UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE AGRONOMA Y ZOOTECNIA
REA DE PRODUCIN ANIMAL

TEMA: INFORME DE CARACTERISTICAS DE VACAS

CRIOLLAS

ASIGNATURA: ZOOTECNIA II (PA-341)

DOCENTE: ING. FELIPE ESCOBAR

ESTUDIANTES:

AYALA GUTIERREZ, Domnguez Jhonatan

CCONISLLA LAURENTE, Tomas.

GOMEZ SULCA, John Clinton.

HUAMACCTO ANCHAYHUA, Jinsen Sander

MENDEZ ARANGO, Fredy Jhon.

PALOMINO CASTRO, Elizabeth.

LUJAN GUTIERREZ, Ivan

CISNEROS ARROYO, Xiomara

FECHA DE SALIDA: 18/ JUNIO /2017

FECHA DE ENTREGA: 24 / JUNIO/ 2017

AYACUCHO - PERU

2017
RESUMEN

El presente trabajo de caractersticas fsicas de las vacas criollas, si hizo en

consecuencia a la visita de la feria de ganados, realizado el 18 de junio del 2017.
El propsito de la salida fue, conocer los colores, formas de cuernos de los vacunos
criollos.

La observacin e identificacin del colores simples y compuestos; adems de las

diferentes formas de cuernos que presnta cada animal observado y el
reconocimiento de ellos fueron nuestra fuente directa para realizar el trabajo.

Finalmente se obtuvo datos e imagen necesarios para conocer aproximadamente

una cantidad y aprender a reconocer en el campo.
INTRODUCCION
El presente informe es a consecuencia de nuestra salida o visita a la feria de

ganados, donde se encuentra una cantidad indeterminados de ganado bovinos,

para la su comercializacin.

En la feria del ganado se va a observar vacunos criollos de diferentes colores

enteros, blanco, negro, etc y compuestos como: pillko, umaro, lucero, etc. adems

se ha encontrado diferente formas de cuernos, playero, cornicorto, cornialto, etc.

La variabilidad de colores y formas de cuernos en una de las caractersticas del

ganado criollo, debido a que este el fenotipo que le da rusticidad.

I. OBJETIVOS

Conocer y reconocer los diferentes colores del ganado criollo.

conocer y reconocer las diferentes formas de cuernos del ganado

criollo.

II. MARCO TERICO

ORIGEN DE LA GANADERA CRIOLLA EN PER

La llegada del vacuno a Per se realiz por el Pacifico procedente de Espaa,

tomando como va de Panam, es decir siguiendo el camino de Pizarro, Almagro y
otros conquistadores.

Pizarro llego a Cajamarca el 15 de noviembre de 1532 donde fue hecho prisionero

Atahualpa y muerto a pesar del rescate entregado. A causa de esta muerte de
Atahualpa segn el Dr. Moreno un cronista de esta ciudad, la ganadera fue
implantada un ao despus de la muerte de Atahualpa, es decir en 1534,
principalmente caballos y vacas en las ricas tierras del valle que circunda la ciudad
de los incas. Posteriormente parece ser que el regidor Fernando Gutirrez aclimato
ganado vacuno en Per y que en lima se pidieron tierras en el ao 1539 en los
alrededores de la ciudad de los reyes para la crianza de las vacas.
Per tiene una enorme poblacin no censada de criollos que se encuentran sobre
todo en zonas donde el medio ambiente presenta caractersticas muy crticos como
el altiplano o regiones aisladas geogrficamente en los valles interandinos.

Es muy urgente evitar la reduccin de la poblacin del ganado criollo en el altiplano,

hasta altitudes de 4000 msnm. Estos ganados reciben los nombres de chuscos,
serranos y criollos.

En los lugares con ms latitud tiene alto porcentaje de capas negras o parcialmente
negras.

GANADERA EN AYACUCHO

La ganadera es significativa en las punas, principalmente al sur de la regin. En

forma extensiva, se cra vacunos, ovinos, porcinos, caprinos y auqunidos,
aprovechando los pastos naturales de estas zonas. La venta de los vacunos criollos
es un ingreso ms para los ganaderos que lo venden en ferias sabatinas y
dominicales, como lo hacen en la feria de toros de TOROHUICHCCANA.

