QUE INVADIMOS AHORA?

Michael Moore

CASO PRACTICO
La Chata es una cadena de restaurantes de comida mexicana ms grande en la
ciudad de Toluca. Fue fundada por un par de hermanas de nombre Magaly y
Nelvy Alcntara en el ao de 1980, comenzaron con una fonda, dos aos despus
la remodelaron y la hicieron ms grande gracias a las buenas ganancias, en 1983
ya era un gran restaurante hasta ahora cuentan con 15 sucursales dispersas en
Toluca, como lo es en el centro, en Metepec, Zinacantepec, Ixtlahuaca, San
Mateo, etc. Prximamente tendrn una sucursal en la ciudad de Mxico y en el
estado de Guadalajara. La Chata puso a la venta el primer huarache ms grande
de la poca; a finales de los 80 tomaron gran prestigio y gran reconocimiento en
toda la ciudad y algunos municipios aledaos por su gran sabor y sazn al estilo
mexicano, tambin se caracteriza y es famoso por el mejor pozole de la regin que
tambin.
Ofrecen gran variedad de alimentos, desayunos, entradas muy antjables,
antojitos mexicanos, los famosos huaraches y su delicioso pozole, adems mens
que puedes pedir al gusto, ofrecen bebidas muy ricas, al igual que bebidas
alcohlicas.
La Chata se ha esforzado para construir lo que hasta ahora tienen, con el
objetivo de extenderse por la mayor parte de la repblica siendo caracterizada por
tener el mejor men y la mejor sazn para ofrecer a sus consumidores, y no solo
eso, sino que tambin ofrecen una gran calidad de servicio. Todo esto lo han
logrado por su gran estrategia que han implementado a lo largo de los aos para ir
creciendo ms y ms, ofreciendo a sus consumidores, empleados, clientes y
proveedores un gran bienestar con el ambiente que ellos han creado en su aun
pequea empresa.
El objetivo de la direccin de Recursos humanos de La Chata es la atraccin y la
retencin del talento en la cocina en cuestin a los cocineros, en el servicio de
meseros para atender a los clientes, de administradores, gerentes, y todo aquel
que sirva a los restaurantes, potenciando los valores de la compaa tratando de
definir una organizacin ms flexible, simple y eficiente, sobre todo logrando que
cada quien ame en lo que se desempea generando un ambiente de confiable y
nada aburrido. Para abordar con xito los retos actuales en la gestin de las
personas han creado los Business Partners y los centros de Expertise que se
ocupan de:
- Seleccin, formacin y desarrollo
- Remuneracin y beneficios extra-salariales
- Relaciones laborales
En concordancia con las declaraciones de su director de RR. HH., Nestl se preocupa por las
personas que forman su plantilla y adems lo demuestra con sus polticas de recursos humanos,
algunas de las cuales se detallan a continuacin.

Conciliacin de la vida laboral y familiar

Nestl, en un intento de mejorar la vida, la satisfaccin de sus trabajadores y la fidelidad de los

mismos hacia la empresa ha impulsado una serie de polticas encaminadas a mejorar las
necesidades de sus trabajadores en el mbito personal y laboral basadas en torno al concepto de
flexibilidad: - Flexibilidad de horario, para empleados cuya actividad empresarial este dentro de
unos parmetros y no ponga en peligro la actividad econmica y los resultados de la empresa en
su conjunto. - Flexibilidad en cuanto al tiempo, que permitir una mayor personalizacin en la
poltica vacacional de la empresa pudindolas fraccionar para ajustarlas al calendario familiar o
tambin, la posibilidad de tomar das de permiso a cuenta de horas. - Flexibilidad en cuanto al
espacio, en 2013, comenzaron a realizarse unas pruebas piloto de teletrabajo que permitirn al
trabajador conectarse a la red de Nestl desde cualquier punto con un ordenador de conexin con
el fin de compaginar la vida laboral y personal ofrecindole al empleado trabajar desde casa
cuando sus condiciones se lo permitan y lo necesite

Formacin

Nestl cuenta con un centro de formacin situado en su sede central, donde se realizan alrededor
de 70 cursos por ao, y adems cada fbrica posee un espacio reservado donde se realiza
formacin especfica para su sector y la actividad que se est realizando. Adems, Nestl tiene una
formacin alternativa, ofreciendo la posibilidad de complementarla con escuelas de negocio y
centros externos, asumiendo su coste siempre que sea de utilidad para las actividades que el
trabajador desempea en su puesto de trabajo, as como plataforma e-learning (para
complementar la formacin presencial) y cursos internacionales con Suiza. Todos los aos, Nestl
elabora un plan de formacin inspirado en la mejora continua de la empresa y lo distribuye en
funcin del grado de responsabilidad del empleado (cursos estratgicos, de desarrollo de equipos
de trabajo y de competencias individuales) y segn el rea de trabajo (comercial o general), con el
fin de potenciar al mximo el rendimiento y el desarrollo de cada empleado de forma
personalizada. Con esta poltica lo que se pretende es fomentar la creacin de valor mediante el
desarrollo a nivel personal y profesional del trabajador para que la empresa alcance de manera
ms eficaz sus objetivos. Otro instrumento de formacin y desarrollo profesional empleado por
estl en Espaa es el coaching, un mtodo que consiste en el que el coach o entrenador y la
persona o grupo implicados en dicho proceso busquen el camino ms eficaz para alcanzar los
objetivos fijados usando sus propios recursos y habilidades. estl aplica dos tipos de coaching en
funcin de las responsabilidades de la persona y su forma de trabajo: para directivos o para
personas que trabajan en equipos. El coach ejecutivo, aplicado a altos directivos, que centra en el
desarrollo de las habilidades personales y que facilita la obtencin de resultados en base a
liderazgo, habilidades de comunicacin, gestin del tiempo y gestin de personas. El team
coaching, dirigido a grupos que deben trabajar juntos de manera coordinada y colaborando para
conseguir un mismo objetivo, con el fin de que se produzca una mayor eficacia en la su
consecucin y la gestin de posibles conflictos

Evaluacin del desempeo

En concordancia con la bsqueda de creacin de valor haciendo especial hincapi en las personas,
Nestl utiliza un sistema de evaluacin del desempeo que busca incrementar la aportacin de
cada individuo a los objetivos de la empresa. Se busca que no sea una mera evaluacin del
rendimiento, sino una oportunidad que se le presenta al trabajador y a la compaa para detectar
posibles carencias y potenciarlas para mejorar el talento e incrementar el compromiso. En
definitiva, busca dirigirse hacia una cultura de alto rendimiento en la cual se beneficien trabajador
y empresa. Nestl considera como pilar bsico la formulacin correcta y explcita de los objetivos
(individuales, y alineados con los objetivos de la empresa) que sean alcanzables y medibles en un
determinado espacio de tiempo. La empresa utiliza una herramienta de evaluacin denominada
evaluacin 360, que consiste en una autoevaluacin por parte del empleado y en una invitacin
de evaluacin tambin a su entorno, es decir, a los subordinados, directivos, compaeros de
trabajo o de otras reas funcionales de la empresa y colaboradores externos a la Compaa. Esta
evaluacin permite ver las diferencias entre cmo se ve cada trabajador y cmo le ven los dems.

https://www.youtube.com/watch?v=6KwIUVy_g_U

https://youtu.be/rNMtPuhvZ4c

http://www.elespectadorimaginario.com/que-invadimos-ahora/

http://tauniversity.org/sites/default/files/documentos/guia-para-caso-practico.pdf

http://recursos.pearson.es/delacalleyortizdeurbina/material/casos%20generales/CGC10.p
df