REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

DEL GANADO OVINO

Giorgio Castellaro Ingeniero Agrnomo M.Sc.
LOS PRODUCTOS DEL GANADO OVINO
 La explotacin ovina tiene dos
objetivos bsicos:

La producci
producci n de carne (corderos y
animales de desecho) y la produccin
de lana.

El nfasis en uno u otro aspecto

estar dado por la zona en que se
desarrolla la explotacin, la raza o
combinaciones de razas utilizadas,
mercados, preferencias del productor.
Merinos australianos: ovinos pequeos (40 50 kg la hembra
adulta), especializados en produccin de lana fina (4 a 5 kg
de lana de 16 18 micras). Lento crecimiento de sus
corderos (22 24 kg a los 5 meses). Muy buena adaptacin a
zonas ridas y semiridas.
Obtencin de lana del ovino: esquilasuelta
efectuada mecnicamente en piso de madera.
Hampshire Down: ovinos de 60 65 kg en hembras adultas,
especializados en produccin de carne, muy precoces,
producen un cordero de 30-33 kg a los 110 das. Requieren
de buena praderas para expresar su potencial.
Corte a nivel de la 13 costilla mostrando el rea del
ojo del lomo (msculo Longissimus dorsii) en un ovino
productor de carne.
La produccin de carne es ms eficiente utilizando razas
especializadas y animales jvenes: Ovinos Suffolk Down
El enfoque tradicional del manejo
ovino es de un tipo extensivo y en
zonas marginales donde no compite
con otros rubros ganaderos, en
especial la produccin de leche.
 La oveja prospera en estos sectores
debido a:

Alta rusticidad
Eficiente control del balance hidrosalino
(zonas semiridas).
Gran selectividad en el consumo de alimento
debido a su hbito de prehensin.

y fundamentalmente a que el ciclo productivo

permite en gran medida superponer la curva
de requerimientos de nutrientes, con la
disponibilidad de alimentos de la pradera.
Todo el ciclo de produccin (cra, recra y
engorda de los corderos), es factible
realizarlo eficientemente en condiciones
pastoriles).
Curva de requerimientos energticos y aportes de la
pradera mediterrnea, para dos pocas de encaste del
ganado ovino.
CICLO PRODUCTIVO DEL OVINO Y
PERIODOS CRTICOS.
 La oveja sube de peso en la gestacin bajo condiciones
normales debido a la acumulacin de tejidos fetales y
acumulacin de reservas corporales, si es que hay
alimentos suficiente.

Esta situacin es mxima en el ltimo tercio de la

gestacin (ltimos 50 das), etapa que constituye un
perodo crtico debido a que:

La pradera an no comienza un crecimiento

activo.
La oveja posee altos requerimientos de
nutrientes.
La capacidad de consumo est obstaculizada
por los tejidos fetales que tienden a limitar el
llenado del rumen.
 Estos factores encadenados pueden
provocar fuertes prdidas en ovejas que
gestan mellizos pues tienen mayores
requerimientos an y estn ms limitadas
en su capacidad de consumo.

Se produce la llamada toxemia de la

preez que es un cuadro de intoxicacin
por cuerpos cetnicos que llevan a la
muerte en la mayora de los casos.

Esta etapa puede controlarse mediante

suplementacin, pradera rezagada, o
estimulando el crecimiento temprano del
pasto mediante ajustes de carga y
fertilizacin en el caso de un pastoreo
continuo.
 La lactancia es la etapa que impone los
mayores requerimientos a las madres.

Aunque esta puede coincidir con un activo

crecimiento de la pradera, los
requerimientos son tan altos que los
animales no son capaces de comer lo
suficiente y bajan de peso. Las primeras 4
a 6 semanas son las ms importantes.
Oveja Corriedale con su cordero de pocos das. Una
buena condicin al parto, producto de una adecuada
nutricin el el ltimo tercio de la gestacin, asegura una
buena lactancia y un rpido crecimiento del cordero.
 El destete constituye un descanso para la
oveja y as puede recuperar el peso perdido
para llegar con una buena condicin de
gordura (concepto de condicin corporal) al
encaste siguiente.

