Laporan Perencanaan Hari/Tanggal : Rabu/21 Oktober2015

Membuka Peluang Usaha Dosen : Mrr. Lukie T, STP, MSi

IDE PELUANG USAHA

KERIPIK KULIT MANGGIS

Kelompok 14 / AP2

Gyo Alif U J3E114008

M. Bagus Sinatrya O. J3E114060

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN

PROGRAM DIPLOMA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2015
 BAB I

Strengths
A. Banyak manfaat
B. Produk dengan bahan baku
baru
EFAS\IFAS C. Teknologi yang modern
D. Pengolahan Efektif & Efisien
Weaknesses
A. Bahan baku lebih mahal
B. Modal usaha terbatas
C. Belum familiar di
masyarakat

E. Lokasi yang cukup strategis

Opportunities
A. Peluang pendapatan yang
tinggi
B. Menarik banyak konsumen
C. Menarik banyak investor
D. Bertambahnya jumlah
penduduk
Threats
A. Munculnya pesaing baru
B. Pemasaran yang masih
terbatas
C. Buah yang musiman
Strategi S-O
1. Dengan produk baru yang
banyak manfaat dapat menarik
banyak konsumen
2. Teknologi modern dapat
menghemat biaya serta waktu
dan bahan baku yang digunakan
tidak ada yang terbuang
sehingga pendapatan bisa
dimaksimalkan dan berpeluang
menarik banyak investor
3. Dengan lokasi yang strategis
bisa dengan cepat
didistribusikan ke konsumen
Strategi S-T
1. Mengembangkan varian
baru untuk menghadapi pesaing
2. Dengan teknologi modern
dapat memaksimalkan promosi
produk
3. Teknologi modern dapat
dimanfaatkan untuk
menghilangkan hama atau
kotoran yang ada dibahan baku
Strategi W-O
1. Dengan bahan baku yang
sedikit mahal kita tetap
menghasilkan pendapatan
yang besar
2. Dengan memanfaatkan
bantuan investor dapat
membantu modal usaha yang
terbatas
Strategi W-T
1. Pemilihan bahan baku yang
berkualitas untuk menghadapi
pesaing
2. Bahan baku yang musiman
dapat diminimalisir dengan
sistem stok bahan baku

Produk keripik kulit manggis adalah produk inovasi yang bahan bakunya berasal dari
kulit manggis bagian dalam. Produk ini mempunyai banyak manfaat yang berasal dari kulit
manggisnya. Mengapa kami memilih menjadikan kulit manggis sebagai keripik karena
menurut kami bahan pembuatan keripik mudah dan keripik banyak disukai dikalangan
masyarakat. Produk ini juga merupakan produk yang inovatif dan dapat mendatangkan
keuntungan yang besar karena manfaatnya.
 BAB II

Manggis merupakan buah local yang memiliki rasa yang enak dan memiliki banyak
manfaat terutama pada kulitnya. Kulit dari buah manggis dapat mencegah berbagai macam
penyakit dan aman untuk dikonsumsi. Kulit dari buah manggis belum banyak di olah menjadi
produk yang memiliki nilai jual tinggi. Kami berupaya untuk mengolah kulit manggis
menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi yaitu menjadikan kulit manggis menjadi
keripik. Dalam proses produksi kulit manggis yang akan di olah menjadi keripik memerlukan
bahan campuran agar rasa sepet yang terdapat pada kulit manggis tidak begitu terasa saat
dimakan. Kulit manggis dicampur dengan madu pada proses pengolahannya. Pemeriksaan
mutu dari kulit manggis dilakukan di awal pemilihan bahan baku dengan memilih manggis
yang sudah matang berwarna coklat.

Nama Perusahaan :

PT BAYO SEJAHTERA

Visi :

Mengembangkan buah lokal secara maksimal dengan memberdayakan masyarakat

sekitar.

Misi :

1. Melakukan pendekatan dengan warga sekitar

2. Menggunakan bahan baku dari daerah sekitar

3. Menghasilkan dan menjaga kualitas produk dengan standar mutu yang terjaga

4. Menjaga hubungan baik dengan setiap orang yang terlibat

5. Meningkatkan inovasi dan kreasi untuk mencapai hasil yang optimal

 Struktur Organisasi :

Direksi

Direktur Utama

Direktur Keuangan

Direktur Personalia Direktur

Manajer Produksi Manajer Personalia Manajer Pabrik Manajer PPIC Manajer

Pemasaran

Manajer Administrasi Manajer

dan Pergudangan Pengembangan

Deskripsi Produk :

PT Bayo Sejahtera adalah salah satu perusahaan makanan yang membuat keripik
inovatif yang berasal dari kulit manggis. Keripik ini dibuat dengan bahan penyusunnya yaitu
madu, gula, garam, mentega, tepung terigu, telur, air, dan minyak. Produk kulit manggis yang
sudah jadi berbentuk seperti sabit pipih beraroma harum manis yang tidak terlalu kuat. Berat
per buah dari keripik sebesar 1-2 gram dan berat nettonya yaitu 125-130 gram/kemasan.
Produk ini diperkirakan tahan sampai 12 bulan karena merupakan produk termasuk produk
pangan kering.Beberapa proses yang dilakukan dalam pengolahan keripik kulit manggis ini
yaitu sortasi, pengupasan, pemotongan, pengeringan, pengecilan ukuran, pencampuran,
pencetakan, penggorengan, penirisan, dan pengemasan.
 Teknologi proses :

1. Sortasi : Belt Separator

2. Pengupasan :Pengupas kulit

3. Pemotongan : Slicer

3. Pengeringan : Oven gas

4. Penggorengan : Vacuum fryer

5. Pengemasan : Blower sealer

6. Pengecilan ukuran : Drill mill

7. Pencampuran : Ribbon mixer

8. Pencetakan : Roll potong

9. Penirisan : Spinner

Spesifikasi bahan baku :

