CAPTULO 6

TRATAMENTO DE GUAS RESIDURIAS

Antonio Teixeira de Matos

Paola Alfonsa Lo Monaco
Juarez de Sousa e Silva

1. INTRODUO

A atividade de lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro, necessria

para a reduo do custo de secagem e a melhoria da qualidade de bebida,
geradora de grandes volumes de guas residurias ricas em material orgnico
e inorgnico que, se lanadas, sem tratamento, em lagoas, ribeires ou rios,
podem causar grandes problemas ambientais, como degradao ou
destruio da flora e da fauna, alm de comprometer a qualidade da gua
para consumo humano e animal.
O principal efeito ecolgico da poluio orgnica em um curso
dgua a diminuio da concentrao de oxignio dissolvido, uma vez que
bactrias aerbias utilizam o oxignio dissolvido no meio em seus processos
metablicos de degradao do material orgnico. O decrscimo da
concentrao desse oxignio na gua pode ser fatal para peixes e outros
animais aquticos, alm originar odores desagradveis.
A Legislao Ambiental do Estado de Minas Gerais (Deliberao
Normativa COPAM no 10/86) estabelece que, para o lanamento de guas
residurias em corpos hdricos, a demanda bioqumica de oxignio (DBO),
que uma medida da quantidade de material orgnico presente na gua
residuria, seja de 60 mg L-1 ou que a eficincia do sistema de tratamento
das guas residurias, para remoo da DBO, seja superior a 85%. Os rgos
de fiscalizao ambiental, na tentativa de fazer cumprir a legislao vigente,
passaram a exigir de beneficiadores de frutos do cafeeiro que adaptem o
funcionamento de suas unidades de processamento segundo as normas
vigentes.
Neste captulo, tcnicas e estruturas, que podem ser usadas para
tratamento das guas residurias da lavagem e despolpa de frutos do
cafeeiro, so apresentadas e discutidas.
CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

2. CARACTERIZAO DAS GUAS RESIDURIAS

No processamento de frutos de cafeeiro, utiliza-se gua para a

lavagem, o descascamento e a desmucilagem. Na lavagem, o consumo de
gua pode ser reduzido, devido ao grande potencial de circulao de gua
com o uso de lavadores mecnicos. Nas etapas de descascamento e
desmucilagem, a gua no , geralmente, recirculada, por isso o consumo
tende a ser maior. O descarte de gua nesses processos constitui a gua
residuria. Com as tecnologias em uso na lavagem de caf, gera-se em torno
de 1 L de gua residuria para cada 10-15 L de frutos processados, enquanto
no descascamento e desmucilagem geram-se em torno de 10 L de gua para
cada litro de frutos.
As principais caractersticas fsicas, qumicas e bioqumicas das guas
residurias da lavagem e despolpa do caf tipo cereja no submetidas
recirculao na mquina de processamento esto apresentadas na Tabela 1.
Os elevados valores de DBO e DQO (Demanda Qumica de Oxignio)
indicam que essas guas residurias possuem grande carga orgnica e, como
j explicado, podem trazer muitos problemas para corpos hdricos receptores
se forem a lanadas sem tratamento prvio. Essas guas apresentam elevada
concentrao de slidos totais, dos quais a maior parte composta por
slidos volteis totais (SVT), podendo estes ser removidos por tratamento
biolgico. No que se refere ao valor como fertilizante de culturas agrcolas,
pode-se verificar que essas guas contm concentraes relativamente
elevadas de nitrognio e, principalmente, de potssio. Se lanadas em cursos
dgua sem tratamento prvio, podem resultar em enriquecimento dessas
guas, proporcionando o desenvolvimento de espcies que podem vir a
prejudicar o ecossistema aqutico. O valor das guas residurias como
fertilizante forte indicativo da possibilidade de sua utilizao em sistemas
solo-planta, como forma de tratamento dessas guas.
Acredita-se que o uso de sistemas que promovam a recirculao da
gua como forma de economia deste insumo, sem que haja remoo ou
reduo dos slidos totais, devam aumentar, ainda mais, seu potencial
poluente.