Esto es importante ya que la condicin

corporal al encaste determina en gran
medida la fertilidad que presentara el rebao
(nmero de vulos liberados por nmero de
corderos nacidos).
 Este es otro perodo susceptible de
manejarse en forma ms intensiva
realizando un flushing:

Aumento del plano nutritivo por unos 15 a

21 das antes y durante el encaste de modo
que las ovejas mejoren su condicin
corporal y estn ganado peso (efecto
dinmico) en el momento de ser
encastadas.

Este golpe nutritivo puede tambin estar

dado por una pradera rezagada que tenga
una buena disponibilidad de pasto. Otra
alternativa es dar alimentacin
suplementaria.
 Los dos primeros tercios de la gestacin no
constituyen un perodo de altos
requerimientos.

Los animales pueden mantener su peso e

incluso bajarlo en forma moderada (hasta
un 5%) lo que permitira rezagar un sector
para el ltimo tercio de la preez y otro para
potrero de paricin y comienzo de la
lactancia.
Los primeros meses de la gestacin coincide con el
periodo seco de la pradera. Una buena alternativa
en zonas mediterrneas, es el uso de rastrojos de
cereales reforzados con bloques de urea-sal
durante parte de este perodo.
Conclusiones:

El manejo de la oveja durante el ao en lo que

toca a su alimentacin es algo que esta
estrechamente ligado al manejo de la
pradera.

Un eficiente manejo de la oveja permitir que

aquella obtenga todos sus nutrientes de sta,
dentro de un esquema de manejo semi-
intensivo.

Hay que tener presente si, que todos los aos

se estn exportando nutrientes de este
ecosistema en la forma de lana y carne, por lo
que resulta necesario devolverlos en la forma
de una adecuada fertilizacin.
CONDICIN CORPORAL
 El peso vivo como indicador del
estado nutritivo de animal del punto
de vista de las reservas corporales,
no es adecuado, ya que su
interpretacin se ve dificultada por:

Diferencias en el grado de madurez

del animal
El estado de gestacin
Llenado del tracto digestivo
 Las reservas corporales en ovinos son
importantes fuente de energa en
estados crticos tales como:

perodo del encaste

la preez tarda
la lactancia

Lo anterior, est relacionado con la fertilidad

del rebao, la sobrevivencia y el crecimiento
de los corderos.

Una adecuada evaluacin de estas reservas es

importante para un ptimo manejo nutritivo y
reproductivo del ovino.
Se ha desarrollado un sistema para la
evaluacin de las reservas corporales, el cual
es fcil de establecer sin la necesidad de
pesar al animal.

Est basado en la palpacin (con los dedos

ndice y pulgar) de la profundidad del ojo del
msculo Longissimus dorsii y del grado de
cobertura de grasa subcutnea de la zona
entre los procesos espinosos y transverso de
la primera vrtebra lumbar anterior
Grado 0: extremadamente delgada, prxima a
la muerte.
Grado 1: Procesos espinosos prominentes y
agudos. Procesos transversos aguzados, los
dedos pasan fcilmente sobre sus puntas y se
palpa el espacio interproceso. Msculo L. dorsii
delgado, virtualmente sin grasa subcutnea.

Grado 2: Procesos espinosos prominentes pero

suaves, individualmente se siente como finas
corrugaciones. Procesos transversos suaves y
redondeados y los dedos se pueden pasar con
ligera presin al msculo L. dorsii de moderada
profundidad, con poca grasa subcutnea.

Grado 3: Proceso espinoso se siente como una

pequea elevacin, suave y redondeado.
Procesos individuales se sienten slo con
presin. Procesos transversos suaves y bien
cubiertos, se requiere presin firme para sentir
su punta. Msculo L. dorsii lleno con moderada
cubierta de grasa subcutnea.
Grado 4: Procesos espinosos se detectan con
presin como una lnea entre los extremos.
Procesos transversos no se sienten. Msculo L.
dorsii tiene una gruesa capa de grasa
subcutnea.

