lAgriculteur!
Le jeudi 10 novembre 2011
Avec comme exemple la production laitire (donnes Agritel, 2010, 470 fermes), nous dmontrons
quil ny a pas dconomie dchelle, sauf sur le travail si on uniformise la rmunration de ce travail
pour toutes les fermes. Ces rsultats confirment ce que de nombreuses autres tudes ont dmontr
dans dautres pays et dautres productions.
Cependant les plus grosses entreprises ont une meilleure efficacit technico-conomique (pourcentage
de charges). Ces rsultats ne sont pas lis la dimension de lentreprise, mais la comptence de
lagriculteur.
Quant la situation financire, elle nest pas meilleure pour les grosses entreprises.
Finalement, de petites entreprises bien gres peuvent obtenir de meilleurs rsultats que des plus
grosses mal gres et mme des rsultats voisins de grosses entreprises bien gres. Cependant,
rentabilit gale, une grosse entreprise permet des bnfices plus levs et profite plus de limpact de
linflation sur ses actifs. Au final, grossir est un choix personnel et non une obligation conomique.
De nombreuses tudes dans tous les secteurs de lconomie dmontrent que les investissements dans la
formation (de base et continue) sont trs rentables. Dailleurs, une tude faite au Qubec met en
vidence la relation qui existe entre lefficacit technico-conomique et le niveau de formation des
leveurs laitiers au Qubec (Levallois, R., Blouin-Demers, F., Perrier, J-P., Lexpansion en agriculture :
un choix incontournable?, Colloque 2001).
Des petites fermes obtiennent de meilleurs rsultats que des plus grosses. La diffrence concerne le
niveau de gestion pratiqu, donc ce qui touche la comptence de lagriculteur.
Des entreprises du groupe de queue se retrouvent dans le groupe de tte 5 ans plus tard la suite du
changement de gestionnaire (transfert). Hlas, linverse existe aussi!
1
Ainsi le conseil en gestion doit tenir compte de cette ralit. Il faut dabord sintresser la personne
avant de sintresser lentreprise. Il est souhaitable de valoriser lagriculteur (accent sur les points
positifs). Les vendeurs appliquent cette mthode avec efficacit!! Il est important de sintresser
ses objectifs personnels et professionnels, et mme ses rves On peut mettre laccent sur le fait que
son entreprise peut tre son service.
Conclusion
La performance conomique et financire dune entreprise agricole est plus conditionne par la
comptence de la (ou des) personne(s) qui en est (sont) responsable(s) que par sa dimension.
Il faut faire une rvolution en ce qui a trait la mentalit des agriculteurs. Il faut les conscientiser
limportance dinvestir dans la formation pour leurs jeunes et pour eux-mmes et dans les conseils.
Et, sur le plan du conseil, il faut dabord sintresser la personne, car la russite de lentreprise repose
sur cette personne.
2
Russir en agriculture :
une question de taille
ou de tte?
Raymond Levallois
Avec la collaboration de
Jean-Philippe Perrier
TRAGET Laval
Universit Laval
Russir en agriculture :
une question de taille ou de tte?
A. Faut-il une grosse entreprise pour
russir?
1
1. Faut-
Faut-il une grosse
entreprise pour russir?
A. Faut
Faut--il une grosse entreprise
pour russir?
1. Les grandes entreprises bnficient-elles
dconomie dchelle?
2. A-t-on de meilleurs prix quand on est
gros?
3. Les plus grosses entreprises sont-elles
plus efficaces?
4. Les entreprises les plus grosses sont-
elles en meilleure situation financire?
5. Les petites et moyennes entreprises
peuvent-elles tirer leur pingle du jeu?
2
Source principale de
donnes
tude ralise partir des donnes
des GCA (AGRITEL), 2010
Les revenus laitiers reprsentent 80 %
et plus des produits totaux
N b ded vaches
Nombre h <35 45 55 65 75 90 120 150 >150 total
Nombre de fermes 21 94 85 83 58 44 49 19 16 470
MERCI aux GCA
Source de donnes
complmentaires
tude sur les fermes de p
plus de 100 vaches
par la FGCAQ (2009, 83 fermes)
3
1. Les grandes entreprises
bnficient--elles dconomie
bnficient
dchelle?
