NUTRIO MOLECULAR
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1 SEMESTRE
BEM-VINDOS
Prof. Nelson Tavares
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nelson.tavares@ulusofona.pt
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Prof. Margarida Alves
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p3330@ulusofona.pt
mbito e Objectivos
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1 teste 10 de Novembro de 2016
2 teste 5 de Janeiro de 2017
Exame
Exame global escrito, que incluir a totalidade dos contedos
programticos, lecionados quer nas aulas tericas (componente A) quer nas
aulas terico-prticas (componente B).
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Nota final = A (60%) + B (40%)
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Para a aprovao da Unidade Curricular necessrio a obteno de uma
classificao de 9,5 valores neste exame global.
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Melhoria de nota
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Ser realizada apenas em poca de recurso, atravs de prova oral
englobando a totalidade dos contedos programticos lecionados quer nas
aulas tericas quer nas aulas prticas.
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Kusano C, Ferrari B, Ferraz Silva E.
Perspectivas da pesquisa em biologia
molecular aplicada nutrio. INCI,
2002, 27: 592-598.
Kaput J, Rodriguez R. Nutritional
genomics: the next frontier in the
postgenomic era. Physiol. Genomics.
2004,16:166-177,.
Hesketh J, Wybranska I, Dommels Y,
King M, Elliott R, Pico C, Jaap Keijer J.
Nutrientgene interactions in benefit
risk analysis. British Journal of
Nutrition, 2006. 95 : 1232-1236
1
Avaliao nutricional
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A alimentao fornece energia e nutrientes que so essenciais para o desenvolvimento e sobrevivncia
da espcie humana.
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Descrio da digesto, absoro, transporte, e excreo dos nutrientes. Processo atravs do qual alimentos
complexos ficam disponveis para serem utilizados pelo metabolismo. Os macronutrientes (proteinas,
gorduras e hidratos de carbono) contribuem como fonte energtica, para ser utilizada no trabalho muscular e
orgos dos corpo. A libertao de energia para a sintese, movimento e outras funes necessita de
micronutrientes (vitaminas e minerais), que funcionam como coenzimas, catalizadores, e tampes a nvel
metabolico.
O modo como os nutrientes se tornam parte integrante do corpo e contribuem para o seu funcionamento
apropriado depende muito dos processos fisiologicos e bioquimicos que controlam as suas aes.
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Para o/a nutricionista, a avaliao nutricional o primeiro passo no processo de cuidados nutricionais. Para
Implementar um plano alimentar com sucesso, a avaliao deve incluir elementos chave da histria clinica e
Mdica, queixas atuais, medidas antropometricas, valores bioquimicos e laboratoriais, medicao e
suplementos alimentares utilizados para avaliao de potenciais interaes entre alimentos e medicamentos,
E tambm um conjunto de informaes referentes a alimentos ingeridos habitualmente.
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Os capitulos da primeira parte fornecem de forma organizada uma forma de desenvolver as capacidades
necessrias para aplicar no processo de cuidados nutricionais.