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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES
Escuela de Ingeniera Ambiental
Tingo Maras PERU

SISTEMA DE GESTIN AMBIENTAL

Gua de prctica de campo N 3 y 4

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL EN LA PLANTA INDUSTRIAL DE OLEAGINOSAS

DEL PERU S.A. OLPESA

I. EMPRESA: Oleaginosas del Per S.A.

II. LUGAR: Casero Villa Palma, Centro Poblado Bambamarca Tocache, regin San Martn.
III. OBJETIVOS:
- Identificar y analizar la Misin, Visin y Poltica ambiental de la empresa.
- Identificar y analizar las herramientas ambientales que coadyuvan al SGA de OLPESA.
- Identificar los impactos ambientales que produce la planta industrial en las diferentes
reas de proceso.
- Evaluar cuantitativa y/o cualitativamente la calidad del agua, aire y suelo en el rea de
influencia directa e indirecta.
- Elaborar el mapa de impactos ambientales de la planta industrial.
- Proponer el mejoramiento de la calidad ambiental, priorizando las reas segn el mapa
de impactos.

IV. FUNDAMENTO TERICO

Las diferentes reas de proceso de la extraccin de aceite crudo de palma aceitera,
generan impactos ambientales al aire, agua y suelo, paralelamente puede perjudicar la
salud de las personas del rea de influencia directa e indirecta. Esta situacin debe
prevenirse o corregirse luego de un diagnstico para su mejora de la calidad ambiental a
travs del PAMA, si no tuvo el EsIA. PMA,
Las normas a tener en cuenta: el DS N 018-2012-AG del Reglamento de Participacin
Ciudadana para la Evaluacin, Aprobacin y Seguimiento de Instrumentos de Gestin
Ambiental del Sector Agrario. El DS N 019-2012-AG del Reglamento de Gestin Ambiental
del Sector Agrario y otros.
V. PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA GESTION AMBIENTAL

5.1. Equipos y materiales, que pueden apoyar.

- Multiparmetro, GPS (el que tiene llevar), sonmetro, termmetro, etc.
- Equipo para la toma de muestras de agua y agua residual.
- Libreta de campo o tablero para apoyar los formatos y escribir, lapicero.
- Cmara fotogrfica
- Encuestas para determinar la percepcin de los pobladores sobre los contaminantes
del ambiente (opcional por el limitado tiempo).

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Equipo de Proteccin Individual bsico - EPI: casco blanco, zapato de seguridad

anti deslizable, proteccin para lluvia o sol, ropa de campo, Chaleco.

5.2. Procedimiento

5.2.1. Del recorrido en el AID

El profesional gua, ir explicando los diferentes acontecimientos del flujograma
desde la materia prima, hasta el producto final como aceite crudo.
Irn describiendo los equipos y maquinarias que producen impactos cuya
percepcin sern anotados en el cuadro de impactos ambientales indicando su
magnitud al agua, aire, suelo y otros.
El mapa de impactos ambientales de la planta industrial, evaluar
cualitativamente y colorear las reas de: ROJO aquella que produce Muchsimo
impacto negativo. NARANJA, que produce Suficiente impacto. AMARILLO,
Moderado impacto y VERDE, impacto No Significativo.

5.2.2. Evaluacin el rea externa de la planta industrial - AII.

Observar las condiciones de los desages, vehculos que circulan, los ECAs
cualitativos de la calidad del agua, aire, suelo, como: tratamiento y manejo de
aguas residuales, residuos slidos industriales, quemas, material particulado,
olores, ruidos, contaminacin al suelo y otros.

5.2.3. Observar la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales PETAR.

VI. RESULTADOS Y DISCUSION

6.1 . Presentar los resultados de los impactos ambientales de las reas.
6.2 Mostrar la calidad del agua, aire y suelo en el rea de influencia directa e indirecta.
6.3. Presentar el mapa de impactos ambientales de la planta industrial.
6.4. Proponer el mejoramiento de la calidad ambiental, priorizando las reas segn el
mapa de impactos rojo, naranja y amarillo. Sumado a ello tener en cuenta las
evaluaciones fsicas y qumicas del agua, aire y los aspectos cualitativos de los
hallazgos negativos. Compararlos con LMP y ECAs para su discusin final (Ver
Tesis de Renzo De la Cruz).