Une conomie dchelle
d chelle cest
c est quoi?
Charges fixes
par vache ou par HL?
On parle de charges fixes par vache
dans notre cas et non de charges
g fixes p
par
hectolitre
Ces charges fixes sont, pour lessentiel,
lies au nombre de vaches et non la
production par vache
Exemple : le cot des btiments est le
mme pour une vache qui produit 7500 kg
que pour une autre qui produit 9000 kg
4
Cot rel du travail ou cot
uniformis?
Cot rel : on prend les salaires rels et le
cot de vie rel pour chaque entreprise
Met en vidence la situation relle des
entreprises mais peut camoufler limpact de
lefficacit du travail
Cot uniformis : on multiplie le nombre
d UTP totales par un cot unique/UTP pour
dUTP
toutes les entreprises
Met bien en vidence limpact de
lefficacit du travail indpendamment de la
rmunration relle de ce travail
conomie dchelle?
3300 $
$
CF sauf I MLT/Vache
CF/Vache
2450 $
1650 $
Travail uniformis/Vache
Travail uniformis/vache 800 $
Autres CF/Vache
850 $
700 $
Vaches
5
conomie dchelle
et travail
CF totales/V
totales/V. Ch.
Ch Travail/V.
Travail/V
Diffrence entre les moins de 35 vaches 853 864
et les plus de 150 vaches
% RTM 43 vaches
20 vaches Vaches/UTP
14 % % St
Stabulation
b l ti lib
libre
0%
Vaches
6
Mais lorganisation du
travail est dterminante
Petit troupeau Vaches/UTP Grand troupeau
Catgorie Tte Queue Catgorie
40-55 34 22 75-90
55-65 38 23 90-110
65-75 38 21 >100
Des petites entreprises bien
organises sont plus efficaces que des
grosses entreprises mal organises
$ Travail/UTP /100
44 100 $
22 200 $
Vaches
7
La valeur des btiments/vache
a tendance augmenter avec
le nombre de vaches
2800 $
$
1900 $ Btiment/vache
Statistiquement
significatif
i ifi tif
Vaches
$
2700 $
2400 $
Vaches
8
Il y a conomie dchelle sur le travail si
on uniformise la rmunration/UTP
Mais il ny a pas dconomie dchelle si
on prend le cot rel du travail
Il y a une lgre conomie dchelle sur
les frais gnraux (sauf amortissements et
intrts MLT)
Il ny a pas dconomie dchelle sur les
autres charges fixes/vache en particulier
pour les btiments et les machines
9
Sommes-nous les seuls
Sommes-
observer labsence dconomie
dchelle?
10
Sommes-nous les seuls
Sommes-
observer labsence dconomie
dchelle?
Fcc-fac.ca/fr/learningcentre/journal/stories/200711-2_f.asp
(consult le 04-01-2010)
Volume production
11
Dautres tudes
qubcoises dmontrent
q
que dans le lait, le porc et
les grandes cultures, il ny
a pas ou peu dconomie
d h ll
dchelle
12
MAIS
pour une entreprise, il peut y
avoir des conomies dchelle
Silil y a des ressources qui ne sont pas
S
utilises 100 %,
toute augmentation du nombre dunits
de production qui permettra lutilisation
de ces ressources 100 %
permettra de faire des conomies
dchelle en rduisant les charges
fixes/unit de production.
280
270
249 $/T
260
250
Donnes 2008
240
230
<35 45 55 65 75 90 120 150 >150
13
2. Les grosses entreprises ont-
ont-
elles de meilleurs prix?
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% de charges?
Charges de production, soit toutes sauf :
- les amortissements (ne tient pas
compte des investissements)
- Les salaires et le cot de vie (ne tient
pas compte de lefficacit du travail)
- Les intrts MLT (ne tient pas compte
de lendettement)
- et en % des produits (limine
(li i
leffet de la dimension de lentreprise)
Efficacit technico-conomique
52 %
Vaches
15
Est-ce quune vache produit plus parce
quelle est dans un grand troupeau
ou
parce que llagriculteur
agriculteur gre mieux son
troupeau?