Grado 5: Procesos espinosos no se sienten,

incluso con presin y existe una depresin de
grasa subcutnea. No se sienten los procesos
transversos. Msculo L. dorsii muy lleno con una
gruesa cubierta de grasa subcutnea, pudiendo
existir grandes depsitos de grasa sobre la
grupa y base de la cola.
Ejemplos de Condicin corporal en
ovejas recin esquiladas
Esta relacin tambin
puede ser apreciada en
esta imagen, donde se
muestran canales de
ovinos en cada uno de
los grados de CC y un
corte transversal al nivel
de la primera vrtebra
lumbar, que muestra,
adems, la depositacin
de tejido adiposo e el
rea del ojo del msculo
Longissimus dorsii.
Al estar la condicin corporal en
estrecha relacin con el estado
nutricional de los ovinos, es de
esperar que la condicin corporal se
correlacione con variables
reproductivas y productivas.
Relacin entre el peso vivo
y la condicin corporal
medida al inicio de
encaste, sobre la tasa de
ovulacin de ovejas
Scottish Black Face, criadas
en predios pequeos con
praderas pobres de montaa
(........) y en en predios
grandes con pasturas
mejoradas (------). La lnea
de regresin (____), se
construy con todos los
datos y representa el
promedio de ambas
poblaciones. Fuente: Coop,
1982.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE
LOS OVINOS
 CONSUMO DE MATERIA SECA.
En trminos de peso metablico (W0,75), los ovinos
consumen forrajes al mismo nivel que los bovinos.
No obstante, observan un mayor consumo cuando ste
se expresa como un porcentaje del peso vivo (W, kg).

Categora de ovino Consumo de MS

(% del peso vivo)
Corderos de 30 kg 4,3
Corderos de 40 kg 3,5
Ovejas de 50-60 kg
Mantencin 1,8 2,0
Gestacin tarda 2,8 3,4
Primeras 6 a 8 sem. lactancia 3,8 4,2 (simple)
4,3 4,8 (dobles)
Flushing 2,8 3,2
Consumo promedio diario de MS de una oveja de 60
kg (NRC, 1985)
 CONSUMO DE AGUA

La calidad es ms importante que en otras

especies. El consumo de agua se afecta por:

Tipo de alimento consumido

Temperatura ambiental
Estado fisiolgico y tipo de animal
Presencia de lluvia, roco, o nieve
Nivel de consumo de MS
REQUERIMIENTOS ENERGTICOS.
 Son los ms importantes en sistemas de
produccin basados en la utilizacin de
praderas. Son varios los factores que afectan
los requerimientos:

Peso vivo.
Edad y sexo.
Condicin corporal.
Estado fisiolgico.
Condiciones climticas.
Condiciones de pastoreo
Concentracin energtica de la dieta
PESO VIVO.

El requerimiento energtico est relacionado

con en metabolismo basal. En trminos de
peso metablico, los ovinos requieren en
promedio 0,26 MJ de EN por unidad de peso
metablico.

A mayor peso vivo mayor requerimiento

EDAD Y SEXO.

Animales jvenes tiene en promedio un 19%

ms de requerimientos que los adultos, por un
incremento en la demanda energtica
producto del crecimiento. El metabolismo
basal es ms alto en animales jvenes.

En general los machos observan un 15% de

ms altos requerimientos en comparacin con
las hembras.
CONDICIN CORPORAL.

Existe un mayor requerimiento por unidad de

peso metablico en animales delgados en
relacin a los que observan un condicin
corporal normal. Lo contrario sucede en
animales muy gordos.
La variacin de requerimientos por unidad de
peso metablico respecto de un animal en una
condicin corporal intermedia es del orden de
+/- 14%.
No obstante, hay mayor demanda de alimento
para mantener una oveja gorda. Lo anterior es
caro y puede afectar la fertilidad de la oveja.
 Ecuaciones de CSIRO, 1990. Australia

K S M 0,26 W 0,75 e0,03 A EGraze

RM = + 0,09 MEI + + Ecold
Km Km

K m = 0,02 MD + 0,5 MD = 0,17 DIGMS 2

0,05 Fpend
EGraze = 0,05 CONR (0,9 DIGdiet ) + ( )) W
MST + 3
Ecuaciones de Nicol, 1987. New Zealand

0,335 W 0 , 75
RM =
Km

K m = 0,0175 MD + 0,4617

MD = 0,16 (0,98 DIGMS 4,8)

ESTADO FISIOLGICO.