CUESTIONARIO:
1. Que anlisis le merece la Poltica ambiental, Visin y Misin y, su cumplimiento en la
empresa OLPESA.
2. Como viene aplicando las herramientas e instrumentos en la gestin de:
a. la calidad del producto del aceite crudo y para el palmiste.
b. la calidad ambiental y
c. seguridad y salud de los trabajadores.
3. OLPESA, como viene integrndose a la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil - Mesa
Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible), cules seran los resultados esperados.

Ral NATIVIDAD FERRER

#962568234
raulnatividad2003@gmail.com

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SISTEMA DE GESTION PRODUCTIVO DE ACEITE CRUDO DE PALMA

rea
Equipos / Maquinarias Capacidad/Funcin Impactos ambientales
Balanza Capacidad:
Recepcin fruta

Tipo:
fresca. (1)

Rampas
Vagones Capacidad:

Cabrestante
Esteriliza

Puente mvil
do (2)

Largo: Presin:
Esterilizador Dimetro: T:

Capacidad:
Tambor de volteo
Tolva de recepcin Capacidad:
Desfrutado (3)

Desfrutador Capacidad:

Transportador de frutos
Elevador de cangilones

Transportador de escobajo
rpm:
tin (4)
Diges-

T C:
Digestor o Malaxador
Capacidad:

Capacidad:
Prensa
do (5)

Prensas T C :

Tamiz vibrador Capacidad RFF:

Clarificacin (6)

Tanques de aceite crudo Capacidad:

Tanque pre clarificador Sistema esttico

Tanque de clarificacin Densidad aceite:

Tanque secador de aceite Tipo:

Presin:

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rea Equipos / Maquinarias Capacidad/Funcin Impactos ambientales

Capacidad:
Recuperacin de aceite (7)

Tanque de lodos

Hidrocicln desarenador
Tricnter

Filtro de cepillo Funcin:

Capacidad:
Capacidad:
Centrifuga deslodadora

Capacidad:
namiento
Almace-

Tanque de
(8)

TC:
almacenamiento
Acidez:
Capacidad:
Sinfn rompedor de torta
PALMISTERA (9)

Columna desfibradora

Quebrador de nuez Ruido: dB

Funcin:
Columna de nuez

Bandeja para el secado de

almendra
Capacidad:
de vapor (10)
Generacin

Combustible:
Caldero
TC:
Maestran
za/Casa

(11, 12)
Fuerza
Esco
bajo/
Ceni
zas

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FLUJOGRAMA Tentativo DE EXTRACCIN DE ACEITE CRUDO DE PALMA

Recepcin Materia Prima

T= 130- 135C
Esterilizado P= 3 bar
t= 65 min.

Desfrutado V= 24 rpm
Escobajo

Malaxado o Digestado T= 90- 95 C

t= 15- 20min.

T= 90- 95 C
Prensado P = 40 60 bar.
Agua de dilucin
Torta R= 2,5m3/h

Aceite bruto
Fibra Nuez

Clarificado

Tricnter
Secado T= 90- 95C

Lodo Agua
Aceite
recuperad pesado ACEITE CRUDO
o

Pozo Almacenamiento
Florentino T= 45- 55C

Aceite Comercializacin
recuperado

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 MAPA DE IMPACTOS AMBIENTALES EN LA PRODUCCION DE ACEITE CRUDO DE PALMA/AREAS

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Evaluar cualitativamente y colorear las reas de: ROJO aquella que produce Muchsimo impacto negativo.
NARANJA, que produce Suficiente impacto. AMARILLO, Moderado impacto y VERDE, impacto No Significativo.

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