Anda di halaman 1dari 18

Universidad Nacional

Intercultural de la Amazonia

FACULTAD : Ingeniera y Ciencias Ambientales

CARRERA : Ingeniera Agro Industrial

TEMA : EVAPORACION
CICLO : VI

CURSO : PROCESOS AGROINDUSTRIALES I

ALUMNAS : ESCUDERO SHUA PEGGY


DE SOUZA GAMONAL FATIMA

DOCENTE : ING.DARWIN ESTACIO ALBORNOZ

YARINA COCHA - PUCALLPA


2016
I .INTRODUCCIN

La evaporacin es un de las operaciones unitarias claves en la ingeniera qumica, ya


que se utiliza para incrementar la concentracin de slidos de soluciones lquidas por
eliminacin de disolvente por ebullicin. El objetivo de la evaporacin es concentrar
una disolucin consistente en un soluto no voltil y un disolvente no voltil. En la
mayora de los casos, la evaporacin se refiere a la eliminacin de agua de una
solucin acuosa.

Entre las aplicaciones de la evaporacin estn; la concentracin de soluciones


acuosas de sal, azcar, hidrxido de sodio, glicerina, leche y jugo de naranja.

Los sistemas de evaporadores industriales normalmente constan de: Un


intercambiador de calor para aportar calor sensible y latente de evaporacin al
alimento lquido. Para lograr esto se utiliza generalmente vapor de agua. Un separador
en el que el vapor se separa de la fase liquida concentrada, un condensador para
condensar el vapor producido y una bomba de vaco.

En las plantas de proceso existen muchos tipos de evaporadores, cuya clasificacin


generalmente se basa en el diseo de su intercambiador de calor.

II .REVISION LITERARIA

2.1 LA EVAPORACION

Se conoce por evaporador al intercambiador de calor donde se produce la


transferencia de energa trmica desde un medio a ser enfriado hacia el fluido
refrigerante que circula en el interior del dispositivo. Su nombre proviene del cambio de
estado sufrido por el refrigerante al recibir esta energa, luego de una brusca
expansin que reduce su temperatura. Durante el proceso de evaporacin, el fluido
pasa del estado lquido al gaseoso.

Los evaporadores se encuentran en todos los sistemas de refrigeracin como neveras,


equipos de aire acondicionado y cmaras frigorficas. Su diseo, tamao y capacidad
depende de la aplicacin y carga trmica de cada uso.
En los sistemas frigorficos el evaporador opera como intercambiador de calor, por
cuyo interior fluye el refrigerante el cual cambia su estado de lquido a vapor. Este
cambio de estado permite absorber el calor sensible contenido alrededor del
evaporador y de esta manera el gas, al abandonar el evaporador lo hace con una
energa interna notablemente superior debido al aumento de su entalpa,
cumplindose as el fenmeno de refrigeracin.

El flujo de refrigerante en estado lquido es controlado por un dispositivo o vlvula de


expansin la cual genera una abrupta cada de presin en la entrada del evaporador.
En los sistemas de expansin directa, esta vlvula despide una fina mezcla de lquido
y vapor a baja presin y temperatura. Debido a las propiedades termodinmicas de los
gases refrigerantes, este descenso de presin est asociado a un cambio de estado y,
lo que es ms importante an, al descenso en la temperatura del mismo.

De esta manera, el evaporador absorbe el calor sensible del medio a refrigerar


transformndolo en calor latente el cual queda incorporado al refrigerante en estado de
vapor. Este calor latente ser disipado en otro intercambiador de calor del sistema de
refrigeracin por compresin conocido como condensador dentro del cual se genera el
cambio de estado inverso, es decir, de vaporizacin a lquido.

FIGURA N 1: IMGENES DE TIPOS DE EVAPORADORES


2.2 .Mtodos de operacin de evaporadores

En cualquier operacin de evaporacin, el costo ms importante del proceso es el


vapor de agua consumido. Por lo tanto los mtodos que tiendan a reducir este
consumo (o de economa) son muy atractivos.

Cuando se utiliza un solo evaporador, el vapor procedente del lquido en ebullicin se


condensa y se desecha. Este mtodo recibe el nombre de evaporacin de simple
efecto. De otra forma; si el calor suministrado en el primer efecto se utiliza para
vaporizar al solvente; este vapor, a su vez, se utiliza como medio de calentamiento del
siguiente efecto y as sucesivamente, hasta que el vapor generado en el ltimo efecto
se enva al condensador, este mtodo de operacin de evaporadores en serie es el
llamado evaporacin de mltiple efecto.