Durante la gestacin tarda, los requerimientos

energticos pueden ser entre 50 a 70% mas
altos en relacin a los de mantencin.
En la lactancia, este incremento llega a ser del
orden del 145%, y aun ms alto, si la oveja
amamanta mellizos.
En el periodo del flushing, la demanda
energtica es un 63% mas alta con relacin a
la mantencin.
 Peso del tero grvido
de ovejas gestantes

Estado de la Gestacin Gestacin

gestacin Simple Doble
(das) (kg) (kg)

70 1,5 2,0

100 3,0 5,0

125 5,5 10,0

140 8,5 14,5

 12
dos fetos
10 un feto
Rgest (MJ EM/da)

0
0 25 50 75 100 125 150 175 200

dias de gestacin (t)

Requerimientos extras sobre la mantencin

debidos a la gestacin (CSIRO, 1990).
 Los mayores niveles de produccin de leche se
producen en las primeras 6 a 8 semanas de lactancia,
con un peak de produccin a las 3 semanas.
En los primeros dos meses de lactancia se produce el
70% de toda la leche, siendo el periodo de ms altos
requerimientos de la oveja.

Ovejas
melliceras
producen un 25
a 50% ms de
leche las
unparas.
 La leche de oveja se caracteriza por su mayor
contenido graso, lo que le confiere un ms
alto tenor energtico y un mayor rendimiento
quesero: 4 5 litros por kg de queso.
Variacin de los principales componentes de la
leche de oveja
 PL VEL
Re qLact =
KL
VEL = 0,0328 F + 0,0025 dialact + 2,203

K L = 0,02 MD + 0,4

Ejemplo:
Oveja con una produccin de 2 lt da-1 a los 21 das de lactancia
y un porcentaje medio de grasa de 75 g kg-1 (7,5%). La dieta
consumida contiene 10 MJ kg-1 de EM.

Vel= 0,032875 + 0,002521 + 2,203 = 4,72 MJ da-1

KL= 0,0210 + 0,4 = 0,6
ReqLact = (24,72)0,6 = 15, 73 MJ da-1 de EM
 Bajo un manejo pastoril, planificando
adecuadamente la poca de encaste, la
lactancia puede ser suplida con los aportes
de las praderas, durante la primavera.
La pradera debe tener entre 10 11 MJ kg-1
de EM y un tenor proteico entre 12 a 15%.
La disponibilidad de MS no debe limitar el
consumo. En lo posible no debe bajar de las
2 ton ha-1.
Es recomendable manejar separadamente a
las ovejas melliceras, para favorecer su
nutricin.
CONDICIONES CLIMTICAS.

Temperatura, viento, humedad, pueden afectar

los requerimientos energticos. En esto es
importante la cobertura de lana, la cual acta
como aislante trmico, ayudando a la
termorregulacin.
En general luego de esquilar, los
requerimientos aumentas por unos das.
CONDICIONES DE PASTOREO.
Depende de la disponibilidad y calidad de la MS
en la pradera, as como de la pendiente del
terreno. Los requerimientos aumentan entre
un 16% a ms de un 70% en relacin a una
condicin basal.

Basal : 100%
Estabulacin: 116%
Buenas condiciones de pastoreo: 134%
Praderas montaosas: 153%
Condiciones de pastoreo exigente, distancia al
agua de +/- 5 km: 172%
 3.0

2.5

Egraze (MJ/da) 2.0

1.5

1.0

0.5

0.0
0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0
MS (ton/ha)
Fpend = 1 Fpend = 1.5 Fpend = 2

Requerimientos extras sobre la mantencin, de un

ovino de 55 kg de peso, que pastorea una pradera
con 70% de digestibilidad, en funcin de la
disponibilidad de MS y para tres situaciones de
pendiente del terreno.
CONCENTRACIN ENERGTICA DE LA DIETA.

