Tecnologa y Huerta

VENTAJAS RESPECTO DEL HORNO

REFERENCIA
COMN DE BARRO
Elaboracin:
1) Utiliza mucha menor cantidad de lea para ser Folleto Horno Casero de Barro y Metal de Vicente R.
calentado (casi un 50% menos). HERNANDEZ. Editado e Impreso en 1991.
Asesoramiento Tcnico:
2) La lea usada puede ser de menor calidad; Integrantes del Equipo Tcnico
puede emplearse sarmientos, corteza de lamo, Diseo Grfico:
resto de poda, madera. No necesita lea dura o D.G. Noelia Avila Vicente R. HERNANDEZ
gruesa. Coordinadora del PRO HUERTA San Juan:
Dra. Elena Hidalgo
3) Permite el uso continuado. No hay necesidad
de interrumpir la coccin del alimento para
CONTACTO PRO HUERTA
caldear.
Para obtener ms informacin sobre PRO HUERTA
4) La boca del fogn puede ubicarse en la misma y retirar el kit de semillas, puede dirigirse a las
cara que la puerta del horno o en otra distinta. Agencias de Extensin Rural INTA ubicadas en
Esto evita molestias al cocinar. Caucete, San Martn, Jchal, Media Agua o en la:

5) Bajo costo de construccin. Uno mismo Estacin Experimental Agropecuaria INTA San Juan
puede realizarlo. Ing. Marcos Zalazar (Calle 11) y Vidart.
Villa Aberastain, Pocito. C.P.: 5427
San Juan, Repblica Argentina.
El horno de barro comn es un elemento tradicional Tel: (0264) 492 1079 /492 1191
en las viviendas rurales cuyanas. Con el proposito de
e-mail: infoprohuerta@sanjuan.inta.gov.ar
aprovechar mejor los recursos naurales, cada vez mas
escasos, proponemos la construccin de este horno de
barro y metal. El mismo ha sido desarrollado en Chile
por CIMA, PRIEM, UNIVERSIDAD DE CHILE, UNICEF
con la direccin tcnica De CETAL y la colaboracin PLAN NACIONAL DE MATERIAL DE CAPACITACIN SIN COSTO
Seguridad Alimentaria
de CONAF.
 SISTEMA PARA FIJAR LOS alimentar la hornalla. Esta puerta estar ubicada en el
MATERIAL EMPLEADO PARA ANGULOS EN EL INTERIOR
SU CONSTRUCCIN. DEL TAMBOR sitio mas cmodo para introducir la lea en el fogn.
BOCA DEL Levantados los muros hasta una altura de 0,50m,
TAMBOR
Con ladrillo comn, ladrillones o adobe. Este mate- colocaremos los soportes de hierro y sobre ellos el
rial puede ser de calidad media. El barro servir para su tambor (ver Figura n2). Al llegar a la altura media del
asentamiento. Buln de
mismo comenzaremos a levantar la bveda. Para
0.15 m
Un tambor usado de los comunes (de combustible), 3/8 x 1 emplear esta tarea se pueden emplear como material
de 200 litros. FONDO DEL
de apoyo algunos de los tiles mencionados mas
Para sostener el tacho es posible emplear cualquier TAMBOR arriba. Debemos recordar dejar en la parte superior, y
Planchuela
elemento de hierro que pueda sostener el peso del de 1 x 1/8 atrs de la bveda, un agujero de aproximadamente
mismo. Pueden utilizare los siguientes elementos: dos 0.20 m 0,11m de dimetro. El espacio interno que debe
caos de hierro de 0,025m de dimetro, dos barras de quedar entre el tambor y la bveda y el muro sera, en
hierro nervado de 0,012m o mas, o cualquier otro todos los casos, de 0,10m aproximadamente.
material de desecho que cumpla con las mismas
Angulo de
funciones. 1 x 1/8 Figura n 3
CHIMENEA DE
CHAPA DE 0,10 m

Cuatro guas de hierro ngulo, para sostener las 0.05 m

MAMPOSTERIA
0.05 m
bandejas (Figura n1). DE LADRILLO O
LADRILLON
Como tapa del horno, puede aprovecharse la que se Figura n 1 0,10 m

cort del tacho. 0,15 m TAMBOR DE

CHAPA DE
Tapa opcional, de chapa, para la hornalla. 200 LITROS
FORMA PRACTICA DE 0,20 m
Cao de chapa, de 0,10m de dimetro para la SOSTENER EL TAMBOR
chimenea; con regulador de tiraje. Figura n 2
Un esqueleto de hierro o de otro material, para 0,10 m
CAO DE
HIERRO DE

sostener la bveda durante su construccin y que luego FON

DO 0,40 m
0,25 PARA
SOSTENER
EL TAMBOR
pueda ser retirado o no de su sitio. (2)
0,1 BASE DE
0 m 0,10 m
LADRILLOS

PROCESO DE CONSTRUCCIN
1,15 m

El primer paso es la eleccin de un lugar adecuado que 5 m 0,40 m

0,4
brinde comodidad a aquellos que harn uso del horno; 0,50 m

CA 0,10 m
especialmente el ama de casa. O
DE DE HI
0,0 E 0,50 m
El lugar debe ser seco y alejado del agua. 25 RRO
m
Sobre el sitio elegido, lo mas prctico ser la cons- 0,10 m

truccin de una base de hormign, bien nivelada de
unos 0,10 m de alto y que tenga un tamao algo mayor
que las medidas del horno.
Sobre esta base segura ya podemos iniciar la
construccin verdadera. En principio construiremos el
piso de la hornalla, haciendo un rectngulo de 1,20m
por1,30m, con cualquiera de los materiales
aconsejados unidos con barro.
Los cuatro muros se levantarn sobre este piso
empleando ladrillos comunes, ladrillones o adobes. En
todos los casos se utilizara el barro para pegar el
material. Siempre debemos tener presente que alre-
dedor del horno debe quedar un espacio de 0,10m
para circular el calor.
Dejar una abertura de 0,40m por 0,40m en cual-
quiera de los cuatro costados de la construccin, para
REVOQUE
Conviene revocar todo el horno con barro de tierra
previamente zarandeada. Sobre este revoque, se har
otro de mezcla comn a la cal para proteger el horno
y mantener el calor interno.