BRINCANDO NO CIRCUITO ALIMENTAO SAUDVEL

rea Temtica: Educao.

Carolina Sturm Trindade(Cordenadora da Ao de extenso)

Carolina Sturm Trindade1

Catarina Bertaso Andreatta Gottschall2
Viviane Bellini Rodrigues3
Carol Torres Marimon4
Danielly Steffen Pereira5

Palavras-chave: educao alimentar e nutricional, educao infantil, promoo

de alimentos, promoo de sade.

Resumo: O projeto Educao Continuada sobre Alimentao e Nutrio para

professores realiza o curso de formao continuada na modalidade de
Educao a Distncia (EAD) voltado para professores da rede de Ensino
Bsico e Fundamental estadual e municipal, apoiando-os na promoo de
prticas alimentares saudveis para crianas e adolescentes (SIGProj N:
115226.480.35117.13042012). Junto com acadmicos da UFCSPA, no 31
SEURS, pretende elaborar uma oficina cuja finalidade desenvolver a
educao nutricional e uma alimentao saudvel, destinada a alunos da
comunidade escolar de escolas pblicas que cursam o ensino fundamental. A
abordagem aos assuntos a serem desenvolvidos se dar atravs de jogos
interativos e materiais ilustrativos. Ao trabalhar de forma criativa e ldica os
tpicos fundamentais de uma alimentao saudvel, a oficina possibilitar que
os estudantes compreendam acerca dos assuntos tratados e encontrem a
motivao necessria para que sigam o programa em sua totalidade. Uma vez
que atravs da alimentao que se obtm energia necessria para as
atividades fsicas e metablicas importante que essa seja completa e
saudvel. De acordo com as caractersticas de escolares e do potencial
disseminador de conhecimento pelas crianas, busca-se de forma dinmica
introduzir os conhecimentos do que o alimento ideal e nutritivo. As atividades
propostas sero em forma de circuito, que por sua vez estar dividido em
estaes. O tempo estimado para cada circuito de 30 minutos, prevendo a
participao de 7 crianas por circuito, sob orientao e coordenao de dois
alunos de graduao. Considerando que cada oficina ter duas horas de

1
Mestre em Cincias da Computao, Departamento de Educao e Informao em Sade,
UFCSPA. email: carolt@ufcspa.edu.br
2
Doutorado em Cincias em Gastroenterologia, Departamento de Nutrio, UFCSPA. email:
catarina@ufcspa.edu.br
3
Especialista Tecnologia de Alimentos, Departamento de Nutrio e UFAM. email:
vivianebr@ufcspa.edu.br
4
Acadmica de Nutrio, UFCSPA.
5
Acadmica de Nutrio, UFCSPA.
durao, estima-se trabalhar com 28 crianas. A UFCSPA se encarregar do
material a ser utilizado nas atividades.

Contexto da ao: O projeto Educao Continuada sobre Alimentao e

Nutrio para professores junto com acadmicos da do curso de Nutrio da
UFCSPA elaborou uma oficina que pretende desenvolver a educao
nutricional e uma alimentao saudvel. Esta oficina ser destinada a alunos
da comunidade escolar de instituies pblicas de ensino, no qual a
abordagem aos assuntos desenvolvidos se dar atravs de jogos interativos e
materiais ilustrativos.

Detalhamento das Atividades: As atividades propostas sero em forma de

circuito, que por sua vez estar dividido em estaes. Em cada da estao ser
realizada uma atividade ldica para desenvolver a educao nutricional e
alimentao saudvel. A cada brincadeira ser transmitido algum
conhecimento sobre alimentao. Entre uma estao e outra as crianas faro
brincadeiras que fazem aluso atividade fsica, como amarelinha e pula
corda.
Estima-se que dois alunos de graduao iro trabalhar com 7 crianas
por circuito, estimando-se em at 4 circuitos. A atividade poder ser repetida
mais uma vez caso haja a disponibilidade de tempo e espao.

Estao 1: Pirmide alimentar de memria

Ser utilizado uma pirmide alimentar de feltro que ser completada
atravs de um jogo de memria. A cada par encontrado ser explicado seu
grupo na pirmide, porque o alimento fica naquele local e poro adequada por
dia. Aps completar a pirmide os alunos podero passar para outra estao.

