LECHE ASADA

27/07/2017 | Postres | No hay comentarios

Quin alguna vez no ha probado una Leche Asada? Difcilmente tendremos una respuesta
negativa, es como jams haber comido un arroz con leche o mazamorra morada. Es el
postre de vitrina, podemos encontrarlo fcilmente cerca de nuestra casa. Nunca falta en
exhibicin la famosa leche asada.
Desde pequea constantemente la he comido. Recuerdo que a unas cuadras de casa haba
una panadera donde la vendan y tuvo muy buena referencia y acogida ao tras ao por la
calidad de sus postres, cada vez que la preparo siempre est el recuerdo de ese sabor de
antao que siento que lo he podido conservar a pesar de que probablemente usemos otra
receta. Sin embargo, nunca ha faltado ese secretito de mi abuela que ha hecho que mis
recuerdos vuelvan a ser los mismos y esa leche asada deliciosa que sola comer en esa
panadera que ya no existe, pueda ser la misma de casa.
Considero que es un postre de dulce neutro, ni tan dulce, ni mucho menos salado. No
empalaga. Tiene la contextura suave y cremosita. Yo creo que con este postre jams hay
pierde.

Contenidos [ocultar]
1 Historia de la Leche Asada
2 Receta de Leche Asada
3 Ingredientes
4 Instrucciones para preparar Leche Asada

Historia de la Leche Asada

Se hace referencia a la leche asada con Chile; sin embargo, no se seala que este pas sea el
originario ya que es Europa la cuna de este tipo de postres, as como el flan entre otros.
Probablemente en la poca de la conquista estas recetas se expandieron en Sudamrica,
llegando a diversos pases como a Chile, Mxico, Ecuador y aqu al Per entre otros, ya que
podemos encontrar el nombre de leche asada en cada uno de esos pases, pero con
variaciones en las recetas.
Este postre en realidad es bien sencillo. No necesitamos mucho para hacerlo, los
ingredientes son cmodos y accesibles. Tiene como protagonistas principales la leche y el
huevo. El resultado de esto es riqusimo. Los invito a probarlo si es que an no lo han
hecho y a prepararlo si es que ya lo haban probado pero nunca lo han intentado hacer en
casa.
Receta de Leche Asada

Receta Leche Asada

La textura de la leche asada es suave y cremosa. Tiene como caracterstica sta cubierta
dorada. Puedes comerla tibia o fra, puede conservarse hasta por una semana refrigerada. El
proceso de preparacin y espera slo requiere paciencia, como todo postre, por lo dems ya

lo tenemos, es sencillito de hacerla.

Tiempo de preparacin: 15 minutos

Tiempo de coccin: 1 hora
Total: 1 hora y 15 minutos
Comensales: 6
Ingredientes
6 huevos
1 litro y 1 vaso de leche fresca
de taza de azcar blanca
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharitas de canela en polvo
1 rama de vainilla
1 rama de canela
Instrucciones para preparar Leche Asada
1. En una olla vierte el vaso de leche y prende la cocina a fuego lento.
2. Coloca en la leche el tronco de vainilla y de canela y bate por 10 minutos.
3. En un recipiente de vidrio bate los huevos con clara y yema incluidos.
4. Echa el azcar y disulvelo con los huevos.
5. Vierte la leche poco a poco a la mezcla de azcar y huevo. Echa las cucharitas de
vainilla y la cucharita de canela.
6. Mezcla la leche de la olla con la mezcla que acabas de completar y mueve.
7. Retira las ramitas de vainilla y canela de la mezcla.
8. Saca seis prex (recipientes pequeos) de preferencia de metal y echa la mezcla
 9. Usa un recipiente de vidrio en donde puedan alcanzar los seis prex de metal y vierte
agua fra hasta la mitad del prex con la idea de hacer un bao mara a nuestra leche
asada dentro del horno.
10. Coloca esto en un horno caliente a 150 centgrados por 45 minutos por espacio de 1
hora. Si tu horno tiene fuego en la parte superior puedes darle 10 minutos extra
enciendiendo ese lado para gratinar.
La Leche Asada es el postre que provoca siempre. Quieres ms recetas de postres
peruanos? Aqu te dejo el enlace. A continuacin la lista de postres que tenemos en la
pgina :
1. Receta para hacer un Riqusimo Paneton
2. Como preparar Turrn de Doa Pepa
3. Receta para preparar la deliciosa Mazamorra Morada
4. Prepara Arroz con Leche Peruano
5. Receta Picarones
6. Receta de Budn de Pan Peruano
7. Receta para preparar Torta Tres Leches
8. Prepara Torta Selva Negra
Buen Provecho y Comparte!