INGENIERIA AMBIENTAL

TRABAJO COLABORATIVO 1

Presentado por
Carlos Andrs Montalvo
cdigo: 73196798
ALAIN GENES DIAZ
codigo9253350
LIBARDO ESCUDERO
cdigo: 9146351
ANIBAL SILVA
Cdigo: 9145151

TUTORA:
LEIDI MILDREC ROJAS
GRUPO: 212031_4

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Abril 2017

INTRODUCCION
 La temtica que se plantea en este trabajo, es mirar el comportamiento que tiene
la empresa alpina frente a los temas de contaminacin del medio ambiente ,la
empresa opta por polticas de calidad en sus procesos para mitigar el impacto que
genera sobre el medio ambiente y ayudar a preservar ms el ecosistema todo esto
se ha llevado a cabo dentro de la organizacin alpina gracias a los avances
tecnolgicos y que tambin el rea de calidad comprometido con el medio
ambiente y como gestor e impulsador de polticas de calidad promueven la
proteccin del medio ambiente sin afectar la calidad y cuidados de sus productos
sin afectar el ecosistema.
Publicacin de la empresa seleccionada en el trabajo realizado en el foro de reconocimiento
por cada integrante, y la empresa escogida por consenso del grupo, sta debi estar marcada
y publicada el foro por el lder as.

(Carlos Andrs Montalvo; Alpina_ empresa seleccionada por consenso).

. Descripcin tanto del campo en el que se encuentra, como de las actividades que
la empresa desarrolla.
ACTIVIDAD PRINCIPAL ALPINA COLOMBIA S.A, es una Compaa del sector
real, que tiene por funcin principal la fabricacin, transformacin, desarrollo,
explotacin, compraventa, distribucin, importacin y exportacin de toda clase de
productos alimenticios, principalmente productos de derivados lcteos
MARKETING HOLSTICO: compromiso constante con clientes proveedores y
medio ambiente.
MARKETING INTENRO: personal capacitado, especializado, en buen trato a los
cliente.
MARKETING INTEGRADO: productos de buena calidad a un precio asequible.
MARKETING DE RESPONSABILIDAD SOCIAL : apoyo en entidades educativas,
fundaciones, donando productos , generando empleo .
MARKETING DE RELACIONES : genera constantes promociones favoreciendo
los consumidores.

Estudio a nivel general, debe contener las operaciones principales de la empresa

que establece los aspectos e impactos ambientales generados por la actividad
principal
Alpina ha destinado un rea especializada en gestin ambiental (La Direccin de
Gestin de Calidad y Medio Ambiente), para manejar cada una de las situaciones
que se presentan en relacin con este tema, como lo explica Mario Muoz Bernal
(Analista Especializado en Gestin Ambiental de Alpina S.A.): La Direccin de
Gestin de Calidad y Medio Ambiente es una Direccin de soporte de la
Vicepresidencia Corporativa de Operaciones, Vicepresidencia que tiene a su cargo
todas las etapas de adquisicin de insumos y de materias primas, la manufactura
como tal y la logstica de distribucin a nuestras agencias de todo el pas. Esa
cadena, es la cadena principal de la Vicepresidencia Corporativa de Operaciones
y de nuestra direccin, al igual que de la Direccin de Ingeniera y Proyectos o de
la Direccin de Desarrollo Tecnolgico que lidera en gran parte el tema de las
innovaciones.
La Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente maneja el soporte tcnico
corporativo en el tema de medio ambiente y la prospectiva y planificacin
ambiental que viene a futuro con nuevas ampliaciones de plantas existentes,
nuevas plantas o nuevos productos, nuevos empaques o modificaciones a
productos existentes desde una visin ambiental. Tiene en cuenta, tambin, la
relacin con el exterior de la empresa en temas ambientales; es decir, con las
autoridades ambientales y con los agentes involucrados en la normatividad
ambiental, la cual es una de las ramas ms dinmicas de los temas de legislacin
actualmente en Colombia. No se puede decir que es por lo nueva, sino por lo
cambiante y por lo que se va ajustando a las nuevas problemticas ambientales
que se van descubriendo y adaptando. Ese es un eje muy claro y estratgico en
nuestra gestin; es tan fuerte, que es visto desde dos perspectivas: una, antes de
que salgan las normas (para participar en ese derecho que tiene todo ciudadano a
consultas pblicas hay que buscar que las normas salgan lo mejor posible, tanto
para el medio ambiente, como para la industria y la empresa) y, la otra, posterior a
ellas, lo que nos exige organizamos desde el interior para garantizar as su
cumplimiento.
Adems de esto, internamente tenemos un sistema de documentacin de la
gestin ambiental, basado en la herramienta de ISO 14001 y en documentaciones
de controles operacionales; nos fijamos unos objetivos generales y especficos,
as como unas metas asociadas, haciendo seguimiento peridico para ver el
cumplimiento y el mejoramiento continuo.