Determina la eficiencia con que la energa

consumida es utilizada en los proceso
productivos. En general a mayor concentracin
energtica, menor son los requerimientos.
REQUERIMIENTOS PROTEICOS.
 La protena limita severamente los procesos
productivos cuando su concentracin en el
forraje consumido baja del 7%.
Lo anterior puede producirse en condiciones
de pastoreo durante el periodo seco de la
pradera.
No obstante el ovino adulto, dada su
capacidad de seleccin, al menos puede
satisfacer sus requerimientos de
mantencin.
 Durante el periodo de flushing, se requiere
una dieta que tenga al menos un 9,5% de
PC.
En los primeros 2/3 de la gestacin
(primeras 15 semanas), la dieta debe
contener un 9,5% de PC, pero al final de la
gestacin, la concentracin proteica
requerida llega a ser del orden de un 11%.
Durante la lactancia, los requerimientos
proteicos son an mayores, requirindose
dietas con una concentracin de protena
cruda entre 13 14%.
REQUERIMIENTOS DE MINERALES.
 14 elementos minerales son esenciales para
los ovinos.
En general bajo condiciones pastoriles son
raras las deficiencias de minerales.
No obstante es posible que se produzcan
desbalances por lo que es recomendable que
los animales dispongan de mezclas de sales
(especialmente de sodio, calcio y fsforo) a
libre disposicin.
Una alternativa es una mezcla de tricafos y
sal comn en relacin 2:1, proporcionando 8
a 11 g por ovino al da.
 El Ca y el P son los minerales ms importantes. Su
deficiencia afecta el desarrollo esqueltico.
Es posible que se produzcan desbalances
especialmente cuando la relacin Ca:P baja de 1,2.
El S es especialmente importante en la sntesis de
aminocidos azufrados (metionina y cistena),
importantes constituyentes de la lana.
Tambin el S es importante en la funcin ruminal,
requirindose una relacin N:S de 10:1, para una
adecuada sntesis microbiana.
La deficiencia de Mg puede ser inducida por el
consumo de pasturas suculentas ricas en N y K y
deficientes en Mg. Su deficiencia se conoce como
tetania del pasto.
Microminerales como Se y Cu, en exceso pueden ser
txicos.
Concentraciones de minerales en la MS
sugeridas para el ganado ovinos (CSIRO,
1990)
 En ovinos se pueden presentar depsitos de
minerales en el tracto urinario ocasionando
clculos urinarios debido a un alto nivel de
fsforo o por un desbalance en la relacin
Ca:P de la dieta.

Esto ocurre bajo condiciones de corral,

especialmente cuando las dietas son ricas
en granos, al pastorear praderas suculentas
e incluso al utilizar rastrojos de cereales.

Tambin es un factor predisponente, la

utilizacin de agua de bebida rica en
minerales.
Requerimientos de vitaminas
 Los rumiantes (adultos) son prcticamente
independientes en cuanto a necesidades
de vitaminas hidrosolubles (complejo B y
vitamina C), ya que stas son sintetizadas
por los microorganismos ruminales y en el
organismo.

Eso si se requiere de una adecuado aportes

de ciertos minerales tales como Cobalto
para la sntesis de vitamina B12.
 En el caso de las vitaminas liposolubles,
en los rumiantes (adultos), los
microorganismos ruminales son slo
capaces de efectuar la sntesis de
vitamina K.

En el caso de la vitamina E, es necesario

un adecuado aporte de Selenio en la dieta
(suelos deficientes en este elemento
pueden desencadenar deficiencias de
vitamina E y miopatas como msculo
blanco de los corderos.
Cordero de cuatro
semanas con
sintomatologa de
deficiencia de
selenio, que causa
parlisis (msculo
blanco)

Msculos de la
pierna de un
cordero afectado
por la miopata
msculo blanco.
En rojo se destaca
la parte del msculo
normal. La seccin
de color ms claro
es signo de la
enfermedad.
 Aportes dietarios de vitamina A pueden ser
importantes cuando se presentan sequas
prolongadas (> 6 meses) y las reservas
hepticas de retinol no logran suplir el
dficit.
La carencia de vitamina A provoca
disfunciones en la visin y afecta la
actividad de los epitelios gonadales.