EL ARANDANO

Nombre cientfico: Vaccinium myrtillus

1. Origen.

El arndano es una planta muy antigua de origen desconocido, que crece

espontneamente en el norte de Europa, Asia y Amrica. Hay quien la considera
originaria de Europa, norte de frica, Cucaso y Asia septentrional. En Espaa est muy
difundido en los bosques claros de las zonas montaosas.

El principal continente productor es Norteamrica, con un 96% de la produccin

mundial. Europa produce aproximadamente un 4%, mientras que el resto de los
continentes no dan producciones destacables.

2. Caractersticas

Los arndanos constituyen un grupo de especies nativas del hemisferio norte, pertenecen
a la familia dela Ericceas, la misma familia a la que pertenecen las azaleas y el
rododendro. Las especies de mayor inters comercial son Vaccinium corymbosum
L.(arndano alto, highbush) y el Vaccinium ashei(arndano ojo de conejo, rabbiteye).Son
arbustos que alcanzan alturas que van desde unos pocos centmetros hasta 2,5 metros, sus
hojas son simples y caedizas, su forma varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en
forma alterna a lo largo de la ramilla, los estomas estn ubicados exclusivamente en el
envs de las hojas en densidades de hasta 300 por mm cuadrado.

El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 mm de dimetro, de color negro azulado,

cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita, su carne, de un
agradable sabor agridulce, es de color vinoso, y en la parte central contiene diversas
simienes. Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor se adaptan en el Per.

3. Produccin mundial de arndanos

Entre los principales pases productores de arndano, destacan Estados Unidos y Canad,
que participan con el 56,9% y 25,9% respectivamente del total producido en el ao 2013.
Ambos pases en conjunto han sumado un total de 348 mil toneladas de produccin y
han desarrollado sus cultivos en 31,6 mil has en el caso de Estados Unidos y 37,6 mil has
en el caso de Canad. En cuanto a los pases de la Unin Europea, el volumen de su
produccin consolidada solo representa el 12,4% de la produccin total (no obstante que
son 13 los pases que producen, entre stos Polonia, Alemania, Francia, Pases Bajos y
Espaa). Mxico es otro pas cuya produccin ha crecido, en el 2013 ya era de 10,1 mil
toneladas (2,4% de participacin) ocupando el 4 lugar. En cuanto al Per, al 2013
ocupaba el 14 lugar si se considera a los pases miembros de la Unin Europea de
manera individual o el 7 lugar considerando a la Unin Europea como bloque.
4. Produccin nacional

Considerado el frutal ms rentable del mundo, los arndanos forman parte de la

poderosa categora de las sper frutas. En el Per se iniciaron los primeros estudios y
experimentos hace menos de una dcada. En el 2004, bajo un proyecto de cooperacin
con la Unin Europea (UE-Per/PENX ALA/2004/016-913) se realiza un estudio de
zonificacin agraria de cultivos, a fin de contar con una herramienta que permita tomar
decisiones de orientacin sobre la ubicacin geogrfica de las zonas potenciales para el
desarrollo de cultivos de arndanos. Se identificaron a Cajamarca y otras zonas similares
del pas como mbitos potenciales que renen de acuerdo a la zonificacin realizada, las
condiciones para la produccin comercial de arndanos con fines de exportacin, por lo
que sugeran adoptar la tecnologa productiva apropiada para la obtencin de cosechas
rentables y competitivas. En ese sentido, se prioriza su cultivo en la sierra, muy en
especial en la parte norte del pas, teniendo en consideracin las caractersticas agro
climticas, como vientos, periodos de heladas o frio, suelo, etc. En el 2004 tambin
ingresan los primeros plantones de arndanos de alta calidad gentica del vivero Fall
Creek de Oregon-USA. Al 2006 ya se haban establecido los requisitos fitosanitarios para
la importacin de arndanos procedentes de Argentina y tambin los protocolos de
importacin procedentes de Chile, siendo sta ltima la de mayor trascendencia.
Segn el AREX-Lambayeque este cultivo requiere suelos cidos, con una altura de 1000
hasta los 2500 msnm, a estas alturas, y en trminos de calidad de fruta, la produccin se
situara en condiciones similares a las de Chile. 19 Sin embargo, en el documento
presentado bajo el proyecto de cooperacin con la Unin Europea, seala que en el Per
se puede cultivar desde el nivel del mar hasta los 3 000 msnm, lo cual no impide que se
hayan identificado ciertas zonas como las de mayor potencial para el cultivo del
arndano.