Diagnstico general ambiental del impacto que est generando la industria o

empresa escogida. ALPINA
Reduciendo el impacto gestin ambiental Aumentando la rentabilidad
Alpina basa su gestin ambiental en la planificacin y correcto manejo de los
aspectos e impactos ambientales asociados con temas como el abastecimiento de
agua, generacin de aguas residuales, consumo de energa y generacin de
residuos slidos, especialmente. En orden de importancia, para Alpina el tema
ms relevante es el abastecimiento de agua de las plantas y su potabilizacin (en
este proceso Alpina es autosuficiente, pues abastece sus plantas en la mayora de
ocasiones de pozos profundos por sus altos consumos y realiza todo el proceso
de potabilizacin garantizando agua de excelente calidad); en segundo lugar, est
la generacin de aguas residuales. El proceso que sigue Alpina para el manejo de
impactos ambientales es:
Planear

Evitar
Minimizar
Controlar
Gestionar para buscar el desarrollo sostenible
Las anteriores actividades estn orientadas a la mejora continua de los procesos
implementados buscando siempre un mejor desempeo de la compaa en temas
medioambientales, que podra resumirse en la siguiente frase: Hacer ms con
menos. Esto permite aumentar su productividad con la utilizacin de menos
recursos naturales y afectando cada vez menos el medioambiente, haciendo as
de Alpina una empresa con una cultura de ecoeficiencia, que genera valor
econmico, social y ambiental en cada una de sus actividades.
En la ilustracin 2 se puede observar la metodologa que utiliza Alpina para el
control de la contaminacin, aprovechando el reciclaje y valorizacin de los
subproductos y residuos que son el resultado de un proceso productivo (como el
que se lleva a cabo en esta empresa), donde cada salida genera unos sub-
productos, que de no ser utilizados correctamente, pueden sumarse a los residuos
y aumentar su volumen, perjudicando el medioambiente. En este proceso se
puede observar cmo cada sub-producto vuelve a convertirse en materia prima de
un nuevo proceso productivo.
Para aclarar an ms el aprovechamiento, el reciclaje y la valorizacin que se
realiza en Alpina en sus procesos productivos, los cuales contribuyen a minimizar
el impacto ambiental, se presenta un ejemplo grfico en la ilustracin 3

En esta ilustracin se puede ver como: w En la Planta de Alpina Sop, los

procesos de fabricacin de quesos generan, en un volumen bastante apreciable,
un sub-producto, el suero, susceptible de aprovechar y valorizar. w El proceso de
devoluciones (recogida de todas las devoluciones en el pas) tambin genera un
producto considerado como residuo para ser tratado. w Una importante forma de
aprovechamiento y valorizacin del suero y las devoluciones es su utilizacin
como alimento de cerdos, convirtiendo la materia orgnica en carne para cerdo,
para lo cual Alpina provee granjas que requieren estos subproductos. w Tambin
en la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales-PTAR-, se generan bioslidos
(Lodos Primarios y Secundarios y Grasas) los cuales son retirados del agua
durante su tratamiento; estos son residuos en cantidades muy importantes (cerca
de 1/3 del total de residuos generados en toda la planta) que se estabilizan en una
planta de Compostaje Aerbico, lo que resulta de gran beneficio para el medio
ambiente por ser un excelente acondicionador de suelos. Este proceso de reducir
el impacto ambiental, le permite a Alpina generar grandes beneficios a la
comunidad en trminos ambientales; pero, adems, aumenta los dividendos que
mejoran su rentabilidad y productividad. Esto se debe a la interaccin que ejerce la
empresa con los recursos naturales o sus derivados, teniendo en cuenta que
algunos productos producen cantidades apreciables de residuos, que si no son
controlados. al final generarn prdidas para la empresa. As lo afirma Mario
Muoz: Lo que no se logre vender como producto va a quedar como residuo; pero
si se hace una adecuada gestin ambiental de estos residuos, ms saldr como
producto y menos como residuo; siendo ms productivos y al ser ms productivos
vamos a ser ms rentables. La Gestin Ambiental es un pin dentro de todo el
engranaje de la gestin de la compaa; ese es el enfoque y sabemos que si
hacemos menos presin sobre los recursos naturales, habr ms sostenibilidad en
el tiempo.

Cuadro de roles con su respectivo integrante del grupo.

NOMBRES Y ROL TAREAS O FUNCIONES REALIZADAS
APELLIDOS ASUMIDO
ALAIN Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el
SEGUNDO producto final del debate, teniendo en cuenta que se
GENES DIAZ hayan incluido los aportes de todos los participantes y
que solo se incluya a los a los participantes que
intervinieron en el proceso.
ANIBAL SILVA Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de
presentacin de trabajos exigidas por el docente.