Es de esperar entonces que la presin en el efecto donde se produzca el


calentamiento, tenga una presin inferior que el efecto anterior; normalmente, el primer
efecto se encuentra a presin superior a la atmosfrica o a la atmosfrica y el segundo
y los dems siguientes han de estar por ello al vaco.

Dada la naturaleza del proceso, la evaporacin es una de las operaciones unitarias


que requiere un mayor consumo de energa. Es por ello que la evaporacin en mltiple
efecto es comnmente utilizada en las industrias qumicas, ya que es una manera muy
efectiva de minimizar el consumo de energa y el agua de enfriamiento empleada en el
condensador.

Es conveniente sealar que debido a razones econmicas, se acostumbra disear a


estos evaporadores de tal manera que sean del mismo tamao, es decir, que sus
reas de transferencia de calor sean iguales.

En el estudio de los evaporadores de mltiple efecto, cada uno se denomina cuerpo o


efecto y se van a numeran siempre en la direccin del flujo del vapor de agua
producida.

2.3Tipos de evaporador

Debido a que un evaporador es cualquier superficie de transferencia de calor en la


cual se vaporiza un lquido voltil para eliminar calor de un espacio o producto
refrigerado, los evaporadores se fabrican en una gran variedad de tipos, tamaos y
diseos y se pueden clasificar de diferentes maneras.
2.3.1. De Expansin Directa o Expansin Seca (DX)

2.3.1.1Evaporador de expansin seca

En los evaporadores de expansin directa la evaporacin del refrigerante se lleva a


cabo a travs de su recorrido por el evaporador, encontrndose este en estado de
mezcla en un punto intermedio de este. De esta manera, el fluido que abandona el
evaporador es puramente vapor sobrecalentado. Estos evaporadores son los ms
comunes y son ampliamente utilizados en sistemas de aire acondicionado. No
obstante son muy utilizados en la refrigeracin de media y baja temperatura, no son
los ms apropiados para instalaciones de gran volumen.

2.1.1. 2. Inundados

Evaporador inundado

Los evaporadores inundados trabajan con refrigerante lquido con lo cual se llenan por
completo a fin de tener humedecida toda la superficie interior del intercambiador y, en
consecuencia, la mayor razn posible de transferencia de calor. El evaporador
inundado est equipado con un acumulador o colector de vapor el que sirve, a la vez,
como receptor de lquido, desde el cual el refrigerante lquido es circulado por
gravedad a travs de los circuitos del evaporador. Preferentemente son utilizados en
aplicaciones industriales, con un nmero considerable de evaporadores, operando a
baja temperatura y utilizando amonaco (R717) como refrigerante.

2.1.1.3. Sobrealimentados

Evaporador sobrealimentado

Un evaporador sobrealimentado es aquel en el cual la cantidad de refrigerante lquido


en circulacin a travs del evaporador ocurre con considerable exceso y que adems
puede ser vaporizado.

2.4 .Segn tipo de construccin

2.4.1Tubo descubierto
Figura N 2 Evaporador de tubo descubierto de cobre para enfriamiento de agua

Los evaporadores de tubo descubierto se construyen por lo general en tuberas de


cobre o bien en tubera de acero. El tubo de acero se utiliza en grandes evaporadores
y cuando el refrigerante a utilizar sea amonaco (R717), mientras para pequeos
evaporadores se utiliza cobre. Son ampliamente utilizados para el enfriamiento de
lquidos o bien utilizando refrigerante secundario por su interior (salmuera, glicol),
donde el fenmeno de evaporacin de refrigerante no se lleva a cabo, sino ms bien
estos cumplen la labor de intercambiadores de calor.

2.4.2. De superficie de Placa

Existen varios tipos de estos evaporadores. Uno de ellos consta de dos placas
acanaladas y asimtricas las cuales son soldadas hermticamente una contra la otra
de manera tal que el gas refrigerante pueda fluir por entre ellas; son ampliamente
usados en refrigeradores y congeladores debido a su economa, fcil limpieza y
modulacin de fabricacin. Otro tipo de evaporador corresponde a una tubera doblada
en serpentn instalada entre dos placas metlicas soldadas por sus orillas. Ambos
tipos de evaporadores, los que suelen ir recubiertos con pintura epxica, tienen
excelente respuesta en aplicaciones de refrigeracin para mantencin de productos
congelados.