150 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

Tabela 1 - Resultados das anlises fsica, qumica e bioqumica das

amostras de gua residuria da lavagem e despolpa de caf
cereja
SP* ST* SFT* SVT* CE pH* NT NaT PT KT DQO DBO
mL/L -------- g/L -------- dS/m ----------------------------- mg/L -----------
45 3,67 0,53 3,14 0,95 5,2 186 1,5 4,5 44 3.429 1.837
a a a a a a
246 2,0 6,5 111 5.524 3.242
SP slidos sedimentveis, ST slidos totais, SFT slidos fixos totais,
SVT slidos volteis totais, CE condutividade eltrica, NT nitrognio
total, PT - fsforo total, KT potssio total, DQO Demanda Qumica de
Oxignio e DBO Demanda Bioqumica de Oxignio. * Dados mdios.

3. TRATAMENTO DE GUAS RESIDURIAS

Devido aos graves problemas que as guas residurias podem trazer

para o ambiente, o seu tratamento, de forma econmica, antes da disposio
no solo ou de seu lanamento direto em cursos dgua se faz necessrio.
O tratamento de guas residurias costuma ser dividido em preliminar,
primrio e secundrio, segundo o grau de tratamento imposto. No tratamento
preliminar, removem-se os slidos mais grosseiros, por meio de grades com
malhas convenientemente calculadas. No tratamento primrio, so
removidos os slidos passveis de sedimentao, podendo, tambm, ocorrer
degradao anaerbia do material orgnico em suspenso. No tratamento
secundrio, predominam a remoo por ao de microrganismos que se
desenvolvem no meio lquido ou a remoo pelo sistema solo-planta.

3.1 Tratamento preliminar

A grade, ou peneira, a ser inserida no canal de conduo para

tratamento da gua residuria do pr-processamento dos frutos deve ser de
malha de, no mximo, 5 mm. As dimenses corretas devem ser calculadas de
acordo com a vazo da gua a ser tratada. Entretanto, considerando
condies normais de operao de uma unidade de processamento de caf,
recomenda-se que a grade seja inserida em um canal concretado de 0,20 m
de largura por 0,40 m de altura. A grade deve ser instalada numa inclinao
de 45o com a horizontal (Figura 1), para facilitar sua limpeza peridica.
A eficincia mdia desse sistema de gradeamento em torno de
2,8 L de cascas em cada 20 L de efluente bruto. Nesta etapa, consegue-se
remover pequenas quantidades de material orgnico em suspenso (DBO ou
DQO) na gua pr-tratada.

Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos 151

CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

3.2 Tratamento primrio

Nesta etapa, dependendo do destino final da gua residuria tratada,

deve-se optar por uma ou outra forma de tratamento. Caso seja de interesse o
lanamento dessa gua em cursos dgua, deve-se optar pela construo de
um tanque de sedimentao, seguido por lagoa anaerbia e por lagoa
facultativa, assunto que ser discutido mais adiante.
No caso da opo por aproveitamento na fertirrigao, ou pelo
tratamento da gua utilizando o sistema solo-planta, recomenda-se a
filtragem do efluente do tratamento preliminar. Na fertirrigao, a gua
filtrada pode ser bombeada diretamente para a lavoura.

3.2.1 Sedimentadores

Os tanques de sedimentao ou decantao tm a funo de reter o

material slido durante o percurso da gua pela estrutura hidrulica.
Os tanques podem ser retangulares ou cilndricos e construdos em
concreto. A largura e o comprimento devem ser determinados segundo a
vazo da gua a ser tratada, que pode ser estimada com base no volume de
frutos processados diariamente. Por exemplo, para uma produo diria de
8.000 litros, o sedimentador retangular deve ter comprimento de 7 m e
largura de 3,5 m. Para outras produes de guas residurias, deve-se
proceder a um clculo proporcional, na base de 325 L/m2, mantendo uma
profundidade de, no mximo, 0,8 m e a relao comprimento/largura igual a
2 (C/L = 2).