Madu
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Bau - Khas madu
Rasa - Khas madu
Kadar air % b/b Maks 22
Gula pereduksi % b/b Min 65
Sukrosa % b/b Maks 5

Keasaman Ml NaOH/kg Maks 50

Padatan tak larut % b/b Maks 0.5
dalam air
Abu % b/b Maks 0.5
Timbal mg/kg Maks 2.0
Cadmium mg/kg Maks 0.2
Merkuri mg/kg Maks 0.03
Arsen mg/kg Maks 1.0
ALT (Angka Lempeng Koloni/g < 5x103
Total)
APM (Angka APM/g <3
Lempeng Total)
koliform
Kapang dan Khamir Koloni/g < 1x101
Minyak
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Warna - Kuning jingga sampai
kemerah-merahan
Asam palmitat % b/b Maks 5.00
Kadar kotoran % b/b Maks 0.05

Kadar air % b/b Maks 0.45

Gula
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Warna kristal CT 5-10
Susut pengeringan % b/b Maks 0.1
Warna larutan LU 81-300
Besar jenis butir Mm 0.8-1.2
Belerang Mg/kg Maks 30
Kadar air % Maks 0.1
Timbal Mg/kg Maks 2.0
Arsen Mg/kg Maks 1.0
Tembaga Mg/kg Maks 2.0

Tepung Terigu
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Bentuk -
Serbuk normal, putih
Bau -
khas terigu
Rasa -
Benda asing - Tidak ada
Serangga - Tidak ada
Kehalusan % Min 95
Kadar air % Maks 14.5
Kadar abu % Maks 0.6
Kadar protein % Min 7.0
Keasaman Mg KOH/100 g Maks 50
Besi Mg/kg Min 50
Seng Mg/kg Min 30
Vitamin B1 Mg/kg Min 2.5
Vitamin B2 Mg/kg Min 4
Asam volat Mg/kg Min 2
Timbal Mg/kg Maks 1.00
Raksa Mg/kg Maks 0.05
Tembaga Mg/kg Maks 10
Arsen Mg/kg Maks 0.50
ALT Koloni/g Maks 106
E. coli APM/g Maks 10
Kapang Koloni/g Maks 104
Air
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Bau - Normal
Rasa - Normal
Warna - Jernih
Nitrit - -
Nitrat Mg/L Maks 20
Klorida Mg/L Maks 250
Sulfat Mg/L Maks 250
Besi Mg/L Maks 0.2
Mangan Mg/L Maks 0.1
Timbal Mg/L Maks 0.5
Tembaga Mg/L Maks 3
Ph - 6.5-70
Kesadahan Mg CaO/L 5-10
E. coli m.o/ml 0

Telur
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Kondisi kerabang
Bentuk - Normal
Kehalusan - Halus
Ketebalan - Tebal
Keutuhan - Utuh
Kebersihan - Bersih
Kondisi kantung udara
Kedalaman - < 0.5 cm
Kebebasan bergerak - Tetap di tempat
Kondisi putih telur
Kebersihan - Bebas benda asing
Kekentalan - Kental
Indeks - 0.1340.175
Kondisi kuning telur
Bentuk - Bulat
Posisi - Di tengah
Penampakan batas - Tidak jelas
Kebersihan - Bersih
Indeks - 0.4580.521
Bau - Khas
TPC Cfu/g 1 x 105
Koliform Cfu/g 1 x 102
E. coli MPN/g 5 x 101
Salmonella sp. Per 25 g Negative
Kulit Manggis
Parameter Satuan Spesifikasi Gambar
Air % b/b 62.05

Abu % b/b 1.01

IC50 ppm 428.72

Spesifikasi kemasan :

1. Kemasan primer

Bahan : Alumunium foil

Dimensi : 19.0 x 11.0 x 5.0 cm

Label :

1. Nama perusahaan
2. Nama produk
3. Nama dagang
4. Bahan penyusun
5. Tanggal kadaluarsa
6. Nutrition fact
7. Alamat perusahaan
8. Netto
9. Nomor BPOM
10. Kode produksi
11. Kode bar
2. Kemasan sekunder
Bahan : kardus
Dimensi : 95.0 x 29.0 x 29.0 cm
Label :
1. Nama perusahaan
2. Nama produk
3. Nama dagang
4. Alamat perusahaan
5. Netto
6. Tanggal produksi

3. Desain Kemasan Produk keripik kulit manggis

 Spesifikasi proses :

Pengupasan
menggunakan pengupas Pembersihan dengan
Penyortiran bahan baku utama
kulit dan pemisahan kulit disemprotkan air
menggunakan belt separator
luar dan kulit dalam

Pencampuran dengan madu Kulit manggis kering diproses Pengeringan menggunakan

menggunakan ribbon mixer menjadi serbuk menggunakan oven 180oC 10 menit
drill mill

Pencampuran dengan tepung,

Penggorengan menggunakan
telur, mentega menggunakan Pencetakan menggunakan roll vacuum fryer 2 atm 300oC 2
ribbon mixer sampai kalis potong berbentuk sabit menit
dengan ketebalan 5 mm

Penirisan menggunakan
Pengemasan menggunakan spinner selama 5 menit
blower sealer

Spesifikasi produk akhir :

(Menggunakan acuan dari keripik singkong)

Parameter Satuan Spesifikasi

Bau - Normal
Rasa - Khas
Warna - Normal
Tekstur - Renyah
Keutuhan % b/b Min 90
Air % b/b Maks 6.0
Abu % b/b Maks 2.5
Asam lemak bebas % b/b Maks 0.7
Pewarna - Sesuai SNI 01-0222-1995 dan
Permen Kesehatan No. 722 /
Menkes Per / IX / 88
Pemanis buatan - Tidak boleh ada
Timbal Mg/kg Maks 1.0
Tembaga Mg/kg Maks 10.0
Seng Mg/kg Maks 40.0
Raksa Mg/kg Maks 0.05
Arsen Mg/kg Maks 10.5
ALT Koloni/g Maks 104
Koliform APM/g <3
Kapang Koloni/g Maks 103

