TUGAS TATA BOGA

MACAM MACAM KEMASAN

DAUN PISANG

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1. APRI NUR AFNI
2. INTI DELISMA M.S.P
3. LUDIANTI
4. ROSDIANA ALFIANA N

SMP NEGERI 1 RAKIT

Pincuk
Cara membuatnya, sobek daun pisang selebar 15- 20 cm, buat lipatan membentuk
wadah bersudut lancip dan semat atasnya dengan lidi.

Sudi
Ambil dua lembar daun pisang, taruh piring di atasnya, cetak bentuk bulat. Pegang
daun pisang dengan ibu jari dan telunjuk. Dengan jari tengah kiri atas, tekan daun
sampai mengerucut, balikkan. Hasil akhirnya akan berbentuk lancip di bagian tengah,
semat dengan lidi.
Tum
Caranya mudah, sobek daun pisang selebar 15-20 cm buat lipatan, tarik ujung tepi
dari daun pisang kiri dan kanan ke atas sampai membuat tekukan. Lipat kembali
tekukan tadi, sisi kiri dan kanannya. Lakukan hingga sisi kiri dan kanan bertemu. Tum
akan menyerupai persegi dan semat atasnya dengan lidi.

Takir
Biasanya digunakan utk wadah yang agak berkuah seperti kolak pisang, bubur dll.
Bentuknya mirip dengan mangkuk dan harus disemat lidi di kanan kirinya.
.
Lontong
Cara Membungkus :
- Pertama bersihkan daun pisang menggunakan lap kering setelah sebelumnya
dijemur dulu.
- Gulung daun pisang lalu pegang 1 bagian daripada ujungnya, dan tekuk
bagian tersebut ke atas. Lalu lipat bagian kanan pinggirnya membentuk
seperti segitiga dan lipat pula bagian kirinya. Satukan ditengah dan kunci
menggunakan lidi yang sudah dpotong runcing.
- Langkah diatas dilakukan lagi pada bagian sebelahnya setelah beras
dimasukkan kedalam bungkusan.

Sumpil
Cara membungkus :
- Pertama bersihkan daun pisang menggunakan lap kering setelah sebelumnya
dijemur dulu.
- Kedua pegang bagian sisi sebelahnya dan ambil salah satu sisinya lipat
ketengah membentuk pola segitiga dan lalu pada bagian lainnya. Lakukan
cara tersebut untuk bagian sisi lainnya.
- Setelah semua sisi terlipat kunci atau rekatkan dengan menggunakan lidi
dibagian tengah atas.
Terpelang
Biasanya digunakan utk membungkus nasi uduk atau ketan urap. Kemasannya
tanpa disemat, hanya dilipat2.

Samir
Digunakan sebagai alas nasi utk selamatan, jajan pasar atau sebagai penutup besek
(snack box)