LIBARDO Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios

ESCUDERO presentes en la rbrica. Debe comunicar a la persona
encargada de las alertas para que informe a los dems
integrantes del equipo en caso que haya que realizar
algn ajuste sobre el tema.
CARLOS Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los productos
ANDRES y enviar el documento en los tiempos estipulados,
MONTALVO utilizando los recursos destinados para el envo, e
TORO indicar a los dems compaeros que se ha realizado la
entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo de
las novedades en el trabajo e informar al docente
mediante el foro de trabajo y la mensajera del curso,
que se ha realizado el envo del documento

Normatividad y legislacin ambiental relacionada con el tipo(s) de impacto(s)

encontrado(s), (Debe mencionar las licencias, permisos o autorizaciones que se
requieran, e incluir los procesos o actividades que realiza la institucin
seleccionada.
1. La gestin legal y normativa ambiental se orienta a garantizar la viabilidad legal
de los proyectos de cada una de las plantas y, asimismo, a mantener informados,
a todos los responsables, de las nuevas leyes y reglamentaciones ambientales
que puedan incidir en el desarrollo de las actividades que cada uno realiza y que
en temas tan cambiantes como los ambientales juegan un papel muy importante;
de otro lado, gestiona y mantiene las relaciones correspondientes, para que Alpina
sea gestora de Normas Tcnicas que permitan una adecuada gestin nacional
ambiental.
2. La gestin de recursos ambientales tiene como objetivo disponer de la
informacin actualizada sobre el desempeo ambiental y las capacidades
ambientales de cada centro productivo.
3. La gestin de mejoramiento ambiental promueve la evaluacin de los aspectos
ambientales en proyectos que puedan tener impactos relevantes, para poderlos
viabilizar de acuerdo con las capacidades ambientales de los centros de
produccin y los costos ambientales asociados a cada uno de ellos. As mismo,
promueve el uso de mejores prcticas ambientales, el mejoramiento continuo del
Sistema de Gestin Ambiental-SGA y el conocimiento sobre el estado del arte de
la gestin y operacin ambiental.
4. La gestin de costos ambientales busca obtener informacin de los costos de
las inversiones ambientales de los centros productivos, as como informacin
histrica de la operacin ambiental de dichos centros. Igualmente, debe brindar a
la alta gerencia informacin confiable para la toma de decisiones y participar en el
cumplimiento de todas las obligaciones tributarias derivadas de su labor.
5. La gestin ambiental interna debe planificar adecuadamente el desempeo
ambiental de cada centro productivo, manteniendo actualizadas las competencias
de los colaboradores en aspectos ambientales; asimismo, debe preocuparse de la
gestin del conocimiento en aspectos ambientales y de la formacin de lderes.
6. La gestin ambiental externa mantiene informados a todos los actores de la
sociedad (gobierno, sociedad en general y universidades) sobre temas
ambientales para el fortalecimiento de la imagen corporativa de la compaa.
Un factor crtico de xito en la gestin ambiental de Alpina es el manejo de las
polticas ambientales del pas. Desde esta perspectiva se planean y se tienen en
cuenta cada una de las regulaciones que afectan a los distintos municipios y
departamentos donde la compaa concentra su proceso productivo, de tal
manera que la Direccin de Gestin de Calidad y Medio Ambiente mantenga
actualizadas a cada una de las plantas en temas de normatividad vigente.
La Ley 99 del 93 es la ley orgnica del medio ambiente que dispuso el Sistema
Nacional Ambiental (SINA), la cual estructura la distribucin de las jurisdicciones
en temas de autoridad ambiental. Producto de esta Ley, se cre el Ministerio del
Medio Ambiente en su momento, hoy Ministerio de Ambiente, Vivienda y
Desarrollo Territorial que tiene actividades y responsabilidades de autoridad
ambiental bsicamente en megaproyectos, los licenciamientos y el otorgamiento
de permisos; los dems procedimientos se manejan a travs de las corporaciones
autnomas regionales, corporaciones de desarrollo sostenible o departamentos
administrativos del ambiente en ciudades que tengan ms de un milln de
habitantes.
Las plantas de Simijaca, Facatativ y Sop estn en la jurisdiccin de la CAR,
(Corporacin Autnoma Regional de Cundinamarca); la planta de Caloto Cauca
en la de la CRC y la planta de Chinchin en la de Corpocaldas. Se est
construyendo una nueva planta en Entrerros (Antioquia), cuyas regulaciones
ambientales son manejadas por Corantioquia. Con la reciente adquisicin de los
activos de Friesland, se tienen tambin operaciones en Guachucal y Pasto en
Nario, donde la autoridad ambiental es Corponario. En Popayn, Cauca estn
bajo la jurisdiccin de la CRC.
Por su parte, internamente, se generan planes y acciones a travs de los sistemas
de planificacin de cada planta, para lo cual se recogen las inquietudes de los
actores externos (gobierno, comunidad, etc.) e internos (empleados) del sistema
de gestin ambiental. All se registran todos los procesos de mejora que se han
llevado a cabo y se generan metas y objetivos para planear los programas que
definen las polticas de inversin de Alpina.

l: Decreto Ley 2811 de 1974, Decreto 1791 DE 1996

Conclusiones.
 Referencias
file:///C:/Users/Montalvo/Downloads/435-1225-1-PB%20(1).pdf
http://sgalpinasa123.blogspot.com.co/2013/08/sistema-de-gestion-ambiental-
alpina-sa.html
http://www.alpina.com.co/prensa/comunicados/alpina-continua-innovando-en-sus-
practicas-ambientales-en-sopo/

http://sgaalpina.blogspot.com.co/