5 DISTRIBUCION DE PLANTA
5.5.1 GENERALIDADES
5.8.2.1 Caractersticas
Ss = (L * A) * Nm
Dnde:
Ss: rea esttica (m2)
L: Longitud (m)
A: Ancho (m)
Nm: Numero de mquinas del mismo tipo.
Sg = Ss * NL
Donde:
Sg: Superficie Gravitacional (m2)
Ss: rea esttica (m2)
NL: Numero de lados para el desplazamiento del personal
Se = (Ss * Sg) * K
Dnde:
Se: rea de evolucin (m2)
Sg: rea gravitacional (m2)
Ss: rea esttica (m2)
K: constante
K = h / 2H
Dnde:
h: Altura promedio del personal (1.65m)
H: Altura promedio de maquinaria (m)
St = Ss + Sg + Se
Donde :
St: Area total (m2)
Se: rea de evolucin (m2)
Sg: rea gravitacional (m2)
Ss: rea esttica (m2)
En el siguiente cuadro 5.9 se determinan las dimensiones de las maquinarias
y equipos para especificar el rea e proceso utilizando le mtodo de
GUERCHET.
5 Armona y ecologa
6 Conveniencia
7 Recorrido o flujo de materiales
8 Higiene
Fuente: Elaboracin propia
Grafico 5.1 Anlisis de proximidad de reas
En el grafico anterior se puede observar los puntos a tomar en cuenta para llevar a
cabo la distribucin de planta segn importancia de proximidad entre reas.
Grafico 5.2 Layout para reas
Area administrativa
En esta rea se han considerado las oficinas del jefe del rea comercial, de
produccin, desvn y servicios higinicos.
Area de procesamiento
En el rea de procesamiento se llevaran a cabo todas las actividades
relacionadas con el proceso mismo de la materia prima hasta la obtencin
del producto final. Se tiene asi la zona de recepcin del tubrculo,
almacenamiento, seleccin, lavado, pelado, trozado, secado, molienda,
envasado y almacenaje de producto final.
Area de servicios
Se ha considerado dentro de esta rea todos aquellos servicios relacionados
con las actividades de produccin, asi tenemos el taller de mantenimiento,
el sistema de abastecimiento de agua, sala de fuerza y los servicios
higinicos de personal de planta.
Grafico 5.5 Disposicin fsica de planta
REQUERIMIENTO DE
INFRAESTRUCTURA FISICA
SUPERFICIE (M2)
1. AREA DE PRODUCCION
Sala de proceso 355.98
Almacen de materia prima 20
Almacen de producto final 20
SUBTOTAL 395.98
2. AREA ADMINISTRATIVA
rea administrativa 15
SSHH Administrativo 4
SUBTOTAL 19
3. OTRAS AREAS
SSHH Planta y vestuarios 12
reas verdes 15
Guardiana 10
Patio de maniobras 45
rea de circulacion 20
SUBTOTAL 102
TOTAL 516.98