1.

ANLISIS ESTRATGICO DE NECI

1.1 IDENTIFICACIN Y SUSTENTACIN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
OPORTUNIDADES:

Bajo nivel de competencia local: la falta de competencia facilita que NECI

tenga una buena acogida en la poblacin, por ser la ms reconocida y una
de las mejores opciones ya que posee una alta calidad, eficacia y eficiencia
en la prestacin de su servicio para que la comunidad se capacite, para
mantener este nivel es necesario que permanezca o que tenga un alto
prestigio.

Gran crecimiento poblacional: el cambio en la poblacin en un cierto plazo o

el aumento en el nmero de persona establecida en una zona por unida de
tiempo, es una oportunidad ya que esto permite que la poblacin creciente
necesite capacitarse y puede ser cuantificado como el cambio en el nmero
de individuos en una poblacin

Bajo nivel intelectual por parte de la poblacin: el bajo nivel de inteligencia

por parte de una poblacin puede generar dificultades para las personas
tanto laboral como personal para resolver problemas y esto a su vez impiden
o imposibilitan que un pas tenga un alto desarrollo, ya que la sociedad debe
adaptarse a los cambios que se van dando en el pas, adquiriendo los
conocimientos pertinentes.

Introduccin de un nuevo servicio educativo: cada vez la oportunidad de

empleo exige que las personas se capaciten para mejorar en el mbito
laboral, siendo esta la oportunidad para aprovechar el posicionamiento de un
nuevo servicio educativo el cual brinda unas herramientas esenciales para
contribuir a la formacin de un profesional integro, capaz de competir en
cualquier nivel laboral adquiriendo compromiso y tomando decisiones que
vayan en pro de su desempeo
 Experimentacin y especializacin de talleres: a traves de talleres se ensea
de manera didctica el contenido de los temas que ofrece una determinada
entidad, esto permite desarrollar de forma prctica el contenido terico de las
actividades que se llevan a cabo en la institucin.

AMENAZAS:

Bajos ingresos familiares: El factor econmico es el eslabn principal de un

crculo vicioso que encierra el bajo nivel educativo de los padres y/o
familiares que a su vez trae como consecuencia la incapacidad de estos para
ayudar a sus hijos a incorporarse a una institucin o terminar sus estudios
satisfactoriamente; debido al mal manejo que el gobierno distrital le da a los
recursos destinados a la inversin social.
Arraigo cultural: lo duradero de los sentimientos y la firmeza de las
costumbres de las comunidades colombianas en especial la gastronoma del
valle del cauca se caracteriza por su tradicin y su herencia culinaria donde
sus comidas son preparadas con productos propios de la regin dndole un
toque ancestral que se trasmite de generacin en generacin.
Rpida incorporacin de competidores al mercado: son en donde las
empresas pueden entrar libremente y ofrecer bienes similares o idnticos en
el mercado los cuales pueden ser adquiridos por compradores que tengan la
necesidad o el deseo de dicho bien. La competencia se convierte en un factor
importante para asegurar su permanencia en el mercado.

Fuerte y agresiva competencia internacional: Debido a la continua

globalizacin, todos los pases quieren participar del comercio internacional
ya que este les brinda la oportunidad de un crecimiento econmico para su
desarrollo, es por ello que las relaciones econmicas internacionales se ha
convertido en una rivalidad entre competidores con la finalidad de lucro,
progreso y desarrollo econmico en un determinado mercado que es cada
vez ms fuerte y agresivo.
 Crisis en el sector educativo: La Educacin no debe ser considerada como
un gasto ni como una inversin, sino como un derecho y un deber de la
sociedad que debe ser garantizado por los poderes pblicos. Pero los
problemas de recortes y falta de derechos en materia educativa se
reproducen a escala mundial, mientras la mercantilizacin de todo lo pblico
aumenta.
MATRIZ EFE VALOR CLASIFICACI PESO
ON PONDERAD
O
OPORTUNIDADES
Bajo nivel de competencia local 10 1 10
Gran crecimiento poblacional 10 2 20
Bajo nivel intelectual por parte de la poblacin 05 1 05
Introduccin de un nuevo servicio educativo 15 4 60
Experimentacin y especializacin de talleres 3 30
10

AMENAZAS
Bajos ingresos familiares 05 2 10
Arraigo cultural 15 3 45
Rpida incorporacin de competidores al mercado 10 1 10
Fuerte y agresiva competencia internacional 10 3 30
Crisis en el sector educativo 10 2 20
TOTAL 100 240

