PROYECTO ACADMICO:
Elaborar un plan de produccin y comercializacin de los derivados
de la tara en el refugio de vida silvestre Laquipampa.
Practicante:
JAHIR JOSHUA PAREDES MONTENEGRO
Docente:
JULIO CSAR VALERA AREDO
Supervisor:
NELLY YOLANDA AGUILAR AMAYA
Jefe inmediato:
ING. CARLOS ALFREDO RENDN ORTIZ
NEGOCIOS INTERNACIONALES.
Chiclayo Per
DEDICATORIA
Organigrama:
Las practicas pre profesionales en la sub direccin de industria y mype se elaboran
e evalan de los planes de negocio para el concurso del pro compite, tambin se
ven las formalizaciones de las miopes e industria as ver y manejar informacin de
primera mano de cmo estn actualmente las mypes e industrias as saber si han
tenido crecimiento o a disminuido la produccin.
1. Ttulo:
Elaborar un plan de produccin y comercializacin de los derivados de la
tara en el refugio de vida silvestre Laquipampa.
2. Realidad Problemtica:
La idea de negocio parti a raz de uno de los objetivos que es mejorar y ordenar
el aprovechamiento de tara en el aspecto econmico del plan maestro 2015-
2019 del SERNANP y el Ministerio del Ambiente.
La tara ha sido empleada desde sus inicios como una herramienta de proteccin
para los suelos y cultivos, de esta forma se protega las tierras que no tenan
acceso a agua para riego y corran peligro de erosin.
Los pobladores de Laquipampa protegen sus cultivos son la tara para fortalecer
que los animales de esa zona no malogren o coman sus cultivos as evitar
prdidas en las cosechas por tal motivo siembra el rbol de la tara alrededor de
los cultivos.
4. Antecedentes:
Chavez Guzman & Mendo Chavez, (2007) habla sobre la elaboracion del
plan de negocio para la produccin y comercializacin de tara de la empresa
san pedro y los lineamientos generales para su puesta en marcha, el objetivo
social de la empresa San pedro S.R.L es dedicarse a las actividades
propias de produccin, comercializacin y exportacin de productos
agrcolas, especialmente, la tara en vaina de calidad, la cual se le
incorporara un sistema de acopio y comercializacin para acceder al
mercado local, nacional e internacional, fortaleciendo las capacidades de los
productores y promoviendo, aumentando el empleo local, en la cual el Per
atiende solo al 15% del mercado mundial de taninos orgnicos naturales, la
cual representa un mercado que supera actualmente los 42 mil TN/ao, y
dentro de 5 aos representara un potencial de 50 mil TM/aos. La estructura
financiera est compuesta por: costos de produccin 5,520.00, gastos
administrativos 117,120.00 e ingresos por ventas 20,400.00, en el primer
ao.
5. Marco Terico:
El plan de negocios se enmarca dentro de la poltica nacional de incremento
del trabajo digno y productivo, ligada a la prioridad de promocin de la
inversin, reactivacin econmica, lucha frontal contra la pobreza,
descentralizacin y agro exportacin.
La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per
utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y
en los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de
hidrocoloides alimenticios; de nombre cientfico CAESALPINIA SPINOSA o
CAESALPINIA TINCTORIA.
VARIABLES EDFICAS
Se encuentra desde los 800 a 2800 msnm en la vertiente del Pacfico y hasta
los 1600 a 2800 msnm de la cuenca del Atlntico, y en microclimas
especiales hasta los 3150 msnm.
Los taninos, que son compuestos orgnicos de origen vegetal, tienen gran
aceptacin en los mercados de exportacin y ellos se obtienen de las vainas
maduras pulverizadas. Los taninos se emplean como curtiente de cueros y
han comenzado a reemplazar al cromo en la industria mundial de cueros.
APROVECHAMIENTO:
o TINTE: Las vainas de la TARA contienen una sustancia llamada tanino, la cual es
utilizada para teir de color negro. Las races pueden teir de color azul oscuro
o CURTIENTE: Debido a su alto contenido de tanino, se le emplea en el curtido de
cueros
o COSMTICO: El cocimiento de las hojas se utiliza para evitar la cada del cabello.
o AGROFORESTERA: La TARA es usada como cerco vivo y para el manejo de rebrotes.
o PLAGUICIDA: El agua de la coccin de las vainas secas es efectivo contra piojos e
insectos.
