Escuela Superior Politcnica del Litoral

Facultad de Ingeniera en Ciencias de la Tierra

Materia:
Orgenes de la Agricultura en el Neotrpico
Tema:
Domesticacin de plantas aj
Profesor:
Dr. Jorge Marco Pino
Integrantes:
Silvio George Santana Ronquillo
Cristhian Fernando Granoble Solis
John Patricio Arias Garcs
Paralelo:
40
CONTENIDO
INTRODUCCIN .......................................................................................................... 3
AJ (CAPSICUM) .......................................................................................................... 4
EL ORGEN DE LA PLANTA ................................................................................. 4
HISTORIA ...................................................................................................................... 4
SU DOMESTICACIN ............................................................................................. 5
ANLISIS DE RESTOS FSILES .......................................................................... 7
UTILIDAD QUE LE DABAN NUESTRO ANCESTROS ......................................... 8
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................ 9
INTRODUCCIN

Investigaciones arqueolgicas realizadas en distintas partes del mundo permiten

identificar regiones en donde se encuentran los restos ms antiguos de plantas
cultivadas, mismas que son consideradas como probables centros de origen de la
agricultura. Entre las regiones con restos ms antiguos se tienen registradas hasta
el momento la zona conocida como Creciente Frtil en el Medio Oriente, y
Mesoamrica, sobre todo en la parte central de Mxico. Se estima que en la
primera regin, la agricultura pudo haber empezado a utilizarse hace alrededor de
11 000 aos, mientras que en Mesoamrica esto pudo haber ocurrido hace 9000 o
10 000 aos. Otras regiones igualmente importantes son la zona andina de Per,
Ecuador y Chile; frica ecuatorial; la regin mediterrnea; el sureste asitico y
algunas regiones del norte de China.

Se sabe que la adopcin de la agricultura fue un proceso paulatino y que al parecer

surgi independientemente en cada uno de los sitios mencionados. Sin embargo,
existen an muchas interrogantes acerca de cmo y por qu empez a adoptarse
la agricultura como la forma principal de subsistencia humana. Algunos autores
opinan que la escasez de los recursos obtenidos mediante la recoleccin, debido a
cambios climticos o al crecimiento de la poblacin humana, pudo haber sido un
factor que estimulara su uso de manera cada vez ms generalizada. Otros autores
consideran que su adopcin debe verse ms bien como una etapa de un proceso
de desarrollo tecnolgico.

En la bsqueda por comprender el origen de la agricultura, a las investigaciones

arqueolgicas se suman tambin los estudios etnogrficos y etnobiolgicos que se
realizan en sociedades presentes. Estos estudios, sobre todo aquellos que se llevan
a cabo en grupos humanos que an subsisten parcial o totalmente con base en la
caza y la recoleccin de plantas silvestres, permiten representar los procesos que
pudieron haber ocurrido durante los albores de la agricultura. De esta forma, los
estudios etnogrficos y etnobiolgicos aportan cada vez ms elementos de anlisis
para reconstruir la prehistoria y para entender los mviles que llevaron a las
sociedades humanas a adoptar la agricultura como la manera principal de obtener
los medios de subsistencia. El propsito de este artculo es presentar ejemplos de
 formas de manejo de plantas que, en el pasado y en el presente, han llevado a cabo
los indgenas en Mesoamrica. Los ejemplos del pasado se basan en estudio
arqueolgicos, mientras que los ejemplos del presente se basan en investigaciones
etnobiolgicas. Con base en estos ejemplos, se discuten algunas hiptesis sobre el
origen de la agricultura y la domesticacin de plantas en Mesoamrica.

AJ (CAPSICUM)

EL ORGEN DE LA PLANTA
El cultivo de aj (Capsicum.) procede de las zonas comprendidas entre el Sur de
los Estados Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn, Centro
de Mxico, datan de 6,500 a 5,000 aos antes de Cristo. Fue la primera especie
que encontraron los espaoles en Amrica, y en las regiones agrcolas ms
avanzadas, Mxico y Per, su uso era ms intenso y variado.