2.4.3. Evaporadores Aleteados

Figura N 3 Evaporador de serpentn aleteado y conveccin forzada para baja


temperatura, sin bandeja de condensados.
Figura N 4 Evaporador de serpentn aleteado al interior de equipo de aire
acondicionado tipo Split

Los serpentines aleteados son serpentines de tubo descubierto sobre los cuales se
colocan placas metlicas o aletas y son los ms ampliamente utilizados en la
refrigeracin industrial como en los equipos de aire acondicionado. Las aletas sirven
como superficie secundaria absolvedora de calor y tiene por efecto aumentar el rea
superficial externa del intercambiador de calor, mejorndose por tanto la eficiencia
para enfriar aire u otros gases.

El tamao y espaciamiento de las aletas depende del tipo de aplicacin para el cual
est diseado el serpentn. Tubos pequeos requieren aletas pequeas y viceversa. El
espaciamiento de la aletas vara entre 1 hasta 14 aletas por pulgada, dependiendo
principalmente de la temperatura de operacin del serpentn. A menor temperatura,
mayor espaciamiento entre aletas; esta distancia entre las aletas es de elemental
relevancia frente la formacin de escarcha debido a que esta puede obstruir parcial o
totalmente la circulacin de aire y disminuir el rendimiento del evaporador.

Respecto de los evaporadores aleteados para aire acondicionado, y debido a que


evaporan a mayores temperaturas y no generan escarcha, estos pueden tener hasta
14 aletas por pulgada. Ya que existe una relacin entre superficie interior y exterior
para estos intercambiadores de calor, resulta del todo ineficiente aumentar el nmero
de aletas por sobre ese valor (para aumentar superficie de intercambio optimizando el
tamao del evaporador), ya que se disminuye la eficiencia del evaporador dificultando
la circulacin del aire a travs de este.

Esta circulacin de aire se realiza de dos maneras: por conveccin forzada por
ventiladores bien sean centrfugos o axiales, mono o trifsicos, conforme la
aplicacin- y de manera natural por diferencia de densidades del aire, fenmeno
conocido como conveccin natural.

2.5. Evaporadores para Enfriamiento de Lquido

2.5.1. Enfriador de doble tubo

Es un serpentn que enfra lquido que suministra gran rango de transferencia de calor
entre el refrigerante y el lquido que va a ser enfriado. El camino del refrigerante puede
ser a travs de uno u otro de los tubos aunque usualmente la salmuera o lquido que
va a ser enfriado se hace circular a travs del tubo interior y el refrigerante que
remueve el calor esta entre los dos tubos. Este tipo de serpentn para intercambio de
calor se usa tambin en el diseo de condensadores.

2.5.2. Enfriador Baudelot

Puede usarse para enfriar agua, u otros lquidos o para varios usos industriales, y es
frecuentemente usado como enfriador de leche. El evaporador est compuesto por
tuberas horizontales unidas en sus extremos laterales, y el lquido que va a enfriarse
se hace circular sobre los serpentines de enfriamientos mediante el flujo de gravedad
desde el arreglo colocado encima de los serpentines. El lquido es recogido en una
bandeja la cual puede ser recirculado por el enfriador baudelot o bombeado a su
destino en el proceso industrial
2.5.3. Enfriador tipo tanque

El enfriador tipo tanque consiste en un serpentn de fluido frigorgeno de tubo desnudo,


instalado dentro de un gran tanque que contiene el lquido a enfriar.

El serpentn est separado por un medio deflector de la masa principal del lquido,
circulando ste a travs del serpentn movido por un agitador motorizado.

Este enfriador se utiliza en aquellos casos en que la sanidad no sea un factor


importante, en las aplicaciones de grandes y frecuentes fluctuaciones de la carga,
dada su gran inercia, y en las aplicaciones en que el lquido entra en el enfriador a
temperaturas relativamente altas. Se emplea mucho para enfriamiento de agua,
salmuera y otros lquidos refrigerantes secundarios.

2.5.4 Enfriador con serpentn en casco

Este tipo consiste en un enfriador de tubos lisos instalado en el centro o al lado del
tanque de acero, sumergido en el lquido a enfriar, el serpentn est separado del
cuerpo principal del lquido por un deflector. Dentro de este tipo de evaporadores se
pueden encontrar los utilizados como acumuladores de hielo.

2.5.5. Enfriador acorazado

Estos enfriadores pueden ser de expansin seca o inundados. Consta de un tanque de


acero con una determinada cantidad de lquido por donde circula el refrigerante, y por
fuera el lquido. Si es de expansin seca, contrariamente a si es inundado, el lquido a
enfriar circula por dichos tubos.