MORFOLOGIA:
6. Objetivos
6.1 General.
7. Desarrollo:
La TARA se encuentra al estado silvestre y poseen un inmenso potencial mdico,
alimenticio e industrial, siendo de gran utilidad para la produccin de hidrocoloides
o gomas, taninos y cido glico, entre otros. El aprovechamiento de los frutos
permite obtener numerosos productos de inters. La vaina representa el 62% del
peso de los frutos y es la que precisamente posee la mayor concentracin de
taninos, que oscila entre 40 y 60%. Estos taninos se utilizan en la industria para la
fabricacin de diversos productos, o en forma directa en el curtido de cueros,
fabricacin de plsticos y adhesivos, galvanizado y galvanoplsticos, conservacin
de aparejos de pesca de condicin bactericida y fungicida, como clarificador de
vinos, como sustituto de la malta para dar cuerpo a la cerveza, en la industria
farmacutica por tener un amplio uso teraputico, para la proteccin de metales,
cosmetologa, perforacin petrolfera, industria del caucho, mantenimiento de pozos
de petrleo y como parte de las pinturas dndole una accin anticorrosivo. Otro
elemento que se obtiene de los taninos de la tara, es el cido glico, que es utilizado
como antioxidante en la industria del aceite, en la industria cervecera como un
elemento blanquearte o decolorante, en fotografa, tintes, como agente curtiembre,
manufactura del papel, en productos de farmacia y otros relacionados al grabado y
litografa. De esta parte del fruto, se obtienen aceites, goma (usada para dar
consistencia a los helados), harina proteica y derivados como: jabones, pinturas,
barnices, esmaltes, tintes de imprenta, mantecas y margarinas comestibles, pues
presenta un contenido de cidos libres de 1,4% (cido oleico) es aceptable
comercialmente aceptable por su baja acidez.
La tara ha sido empleada desde sus inicios como una herramienta de proteccin
para los suelos y cultivos, de esta forma se protega las tierras que no tenan acceso
a agua para riego y corran peligro de erosin.
Usos de la Tara
La goma de tara
El polvo de la tara
Se obtiene al separar las semillas de las vainas y luego moliendo finamente estas
ltimas. Las vainas son filtradas para extraer cualquier material extrao, despus se
extraen las semillas de las vainas, que constituyen alrededor del 67% del peso de
la vaina, seguidamente pasan por un proceso de extraccin en el que se utiliza agua
caliente. Aqu se purifica la extraccin a travs de procesos de separacin y
filtracin. Finalmente, se seca el extracto y queda el polvo de tara. En la tabla 3 se
detalla las especificaciones del polvo de tara.
Especificaciones Tcnicas
Apariencia fino color crema
Taninos >52%
No-Taninos <18%
Insolubles <20%
Humedad <10%
pH at 6.9 B 03-abr
Granulometra Malla 100: >98%
Productos Elegidos
Tara en Polvo
Tara en Goma
Operacin Descripcin
Recepcin de Consiste en la recepcin de los sacos de vainas de tara,
Materia Prima para su posterior transporte al almacn de materia prima, el
cual se realizar la respectiva seleccin.
Cu Procesamiento de
Goma
Cu
Preparado
curtiente
Envasado
Comercializacin o Exportacin
Cu
Parmetros Caractersticas
Color Polvo Blando
Olor Caracterstico
Viscosidad 3.200- 5.000 cps
Aspecto Homogneo
Granulometra 200 MESH, 150 MESH Y 100 MESH
Operacin Descripcin
Recepcin y Al recibir las semillas de la vaina de tara, se realiza una evaluacin
pesado de la calidad de las semillas. Luego se ejecuta el pesado de ms
misma en una balanza adecuada para poder identificar cual es el
peso exacto con el que estn entrenando al proceso y as poder
predecir la cantidad de goma de tara a producir.
Limpieza Para poder realizar la limpieza de las semillas, el cual consiste en
separar impurezas como piedras o y tallos, se utiliza un limpiador
que genera vibraciones y rfagas de viento.