Lo anterior es ratificado, por expertos del sector privado, en el 2014, de donde se deduce
que este cultivo se puede desarrollar sin problema en la costa, sierra y en la ceja de selva.

4.1.rea sembrada y produccin de arndano en el Per

La primera plantacin de la que se tiene registro es en Arequipa, en el 2008 se inici con

10 ha y 100 000 plantas. La mayora colaps al poco tiempo de plantada, segn lo
manifestado por el Ing. Jos Francisco Unzueta, gerente de Blueberries Per. En ese
sentido, el cultivo del arndano es muy delicado y requiere de un proceso de
preparacin, de modificacin de las condiciones del suelo, aspectos que toman tiempo y
que pueden hacer la diferencia entre una plantacin exitosa o una que nace muerta. En
las zonas donde se obtenga buena calidad de agua, suelos sueltos, conectividad, las
empresas tendrn las condiciones para crecer. Asimismo, el cultivo requiere condiciones
precisas de PH y conductividad, un sistema de fertirriego oportuno y eficiente, y un
trabajo cultural acorde a la fenologa esperada del cultivo. En la actualidad el reto es
acortar el proceso de aprendizaje y disminuir la tasa de fracasos. Para lo cual se debe
trabajar desde la gentica hasta la distribucin. Instalar las variedades adecuadas,
internalizar que la calidad e inocuidad son claves en el negocio y concentrar las cosechas
en la ventana comercial; son entre otros algunos retos de este negocio. En el Per hay
experiencias exitosas en la costa y sierra; sin embargo tambin hay fracasos. Las causas
son errores bsicos que an se siguen cometiendo. El principal factor de xito/fracaso es
la seleccin de las zonas donde instalar el cultivo y este debe responder a factor
productivo y no solo a la disponibilidad de tierras. A partir del 2008, se empieza a plantar
un creciente nmero de hectreas de arndanos; en ese sentido, al ao 2012 ya se tenan
sembradas 400 hectreas de arndanos y sta aumenta en 385% respecto al 2014, cuando
se estima una extensin plantada de 1 940 hectreas. Para el 2015 el nmero de reas
sembradas se calcula en 2 500 hectreas (+ 29% respecto 2014) y para el 2016 todas las
estimaciones apuntan a una cifra rcord de 3 200 hectreas sembradas (+ 28% con
relacin a 2015). Lo cual refleja la enorme expectativa que este cultivo ha generado en el
pas y que muestra el crecimiento promedio anual de las reas sembradas en un 68%.

En cuanto a la produccin nacional por regiones, cabe precisar que la mayor parte de
sta se encuentra concentrada en la regin La Libertad, que representa aproximadamente
un 90% del total producido y exportado por el pas, le siguen con volmenes poco
significativos Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Lima y Lambayeque. La evolucin de la
produccin nacional durante los aos 2012 al 2016, se estima en un 144,5% de
crecimiento promedio anual, explicado por las nuevas reas sembradas y paralelamente
por el incremento del rendimiento de las plantas de arndano que van entrando en
produccin a partir del segundo ao, hasta alcanzar su madurez a partir del 8 o 9 ao y
mantener un rendimiento constante en los siguientes diez aos. En ese sentido, en el
2012 el volumen de la produccin nacional fue de 560 toneladas, pero al 2013 esta
produccin casi se triplica con 1 668 toneladas, en el ao 2014 se incrementa en casi un
80% respecto al ao anterior, con un volumen de produccin de 3 000 toneladas. Sin
embargo, el crecimiento ms saltante se aprecia en el 2015 cuando alcanza un volumen
de produccin de 10 300 toneladas, que es el reflejo de las mayores reas sembradas que
van entrando en produccin y representan un 243% de incremento respecto al ao 2014.
Para el 2016, Sierra Exportadora estima una produccin de 20 000 toneladas, que
representa un 94% de aumento con relacin al 2015.