1.2 MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTOR EXTERNO

1.3 IDENTIFICACIN Y SUSTENTACIN DE FACTORES CRITICOS DE XITO

Costos de inscripcin:
Calidad del personal acadmico:
Reputacin acadmica:
Calidad de los estudiantes:
Programas de graduacin:
Tamao de los grupos:
Precios de matrcula y pensin:
 1.4 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

MATRIZ MPC

NECI SENA ESCUELA DE TALLER

FACTORES IMPORTANTES VALOR CLASIFICAC PUNTAJE CLASIFICACIO PUNTAJE CLASIFICACION PUNTAJE

ION N
Costos de inscripcin. 10 2 20 4 40 4 40

Calidad del personal 20 4 80 2 40 3 60

acadmico.

Reputacin acadmica. 15 3 45 3 45 3 45

15 3 45 2 30 2 30
Calidad de los estudiantes.
15 3 45 3 30 3 45
Programas de graduacin.

Tamao de los grupos 15 3 45 2 30 2 30

Precios de matrcula y 10 2 20 4 40 4 40
pensin

TOTAL 100 300 255 290

 1.5 MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTOR INTERNO

MATRIZ EFI VALOR CLASIFICACION PESO

PONDERADO
FORTALEZAS
Alta calidad del personal acadmico 15 4 60
Cuenta con tecnologa actualizada 10 2 20
Precios asequibles a los estudiantes 15 1 15
Nivel de avance y desarrollo pedaggico de la 10 3 30
institucin
Proceso de evaluacin del aprendizaje 10 2 20
DEBILIDADES
Limitacin por parte del franquiciador o matriz 05 1 05
Poco conocimiento del manejo del negocio 10 3 30
Limitacin de servicios complementarios 10 1 10
Falta de anlisis del comportamiento social y 10 3 30
econmico de los interesados
Falta conocimiento de la sociedad y 05 2 10
posicionamiento del negocio

TOTAL 100 230

IDENTIFICACIN Y SUSTENTACIN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

FORTALEZAS:

Alta calidad del personal acadmico: esta es una de las grandes fortalezas
que tiene NECI. Ya que cuenta con un nivel alto en cuanto a la educacin
porque posee personal profesionales y especializados con un desempeo
alto con buena pedagoga para la enseanza y una buena comprensin. Ya
que este cuenta con una alta calidad en su formacin

Cuenta con tecnologa actualizada: como nos encontramos en un momento

en el que la tecnologa avanza a pasos gigantes es muy importante que
cualquier ente, organizacin o empresa cuente con los recursos informticos
para desarrollar su objeto social y brindarle el mejor servicio a sus clientes.
 Precios asequibles a los estudiantes: Debido a las dificultades que presenta
la situacin econmica, el bajo nivel salarial de las personas, el precio
asequible a los estudiantes se convierten en una oportunidad para que los
interesados en adquirir el servicio acadmico puedan hacerlo sin
preocuparse por el factor econmico que es uno de los inconvenientes que
ms se presentan a la hora de capacitarse en el sector educativo.

Nivel de avance y desarrollo pedaggico de la institucin: cada vez la

exigencia acadmica permite que tanto las personas como las instituciones
avancen en el propsito de alcanzar la meta que se han trazado que de no
cumplir con ciertos objetivos no podr ser viable; as mismo el desarrollo
pedaggico se da en la profesionalizacin de los docentes basado en una
continua capacitacin.

Proceso de evaluacin del aprendizaje: para medir el nivel educativo tanto

de alumnos como de profesores se hace necesario realizar una serie de
evaluaciones donde se demuestre que la pedagoga implementada por
quienes ensean ha sido asimilada por quienes reciben la informacin, es
por ello que a traves del proceso de evaluacin se define la calidad de la
educacin que se est brindando en el servicio de aprendizaje.

DEBILIDADES:

Limitacin por parte del franquiciador o matriz: se entiende como debilidad

este punto debido a que la casa matriz o el franquiciador le corta la libertad
al franquiciado, limitndolo a los servicios que puede prestar, de qu manera
lo puede hacer para mantener de cierta su buen nombre.
 Poco conocimiento del manejo del negocio: este es una gran debilidad
teniendo en cuenta a que el franquiciante no tiene de manera clara y oncisa
como funciona este clase de negocio, no sabe de cierta manera las acciones
que debe ejecutar, con qu recursos debe hacerlos y como llevarla a cabo y
tambin teniendo en cuenta el cundo y el porqu de esas actividades o
acciones
Limitacin de servicios complementarios: vale la pena estudiar los
beneficios que se obtienen cuando se adquiere un producto o servicio que
posteriormente se va a ofrecer a unos posibles clientes o consumidores. Es
as como las condiciones que posea la franquicia limita al ente de prestar
algunos servicios complementarios que pueden representar ingresos para
la institucin as como llegar a satisfacer las necesidades primarias y
secundarias convirtindose en un excelente servicio.

