UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

INSTITUTO DE CIENCIAS BSICAS

DEPARTAMENTO DE MATEMATICAS Y ESTADISTICA

TEMA:

LA TRANSFORMADA DE LAPLACE Y SU APLICACIN EN EL

CONTROL DE PROCESO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

PARALELO:

INTEGRANTES:

VELEZ MERO MARIA JOSE.

PLAMA CHILA JHON ANTHONY.
SALTOS SALTOS JOSSELYN ANTONELLA.
SARMIENTO ERASO MELANIE MICHELLE.
BARRETO CANTOS MARIA DANIELA

DOCENTE:

ING. GUANOLUIZA JOS GABRIEL.

MATERIA

ANALISIS MATEMATICO IV.

PERIODO.

MAYO/SEPTIEMBRE 2017

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 CONTENIDO

INTRODUCCION
ANTECEDENTES
PROBLEMATICA DE LA TRANSFORMADA DE LAPLACE Y SU APLICACIN EN
EL CONTROL DE PROCESO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
MARCO TERICO
1.1. CONTROL DE PROCESO DE LOS ALIMENTOS
1.1.1. SISTEMA DE CONTROL
1.1.2. EL PROCESO DE DISEO DEL SISTEMA DE CONTROL
1.1.3. DIAGRAMA DE BLOQUES
1.1.4. LA TRANSFORMADA DE LAPLACE
1.1.5. PROPIEDADES Y TEOREMAS DE LA TRANSFORMADA DE LAPLACE
MS UTILIZADOS EN UN SISTEMA DE CONTROL
1.2. IMPORTANCIA Y APLICACIN DE LA TRANSFORMADA DE LAPLACE
1.2.1. CONTROL DE PROCESO EN LA INSDUSTRIA ALIMENTARIA
1.2.2. EN EL CASO DE LA INGENIERA QUMICA
1.2.3. LA TRANSFORMADA DE LAPLACE COMO HERRAMIENTA TIL
BIBLIOGRAFA

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 INTRODUCCION

Un proceso puede verse como una parte de un sistema que, mediante una o ms
actividades, lleva a cabo una cierta funcin. El mismo puede valerse de informacin sobre
el estado actual del sistema, la entrada, para actuar como se desea en distintas
circunstancias y producir el resultado esperado en cada una de ellas, la salida.

El control de un proceso tiene que ver con esto ltimo: la salida puede ser distinta para
cada entrada y ste se encarga de que sea la correcta. Existen infinidad de procesos
controlados hoy en da, muchos de ellos presentes en la vida cotidiana. Algunos de lo ms
simple como un termostato, que controla una temperatura y en funcin de ella puede por
ejemplo abrir o cerrar un circuito. Otros muy complejos, como los encargados de
controlar la produccin de una fbrica.

La importancia del control de procesos tiene como justificacin el beneficio que conlleva,
puede llevar a incrementar la productividad, reducir la mano de obra, mejorar la calidad
y garantizar la seguridad, entre otros.

Como dependientes de la entrada, los mismos resultan en muchos casos, al modelar la

realidad, en modelos dinmicos, es decir, cuyo comportamiento vara en el tiempo. Esto
trae como consecuencia el uso de ecuaciones diferenciales y es ah donde la transformada
de Laplace entra en juego. Adems de lo descripto en este documento, es necesario
entender algunos conceptos de Fsica y Matemtica para comprender ntegramente el
mismo.

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 ANTECEDENTES

El control de los alimentos juega un papel importante en los esfuerzos para asegurar tanto
un suministro de alimentos de alta calidad, inocuos y nutritivos, necesario para la buena
salud de la poblacin, como para alcanzar las ventajas econmicas derivadas del comercio
de alimentos inocuos y de alta calidad. Sin embargo, los acontecimientos recientes son lo
suficientemente alarmantes como para haber dado origen a preocupaciones respecto de la
eficacia de los sistemas de control de alimentos. Casi 800 millones de personas
anualmente sufren de desnutricin amplia, la mayora en los pases en desarrollo.
(Deposito de Documentos de la FAO, s.f.)

