ROLLERPIZZA TM 31

Total: 1h 0min 8 racin/es baja

Preparacin: 1h 0min

Ingredientes Preparacin
Relleno introducir un ttulo
50 g de queso parmesano Relleno1.
30 g de tomates secos Ponga en el vaso el queso parmesano y los tomates secos y ralle
250 g de tomates cherry 10 seg/vel progresiva 5-10. Retire y reserve en un bol grande.
3 cucharadas de hojas de
albahaca frescas 2.
4 cucharadas de organo fresco Sin lavar el vaso, ponga los tomates cherry, la albahaca y el organo.
(slo las hojas) Programe 4 seg/vel 4. Vuelque en el bol junto con el parmesano.
200 g de mozzarella fresca 3.
200 g de queso rallado (mezcla
Sin lavar el vaso, ralle el queso mozzarella 4 seg/vel 4. Vuelque en el mismo
de 4 quesos)
bol, aada la mezcla 4 quesos, la cayena, la pimienta y el aceite y
1 pellizco de pimienta
mezcle. Reserve.
50 g de aceite de oliva virgen
extra Masa4.
Sin lavar el vaso, vierta el agua y el aceite y programe 1 min/37C/vel 4.
Masa
5.Aada la levadura y mezcle 5 seg/vel 4.6.
200 g de agua Incorpore la harina y la sal y amase 1 min//.
50 g de aceite de oliva virgen
extra Montaje7.
20 g de levadura prensada Retire la masa del vaso y vulquela sobre la encimera espolvoreada con harina.
fresca Dele forma de rectngulo y extindala con la ayuda de un rodillo hasta que
400 g de harina de fuerza quede muy fina. Corte en dos tiras de aprox. 20 cm de ancho. Distribuya el
1 cucharadita de sal relleno reservado y enrolle cada rectngulo como si fuera un brazo de gitano.
Corte los rollos con unas tijeras en rodajas de 3-4 cm de grosor y colquelas
(dejando un espacio de 5 mm entre ellas) en la bandeja del horno aceitada o
forrada con papel de hornear. Riegue la superficie con aceite de oliva.
Deje reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente
30 minutos.
8.Precaliente el horno a 250C.9.
Introduzca la bandeja en el horno y baje la temperatura a 225C.
Hornee durante 20-30 minutos aproximadamente.

Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: http://www.recetario.es