Falta de anlisis del comportamiento social y econmico de los interesados:

la falta de compromiso a la hora de prestar el servicio educativo por parte de
la institucin se ve reflejado a la hora de cobrar un alto por inscripcin,
matricula o pensin, esto indica que no se realiz un anlisis excautivo
concerniente a la situacin econmica y el desarrollo poblacional del entorno
donde se va a prestar el servicio de educacin lo cual es fundamental para
tomar la decisin de llevar a cabo un proyecto como este.

Falta conocimiento de la sociedad y posicionamiento del negocio: el bajo

conocimiento que tengan las personas que conforman la sociedad en la cual
se va a establecer el negocio, juega un papel importante ya que puede ser
clave para el xito o fracaso de la empresa u organizacin, debido a la gran
acogencia que esta tenga, si tiene un nombre o marca reconocida. Para NECI
es una gran debilidad por el bajo conocimiento que en la ciudad de
Buenaventura se tiene de esta institucin.
 1.6 MATRIZ DOFA

MATRIZ DOFA POSITIVO NEGATIVO

FACTORES INTERNOS FORTALEZAS
Alta calidad del personal
acadmico
Cuenta con tecnologa actualizada
Precios asequibles a los
estudiantes
Nivel de avance y desarrollo
pedaggico de la institucin
Proceso de evaluacin del
aprendizaje
FACTORES EXTERNOS OPORTUNIDADES
Bajo nivel de competencia local
Gran crecimiento poblacional
Bajo nivel intelectual por parte
de la poblacin
Introduccin de un nuevo
servicio educativo
Experimentacin y
especializacin de talleres
DEBILIDADES
Limitacin por parte del franquiciador
o matriz
Poco conocimiento del manejo del
negocio
Limitacin de servicios
complementarios
Falta de anlisis del comportamiento
social y econmico de los interesados
Falta conocimiento de la sociedad y
posicionamiento del negocio
AMENAZAS
Bajos ingresos familiares
Arraigo cultural
Rpida incorporacin de
competidores al mercado
Fuerte y agresiva competencia
internacional
Crisis en el sector educativo
 1.7 MATRIZ CAME
OPORTUNIDADES
Bajo nivel de competencia local
Gran crecimiento poblacional
Bajo nivel intelectual por parte
de la poblacin
Introduccin de un nuevo
servicio educativo
Experimentacin y
especializacin de talleres
AMENAZAS
Bajos ingresos familiares
Arraigo cultural
Rpida incorporacin de
competidores al mercado
Fuerte y agresiva competencia
internacional
Crisis en el sector educativo
FORTALEZAS
Alta calidad del personal
acadmico
Cuenta con tecnologa
actualizada
Precios asequibles a los
estudiantes
Nivel de avance y desarrollo
pedaggico de la institucin
Proceso de evaluacin del
aprendizaje
ESTRATEIGA OFENSIVA (F.O.)
-Brindar el servicio de educacin con un
alto nivel de calidad (F1-03)
-ofertar servicios con bajos costos para que
sean aprovechado por gran parte de la
poblacin(F3-02-05)
-potenciar el nivel de avance y desarrollo
pedaggico para abarcar amplio segmento
del mercado(F4-01)
-buscar nuevos procesos de innovacin que
permitan el mejoramiento continuo del
servicio(F2-F5-04)
ESTRATEGIA DEFENSICA (F.A.)
- Fomentar la calidad del servicio y
manejar precios adecuados para la
sociedad. (F1,F3,A3,A4)
- Potenciar las diferencias con los
competidores
- Implementar planes de formacin
que permitan aumentar el avance y
desarrollo pedaggico para
contribuir con el sector educativo.
DEBILIDADES
Limitacin por parte del
franquiciador o matriz
Poco conocimiento del
manejo del negocio
Limitacin de servicios
complementarios
Falta de anlisis del
comportamiento social y
econmico de los
interesados
Falta conocimiento de la
sociedad y
posicionamiento del
negocio
ESTRATEGIAS DE
REORIENTACION(D.O)
-Buscar los medios (publicidad) para
que el instituto educativo sea
conocido por la sociedad actual y
esta tenga conocimiento del nuevo
servicio que se oferta(D2,05)
-gestionar capacitaciones o
asesoras que permitan un
conocimiento ms amplio del
negocio y as mejorar la
competitividad y especializacin del
servicio (D1, D2-O4, O1.
- Desarrollar sistemas y estndares
que permitan analizar el mercado
creciente para decidir los
parmetros se le ofertara el
servicio. (D4,O2)
ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIAS
(D.A.)
- Realizar estudios de
mercadeo para analizar el
comportamiento social e
identificar algunos aspectos
culturares y/o tradicionales
para sacar el mayor
provecho de ellos.
- Desarrollar estrategias que
permitan brindar un
 servicio integral y as ser
ms competitivo.
- Disear un sistema
equitativo de promocin e
inclusin de personas de
bajos recursos.
- Poner en marcha un
proceso de mejora
continua para acreditarse
ante la sociedad y obtener
mayores privilegios.

