para el instalador
de la cocina mejorada Selva
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Contenido
Presentacin ........................................................................... 4
Estas ventajas son porque las cocinas, son diseadas aplicando los principios de diseo para
cocinas mejoradas y el uso de materiales con propiedades, trmicas.
Este manual, destinado a los tcnicos constructores de cocinas mejoradas, busca que ellos
puedan brindar servicios de mayor calidad a la poblacin que lo requiera.
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1. Por qu instalar una cocina mejorada en el hogar
Como la combustin
es deficiente, se
produce mucho
humo. Las partculas de
La persona que holln caen sobre
cocina est en la comida, por lo
mala posicin que adquieren un
mal sabor.
El calor se pierde
por los costados
de la cocina.
El olor del
humo se
impregna en la
ropa.
El soporte para las ollas.
Es inseguro y por tanto
hay mayor riesgo de
que las personas sufran
quemaduras.
Estos problemas afectan la salud, sobre todo de mujeres y nios, y tambin daan el medio
ambiente.
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1.2. Ventajas de la cocina mejorada
El proyecto Energa, Desarrollo y Vida ha desarrollado diversos modelos de cocinas
mejoradas. Las principales ventajas de estas cocinas son:
Ofrece mejores condiciones de salud.
Es ms segura, porque
minimiza el riesgo de
volcamientos y, por tanto, de Mejor posicin al
quemaduras cocinar, porque
la usuaria se
mantiene en una
mejor postura.
Ahorra lea,
porque conserva
mejor el calor y
se realiza varias
procesos de
cocinado al mismo
tiempo.
As mejoran las condiciones de vida de la familia, especialmente de las mujeres y los nios.
Adems, esta forma de cocinar protege el medio ambiente y la economa familiar
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2. Materiales y herramientas que se necesitan para
la construccin de la cocina mejorada Selva
Antes de iniciar a construir la cocina mejorada modelo selva certificada verificar los materiales
locales y no locales. Los materiales no locales como la rejilla: ladrillos, plancha de fierro fundido y
chimenea deben cumplir con las especificaciones tcnicas detalladas en el siguiente cuadro.
Caractersticas
Cocina mejorada
Cmara de Rejilla Plancha Chimenea
certificada a lea
combustin metlica
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2.1 Materiales y accesorios para otro tipo de construccin cocina
selva hecha con base de ladrillo y cemento
Cementoa bolsa 1
Arenaa balde 5
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2.2 Materiales para la construccin de la cocina Selva hecha con base
madera
Materiales Unidad
Kit de herramientas del instalador
Wincha de 3 metros 1
Martillo 1
Alicate de corte 1
Nivel de mano 1
Badilejo 1
Escuadra 1
Arco de sierra 1
Plomada 1
Regla de albail de 1m 1
Herramientas que facilita la familia (usuaria)
Lampa 1
Cuete 1
Carretilla 1
Escalera 1
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3. Ubicacin de la cocina mejorada
Para definir cul es el mejor lugar para construir la cocina, se deben tener en cuenta los
siguientes factores:
Ventilacin: La cocina mejorada debe estar ubicada de tal manera que aproveche el
ingreso de flujo de aire a la altura del ingreso de lea de la cmara de combustin.
Salida de la chimenea: Antes de instalar la cocina mejorada observar que el rea por
donde saldr la chimenea al exterior, no este obstaculizado por vigas, techos con material
noble, segundo piso, ventana aledaa u otros impedimentos.
Iluminacin Ambiente
techado
Salida de la
chimenea
Ventilacin
Transitabilidad
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4. El proceso de construccin de la cocina mejorada
con base de ladrillo y con base de madera
Si va a construir la
cocina mejorada
Selva, con
estructura base de
ladrillo, construya Alto 55cm
una plataforma de
70 cm de ancho,
170 cm de largo y
aproximadamente
55 cm de altura. Largo 1.70 mt
Ancho 70cm
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b) Construccin de la estructura base con madera
Base de tablas
Travesaos
Largo 1.70 mt
Alto 55cm
Ancho 70cm
Soportes o pies
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4.4 Construccin de la cmara de combustin
PASO 4
Se mide 30 cm de uno de los extremos de la estructura base de la cocina y marcar
en el barro.
Se arma el espacio interno de la cmara de combustin y hornillas con las
siguientes medidas: 34cm de ancho x 90cm de largo.
Se colocan dos ladrillos pandereta a los extremos de la base, la altura debe
alcanzar 15cm (los ladrillos panderetas son colocados parados o de costado). Se
utiliza el nivel de mano para
verificar que ambas hileras estn 14cm
bien nivelados. 90cm
Se coloca los dos siguientes
ladrillos enteros en la siguiente
esquina posteriores de tal
15cm
manera que mida 90cm.
Se utiliza una regla o cordel y 1.30m
colocar en las esquinas internas
de los cuatro ladrillos (parte 34cm
interna) y se asientan los 40cm
ladrillos restantes.
En el interior de la cmara
de combustin se mide 90cm
libres (en sentido del largo de la Nota: Para empezar a
cocina) y se colocan los ladrillos construir medimos 1.30
parados para la chimenea m desde atrs, luego
(conducto de la chimenea mide pegamos ladrillos como
14cm de ancho) se muestra.
14cm
90cm
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4.5 Construccin de lomo de pescado
PASO 5
Para terminar de
armar la cmara
de combustin, se
construye el lomo de 14cm
pescado, colocando 30.5cm 10cm 34cm 15.5cm
3 ladrillos, dejando
30.5 cm desde los
primeros ladrillos de la
cara frontal, con una
pendiente de 10 cm,
lomo de 34 cm de base
externa y 15.5 cm de
pendiente en direccin
hacia la chimenea. Ver
imagen.
Nota:
Vista lateral con corte; respetar
las medidas establecidas para la
construccin de lomo de pescado
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4.6 Instalacin de plataforma de fierro fundido
PASO 1
Para instalar la plancha de
fierro fundido, se coloca una
capa delgada de barro sobre
la hilada de los ladrillos.
Sobre la estructura nivelada
se coloca la plancha de fierro
fundido.
PASO 2 Recubrimiento de
La plancha de fierro fundido barro o mezcla
con cemento
se coloca centrado con
para el sellado
respecto a la boca de la
cmara de combustin.
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PASO 1
8 cm
Se utiliza el nivel de mano Para la instalacin cm
Culminacin de la
construccin de la cocina
mejorada Selva -GIZ con
base de ladrillo (con juntas
de barro o mortero) y con
base de madera
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5. Proceso de encendido, uso y mantenimiento
(limpieza) de la cocina mejorada Selva-GIZ
Una vez que se ha terminado de instalar la cocina mejorada Selva procedemos a ensear a
la usuaria el encendido, practicas de buen uso y mantenimiento (limpieza)
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5.3 Practicas de limpieza (mantenimiento) de la cocina mejorada
selva-GIZ
Utilice un hisopo para limpiar cada
15 das el holln acumulado en el
interior de la chimenea para un
mejor funcionamiento.
Por la chimenea sale - Se est usando lea hmeda - Utilizar lea seca
humo blanquecino
El fuego retorna por - Hay vientos fuertes alrededor de la - Regular la altura de la capucha de la
el rea de ingreso de chimenea chimenea
lea de la cmara de - Los conductos y chimenea estn - Limpiar los conductos y chimenea
combustin acumulados de holln
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Proyecto Energa, Desarrollo y Vida
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