PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

ESCUELA PROFESIONAL DE

ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

TRABAJO ENCARGADO DE

INDUCCIN A LOS NEGOCIOS

DOCENTE : PALOMINO NIETO EDGARDO
PRESENTADO POR:
Calsin Curo Aquilino

CDIGO : 2016135707

CICLO : III
DUED : JULIACA

JULIACA PER

2017

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

1. Presentacin adecuada del trabajo (redaccin, ortografa, formato): (La

consideracin del criterio vale 2 puntos).

2.- Situacin problemtica o caso prctico: (18 puntos)

YOGURT DE QUINUA.

1. Antecedentes y justificacin
a. Antecedentes
1. Concepto de la empresa

En casi todos los pueblos pueden hallarse variantes de distintos

mtodos de cuajar la leche o acidificarlo, procesos que aparte de permitir
conservar durante algunos das ms este alimento, destruyen las
bacterias productoras de enfermedades. El yogurt tiene su origen en
Turqua y los Balances, entre las poblaciones nmadas para las cuales
era uno de los alimentos bsicos. A partir de la leche de vaca, yegua,
oveja, cabra y bfalo, conseguan variar sabores y acidez, aunque el
procedimiento siempre era el mismo. La leche se dejaba al sol en
recipientes de barro o botas de piel de cabra, envueltos, hasta que
fermentara.

2. Producto
Se denomina Yogurt, al producto, obtenido por la coagulacin de la leche
y la acidificacin biolgica, mediante la accin de fermentos lcticos de
las especies lactobacillus bulgaricus y el streptococcus thermophilus a
partir de la leche entera, parcialmente descremada, reconstituida,
recombinada, con un tratamiento trmico antes de de la fermentacin.
Entonces el yogurt, es la leche fermentada como consecuencia de la
acidificacin por las bacterias lcticas, las protenas de la leche como la
casena (80%), betalactoglobulina (10%), alfalactoglobulina (2%) y otras
(8%), se coagulan y se precipitan. Luego estas protenas pueden

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

disociarse separando los aminocidos, lo que probablemente mejora la

digestibilidad en las leches fermentadas.

Lo que es en yogurt de quinua Por referencias, se tiene conocimiento que

por los aos 1998, el, Tecnlogo - Cientfico, tena un establecimiento, en
el Jr. Lambayeque, que hacia productos en quinua. Es as que con esta
idea de negocio me presento al concurso convocado por el Ministerio de
Trabajo y Promocin del Empleo, mediante su programa MI EMPRESA.

b. Justificacin

Como integrante y ejecutor del plan de negocio, teniendo fortalezas y

oportunidades en este campo lo que es la produccin presento el plan de
negocio elaboracin y comercializacin de yogurt de quinua la cual me
permitir lograr mis objetivos y de esta forma en el crecimiento personal
como profesional.

La idea de Negocio que presento se origino, gracias a la demanda que

existe en la localidad de consumo de productos andinos y quiero
combinar los conocimientos adquiridos en la universidad y en el senati
que tengo para presentar y comercializar el yogurt de quinua, que me
permitir satisfacer la demanda y poder dar una mejor calidad de vida a
los clientes respecto a su alimentacin.

2. Idea de negocio
c.1. Planeamiento estratgico
1. el anlisis foda
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Consideramos nuestros Dirigimos a grupos definidos y de facilidad
productos como nicos. YOGURT de llegada y seguimientos. Trabajadores
DE QUINUA. de Instituciones Pblicas y Privadas de
Puno y Juliaca, para el YOGURT DE
QUINUA con edades de 21 a 60 aos, de
nivel socioeconmico B y C.

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

DEBILIDADES AMENAZAS
No Lograr alianzas estratgicas con los
Producto nuevo en el mercado principales productores de insumos para la
produccin y comercializacin.

