Aves TIEMPO en
MINUTOS
LQUIDO
*CON 0 SIN
REJILLA
BAJAR PRESIN
Para que las aves no queden como cocidas conviene calentar bien la olla con el
aceite y dorar en l las presas o ave entera.
cubierta de
Gallina 10 a 50 sin
agua
cubierta de
Gallina vieja 60 sin
agua
Cazuela de ave, 50
agregando despus choclo, 10 2 litros sin
zapallo, papas (darles 10
min. +)
apenas
Galantina de Gallina 45 con
cubierta
Carnes TIEMPO en
MINUTOS
LQUIDO
CON 0 SIN
REJILLA
BAJAR PRESIN
La carne, especialmente el asado, debe dorarse hasta que este bien oscura en la olla
previamente calentada, despus se colocar sobre la rejilla para que no quede como
carne cocida.
apenas
Guatitas 1 kilo o 1 kilo 40 sin gradualmente
cubierto
100 gramos
Estofado 1 kilo 25 min. entre aceite, sin al instante
vino, caldo
40 a 60
Pierna de cordero de 2 kilos 1 litros sin
min.
Pescados TIEMPO en
MINUTOS
LQUIDO
CON 0 SIN
REJILLA
BAJAR PRESIN
apenas
Locos 25 con
cubierta
Se debe recordar que para cocer tallarines, la olla debe quedar llena nada ms que
hasta la mitad. Los minutos de coccin se contarn desde que la vlvula de control
empiezar a sonar.
1 litro agua,
k. de arroz con mariscos 20 sin
1 taza aceite
1 litro agua
arroz con pescado 20 sin
1 taza aceite
2 litros agua
Tallarines kilo 9 sin
hirviendo
2 litros agua
Tallarines frescos kilo 4 sin
hirviendo
2 litros agua
Macarrones 9 sin
hirviendo
Vegetales TIEMPO en
MINUTOS
LQUIDO
CON 0 SIN
REJILLA
BAJAR PRESIN