Seleccin Se hace la separacin de las semillas pequeas, medianas,
grandes y averiadas mediante un selector que contiene cibras en
forma de una cilindra de rotacin perforado. Al realizar la seleccin,
se apartan las daadas y quedan las semillas clasificadas por
tamao. El porcentaje en que queda es de 73% para semillas
grandes, 24% para semillas medianas y 3% para semillas
pequeas aproximadamente. Este proceso es de suma
importancia, ya que permite ejecutar un quebrado parejo de las
semillas. Cabe resaltar que el quebrado de las semillas se debe
desarrollar por el tamao de las semillas seleccionadas.
Expansin La divisin entre la goma de tara y sus dems elementos de la tara
se realizan en el can expensar. Para evitar demoras en el
proceso, por reparaciones de los caones, se utilizar caones
expansores de baja capacidad, pues los de mayor capacidad
tienen a tener reparaciones espordicas en el proceso.
Primera La primera molienda se ejecuta a travs de un molino de martillo
Molienda de acero inoxidable que contiene un juego de tamices que ayudar
a segregar la cascar de la goma y de la almendra.
Segunda Esta molienda se ejecuta con un micro pulverizador de acero
Molienda inoxidable y contiene dos zarandas de 0.5 mm-3.17mm, cubierto
para evitar que se merme la goma de tara al ser pulverizada.
Tanque El tanque dosificador ayuda a realizar el envasado de la goma de
dosificador tara (en polvo). Este tanque es de acero inoxidable.
Envasado Para evitar algunas averas de la calidad de la goma de tara por
vapor de agua, se tendr que realizar el envasado en sacos de
polietileno de mayor resistencia ya que son impermeables. Esto se
debe a que la goma de tara es higroscpica al tener un escaso
porcentaje de humedad (5%) y anexionar el agua con sencillez.
Por lo tanto, se envasara en bolsas de papel multipliego cubierto
polietileno de alta densidad de 25 Kg.
Sellado Se realizar con una selladora de uso manual.
Cscara (20%)
Proceso de Horneado y Seleccin
irradiacin Fraccionamiento
Germen (5%)
Hojuelas (8%)
Envasado
Envasado
Comercializacin
Exportacin de goma de tara mercado local
Descripcin
Casco
Guantes
Mandiles
Tapones de odo
Lentes
Zapatos punta de acero
Botas de jebe
Mascarillas
Faja personal
Marco legal:
Ubicacin:
Departamento Lambayeque
Casero Laquipampa
Elaboracin: Siicex.gob.pe
Elaboracin: Sernanp
Comercializacin de Tara:
B/C 4.27
Tara
2 992,1 6 537,9 27 075,1 29 342,3 31 340,7 31 103,9 32 406,7 31 353,7 32 450,8
en polvo
Mucilage de 0 3 818 12 700 8 700 22 368 16 070 12 775 11 701 9 527
Tara
Total 2 992,1 10 356,1 39 775,3 38 042,0 53 708,3 47 174,3 45 181,7 43 054,9 41 977,7
La tara en polvo representa alrededor del 70% del total exportado de tara, en
comparacin de cifras de toneladas llegamos a 22,8 mil toneladas, en trminos de
valor exportado entre los aos 2010 y 2016 llegamos a los 31,5 millones de dlares.
Principales mercados de la tara en polvo:
9. Conclusiones:
El Refugio de Vida Silvestre Laquipampa con las bases del marco legal el cual
permite que en la zona de amortiguamiento se aprovechen de sus recursos
naturales en la cual genera puesto de trabajos, tambin oportunidad de hacer
negocio y mejorar su calidad de vida.
El incremento que ha tenido los ltimos aos las exportaciones de los derivados
de la tara al mercado exterior, es una gran oportunidad para seguir enviando
derivados de la tara a esos mercados, el auge de sus industrias en el mercado
internacional se ha visto afectado por las normativas ambientales, viendo eso
como alternativa la utilizacin de insumos naturales.
La alta exigencia que tienen los mercados internacionales por las certificaciones
internacionales, tambin los estndares de calidad para el ingreso de estos
productos a sus mercados.
10. Sugerencias: