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PROSPECCIN

TECNOLGICA
Y NO
TECNOLGICA

ACTIVIDADES DE
ANLISIS EN
ESCENARIO PAS

VIGILANCIA
DIAGNSTICO
TECNOLGICA
SOCIO-
E INTELIGENCIA
ECONMICO
COMPETITIVA

Actividades de anlisis en escenario pas

Prospectiva tecnolgica y no tecnolgica.

Conjunto de tendencias y generacin de conocimientos prospectivos sobre los alimentos y la industria alimentaria mundial
con nfasis en el aceite de oliva. Estudio, anlisis e hiptesis de tendencias de las tecnologas de procesamiento, evaluacin
de control de la calidad integral y la produccin limpia, contemplando tambin las tecnologas emergentes (biotecnologa,
nanotecnologa y TIC).

Vigilancia tecnolgica e inteligencia competitiva.

Conocer qu recursos que posibilitan ejecutar procesos de VTeIC con fuentes nacionales e internacionales. El estado de la
tcnica y tendencias de la produccin olivcola y, a su vez, una seleccin y diferenciacin de los segmentos tecnolgicos
que constituyen puntos crticos para el desarrollo entre productores. Bsqueda y establecimiento del conocimiento del
capital cientfico-tecnolgico, institucional y formacin de recursos humano a nivel mundial y nacional.

Diagnstico socio-econmico.

Conocimiento actual y exploratorio sobre el escenario socio-econmico, con las tendencias de las cadenas agroindustriales
en pequeos y medianos productores. Restricciones y requerimientos de las empresas para mejorar su desarrollo socio-
tcnico y competitivo. Y por ltimo una evaluacin de la conducta y desempeo en los ltimos aos de las cadena de valor
de la oliva, con la finalidad de identificar los patrones consumo y los determinantes de su dinmica innovadora, as como
los principales obstculos al proceso de innovacin en la industria de alimentos.
PROSPECCIN TECNOLGICA Y NO TECNOLGICA

Aumento paulatino del consumo de aceite de oliva tanto a nivel mundial como local.
Mayor formacin de consumidores respecto a calidades, lento pero progresivo. An no estaran claros los niveles
de diferenciacin.
Tendencias de consumo saludable que se manifiestan en la compra de productos buenos para la salud, caso tal,
aceite de oliva, como por ejemplo dieta mediterrnea, atlntica, japonesa.
Utilizacin del aceite de oliva directamente por sus propiedades benficas para el cuerpo en diferentes reas,
como por ejemplo piel, adelgazamiento, fertilidad, entre otros.
Crecimiento de la presencia en mercados internacionales de AOVE nacionales.
Desarrollo del mercado con alta competitividad en Estados Unidos y Brasil.
Climas favorables, aumentaran los niveles de productividad de la cosecha.
Consumo en monodosis, como en Europa que se reglament por Ley para restaurants y lugares pblicos.
Tendencia de consumo hacia productos orgnicos.
Aumento de ferias o eventos relacionados a productos regionales, como as tambin, de particularmente la oliva.
Mayor trabajo sobre la experiencia de consumo de consumidores AOVE.
Mayor presencia de marcas blancas en la mente de consumidores.
Aumento de la produccin +10% de la cantidad actual.

VIGILANCIA TECNOLGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA.

Aprovechamiento de desperdicios, como alperujo, en subproductos o energa, tal como Espaa.


Avance de la tcnica de recoleccin por maquinaria automatizada en productores medianos y pequeos.
Progresiva disminucin de la brecha tecnolgica.
Formacin y capacitacin de olivicultores por asociaciones de productores.
Posible creacin de un instituto nacional de olivicultura.
Utilizacin de sistemas productivos ms eficaces.
Avance hacia cultivos intensivos-superintensivos.
DIAGONSTICO SOCIO-ECONMICO

Tecnificacin gradual de pequeos productores hacia mtodos ms seguros de control de calidad.


Afianzamiento de productores mendozinos, riojanos y sanjuaninos como principales productores y referentes
calidad.
Mejora en los tiempos de mano de obra reducindolos.
Implementacin en auge de riego controlado que evite el desperdicio.
Mayor preocupacin por residuos generados.