35 65
- - 90
45 75 -
120
Vaches
Une grande amlioration de 35 45 vaches
Une lgre amlioration de 45 120 vaches
Stable partir de 120 vaches
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3. Les grosses entreprises sont
sont--
elles plus efficaces?
% de charges
moins de 100 100-150 151-250 251 et +
59,6 55,6 57,9 56,9
FGCAQ-donnes
FGCAQ donnes 2009
18 ans
Dures x 10
14 ans
Vaches
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5. Les petites et moyennes
entreprises peuvent-
peuvent-elles tirer
leur pingle du jeu?
Catgorie (Nbre de vaches) 40-55 >100
G
Groupe Tt
Tte Queue
Q
Nbre moyen de vaches 48 139
Rentabilit conomique 5,3 1,3
Vaches/UTP 31 28
% de charges 52 57
Marge de scurit relle (%) 11 3,5
Dure moyenne emprunts 10 13
OUI, elles peuvent mme faire mieux que
certaines grosses entreprises mal gres
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Sommes-nous les seuls
Sommes-
observer que les petites
entreprises peuvent sen sortir?
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Alors, pourquoi grossir?
rentabilit gale, les grosses
entreprises accumulent plus de capital
par leurs bnfices et par linflation
Mais il faut tre prt et comptent
pour grer :
du
d personnell
un gros troupeau
des risques avec de gros chiffres
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Alors pourquoi grossit-
grossit-on
Pourquoi
q une entreprise
p doit-elle crotre?
B. Faut-
Faut-il une grosse
tte pour russir?
21
B. Faut
Faut--il une
grosse tte pour russir?
1. La formation est rentable
22
1. La formation est rentable
55 % 56 %
% % de charges
48 %
% collgial et universitaire
33 %
Vaches
2. La comptence en gestion
est plus importante que la
dimension de lentreprise
Catgorie
C t i (Nb(Nbre d
de vaches)
h ) 40
40-55
55 >100
100
Groupe Tte Queue
Nbre moyen de vaches 48 139
Rentabilit conomique 5,3 1,3
Des fermes de 48 vaches obtiennent
une meilleure rentabilit conomique
que des fermes de 139 vaches
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3. La personne conditionne les
rsultats de son entreprise
Un groupe de 158 entreprises a t
suivi sur 5 ans aprs le transfert
On a pu voir limpact que peut avoir le
changement de gestionnaire
On a compar les groupes de tte et
les groupes de fin 5 ans dintervalle
Perrier, J-P., Lepage, F., Parent, D., Les dterminants technico-
conomiques et financiers de la viabilit conomique des
entreprises agricoles familiales aprs leur transfert, 2008
p
6 entreprises sont p
passes du
groupe de fin au groupe de tte
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3. La personne conditionne les
rsultats de son entreprise
Hlas, linverse est vrai aussi!!
25
C. Consquences sur le
plan du conseil en gestion
Dabord sintresser la
personne avant de
sintresser lentreprise
Dabord sintresser la
personne
26
Dabord sintresser la
personne
En sintressant
s intressant ses objectifs
personnels et professionnels,
ses rves
Pour conclure
Lavenir dune entreprise agricole est
plus
p us li
la
a co
comptence
pte ce een gest
gestion
o
de lagriculteur qu sa dimension
Cest sur les personnes quil faut
investir
Il faut investir en formation et en
conseil
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Pour conclure
Il faut faire une rvolution en ce qui
a trait la mentalit des agriculteurs
Pour conclure
Le conseil devrait tre plus centr :
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Message pour les
agriculteurs
Augmentez votre comptence avant
d
daugmenter
t lla di
dimension
i d de votre
t
entreprise!
Faites mieux avant de faire plus
Pl
Plutt
tt que de
d parler
l ddentreprise
t i d de
lavenir, on devrait parler dagriculteur
et dagricultrice de lavenir!
Pour conclure
29