UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

Facultad de Ingeniera de Industrias Alimentarias

GRASAS Y ACEITES EN EL PER Y EL MUNDO

ACEITES Y GRASAS

Docente : Ing. Ydania Espinoza

Estudiantes :
Brito Bayona Zaida
Espinoza Melgarejo Michael
Torres Vsquez Mary

Huaraz 2017

I. ANLISIS
 Tabla 1. Consumo per capital de los tipos de aceite ms comerciales en el Per
Ao Consumo de Consumo de Consumo de
aceite de Soya aceite de oliva aceite de sacha
inchi
2007 11.6 10.7 5.5
2008 11.7 10.8 5.7
2009 11.5 11 5.7
2010 11.7 11.3 5.9
2011 11.9 11.4 6
2012 11.8 11.4 5.9
Fuente: Ministerio de Agricultura 2014.

Grafica 1. Consumo per Cpita de Aceites en el Per (lt/ao)

A.S: Aceite de Sacha Inchi

A. So: Aceite de Soya
A.O: Aceite de Oliva