Si usted ha sido diagnosticado con el sndrome de intestino irritable, artritis reumatoide, asma, enfermedad

celaca, entre otros, y debe seguir una dieta hipoalergnica, tome nota de estos consejos a la hora de planear su
men.

La dieta hipoalergnica restringe la ingesta de alimentos que causan reacciones alrgicas en las diferentes partes
del cuerpo como la piel, pulmones, corazn, estmago, ojos, entre otros. El alrgeno es la sustancia que
constituye la reaccin alrgica y est formado a partir de una protena de productos de degradacin. No hay una
fuente definida de alrgenos de los alimentos. Una vez que usted descubra cual es el alimento al cual es alrgico
es importante que lo elimine de su dieta. Los alimentos que comnmente causan alergias son:

Desafortunadamente, los alimentos alergnicos antes mencionados estn muy extendidos en el suministro de
alimentos, por lo que pueden ser muy difciles de evitar. Planificar una dieta hipoalergnica puede parecer una
tarea angustiosa, pero tenemos algunos consejos para que sea mucho ms fcil.

Dieta libre de productos lcteos

Adems de la leche de vaca, los productos lcteos deben de eliminarse de la dieta y entre ellos estn: los helados,
yogurt, crema agria, crema dulce, natilla, quesos, mantequilla y flanes, pudines y bebidas a base de leche.

Una de las protenas alergnicas ms comunes en la leche de vaca es llamada casena, as que siempre lea las
etiquetas de los alimentos y evite esta lista de ingredientes que contienen casena: casena, caseinato, caseinato
de calcio, caseinato de amonaco, caseinato de magnesio, caseinato de potasio, y caseinato de sodio. La casena
tambin puede ser un ingrediente en la goma de mascar y salchichas de imitacin.
Las palabras "no lcteo" no necesariamente significan que un producto no contiene casena. Opte por productos
que sean veganos para asegurarse que no tienen ingrdientes de origen animal.

Dieta libre de trigo

Todos los componentes del trigo, como el salvado de trigo, germen de trigo, almidn de trigo y granos de trigo
deben ser excluidos de un plan de alimentacin libre de trigo. Del mismo modo, cualquier tipo de trigo, incluyendo
mijo, trigo duro, Graham, smola, seitn, cuscs, tabul y cualquier producto que contenga gluten debe ser
eliminado.

Tambin hay aditivos alimentarios que pueden estar hechos de trigo. Algunos de estos son: dextrina, almidn de
trigo, color caramelo (melazas, azcar de maz, azcar invertido, azcar de leche, jarabe de trigo), y extractos de
vainilla.

Dieta libre de huevo

La mayora de los postres, repostera, galletas, budines, helados, chocolates rellenos y panes contienen huevo.
Tambin los productos horneados y mezclas para hornear a menudo contienen huevo como: waffles congelados,
mezclas para hacer queques, crepes congelados, mezclas para panqueques y pan francs.
Otro grupo de alimentos al que debe de tenerle cuidado son los fideos de huevo, y pastas, carnes empanizadas,
pescados empanizado, souffls, salsa holandesa, aderezos, mayonesa, arrollado de carne, algunas salchichas,
sopas, arroz frito e incluso los sustitutos de huevo.
Lea la ista de ingredientes y evite los productos que contengan estos trminos: albmina, clara de huevo, yema
de huevo, huevo en polvo, slidos de huevo, ovoalbmina, ovomucina, ovomucoide, ovovitellin y livetina.

Dieta libre de soya

La salsa de soya, tamari, miso, tofu, tempeh, tofu, y todos los grnulos de soya se debe evitar en un plan de
comidas libre de soya. Hay muchos alimentos y productos que incluyen soya dentro de su lista de ingredientes, y
estos son algunos elementos: protena de soya hidrolizada, protena vegetal hidrolizada, protena vegetal
texturizada (TVP), harina de soya, granos de soya, nueces de soya, leche de soya, brotes de soya, protena
vegetal aislada, goma vegetal, caldo de verduras y aroma natural.

Plan libre de levadura

Un plan sin levadura es uno de los planes ms difciles de aplicar ya que son muchos los alimentos procesados que
contienen cantidades residuales de levadura. Por ejemplo, se puede encontrar en el t, caf, especias, productos
fermentados (vinagres y sidras), jugos de frutas en conserva. El cido ctrico, un aditivo alimentario, tambin se
deriva de la levadura y los procesos de fermentacin de la levadura.
Algunos productos de leche de vaca tambin contienen levadura ya que a partir de las levaduras crece la lactosa.
Algunos son: crema agria, mantequilla, queso crema, queso ricota y leche en polvo.