Kebutuhan alat dan bahan :

Alat Harga Satuan Jumlah Total

keseluruhan
Belt Separator Rp150.000.000 1
Slicer Rp25.000.000 1
Oven gas Rp25.000.000 1
Vacuum fryer Rp15.000.000 1 Rp304.600.000
Blower sealer Rp8.300.000 2
Pengupas kulit Rp20.000.000 1 =
Drill mill Rp20.000.000 1
Ribbon mixer Rp7.000.000 2 Rp305.000.000
Roll potong mi Rp25.000.000 1
Spinner Rp2.000.000 2

Bahan baku Harga Kebutuhan Total Total

keseluruhan
Kulit manggis Rp35.000/kg 250 kg Rp8.750.000
kering
Madu Rp15.000/kg 125 kg Rp1.875.000
Gula Rp10.000/kg 115 kg Rp1.150.000 Rp18.460.000
Mentega Rp25.000/kg 105 kg Rp2.625.000 =
Tepung terigu Rp16.000/kg 125 kg Rp2.000.000 Rp18.500.000
Telur Rp17.000/kg 90 kg Rp1.530.000
Air Rp17.000/L 20 L Rp340.000
Minyak Rp19.000/L 10 L Rp190.000
 BAB III
Aspek Pasar

Pemasaran
Pasar dan pemasaran merupakan dua sisi yang tidak dapat dipisahkan satu sama lain,
artinya pasar dan pemasaran memiliki tingkat ketergantungan yang tinggi dan saling
mempengaruhi, dengan kata lain, setiap ada kegiatan pasar selalu diikuti oleh pemasaran dan
setiap kegiatan pemasaran adalah untuk mencari atau menciptakan pasar.

Pemasaran adalah kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh seluruh perusahan.
Pemasaran merupakan hidup dan mati suatu usaha hal ini dikarenakan tanpa pemasaran
sebuah perusahaan tidak akan dikenal produk barang dan jasanya. Pemasaran juga berperan
penting dalam mengembangkan produk bahkan mengembangkan nama perusahan tersebut
hal ini disebabkan karena pemasaran merupakan interaksi langsung dengan konsumen untuk
menawarkan produk barang maupun jasa yang dimiliki oleh perusahaan tersebut.

Selain itu pemasaran merupakan usaha untuk melakukan rencana strategis agar dapat
menarik dan memuaskan konsumen dengan mengambil keuntungan yang diharapkan melalui
interaksi dan transaksi. Kegiatan pemasaran perusahaan harus dapat memberikan kepuasan
kepada konsumen bila ingin mendapatkan tanggapan yang baik dari konsumen. Perusahaan
harus secara penuh tanggung jawab tentang kepuasan produk yang ditawarkan tersebut.
Dengan demikian, maka segala aktivitas perusahaan harusnya diarahkan untuk dapat
memuaskan konsumen yang pada akhirnya bertujuan untuk memperoleh laba.

Pemasaran kulit manggis saat ini sudah banyak tersebar di berbagai kota-kota besar
dikarenakan kulit manggis itu sendiri memiliki manfaat yang berlimpah sehingga cepat
dikenal oleh masyarakat luas. Kulit manggis yang banyak dikenal oleh masyarakat yang
memiliki banyak manfaat ini tetapi lebih dikenal dengan produk akhir teh atau jus tetapi
belum dikenal dengan hasil produk akhir keripik. Karena terbilang masih baru produk ini
mampu bersaing dengan produk keripik lainnya dalam bidang pemasaran karena keripik pada
umumnya hanya berfungsi sebagai cemilan dan kurang akan manfaat.
 Salah satu keunggulan di bidang pemasaran dari keripik kulit manggis yaitu dapat
menarik konsumen dengan mengandalkan produk cemilan yang memiliki banyak manfaat
untuk seseorang yang mengonsumsinya.

Kondisi pasar

Saat ini, produk-produk berbasis keripik banyak dicari salah satu alasannya karena
keripik merupakan produk yang gurih, enak, dan renyah. Selain itu banyak juga masyarakat
yang mulai mencari makanan terutama keripik yang memiliki rasa yang enak serta aman
untuk dikonsumsi apalagi produk tersebut memiliki banyak kandungan manfaat yang dapat
menjadikan produk tidak dipandang sebelah mata oleh masyarakat dan menjadikan produk
lebih unggul dibandingkan produk lain.

Solusi dari permasalahan diatas yaitu keripik yang gurih renyah dan enak serta
memiliki banyak mafaat yaitu dengan adanya keripik manggis ini. Dalam kulit manggis
terkandung 62,05% air, 0,63% lemak, 0,71% protein, serta 35,61% karbohidrat. Nilai gizi
yang tidak bisa diabaikan ini terbukti memiliki kontribusi yang besar dalam menghalau
segala jenis bibit penyakit yang mengancam tubuh. Kulit manggis memiliki banyak
kandungan manfaat yang mampu mencegah beberapa penyakit contohnya Penyakit
degeneratif dan mematikan seperti penyakit jantung, HIV AIDS, kanker, diabetes, stroke, dan
masih banyak yang lain bisa dicegah dan diturunkan resikonya menggunakan kulit manggis.
Bahkan zat anti-oksidan dalam manfaat kulit manggis dapat memberikan efek positif bagi
kecantikan kulit dan efek perawatan dari dalam tubuh manusia.

Produk keripik kulit manggis ini memiliki prospek yang menjanjikan karena semakin
berkembangnya pengetahuan dan berkembangnya teknologi modern ini kita dibuat sibuk oleh
pekerjaan dan tidak sempat membuat makanan sendiri. Oleh karena itu produk kulit manggis
ini praktis, mudah dibawa, dan menyehatkan, sudah pasti memiliki kedudukan tersendiri di
mata masyrakat nantinya.

