PRACTICA 1: PUNTO DE FUSION

FUNDAMENTO:
Una de las caractersticas mas resaltantes de las sustancias organicas, es su
punto de fusin, que es la temperatura a la cual el compuesto pasa de su fase
solida a liquida.

Recordemos que hay enlaces dbiles (fuerzas intermoleculares) como los puentes
de hidrogeno o las fuerzas de Van Der Waals; entre estas se encuentran dipolo-
dipolo, dipolo-dipolo inducido, ion-dipolo y las fuerzas de London

En el caso de las fuerzas de Van Der Waals que hacen posible la existencia del
metano, dicloro, el agua, y el CCI4, mientras que los puentes de hidrogeno hacen
posible la existencia de protenas, azucares, aminocidos, acidos carboxlicos
entre otros.

Generalmente entre mayor sea el peso molecular de la molecula, mayor ser el

punto de fusin.

Tambien el punto de fusin sirve para indicar la pureza de un compuesto organico

determinado, dicho compuesto cuando se encuentra mezclado con otras
impurezas, el punto de fusin de este descender notablemente

TECNICA:

Para esta practica se usara un aparato llamado Aparato de Fisher-Johns un

termmetro, cubreobjetos, y la sustancia a fundir. El Aparato de Fisher Johns
consiste en que va suministrando calor al compuesto mediante un plato metalico
con una resistencia que se calienta progresivamente (como una parrilla) Se
coloca el compuesto entre dos cubreobjetos (como si fuera un sndwich) y se
procede a fundirlo, el calentamiento se controla con un restato, y la temperatura
se puede medir mediante el termmetro adosado en la platina.

Y mediante una lente (lupa) integrada en el aparato podemos ver con detalle los
cambios que sufre el compuesto, y se determinara el punto de fusin al momento
que observemos que el compuesto comienze a derretirse.
 PRACTICA 2: PUNTO DE EBULLICION:

FUNDAMENTO:

El punto de ebullicin es la temperatura a la cual un compuesto comienza a pasar

al estado gaseoso

De igual manera que con la practica anterior, mientras mayor sea el peso
molecular del compuesto, mayor ser el punto de ebullicin, pero si dos
compuestos distintos tienen el mismo peso, el mas ramnificado tendr el punto de
ebullicin mas alto; Esto se debe a que las ramnificaciones reducen la superficie
de contacto.

El punto de ebullicin tiene importancia para calcular cual ser la energa cintica
de las sustancias, ya que a temperaturas inferiores al punto de ebullicin solo una
pequea parte de las molculas en la superficie tiene la energa necesaria para
romper la tensin superficial y escaparse

TECNICA:
 PRACTICA 3: DESTILACION SIMPLE

FUNDAMENTO:

Una de las formas de separacin de sustancias, es la destilacin, especficamente

esta tcnica se usa para separar solutos liquidos dentro de una solucin liquida,
teniendo en cuenta que los puntos de ebullicin de ambas sustancias dentro de la
solucin tengan al menos 60 grados de diferencia.

La sustancia que ebulle antes que la otra pasa por un tubo de escape de gases, y
posteriormente a un tubo refrigerante para asi enfriar el gas y que pase a fase
liquida de nuevo obteniendo un destilado de cierta manera no puro, sino con una
minima fraccin de impurezas.

TECNICA:

Se utilizaran diversos materiales convencionales de un laboratorio de qumica

como lo son un mechero, dos soportes universales con una doble nuez cada uno,
un aro de hierro, tela de alambre y asbesto, matraz de destilacin con tapon
perforado, termmetro, tubo refrigerante con mangueras para desague y un vaso
de precipitado.

Tras montar el material, en el matraz de destilacin se coloca la sustancia a

destilar, se enciende el mechero para calentar la solucin, hay que saber cuales
son los puntos de ebullicin de las sustancias presentes en el destilado, y cual es
la que ebullira antes; para que asi se pueda regular la temperatura, es decir,
atenuar o intensificar la flama del mechero respectivamente.
DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR.
Usos:
Es una tcnica utilizada con frecuencia para la purificacin y aislamiento de
lquidos orgnicos, la destilacin aprovecha las volatilidades y puntos de ebullicin
de los componentes lquidos a separar. Es uno de los principales procesos
utilizados para la extraccin de aceites esenciales y a partir del aceite obtenido en
la prctica se pueden realizar perfumes o cremas.

CROMATOGRAFIA DE PAPEL.
Usos:
Permite la separacin e identificacin de los componentes de una mezcla , las
aplicaciones de esta tcnica no son nicamente para los laboratorios sino que se
emplean en el control de calidad de productos entre las ms destacadas:

Purificacin de sustancias
Seguimiento de reacciones
Anlisis cuantitativo y cualitativo de muestras y especialmente de tipo
biolgico (anlisis alcaloides en plantas, aminocidos, vitaminas, y
hormonas)
En el rea medioambiental ( anlisis de insecticidas, pesticidas, dioxinas,
furanos, etc).

EXTACCION DE PIGMENTOS VEGETALES

Usos:
Se emplea para separar mezclas de compuestos orgnicos en funcin de la
acidez, de la basicidad o de la neutralidad de estos.

Muchos pigmentos vegetales son catalizadores, aceleran o facilitan la reaccin,

muchos carotenos son catalizadores.