2. La visin y la misin

Visin

Ser una Empresa reconocida regionalmente y nacionalmente, que

produce y comercializa yogures a base de quinua de alta calidad,
teniendo gran satisfaccin por la aceptacin de nuestros clientes y por
el trabajo de nuestros colaboradores. Con Sucursales en la Macro
regin Sur, con personal innovador altamente calificado para la
elaboracin de los productos.

Misin del negocio.

Satisfacer plenamente las necesidades de gusto, alimentacin y
nutricin de nuestros clientes, con constante innovacin en los
productos, todo ello con la ms alta exigencia de calidad tanto en los
productos utilizados como en sus procesos de elaboracin, distribucin
de nuestros productos de yogurt de quinua, con un personal altamente
capacitado en la elaboracin de los productos.

i. los objetivos
- Producir mensual 1464 unidades de litro de YOGURT DE QUINUA
- Buscar el reconocimiento por parte de la poblacin y as ser una
empresa reconocida.
- Brindar alimentos nutritivos, con higiene y calidad para la satisfaccin
de nuestros clientes.
- Brindar un servicio de calidad en la atencin de la demanda de
nuestros clientes.
- Establecer procesos con estndares de higiene y calidad en la
preparacin del yogurt de quinua.
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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

- Buscar el crecimiento y fortalecimiento constante de la Empresa.

- Utilizar insumos andinos nutritivos y seleccionados.
- Precio de acuerdo a la economa de sus clientes.
- Calidad de atencin.
- Buena ubicacin y comodidad del establecimiento.

ii. las estrategias

Estrategias de Producto
Estrategias de Distribucin
Estrategias de Promocin
Estrategias de Precios

iii. la ventaja comparativa y la ventaja competitiva

Estrategia Comparativa
No habr ninguna ventaja comparativa por que no hay producto igual

Estrategia Competitiva
Diferenciacin: Nuestro Producto es percibido como NICO, y esto lo
diferencia de los dems productos y competidores.

Liderazgo en Costos: La empresa produce al menor costo. Esta

Ventaja se transfiere al Consumidor a travs del Precio.

Enfoque: La empresa se concentra en las necesidades de un grupo

particular de competidores (Nicho). Podra combinar las dos estrategias
anteriores, pero sin tratar de atender todo el mercado.

c.2. Anlisis del entorno

i. Anlisis P.E.S.T

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

Politico:
No Habra ninguna interferencia en el campo politica o la politica de la empresa
estara bien definida o enlazada con la vision y mission.

Economico
Segn la aplicacin del instrumento que es la encuesta, el 100 % de los
entrevistados estn dispuestos a consumir el producto yogurt de quinua en
cantidades de 1 litro por semana para la familia. Lo que implica un mercado
disponible de 102 312 litros al mes.

Social : El mercado social que se tiene aproximadamente segn el ministerio de

trabajo, es de 5 784, del sector formal y otro 20 000 aproximadamente del sector
informal. Entonces tenemos 25 578 personas aproximadamente.

Tecnologico : se contara con las maquinas de ultima generacion para cubrir las
necesidades o demandas de los clientes.

ii. Anlisis de la Matriz de competitividad en el Mercado ( 5 fuerzas de Porter).

(F1) Poder de negociacin de los Compradores o Clientes

En la ciudad de Juliaca , existe una demanda insatisfecha en productos de

yogures elaborados en base de quinua, ya que los yogures que se venden en el
mercado son en base a leche, al no haber este producto, se genera una
alternativa tradicional para la regin de Puno, Crendose una nueva necesidad
en los clientes, Trabajadores de instituciones Pblicas y Privadas que tienen
hijos estudiantes en: colegios, escuelas y universidades, 21 a 60 aos, mujeres y
varones, con estudios superiores, del nivel socio econmico B y C que residen
en la zona urbana y urbano marginal de la ciudad de Puno.