Estao 2: Semforo dos alimentos

Sero utilizados trs semforos: Verde, Amarelo e Vermelho. O de cor
VERDE ir indicar os alimentos que devem ser consumidos diariamente como,
por exemplo, frutas e legumes, Iogurte (natural ou aromatizado), leite (sem
adio de acar), queijo, cereais (po), arroz, massa, leguminosas secas e
gua. Os alimentos classificados no mbito do semforo verde so
caracterizados por: (a) Baixo teor de acares, sobretudo adicionados e de
absoro rpida; (b) Reduzido teor de gorduras, sobretudo saturadas; (c)
Elevado teor de fibras e de antioxidantes; (d) Reduzido teor de sal. O semforo
assinalando com AMARELO indicar os alimentos que podem ser consumidos,
porm com moderao, tais como ovos, manteiga, carne e peixe. Estes
alimentos (classificados no mbito do semforo amarelo) so caracterizados
por: (a) Elevado Teor de gorduras, sobretudo saturadas, em particular nos
alimentos de origem animal e (b) Teor razovel de sdio. O de cor VERMELHA
indicar os alimentos que devem ser evitados, tais como sumos e refrigerantes,
sobremesas, queijo gordo, batatas fritas e outros fritos, pastis de massa
folhada, embutidos em geral, natas, margarina, condimentos, doces,
caramelos, bolachas e biscoito. Os alunos, aps conhecerem a pirmide
alimentar, tero que colocar os alimentos em cada cor correspondente.
Estao 3: Montando o lanche
Dispostos em uma mesa, estaro diversos alimentos. Cada participante
dever escolher alguns alimentos a fim de montar um lanche ideal para levar a
escola. A cada lanche montado, ser feita uma breve discusso, reforando o
que est correto e o apontando o que no est adequado.

Ao final do circuito ser perguntado s crianas se gostaram de

desenvolver as atividades e tambm o que aprenderam nas estaes.
Tempo estimado para ao 30min.

Material Utilizado: papel pardo, ilustraes, pirmide alimentar de feltro, jogo

de memria, material ilustrativo, corda, alimentos de plsticos e embalagens.

Anlise e Discusso: A alimentao adequada essencial para o crescimento

e desenvolvimento da criana, alm de constituir um fator de preveno para
doenas crnicas na fase adulta de vida. Entre os maiores problemas
nutricionais brasileiros esto a desnutrio e a obesidade, que mesmo sendo
realidades opostas, apresentam origem comum alimentao inadequada.
Alimentao saudvel, tambm chamada de balanceada ou equilibrada,
aquela agradvel, prazerosa, variada e individual. Sabe-se que a alimentao
importante, pois promove o crescimento e a produo de energia necessria
para as diversas funes do organismo. Manter uma alimentao equilibrada
requer o conhecimento das caractersticas e propriedades dos diversos
alimentos, assim como as pores e as indicaes de consumo. A Organizao
Mundial de Sade (OMS) prope como Estratgia Global a formulao e
implementao de linhas de ao efetivas nas reas de Alimentao Saudvel,
Atividade Fsica e Sade com o intuito de reduzir substancialmente as mortes e
doenas em todo o mundo. Dentre seus objetivos est o de aumentar a
ateno e o conhecimento sobre alimentao e atividade fsica. Sobre a
alimentao, constam na estratgia as seguintes recomendaes: manter o
equilbrio energtico e o peso saudvel; limitar a ingesto energtica
procedente de gorduras; substituir as gorduras saturadas por insaturadas e
eliminar as gorduras trans (hidrogenadas); aumentar o consumo de frutas,
legumes e verduras, cereais integrais e leguminosas (feijes); limitar a ingesto
de acar livre; limitar a ingesto de sal (sdio) de toda procedncia. Por se
tratar de educao da alimentao com criana e adolescente em idade
escolar, deve-se atentar para que os recursos de aprendizagem utilizados
sejam ldicos, ou seja, que as atividades despertem o interesse e participao
dos alunos, envolvendo-os e dando-lhes prazer.

Consideraes Finais: Estima-se que o interesse, a participao e a evoluo

das crianas dentro das questes trabalhadas sejam satisfatrios medida que
finalizem as atividades. Dessa forma, pretende-se evidenciar que a qualidade
de vida, no que diz respeito sade, esta aliada educao, alimentao e
qualidade de vida, entre outros.

Referncias:

Brasil. Ministrio da Sade. Secretaria de Ateno Sade. Coordenao-

Geral da Poltica de Alimentao e Nutrio. Guia alimentar para a populao
brasileira: promovendo a alimentao saudvel. Ministrio da Sade,
Secretaria de Ateno Sade, Coordenao-Geral da Poltica de Alimentao
e Nutrio. Braslia: Ministrio da Sade, 2005.236p. (Srie A. Normas e
Manuais Tcnicos)

Machado Baptista, M.I. Educao Alimentar em Meio Escolar Referencial para

uma Oferta Alimentar Saudvel. Direco-Geral de Inovao e de
Desenvolvimento Curricular. 2006.

Pacheco, Manuela. Tabela de equivalentes, medidas caseiras e composio

qumica dos alimentos. 2 edio. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2011. 665p

Rego, C., Peas, M.A. 2007. Crescer para cima: como prevenir ou tratar a
obesidade da criana e do adolescente.