III. INTERCAMBIADOR DE CALOR

Es un dispositivo diseado para transferir calor entre dos fluidos, o entre la superficie
de un slido y un fluido en movimiento1 . Son elementos fundamentales en los
sistemas de calefaccin, refrigeracin, acondicionamiento de aire, produccin de
energa y procesamiento qumico, adems de en aparatos de la vida cotidiana como
calentadores, frigorficos, calderas, ordenadores, el radiador del motor de un
automvil, etc.
.

3.1 Tipos de intercambiadores

La clasificacin ms comn de los intercambiadores es atendiendo al grado de


contacto entre los fluidos. As, se distinguen los siguientes tipos:

Intercambiadores de contacto directo. Son aquellos en los que el


intercambio de calor se hace por mezcla fsica de los fluidos. No son muy
frecuentes dada la contaminacin que supone para uno o para ambos fluidos.
Sin embargo, hay veces que esto no importa, como en el caso de la torre de
refrigeracin, en las que el agua es enfriada por el aire atmosfrico en un
proceso combinado de transferencia de masa y de calor.
Intercambiadores de contacto indirecto. Son aquellos en los que los fluidos
no entran en contacto directo, no se mezclan, sino que estn separados por un
tabique slido, un espacio o incluso un tiempo. El calor se transmite por
conveccin y conduccin a travs de la pared separadora. Estos, a su vez,
pueden clasificarse:
Intercambiadores alternativos. En ellos, ambos fluidos recorren el mismo
espacio de forma alternada, de forma que una superficie recibe el calor de un
fluido caliente, para secuencialmente, transmitrselo a otro ms fro, al
contactar con la misma superficie. Existe un cierto contacto entre ambos
fluidos, pero puede suponerse despreciable en los casos en los que la
contaminacin no es determinante. Cuando s lo es, el uso de estos aparatos
es inviable. Son de este tipo, muchos acumuladores y recuperadores de calor.
Intercambiadores de superficie. En ellos el proceso de transmisin de calor
est invariablemente relacionado con la superficie de un slido que los separa,
de modo que no existe la posibilidad de contacto entre ellos. Son los ms
utilizados en todo tipo de aplicaciones. Atendiendo a la forma de la superficie
separadora, estos intercambiadores pueden ser:
Intercambiadores de placas. Son aquellos en los que la superficie de
separacin entre los fluidos es una pared plana. Son relativamente recientes,
pero sus ventajas respecto de los clsicos multitubulares, estn desplazando a
estos en la mayora de las aplicaciones.
Intercambiadores de tubos. En ellos la separacin entre los fluidos es
siempre la pared de un tubo cilndrico, por cuyo interior circula uno de ellos,
mientras el otro lo hace por el exterior. Si se atiende a la direccin del flujo de
ambos fluidos a travs de la superficie, pueden ser:
Intercambiadores de flujos cruzados. Cuando las corrientes de los dos
fluidos, forman un ngulo entre s. Son ms utilizados para intercambios entre
un lquido y un gas.
Intercambiadores de flujos paralelos. Cuando las corrientes de ambos
fluidos discurren paralelas en la misma direccin. Atendiendo al sentido de
circulacin, pueden ser:
Intercambiadores en equicorriente. Si ambas corrientes circulan en la misma
direccin y en el mismo sentido.
Intercambiadores en contracorriente. Si las dos corrientes siguen la misma
direccin pero sentidos contrarios.

IV.EVAPORACIN EN EFECTO SIMPLE

El modo ms sencillo en que puede llevarse a cabo la evaporacin es empelando una


sola etapa, o evaporacin de "efecto simple". Este modo de operacin se emplea
cuando la cantidad de disolucin a tratar es relativamente pequea y/o el coste del
vapor es barato comparado con la inversin necesaria para un evaporador ms
complejo.

Cuando la capacidad requerida es grande, es necesario mejorar el aprovechamiento


energtico para reducir los costes operativos, lo que conduce al empleo de
evaporadores de "mltiple efecto" que presentan una mejor "economa" del vapor. En
los evaporadores de mltiple efecto, el vapor generado en un efecto se aprovecha en
otro como medio de calefaccin. Se presentan estos distintos modos de operacin.
Est claro que para que el sistema funcione hay que rebajar la presin de modo que
T3 < T2 <T1, porque P3 <P2 < P1.

Figura N 7

V .Evaporador concentrador de doble efecto

El evaporador concentrador de doble efecto es til para la concentracin de materiales


en la industria, como en la medicina tradicional china, medicina occidental, azcar de
uvas, almidn, polvos para alimentos, productos alimenticios, productos qumicos, etc.

Nuestro evaporador es especialmente til para materiales sensibles al tratamiento de


concentracin al vaco en bajas temperaturas.