(F2) Poder de negociacin de los Proveedores o Vendedores

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

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INIA: Centro Experimental Illpa

Telfono: 365591
Venta de leche fresca y sus derivados
Productores Ganaderos de Maazo
Comunidad Canllacollo, Ganaderos Particulares.
Venta de leche fresca y sus derivados
INDUSTRIAL TIC PAC
Telfono: 051337773
Venta de Harina de Quinua.
INDUSTRIAL Avila
Telfono: 352242
Venta de Harina de Quinua
INDUSTRIAL Cary
Telfono: 337773
Venta de Harina de Quinua

(F3) Amenaza de nuevos competidores entrantes

No se cuenta con competidor directo por que no fabrican el mismo producto

(F4) Amenaza de productos sustitutos

Productos Sustitutos:

Producto Sustitutos Necesidad que se cubre

Leche
Leche achocolatada
YOGURT DE
Nectar Alimentacin y gusto
QUINUA
Refrescos
Gaseosa

Productos Complementarios:

Producto Complementarios Necesidad que se cubre

Pan
Galletas
YOGURT DE
Biscocho Hambre, gustos y preferencias
QUINUA
Mana de quinua
Mana de trigo

(F5) Rivalidad entre los competidores

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

No existen empresas que produzcan yogures de quinua; sin embargo las

empresas o personas que producen los yogures similares, lo hacen de forma
muy emprica, sin formalismo alguno, vendiendo ambulatoriamente a travs de
puntos de venta como el terminal terrestre, mercados, centros comerciales y
ferias desarrolladas en la regin de puno. Por otro lado tenemos los yogures
comerciales que son elaborados por empresas nacionales e internacionales,
pero que no presentan los nutrientes que poseen los yogures tradicionales y
mucho menos en base a quinua.

c.3 . Estudio de mercado

i. objetivos de la investigacin
Diferenciacin de productos: Consideramos nuestros productos como
nicos. YOGURT DE QUINUA
Segmentacin de mercado: Nos dirigimos a grupos definidos y de
facilidad de llegada y seguimientos. Trabajadores de Instituciones
Pblicas y Privadas de Puno, para los yogures de quinua que
comprenden en edades de 21 a 60 aos, de nivel socioeconmico B y
C.
Investigacin permanente del nuestro mercado objetivo, para que me
permita conocer las necesidades de nuestros clientes.
Lograr alianzas estratgicas con los principales productores de
insumos para la produccin y comercializacin del producto.
Investigacin y desarrollo de nuevos productos.
Organizacin orientada al mercado.

ii. Estrategia
2.1. Estrategias de Producto

Se pretende vender en cantidades

razonables y a precios
ENFOQUE A LA
razonables, y enfoques a calidad
CALIDAD
de los productos.

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

DIMENSIN DE LA Se pretende profundizar en la

GAMA DE lnea de yogures elaborados con
PRODUCTOS: insumos andinos lo cual es la
quinua y en tres tamaos
PROFUNDIDAD
diferentes.

Nuestro producto cumple con los requisitos mnimos de un buen producto:

1. No es complicado de producir
2. Puede producirse con l o s recursos actuales de Produccin y mercado
3. Hay proveedores confiables para adquirir los insumos
4. No tiene competencia
5. Tiene realmente calidad
6. Est bien producido el producto
7. Presenta una diferencia con los dems de la competencia.

2.2. Estrategias de Distribucin

Poltica de distribucin

Nuestro producto se vender a travs de un punto de venta, entrega personal a

trabajadores de instituciones pblicas y privadas.

Ventajas de la distribucin para el consumidor final

Acercamiento de la Oferta
Oportunidad de compra
Recomendacin por los mismos clientes

Ventajas de la distribucin para la empresa

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

Acceso ms inmediato a los clientes

Reduccin de las operaciones comerciales
Retroalimentacin ms inmediata del mercado demandante

YOGURT DE
QUINUA
CONSUMIDOR

2.3. Estrategias de Promocin

Objetivos:

Incrementar el consumo de los yogures elaborados a base de quinua en los

habitantes de la ciudad de puno.