3.2.2 Filtros orgnicos

No caso de tratamento por filtragem, o material utilizado para

confeco da camada filtrante pode ser constitudo de resduos agrcolas
como bagao de cana-de-acar, sabugo de milho triturado, serragem de
madeira e a prpria palha do caf. O filtro deve ser removido de tempos em
tempos, pois, com a operao do sistema, os poros da camada do material
filtrante vo sendo obstrudos gradativamente. O material retido e o filtro
retirados do sistema no podem vir, no entanto, a constituir novo resduo
capaz de causar problemas ambientais. Seguindo essa linha de raciocnio,
pesquisas tm sido conduzidas no Departamento de Engenharia Agrcola e
Ambiental da UFV, com o intuito de disponibilizar essa tecnologia para
tratamento de guas residurias da lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro.
Os resduos utilizados como material filtrante so submetidos ao processo de
maturao (compostagem), por um perodo de 3-4 meses, e, aps terem sido
estabilizados, podem ser empregados como fertilizantes. Para
compostagem, o material retirado dos filtros deve ser mantido, quando
possvel, em rea coberta, em pilhas de 1-1,5 m de altura por 2 m de base, e

152 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

submetido a freqentes reviramento e umedecimento com gua, para que

possa ser mais rpida e uniformemente estabilizado.
Para vazes de guas residurias geradas no processamento de 8.000
litros de frutos por dia, o filtro orgnico, quadrado, feito de concreto armado,
deve ter, no mnimo, 1,5 m x 1,5 m de rea superficial e 1,5 m de altura,
preenchido com 1,2 m de material filtrante. Recomenda-se que uma das
laterais seja removvel, a fim de facilitar a colocao e retirada diria do
material filtrante. A granulometria do material filtrante deve ter um dimetro
equivalente a 3,0 - 4,0 mm. No fundo e topo do tanque de filtragem, devem
ser colocadas camadas de 20 cm de material com maior granulometria,
sendo que na camada do fundo dever estar inserida uma tubulao de
100 mm, com furos de 5 mm de dimetro, para captao da gua filtrada.

Figura 1 - Detalhes construtivos do sistema de gradeamento conjugado

com sedimentador.

Como o efluente dos filtros orgnicos no atingir condio de

depurao que permita seu lanamento em cursos dgua, o lquido filtrado
deve ser conduzido at rampas de tratamento ou bombeado para fertirrigao
de culturas agrcolas.
.
3.2.3 Lagoas anaerbias

O tratamento em lagoas obtido quando o efluente do tanque de

sedimentao passa a ser tratado por meios biolgicos. As lagoas anaerbias
(Figuras 2 a e 2b) podem ser utilizadas como tratamento primrio de guas
residurias da lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro e devem ser
construdas sobre solos de baixa permeabilidade, em reas onde a gua

Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos 153

CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

fretica profunda e em locais afastados, o mximo possvel, de

povoamentos.
Quando no for possvel atender aos requisitos ideais de localizao,
as lagoas devem ser construdas de tal modo, que a direo dos ventos
dominantes seja contrria das residncias, pois, se mal dimensionadas ou
operadas, liberam odores desagradveis, capazes de ser sentidos a mais de
1,5 km de distncia. Essas lagoas devem ter profundidade entre 4,0 e 5,0 m,
e a rea depende da vazo e da concentrao de DBO do afluente. Com base
na vazo e carga orgnica da gua residuria gerada no processamento de
8.000 litros de frutos por dia, recomenda-se a construo de uma lagoa que
tenha 10 m de largura por 20 m de comprimento e 4 m de profundidade. A
construo da lagoa anaerbia dever obedecer aos mesmos critrios
construtivos estabelecidos para a lagoa facultativa, a ser posicionada em
srie.
Deve ficar claro que o grau de depurao alcanado com o uso
dessas lagoas , tambm, insuficiente, devendo o efluente destas ser
submetido a tratamento em lagoas facultativas ou disposto no solo.

Figura 2a - Detalhes construtivos de lagoa anaerbia.

154 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

Figura 2b - Detalhe da lagoa anaerbia para o tratamento de guas

residurias.

3.3 Tratamento secundrio

Geralmente, estabelece-se o sistema de tratamento biolgico como

constitudo por uma lagoa anaerbia seguida por uma ou mais lagoas
facultativas (Figura 3). O maior problema para instalao de sistemas de
tratamento em lagoas de estabilizao em regies montanhosas a dificuldade
de encontrar reas adequadas para construo dessas lagoas a custos
compatveis com a capacidade de investimentos na atividade.

Figura 3 - Fluxo da gua residuria em sistema de lagoa anaerbia

seguida de facultativa.

