Anda di halaman 1dari 8

SIKLUS MENU 10 HARI DAN MENU HARI KE-31

DIET ANAK PASIEN KELAS 2 - 3


RUMAH SAKIT ISLAM JAKARTA CEMPAKA PUTIH

Disusun oleh:
Tegar Swendanur Risha
1205025082

PROGRAM STUDI GIZI


FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF. DR. HAMKA
JAKARTA
2017
HALAMAN PERSETUJUAN

Laporan Praktik Belajar Lapangan (PBL), Siklus Menu 10 Hari dan Menu Hari Ke 31
Diet Anak Pasien Kelas 2 - 3, Rumah Sakit Islam Jakarta Cempaka Putih tahun 2017 telah
mendapatkan persetujuan.

Jakarta, 05 Agustus 2017

Pembimbing Materi Pembimbing harian MSPM

Umi Puspita Sari, S. Gz Lutfi Rensiansi, S. Gz

Mengetahui,

Manajer Gizi
Rumah Sakit Islam Jakarta Cempaka Putih

Umi Puspita Sari, S. Gz


Macam konsumen : Pasien RSIJ Kelas 2 - 3
Bentuk makanan : Biasa
Tarif makan : Rp. 35.000 55.000
Macam menu : Diet Anak
Tipe menu : Table dhote

POLA MENU
DIET ANAK PASIEN KELAS 2 - 3

WAKTU MAKAN GOLONGAN BAHAN MAKANAN


Makan Pagi One dish meal
Selingan Pagi Kue/ Snack berkuah
Makanan pokok
Lauk hewani
Makan Siang Lauk nabati
Sayur
Buah
Selingan Sore Kue basah
Makanan pokok
Lauk hewani
Makan Malam
Lauk nabati
Sayur
MASTER MENU 10 HARI DAN MENU HARI KE-31
DIET ANAK KELAS 2 - 3

MENU KE-
WAKTU
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 31
Makan Makanan
Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Pagi Pokok
Daging
Lauk Telur Ikan Daging Telur Ikan Telur Ikan Daging Ikan
ayam Telur ayam
Hewani ayam Tenggiri ayam ayam tenggiri ayam tenggiri ayam kakap
cincang
Lauk Kacang Kacang
Nabati polong polong

Wortel Brokoli
Tomat Wortel Wortel Jamur Bayam Wortel
Wortel Jagung Wortel Wortel Buncis
Daun Brokoli buncis Onion Wortel Tomat
Sayuran Daun semi Jagung Daun Wortel
Bawang Daun Daun Daun Jagung Daun
bawang Daun manis bawang Daun
Timun seledri seledri kemangi manis seledri
bawang bawang

Selingan Tepung Kacang Pisang Tepung Kedelai Tepung Agar Labu Agar agar Cincau Tepung
Pagi beras hpijau Kepok beras Gula beras agar kuning Gula pasir Gula hungkwe
Santan Santan Ubi Tepung pasir Garam Jagung Gula Santan pasir Gula pasir
Gula Gula Gula kanji Jahe Gula manis pasir Telur Santan Garam
merah merah merah Gula Garam merah Gula Tepung Sirup Gula Gula merah
Gula Jahe Santan pasir Daun Kelapa pasir terigu cocopandan merah Santan
pasir Daun Gula pasir Santan pandan parut Telur Pewarna
Mutiara pandan Daun Pisang Pasta Garam makanan
Daun
Santan
pandan pandan Pandan
Margarin
Garam
Makan Makanan
Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Siang Pokok
Lauk Telur Ikan Ikan Daging Ikan Telur
Ayam Ikan kakap Ayam Ayam Ayam
Hewani puyuh tenggiri tenggiri ayam tenggiri ayam
Lauk
Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tempe Tahu Tahu Tempe
Nabati
Jamur
Kapri
Labu kuping Jamur
Wortel
Labu siam Oyong Wortel Jagung Wortel Kapri
Bayam Jamur Buncis
siam Wortel Wortel Buncis muda Bayam Jagung Wortel
Sayuran Jagung Jagung Jagung
Kc. Daun Daun Seledri Krawil Jagung pipil semi Jagung
manis Wortel semi
Panjang seledri seledri Kubis Wortel Daun manis
Daun
Daun bawang
bawang
bawang
Pisang Jeruk Pisang Jeruk Pisang Jeruk
Buah Melon Pepaya Melon Pepaya Melon
ambon mandarin ambon Mandarin ambon mandarin
Selingan Nutrijel Jagung Agar Jagung Tepung Tepung Susu Ubi Tepung Tepung Tepung
Sore Gula manis agar manis terigu terigu kedelai kuning terigu terigu terigu
pasir Margarin Gula pasir Maizena Tepung Tepung Agar- T. sagu Maizena Pisang Margarine
Melon SKM Melon Susu beras beras agar Gula Wortel Ambon Telur
SKM skim Telur Telur Gula pasir Telur Coklat SKM
Gula Kelapa Santan merah Baking Gula pasir bubuk Susu bubuk
Garam parut Fermipan Gula powder Margarin Butter Maizena
Gula
merah
Baking pasir Baking
Gula Baking
powder Jahe powder Gula pasir
pasir Garam powder
Gula Daun Vanili Garam
Daun Garam
merah pandan Vanili
pandan
maizena
Pewarna
makanan
Makan Makanan
Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Malam Pokok
Lauk Ikan Telur Daging Telur Ikan Telur Daging
Ayam Ayam Telur ayam Ikan kakap
Hewani tenggiri ayam sapi ayam kakap puyuh CCG
Lauk
Tahu Tempe Tempe Tempe Tahu Tempe Tempe Tempe Tahu Tempe Tahu
Nabati
Kacan Tauge Jamur
Wortel
Oyong panjang Daun Wortel Bayam Tauge Bayam
Mentimun Buncis Brokoli
Wortel Tauge seledri Jagung Jagung Buncis Wortel Jagung
Sayuran Wortel Kapri Wortel
Daun Jagung Daun semi manis Wortel Daun semi
Buncis Jagung Jagung
seledri semi bawang Daun Wortel bawang Tomat
semi
Tomat bawang
SIKLUS MENU 10 HARI DAN HARI KE-31
DIET ANAK KELAS 2 3