Publicidad:

Cartilla de los yogures de quinua

Utilizacin de medios de comunicacin:
Volantes
Tarjetas personales
Recomendacin a travs de los clientes
Promocin:

Degustaciones de los yogures de quinua en embases relativamente pequeos,

coordinando con los representantes de instituciones pblicas, privadas y
pblico en general, para que puedan probar el producto y de esta forma
conocerlo y recomendar su adquisicin a los miembros de la empresa.

2.4. Estrategias de Precios

Objetivos del Precio

Inicialmente para posicionarnos en el mercado se establecer promociones en

precios, con el fin de captar clientes.

Maximizar las ganancias y Minimizando los costo de produccin.

Favorecer la introduccin del negocio y Atraer un segmento de mercado
definido.

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

El Precio de Venta de los yogures de quinua que se va vender se fijar de

manera tal que puedan cubrir los siguientes rubros:

Costos de Produccin

Costos fijos de la empresa

Gastos en los que se incurre para poder venderlo
Una utilidad adecuada
La Relacin precio / calidad que vamos aplicar es de precio Razonable y Buena
Calidad lo que nos permitir posicionarnos en el mercado con seguridad la
acogida de la poblacin que consume y la que no consume nuestros
productos, yogures de quinua.

Se considera:

Precios de penetracin: Se ofrecer en un primer momento, precios

relativamente bajos, para tener la aceptacin de nuestros clientes en el mercado.

iii. Anlisis de las 4Ps

Precio

Inicialmente para posicionarnos en el mercado se establecer promociones en

precios, con el fin de captar clientes.

Publicidad:

Cartilla de los yogures de quinua

Utilizacin de medios de comunicacin:
Volantes
Tarjetas personales
Recomendacin a travs de los clientes

Plaza
Esta enfocado a los consumidores de juliaca directamente

Promocin:

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

Degustaciones de los yogures de quinua en embases relativamente pequeos,

coordinando con los representantes de instituciones pblicas, privadas y
pblico en general, para que puedan probar el producto y de esta forma
conocerlo y recomendar su adquisicin a los miembros de la empresa.