3.3.1. Lagoas facultativas

As lagoas facultativas recebem o efluente das lagoas anaerbias que,

sob a ao de bactrias e algas, principais agentes fornecedores de oxignio
para transformao do material orgnico em suspenso, proporcionam maior
grau de depurao da gua residuria durante o seu percurso na lagoa

Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos 155

CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

facultativa. Como necessrio insolao suficiente para que as algas se

desenvolvam plenamente, essas lagoas (Figura 4) precisam possuir grandes
reas superficiais para sua melhor eficincia. A cada 5 a 6 anos, forma-se, no
fundo das lagoas, uma camada de lodo, que deve ser removido e que pode
ser usado como fertilizante.
Provavelmente, em razo de efeitos txicos produzidos por alguns dos
constituintes qumicos dos frutos do cafeeiro aos microrganismos,
experimentos conduzidos no Departamento de Engenharia Agrcola e
Ambiental da UFV tm evidenciado que a taxa de degradao do material
orgnico contido nas guas residurias relativamente baixa e, por essa
razo, as lagoas para tratamento dessas guas necessitam de grandes reas
superficiais.
Para unidades que produzem guas residurias provenientes do
processamento de 8.000 litros de frutos por dia, so necessrias lagoas
facultativas com aproximadamente 5.600 m2 e 1,0 m de profundidade. Esse
sistema pode ser subdividido em maior nmero de pequenas lagoas
construdas em srie, desde que a rea total necessria seja mantida.

Figura 4 - Processode degradao do material orgnico em lagoa

facultativa.

Outras opes para tratamento das guas residurias so as lagoas

aeradas. O sistema consiste na injeo, por meio de aeradores ou
ventiladores, do ar ambiente no meio lquido a ser tratado. A injeo
mecnica de ar aumenta a concentrao de oxignio e acelera o processo de
estabilizao do material em suspenso. A adoo da tcnica de lagoas
aeradas deve ser baseada em uma anlise econmica, pois, dependendo do

156 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

investimento a ser feito, pode tornar a lagoa aerada economicamente no

competitiva com os processos tradicionais de tratamento de guas.

3.3.2. Tratamento por disposio no solo

Outra alternativa de tratamento secundrio para os efluentes dos filtros

ou dos tanques de sedimentao seria a sua disposio sobre o solo. Esta
tcnica apresenta uma srie de vantagens, podendo-se citar, dentre outras, o
uso como fertilizante, o baixo custo de implantao e operao e o baixo
consumo de energia. Estima-se que essa forma de tratamento apresenta um
custo que varia entre 30 e 50% do custo dos sistemas convencionais.
As formas de disposio podem ser infiltrao/percolao, escoamento
superficial e fertirrigao, alm do lanamento em reas alagadas.

3.3.2.1 Infiltrao/percolao

A infiltrao/percolao (Figura 5) pode ser feita em tabuleiros ou

valas de infiltrao, em solos de alta permeabilidade. A infiltrao de guas
residurias no solo oferece, entretanto, srios riscos de contaminao do
lenol fretico, no devendo, por isso, ser recomendada sem que seja feito
cuidadoso monitoramento da qualidade do solo e da gua subterrnea na rea
de disposio da gua residuria.

Figura 5 - Disposio no solo para infiltrao/percolao.

3.3.2.2 Escoamento superficial

Pelo mtodo de tratamento por escoamento superficial, as guas

residurias so aplicadas, em taxas superiores da capacidade de infiltrao
da gua no solo, em terrenos inclinados e cultivados com vegetao rasteira,
geralmente gramnea (Figura 6). medida que a gua residuria escoa sobre
o terreno, parte se evapora, pequena parte se infiltra e o restante coletado
em canais. Durante o percurso de escoamento, o sistema solo-planta,
juntamente com os microrganismos que se desenvolvem nesse meio,
constituem filtro natural, possibilitando a degradao de parte do material

Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos 157

CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

orgnico e a reteno qumica e fsica de constituintes inorgnicos

dissolvidos.

Figura 6 - Tratamento de guas residurias por escoamento sobre o

solo.