Waktu Hari 1 Hari 2 Hari 3 Hari 4 Hari 5 Hari 6 Hari 7 Hari 8 Hari 9 Hari 10 Hari 31

nasi Nasi
Nasi bubur Nasi nasi tim
nasi goreng nasi tim goreng goreng
goreng Bubur Ikan Nasi goreng sayuran goreng Mash telur
Pagi bayam ikan sayuran kuning
special Tenggiri ayam telur ikan potatoe kukus
special tenggiri special ikan
+ telur rebus tenggiri brokoli
ayam kakap
Puding
Cendol Bubur Kc. Kolak Ubi Sari Kue Puding Selendang
Selingan Nagasari Klepon jagung Cincau
Mutiara Hijau Pisang Kedelai lumpur Doger mayang
manis
Siang Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi
Opor Sup Telur pepes ikan ikan Ayam Ikan Ayam bb Kalio Rollade Telur Ayam
ayam Tempe kakap tenggiri asam asam semur ayam ikan bb mata sapi Teriyaki
Tumis bacem Semur tahu bb kuning manis manis Pepes tahu Tempe teriyaki Semur Perkedel
labu sayur Tumis tempe Bening Perkedel sop sayuran bumbu Bakwan Tahu tempe
siam bening jamur kukus oyong tempe Jeruk kuning tahu sup kimlo cah kapri
Pisang bayam Jeruk sayur Tahu Sup mandarin cah Bening Melon wortel
ambon jagung mandarin kuning kukus jamur jagung bayam jagung
Melon labu siam Pisang kuping muda Pisang Jeruk
wortel ambon Melon krawila ambon mandarin
wortel
Pepaya
Puding
Jagung Agar agar Sup Kue dadar Serabi Kembang Bola Bolu Brownies
Selingan buah Kue sus
susu buah jagung gulung kinca tahu bola ubi wortel pisang
susu
Nasi Nasi
Pepes Nasi Nasi Bola-bola
Nasi Nasi
tahu Nasi Telur Telur Nasi daging
Ayam saos Kakap
ikan Rolade balado Nasi puyuh Telur saos asam
mentega fillet saos
tenggiri Nasi Nasi bumbu Sayur pindang bumbu pindang manis
Tumis teriyaki
bumbu Opor telur + Soto ayam bistik bening ikan kakap kecap Tumis tumis
Malam tempe kac. sop
kuning tempe Perkedel Tahu bayam sop sayuran Tumis tauge bayam
Panjang brokoli
sayur Acar kuning tempe bumbu wortel Perkedel wortel wortel jagung
tauge dan wortel
bening kuning jagung tempe buncis Perkedel semi
jagung jagung
oyong Sup kimlo Tempe Tempe tahu Perkedel
semi pepes tahu
wortel bacem bacem Tempe