La desnutricin no es causada nicamente por insuficientes suministros de alimentos, sino

tambin por el consumo de una variedad limitada de ellos o de alimentos de mala calidad
y no inocuos. Cada ao mueren tres millones de nios por enfermedades diarreicas
(incluida la disentera) causadas por el consumo de alimentos y agua de mala calidad.
(Deposito de Documentos de la FAO, s.f.)

Los procesos alimentarios son generalmente complejos de automatizar. Las materias

primas de este tipo de industrias presentan una mayor variabilidad frente a otro tipo de
materias primas de otras industrias. En muchos casos, adems, esta variabilidad es difcil
o imposible de medir. Es el caso de productos con mal aspecto, olor o sabor. Mientras
que el color puede ser medido de manera sencilla, no existen sistemas de medicin in-
line para las magnitudes anteriores. (Leal, 2015)

Este panorama lentamente va cambiando a medida que la industria de los alimentos va

adoptando soluciones tecnolgicas desarrolladas para otro tipo de industrias. Tambin va
desarrollando nuevas soluciones que se adapten a sus caractersticas, como puede ser
sensores adecuados. (Leal, 2015)

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PROBLEMATICA DE LA TRANSFORMADA DE LAPLACE Y SU
APLICACIN EN EL CONTROL DE PROCESO EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA.

El campo de aplicacin de los sistemas de control es muy amplia y una herramienta que
se utiliza en el diseo de control clsico es precisamente:

La transformada de Laplace

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 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Desarrollar a travs de la transformada de Laplace que tan importante es su

aplicacin en el mbito de control de proceso de los alimentos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Demostrar a travs de la transformada de Laplace el comportamiento de control

de proceso de los alimentos.
Realizar mediante la ecuacin diferencial el comportamiento que describe el
control de proceso.
Aplicar la transformada de Laplace en el diagrama de bloque de control de proceso
de los alimentos.

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MARCO TERICO

1.1. CONTROL DE PROCESO DE LOS ALIMENTOS

1.1.1. SISTEMA DE CONTROL

En nuestra vida diaria existen numerosos objetivos que necesitan cumplirse. En el mbito
domstico, controlar la temperatura y humedad de casas y edificios. En transportacin,
controlar que un auto o avin se muevan de un lugar a otro en forma segura y exacta. En
la industria, controlar un sinnmero de variables en los procesos de manufactura. En aos
recientes, los sistemas de control han asumido un papel cada vez ms importante en el
desarrollo y avance de la civilizacin moderna y la tecnologa. (Kuo, 1996)

Los sistemas de control se encuentran en gran cantidad en todos los sectores de la

industria: tales como control de calidad de los productos manufacturados, lneas de
ensamble automtico, control de mquinas-herramienta, tecnologa espacial y sistemas
de armas, control por computadora, sistemas de transporte, sistemas de potencia, robtica
y muchos otros. Es necesario controlar un proceso debido al incremento de la
productividad, alto costo de mano de obra, por seguridad, al alto costo de materiales, ara
mejorar la calidad, por la reduccin de tiempo de manufactura, adems por la proteccin
del medio ambiente (desarrollo sustentable). (Kuo, 1996)

El campo de aplicacin de los sistemas de control es muy amplia. Y una herramienta que
se utiliza en el diseo de control clsico es precisamente: La transformada de Laplace. En
el estudio de los procesos es necesario considerar modelos dinmicos, es decir, modelos
de comportamiento variable respecto al tiempo. Esto trae como consecuencia el uso de
ecuaciones diferenciales respecto al tiempo para representar matemticamente el
comportamiento de un proceso. (Nio)

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1.1.2. EL PROCESO DE DISEO DEL SISTEMA DE CONTROL

Para poder disear un sistema de control automtico, se requiere conocer el proceso que
se desea controlar, es decir, conocer la ecuacin diferencial que describe su
comportamiento, utilizando las leyes fsicas, qumicas y/o elctricas. A esta ecuacin
diferencial se le llama modelo del proceso. La funcin de transferencia representa el
comportamiento dinmico del proceso, nos indica cmo cambia la salida de un proceso
ante un cambio en la entrada.

