A Fantstica Logstica do Chocolate

Criador: rica Barreto de Matos Estratgia: Situao-Problema

Docente: Carlos Eduardo de Souza Magalhes

Area Tecnologica: LOGSTICA

Unidade Curricular Principal: Gesto de Suprimentos Unidades Curriculares Relacionadas:

- Fundamentos Bsicos para Logstica

Descricao

As reflexes em torno do assunto tecnologia e educao tomou conta da sociedade h vrias dcadas, na realidade desde que se
notou sua influncia na formao do sujeito contemporneo, e da necessidade de explorar o assunto diante do rpido
desenvolvimento nos meios de informao e comunicao. O mundo atual est passando por inmeras e cada vez mais
aceleradas transformaes em torno de todos os campos da sociedade, desde o princpio da civilizao o homem est sempre em
busca de adaptaes, mudanas, novos conhecimentos, alis, fato este implcito em sua constante busca do saber e aprender.

Dessa forma, temos de avaliar o papel das novas tecnologias aplicadas educao e pensar que educar utilizando as TICs (e
principalmente a internet) um grande desafio que, at o momento, ainda tem sido encarado de forma superficial, apenas com
adaptaes e mudanas no muito significativas.

A internet atinge cada vez mais o sistema educacional, a escola, enquanto instituio social convocada a atender de modo
satisfatrio as exigncias da modernidade, seu papel propiciar esses conhecimentos e habilidades necessrios ao educando
para que ele exera integralmente a sua cidadania, construindo assim uma relao do homem com a natureza, o esforo
humano em criar instrumentos que superem as dificuldades das barreiras naturais. As redes so utilizadas para romper as
barreiras impostas pelas paredes das escolas, tornando possvel ao professor e ao aluno conhecer e lidar com um mundo
diferente a partir de culturas e realidades ainda desconhecidas, a partir de trocas de experincias e de trabalhos colaborativos.
A prtica realizada consiste em lanar um desafio para a cadeia de suprimentos em um produto sazonal, envolvendo a sala toda,
estruturando em equipes (departamentos). DIRETRIA FINANCEIRO QUALIDADE - SUPRIMENTOS PRODUO
DISTRIBUIO MARKETING.
A Tarefa apresentada foi conciliada com a comemorao da pascoa sendo entregue a
FANTSTICA FABRICA DE CHOCOLATE.

Professora rica Barreto de Matos / SENAI Unidade Camaari.

Atividade 1 Carga Horaria: 25:00:0h

Descrio:

Estruturar e Planejar a GESTO DE SUPRIMENTOS para atender ao planejamento - Produo - Qualidade e Comercial e Marketing para o
produto OVO DA PSCOA DE CHOCOLATE RECHEADO E TRUFAS.

Estrategia de Mediacao:

Reunies de acompanhamentos com as lideranas de cada equipe.

Capacidades Tecnicas

Acompanhar indicadores de eficcia de Analisar lead time (tempo padro) das
estoque atividades para atingir as metas
estabelecidas pela empresa
Criterios
Criterios
Verificar os sabores do chocolate
Aplicar tempo para produo de 250 ovos
Crtico de pscoa
Avaliar o cumprimento das metas e nveis
de servio estabelecidos em contrato
Criterios
Atender demanda no dia da pascoa
Crtico
 Crtico de pscoa Crtico
Calculo de tempo de produo
Crtico dos ovos de pascoa
Empregar mtodos de apresentao e
Crtico
marketing pessoal

Criterios

Aplicar pesquisa de satisfao de campo

Equipe do Marketing avaliar
Crtico
Crtico

Identificar os indicadores de desempenho Utilizar ferramentas para clculo do Utilizar software de controle ERP
da rea de suprimentos estoque mnimo e mximo de segurana
Criterios
Criterios Criterios
Apresentar pesquisa
Avaliar planejamento Planilha de avaliao
Crtico
Crtico Crtico