Strategi Pemasaran

Mutu produk

Produk keripik kulit manggis ini dirasa mampu bersaing dengan yang lain karena
berkualitas tinggi dengan khas banyak memberi manfaat dan terbilang masih produk baru
sehingga menjadi salah satu keunggulan dibandigkan dengan keripik-keripik sejenis, Harga
dari produk keripik kulit manggis ini juga terbilang masih sangat terjangkau untuk kalangan
remaja masih bisa dipertimbangkan apabila memilih produk ini dengan produk lain, jaur
distribusi dan promosi produk ini juga bisa dibilang hampir sama dengan produk lain karena
kita mendistribusikan skala besar juga menggunakan mobil box dan promosi menggunakan
media social, pada event-event atau terjun langsung ke lapangan.

Rencana penjualan produk

Produk kulit manggis ini pertama kali akan di pasarkan pada tahun 2016 di
pertengahan tahun mengapa perusahaan ini memilih di pertengahan tahun karena di awal
tahun kita baru akan mulai memproduksi keripik kulit manggis ini. Dan produk ini akan
diperkenalkan pertama kali di acara-acara besar yang di adakan dekat dengan perusahaan ini
didirikan karena sebelum memperkenalkan kepada masyarakat luas perusahaan akan
memperkenalkan produk keripik kulit manggis kepada masyarakat sekitar terlebih dahulu.
Pada saat pertama kali produk kulit manggis ini dipublikasikan kita akan memberikan promo
yaitu beli 5 mendapat harga Rp100.000.

Produk keripik kulit manggis dijual dengan harga 25 ribu rupiah dengan
menggunakan media sosial yang ada seperti Twitter, Facebook, dan Instagram. Selain itu
juga produk ini akan dipromosikan dalam acara seperti festival makanan dan media cetak
seperti koran serta majalah. Tidak hanya itu manajemen atau direktur dari perusahaan ini juga
akan turun langsung ke lapangan membantu karyawan untuk mempromosikan produk keripik
kulit manggis ini. Direktur akan bekerja sama dengan investor di berbagai kota-kota besar di
Jawa, Sumatera dan Kalimantan untuk membangun outlet di tempat yang cukup strategis.
Produk ini juga akan di promosikan di swalayan-swalayan besar.

Cara mengatasi Kesalahan pemasaran

Memiliki rencana pemasaran

Produk keripik kulit manggis ini sudah pasti dapat bersaing dengan produk
keripik-keripik sejenis. Produk ini juga memiliki keunggulan dibanding produk
keripik sejenis alasan ini sudah pasti menjawab kebutuhan konsumen yaitu cemilan
sehat dan bermanfaat yang dapat dibawa kemana saja. Oleh karena itu, produk ini
banyak berguna terutama untuk masyrakat kota yang memiliki aktivitas yang padat.
 Target pemasaran yang spesifik juga ditujukan kepada remaja yang suka cemilan dan
karyawan kantor yang memiiki banyak kesibukan. Harga di pengecer yaitu Rp23.000,
kemudian di agen-agen kami jual dengan harga Rp20.500, dan di distributor sebesar
Rp20.000.
Memiliki anggaran pemasaran
Dari hasil perolehan perhitungan anggaran dana yang dibutuhkan untuk alat
dan bahan diperoleh Rp305.000.000 untuk modal awal. Selain itu untuk menghitung
keuntungan atau laba yaitu :

Sehari menghasilkan 400000 gr/132 gr per kemasan = 3076

kemasan perhari

3076 kemasan perhari x 25.000 perkemasan = Rp 76.900.000

Rp 76.900.000 Rp18.500.000 = Rp58.400.000

Dengan menggunakan karyawan sebagai media promosi anggaran pemasaran dapat

bertambah sesuai kegiatan promosi yang dilakukan.

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (2 kali bazaar)
Bazaar Makanan
Item Biaya
Paket Tempat 2 x Rp500.000 = Rp1.000.000
Banner 2 x Rp100.000 = Rp200.000
Brosur 200 x Rp800 = Rp160.000
Produk KUGIS BAYO 200 x Rp20.000 = Rp4.000.000
Transportasi 2 x Rp80.000 = Rp160.000
Total Rp5.520.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (2 kali festival)
Festival Makanan
Item Biaya
Paket Tempat 2 x Rp800.000 = Rp1.600.000
Banner 2 x Rp100.000 = Rp200.000
Brosur 350 x Rp800 = Rp280.000
Produk KUGIS BAYO 400 x Rp20.000 = Rp8.000.000
Transportasi 2 x Rp80.000 = Rp160.000
Total Rp10.240.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (Terbit 4 kali(setiap minggu hari
Senin))
Koran
Item Biaya
Koran (1/2 halaman) 4 x Rp50.000 = Rp200.000
Transportasi 1 x Rp40.000 = Rp40.000
Total Rp240.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (Terbit 4 kali(setiap minggu hari
Minggu))
Majalah
Item Biaya
Majalah (1 halaman) 4 x Rp80.000 = Rp320.000
Transportasi 1 x Rp40.000 = Rp40.000
Total Rp360.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (1 kali penyebaran, 5 tempat)
Selebaran
Item Biaya
Selebaran 800 x Rp1.000 = Rp800.000
Transportasi 5 x Rp40.000 = Rp200.000
Total Rp1.000.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (1 frekuensi, 1 shift, siaran Senin-
Minggu)
Radio
Item Biaya
Penyiaran 30 x Rp100.000 = Rp3.000.000
Transportasi 1 x Rp80.000 = Rp80.000
 Total Rp3.080.000

Biaya Promosi & Pemasaran dalam kurun waktu 1 bulan (1 outlet)

Outlet
Item Biaya
Sewa Tempat Rp5.000.000
Karyawan 2 x Rp2.890.000 = Rp5.780.000
Listrik Rp800.000
Air Rp250.000
Total Rp11.830.000

Memahami nilai dari pelanggan berulang

Untuk memahami pelanggan yeng terus menerus datang dengan orang yang
sama atau sebagai pelanggan tetap kita akan memberikan beberapa cinderamata dari
perusahaan serta apabila pelanggan tersebut membeli dengan jumlah banyak kita akan
memberi beberapa potongan harga atau diskon.