As rampas de tratamento devem ser instaladas em reas cujos solos

sejam de baixa permeabilidade, que, em regies de cafeicultura de
montanha, correspondem ao tero inferior das encostas. As rampas devem
apresentar comprimento mnimo de 40 m, sendo a largura dependente da
vazo de gua residuria a ser tratada. Estima-se a necessidade de cerca de
35 m de largura de faixa, com 40 m de comprimento, para tratamento da
gua residuria produzida no processamento dirio de 8.000 litros de frutos
de cafeeiro.
A aplicao da gua residuria no solo pode ser feita por aspersores
(mdia e alta presses) ou por tubos janelados. A superfcie do solo para
escoamento da gua residuria deve formar um plano inclinado com 2 a 15%
de declividade.
A grande vantagem da tcnica do escoamento sobre o solo que
permite o tratamento de grandes volumes em pequenas reas e torna possvel
o aproveitamento do potencial fertilizante da gua residuria aplicada. A
cobertura vegetal produzida pode ser usada na forma de matria fresca ou
transformada em feno ou ensilagem para alimentao animal ou, ainda, ser
usada como adubao verde.
A escolha da espcie vegetal a ser cultivada em rampas de
tratamento fundamental para o sucesso da tcnica. A espcie ideal a ser
cultivada deve ser perene, tolerante s condies de baixa oxigenao e
elevada salinidade em nvel radicular, de elevada capacidade de extrao de
nutrientes e resistente ao ataque de pragas e doenas, alm de permitir cortes
sucessivos. Como a produo de guas residurias da lavagem e despolpa de
frutos do cafeeiro ocorre coincidentemente com perodos de mais baixa
temperatura do ano, espcies de inverno so recomendadas.
O solo da rampa de escoamento superficial deve ser continuamente
cultivado para ocorrer constante remoo de seus nutrientes, evitando, assim,
que venha a ser salinizado. Em resumo, pode-se dizer que seriam cultivadas
espcies de vero no perodo de entressafra, sendo a semeadura de espcies

158 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

de inverno efetuada no meio das plantas cultivadas, no incio de maro.

Nesse caso, as culturas de inverno apresentaro desenvolvimento mais
intenso, enquanto as antecessoras teriam o crescimento minimizado.
Pesquisas conduzidas pelo Departamento de Engenharia Agrcola e
Ambiental da UFV (Figura 7) evidenciaram que a aveia preta e o azevm
foram as espcies de inverno mais adequadas, enquanto nos outros perodos
do ano capins cynodon (tifton 85 e coastcross) devem ser cultivados.

Figura 7 - Detalhes das rampas experimentais para tratamento por

escoamento superficial com diferentes tipos de gramneas.

3.3.2.3 Fertirrigao

A fertirrigao uma tcnica por meio da qual em que se prioriza o

aproveitamento dos nutrientes presentes na gua residuria em reas
agrcolas cultivadas, razo suficiente para que este mtodo seja considerado
ideal para disposio/tratamento dessas guas. Nutrientes como nitrognio,
potssio e, principalmente, fsforo so fundamentais no cultivo de solos
pobres, como os que ocorrem na maior parte do Brasil. Dessa forma,
acredita-se que mtodos de tratamento que no permitam a reciclagem de
nutrientes esto condenados a desaparecerem em futuro prximo. A
fertirrigao com gua residuria, quando praticada com o devido cuidado,
possibilita o aumento da produtividade e da qualidade dos produtos colhidos,
a reduo da poluio ambiental, alm de promover melhoria nas
caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas do solo.
O uso de guas residurias na fertirrigao de espcies vegetais de
crescimento durante todo o ano desejvel. Assim, algumas capineiras de
sistema radicular abundante e profundo podem ser muito teis do ponto de
vista ambiental, uma vez que so capazes de retirar grande quantidade de
macro e micronutrientes do solo, diminuindo os riscos de contaminao de
rios, lagos e guas subterrneas. guas residurias provenientes de
atividades agroindustriais podem, tambm, ser aplicadas na produo de

Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos 159

CAPTULO 6 Tratamento de guas Residurias

grandes culturas (milho, sorgo, trigo etc.), frutas e hortalias e em reas

reflorestadas.
A taxa de aplicao de guas residurias usadas na fertirrigao
deve ser suficiente para suprimento adequado de nutrientes e nunca
suplantada, sob pena de provocar poluio do solo e das guas superficiais e
subterrneas. Para contornar esse problema, deve-se ter o cuidado de nunca
aplicar guas residurias da unidade de pr-processamento de frutos do
cafeeiro, equivalentes quantidade de gua natural requerida pelas plantas,
para atendimento de suas necessidades hdricas. Caso contrrio, podero
ocorrer salinizao do solo, queda de produo e contaminao de guas
superficiais e subterrneas.
A fertirrigao com guas residurias pode ser feita por sulco, por
asperso, gotejamento ou com chorumeiras. A escolha do mtodo de
aplicao deve ser feita, principalmente, em funo da cultura, da
suscetibilidade a doenas e da capacidade de infiltrao de gua no solo.
Acares contidos em guas residurias, notadamente naquelas provenientes
de frutos submetidos desmucilagem, podem proporcionar condies ideais
de desenvolvimento de pragas e doenas nas folhas se a fertirrigao for
feita por asperso. Para evitar os problemas mencionados, recomenda-se que
a aplicao seja feita por sistemas de irrigao localizada (gotejamento ou
microasperso), considerados ideais quando se tem por objetivo minimizar
os riscos do desenvolvimento de pragas nas plantas e o impacto ambiental.
Em estudos preliminares conduzidos pelo Departamento de
Engenharia Agrcola da UFV, verificou-se que a produtividade dos cafeeiros
apresentou tendncia de queda com o aumento da quantidade de gua
residuria aplicada por planta, em comparao com as parcelas que
receberam adubao qumica. Foi observado, entretanto, que aplicaes
entre 600 e 1.260 L/planta concorreram para recuperao da produo do
cafeeiro. Acredita-se que, caso houvesse a adio de todos os fertilizantes
recomendados para a cultura, excetuando os potssicos, que seriam
fornecidos pela prpria gua residuria, a produtividade seria aumentada em
relao obtida pelas plantas que recebessem apenas adubao qumica
convencional. Tal hiptese baseada no fato de que a aplicao de gua
seria feita em perodo de reconhecido dficit hdrico para a cultura do caf,
com conseqente reduo de custos com adubao potssica.

3.3.2.4 Tratamento em reas alagadas

O tratamento de guas residurias em reas alagadas tem sido

utilizado na Europa, desde a dcada de 60, apresentando bons resultados. Os
mecanismos envolvidos no tratamento so: filtrao, degradao microbiana
da matria orgnica, absoro de nutrientes e adsoro no solo, entre outros.
A vegetao natural dessas reas desempenha papel importante no
tratamento das guas residurias, funcionando como extrator de macro e

160 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos

CAPTULO 6 Tratamentos de guas Residurias

micronutrientes disponveis e necessrios ao seu crescimento, evitando seu

acmulo e a conseqente salinizao do solo e a contaminao das guas
superficiais e subterrneas. A vegetao das reas alagadas favorece o
desenvolvimento de filmes biologicamente ativos, que propiciam a
degradao dos compostos orgnicos, depurando o meio. As espcies
vegetais mais usadas nesse tipo de tratamento so Phragmites sp. (carrio),
Scirpus sp. (junco) e Thypha sp. (taboa).
reas alagadas naturalmente, com vegetao desenvolvida, podem
ser utilizadas no tratamento de guas residurias, porm requerem
monitoramento constante da qualidade, para evitar risco de contaminao
das guas subterrneas.
Em experimentos conduzidos pelo Departamento de Engenharia
Agrcola e Ambiental da UFV, verificou-se, em reas naturais colonizadas
por taboa, grande capacidade de reduo de DBO, DQO, N, P e K de guas
residurias da lavagem e despolpa de frutos de cafeeiro. Porm, o
lanamento de guas residurias nessas reas, notadamente no perodo de
uso mais intensivo da unidade de pr-processamento, depreciou a qualidade
do curso dgua receptor e da gua subterrnea a jusante das reas alagadas.
reas alagadas, constitudas por um tanque de concreto com sistema
de drenagem artificial no fundo e preenchido com camadas de 20 cm de brita
e 0,5 a 0,6 m de solo, podem ser construdas e cultivadas com taboa ou
qualquer outra planta halfita (planta que tem raiz no solo, mas que vive em
ambiente aqutico com as folhas posicionadas acima da superfcie da gua).
A rea alagada necessria para o tratamento do efluente de lagoa
anaerbia ou filtro orgnico, considerando-se o processamento dirio de
8.000 litros de frutos de cafeeiro, de cerca de 2,0 ha.

4. LITERATURA CONSULTADA

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162 Secagem e Armazenagem de Caf Tecnologias e Custos