2. Estudio de Factibilidad econmica Financiera

5.1. PROYECCIN DE VENTA EN UNIDADES

PRIMER AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 17568

SEGUNDO AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 21960

TERCER AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 26352

3. Estudio de Factibilidad Tcnica

Costo Cantidad Precio

Maquinaria y Equipos
Unitario Requerida Total

Balanza de 0 a 50 Kg. 95,00 1 95,00

Congeladora 600,00 1 600,00

Selladora 200,00 1 200,00

Batidor de Yogurt 100,00 1 100,00

Cmara de Incubacin (artesanal) 220,00 1 220,00

Termmetro de 0 a 150 C 103,00 1 103,00

Lactodensmetro 20,00 1 20,00

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Probeta 30,00 1 30,00

Medidores 5,00 2 10,00

Bureta 80,00 1 80,00

Balanza Electrnica 250,00 1 250,00

Fiola de 250 ml 100,00 1 100,00

Soporte Universal 10,00 1 10,00

Pinza 20,00 1 20,00

Gotero 20,00 1 20,00

Butiro metro 35,00 1 35,00

Centrifuga 110,00 1 110,00

Equipo de Bao Mara 40,00 1 40,00

Pipeta de 1 ml 10 ml 30,00 1 30,00

Costo Cantidad Precio

Herramientas y Accesorios
Unitario Requerida Total

Cocina Semi Industrial 150,00 1 150,00

Baln de Gas 100,00 1 100,00

Olla de Aluminio N 60 (70lt) 55,00 1 55,00

Olla de Aluminio N 30 45,00 2 90,00

Batidor manual 55,00 1 55,00

Cuchara de Metal 2,00 6 12,00

Cuchillos 5,00 2 10,00

Baldes 30,00 5 150,00

Jarra medidora 10,00 1 10,00

Delantal de PVC 7,00 2 14,00

Paleta de madera 5,00 2 10,00

Bateas 20,00 3 60,00

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

Mandiles 30,00 2 60,00

Barbijos 4,00 2 8,00

Gorros 4,00 2 8,00

Guantes 2,00 2 4,00

COSTO TOTAL
VALOR UNIDADES
RUBRO
UNITARIO(s/.) REQUERIDAS
FIJO (S/.) VARIABLE (S/.)