Memiliki data base pelanggan

Dengan adanya pelanggan tetap ini perusahaan akan memasukkan data
pelanggan tetap agar mengetahui pelanggan tetap tersebut dan menjamin untuk tetap
mendistribusikan produk ini. serta menerima saran dari pelanggan tetap mengenai
kekurangan produk serta proses pengolahan produk.

Back Up Penjualan

Untuk mengatasi dan mencegah naik turunnya penjualan di masa depan,

perusahaan mengupayakan untuk memperperbanyak gudang untuk menyimpan bahan
baku dan produk yang sudah siap dijual. Selain itu juga dengan memperbanyak
 supplier bahan baku dan bisa juga dengan membuka lahan sendiri untuk ditanam buah
manggis yang setelahnya akan diambil kulitnya sebagai bahan baku.

Meningkatkan penjualan
Setelah produk benar-benar dikenal oleh masyarakat luas selanjutnya strategi
dalam penjualan yaitu dengan meningkatkan produksi dari keripik kulit manggis dan
memperkenalkan produk ini kepada masyarakat yang tinggal jauh dari kota yang
sebelumnya belum terjangkau karena jarak. Setelah mengalami peningkatan yang
begitu pesat, perusahaan selanjutnya akan mencoba mengekspor produk ini ke luar
negri untuk mengetahui seberapa minat masyarakat luar negri terhadap produk keripik
kulit manggis ini.

Produk baru
Karena masih terbilang produk baru keripik kulit manggis ini di masyarakat
sehingga dalam hal pangsa pasarnya perlu pendekatan yang lebih maksimal agar
usaha keripik kulit manggis tidak akan diragukan lagi dan agar keberadaan produk ini
lebih dikenal masyarakat secara luas dan cepat.

Meminta rujukan atau refrensi

Apabila suatu hari produk mengalami kemunduran dalam pendistribusian atau
produksi perusahaan akan mencari apa penyebab dari kemunduran tersebut. Setelah
dirasa tidak mampu mengatasi kemunduran tersebut perusahaan akan mencari rujukan
atau meminta pendapat dari karyawan untuk membantu membangun kembali
kemunduran itu serta mencari rujukan dari beberapa perusahaan lain.
Aplikasi 4P
Nama produk : Keripik Kugis Bayo

Profil : Produk dari PT BAYO SEJAHTERA

Target market : Anak-anak sampai dewasa

Positioning : Cemilan sehat banyak manfaat

Price : Harga per satu buah Keripik Kulit Manggis adalah Rp25.000,00

Placement : Supermarket atau toko oleh-oleh di kota-kota besar di Jawa, Sumatera,

dan Kalimantan

Pesan : Banyak Isinya Banyak Khasiatnya

Promotion :

1. Melalui akun jejaring sosial seperti Facebook, Twitter, dan Instagram

2. Mengikuti bazaar atau festival makanan
3. Menggunakan media cetak seperti koran, majalah, atau selebaran
4. Menyiarkan lewat radio

Jalur distribusi : Kota-kota besar di Jawa, Sumatera, dan Kalimantan

Segmentasi Pasar

Segmen Psikografis dan Segmen Benefit

Di zaman yang serba modern, simpel, dan cepat ini, banyak orang yang
menginginkan makanan yang simpel namun banyak manfaatnya dan orang-orang
mempunyai sedikit waktu untuk mempersiapkan makanan sendiri dan juga
mengonsumsi makanan ringan sudah menjadi budaya.

Produk ini adalah makanan ringan yang murah dan banyak manfaatnya.
Seperti yang kita ketahui, kulit manggis mempunyai banyak manfaat seperti
mengobati diare, keputihan, dan wasir. Produk Keripik Kulit Manggis ini selain
banyak manfaatnya, juga bisa dibawa kemanapun, enak, dan harganya terjangkau.
Produk ini sangat baik untuk anak-anak sampai orang dewasa yang suka makanan
ringan dan mencari makanan ringan yang enak dan sangat menyehatkan.

Segmentasi Geografis
Produk keripik kulit manggis ini akan dipasarkan ke kota-kota besar di Jawa,
Sumatera dan Kalimantan. Dengan mengutamakan masyrakat yang mempunyai
banyak kesibukan.

Segmentasi Demografis
Target konsumen dari produk ini adalah semua kalangan masyarakat kecuali
bayi dibawah lima tahun, perusahaan juga menargetkan untuk kalangan remaja dan
masyarkat yang memiliki banyak kesibukan dantidak memiliki waktu banyak untuk
memasak.
 BAB IV
Aspek Teknis dan Teknologi
Lokasi Perusahaan

Dalam mendirikan perusahaan PT Kugis Bayo, perusahaan

mempertimbangkan lokasi yang dekat dengan pangsa pasar dan bahan baku karena selain
akses bahan baku mudah perusahaan juga mendapat pasar dalam jumlah besaruntuk produk
keripik kulit manggis. Kulit manggis menggunakan bahan baku buah manggis segar dengan
tingkat kematangan yang baik. Lokasi perusahaan direncakan dibangun di tanah sekitar 6
hektar di daerah leuwiliang mengapa perusahaan memilih lokasi tersebut karena lokasi
tersebut dekat dengan bahan baku dari produk kulit manggis, Selain itu lokasi perusahaan
juga dekat dengan pangsa pasar yaitu kota Bogor.