()
=
()

()
=
()

1.1.3. DIAGRAMA DE BLOQUES

Entrada del proceso Salida del proceso

PROCESO
(funcin forzante o estmulo) (respuesta al estmulo)

1.1.4. LA TRANSFORMADA DE LAPLACE

La transformada de Laplace tiene mucho en comn con las transformadas logartmicas.

Las transformadas de Laplace son transformadas integrales y son transformadas para
funciones en lugar de nmeros.

Definimos:

f(t) = una funcin del tiempo t tal que f(t) = 0 para t < 0

s = una variable compleja, s = + j; ( y ; son variables reales y j = -1)

L = un smbolo operacional que indica que la cantidad a la que procede

debe transformarse por la integral de Laplace.

10


0

F(s) = transformada de Laplace de f(t)

Entonces la transformada de Laplace de f(t) est dada por

[()] = () = ()
0

Donde L es el smbolo para La transformada de Laplace.

As pues, aplicar una transformada de Laplace a una ecuacin diferencial equivale pasar
del dominio del tiempo t a la variable compleja + j en el dominio de la s.

Transformada de Laplace directa

Funcin Funcin
transformada
primitiva
dominio de dominio de s
t Antitransformada

Una vez que se ha obtenido la solucin de la expresin algebraica en funcin de la variable

s, bastar buscar la transformada inversa de Laplace (anti-transformada) con el fin de
obtener la solucin de la ecuacin diferencial en el dominio del tiempo. Se expresa del
modo siguiente:

L-1 [F(s)] = f(t)

1.1.5. PROPIEDADES Y TEOREMAS DE LA TRANSFORMADA DE LAPLACE

MS UTILIZADOS EN UN SISTEMA DE CONTROL

TEOREMA DE TRASLACIN DE UNA FUNCIN

Nos indica cuando el proceso tiene un retraso en el tiempo.
{( )1( )} = (); 0
TEOREMA DE DIFERENCIACIN REAL
Es uno de los ms utilizados para transformar las ecuaciones diferenciales.

{ ()} = () 1 (0) 2 (0) . 2 (0) 1 (0)

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 TEOREMA DE VALOR FINAL
Nos indica el valor en el cual se estabilizar la respuesta
lim () = lim ()

TEOREMA DE VALOR INICIAL

Nos indica las condiciones iniciales

lim() = lim ()
0

1.1.6. DIAGRAMA DE BLOQUES

Nivel en un tanque

Qi(s) H(s)

(Aumento del flujo de entrada + (Altura del nivel en el tanque)
repentinamente)

25
20

20

15

15

10

10

5
5

0 0

-5 -5

-10
-10 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000
0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000

1.2. IMPORTANCIA Y APLICACIN DE LA TRANSFORMADA

DE LAPLACE

1.2.1. CONTROL DE PROCESO EN LA INSDUSTRIA ALIMENTARIA

La transformada de Laplace es una herramienta matemtica muy til para el anlisis de

sistemas dinmicos lineales. De hecho, la transformada de Laplace permite resolver

12
ecuaciones diferenciales lineales mediante la transformacin en ecuaciones algebraicas
con lo cual se facilita su estudio. (Nio)

La transformada de Laplace se aplica en la ingeniera de diferentes formas entre las cuales

podemos mencionar varias de ellas tales como: El control de procesos que lo podemos
aplicar por ejemplo en: El mbito domstico (para controlar temperaturas, humedad, en
edificios), en la transportacin (para controlar que autos o aviones se muevan de un lugar
a otro de forma segura y exacta), en la industria (para controlar un sin nmero de variables
en los procesos. (Nio)

