FSMA Y BARRERAS DE ACCESO

Actualmente, 1 de cada 6 estadounidenses (unas 48 millones de personas) se enferman

por enfermedades transmitidas por los alimentos, 128 000 son hospitalizados y 3 000
mueren cada ao de acuerdo con datos recientes de los Centros para el Control y la
Prevencin de Enfermedades. Se estima que un 15% de los alimentos en EE.UU son
importados, de los cuales el 60 % son verduras frescas y el 80% son mariscos.

Debido a la globalizacin, el 15% de los alimentos que se consumen en EE.UU son

importados, de los cuales el 60 % son verduras frescas y el 80% son mariscos. La cadena
de suministros de alimentos es cada vez ms compleja y de alta tecnologa, y adems cada
vez encontramos en el mercado alimentos ms variados y al mismo tiempo han ido
surgiendo nuevos peligros en estos que antes no existan.

Para el gobierno de los Estados Unidos la Salud de sus ciudadanos es lo ms importante

y por primera vez en ms de 70 aos la FDA est desarrollando y aplicando Regulaciones
de Inocuidad alimentaria cambiando el enfoque, pasando de reaccionar ante los
problemas de Inocuidad alimentaria a empezar a prevenirlos a travs de la Ley de
Modernizacin de la Inocuidad Alimentaria (FSMA).

En qu consiste esta nueva ley? Qu fines persigue? A qu empresas y/o pases afecta?
Es de carcter obligatorio? Qu impacto produce en la industria alimentaria? Es
suficiente tener un Plan HACCP y/o Sistema GFSI implementado para cumplir con esta
ley? Qu lineamientos aseguran su cumplimiento?
Seguro que t tambin estimado lector tienes stas y otras preguntas cuestionndote, no
te preocupes por medio de este ensayo pretendemos ayudarte a resolverlos y a informarte
sobre esta nueva ley que es la ms radical aprobado por EE.UU en su ndole.

Ingeniera de Industrias Alimentarias-UNPRG 1

Ingeniera de Industrias Alimentarias-UNPRG 2
Ingeniera de Industrias Alimentarias-UNPRG 3
Ingeniera de Industrias Alimentarias-UNPRG 4
 Referencias bibliogrficas

FDA. (2015). FDA toma medidas importantes para modernizar el sistema de

inocuidad de los alimentos. Disponible en:
https://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/ComunicadosdePrensa/ucm461895.ht
m
Mueses, C. (2014). Cambios en regulaciones de la FDA para exportadores.
Disponible en:

https://sanidadealimentos.com/2014/10/01/cambios-regulaciones-de-la-fda-para-
exportadores/comment-page-1/

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