5. Proceso de germinacin

Se consigue por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagacin.

La propagacin por semilla es el mtodo empleado en la investigacin de nuevas

variedades. Por estaquillado su xito es limitado debido al bajo rendimiento en el
enraizamiento.

La micropropagacin es la tcnica de mayor xito y la ms empleada, de manera distinta

segn la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal est libre de
enfermedades auque su inconveniente es su elevado coste.

Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plstico, cultivndose de

la misma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 aos.

Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagacin de plantas madre con

certificacin varietal y sanitaria.

6. Plantacin

-poca: durante el periodo de otoo-invierno se realizar la plantacin sobre terreno ya

laboreado.

-Diseo: la distancia entre s ser de 3 metros y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas. La
densidad de plantacin ser de 2000-2500 plantas/hectrea.

-Cobertura: se aplicar una cobertura plstica para los primeros aos de desarrollo y
despus se cubrir con corteza de pino para mantener la humedad del suelo.

-Riego: el agua de riego debe ser de buena calidad sin presentar salinidad ni exceso de
calcio, boro o cloro.

-Malas hierbas: para evitar la competencia hdrica y nutricional se deben eliminar las
malas hierbas con herbicidas sistmicos o de contacto, o de forma mecnica, teniendo en
cuenta que el sistema radicular del arndano es superficial.
7. Proceso fotosinttico

Fotosntesis C3

Las plantas que utilizan slo el ciclo de Calvin para la fijacin del dixido de carbono del
aire, se conocen como plantas C3. En el primer paso del ciclo el CO2 reacciona con
la RuBP para producir dos molculas del cido de 3 carbonos, 3-fosfoglicrico (3-PGA).
Este es el origen de la denominacin C3 o C3 en la literatura del ciclo y de las plantas
que utilizan este ciclo.

El proceso completo desde la captura de la energa luminosa hasta la produccin de

azcar, se produce dentro del cloroplasto. La energa de la luz es capturada por el
proceso de transporte de electrones no cclico, el cual, utiliza las membranas de los
tilacoides para el transporte de electrones requerido.

Alrededor del 85% de las especies de plantas son C3. Se incluyen los granos de cereales:
trigo, arroz, cebada, avena. Los cacahuetes, algodn, remolacha azucarera, el tabaco, las
espinacas, la soja, y la mayora de los rboles son plantas C3. La mayora de las hierbas de
csped como el centeno y la festuca son plantas C3.

Las plantas C3 tienen el inconveniente de que en condiciones secas calientes, su

eficiencia fotosinttica sufre debido a un proceso llamado fotorrespiracin. Cuando la
concentracin de CO2 en los cloroplastos cae por debajo de aproximadamente 50 ppm,
el catalizador rubisco que ayuda a fijar el carbono, comienza a fijar oxgeno en su lugar.
Esto supone un tremendo derroche de la energa recogida de la luz, y hace que la enzima
rubisco funcione a tal vez una cuarta parte de su velocidad mxima.

El problema de la fotorrespiracin en las plantas C4, es superado por una estrategia de

dos etapas que mantiene el CO2 alto y el oxgeno bajo en el cloroplasto, donde opera el
ciclo de Calvin. La clase de plantas llamadas intermedias C3-C4 y las plantas CAM,
tambin tienen mejores estrategias que las plantas C3 para evitar la fotorrespiracin.
8. Caractersticas climticas

Clima

Crecen dentro de una amplia gana de climas, ya que tienen un requerimiento de Horas
fro que van desde 400-1100. Su temperatura mnima de crecimiento es de 7C, y su
temperatura mxima es de 33C, su crecimiento es optimo entre 16 a 25C, Los
arbustos bajos son ms exigentes en horas fros, mientras que los arbustos ms altos son
ms resistentes a sequas y necesitan menos horas fro. Su requerimiento de GDA es de
850 a 1300 hrs, y su fotoperiodo es de das largos y das cortos, de los cuales los ltimos
son esenciales en algn momento del ciclo de vida.

