rigen los diferentes procesos qumicos en la industria qumica,
asegura su capacidad innovadora para el desarrollo y generacin del conocimiento para la mejora y/o solucin a
problemas industriales tanto desde el punto de vista ingenieril, econmico as como medioambiental.

PLAN CURRICULAR
El plan de estudios incluye cursos de Matemtica y de especialidad. Los cursos obligatorios y cursos electivos hacen
un total de 48 crditos, distribuidos en cuatro semestres.

En relacin a los cursos de Matemtica, los 09 crditos asignados corresponden a los cursos: Matemticas Aplicadas I
(M-1), Matemticas Aplicadas II (M-2) y Estudio Dirigido (M-10). El curso de Matemticas Aplicadas II (M-2) puede ser
reemplazado por el curso Clculos Avanzados en Ingeniera Qumica (IQ-6) para efecto de los crditos asignados por
Matemticas.

En relacin a los cursos Electivos, con autorizacin del Director de la Unidad de Posgrado, se pueden tomar cursos
electivos a nes de otras especialidades.

560
PLAN CURRICULAR

PRIMER CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
M-1 Curso Matemticas Aplicadas I 64 04 Obligatorio
M-2 Curso Matemticas Aplicadas II 64 04 Obligatorio
IQ-1 Termodinmica Avanzada I 64 04 Obligatorio

SEGUNDO CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IQ-2 Cintica Avanzada para Ingeniera Quimica I 64 04 Obligatorio
IQ-3 Transferencia de Calor Avanzada 64 04 Obligatorio
IQ-4 Flujo de Fluidos Avanzado 64 04 Obligatorio

TERCER CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IQ-5 Transferencia de Masa Avanzada I 64 04 Obligatorio
Electivo 64 04 Electivo
Electivo 64 04 Electivo

CUARTO CICLO
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
Electivo 64 04 Electivo
Electivo 64 04 Electivo
Electivo 64 04 Electivo

ASIGNATURAS ELECTIVAS
CDIGO CURSO HORAS CRDITOS CONDICIN
IQ-6 Clculos Avanzados en Ingeniera Qumica 64 04 Electivo
IQ-7 Fenmenos de Transporte Intermedio 64 04 Electivo
IQ-8 Dinmica de Fluidos no newtoniana 64 04 Electivo
IQ-9 Catlisis Heterognea y Modelamiento de Reactores 64 04 Electivo
IQ-10 Ingeniera de Polmeros 64 04 Electivo
IQ-21 Termodinmica Avanzada II 64 04 Electivo
IQ-22 Cintica Avanzada para Ingeniera Qumica II 64 04 Electivo
IQ-23 Control Automtico y Dinmica de Procesos 64 04 Electivo
IQ-24 Transferencia de Masa Avanzada II 64 04 Electivo
IQ-25 Tpicos Avanzados en Ingeniera Qumica 64 04 Electivo
IQ-26 Seminario de Ingeniera Qumica 64 04 Electivo
IQ-27 Optimizacin y Simulacin en Ingeniera Qumica 64 04 Electivo
IQ-28 Electroqumica Aplicada y Corrosin 64 04 Electivo

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SUMILLA DE LOS CURSOS
M-1 Matemticas Aplicadas I
Nmeros Complejos. Funciones, lmites y continuidad. Diferenciacin Compleja y las Ecuaciones de Cauchy-
Riemann. Integracin Compleja y Teorema de Cauchy. Formulas Integrales de Cauchy y Teoremas Relacionados.
Series nitas, series de Taylor y de Laurent. Funciones Analticas, funciones elementales, Integrales.

M-2 Matemticas Aplicadas II


Matrices. Ecuaciones lineales y no lineales. Solucin numrica. Diferencias nitas. Ecuaciones diferenciales ordinarias.
Ecuaciones parciales de orden superior. Series. Vectores. Teora de perturbacin. Transformadas de Laplace.
Transformada de Fourier.

IQ-1 Termodinmica Avanzada I


Conceptos fundamentales y leyes termodinmicas con nfasis en las aplicaciones ingenieriles de balances de energa
y entropa. Anlisis de la segunda ley. Estimacin de equilibrio de fases de sistemas multicomponentes. Aplicacin al
diseo, anlisis y simulacin de procesos qumicos.