1. ACTIVO FIJO

Infraestructura

1 Arreglo del Local 150,00 1 150,00

150,00

Maquinaria y Equipo

1 Balanza de 0 a 50 Kg. 95,00 1 95,00

2 Congeladora 600,00 1 600,00

3 Selladora 200,00 1 200,00

4 Batidor de Yogurth 100,00 1 100,00

5 Cmara de Incubacin (artesanal) 220,00 1 220,00

6 Termmetro de 0 a 150 C 103,00 1 103,00

7 Lactodensmetro 20,00 1 20,00

8 Probeta 30,00 1 30,00

9 Medidores 5,00 2 10,00

10 Bureta 80,00 1 80,00

11 Balanza Electrnica 250,00 1 250,00

12 Fiola de 250 ml 100,00 1 100,00

13 Soporte Universal 10,00 1 10,00

14 Pinza 20,00 1 20,00

15 Gotero 20,00 1 20,00

16 Butiro metro 35,00 1 35,00

14
PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

17 Centrifuga 110,00 1 110,00

18 Equipo de Bao Mara 40,00 1 40,00

19 Pipeta de 1 ml 10 ml 30,00 1 30,00

2073,00

Herramientas

1 Cocina Semi Industrial 150,00 1 150,00

2 Baln de Gas 100,00 1 100,00

3 Olla de Aluminio N 60 (70lt) 55,00 1 55,00

4 Olla de Aluminio N 30 45,00 2 90,00

5 Batidor manual 55,00 1 55,00

6 Cuchara de Metal 2,00 6 12,00

7 Cuchillos 5,00 2 10,00

8 Baldes 30,00 5 150,00

9 Jarra medidora 10,00 1 10,00

10 Delantal de PVC 7,00 2 14,00

11 Paleta de madera 5,00 2 10,00

12 Bateas 20,00 3 60,00

13 Mandiles 30,00 2 60,00

14 Barbijos 4,00 2 8,00

15 Gorros 4,00 2 8,00

16 Guantes 2,00 2 4,00

796,00

Muebles y Enseres

1 Mesa superficie Acerada 200,00 1 200,00

2 Mesa 40,00 2 80,00

3 Sillas 20,00 4 80,00

360,00

2. GASTOS PRE OPERATIVOS

1 Licencia Funcionamiento 120,00 1 120,00

2 Gastos de constitucin legal 120,00 1 120,00

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

4 Capacitacin Empresarial 22,00 3 66,00

5 Registro Sanitario 350,00 1 350,00

656,00

3. CAPITAL DE TRABAJO

Materia Prima e Insumos

1 Leche Pura (Liquido) 1,20 80 96,00

2 Leche de Quinua (Liquido) 2,00 20 40,00

3 Leche en Polvo 2,40 1 2,40

4 Azcar 2,00 10 20,00

5 Saborizante 4,00 0,1 0,40

6 Colorantes 4,00 0,1 0,40

9 Cultivo 13,00 1 13,00

10 Crema 3,00 0,1 0,30

11 Envase 0,70 100 70,00

12 Canela 36,00 0,01 0,36

13 Gas 38,00 0,20 7,60

250,46

Mano de Obra

2 Operarios 600,00 0,07 40,98

3 Ayudante 300,00 0,07 20,49

61,47

4. COSTOS INDIRECTOS

Gastos Administrativos

1 Administrador 500,00 1 500,00

2 Alquiler de local 180,00 1 180,00

3 Luz 50,00 1 50,00

4 Agua 20,00 1 20,00

5 Servicio de limpieza 30,00 1 30,00

6 Movilidad 40,00 4 160,00

7 tiles de oficina 10,00 1 10,00

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

950,00

Gastos de Venta

1 Promocin 150,00 1 150,00

2 Promotor de ventas 400,00 1 400,00

1510,00

TOTAL 6495,00 311,93

CLCULO DE COSTO UNITARIO PARA EL YOGURT DE QUINUA

COSTO FIJO UNITARIO costo fijo total 6495 0,0986

N productos vida 65880

Primer tres
Produccin por Periodo semanal mes ao aos

366 1464 17568 65880

COSTO VARIABLE UNITARIO: costo variable total 311,93 3,12

N productos periodo 100

COSTO FIJO COSTO VARIABLE

COSTO TOTAL UNITARIO: UNITARIO+ UNITARIO TOTAL

0,0986 3,1193 3,22

. PRECIO DE VENTA:

Considerando que el precio de venta de los productos de yogurt en cantidad de un litro en el mercado es
de S/. 5.00, se ha considerado para nuestro producto que es el yogurt de quinua, por las caractersticas
que tiene ponerle tambin un precio de venta diferenciador.

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

Precio de venta Diferenciador: S/. 4.50

GANANCIA

GANANCIA PRECIO DE VENTA - COSTO TOTAL UNITARIO

4,5 3,22 1,28

5.5. PROYECCIN DE VENTAS EN SOLES DEL YOGURT DE QUINUA

PROYECCIN DE VENTA EN SOLES

PRIMER AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 1464 17568

INGRESOS EN SOLES 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 6588 79056

SEGUNDO AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 1830 21960

INGRESOS EN SOLES 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 8235 98820

TERCER AO

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 TOTAL

N Unidades en litros 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 2196 26352

INGRESOS EN SOLES 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 9882 118584

18
PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA

5. Estudio de Factibilidad Administrativa

El organigrama ser funcional, debido a que no se cuenta con recursos

econmicos para la contratacin del personal para cada rea lo cual se
desarrollar varias funciones.

GERENCIA GENERAL

CYNTHIA CASTILLO

GERENCIA DE GERENCIA DE GERENCIA DE VENTAS GERENTE DE

ADMINISTRACIN PRODUCCIN FINANZAS
CYNTHIA CASTILLO
CYNTHIA CASTILLO CYNTHIA CASTILLO CYNTHIA CASTILLO

Responsabilidades y Funciones

Descripcin de responsabilidades y funciones de cada cargo. Diligenciar un

registro para cada miembro del equipo.

CARGO RESPONSABILIDAD FUNCIONES Cmo?

Qu?

Determinar:

Las elecciones fundamentales de la

empresa.

Necesidades sociales que han de

satisfacer.
Diseo de la visin,
Mercado que se va a proveer.
Misin Fines, Metas,
Estrategias globales Objetivos y estrategias a largo plazo de la
de operacin, Definir empresa.
la estructura de la
Asignacin de recursos a las principales
organizacin,
esferas de actividad.
GERENCIA Planificar. Direccin y
control global de la Objetivos generales y especficos y metas:

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PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA
GENERAL totalidad de los para conocer el rumbo de la empresa, lo
recursos, funciones y que desean hacer, los resultados que
CYNTHIA
actividades espera alcanzar y para apreciar la forma
CASTILLO
empresariales. de conduccin de la empresa.

Polticas generales y especficas: para

conocer las reglas, pautas y orientaciones
que sirven de base para la ejecucin de
las actividades y el logro de los objetivos.

Proceso de adopcin de decisiones.

Estructura orgnica.