HISTORIA
Hay restos fechados unos siete mil aos antes de Cristo y consta la prctica de su
cultivo desde unos cinco mil aos antes de Cristo. Fue una planta usada por las
tribus de Amrica ecuatorial, tanto por sus propiedades aromatizantes como por
las medicinales. Se cree que los incas lo comercializaban y que fueron los
responsables de su expansin por el norte, donde los aztecas lo llamaron chil.
Los conquistadores encontraron cultivos de aj en el Caribe y Mxico. Se cree que
lleg a India, Indonesia y China por la ruta de Filipinas. Hungra posee una
tradicin y una calidad de aj (llamado pprika) similar a la de Amrica Central.
Se sabe que los turcos la llevaron all en el siglo XVII.
En el caso especfico del trmino aj, procede del idioma tano, que hablaban
pobladores precolombinos en el continente americano. En concreto, se establece
que deriva del tano haxi. Aj es una palabra que se utiliza principalmente en
Amrica del Sur para denominar a la baya de las plantas Capsicum.
.
SU DOMESTICACIN
Los seres humanos comenzaron a consumir aj varios milenios antes de Cristo.
Cuando los europeos descubrieron este fruto en Amrica, lo llamaron pimiento
por su sabor picante, que les record a la pimienta. Al ser llevado al continente
europeo.

Investigan el origen de la domesticacin del aj (chile) en Mxico.

Los resultados apuntan a la regin centro-oriente y noreste del pas ya que el

proceso se produjo hace aproximadamente 6.000 aos iniciado probablemente por
la cultura Otomanguean
Cristina G. Pedraz/DICYT Un equipo internacional de cientficos encabezado por
Kraig Kraft, de la Universidad de California (EEUU), ha indagado el lugar donde
se domestic la especie Capsicum annuum, conocida popularmente como chile en
Mxico y a la que actualmente pertenecen casi todas las variedades de ajes y
pimientos que se cultivan en el mundo. El trabajo, publicado en la revista PNAS,
ha obtenido unos interesantes resultados con implicaciones en el conocimiento del
origen de la agricultura mesoamericana.
Como explica a DiCYT uno de los investigadores que ha participado en el estudio,
Jos de Jess Luna Ruiz, de la Universidad Autnoma de Aguascalientes
(Mxico), todas las formas domesticadas de plantas y animales provienen de sus
parientes o ancestros silvestres. En el caso de los chiles modernos, proceden de
las poblaciones silvestres del genero Capsicum que es originario de Mesoamrica.

Investigar el lugar de origen de los chiles y ajes nos ayuda a entender los
procesos de evolucin y domesticacin de esta importante especie, que junto con
el maz y el frijol, formaron el paquete de cultivos que dieron origen a la
agricultura mesoamericana hace unos 10.000 aos. As, el trabajo contribuye a
conocer el origen de la agricultura en Mesoamrica, a identificar los grupos
humanos o primeras sociedades agrcolas involucradas y a saber el tiempo o poca
en que este evento ocurri en Mxico, asegura.