IQ-2 Cintica Avanzada para Ingeniera Qumica I


Revisin de cintica homognea. Introduccin a la cintica de reacciones heterognea. Diseo de reactores.
Reactores tubulares y por lotes. Selectividad y optimizacin en el diseo de reactores isotrmicos. Reactores no
ideales. Reacciones gas-lquido. Sistemas de transferencia de masa con reaccin qumica: Factor de reforzamiento.
Velocidades de reaccin y mecanismos. Diseo de reactores, optimizacin y escalamiento.

IQ-3 Transferencia de Calor Avanzado


Balance diferencial de energa. Aplicaciones. Flujo de Couette. Teora de capa lmite. Ecuacin integral de energa.
Conveccin en ujo laminar. Conveccin en ujo turbulento.

IQ-4 Flujo de Fluidos Avanzados


Revisin de mecnica de uidos incompresibles. Flujos compresibles. Diseo de gasoductos. Introduccin a la
mecnica de uidos bifsica. Fluidos pseudo homogneos. Flujos separados. Flujo drift. Flujo en lechos empacados.
Flujo en lechos uidizados. Aplicaciones de la mecnica de uidos en el diseo de equipos. Mecnica de uidos en
reactores de lechos uidizados.

IQ-5 Transferencia de Masa Avanzada I


Ecuaciones de conservacin. Sistemas multicomponentes: Ecuaciones de Stefan Maxwell. Coe cientes de
transferencia de masa. Difusin molecular. Teora de la pelcula, teora de la penetracin, teora de capa limite.
Difusin turbulenta. Transferencia de masa en interfase. Difusin con reaccin qumica. Transferencia de masa en
sistemas de geometra simple. Aplicaciones.

CURSOS ELECTIVOS

IQ-6 Clculos Avanzados en Ingeniera Qumica


Aplicaciones de los mtodos matemticos a la solucin de problemas de ingeniera qumica, Matrices. Solucin de
ecuaciones lineales y no lineales. Solucin numrica. Diferencias nitas. Ecuaciones diferenciales ordinarias.
Ecuaciones parciales de orden superior. Series. Vectores. Teora de perturbacin. Transformadas de Laplace.
Transformada de Fourier.

IQ-7 Fenmenos de Transporte Intermedio


Fenmenos de transporte. Transferencia de momentum. Balances macroscpicos. Balance de momentum
macroscpico. Ley de Newton de viscosidad. Ley Navier Stokes. Visin uni cada de problemas de ujo: Flujos
reptantes, ujos potenciales. Otros ujos. Balance macroscpico de masa. Ley de difusin de Fick. Balances
macroscpicos de masa: Aplicaciones. Balance macroscpico de energa. Ley de Fourier. Balances microscpicos:
Aplicaciones. Coe cientes de transferencia de calor y masa. Transferencia de calor y masa simultnea. Anlisis
dimensional y transporte en interfase.

562
IQ-8 Dinmica de Fluidos No Newtoniana
Anlisis vectorial y tensorial. Revisin de mecnica de uidos newtonianos. Fenmenos de ujo en lquidos
polimricos. Funciones materiales para lquidos polimricos. Fluidos newtonianos generalizados. Factores de friccin
para uidos no newtonianos. Fluidos viscoelsticos. Otros modelos para uidos no newtonianos. Modelamiento de
sistemas de ujo de uido polimricos: Extrusin y calandrado.

IQ-9 Catlisis Heterognea y Modelamiento de Reactores


Tpicos en catlisis heterognea. Fenmenos difusionales en catlisis heterognea: mltiples estados estacionarios,
transferencia de masa externa. Modelamiento de reactores multicomponentes. Craqueo cataltico uido: cintica,
catalizadores, aditivos. Evaluacin de catalizadores FCC. Reactores de lecho uidizado y su modelamiento.
Reformado cataltico: qumica, catalizadores. Reactores de reformado. Hidrotratamiento. Hidrocraqueo: qumica,
catalizadores. Reactores de hidrogenacin. Isomerizacin: qumica y catlisis. Reactores de isomerizacin.
Desarrollos catalticos recientes.

IQ-10 Ingeniera de Polmeros


Presentar los criterios qumicos, cinticos y termodinmicos para los procesos de obtencin de los polmeros, es decir
la polimerizacin por etapas y en cadena.
Fundamentos y principios que se debe tomar en cuenta para la transformacin de los polmeros. Procesos unitarios,
procesos de transformacin diversos: extrusin, calandrado, moldeo, hilatura, entre otros. Aditivos usados en la
transformacin de los polmeros.

