Anda di halaman 1dari 1

1.

Tujuan Penelitian : Pengaruh ukuran patilo dan penggunaan jenis minyak penggorengan
(minyak sawit, lemak kakao, lemak sawit (?)) terhadap fat bloom, warna produk, dan tingkat
kesukaan konsumen terhadap produk.
2. Metode Percobaan :
1. Bahan : - Pattilo mentah
: - Coklat batang Gunung kidul (rasio 50% : 50% )
: - minyak sawit
: - lemak kakao
: - lemak sawit (?)

2. Alat : - Media Penggoreng (Kompor, wajan)


: - Spinner
: - ayakan (dengan ukuran mess )
: - Chromameter

3. Metode Analisis Fat bloom :


Penyimpanan selama 21 hari pada suhu ruang, dan setiap hari diamati ada atau tidaknya
bintik putih.