UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAN

INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CARRERA PROFESIONAL: Ing. Industrias Alimentarias

CURSO: Taller Tecnolgico

DOCENTE: Ing. Oliva Guevara Julio Elit

TEMA: Elaboracin de pastel de galleta

CICLO: IV

ALUMNOS: Gonzales Ramirez Lesly

Mendoza Guevara Jhon Cristian
Snchez Pareles Angel
Lopez Adrianzen Rosmeri Y.

JAN, JUNIO DEL 2017

 INTRODUCCION

Recordemos que el pan y la galleta son producto de un mismo alumbramiento.

Actualmente, con este trmino nos referimos a una amplia serie de productos
alimenticios de variadas formas y sabores, producidos en casas, panaderas e
industrias.

La empresa est dedicada a la elaboracin, venta y distribucin de galletas y

ponqus. Esta comenzara su jornada laboral muy temprano, distribuyendo a
todos los clientes el producto en excelentes condiciones de modo que este tenga
una buena aceptacin e imagen y cada vez sean ms los clientes que nos
prefieran.
Torta de Galletas con Pudin de Chocolate y Vainilla, muy fcil de preparar y no
necesitas un horno, adems es deliciosa y econmica, en poco tiempo podrs
degustar y sorprender a tus amigos y familiares.

I. MATERIALES Y METODOS:

INGREDIENTES:

02 paquetes de galletas vainilla.

02 litros de leche evaporada.
01 sobre de budin de vainilla.
01 sobre de budin de chocolate.
Clavo y canela (opcional)
Ollas
Bandeja para colocar el pastel de galleta
Licuadora
Cucharas
Coco rallado
PREPARACION:

Disolver el pudin de chocolate y vainilla en dos ollas por separado, segn como
indica la preparacin en el sobre, que mayormente indica: Poner en una olla
pequea 1 litro de leche evaporada a hervir, con la misma medida de agua y
disolver el contenido del sobre, llevar a fuego lento y mezclar de manera uniforme
con una esptula de preferencia de madera, mover constantemente hasta que
espese.

Una vez que tenemos ambos sobres de pudin listos seguimos con la
preparacin:

En un recipiente de vidrio o acero rectangular acomodamos las galletas 1 x 1 sin

dejar espacios libres, luego aadimos un poco del pudin que desees, digamos el
de vainilla.

Luego ponemos encima otra capa de galletas, cuidado con los excesos, el pudin
slo debe tapar la primera tapa de galletas, luego aades el pudin de chocolate
de la misma manera que el de vainilla.

Aades el mismo procedimiento hasta terminar las galletas y el pudin, luego

llevar a refrigeracin por 4 o 5 horas, de preferencia de un da para otro, para
que las galletas logren humedecerse y darle a tu torta un sabor delicioso.

Para la decoracin puedes utilizar canela molida, lentejitas, coco o chocolate

rallado, todo lo que t desees, puedes decorarlo a tu gusto.

Conclusiones:

Preparamos de manera prctica el pastel de galletas vainilla con pudin de

chocolate y vainilla, puesto que se obtuvo un delicioso pastel.
Aprendimos a elaborar pastel de galleta y adems se tomaron en cuenta
varios parmetros con el propsito de obtener buenos resultados.
Anexos: