Anda di halaman 1dari 6

print RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

RPP 02

Satuan Pendidikan : SMA NEGERI 1 CEPU


Kelas / Semester : XI / Gasal
Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan (Pengolahan)
Materi Pokok : Pembuatan Produk Makanan Khas Daerah dari Bahan Nabati dan
Hewani
Alokasi Waktu : 4 Pertemuan (8 x 45 menit)

A. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Inti Kompetensi Dasar


1. Menghayati dan mengamalkan ajaran 1.1. Menghayati keberhasilan dan kegagalan
agama yang dianutnya wirausahawan dan keberagaman produk
pengolahan di wilayah setempat dan lainnya
sebagai anugerah Tuhan.
2. Menghayati dan mengamalkan 2.1. Menunjukkan motivasi internal dan peduli
perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, lingkungan dalam menggali informasi tentang
peduli, (gotong royong, kerjasama, keberagaman produk pengolahan dan
toleran, damai), santun, responsif dan kewirausahaan di wilayah setempat dan lainnya.
proaktif dan menunjukkan sikap
2.2. Menghayati perilaku jujur, percaya diri, dan
sebagai bagian dari solusi atas
mandiri dalam memperkenalkan produk
berbagai permasalahan dalam
pengolahan di wilayah setempat dan lainnya dan
berinteraksi secara efektif dengan
menerapkan wirausaha.
lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan 2.3. Menghayati sikap bekerjasama, gotong royong,
bangsa dalam pergaulan dunia. bertoleransi, disiplin, bertanggung jawab, kreatif
dan inovatif dalam memahami kewirausahaan
dan membuat produk pengolahan di wilayah
setempat dan lainnya dengan memperhatikan
estetika produk akhir untuk membangun
semangat usaha.
3. Memahami, menerapkan, 3.2. Memahami sumber daya yang dibutuhkan dalam
menganalisis pengetahuan faktual, mendukung proses produksi usaha pengolahan
konseptual, prosedural berdasarkan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan
rasa ingin tahunya tentang ilmu khas daerah
pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
Indikator:
dan humaniora dengan wawasan
Menghayati, menunjukkan rasa syukur atas
kemanusiaan, kebangsaan,
anugerah Tuhan atas potensi sumber daya
kenegaraan, dan peradaban terkait
alam yang melimpah di alam sekitar.
penyebab fenomena dan kejadian,
Memiliki sikap tanggung jawab dalam
serta menerapkan pengetahuan
menjaga sumber alam untuk memanfaatkan
prosedural pada bidang kajian yang
hasil alam menjadi bahan yang diolah
spesifik sesuai dengan bakat dan
menjadi produk makanan khas daerah
minatnya untuk memecahkan masalah
Menjelaskan standar Proses produksi
makanan khas daerah
Mengklasifikasikan jenis dan kualitas
produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik
mulai dari pemilihan bahan hingga
penyiapan bahan, produk dan jasa)
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam 4.2. Mendesain proses produksi pengolahan dari
ranah konkret dan ranah abstrak bahan nabati dan hewani menjadi menjadi
terkait dengan pengembangan dari makanan khas daerah berdasarkan identifikasi
yang dipelajarinya di sekolah secara kebutuhan sumberdaya dan prosedur berkarya
mandiri, dan mampu menggunakan dengan pendekatan budaya setempat dan
metoda sesuai kaidah keilmuan lainnya
Indikator:
Menjelaskan Proses pembuatan produk
makanan khas daerah
Menetapkan desain proses pembuatan
produk makanan khas daerah
Memahami Langkah keselamatan kerja
B. Tujuan Pembelajaran

Melalui proses mencari informasi, menanya, dan berdiskusi peserta didik dapat:
Menghayati, menunjukkan rasa syukur atas anugerah Tuhan atas potensi sumber daya alam
yang melimpah di alam sekitar.
Memiliki sikap tanggung jawab dalam menjaga sumber alam menjadi bahan pembuatan produk
makanan khas daerah
Menjelaskan standar proses pembuatan produk makanan khas daerah
Menentukan jenis dan kualitas produk/jasa ( Standar Produk, analisa teknik mulai dari
pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa
Melalui proses mencoba, mengasosiasi, dan mengkomunikasikan peserta didik dapat :
Menyajikan Proses pembuatan produk makanan khas daerah
Membuat rancangan desain proses pembuatan produk makanan khas daerah berdasarkan
prosedur berkarya
Mempresentasikan Langkah keselamatan kerja

C. Materi Pembelajaran

Mendesain proses pembuatan produk makanan khas daerah sumatra dari bahan lunak, meliputi:
1) Standar proses produksi
2) Menentukan jenis dan kualitas produk/jasa (Standar Produk, analisa teknik mulai dari
pemilihan bahan hingga penyiapan bahan, produk dan jasa)
3) Proses pembuatan produk pembuatan makanan khas daerah sumatra dengan berbagai
teknik.
4) Menetapkan desain proses pembuatan produk makanan khas daerah berdasarkan prosedur
berkarya
5) Langkah keselamatan kerja
Fakta:
Di lingkungan sekitar kita terdapat beragam bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas
daerah
Makanan khas daerah memiliki peluang untuk berkembang dan menjadi produk yang bernilai
ekonomis dan menguntungkan
Tingginya minat masyarakat terhadap kuliner terutama kamanan khas daerah
Semakin variasinya bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah
Prinsip:
Semakin berkembangnya bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah yang sangat
diterima oleh pasar.
Penggunaan jejaring sosial sebagai sumber belajar untuk proses pembuatan produk makanan
khas daerah
Prosedural:
Penggalian ide makanan khas daerah sumatra yang sudah ada di lingkungan sekitar
Eksplorasi ide (pencarian ide baru) dari lingkungan sekitar
Menggunakan jejaring social sebagai sumber ide
Memadukan hasil ide dari lingkungan sekitar dan jejaring sosial untuk dijadikan ide kreatif
dalam mendesain bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah
Membuat desain menu produk makanan khas daerah

D. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan pembelajaran
Pendekatan Saintifik (Scientific Approach)
2. Model pembelajaran
Discovery Learning (Penggalian Ide Baru)
3. Metode pembelajaran
Demonstrasi
Diskusi kelompok
Tanya jawab
Presentasi
Penugasan

E. Media/Sumber/Alat Pembelajaran
Media:
Macam-macam gambar produk makanan khas daerah
Power point
Spidol
Penghapus
Alat :
Seperangkat komputer
LCD
Sumber Belajar :
Kementrian pendidikan dan kebudayaan Republik Indonesia, Hendriana W, dkk, 2014, Prakarya
dan kewirausahaan
Sumber belajar dari media internet
Buku lainnya yang sesuai dengan materi

F. Langkah-Langkah Pembelajaran

Pertemuan Petama
Kegiatan Deskripsi Kegiatan Waktu
Pendahuluan Pendidik memberi Salam dan menanyakan kabar kepada 15 menit
peserta didik.
Pendidik menyampaikan tujuan pembelajaran dan
kompetensi yang harus dikuasai peserta didik melalui power
point.
Pendidik menyampaikan cakupan materi yang akan dibahas
dan peserta didik menyepakati langkah-langkah kegiatan yang
akan ditempuh untuk mencapai kompetensi.
Guru membagi siswa menjadi beberap kelompok.
Pendidik menunjukkan kepada peserta didik contoh gambar
dan tayangan video produk makanan khas daerah
Kegiatan Inti Mengamati: 65 menit
Peserta didik mengamati tayangan contoh gambar dan video
media tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan
kualtas produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja yang
dibutuhkan dalam mendukung proses produksi pembuatan
produk makanan khas daerah
Menanya:
Peserta didik melakukan diskusi tentang rancangan gagasan
(desain) proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan
kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang
berkaitan dengan pembuatan produk makanan khas daerah
sumatra agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan.
Mengumpulkan informasi:
Peserta didik menggali informasi yang berkaitan dengan
tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas
produk/jasa) dan ketentuan keselamatan kerja yang
dibutuhkan dalam mendukung proses pembuatan makanan
khas daerah yang berkembang di wilayah setempat.
Mengasosiasikan:
Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur tentang
standar proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan
kualitas produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja yang
berkaitan dengan pembuatan makanan khas daerah
Mengomunikasikan:
Peserta didik memaparkan hasil pengamatan/kajian literatur
tentang proses produksi (teknik, bahan, alat, jenis dan kualitas
produk/jasa), dan ketentuan keselamatan kerja pada
pembuatan makanan khas daerah sumatra dengan sopan dan
tenang serta menghargai siswa yang lain yang mengajukan
pendapat yang berbeda.
Penutup Pendidik dan peserta didik membuat kesimpulan atau refleksi 10 menit
dari informasi yang sudah dikomunikasikan di depan kelas.
Peserta didik menyampaikan usulan untuk
perbaikan pembelajaran berikutnya
Peserta didik menerima tugas mencari contoh
Pembenihan ikan di lingkungan sekitar
Guru memberikan pesan moral terkait pembuatan makanan
khas daerah
G. Penilaian
Teknik dan Bentuk Instrumen Penilaian
Teknik Bentuk Instrumen
Observasi Lembar pengamatan sikap, lembar observasi pembelajaran, lembar
observasi diskusi, lembar observasi presentasi dan rubrik
Tes Pengetahuan Tes tertulis (uraian), tes lisan, tes penugasan
Tes praktek-proyek
Contoh Instrumen
1. Sikap Spiritual
Untuk mengukur pencapaian kompetensi sikap dilakukan melalui pengamatan/observasi baik
pada saat pembelajaran maupun diskusi dan presentasi.
Lembar Pengamatan Sikap
Rasa Syukur
No. Nama Siswa
1 2 3 4