Capacidades Sociais, Organizativas e Metodolgicas

Analisar alternativas propostas Demonstrar atitudes ticas nas aes e nas Demonstrar iniciativa no desenvolvimento
relaes interpessoais das atividades sob a sua responsabilidade
Critrios
Critrios Critrios
Avaliar equipe de liderana
Avaliar comprometimento das Avaliar participao e compromisso No informados
Crtico equipes
Crtico
Crtico
Demonstrar organizao nos prprios
materiais e no desenvolvimento das
atividades

Critrios

No informados

Demonstrar postura de cooperao com a Identificar as orientaes dadas ao grupo Integrar os princpios da qualidade s
equipe na soluo de problemas de trabalho atividades sob a sua responsabilidade.
propostos
Critrios Critrios
Critrios
No informados No informados
No informados

Organizar e transmitir, com clareza, dados Utilizar as ferramentas, instrumentos e

e informaes tcnicas insumos colocados sua disposio de
acordo com procedimentos tcnicos e as
Critrios recomendaes recebidas

Avaliar apresentao Critrios

Crtico Avaliar ferramentas e instrumentais

utilizados

Crtico

Conhecimentos

Controle de Suprimentos
Controle dos fornecedores: de matriaprima, componentes comprados, materiais de consumo, dos prestadores de servios,
 Controle dos fornecedores: de matriaprima, componentes comprados, materiais de consumo, dos prestadores de servios,
dos servios prestados, ndice de retorno aceitvel de produtos
Indicadores de resultados
Gesto de Estoque
Administrao de estoque: curva ABC, FIFO, LIFO, FEFO
Clculos de demanda
Codificao
Estoque de segurana
Estoque mnimo e mximo
Ponto de ressuprimento
Regras de organizao: conforme a localizao, conforme a classificao dos materiais pela curva ABC
Planejamento de Suprimentos
Fluxo de processo de suprimentos
Fundamentos de planejamento
Indicadores de suprimentos
Programao de suprimentos
Anlise das necessidades: lead time das atividades, poltica de estoque da empresa, demanda dos diversos tipos de
materiais, demanda de bens e servios
Anlise dos contratos: clculo do lead time de cada contrato, em relao a quantidades de bens, em relao a meios de
transportes, em relao ao nvel de servio
Estratgias: tipos de contratos, identificao do nvel de servio, contratao de servios, apoio de reas correlatas
Indicadores de custo x benefcio

Estratgias de Ensino e Aprendizagem:

As estratgias planejadas para os alunos conseguir atingir o objetivo proposto esto relacionadas com reunies e filmes de
produo, elaborao de aes de marketing e pesquisas

Ambientes Pedaggicos:
Sala de aula, laboratrio, espao de produo montado para a produo do chocolate

Equipamentos:
foram utilizados utenslios domsticos para a produo do chocolate artesanal, transformando em ovo da Pscoa e Trufas

Resultados Esperados:
Vivncia prtica dos contextos tericos desenvolvidos em sala de aula conforme ementa da disciplina.
Atividade 2 Carga Horaria: 10:00:0h

Descrio:

Realizar debate para concluir o Brainstorming

Estrategia de Mediacao:

Gesto de Suprimentos

Capacidades Tecnicas

No informadas

Fundamentos Tcnico Cientficos

No informados

Capacidades Sociais, Organizativas e Metodolgicas

Demonstrar atitudes ticas nas aes e nas

relaes interpessoais

Critrios

planejamento

Crtico

Conhecimentos

Planejamento de Suprimentos
Fluxo de processo de suprimentos
Fundamentos de planejamento
Indicadores de suprimentos

Estratgias de Ensino e Aprendizagem:

Plano de Aula da ementa

Ambientes Pedaggicos:
No Informados
Equipamentos:
No Informados
Resultados Esperados:
Mensurar as probabilidades das diversas etapas do ciclo operacional de produo.