Ganhou destaque aps ser muito divulgada pelo Chef de cozinha Max Fercondini. O autor desse livro digital fez
algumas adaptaes para melhor agradar paladares pessoais e de acordo com perfil dos usurios do blog Saboreie
Receitas, identificado por pesquisa.
Modo de preparo
1. Colocar as duas latas de leite condensado com 4
gemas numa panela. Levar ao fogo baixo e ir mexendo at
cozinhar levemente sem deixar muito duro. Deixar cozido
e bem molinho.
2. Comear a fazer montagem. Colocar o creme todo
no fundo do pirex ou travessa. Esse creme a base.
Colocar o biscoito champanhe em cima do creme,
enfileirado, sem afundar.
Conhea o curso completo
3. Colocar as 4 colheres de sopa bem cheias de
Ingredientes
chocolate com um copo e meio de gua numa panela.
Misturar at ferver. Colocar essa calda por cima dos
2 latas de leite condensado
biscoitos molhando bem, pra ficar bem molhadinho. Jogar
3 ovos
as casquinhas de amndoa por cima.
1 lata de creme de leite
4. Bater as claras em neve, quando estiver bem
3 colheres (sopa) de acar
durinha colocar as 3 colheres de acar e bater mais um
1 caixa de biscoito champanhe (acar
pouco. Jogar o creme de leite e s misturar
fino)
delicadamente, sem bater. Jogar esse creme branco por
5 colheres (sopa) de achocolatado
cima. Colocar na geladeira. O ideal fazer de um dia pro
1 copo e meio dgua
outro.
Lascas de amndoas
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Foto: Chocorango
Modo de preparo
Hidrate a gelatina com um pouco de gua,
reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite, o
leite, o acar e as favas de baunilhas (Ateno: corte-
as no meio e raspe para liberar mais sabor) para ferver.
Curso para Mestre de Churrasco Assim que levantar fervura, retire do fogo e mexa por
uns dois minutos. Retire as favas. Acrescente a gelatina
Ingredientes e mexa at dissolver completamente.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar. Insira em
375 ml de creme de leite fresco copos definitivos e leves para gelar por
250 ml de leite aproximadamente seis horas ou at ficar firme. A calda
2 favas de baunilha deve ser acrescentada depois de estar completamente
60g de acar firme. Sirva gelado.
3 folhas de gelatina sem sabor
Preparo da calda
Calda Amasse a(s) fruta(s) e leve ao fogo baixo com o
1 xcara de amora vermelha (ou amora preta, acar e gua, se necessrio. Cozinhar at formar uma
framboesa, morango). Pode ser mais de uma
caldinha. Deixe esfriar e cubra a Panna Cotta j
fruta.
2 colheres (sopa) de acar (pode colocar mais desenformada.
se gostar bem doce)
2 colheres (sopa) de gua (opcional) 4
Foto: Cozinha Travessa
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Foto: Hellen Guareschi
Modo de preparo
O significado de GOURMET
J encontrei diversas pessoas mencionarem assim: vamos
fazer uma receita gourmet hoje? E quando surgem as propostas,
boa parte das receitas no se enquadram como gourmets. Ah,
claro, isso em uma avaliao de Chefs de Cozinha. Uma refeio
Gourmet pode ser qualquer prato diferenciado, decorado,
surpreendente, com harmonia entre cores e texturas. como
moda, uma pessoa pode odiar calas de couro, outras, est na
moda!
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Foto: ELO7
O Ovomaltine foi inventando pelo qumico suo Georges Wander. Pesquisava um complemento alimentar nutritivo e
forte, e interessou-se pelo extrato de malte, obtido da cevada. Sua morte fez com que seu filho mdico, o Dr. Albert,
continuasse as pesquisas iniciadas pelo pai. Chegou-se a frmula que continha extrato de malte de cevada, ovos, leite
integral, vitaminas e sais minerais. Em 1904 comeou a produzi-lo na cidade sua de Berna e em, 1913 abriu uma
fbrica na Inglaterra, produzindo em grande escala e exportando para os Estados Unidos e como deve imaginar, ganhou
o mundo.
Modo de preparo
5 Sobremesas Gourmet 9