5.1 Caractersticas del Evaporador concentrador de doble efecto

1. Ahorro de energa
De acuerdo con el evaporador concentrador de simple efecto SJN-1000 se pueden
ahorrar unas 3500 toneladas, 90000 toneladas y 80000 toneladas de vapor, agua y
electricidad cada ao respectivamente. Lo cual significa que se puede ahorrar entre
unos 15,000 y 22,400 Dlares cada ao.

2. Este evaporador concentrador de doble afecto utiliza un ciclo de calentamiento


exterior de ciclo natural y un sistema de evaporacin al vaco por presin negativa.
Esto se caracteriza por una rpida evaporacin y una proporcin de la concentracin
de 1.2 1.35. Usando este evaporador se puede hacer crema para helados
tradicionales chinos, que no necesitan de 1 mes para que se haga la recoleccin de la
crema.
3. El evaporador de doble efecto se usa para sincronizar la salida de vapor. El cliente
puede hacer una menor inversin adquiriendo la caldera, la cual le dar un 50% ms
de ahorro que la que se puede alcanzar con un evaporador concentrador de efecto
simple.
4. Se caracteriza por sus mltiples funciones
(1) La concentracin del alcohol del alcohol recuperado es cercana al 80%
(2) Alimentacin del material: Esta disponible una variable en la intermitencia o la
continuidad de alimentacin del material
5. Como la estructura especial de nuestro evaporador concentrador de doble efecto
utiliza un ciclo natural de calentamiento externo y un sistema de evaporacin por
presin de vaco inversa. Por lo tanto, este se caracteriza por su rpida evaporacin y
la concentracin tiene una proporcin de 1.2 1.35. Usando este evaporador se
pueden conseguir diversos tipos de productos lcteos tradicionales en China, que no
necesitan ser consumidos sino hasta despus de 1 mes despus de ser producidos.
6. Las partes que tienen contacto con el material estn hechas de acero inoxidable
SUS304. La capa de aislamiento est hecha de poliuretano, el cual est dispuesto en
el calefactor y el evaporador. La superficie externa tiene un pulimento espejo, que est
acorde con los estndares GMP.
5.2 Parmetros Tcnicos del Evaporador concentrador de doble efecto

SJN II SJN II
Modelo \ Articulo SJN II 1000 SJN II 1500
500 2000
Capacidad de evaporacin
500 1000 1500 2000
(kg/h)
Consumo de aire (kg/h) 250 500 750 1000
Dimensiones totales L*P*H(m) 4x1.5x3.3 5x1.6x3.5 6x1.6x3.7 6.5x1.7x4.3
Circulacin del agua de
6 12 15 18
consumo (T/h)
Efecto
80-90 Simple efecto 0.02-0.04
Temperatura de simple Grado de
evaporacin () Doble Vaco (Mpa)
55-70 Doble efecto 0.05-0.06
efecto
Radio de
Presin del Vapor (Mpa) 0.25 1.2-1.3
Concentracin

Figura N 8 Diagrama de un evaporador por pelcula de doble efecto. Vapores condensados


del tanque B1 calientan el evaporador A2. 1=alimentacin, 2=producto, 3=flujo, 4=vapores
VI.CONCLUSION

Un evaporador es un dispositivo utilizado para enfriar el aire. Esta parte de un sistema


de refrigeracin se encuentra en congeladores, refrigeradores y acondicionadores de
aire. Son responsables del aire fro que sale de los orificios de ventilacin. El
mecanismo de refrigeracin del evaporador utiliza calor para hacer el trabajo. La falla
del evaporador puede conducir a problemas con el sistema de enfriamiento y daar
algunos de tus muebles si el problema no est contenido

El evaporador es responsable de la ventilacin que enfra tu casa, el coche y los


negocios y fluye a travs de los refrigeradores y congeladores. Los evaporadores son
el ltimo eslabn en la cadena del sistema de refrigeracin, y su ubicacin es
generalmente en el interior, mientras que las otras partes estn en el exterior. Esto
hace que sea mucho ms fcil de alcanzar si surgen problemas. Muchos problemas
con un evaporador son fciles de diseccionar y arreglar debido a la simplicidad del
dispositivo.

VII.BIBLIOGRAFA

1. Badger Walter/Banchero Julius. (1984) Introduccin a la Ingeniera Qumica,


Mxico: Editorial Mc Graw Hill.

2. Edgar, T.F; Himmelblau, D.M. (1989) Optimization of chemical processes, NY, USA:
Editorial McGraw Hill.