Manejo Nutricional Ciruga Baritrica

Nutricionista - Rosa Mara Morales G.

Peso pre-quirrgico : _______
Talla: ______
IMC actual: ______
Peso saludable: ______

DIETA POST QUIRRGICA

DIETA LQUIDA CLARA (DA 1 al 3)

Inicie la toma de lquidos a las 7:00 am y termine de 9:00 a 10:00 pm
Mida 3 onzas (90 cc) y tome algunos de los siguientes lquidos:
Jugo de fruta dulce colado (mango, papaya, manzana roja, guayaba, sandia, meln,
granadilla), aromtica, consom de carne pollo sin piel o pescado (le puede agregar sal,
cilantro cebolla al gusto pero antes de tomar lo debe de colar), paleta de agua diettica,
gelatina sin azcar, refrescos en Polvos sin azcar como clic o Light Ya.
Siga el siguiente esquema de horarios.

EJEMPLO DE MEN

DIETA LQUIDA COMPLETA (DA 4 al 10)

Contine la toma de 3 onzas de los lquidos cada hora.
Reemplace una toma de lquidos por una compota de frutas o verduras 2 veces al da.
Prepare cremas de verduras (espinaca, ahuyama, zanahoria, tomate) licue muy bien 30 gr de pollo o
carne. Tome 3 onzas.

SI SE SIENTE DBIL PUEDE TOMAR:

Tome 1 toma de Glucerna en el da, la puede dividir en 2 tomas. 3 onzas de agua o 100 cc de agua
adicione 3 medidas de polvo de Glucerna. O puede comprar lquida, y divide toma en la am y
toma en la pm.
EJEMPLO DE MEN
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DIETA SEMIBLANDA (DA 10 al 21)

Contine con el consumo de lquidos en la misma cantidad de 7:00 am a 10.00 pm.
Puede suspender la Glucerna o tomarla 1 vez al da.
Inicie el consumo de frutas blandas como papaya, meln, sanda, fresas, en la misma cantidad (3
onzas) y vaya reemplazando las tomas de lquidos claros, por las frutas que consume.
Al desayuno puede tomar caf con leche descremada remojar 1 galletas y tajada de queso. O 3
onzas de yogur descremado con 3 cucharadas de cereal sin azcar dejar que se remoje.
Licue 50 gr de carne, pollo o pescado a las cremas de verduras. Adicione caldo si queda espesa.
Puede incluir leche descremada y deslactosada (se sugiere Alpina Actilife), yogurt, kumis o bajo en
grasa y sin azcar o avena Fitness. Yogur griego 0% grasa y sin azcar. Tome mximo 3 onzas segn
tolerancia.
EJEMPLO DE MEN

DIETA BLANDA (DA 21 al 30)

Puede consumir los alimentos cada 2 horas.
Reemplace una toma de lquidos por el desayuno as: un huevo tibio o revuelto. Puede cambiar por
queso o quesito y acompae con una galleta de soda sin remojar, mastique muy bien y 20 minutos
despus tome 3 onzas de bebida en leche deslactosada descremada (cocoa, caf instantneo o t).
Primero consuma el slido y luego el lquido.
Almuerzo y comida: Puede tomar la sopa sin licuar, pero mastique muy bien. Mida 4 onzas, la mitad
slido y vaya aumentando el caldo de la sopa a tolerancia. Consuma cuatro cucharadas de carne
molida, pollo desmechado, pescado o atn (inicie con las carnes ms blandas como el pescado, pollo
o carne de cerdo). Puede preparar albndigas, hamburguesas. etc.
Puede cambiar la sopa por pur de papas pur de pltano maduro.
Inicie el consumo de verduras cocidas a tolerancia.
Repita el almuerzo a la hora de la comida.

EJEMPLO DE MEN

RECOMENDACIONES
1.
Los alimentos deben ser de
consistencia lquida los
primeros 3 das.
2.
Coma despacio y mastique
bien (15 a 20 veces) los
alimentos hasta conseguir
que adquiera una
consistencia de pur.
3.
Los medicamentos pueden
producir vmitos, se debe
tomarlos entre comidas,
pulverizados y disueltos en
agua.
4.
Evite por completo las
bebidas alcohlicas,
gaseosas, fritos, dulces y
azcares y alimentos que los
contengan.
5.
Sustituya el azcar por
edulcorantes no calricos
como la Stevia, sucraloza,
sacarina, aspartame o
acelsulfame K.
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Nutricionista - Rosa Mara Morales G.
6.
Evite las bebidas gaseosas.
7.
Comer solo hasta el
momento en que se sienta
satisfecho.
8.
La porcin alimentaria es de
3 onzas ms o menos.
9.
El ejercicio fsico aerbico
como el paseo, la natacin, la
bicicleta, es fundamental para
ayudar a perder ese
sobrepeso y movilizar la
grasa de los depsitos.
Al menos 30 minutos al da.
Cuando su mdico d la
orden.
10.
Si hay vmitos o nuseas, no
coma durante al menos 2
horas, luego comience
lentamente con sorbos de
lquidos fros.
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Nutricionista - Rosa Mara Morales G.

DESPUS DEL PRIMER MES

Desayuno
1 bebida con leche deslactosada o descremada
1 porcin de harina (incluya variedad, puede ser 1 tostada grande, 3 galletas, 1 arepa, 1 tajada de pan,
6 cucharadas medidoras de cereal sin azcar)
1 porcin de queso o huevo, jamn, salchicha de pavo

MM
1 fruta
porcin de lcteo

Almuerzo
1 porcin de harina (1 cucharn de sopa, 1 papa cocida, 3 papas criollas, 1 trozo pequeo de yuca,
pltano maduro pequeo, pocillo de espaguetis cocidos)
1 porcin de carne: dividir una libra en 8 pedazos (60 gr), segn tolerancia ir dividiendo a 6 pedazos
(80 gr) 5 pedazos (100 gr) (puede ser pollo, pescado, atn, res, cerdo)
Verduras a tolerancia, inicie con crudas poco a poco, puede agregar limn, sal, vinagre, aceite de
oliva, aguacate, mostaza, vinagretas que no tengan azcar
1 jugo de fruta (puede tomrselo despus) o 1 vaso de leche deslactosada descremada

Algo
1 fruta
porcin de lcteo

Comida
1 porcin de harina (1 cucharon de sopa, 1 papa cocida, 3 papas criollas, 1 trozo pequeo de yuca,
pltano maduro pequeo, pocillo de espaguetis cocidos)
1 porcin de carne: dividir una libra en 8 pedazos (60 gr), segn tolerancia ir dividiendo a 6 pedazos
(80 gr) 5 pedazos (100gr) (puede ser pollo, pescado, atn res, cerdo)
Verduras a tolerancia, inicie con crudas poco a poco, puede agregar limn, sal, vinagre, aceite de
oliva, aguacate, mostaza, vinagretas que no tengan azcar
1 jugo de fruta (puede tomrselo despus) o 1 vaso de leche deslactosada descremada

Merienda
1 bebida con leche deslactosada descremada

Recuerde que despus del 1 mes, ya debe iniciar la actividad fsica con autorizacin de su
cirujano.
ROSA MARIA MORALES GIL
Nutricionista Dietista
Celular: 3013070022
E-MAIL: rositamoralesgil@gmail.com