Los arndanos no requieren de una estacin calurosa muy larga para madurar sus frutos,
stos maduran en otoo y no necesitan luminosidad para desarrollar su colorido. Aunque
el sabor y el aroma del fruto son superiores si se cultiva en reas con noches fras en el
periodo de maduracin. El factor limitante para el desarrollo de su cultivo es el viento,
que ocasiona la cada de frutos y produce araazos en stos, por tanto habr que emplear
una cortina forestal perimetral. Adems el viento perjudica el crecimiento de las plantas,
especialmente cuando son pequeas. La poca de floracin es la ms sensible a heladas,
soportando temperaturas de hasta -1C. Y debe presentar un suelo siempre hmedo y
acido. Soporta temperatura muy bajas (-15C). En cambio las temperaturas elevadas y los
vientos fuertes lo matan.

Suelo

Los arndanos crecen mejor en suelos cidos pH 4-5, arenosos, franco arenosos o
arcillosos; no muy profundos y de baja fertilidad. Requiere de suelos hmedos, con buen
drenaje, pero con humedad superficial durante los meses de verano, aunque en el
periodo de crecimiento la napa no debe subir de los 40 cm.

Un mal manejo del agua puede provocar un crecimiento pobre, escasa produccin de
fruta, exceso de ramas secas y aun muerte del arbusto. Slo en invierno soportan
anegamientos.

Riego

El riego es un factor importantsimo en el adecuado desarrollo de los arndanos ya que

su sistema radicular superficial y la carencia de pelos radicales, limitan la absorcin de
agua. De ah nace la importancia de suministrar riego eficiente y oportuno para obtener
un buen desarrollo vegetativo y crecimientos de los frutos.

Debido a la distribucin de sus races, el arndano necesita de un nivel adecuado de

humedad en el suelo, el cual es proporcionado por lluvias o mediante el riego. Los
sistemas de riego permiten entregar el agua de forma localizada y frecuente, y adems,
ofrece la posibilidad de fertirrigar. Un riego eficiente durante el primer y segundo ao de
la plantacin es muy importante para el rendimiento a futuro. Ya en produccin, las
mayores exigencias de humedad en el ao estn concentradas en el perodo de mayor
crecimiento y durante la maduracin del fruto. De todas maneras, si las precipitaciones
no son suficientes, el riego debera continuarse durante el verano tardo y otoo
temprano, para favorecer el desarrollo de las yemas de flor, que han de fructificar en la
prxima temporada.

La adicin de una cobertura orgnica superficial ayuda a reducir la frecuencia de riegos,

en tanto protege a las jvenes races de la excesiva evaporacin del agua y del incremento
de temperatura durante los das calurosos.

Las races de arndano son carentes de pelos radiculares y muy propensas a

deshidratarse, por lo tanto es necesario mantener un nivel adecuado de humedad en
cuanto a uniformidad y permanencia. Es sumamente importante no someter a la planta a
estrs hdrico en el perodo de crecimiento de bayas y de induccin floral. Por estos
motivos ser imprescindible contar con riego, siendo lo ms conveniente el goteo, ya que
permiten un control conveniente de los caudales y la ferti-irrigacin (suministro de
fertilizantes y otros productos).

8. Posibles usos

Culinarias

En la industria conservera tiene un papel cada vez ms importante, su transformacin en

mermelada, as como ingrediente de bebidas alcoholicas y sobre todo como colorante.
Debido al jugo de su pulpa, se acompaa muy bien en platos de caza, en la confeccin de
salsas de cocina o como guarnicin para carnes y pescados. El fruto puede transformarse
en jaleas y confituras, siendo relleno de tartas y pasteles.

Medicinales

Como su contenido en caloras es muy bajo tiene gran importancia en las dietas, reducen
el azcar en la sangre y tiene propiedades antiinflamatorias. Curan inflamaciones bucales
(dejndolos macerar y preparando un gargarismo) debido a sus propiedades
desinfectantes; secos combaten las diarreas y frescos tienen propiedades laxantes.
Tambin se emplean para mejorar la miopa.
Bibliografa

www.minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2016
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/arandano.htm
www.sierraexportadora.gob.pe/arandano/
https://climafrutal.wordpress.com/el-arandano/