IQ-21 Termodinmica Avanzada II


Desarrollo de tpicos especiales de termodinmica clsica y molecular. Se presentan tpicos de termodinmica
estadstica de inters terico y prctico en ingeniera qumica.

IQ-22 Cintica Avanzada para Ingeniera Qumica II


Revisin de cintica cataltica. Catalizadores industriales. Preparacin y manufactura de catalizadores. Propiedades
fsicas y catalizadores y su evaluacin. Propiedades qumicas y catalticas y su evaluacin.
Catalizadores cidos. Catalizadores metlicos soportados. Oxidacin cataltica. Desarrollo de catalizadores.
Diseo de reactores para reacciones heterogneas. Investigacin en catlisis heterognea.

IQ-23 Control Automtico y Dinmica De Procesos


Comportamiento dinmico y control de proceso en equipos y sistemas de ujo. Comportamiento y estabilidad de
sistemas lineales y no lineales con ejemplos de reactores qumicos, columnas de destilacin y equipos de transferencia
de calor. Sistemas de control discreto y digital. Control por computadora.

IQ-24 Transferencia de Masa Avanzada II


Anlisis, diseo y simulacin de procesos de separacin multicomponentes: Destilacin y absorcin. Sntesis de
procesos en secuencias de operaciones de separacin. Integracin energtica. Procesos de separacin difusionales:
Adsorcin, tecnologa de membranas incluyendo electrodilisis. smosis inversa y preevaporacin. Separaciones
especiales.

IQ-25 Tpicos Avanzados en Ingeniera Qumica


Curso destinado a ser dictado por profesores visitantes o por profesores de planta sobre tpicos cuyo desarrollo
cient co y/o tecnolgico lo amerita. Se ha dictado: Tpicos en termodinmica, catlisis heterognea, economa de
los procesos, tecnologa de polmeros, bioprocesos.

IQ-26 Seminario de Ingeniera Qumica


Revisin, anlisis crtico y estado de arte de un tema propuesto por los profesores del curso. Se espera que el tema
propuesto se trabaje y presente como un trabajo de investigacin que pueda llevar a proponer un tema tesis de
grado.

563
IQ-27 Optimizacin y Simulacin en Ingeniera Qumica
Simulacin en estado estacionario empleando simulador de procesos (Chem Cad III). Se busca realizar clculos de
diseo, simulaciones y evaluaciones econmicas de procesos. nfasis en mtodos numricos y en anlisis de
sensibilidad.

IQ-28 Electroqumica Aplicada y Corrosin


Fundamentos del anlisis para el diseo y la optimizacin de sistemas electroqumicos. Modelamiento de fenmenos
electroqumicos de inters ingenieril.

NMINA DE DOCENTES
M.S. SALINAS GARCA, Julia
Ingeniera Qumica
University of Illinois, Urbana- Champaign, EE.UU.
M.S. SANTILLANA SOTO, Jaime
Ingeniera Qumica
University of Wisconsin-Madison, EE.UU.
M.Sc. ZALDIVAR LVAREZ, Walter
Ingeniera Qumica
Universit Laval, Canad.
M.Sc. PAJAN LAN, Harold
Bioprocesos y Control Automtico
Universidad Catlica de Chile.
M.Sc. SANSONI TOSO, Renzo
Magster en Tecnologa de Alimentos
Universidad Santiago de Chile.
MC. HUAYTA SOCANTAYPE, Freddy
Maestro en Ingeniera de Procesos
Universidad Estatal Campinas Unicamp, Brasil.
M.Sc. OSORIO CARRERA, Cesar
Gestin Ambiental
Universidad Nacional de Ingeniera.
M.Sc. PILCO NUEZ, Alex
Ingeniera Qumica
Universidad Nacional de Ingeniera.
Dr. SUN KOU, Mara
Doctora en Ciencias Qumicas
Universidad Complutense de Madrid, Espaa.
MC. MARCELO ASTOCONDOR, Dionicio
Maestro en Gestin Tecnolgica Empresarial
Universidad Nacional de Ingeniera

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Unidad de Posgrado de la Facultad de Ingeniera Qumica y Textil
Puerta N 5 - UNI, Pabelln C
Telfono 481-1070 anexo 5609 / 381-3849 anexo 40 / 381-3867 anexo 40
Correo: posgrado_ qt@uni.edu.pe / uniposgradoperu@yahoo.com
http: // qt.uni.edu.pe/posgrado