2. FILOSOFIA EMPRESARIAL DE NECI

2.1 MISIN
Formacin de profesionales gastronmicos, certificados a nivel internacional con
competencia practica para empleabilidad. Adquiridas en un entorno didctico y
participativo en instalaciones de primer nivel.
Contamos con un equipo humano de alta calidad profesional, en permanente
formacin y con un proyecto pedaggico construido, de esta forma brindamos la
mejor educacin a nuestros estudiantes, tambin ayudndolos a crear una vida
plena y desafiante.
2.2 Visin
Para el ao 2022 new england cullinary institute (NECI) pretende posesionarse
como la mejor institucin de culinaria en la ciudad de buenaventura formando
profesionales integrales y competitivos, capaces de desarrollarse de la mejor
manera en la industria gastronmica.
2.3 CDIGO DE ETICA DE NECI
Principios y valores institucionales.
La NECI cuenta con diferentes principios y valores los cuales son adoptados,
desarrollados y cumplidos a cabalidad por el conjunto de docentes, estudiantes y
directivos de la institucin, entre los cuales tenemos:
Responsabilidad ante la sociedad, calidad de la educacin, respeto, sentido de
responsabilidad, honestidad, lealtad, conflicto de intereses, integridad, justicia.
Los principios ticos determinan las bases esenciales del comportamiento, deciden
el valor moral de los actos del profesional, permanecen en relacin con la vocacin
a su profesin. En este cdigo se establece claramente el compromiso de tratar a
los dems con respeto, equidad y cortesa.
3. OBJETIVOS EMPRESARIALES DE NECI

Objetivos de rea de gestin administrativa/ financiera:

- Garantizar el adecuado cumplimiento de los compromisos financieros,
mediante la correcta administracin y control de los valores monetarios y
documentales de la Institucin.

- Establecer un sistema de control interno que permita a la empresa, hacer

uso eficiente de los recursos financieros, humanos, materiales y
tecnolgicos para satisfacer las necesidades delos usuario

- Registrar y controlar los actos administrativos que se generen de la relacin

laboral.

Gestin directivos:
- Establecer polticas y procedimientos de la organizacin que faciliten la
implementacin de estrategias.

- Programar reuniones con los directores de los departamentos para atender

y resolver las diferentes solicitudes que presenten los funcionarios y pblico
en general.

- Desarrollar una visin estratgica e integral sobre la base de nuevas

tendencias y herramientas que permitan direccionar a la organizacin al
equilibrio interno y externo con criterios de eficacia, eficiencia y efectividad.
Gestin comunitaria:
- mejorar las condiciones de vida de la poblacin, teniendo en cuenta que la
comunidad es la protagonista de dicho cambio.
- Contribuir con el proceso formativo del estudiantado; as como la
participacin y la convivencia, la atencin educativa a grupos poblacionales
con necesidades especiales bajo una perspectiva de inclusin, la
permanencia y la prevencin de riesgos.
 - utilizar las experiencias, los conocimientos y la cultura local como forma de
aprender; estudiar la realidad social y establecer lazos con ella, para crear
una nueva dinmica de trabajo, en un equipo educativo comunitario.

Gestin educativa:
- promover el aprendizaje de los estudiantes, docentes y la comunidad en
sentido general mediante la creacin de una unidad de aprendizaje.

- Orientar el fortalecimiento de los Proyectos Educativos de la Institucin,

que ayuda a mantener la autonoma institucional, y que enriquece los
procesos pedaggicos con el fin de responder a las necesidades educativas
locales y regionales.

- Contribuir a la creacin de condiciones para la satisfaccin de necesidades

bsicas de aprendizaje culinario.