1.2.2. EN EL CASO DE LA INGENIERA QUMICA

En ingeniera qumica tienen especial importancia en el control de procesos. En control

de procesos es necesario obtener las funciones de transferencia de los distintos elementos
de un lazo de control, estas funciones de transferencia se expresan en el dominio de
Laplace porque es mucho ms fcil operar en este dominio y predecir cmo se va a
comportar el elemento en cuestin. Otra aplicacin podra darse en el estudio de la
cintica de reacciones complejas, donde pueden existir sistemas de ecuaciones
diferenciales fcilmente resolubles por Laplace. (Acevedo, 2013)

1.2.3. LA TRANSFORMADA DE LAPLACE COMO HERRAMIENTA TIL

La transformada de Laplace f(s) de una funcin f(t) se define como:

[()] = () = ()
0

Donde

El uso de transformadas de Laplace ofrece un mtodo simple y elegante de resolver

ecuaciones diferenciales como las que se obtienen en los modelos matemticos de los
procesos alimentarios.

Entre las diferentes propiedades de las transformadas de Laplace cabe destacar:

1. Es un operador lineal
[1 1 () + 2 2 ()] = 1 [1 ()] + 2 [2()]

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 2. La transformada de una derivada es:
()
[ ] = () (0)

Es importante resaltar que una ecuacin diferencial ordinaria de primer orden pasa a ser
una ecuacin lineal de primer grado.

La transformada de la segunda derivada es:

2 ()
[ ] = 2 () (0) (0)
2

Generalizando:

() ()
[ ] = () 1 (0) 2 (0). . . 2 (0) 1 (0)

3. La transformada de Laplace de una integral es:

1
[ ()] =
0
4. Translacin de la transformada:
[ ()] = ( + )
Translacin de la funcin:
[( 0 )] = 0 ()

5. Teorema del valor final:

[lim ()] = lim[ ()]
0

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 RECOMENDACIONES

La Transformada de Laplace, sigue siendo muy til para resolver ecuaciones

diferenciales de otra ndole, en el control de proceso
Se recomienda buscar casos particulares donde se aplique el control de proceso
en la industria alimentaria.
Para un estudio ms profundo de las ecuaciones con retardo se recomienda
revisar con ms exactitud la aplicacin de la transformada de Laplace.
Es conveniente mencionar que toda la teora de las ecuaciones ordinarias
puede extenderse a la teora de las ecuaciones diferenciales funcionales.

CONCLUSIONES

Resulta interesante poder plasmar los conocimientos abstractos estudiados en un

caso concreto y cotidiano como el expuesto. Ms all de los clculos que conlleva,
en su mayora abundantes en expresiones, es importante reconocer que la
dificultad de los mismos es mucho menor en comparacin con la resolucin del
problema aplicando integrales.
Es preciso resaltar que en la bsqueda de un ejemplo concreto de aplicacin se
pueden encontrar muchos casos interesantes y cercanos a la realidad, lo que da
una idea clara de la relevancia del modelo matemtico estudiado en los sistemas
de hoy en da.

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 BIBLIOGRAFA

Acevedo, T. D. (11 de 12 de 2013). Slideshare. Obtenido de

https://es.slideshare.net/DelwisA26/transformada-de-laplace-29127172

Deposito de Documentos de la FAO. (s.f.). Obtenido de

http://www.fao.org/docrep/003/x7354s/x7354s07.htm

Kuo, B. C. (1996). Sistemas de control automatico. Mexico: Pearson Education.

Obtenido de
https://books.google.com.ec/books?id=GyWr6cT8SEsC&pg=PA2&lpg=PA2&d
q=En+nuestra+vida+diaria+existen+numerosos+objetivos+que+necesitan+cump
lirse.+En+el+%C3%A1mbito+dom%C3%A9stico,+controlar+la+temperatura+y
+humedad+de+casas+y+edificios.+En+transportaci%C3%B

Leal, E. (Mayo de 2015). Scribd. Obtenido de

https://es.scribd.com/document/268885733/Tema-Nc2ba-1-Introduccic3b3n-Al-
Control-de-Procesos

Nio, I. E. (s.f.). Documentos de Google. Obtenido de

https://docs.google.com/presentation/d/1v5zkPrkVNP2U_9OIYXZYxds-
vKvzM_onHIzI5PVg2lw/edit#slide=id.i0

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