Perusahaan juga mempertimbangkan ketersediaan listrik dan air dengan lokasi

perusahaan yang dibangun dan juga supply tenaga kerja yang akan dipekerjakan di
perusahaan PT Kugis Bayo. Ketersediaan listrik dan air diperkirakan dapat mencukupi
keperluan dari perusahaan karena perusahaan yang dibangun dekat dengan sungai.

Kapasitas Produksi

Produksi kulit manggis sehari diperkirakan menghasilkan 3076 kemasan/hari hasil ini
didapatkan berdasar proses produksi keripik perharinyadan sesuai dengan supply bahan
perhari. Diperkirakan dari hasil perhari 3076 kemasan akan menghasilkan 79976
kemasan/bulan dan pertahun dapat menghasilkan 959712 kemasan/tahun. Hasil ini dirasa
cukup optimal untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dalam mengkonsumsi keripik.
 BAB IV
Aspek Ketenagakerjaan
No. Bagian Kebutu Deskripsi Kerja Spesifikasi Gaji Gaji Total
han TK Karyawan Perorangan
1 Direktur 1 1. Mengelola perusahaan S3/S2 Rp Rp 50.000.000
utama 2. Bertanggung jawab atas Manajemen 50.000.000,-
perusahaan
3. Menyerahkan tanggung
jawab pabrik kepada
Direktur
4. Membina hubungan baik
dengan perusahaan lain
5. Melalukan observasi
perusahaan setiap
minggu
2 Direktur 1 1. Mengetahui jumlah S3/S2 Rp Rp 30.000.000
keuangan masuk dan keluarnya Ekonomi 30.000.000,-
uang perusahaan Akutansi
2. Mengatur keuangan
dengan baik
3. Mengetahui penggunaan
uang
3 Direktur 1 1. Bertanggung jawab S2/S1 Rp Rp 10.000.000
penuh atas pabrik Manajemen 10.000.000,-
2. Mengawasi pekerjaan
karyawan
3. Melaporkan keadaan
pabrik kepada Direktur
Utama
4 Direktur 1 1. Bertanggung jawab atas S2/S3 Rp Rp 12.000.000
Personalia pekerjaan karyawan Manajemen 12.000.000
perusahaan J
2. Memberikan tanggung
jawab pabrik kepada
manajer personalia
3. Mengatur pendaftaran
karyawan baru
5 Manajer 1 1. Mengawasi proses S1/S2 Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
Produksi produksi pabrik Manajemen
2. Mengawasi karyawan
pabrik yang
melaksanakan proses
produksi
3. Menjaga keamanan
selama proses produksi
4. Menjaga kualitas dan
kuantitas produk
6 Manajer 1 1. Bertanggung jawab atas S1/S2 Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
personalia karyawan pabrik Manajemen
2. Mengawasi karyawan
 yang bekerja di pabrik
3. Mengatur karyawan
yang melakukan proses
produksi
7 Manajer 1 1. Bertanggung jawab S1 semua Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
pabrik penuh atas pabrik jurusan
2. Bertanggung jawab atas mempunyai
pembuangan limbah pengalaman
kerja 3 tahun
8 Manajer PPIC 1 1. Bertanggung jawab S1 Teknologi Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
penuh atas keberadaan pangan
alat
2. Bertanggung jawab atas
kondisi alat
3. Bertanggung jawab atas
keberadaan alat
9 Manajer 1 1. Bertanggung jawab atas S1 semua Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
Pemasaran proses Distribusi jurusan
2. Bertanggung jawab atas mempunyai
Promosi produk pengalaman
kerja 3 tahun
10 Manajer 1 1. Bertanggung jawab atas S1 akutansi Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
Administrasi produk jadi
dan 2. Bertanggung jawab atas
Pergudangan penyimpanan produk
11 Manajer 1 1. Bertanggung jawab atas S1 semua Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
Pengembanga mengembangkan produk jurusan
n 2. Mengetahui kekurangan mempunyai
kemasan pengalaman
3. Melakukan kerja 3 tahun
pengembangan produk
serta formulasi
12 Operator 1 1. Memastikan jumlah D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
Penerimaan bahan baku yang di jurusan
bahan baku supply (training
2. Memastikan bahan baku terlebih
sesuai dengan spesifikasi dahulu)
3. Menjaga kualitas bahan
baku
13 Operator 1 1. Mengawasi alat yang SMP/SMA Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
Pencucian bekerja untuk proses semua
pecucian jurusan
2. Memastikan proses (training
pencucian berjalan terlbeih
dengan baik dan benar dahulu)
14 Operator 1 1. Mengawasi alat untuk D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
Penyortir menyortir bahan baku jurusan
2. Mematikan penyortiran (training
sesuai terlebih
dahulu)
15 Operator 1 1. Mengawasi alat untuk SMP/SMA Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
 Pengupas mengupas bahan baku semua
bahan baku 2. Mengawasi apakah jurusan
sesuai atau tidak (training
terlebih
dahulu)
16 Operator 1 1. Mengolah bahan baku D3/S1 Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
Mengatur yang tidak sesuai dengan pangan
bahan baku spesifikasi
rijek 2. Memisahkan bahan baku
yang tidak digunakan
dengan bahan baku yang
sesuai
17 Operator 1 1. Mengawasi alat yang SMP/SMA Rp 2.000.000 Rp 2.000.000
pembersihan digunakan untuk semua
membersihkan jurusan
2. Memastikan (training
pembersihan dapat terlebih
mengilangkan debu dan dahulu)
kotoran
18 Operator 1 1. Mengawasi alat yang D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
pengeringan digunakan untuk proses jurusan
pengeringan bahan (training
2. Mengatur alat yang terlebih
digunakan mulai dari dahulu)
suhu dan waktu
19 Operator alat 1 1. Mengawasi alat D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
penghancuran 2. Memastikan \jurusan
penghancuran bahan (training
harus benar-benar terlebih
hancur dahulu)
20 Operator alat 1 1. Mengawasi alat yag D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
pencampuran digunakan jurusan
2. Memastikan proses yang (training
dipakai apakah sudah terlebih
dapat mencampurkan dahulu)
semua bahan
21 Operator alat 1 1. Mengawasi alat yang D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
penggorengan digunakan jurusan
dan penirisan 2. Memastikan apakah (training
sudah sesuai (kering) terlebih
dahulu)
22 Operator alat 1 1. Mengawasi alat yang D3/S1 Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
pengemasan digunakan pangan
2. Memastikan sudah
benarkah dalam proses
packaging
23 Uji 5 1. Menguji produk akhir D3/S1 Rp 5.000.000 Rp 25.000.000
laboratorium baik secara fisik, kimia, Kimia,Pangan
biologi dan mikrobiologi
2. Memastikan produk
yang akan di
distribusikan sudah
benar-benar layak
dikonsumsi

24 Satpam 6 1. Menjaga keamanan di SMP/SMA Rp 2.000.000 Rp 12.000.000

area perusahaan semua
2. Megawasi karyawan jurusan
yang bertugas
25 Karyawan 20 1. Bertugas mengatur S1 semua Rp 4.000.000 Rp 80.000.000
kantor seluruh urusan jurusan
perusahaan dan pabrik
2. Bertugas menjadikan
pabrik dapat dikenal oleh
masyarakat
26 Kebersihan 5 1. Menjaga kebersihan di SMP/SMA Rp 2.000.000 Rp 10.000.000
area perusahaan semua
2. Mengawasi karyawan jurusan
yang tidak menjaga
kebersihan
27 Sopir 5 1. Bertugas menyopir D3/S1 semua Rp 4.000.000 Rp 20.000.000
container container yang akan jurusan
digunakan sebagai (mempunyai
pendistribusian produk SIM B,SIM A)
Total keseluruhan Rp 329.000.000
 BAB VI
Aspek Yuridis
Suatu bisnis atau usaha tidak hanya memerlukan manajemen yang baik, dan yang juga
penting dalam memulai usaha adalah status administrasi dalam hukumnya. Dengan adanya
kejelasan dari hukum, suatu bisnis lebih memberikan kenyamanan baik bagi penjual, pembeli
maupun bagi mitra kerjanya. Aspekyuridis merupakan aspek yang member jaminan
keamanan dalam segi hokum sehingga kepercayaan terjalin dengan baik antara pemberi
saham dan pelaksana usaha. Contoh legalitas hokum di industri adalah pendaftaran pendirian
PT, CV, Firma, Depkes, BPOM, LPOM, MUI, IMB, SIUP, dan sebagainya.

Pentingnya kelegalan hukum atas suatu bisnis disadari secara pasti dengan PT Bayo
Sejahtera. Hal ini mendorong PT Bayo Sejahtera untuk membuat kejelasan bentuk usaha dan
mengurus perizinan kelegalan lainnya. Dibawah ini adalah beberapa kejelasan usaha PT Bayo
Sejahtera.

Pelaku bisnis KUGIS BAYO

Bentuk usaha

Keripik kulit manggis adalah produk makanan berinovasi yang terbuat dari kulit
manggis segar yang kemudian di olah menjadi produk akhir keripik. Ide keripik kulit
manggis ini didapat dari sebuah pemikiran mengenai bagaimana cara membuat produk
pangan yang dapat memenuhi kebutuhan masyarakat yang memiliki manfaat banyak dan
mudah untuk dibawa. Selain itu membuat produk bermanfaat dari bahan baku baru yang
belum diketahui masyarakat banyak bahwa kulit manggis ini memiliki banyak manfaat.

Perizinan yang dimiliki

Perizinan yang tepat dan jelas mampu memperkuat identifitas suatu bisnis baru. Begitu
pun dengan PT Bayo Sejahtera dengan adanya perizinan yang lengkap untuk melegalkan
suatu produk diharapkan produk ini akan dapat berkembang lebih cepat dikalangan
masyarakat. Beberapa perizinan yang akan dipenuhi oleh PT Bayo Sejahtera

a) BPOM

Badan Pengawas Obat dan Makanan atau disingkat Badan POM adalah sebuah
lembaga di Indonesia yang bertugas mengawasi peredaran obat-obatan dan makanan di
Indonesia. Badan ini bertujuanmelindungi keamanan, keselamatan dan kesehatan
konsumennya baik didalam maupun di luar negeri. Menurut Peraturan kepala badan
pengawasobat dan makanan RI Nomor HK.00.05.1.23.3516 tentang izin edar produk obat,
obat tradisional, kosmetik, suplemen makanan dan makanan yang bersumber, mengandung,
dari bahan tertentu dan atau mengandung alkohol.

b) Sertifikat Halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI)

Sertifikat halal oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) merupakanperizinan yang utama
bagi produk pangan yang beredar di Indonesia. Setelah mendapat sertifikat halal konsumen
akan percaya selain produk memiliki banyak manfaat dan berkualitas produk ini juga
mempunyai label Halal yang aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia yang
mayoritasnya adalah muslim. Untuk memperoleh label halal perusahaan harus mengikuti
prosedur seperti berikut:
Siapkan sistem jaminan halal (buku panduan penyusunan sistem jaminan halal)

Angkat tim auditor halal internal yang bertanggung jawab dalam menjamin
pelaksanaaan produksi halal

Berkewajiban menandatangani kesediaan untukdiinspeksi secara mendadak tanpa

pemberitahuan sebelumnya oleh LPPOM MUI.