Una de las principales aportaciones del artculo ha sido la aplicacin de cuatro

disciplinas cientficas diferentes para precisar el lugar de domesticacin de
Capsicum annuum. Por un lado, se ha empleado la gentica molecular para
analizar las relaciones de parentesco entre formas silvestres y domesticadas. Se
extrajo ADN de 139 chiles silvestres colectados en diferentes regiones ecolgicas
de Mxico y de 49 chiles criollos domesticados y cultivados en diferentes zonas
del pas. Las muestras se analizaron con 17 marcadores moleculares tipo
microsatlites y los datos se analizaron estadsticamente para identificar las
colectas silvestres de mayor parentesco gentico con los chiles domesticados y el
rea de origen de esas colectas. Los resultados mostraron mayor similitud en las
colectas del noreste y centro-oriente (Tamaulipas, Nuevo Len y San Luis Potos)
Asimismo, se ha utilizado la paleobiolingstica, una disciplina que estudia el
origen y evolucin de las palabras y lenguas nativas ancestrales con enfoque en
los recursos biolgicos. En este caso el enfoque fue el origen de la palabra chile,
que ayud a identificar no slo la regin donde se us por primera vez esta
palabra, sino tambin el grupo humano que la emple y la poca aproximada. Por
analoga, las culturas que por primera vez usaron la palabra chile o "chilli" fueron
consumidores y domesticadores del chile, precisa Luna.
ANLISIS DE RESTOS FSILES
Por otro lado, se ha aplicado la arqueologa y la arqueobotnica, incorporando
datos derivados del anlisis de la antigedad y la identificacin de restos fsiles
de tejido vegetal como semillas y polen encontrados en ciertos estratos del periodo
pre-cermico en las cuevas de Tehuacn, Puebla y Ocampo, Tamaulipas. Con
tcnicas basadas en el anlisis de almidones a partir de espectrometra de masas
con aceleradores y carbono radioactivo-14, se ha determinado que los restos
arqueobotnicos ms antiguos donde aparecen chiles, junto con maz, frijol y
calabazas, estn en las cuevas de Tehuacn y Ocampo.
Finalmente, se emple el modelaje del nicho ecolgico o el rea de distribucin
del chile silvestre en Mxico durante el Holoceno medio, hace unos 6.000 aos,
poca aproximada en la que aparecieron los primeros chiles con rasgos de
domesticacin. El anlisis considera la distribucin moderna de los chiles
silvestres en el pas para predecir o modelar la distribucin en el pasado bajo
escenarios climticos del Holoceno medio. De esta manera se muestran las reas
en Mxico con mayor y menor probabilidad de presencia de chiles silvestres. La
regin del Este y Noreste aparecen con mayor probabilidad que otras regiones en
el Noroeste y occidente, avanza.
Regin centro-oriente y noreste
Al integrar los cuatro enfoques metodolgicos aparece de manera consistente la
regin centro-oriente y noreste de Mxico, avanza el investigador. Esta regin
cubre el sur de Puebla, norte de Oaxaca y el centro-sur de Veracruz hasta el sur
de Tamaulipas. Los resultados tambin indican que fue hace aproximadamente
6.000 aos cuando ocurri el proceso de domesticacin de esta especie y que
probablemente fue la cultura Otomanguean la que lo inici.
La investigacin indica adems que la agricultura en mesoamericana ocurri en
diferentes regiones. El maz y el frijol fueron domesticados en otras regiones de
Mxico, el maz en la cuenca del rio Balsas y el frijol en la cuenca del rio Lerma-
Santiago, ambas en el occidente del pas, agrega. Por otra parte, conocer el rea
de domesticacin del chile nos ayuda a plantear nuevos estudios como evaluar la
condicin en que se encuentran las poblaciones silvestres de Capsicum en Mxico
y en particular en el rea de domesticacin, o proponer programas de
conservacin, colecta, caracterizacin y aprovechamiento de Capsicum silvestre,
concluye Luna.
 El equipo internacional que ha participado en el estudio estuvo formado por
investigadores de la Universidad de California (EEUU), la Universidad del Norte
de Illinois (EEUU), la Universidad de Arizona (EEUU), el World Agroforestry
Centre (Kenia), la Universidad Autnoma de Aguascalientes (Mxico) y el Centro
Nacional para la Investigacin Cientfica de Francia (CNRS).

UTILIDAD QUE LE DABAN NUESTRO ANCESTROS

Hay muchas curiosidades en torno al aj que merece la pena conocer, destacando

de modo especial las siguientes:
Los aztecas parece ser que lo empleaban para poder hacerle frente a dolores de
muelas (Es que se consideraba que ejerca una estupenda labor como analgsico).
Si en muchas zonas cerca del Trpico desde hace aos y aos se ha tomado el aj
es porque el mismo se cree que ayuda a eliminar bacterias a las que tenan que
hacerle frente quienes all vivan.
Se sabe que en tiempos de los Incas en el Antiguo Per y de los Aztecas en
Mxico, los Ajies eran ofrecidos como tributo a sus respectivas deidades.
Los incas utilizaban el aj para preparar el pescado crudo.
El chili se lo utilizaba como condimento del chocolate.
Realzar el sabor de las comidas.
Lo utilizaban para tratar picaduras de insectos.

Despus de que Cristbal Coln trajera a Espaa el aj, Portugal y Asia

comenzaron tambin a utilizarla.Y aun as lo siguen haciendo hoy.
Los distintos estudios que se han realizado en torno al aj han demostrado que es
una estupenda fuente de antioxidantes as como en minerales y vitaminas.
Adems, la ingesta de este producto se considera que es til para reducir los
riesgos de sufrir una enfermedad cardaca.
BIBLIOGRAFA
http://www.revistaciencias.unam.mx/en/146-revistas/revista-ciencias-40/1196-
domesticaci%C3%B3n-de-plantas-y-origen-de-la-agricultura-en-
mesoam%C3%A9rica.html
http://www.dicyt.com/viewNews.php?newsId=31836