Sistema de informacin y control.

Procedimientos administrativos.

Liderazgo compartido.

GERENCIA
ADMINISTRATIVA
Manejo y control Planificar a nivel especfico, organizacin,
CYNTHIA administrativo direccin y control.
CASTILLO

Diseo del producto, preparacin segn

pedido y elaboracin de complementos
para la calidad del producto.

Planificacin de la produccin
El Producto.
Requisitos de produccin

Determinacin de necesidades de
materiales directos e indirectos.

GERENCIA Planificacin de la Determinar necesidades de mano de obra.

PRODUCCIN Produccin y Gestin
Proceso de los pedidos de los clientes.
de los inventarios.
CYNTHIA
Envos de rdenes de produccin.
CASTILLO
Programacin de produccin

20
PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA
Mtodos y Evaluacin de proceso de produccin.
organizacin de la
Gestin de inventario
produccin.
Creacin de un margen entre el consumo
y la produccin
Productividad.
Seguro contra los retrasos de
emergencias.

Costos de Proceso productivo

produccin
Manipulacin de materiales

Mantenimiento de equipo y maquinaria.

Los aspectos
Mtodos de trabajo
humanos de la
produccin Establecimiento de normas de rendimiento

Definir sistema de medicin y anlisis de la

productividad.

Presentar estructura de costos

Condiciones fsicos de trabajo y Seguridad

Satisfaccin en el trabajo

Participacin del personal.

Dominio que se busca; definicin del

producto que se brindar, y a que
segmento de clientes.

Buscar una ventaja diferenciada.

Empujes estratgicos; acciones en las

reas en las cuales tiene ventajas y
debilidades.

Producto; dimensin tangible, ampliada y

Definicin Estrategia
genrica.
comercial.
GERENCIA
Elementos de diferenciacin de un
VENTAS
producto; marca, diseo, surtido y

21
PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA
CYNTHIA extensin, calidad, empaque y garanta.
CASTILLO
Clasificacin de productos; por la
naturaleza del bien, por la motivacin de
compra y por el tipo de usuario.
Manejo de los
Plaza; posicionamiento de los productos al
Elementos De
mercado en sus diferentes presentaciones
Marketing
con la satisfaccin de nuestros clientes
potenciales.

Precio; Define los elementos que

determina el precio en funcin al precio de
produccin y al mercado.

Publicidad; relaciones pblicas,

publicidad, promocin de ventas.
Objetivos, duracin, mbito de las
campaas y medios utilizados.

Administracin del capital del trabajo

GERENCIA La administracin de Administracin del activo fijo Los estados

FINANCIERA capital y el financieros principales; El balance general,
financiamiento de resultados, etc.
CYNTHIA
CASTILLO El anlisis financiero.

Presupuestos para la elaboracin de los

productos.

Asesores Profesionales

Asesores Profesionales que se requiere en las primeras etapas del negocio de la

produccin de YOGURT DE QUINUA son personas con el conocimiento en los
aspectos que se necesita para la puesta en marcha de la empresa.

Abogado Jorge Quilca ticona

Contador Publico Colegiado Pedro Colque

22
PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE QUINUA
Asesora y asistencia tcnica en gestin empresarial y tcnico productivo:
Proveedores del programa MI EMPRESA de MTPE: Lus Fernando MUNUICO
BOLAOS
Otros proveedores del Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo
Nutricionista Maria Velsquez Lopez.

6. cronograma de actividades (Realizar un diagrama de Grantt)

semana/ 1 1 1 1 1 1 6 7 7
actividad 0 1 2 3 4 5 6 7 8

x x

definicin del tema de

investigacin

anlisis PEST x

anlisis FODA x x

diseo del estudio del x x x

mercado

Desarrollo de entrevistas, X
encuestas

Ejecucin del proyecto x

Factibilidad Administrativa

Factibilidad Econmica

Factibilidad Tecnica

23