DESARROLLO DE LA PRCTICA

En la actualidad el ganado criollo no se puede decir pura, por la intervencin

de cruces de razas mejoradas como: Holstein, Brown swis, incluyendo al
ganado jersey; por ello habido mucha variacin en nuestro ganado criollo.
Por el simple hecho de observarse los colores variados lo denominan como
un ganado criollo, lo ms resaltante o la caracterstica propia de este ganado
se puede observar la punta de isquion con una prominencia bastante
angosta (11 cm)
otra de las caractersticas para diferenciar de un ganado criollo, con un
ganado mejorado es el ancho del isquion que oscila entre 17-18 cm de ancho
entre las puntas. una de las caractersticas que tambin se puede resaltar
es el color del pelaje.
 con las caractersticas fenotpicas no podemos calificar como un ganado de
produccin de leche o de carne, es ms se puede decir como un ganado de
triple propsito (crnica, leche, traccin animal).

USOS DEL GANADO CRIOLLO

en el ganado criollo se puede aprovechar en el laboreo o la traccin en las

tareas agrcolas.
en la produccin de leche y la derivacin de productos lcteos artesanales.
en la obtencin de carne, para la seguridad alimentaria o subsistencia de la
familia.

IMPORTANCIA

El vacuno criollo es un animal de triple propsito (traccin, carne,

leche)
responde bien al engorde intensivo (capacidad de engorde
compensatorio)
capacidad de sobrevivencia con los limitados pastos disponibles en
las alturas.
genera sostenibilidad a los pequeos y medianos agricultores y
ganaderos.
en la crianza participan directamente la familia (mujer y nio).

TIPOS DE CORNAMENTOS

1. BROCHO. el toro con la insercin de las astas bajas que tienden a unirse en
forma de broche.
2. CAPACHO. el toro de astas cadas, pero cuyo pitones tienden a unirse an
ms que el anterior.
3. CONNIVELETO O VELETO. toro que tiene las astas altas y derechas con la
vuelta del cuerno muy atenuada.
 4. GACHO. con las astas bajas y cadas.
5. PLAYERO. toro muy abierto de palas en forma que los cuernos casi se abren
lateralmente en el testuz.
6. CORNIABIERTO. toro de cornamenta abierto.
7. CORNIAPRETADO. toro en que los pitones tienden a unirse dejando, por lo
tanto, muy estrecha la cuna.
8. CORNIPASO. Se designa as al toro cuyos pitones se dirigen hacia los
lados.
9. CORNIVUELTO. el toro que tiene hacia atrs los pitones con una vuelta.
10. CUBETO. el toro que tiene los pitones casi juntos.

COLORES DE LAS ASTAS

A. ACARAMELADO. de color rubio rojizo como el color caramelo claro.

B. ASTIBLANCO. con las astas de color muy claro, ennegrecidas en la punta.
C. ASTINEGRO. toros cuyos cuernos son negros o de color muy oscuro.
D. ASTISUCIO. cuernos de un tono gris en la pala y remate en negro.
E. ASTIVERDE. astas de color verdoso que se vuelve negro en el pitn.

TIPOS DE CUERNOS OBSERVADOS DURANTE LA PRCTICA

BELETO
BROCHO
PLAYERO CORNIBAJO

CORNICORTO BIEN ARMADO

CORNIPASO CORNIDELANTERO
 CORNIAPRETADO CORNALN

CAPACHO CORNIALTO

COLOR DE PELAJE:

Simple
Combinado
compuesto
PILLCO CALLEJON
LUCERO

YURAQ- CRESPO YANA- QOSNI

YURAQ-HUMARU ROMANA
 SARDO-SUQU
PUKA-QUSGO

QARWUA-
YANA QABONILLA

OTROS COLORES}
Pillkos
Enteros
Claros
Oscuros
Crdenos
Tostados
Overos con chorreadura
Bayos
CONCLUSIN:

De la prctica realizada en el campo ferial se concluye, que se observ una

variedad de caractersticas de conformacin como tipos de cuerno, tamao de los
cuernos y de color de pelaje.

REFERENCIAS DE BIBLIOGRAFIA

PAGINA WEB:

1. Revisado el 20/06/17. tema colores de bovinos :

http://www.estanciasvh.com/?p=356.

2. Revisado el 21 /06/17. forma de cuernos:

https://es.slideshare.net/luismiguelorejuelagartner/cuernos.

3. Revisado el 21/06/ 17. pelaje de bovinos