Keterangan pengisian skor:


4 : Sangat baik
3 : Baik
2 : Cukup
1 : Kurang
2. Sikap Sosial
Tanggung Jawab
No Nama Siswa
1 2 3 4

Keterangan pengisian skor:


4 : Sangat baik
3 : Baik
2 : Cukup
1 : Kurang
Lembar Observasi Diskusi
Observasi
Jml
No Nama Siswa Tanggung Nilai
Kerjasama Toleran Disiplin Santun Skor
Jawab
Kriteria:
4 : Sangat Baik
3 : Baik
2 : Cukup
1 : Kurang

Lembar Observasi Presentasi


Nama Siswa : ...................................................
Kelas : ...................................................
Penilaian
No Aspek yang dinilai
1 2 3
1 Komunikasi
2 Sistematika penyampaian
3 Wawasan
4 Keberanian
5 Antusias
6 Penampilan
Rubrik lembar observasi penilaian presentasi
Penilaian
Aspek yang dinilai
1 2 3
Komunikasi Tidak ada komunikasi Komunikasi sedang Komunikasi Lancar
dan baik
Sistematika penyampaian Penyampain tidak Sistematika penyampaian Sistematika
sistematis sedang penyampaian baik
Wawasan Wawasan kurang Wawasan sedang Wawasan luas
Keberanian Tidak ada keberanian Keberanian sedang Keberanian baik
Antusias Tidak antusias Antusias sedang Antusias dalam
kegiatan
Penampilan Penampilan kurang Penampilan sedang Penampilan baik

3. Penilaian Pengetahuan
Tes Tertulis
1) Jelaskan mengenai standar proses produksi makanan khas daerah sumatra?
2) Sebutkan ciri ciri makanan khas daerah sumatra yang terkenal?
3) Jelaskan langkah langkah pembuatan makanan khas daerah sumatra seperti rendang?
Pedoman Penskoran
No. Soal Petunjuk Penskoran Skor
1. Tepat 3
Kurang tepat 2
Tidak tepat 1
2. Tepat 3
Kurang tepat 2
Tidak tepat 1
3. Tepat 3
Kurang tepat 2
Tidak tepat 1
Keterangan:
Perolehan Skor
Nilai= x4
Skor Maksimal
4. Penilaian Keterampilan
Indikator:
Menetapkan desain proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani berdasarkan
prosedur berkarya
Penugasan: Buatlah makanan khas daerah, contohnya rendang dari daerah Sumatera
Format Penilaian Proyek
Skor ( 15 )
No. Aspek Diskripsi Aspek Penilaian
1 2 3 4
1 Perencanaan:
a. Persiapan Apakah kegiatan sudah direncnakan
dengan baik
b. Rumusan Judul Apakah judul sudah memunculkan ciri
khas dari sesuatu yang hendak
diinformasikan
2 Pelaksanaan:
a. Sistematika Apah sudah direncanakan secara runtut
penulisan
b. Keakuratan Apkah sudah ada sasaran sumber
sumber data/ informasi
informasi
c. Kuantitas sumber Kelengkapan data
data
d. Analisis data Penyajian dan interpretasi data
e. Penarikan Kesimpulan berdasar perolehan data
kesimpulan
3 Laporan Proyek
a. Kinerja Kelengkapan laporan dan penampilan
b. Presentasi/ Penguasaan kegiatan
penguasaan
Total Skor
Keterangan:
Perolehan Skor
Nilai= x 100
Skor Maksimal
Peringkat Nilai
Amat Baik ( AB) 90 < AB 100
Baik (B) 80 < B 90
Cukup (C) 70 < C 80
Kurang (K) 70
5. Penilaian Produk
Mata pelajaran : .............................................................
Nama Proyek : .............................................................
Nama peserta didik : .............................................................
Kelas : .............................................................
NIS : .............................................................
No. Karya Peserta Didik Skor (1-4)
1. Ketepatan:
Ukuran
Waktu
2. Kerapian
3. Kehalusan
4. Kesesuaian gambar dengan hasil karya

Mengetahui, Cepu, 22 Juli 2014


Kepala SMA Negeri 1 Cepu Guru Mata Pelajaran

Drs. MULYANI, M.Pd. Drs. WAWAN HARTANTO


NIP. 19611007 198703 1012 NIP. --