Membuat laporan berkala setiap 6 bulan tentang pelaksanaan Sistem Jaminan

Halal

Untuk PT Bayo Sejahtera yang menginginkan sertifikat halal dilakukan pendaftaran

sebagai berikut yang diberikan ke sekretaris LPPOM MUI isi boring (Data
perusahaan, jenis, nama produk, dan bahan-bahan)

Borang dikembalikan ke secretariat LPPOM MUI untuk diperiksa kelengkapannya

LPPOM MUI akan memberitahukan perusahaan mengenai jadwal audit. Tim

Auditor LPPOM MUI akan melakukan pemeriksaan/audit ke lokasi produsen

Hasil pemeriksaan/audit dan hasil laboratorium (bila diperlukan) di evaluasi dalam

rapat Auditor LPPOM MUI
Hasil audit yang memenuhi persyaratan diberitahukan kepada perusahaan melalui
audit memorandum, Jika telah memenuhi persyaratan auditor akan membuat
laporan hasilaudit guna diajukan pada siding Komisi Fatwa MUI untuk diputuskan
status kehalalannya

Laporan hasil audit disampaikan oleh pegurus LPPOM MUI dalam siding Komisi
Fatwa MUI pada waktu yang telah ditentukan

Sertifikat halal dikeluarkan oleh MUI setelah ditetapkan status kehalalannya oleh
Komisi Fatwa MUI. Sertifikat halal berlaku 2 tahun sejak tanggal penetapan Fatwa
c) NPWP (Nomor Poko Wajib Pajak)
NPWP (Nomor Pokok Wajib Pajak) adalah nomor yang diberikan kepada WP sebagai
sarana dalam administrasi perpajakan yang diperguanakan sebagai tanda pengenal diri atau
identitas Wajib Pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban Wajib Pajak. Setiap Wajib
Pajak akan memiliki NPWP yang unik dan berbeda dengan Wajib Pajak yang lain. NPWP
terdiri dari 15 digit, 8 digit pertama merupakan kode administrasi pajak, 1 check digit, 3 kode
KPP, dan 3 kode cabang.
Sedangkan NPPKP (Nomor Pengukuhan Pengusaha Kena Pajak) adalah nomor yang
harus dimiliki setiap pengusaha yang berdasarkan undang-undang PPN dikenankan pajak,
wajib melaporkan usahanya pada kantor Direktorat Jenderal Pajak untuk dikukuhkan sebagai
PKP (Pengusaha Kena Pajak).
Prosedur yang harus dijalankan saat ingin medaftar NPWP yaitu:

Datang sendiri (bukan lewat konsultan /notaris) ke kantor pajak terdekat di daerah
anda

Pastikan KTP sesuaidengan lingkup kerja Kantor Pajak tersebut, jika tidak sama
silahkan membuat surat keterangan domisili terlebih dahulu.

Persiapkan persyaratan dengan lengkap yaitu berdasarkanpegawai atau wiraswasta,

tambahan pembuatan NPWP tidak dipungut biaya

Mengisi formulir pendaftaran NPWP dengan lengkap dan benar, jika ragu silahkan isi
yang diketahui saja.

Serahkan berkas , dan berkas langsung diproses saat itu juga.

Perseroan terbatas (PT)

Dasar Hukum

Undang-undang No. 40 tahun 2007 tentang perseroan Terbatas. Perseroan terbatas

(PT) adalah badan hukum yang merupakan perseketuan modal, didirikan berdasarkan
perjanjian, melakukan kegiatan usaha dengan modal dasar yang seluruhnya terbagi dalam
saham dan memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam undang-undang serta peraturan
pelaksanaannya. Persyaratan pendirian dan prosedur pengesahan PT sebagai badan hokum:

Perseroan didirikan oleh 2 orang atau lebih dengan akta notaries dan dibuat dalam
bahasa Indonesia.
Permohonan pengesahan harus diajukan kepada Menteri Hukum dan HAM (Menteri)
paling lambat 60 hari kalender sejak tanggal akta pendirian.
(Catatan : jika lebih dari 60 hari maka akta pendirian batal dan perseroan bubar karena
hokum).
Perseroan memperoleh status badan hokum pada tanggal diterbitkannya keputusan
Menteri mengenai pengesahan badan hokum perseroan.

Adapun syarat-syarat pendirian PT secara formal berdasarkan UU No. 40/2007 (i-

company-law-law-40.pdf) adalah sebagai berikut:
1.Pendiri minimal 2 orang atau lebih
2.Akta Notaris yang berbahasa Indonesia
3.Setiap pendiri harus mengambil bagian atas saham, kecuali dalam rangka peleburan
4.Akta pendirian harus disahkan oleh Menteri kehakiman dan diumumkan dalam BNRI
5.Modal dasar minimal Rp. 50jt dan modal disetor minimal 25% dari modal dasar
6.Minimal 1 orang direktur dan 1 orang komisaris
7.Pemegang saham harus WNI atau Badan Hukum yang didirikan menurut hukum Indonesia,
kecuali PT. PMA
 FORMULIR PENDIRIAN PT

I. Nama PT :

1. Bayo Sejahtera
2. .......................................................
3. .......................................................
II. Pemegang saham/Pengurus :
Nama : Jabatan : Saham (%)
1. Gyo Alif Utama Direktur Utama 44
2. M Bagus Sinatrya O Direktur 26
3. ........................................ .................................... ............................
4. ........................................ .................................... ............................

III. Modal :
1. Modal dasar : Rp2.000.000.000,-
2. Modal disetor : Rp ...............................

IV. Jenis Usaha

Produk makanan ringan menyehatkan.

V. Alamat/Domisili :
Jalan Leuwiliang

VI. No. Telp &/ Fax :

(021) 32418790

Persyaratan :

Foto copy KTP pemegang saham &/ pengurus perusahaan (min 2 orang)

Foto copy KK (kartu keluarga) & copy NPWP pribadipenanggung jawab perusahaan

Pas photo direktur/penanggungjawabperusahaan (3X4 = 2 lbrberwarna)

Foto copy SPPT PBB + bukti pembayaran (tahun terakhir), apabila tempat milik sendiri,atau surat
perjanjian sewa/kontrak bila tempat usaha sewa/kontrak (bila sewa/kontrak di gedung melampirkan surat
keterangan domisili dari pengelola gedung)